Diäten im Selbsttest - Nutzwerk GmbH · Abnehmen ohne zu hungern – so werben jetzt wieder viele...

1. Jede zweite Frau will abJanuar abnehmen. Wiesoausgerechnet jetzt?

Der Januar markiert einen Neube-ginn, die Aufbruchstimmung. Dasist sehr motivierend. Viele brauchenso ein Datum, einen festen Punkt,um etwas zu ändern. Aber auch imFrühjahr und in den Vor-Urlaubs-monaten halten viele Diät. Das hateine Studie der Universität Göttin-gen ergeben, sagt der ernährungs-medizinische Wissenschaftler Sven-David Müller vom Deutschen Kom-petenzzentrum für Gesundheitsför-derung und Diätetik.

2. Was heißt denn überhauptzu dick?

Ärzte bewerten Übergewicht weni-ger als ästhetisches Problem, son-dern sehen die gesundheitlichen Ge-fahren, die damit verbunden sind.„Es müssen also objektive Kriterienherangezogen werden, um zu beur-teilen, ob das Gewicht ein gefährli-ches Maß erreicht hat oder nicht“,sagt Professor Thorsten Doering, Er-nährungsmediziner und ÄrztlicherDirektor der Klinik für IntegrativeMedizin Bad Elster (Vogtland). ZurMessung existieren verschiedeneFormeln und Richtwerte, wobei ei-nige davon sehr umstritten sind. Zuihnen zählt der Body-Mass-Index(BMI). Nach heutigem Stand geltendas Taille-Größe-Verhältnis und dasTaille-Hüfte-Verhältnis als weitausaussagekräftiger, da sich mit ihnendas individuelle Gesundheitsrisikobesser erfassen lassen. Der Wert fürFrauen sollte beim Taille-Hüfte-Ver-hältnis maximal 0,85, für Männermaximal 1,0 betragen. Für Unter-40-Jährige ist ein Taille-Größe-Wertüber 0,5 kritisch, für über Fünfzig-jährige 0,6.

3. Dreimal so viele Frauen wieMänner wollen abnehmen. SindFrauen dicker?

Sächsische Frauen sind zwar dickerals im Deutschlandschnitt. Doch ihrBody-Mass-Index, mit dem Überge-wicht klassifiziert werden kann,liegt deutlich unter dem der Män-ner. Deutschlandweit haben 60 Pro-zent der Männer und 40 Prozent derFrauen Übergewicht. Die durch-schnittliche Sächsin ist laut Statisti-schem Bundesamt 1,64 Meter großund wiegt 69,4 Kilogramm. Das ent-spricht einem BMI von 25,7 – sie hatalso leichtes Übergewicht. Der säch-sische Mann misst im Schnitt 1,77Meter und wiegt 83,3 Kilogramm.Das ist ein BMI von 26,5 und bedeu-tet deutliches Übergewicht. Frauenachten mehr auf ihre Gesundheitund auf ihr Gewicht. Deshalb haltenauch mehr von ihnen öfter Diät.

4. Welche Diät wirkt eigentlicham besten?

Ob Weight Watchers oder Trenn-kost – alle Marken-Diäten wirkengleichermaßen, haben kanadischeForscher herausgefunden. Sie über-prüften 48 Diäten an 7200 überge-wichtigen Menschen. Am Ende gabes nur minimale Unterschiede zwi-schen den Programmen.

5. Und wieso scheitern diemeisten mit einer Diät?

Das Wichtigste ist das Durchhalten.Und hier liegt bei den meisten dasProblem. Die Mehrzahl hält nur we-nige Tage, maximal vier Wochendurch, ergab eine Umfrage des Bun-desverbandes der diätetischen Le-bensmittelindustrie. Die Drei-Jahre-Erfolgsquote liegt unter fünf Pro-zent. „Diäten, die sehr zeit- und ar-beitsaufwendig sind, lassen sich

meist nur für kurze Zeit durchhal-ten“, sagt Thorsten Doering. Hinzukommen oftmals absolut unrealis-tisch gesetzte Ziele, die in den meis-ten Fällen verfehlt werden. In derFolge verliert man die Motivationoder bricht komplett ab.

6. Zwei, fünf, zehn Kilo: WelcheDiät-Ziele sind überhauptrealistisch?

Da bei der Gewichtsabnahme ein er-höhtes Risiko für Stoffwechseler-krankungen besteht, zum Beispielerhöhte Harnsäurewerte oder Gal-lensteine, ist es ratsam, langsam undSchritt für Schritt abzunehmen. Pro-fessor Doering: „Denn im Normal-fall nimmt man ja auch langsam zuund sollte deshalb nicht sturzbach-artig an Gewicht verlieren. Wer einneues Ess- und Bewegungsverhaltenerlernt und verinnerlicht, hat auch

die Chance, das reduzierte Gewichtdauerhaft zu halten und dem ge-fürchteten Jo-Jo-Effekt zu entgehen.“

7. Was passiert beim gefürchte-ten Jo-Jo-Effekt?

Der Jo-Jo-Effekt ist eine schnelle Ge-wichtszunahme nach kurzfristigdurchgeführten Diäten, insbesonde-re Crash-Diäten mit hoher Ge-wichtsabnahme. Professor Doeringerklärt das Phänomen so: Wenn derKörper durch die reduzierte Essens-menge keine ausreichende Energiebekommt und alle Kohlenhydratebereits verbraucht sind, greift er dieFettpolster, aber auch die Eiweißeim Organismus an und baut sie ab.Wird die Diät dann nicht mit regel-mäßigen sportlichen Aktivitätenkombiniert, baut der Körper dieMuskelmasse ab, da sie hauptsäch-lich aus Eiweiß besteht. In der Folge

sinkt durch die Reduzierung derMuskelmasse auch die Energie, dieerforderlich ist, um alle Körperfunk-tionen aufrechtzuerhalten. Das be-deutet, dass der Körper nach einerDiät im Allgemeinen weniger Nah-rung benötigt, um normal zu funkti-onieren. Der Jo-Jo-Effekt setzt dannein, wenn nach der Diät wieder diegewohnten Portionen gegessen wer-den, da der Körper dann ruckzuckdie alten Fettdepots wieder auffüllt.Um den Jo-Jo-Effekt zu verhindern,sollte man langsam abnehmen undauch nicht zu wenig essen, um demKörper keine Hungersignale zu setz-ten. Regelmäßig Sport beim Abneh-men unterstützt die Fettverbren-nung und hilft, Muskelmasse aufzu-bauen. Eine dauerhafte Ernährungs-umstellung beugt dem ebenfalls vor.

8. Warum erleben Crash-Diätendann alle Jahre wieder so großenZuspruch?

Weil jeder Mensch ein ganz indivi-duelles Verhalten zur Gewichtsab-nahme hat. Den meisten genügt es,kurz vor der Bikinisaison schnell einpaar Kilo loszuwerden. Dafür kom-men oft die Crash-Diäten zum Ein-satz. „Leider nur wenige wollen ihrErnährungsverhalten grundlegendändern, was mit Sicherheit erfolgrei-cher ist, aber eben länger dauert“,sagt Katrin Seyferth, Ernährungsbe-raterin der VerbraucherzentraleSachsen. Kritisch prüfen sollte manOfferten, bei denen teure Service-Rufnummern gewählt, hohe Auf-nahmegebühren bezahlt oder Pro-dukte gekauft werden müssen.

9. Bezahlt die KrankenkasseDiätprogramme?

Zertifizierte Diätprogramme, dievon den Kassen anerkannt wordensind, werden bezuschusst. Das heißt,der Versicherte geht zunächst inVorleistung und bekommt bei regel-mäßiger Teilnahme einen Teil derKosten erstattet, meist maximal 90Euro pro Kurs für maximal zweiKurse im Jahr. Die AOK plus hatüber 400 eigene Ernährungs- undBewegungskurse. Die IKK classic be-zuschusst die Ernährungsberatung,Kurse und Aktivurlaube im Rah-men des Gesundheitskontos. DieBarmer GEK bietet zum Beispiel mitdem Mobilies-Programm Kurse zumbewegten Abnehmen unter ärztli-cher Überwachung.

10. Was muss eine gute Diätalles leisten?

Sie muss trotz Reduktion ein Sätti-gungsgefühl erzeugen, sonst hältman nicht lange durch, sagt Thors-ten Doering. Wichtig sei auch einLerneffekt, der dazu führt, das eige-ne Essverhalten zu überdenken.Nicht zuletzt muss die Diät prakti-kabel sein und sich in den Alltag ein-fügen. Auch Bewegung ist wichtig.

MORGEN LESEN SIE: Weight Watchers –Punkte zählen und dabei abnehmen.

Zehn Wahrheiten über Diäten

Es ist wieder Diätzeit in Deutsch-land. Stephanie Wesely befragteÄrzte und Ernährungsexperten zuDiätfehlern, falschem Aktionis-mus und zum gefürchteten Jo-Jo-Effekt.

Abnehmen ohne zu hungern – so werben jetzt wieder viele Anbieter für ihre Abspeckprogramme. Die „Freie Presse“ hatneun Methoden getestet und zeigt Ihnen in einer neuen Serie, wie erfolgreich und alltagstauglich sie sind.

SERIE: ABNEHMEN IM SELBSTTEST (TEIL 1)

Die Karikatur ist in der Ausstellung „Wie krank ist das denn?“ zu sehen, die noch bis Februar im Haus der PresseDresden, Ostra-Allee 20 läuft. KARIKATUR: FEICKE

Sieben Journalisten und zwei Leserhaben Diäten und andere Abnehm-verfahren ausprobiert. Ihre Motive:

Anika Heber:Die Redakteurinhat Weight Wat-chers getestet undist vor allemgespannt, ob sieimmer ehrlich ist

beim Aufschreiben der Punkte. ZurKontrolle hat sie vielen davon erzählt.

Marlies Fuchs:Die Hobbyköchinund Kolumnistinhat die Brigitte-Diät getestet, weilsie ihrer Auffas-sung von gesunder

Ernährung entspricht. Ihr gefällt be-sonders die mediterrane Küche, diejetzt Thema ist.

StephanieWesely: Die Re-dakteurin hat die Vitalkost getestet,weil sie sich gernvollwertig ernährt.Bei dieser Ernäh-

rungsform sind die Lebensmittel na-turbelassen und wenig verarbeitet.Wenn sich das positiv aufs Gewichtauswirkt, umso besser.

Denise Märkisch:Die Redakteurinhat Schüßlersalzegetestet, weil siees verlockendempfindet, nurdurch Einnahme

von ein paar Mineralsalzen abzuneh-men.

Viola Martin:Die Redakteurinhat die Finyo-Stoffwechsel-Kurgetestet, weil ihrdas Zusammenwir-ken von Sport,

homöopathischen Mitteln und gesun-der Ernährung schlüssig erscheint.

Rudolf Trinks:Der Redakteur hatsich die Low-Carb-Diät ausge-wählt, weil er auf-grund seines Dia-betes sparsam mit

Kohlenhydraten umgehen muss. Obdas alltagstauglich ist, wollte er über-prüfen.

Antje Kloppen-burg: Die Redak-teurin hat „Morgendarf ich essen, wasich will“ getestet.Einen Tag alles es-sen zu dürfen und

am nächsten Tag zu fasten, hörte sichfür sie durchhaltbar an.

Simone Sachse:Die Leserin hat Ab-nehmen nurdurch Sport ge-testet, weil sie sichsehr gern bewegt.Ihre 30 Kilogramm

Übergewicht schränkten sie darinaber ein. Sie möchte alles essen undtrotzdem abnehmen. Inwieweit Sportdafür ausreicht, wollte sie ausprobie-ren.

Winfried Beier:Der Leser hat sichfür die Magenver-kleinerung, alsofür eine operativeMethode, entschie-den, weil er mehr

als 60 Kilogramm Übergewicht hatteund jahrelang jede Diät ausprobierte.Der Jo-Jo-Effekt machte die Diäterfol-ge immer wieder zunichte. Die Kran-kenkassen bezahlen in solchen Fällendie Operation und die lebenslangeNachsorge. (rnw)

Unsere Tester

Bis Ende Januar geht es dreimal proWoche auf der Seite Ratgeber um dasThema Abnehmen. Redakteure undMitarbeiter der „Freien Presse“ undder „Sächsischen Zeitung“ haben vierWochen lang Diäten getestet. Auchzwei Leser berichten über ihre Erfah-rungen. Hier der Terminplan:Morgen: Weight Watchers. Punktezählen und abnehmen.

Mittwoch: Schlank mit mediterranerKüche und der Brigitte-Diät.Donnerstag: Gesund und schlankdurch Vitalkost.Samstag, 10. Januar: Mineralien ge-gen Pfunde – Schüßlersalze.Mittwoch, 14. Januar: Eine Frageder Hormone – Finyo-Programm.Donnerstag, 15. Januar: Low Carb.Was bringt Kohlenhydratverzicht?

Samstag, 17. Januar: Morgen darfich essen, was ich will.Mittwoch, 21. Januar: Abnehmen al-lein durch Sport.Donnerstag, 22. Januar: Wenn nurnoch die Operation hilft.Von 14 bis 16 Uhr: Telefonforum mitzwei Ärzten, einer Ernährungsberate-rin und einem Fitnesstrainer.Samstag, 24. Januar: Resümee.

Die Serie im Überblick

Der BMI (Body-Mass-Index) ist eine Maßzahl aus Körpergewicht undGröße. Das Gewicht wird durch das Quadrat der Körpergröße geteilt.Die Methode wurde bereits 1832 entwickelt. Der BMI ist umstritten, daer weder Statur und Geschlecht noch individuelle Zusammensetzungder Körpermasse aus Fett- und Muskelgewebe berücksichtigt. Denn einrelativ hohes Gewicht und damit ein hoher BMI können auch durchviel Muskelmasse verursacht sein. Besonders stark trifft dies bei Sport-lern zu. Der Taille-Hüft-Quotient ist objektiv, weil er zeigt, wo die ge-sundheitsrelevanten Fettdepots sitzen. Das Verhältnis von Taille zu Hüf-te soll bei Männern kleiner als 1,0 und bei Frauen kleiner als 0,85 sein.

Freie Presse Quelle: "Die dicksten Diätlügen", Schlütersche Verlagsgesellschaft

1,450 60 70 80 90 100 110 120 130 140

Körpergewicht (kg)

Body-Mass-Index

BMI 20–25 BMI 25–30 BMI 30–40 BMI > 40

Bis 25 ist alles normal Die richtige Methode zum Abneh-men sollte zum eigenen Lebensstilpassen. Herausfinden lässt sich dasdurch den folgenden Selbsttest. DieZahl, die Sie am häufigsten ange-kreuzt haben, steht für Ihren Diättyp.

Diese Aussage beschreibt mich ambesten:(1) Ich fühle mich nicht wohl in mei-nem Körper und habe schon viele er-folglose Diätversuche hinter mir.(2) Ich bin mit meinem Gewicht gene-rell zufrieden und mache nur hin undwieder eine Diät, um kurzfristig ein-mal ein paar Kilogramm loszuwerden.(3) Mein Gewicht ist okay, aber ichfühle mich nicht wirklich fit.

Ich möchte gern ...(1) ... nachhaltig abnehmen und meinneues Gewicht langfristig halten.(2) ... kurzfristig abnehmen und mei-nem Körper schnell etwas Gutes tun.(3) ... mehr Power, Ausdauer und ei-nen straffen Body.

Ich möchte auf keinen Fall ...(1) ... noch eine Blitzdiät, nach der ichsofort wieder zunehme.(2) ... ein striktes Ernährungskonzept,an das ich mich auf Dauer haltenmuss.(3) ... nur auf meine Ernährung ach-ten. Bewegung ist mir viel wichtiger.

Auswertung:Typ 1 will nachhaltig abnehmen.Sie suchen ein Ernährungskonzept,das Sie gut auf Dauer durchhaltenkönnen. Es ist daher im Grunde keineDiät, denn Sie wollen Ihr Leben lang-fristig umstellen und sich dauerhaftwohlfühlen. Die Gewichtsabnahmewird langsamer vorangehen. Siebrauchen etwas Geduld.

Typ 2 will schnell abnehmen. Siewollen Ihrem Körper hin und wiederetwas Gutes tun, ihn entschlackenund so schnell ein paar lästige Kilo-gramm, zum Beispiel vor dem Strand-urlaub, loswerden. Der Erfolg ist

meist nicht von Dauer. Der Jo-Jo-Ef-fekt kann schnell Ihre Bemühungenwieder zunichte machen.

Typ 3 will bewegt abnehmen. Siewollen nicht ständig Kalorien zählen,sondern treiben lieber gezielt Sport,um sich rundum gut und stark zu füh-len. Bei dieser Methode ist eine gutefachliche Anleitung durch Personal-trainer oder Fitnesstrainer unerläss-lich. Achtung: Anfangs kann es durchden Muskelzuwachs sogar zur Ge-wichtszunahme kommen.

Geeignete Methoden:Typ 1: Vollwerternährung nach Bru-ker, Brigitte-Diät, Schüßlersalze,Weight Watchers, Schlank mit Darm,Paleodiät.Typ 2: Basenfasten, die Super Ve-gan-Diät, Fasten und essen im tägli-chen Wechsel, Low Carb.Typ 3: Finyo-Stoffwechsel-Programm,Sportprogramme wie Power- undFett-weg-Formel.

Welcher Diättyp bin ich?

RATGEBER Freitag, 2. Januar 2015A4 Freie Presse ||||||||||||||||||||||||||||||||23LEBEN & STILF R E I T A G

2 . J A N U A R 2 0 1 5 S Ä C H S I S C H E Z E I T U N G

1. Jede zweite Frau will ab Januarabnehmen. Wieso ausgerechnet jetzt?

Der Januar markiert einen Neubeginn, dieAufbruchstimmung. Das ist sehr motivie-rend. Viele brauchen so ein Datum, einenfesten Punkt, um etwas zu ändern. Aberauch im Frühjahr und in den Vor-Urlaubs-monaten halten viele Diät. Das hat eineStudie der Universität Göttingen ergeben,sagt der ernährungsmedizinische Wissen-schaftler Sven-David Müller, Vorsitzenderdes Deutschen Kompetenzzentrums fürGesundheitsförderung und Diätetik.

2. Was heißt dennüberhaupt zu dick?

Ärzte bewerten Übergewicht weniger alsästhetisches Problem, sondern sehen diegesundheitlichen Gefahren, die damit ver-bunden sind. „Es müssen also objektive Kri-terien herangezogen werden, um zu beur-teilen, ob das Gewicht ein gefährlichesMaß erreicht hat oder nicht“, sagt Profes-sor Thorsten Doering, Ernährungsmedizi-ner und Ärztlicher Direktor der Klinik fürIntegrative Medizin Bad Elster (Vogtland).Zur Messung, ob ein Mensch dick oder garfettleibig ist, existieren mittlerweile ver-schiedene Formeln und Richtwerte, wobeieinige davon sehr umstritten sind. Zu ih-nen zählt der Body-Maß-Index (BMI).

Nach heutigem Stand gelten das Taille-Größe-Verhältnis und das Taille-Hüfte-Ver-hältnis als weitaus aussagekräftiger, da sichmit ihnen das individuelle Gesundheitsrisi-ko besser erfassen lassen. Der Wert fürFrauen sollte beim Taille-Hüfte-Verhältnismaximal 0,85, für Männer maximal 1,0 be-tragen. Für Unter-40-Jährige ist ein Taille-Größe-Wert über 0,5 kritisch. Zwischen 40und 50 liegt die Grenze zwischen 0,5 und0,6, bei über Fünfzigjährigen bei 0,6.

3. Dreimal so viele Frauen wie Männerwollen abnehmen. Sind Frauen dicker?

Sächsische Frauen sind zwar dicker als imDeutschlandschnitt. Doch ihr Body-Maß-In-dex, mit dem Übergewicht klassifiziertwerden kann, liegt deutlich unter dem derMänner. Deutschlandweit haben 60 Pro-zent der Männer und 40 Prozent der Frau-en Übergewicht. Die durchschnittlicheSächsin ist laut Statistischem Bundesamt1,64 Meter groß und wiegt 69,4 Kilo-gramm. Das entspricht einem BMI von 25,7– sie hat also leichtes Übergewicht. Dersächsische Mann misst im Schnitt 1,77 Me-ter und wiegt 83,3 Kilogramm. Das ist einBMI von 26,5 und bedeutet deutlichesÜbergewicht. Frauen achten mehr auf ihreGesundheit und auf ihr Gewicht. Deshalbhahlten auch mehr von ihnen öfter Diät.

Ob Weight Watchers oder Trennkost – alleMarken-Diäten wirken gleichermaßen, ha-ben kanadische Forscher herausgefunden.Sie überprüften 48 Diäten an 7 200 überge-wichtigen Menschen. Am Ende gab es nurminimale Unterschiede zwischen den Pro-grammen.

5. Und wieso scheitern die meistenmit einer Diät?

Das wichtigste ist das Durchhalten. Undhier liegt bei den meisten das Problem. DieMehrzahl hält nur wenige Tage, maximalvier Wochen durch, ergab eine Umfragedes Bundesverbandes der diätetischen Le-bensmittelindustrie. Die Drei-Jahre-Erfolgs-quote liegt unter fünf Prozent. „Diäten, die

sehr zeit- und arbeitsaufwendig sind, las-sen sich meist nur für kurze Zeit durchhal-ten“, sagt Thorsten Doering. Hinzu kom-men oftmals absolut unrealistisch gesetzteZiele, die in den meisten Fällen verfehltwerden. In der Folge verliert man die Moti-vation am Abnehmen oder bricht die Me-thode komplett ab.

6. Zwei, fünf, zehn Kilo: WelcheDiät-Ziele sind überhaupt realistisch?

Da bei der Gewichtsabnahme ein erhöhtesRisiko für Stoffwechselerkrankungen be-steht, zum Beispiel erhöhte Harnsäurewer-te oder Gallensteine, ist es ratsam, langsamund Schritt für Schritt abzunehmen. Pro-fessor Doering: „Denn im Normalfallnimmt man ja auch langsam zu und solltedeshalb nicht sturzbachartig an Gewichtverlieren. Wer ein neues Ess- und Bewe-gungsverhalten erlernt und verinnerlicht,hat auch die Chance, das reduzierte Ge-wicht dauerhaft zu halten und dem ge-fürchteten Jo-Jo-Effekt zu entgehen.“

7. Was passiert beim gefürchtetenJo-Jo-Effekt?

Der Jo-Jo-Effekt ist eine schnelle Gewichts-zunahme nach kurzfristig durchgeführtenDiäten, insbesondere Crash-Diäten mit ho-her Gewichtsabnahme. Professor Doeringerklärt das Phänomen so: Wenn der Körperdurch die reduzierte Essensmenge keineausreichende Energie bekommt und alleKohlenhydrate bereits verbraucht sind,greift er die Fettpolster, aber auch die Ei-weiße im Organismus an und baut sie ab.Wird die Diät dann nicht mit regelmäßigensportlichen Aktivitäten kombiniert, bautder Körper die Muskelmasse ab, da siehauptsächlich aus Eiweiß besteht. In derFolge sinkt durch die Reduzierung der Mus-kelmasse auch die Energie, die erforderlichist, um alle Körperfunktionen aufrechtzu-erhalten. Das bedeutet, dass der Körpernach einer Diät im Allgemeinen weniger

Nahrung benötigt, um normal zu funktio-nieren. Der Jo-Jo-Effekt setzt dann ein,wenn nach der Diät wieder die gewohntenPortionen gegessen werden, da der Körperdann ruckzuck die alten Fettdepots wiederauffüllt. Um den Jo-Jo-Effekt zu verhindern,sollte man langsam abnehmen und auchnicht zu wenig essen, um dem Körper kei-ne Hungersignale zu setzten. RegelmäßigSport beim Abnehmen unterstützt die Fett-verbrennung und hilft, Muskelmasse auf-zubauen. Eine dauerhafte Ernährungsum-stellung beugt dem ebenfalls vor.

8. Warum erleben Crash-Diäten dannalle Jahre wieder so großen Zuspruch?

Weil jeder Mensch ein ganz individuellesVerhalten zur Gewichtsabnahme hat. Denmeisten genügt es, kurz vor der Bikinisai-son schnell ein paar Kilo loszuwerden. Da-für kommen oft die Crash-Diäten zum Ein-satz. „Leider nur wenige wollen ihr Ernäh-rungsverhalten grundlegend ändern, wasmit Sicherheit erfolgreicher ist, aber ebenlänger dauert“, sagt Katrin Seyferth, Ernäh-rungsberaterin der VerbraucherzentraleSachsen. Kritisch prüfen sollte man Offer-ten, bei denen teure Service-Rufnummerngewählt, hohe Aufnahmegebühren bezahltoder bestimmte Produkte gegen Vorkassegekauft werden müssen.

Zertifizierte Diätprogramme, die von denKassen anerkannt worden sind, werden be-zuschusst. Das heißt, der Versicherte gehtzunächst in Vorleistung und bekommt beiregelmäßiger Teilnahme einen Teil derKosten erstattet, meist maximal 90 Europro Kurs für maximal zwei Kurse im Jahr.Die AOK plus hat über 400 eigene Ernäh-rungs- und Bewegungskurse. Die IKK clas-sic bezuschusst die Ernährungsberatung,Kurse und Aktivurlaube im Rahmen desGeusndheitskontos. Die Barmer GEK bietet

zum Beispiel mit dem Mobilies-ProgrammKurse zum bewegten Abnehmen unterärztlicher Überwachung.

Sie muss trotz Reduktion ein Sättigungsge-fühl erzeugen, sonst hält man nicht langedurch, sagt Thorsten Doering. Wichtig seiauch ein Lerneffekt, der dazu führt, das ei-gene Essverhalten zu überdenken. Nichtzuletzt muss die Diät praktikabel sein undsich gut in den Alltag einfügen. Und auchBewegung ist wichtig.

Notiert von Stephanie Wesely

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Ärzte und Ernährungsexpertensprechen über Diätfehler,falschen Aktionismus undden gefürchteten Jo-Jo-Effekt.

Die Karikatur ist in der Ausstellung „Wie krank ist das denn?“ zu sehen, die noch bis Februar im Haus der Presse läuft. Karikatur: Feicke

Abnehmen im Test – Teil 1

p Dreimal pro Woche geht es bis EndeJanuar auf der Seite Leben & Stil umsAbnehmen. Redakteure und Leser ha-ben verschiedene Diäten getestet.

DER TERMINPLANMorgen: Weight WatchersMittwoch, 7. Januar: neue Brigitte-DiätDonnerstag, 8. Januar: Gesund und

schlank durch Vollwerternährung.Samstag, 10. Januar: Abnehmen mit

Schüßlersalzen.Mittwoch, 14. Januar: Finyo-Stoffwech-

selprogramm.Donnerstag, 15. Januar: Low Carb (we-

nig Kohlenhydrate).Samstag, 17. Januar: Morgen darf ich

essen, was ich will.Mittwoch, 21. Januar: Abnehmen durch

Sport.Donnerstag, 22. Januar: Wenn nur noch

die Operation hilft.Von 14 bis 16 Uhr Telefonforum mit

zwei Ärzten, einer Ernährungsbera-terin und einem Fitnesstrainer.

Samstag, 24. Januar: Resümee.

Die Diätserie

Sieben Journalisten und zwei Leser habendie Probe aufs Exempel gemacht und eineDiät oder ein Abnehmverfahren im Selbst-test ausprobiert. Zwischen zwei und achtWochen – einige auch in der gesamten Vor-weihnachtszeit – hielten sie durch. Hier ih-re Motive:

Anika HeberDie Redakteurin hatWeight Watchers getes-tet, weil sie wieder inihre Lieblingshose pas-sen und auf nichts ver-zichten will. Sie ist vorallem gespannt, ob sietrotzdem abnimmt und

immer ehrlich ist beim Punkteaufschrei-ben. Zur Kontrolle hat sie gleich vielenFreunden von der Diät erzählt.

Marlies FuchsDie Kochkolumnistinder SZ hat die neue Bri-gitte-Diät getestet, weilsie ihrer Auffassungvon ausgewogener undgesunder Ernährungentspricht. Ihr gefällt,dass die Diät sich an der

mediterranen Küche orientiert und dass siedennoch kohlenhydratarm bleibt.

Stephanie WeselyDie Redakteurin hat dieVitalkost getestet, weilsie sich gern vollwertigund vegetarisch er-nährt. Bei dieser Ernäh-rungsform sind die Le-bensmittel naturbelas-sen und wenig verarbei-

tet. Wenn sich diese Methode dann nochpositiv auf die Gewichtsbilanz auswirkt,umso besser.

Denise Märkisch:Die Redakteurin hat dieSchüßlersalze-Diät pro-biert, weil sie es verlo-ckend empfindet, nurdurch die Einnahmevon ein paar Salzen ab-zunehmen. Schüßler-salze kennt sie bisher

nur vom Hörensagen. Ob sie auch helfen,die Pfunde purzeln zu lassen, will sie he-rausfinden.

Viola Martin:Die Redakteurin testetdie Finyo-Stoffwechsel-Kur, weil sie gezielt Fettan Problemzonen ab-bauen und anschlie-ßend ihr Gewicht lang-fristig halten möchte.Das Zusammenwirken

von Sport, homöopathischen Mitteln undgesunder Kost erscheint ihr schlüssig.

Rudolf Trinks:Der Redakteur hat sichdie Low-Carb-Diät ausge-wählt, weil er aufgrundseiner Diabeteserkran-kung ohnehin sparsammit Kohlenhydratenumgehen muss. Inwie-weit sich das auch im

Alltag bei Berufstätigkeit durchhalten lässt,will er überprüfen.

Antje Kloppenburg:Die Redakteurin hat„Morgen darf ich essen,was ich will“ getestet,weil sie auf nichts ver-zichten möchte. Denndas führt auf längereSicht zu Frust und Heiß-hungerattacken, wie sie

selbst erfahren hat. Einen Tag alles essenzu dürfen und am nächsten Tag zu fasten,hörte sich für sie durchhaltbar an.

Simone Sachse:Die Leserin hat Abneh-men nur durch Sport ge-testet, weil sie sich sehrgern bewegt. Ihre 30 Ki-logramm Übergewichtschränkten sie darinaber ein. Aufgrund ih-rer großen Familie

kann sie für sich keine Extrakost zuberei-ten, möchte also alles essen und trotzdemabnehmen.

Winfried BeierDer Leser hat sich fürdie Magenverkleinerungentschieden, also für ei-ne operative Methode,weil er mehr als 60 Kilo-gramm Übergewichthatte und jahrelang je-de Diät ausprobierte,

wie er sagt. Der Jo-Jo-Effekt machte die Di-äterfolge immer wieder zunichte. Aus ge-sundheitlicher Sicht musste er aber drin-gend abnehmen. Die Krankenkassen be-zahlen in solchen Fällen die Operation unddie lebenslange Nachsorge.

UnsereTester

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Der BMI ist eine Maßzahl aus Körperge-wicht und Körpergröße. Dabei wird das Ge-wicht durch das Quadrat der Körpergrößegeteilt.

Die Methode wurde 1832 von dem Apo-theker Adolphe Quetelet entwickelt. DerBMI ist lediglich ein grober Richtwert, da erweder Statur und Geschlecht noch die indi-viduelle Zusammensetzung der Körper-masse aus Fett- und Muskelgewebe einesMenschen berücksichtigt. Deshalb ist ersehr umstritten. Denn ein relativ hohesKörpergewicht und damit ein hoher BMIkönnen auch durch viel Muskelmasse ver-ursacht sein. Besonders stark trifft dies beiSportlern zu.

Der Taille-Hüft-Quotient ist objektiver,weil er zeigt, wo die gesundheitsrelevantenFettdepots sitzen. Das Verhältnis von Taillezu Hüfte soll bei Männern kleiner als 1,0und bei Frauen kleiner als 0,85 sein. (sw)

Bis 25 im grünen BereichMit dem Body-Mass-Index (BMI)lässt sich das Gewicht einordnen.Er ist aber umstritten.

Body-Mass-Index

SZ-GrafikQuelle: „Die dicksten Diätlügen“

60 70 80 90 100 110 120 130 140

Körpergewicht in kg

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Machen Sie den Selbsttest. Die Zahl, die Siehäufig ankreuzen, steht für den Diättyp.p Diese Aussage beschreibt mich am besten:(1) Ich fühle mich nicht wohl und habe schonviele erfolglose Diätversuche hinter mir.(2) Ich bin mit meinem Gewicht zufrieden,will nur kurzfristig ein paar Kilo loswerden.(3) Mein Gewicht ist okay, aber ich fühle michnicht wirklich fit.p Ich möchte gern ...(1) ... nachhaltig abnehmen und mein neuesGewicht langfristig halten.(2) ... kurzfristig abnehmen und meinem Kör-per schnell etwas Gutes tun.(3) ... Power, Ausdauer und straffen Body.p Ich möchte auf keinen Fall ...(1) ... noch eine Blitzdiät, nach der ich dannwieder zunehme.(2) ... ein striktes Ernährungskonzept, an dasich mich auf Dauer halten muss.(3) ... nur auf meine Ernährung achten. Bewe-gung ist mir viel wichtiger.

p Auswertung:Typ 1 will nachhaltig abnehmen. Sie suchen einErnährungskonzept, das Sie gut auf Dauerdurchhalten können. Sie wollen Ihr Leben

langfristig umstellen. Die Gewichtsabnahmewird langsamer vorangehen. Sie brauchen et-was Geduld. Geeignete Methoden: Vitalkost,Brigitte-Diät, Schüßlersalze, Weight Watchers,Schlank mit Darm, Paleodiät.

Typ 2 will schnell abnehmen. Sie wollen IhremKörper hin und wieder etwas Gutes tun, ihnentschlacken und so schnell ein paar lästigePfunde loswerden. Der Erfolg ist meist nichtvon Dauer. Der Jo-Jo-Effekt kann schnell IhreBemühungen wieder zunichte machen. Geeignete Methoden: Basenfasten, die SuperVegan-Diät, Fasten und essen im täglichenWechsel, Low Carb.

Typ 3 will bewegt abnehmen. Sie wollen nichtständig Kalorien zählen, sondern treiben lie-ber gezielt Sport, um sich rundum gut undstark zu fühlen. Bei dieser Methode ist einegute fachliche Anleitung durch Personaltrai-ner oder Fitnesstrainer unerlässlich. Achtung:Anfangs kann es durch den Muskelzuwachssogar zur Gewichtszunahme kommen.Geeignete Methoden: Finyo-Stoffwechsel-Pro-gramm, Sportprogramme wie Power- undFett-weg-Formel.

Diäten im Selbsttest

rüste müsste man haben!Denke ich manchmal, wennder Chauvi in mir erwacht.

Vornehmlich sonntags.20.15 Uhr, ARD, Tatort: Teletwit-

tern auf der Wohnzimmercouch.Meine bessere Hälfte und ich liefernuns einen Wettstreit, wer es mit sei-nen Tweets in den Videotext auf Sei-te 777 schafft. Seit das Erste parallelzum aktuellen Fall eine Auswahlvon Twitter-Kommentaren aus-spielt, ist nicht nur mancher Tatortum einiges erträglicher geworden,er stärkt auch das Wir-Gefühl all je-ner, die sich nicht zum Rudelguckenin einer Kneipe oder der WG einesFreundes eingefunden haben.

Bäm! Neben mir auf der Couchgeht triumphierend eine Hand nachoben. Noch bevor ich überhaupt ei-nen halbwegs sinnvollen Satz imKopf habe, erscheint der meinerFreundin schon im Videotext. „Ach-tung Verwechslungsgefahr: ImTeam arbeiten vs. intim arbeiten“,kommentiert sie ein Schäferstünd-

Bchen des Oldenburger ErmittlersFalke mit seiner Kollegin Lorenz.Nach dem Genuss von BillstedterMilch (Milch und Korn) untersu-chen sich die zwei Kriminalistenerst einmal gegenseitig. Leibesvisita-tion unter Kriminalisten. An derSchlafzimmerwand hängt ein Bildschief.

Meine Freundin sammelt neueFollower. Zumeist männliche. Siegeben sich viel Mühe, diese Kerle,um Kontakt herzustellen. Fotogra-fieren den eingeblendeten „Intim“-Tweet am Bildschirm und schickenihn als Direktnachricht. Wie eineTrophäe. Sie nimmt es belustigt zurKenntnis, während ich mir bereitsGedanken mache, wie fließend die

Grenzen zwischen Follower undStalker sind.

Es ist ja auch zu schön zu sehen,wie all diese witzigen Tweets unterihrem Profilbild auftauchen, aufdem sie so versonnen ausschaut. EinKurznachrichtendienst wie Twitterist zwar keine Dating-App wie Tin-der – aber versuchen kann man’s jamal, scheint sich mancher zu den-ken. Ob es in Chemnitz einen Tatortgäbe, greift jemand den „Intim“-Tweet meiner Freundin auf. Er kön-ne sich da eine Rolle als Ermittlervorstellen. Mit ihr als Partnerin ... Al-les klar, Herr Kommissar!

Locker lässt er jedenfalls nicht,Mister Möchtegern-Kommissar ausTweet-City. Es ist wieder Sonntag,

diesmal spielt der Tatort in Wien.Man sieht Frauen in hohen Absät-zen durchs Bild stöckeln. Bei Twitterentspinnt sich zwischen ihm undihr ein Gespräch über die Laufküns-te meiner Freundin. Hohe Absätze?Nicht ihr Fall! „So wird das nichtsmit einem Chemnitzer Tatort, dasmusst du bis dahin schon noch ler-nen“, zwitschert er. Sie favorisiertden Kommentar.

Mich beschleicht das Gefühl,dass es auf der Couch neben mir ge-rade mehr knistert als zwischen denTatort-Ermittlern aus Oldenburgund Weimar zusammen. Der Hand-lung kann ich nur noch schwer fol-gen. Ich habe eine veritable Tweet-Blockade. Bis zum Ende des Films.

Fernsehabende wie dieser endengewöhnlich mit einem klarenPunktsieg: Dutzendfach sind ihreTweets favorisiert und geteilt wor-den, meine dagegen kaum. Ernüch-tert blicke ich auf den Fernseher.Was jetzt noch hilft? Vielleicht eineBillstedter Milch. Aber ohne Milch!

RONNY STROBEL ÜBER TWITTERN BEIM FERNSEKRIMI

Tatort CouchNETZGEFLÜSTER

ronny.strobel@freiepresse.de

SKIUNFALL

Versicherung zahltHubschraubereinsatzDer schnelle Abtransport mit einemHelikopter kann nach einem Skiun-fall Leben retten. Die Kosten dafürträgt eine private Unfallversiche-rung. „Eine solche Versicherungsollte man für das Skifahren ohne-hin haben“, sagt Bianca Boss vomBund der Versicherten in Berlin. DieBergungskosten bei einem Sturzsind dann mitversichert. Zwar seidie Schadenshöhe für die Bergungbegrenzt, ein Krankenhaustrans-port per Helikopter in den Alpen seiaber meist abgedeckt. Die Police gibtes bei 200.000 Grundsumme ab un-gefähr 150 Euro pro Jahr. Am bestenschauen sich Versicherte die Kondi-tionen der jeweiligen Police genauan. Auch Ski- und Alpenvereine bie-ten ihren Mitgliedern Versicherun-gen an, die den Abtransport perHubschrauber absichern. (dpa)

ERNÄHRUNG

Chinakohl enthältStoffe gegen KrebsChinakohl hat einen leicht süßli-chen Geschmack. Im Vergleich zuanderen Kohlsorten ist er zarter undleichter bekömmlich. Chinakohl istarm an Kalorien (12 Kilokalorienpro 100 Gramm), aber reich an Kali-um, Kalzium, Folsäure, Vitamin Aund C. Vor allem sind im Chinakohlwertvolle Senfglykoside enthalten.Das sind sekundäre Pflanzenstoffe,die krebsvorbeugend wirken. DasGemüse kann auf viele verschiede-ne Weisen verwendet werden: ent-weder roh als Salat oder in Suppenund Eintöpfen sowie gegart im Wok,erläutert der Verbraucherinformati-onsdienst aid. Blanchierte China-kohlblätter kann man auch für Rou-laden verwenden. Beim Einkaufensollten Verbraucher auf geschlosse-ne Köpfe mit einer hellen, frischenSchnittfläche achten. Im Gemüse-fach bleibt er einige Zeit frisch. (dpa)

NACHRICHTEN

Die Leser üben einen sogenanntenMinijob aus. Wie Marika Adamiakvom Lohnsteuerhilfeverein in Dres-den informiert, würde es für diesteuerliche Behandlung verschiede-ne Möglichkeiten geben, die grund-sätzlich für alle Minijober gelten.„Entweder wird der Verdienst nachder persönlichen Steuerklasse ver-steuert, oder der Arbeitgeber kanndie Pauschalversteuerung mit zweiProzent anwenden. Diese kann ent-weder der Arbeitgeber tragen oder erkann sie auf den Arbeitnehmer ab-wälzen“, erklärt die Dresdner Bera-tungsstellenleiterin. Bei Rentnernführe die Versteuerung nach Steuer-klasse dazu, dass eine Steuererklä-rung abgegeben und in der RegelEinkommensteuer nachgezahltwerden muss. Deshalb ist laut Ada-miak immer die Pauschalversteue-rung vorzuziehen, denn der pau-schalversteuerte Lohn bleibt bei derSteuererklärung außen vor. Deshalbsollten die Leser mit dem jeweiligenArbeitgeber klären, dass die Versteu-erung nach Steuerkarte nicht ge-wünscht ist und, wer die Pauschal-steuer trägt. Dass diese Frage sichjetzt im Januar stellt, hänge wahr-scheinlich mit dem Mindestlohn zu-sammen, der aber auf die steuerlicheBehandlung von Verdiensten bis450 Euro im Monat keine Auswir-kungen hat. Die genannten Varian-ten gelten weiterhin. (gfl)

Einige Rentner aus Mittelsachsenfragen, ob es rechtens ist, dass siefür eine Versteuerung ihres Zuver-dienstes, der unter 450 Euro liegt,ab diesem Monat mit steuerlichzur Kasse gebeten werden. Bisherhat das der Arbeitnehmer gezahlt.

Haben auch Sie eine Frage?Schreiben Sie an Nutzwerk GmbH,Kennwort „Ihre Frage“, 01067 Dres-den, Ostraallee 20 oder E-Mail an:expertentipp@redaktion-nutzwerk.de

IHRE FRAGE

Pauschale Steuer aufMinijob oft günstiger

Die Vitalkost-ist keine Diät im her-kömmlichen Sinne. Sie ist die ge-sündeste Form der Ernährung. DennVerarbeitetes oder gar Fertiggerichtekommen nicht auf den Tisch. DieNahrung ist so naturbelassen wiemöglich. „Vergiss die Kalorien undiss dich satt. Mit den richtigen Le-bensmitteln gibt es keine Figurprob-leme mehr.“ Diese Botschaft derChemnitzer GesundheitsberaterinPeggy Maidorn klingt zu schön umwahr zu sein. Deshalb bin ich sofortbegeistert und will Vitalkost für dieschlanke Linie testen.Ein weiterer Pluspunkt ist, dass dieVitalkost meinen sonstigen Ernäh-rungsgewohnheiten durchaus sehrnahe kommt. Fleisch, Wurst oderFast Food esse ich äußerst selten.Doch dass der Verzicht auf Fertigeszwar ein Anfang ist, aber bei weitemnicht ausreicht, stellt sich erst beinäherem Betrachten heraus.Vitalkost ist viel mehr. Sie unter-scheidet zwischen Lebens- und Nah-rungsmitteln. Angestrebt wird einVerhältnis von 80 zu 20. Alles Ge-kochte, Konservierte oder Präparier-te gehört zu den Nahrungsmittelnund sollte das Minimum sein. Da-von nehme ich aber mit Sicherheitmehr als 20 Prozent am Tag zu mir.Das Programm hört sich jetzt dochviel schwerer an als am Anfang. Mei-ne Begeisterung schwindet schonwieder. „Schon mit fifty-fifty bist duauf einem guten Weg und wirst Ver-änderungen an deinem Körper spü-ren“, macht mir Peggy Maidorn wie-der Mut. Meine Neugier ist geweckt,jetzt will ich es wissen.

Das Frühstück: Den Tag starte ichmit einem Frischkorngericht. Dazuwerden am Abend zuvor drei Esslöf-fel Getreide geschrotet und mit et-was Wasser eingeweicht. Dinkel,Weizen, Roggen, Gerste – jedes Bio-korn ist geeignet. Und zum Zerklei-nern genügt eine handelsüblicheKaffeemühle, ob Handbetrieb oderelektrisch ist egal. An zwei von fünfTagen habe ich das abendliche Ge-treidemahlen aber vergessen! Dannhabe ich das morgens nachgeholtund das Frischkorngericht mittagsgegessen. Frühstück und Mittages-sen lassen sich auch problemlos tau-schen. In den Getreidebrei kommen einezerdrückte Banane und ein geriebe-ner Bioapfel – der macht das Ganzeschön fluffig. Dann noch einen klei-nen Löffel frische Sahne (nicht ausder Sprühflasche!) und ein paar Nüs-se. Es ist wirklich ein Genuss, dalässt man jedes Fertigmüsli stehen.Und das Beste daran: Es sättigt sehrlange. Sechs Stunden komme ichohne Probleme aus, merke oft erstbeim Blick auf die Uhr, dass Mittageigentlich schon lange vorbei ist.Und diese Erkenntnis lässt den Ma-

gen knurren – es ist verrückt, wie diePsyche den Körper im Griff hat.

Das Mittagessen: Das späte Mittag-essen besteht bei mir aus frischemSalat, den ich mir mit zur Arbeitnehme, und einer dicken ScheibeFrischkornbrot mit Butter. Für die-ses Frischkornbrot wird das Korn inder Nacht vor dem Backen erst ge-mahlen. Das Mehl lagert also nichtTage oder Wochen, bis es verarbeitetwird. Oxidationsvorgänge, die Vita-mine und sekundäre Pflanzenstoffezerstören, haben so weniger Zeit. Ei-nige Bio-Bäcker bieten es bereits an.Dieses Brot ist ein Traum – es ist saf-tig und etwa zehn Gramm schwererals eine Scheibe „normales“ Voll-kornbrot in der gleichen Stärke undGröße. Und, Sie werden es sich den-ken können, es sättigt auch länger.Habe ich früher gern noch nach ei-ner zweiten Scheibe Brot gegriffen,weil ich noch nicht dieses wohligeGefühl im Magen hatte, würde iches beim Frischkornbrot zwar wegendes Geschmacks auch tun, brauchees aber nicht, um satt zu werden.Und ich will ja vernünftiger sein! In die Vitalkost passen außerdemSchmand und Käse aus Rohmilchsowie rohes Fleisch, zum BeispielSchabefleisch oder Carpaccio. DochPeggy Maidorn animierte mich, Sa-latmeister zu werden, denn es gibtweit mehr als das übliche Gemisch

aus Gurke, Tomate und Eisbergsalat.Fein geriebener Blumenkohl lässtsich mit süßer Sahne und Kokosflo-cken verfeinern. Dann kann er fastschon als Dessert herhalten. Herz-haft gewürzt mit Öl und Kräuternpasst Blumenkohl wunderbar zumButterbrot. Oder Rote Bete geriebenmit Apfel und etwas Meerrettich,Sauerkraut mit Weinrauben oderGurke mit Bohnen, Salate sind einBereich, wo man sich kreativ richtigaustoben kann.

„Ich merke oft erstbeim Blick auf dieUhr, dass Mittaglange vorbei ist.“Kaffee kann ohne Einschränkunggetrunken werden. Ein Löffel Honighilft nachmittags gegen die Süßlust.

Das Abendessen: Abends sehne ichmich aber dann – vor allem jetzt inder kalten Jahreszeit – nach etwasWarmem. Kartoffeln mit Kräuter-schmand oder Gemüsepfanne mitKäse, auch Vollkornnudeln mit To-matenstücken und etwas Käse oben-drauf gehören bei mir zu den Lieb-lingsgerichten. Erlaubt ist auch ein Glas Wein

oder Bier, wobei ich dem Wein denVorzug gebe. Kuchen und Kekse gibtes glücklicherweise auch in der Vi-talkost, und sogar einen Schokola-denaufstrich – selbstgemacht, ver-steht sich. Alles etwas zeitaufwendi-ger, aber sehr lecker. Denn die süßenSachen sehen noch viel verführeri-scher aus, wenn man sich vorge-nommen hat, darauf zu verzichten.Da ist sie wieder – die Psyche.

Mein Fazit: Mit der Vitalernährungkomme ich besser zurecht als ich an-fangs dachte. Auch die Verdauungwird damit mächtig angeregt. Weraufgrund sitzender Tätigkeit damitProbleme hat, dem kann ich dieseErnährungsform nur empfehlen.Und die Bilanz? Zwei Kilogramm inacht Wochen sind nicht schlecht.Hunger habe ich nicht ein einzigesMal während dieser Zeit verspürt,wohl aber Appetit auf dies und das. Vitalkost ist gut durchzuhalten,wenn man gern Rohkost mag undkein Freund von Fertiggerichten ist.Ein guter Kompromiss für Nasch-Freaks wie mich ist es, die Wocheüber einfacher zu leben und sich amWochenende selbstgebackenen Ku-chen & Co. zu gönnen. So kommtkein Frust auf, das Gewicht bleibt imLot und die Verdauung klappt.

AM SAMSTAG lesen Sie: Helfen Schüßler-salze beim Abnehmen?

Schluss mit fertig und verarbeitetTeil 4 Vitalkost: Mehr naturbelassene als verarbeitete Lebensmittel zu essen, soll der Schlüssel sein, um nie wieder

Figurprobleme zu haben. Wie das im Alltag umsetzbar ist und was es wirklich bringt, habe ich getestet.

SERIE: ABNEHMEN IM SELBSTTEST

Geriebener Apfel und geschrotetes Korn, dazu ein paar Nüsse – mehr muss ein leckeres und lange sättigendes Früh-stück für Stephanie Wesely nicht haben. FOTO: WOLFGANG SCHMIDT

VON STEPHANIE WESELY

„Lebendige“, das heißt möglichstnaturbelassene Nahrung muss nichtrationiert werden. Fettpolster werdendamit nicht gebildet. Voraussetzungist, dass zwischen den Mahlzeiten, zudenen man sich immer richtig satt es-sen soll, fünf Stunden Pause sind.Was der Körper nicht braucht, wirdausgeschieden und nicht deponiert.Das beugt auch Cellulitis vor. Süßeswie Kuchen und Kekse sind nicht ver-boten, sollten aber aus guten Zutatenselbst zubereitet werden. So wird dasStück Kuchen zum Höhepunkt undnicht nebenbei reingeschoben.

Das verspricht die Methode

„Die Umsetzung einer vollwertigenErnährung ist eine sehr gute und aus-gewogene Form der Nahrungsmittel-aufnahme, weil sie alle Nährstoffeenthält und pflanzlichen Lebensmit-teln den Vorzug gibt. Sie ist wissen-schaftlich gut belegt. Eine stabile Ge-wichtsreduktion ist aber mit der dau-erhaften Umstellung der Ernährungverbunden und muss durch regelmä-ßigen Sport unterstützt werden.“

Methode aus Expertensicht

Professor Thors-ten Doering, Ärztli-cher Direktor derKlinik für IntegrativeMedizin, Bad Elster.

Zur „lebendigen“ Nahrung, die ide-alerweise 80 Prozent der täglichenAufnahme ausmachen soll, gehören:Natürliches, Unverändertes: Nüsse,Mandeln, Oliven, Getreide, frischeFrüchte und Gemüse, Honig, Eier,Rohmilch und Quellwasser.Mechanisch Verändertes: Vollkorn-mehl, Schrot, Salate aus Obst und Ge-müse, naturtrübe Säfte, Rohmilchpro-dukte, Leitungswasser.Fermentativ Verändertes: Hefe, Breieaus Voll- und Frischkorn, Gärsäfte(Sauerkrautsaft), rohes Sauerkraut,Schabefleisch, Carpaccio, Käse,Schmand, Most, Wein, Bier.

Verarbeitete (gekochte und geba-ckene) Nahrungsmittel sollten nur20 Prozent der täglichen Aufnahmeausmachen. Gänzlich meiden: Fertig-gerichte, Auszugsmehl, Fabrikzucker,gehärtete Fette, H-Milch.

Buchtipps: Unsere Nahrung – unserSchicksal, Dr. M.Otto Bruker; Vollwert-kost zum Kennenlernen, Ilse Gutjahr;„Die Naturküche“, Helmar Danner, al-les Emu-Verlag.

Kosten: Individuelle Beratung59,90 Euro, Dauer: 1,5 Stunden. DerTeilnehmer bekommt viele praktischeTipps und Infomaterial.

» www.energyfitness.de/ernaehrung/ ernaehrung

Die richtigen Lebensmittel

Asus hat auf der Consumer Electro-nics Show ein Smartphone mit opti-schem Kamera-Zoom statt der sonstüblichen digitalen Bildvergröße-rung vorgestellt. Das zehn Millime-ter dicke ZenFone Zoom verfügtüber eine Kamera mit 13 Megapi-xeln Auflösung und einen optischenDreifach-Zoom. Die Optik mit zehn-teiliger Linse verfügt über integrier-te Bildstabilisierung, der Autofokusarbeitet mit einem Laserstrahl. Jen-seits des Automatikmodus könnenNutzer ISO-Werte oder Verschluss-zeiten einstellen.

Das Android-Gerät verfügt übereinen 5,5 Zoll großen HD-Bild-schirm, außerdem eine fünf Megapi-xel auflösende Frontkamera für Vi-deotelefonie oder Selbstporträts. AlsVerkaufsstart wurde das zweiteQuartal genannt. (dpa)

TECHNIK

Smartphone mitoptischem Zoom

RATGEBER Donnerstag, 8. Januar 2015 A5 Freie Presse ||||||||||||||||||||||||||||||||25LEBEN & STILS O N N A B E N D / S O N N T A G

1 0 . / 1 1 . J A N U A R 2 0 1 5 S Ä C H S I S C H E Z E I T U N G

ie Vitalkost ist keine Diät im her-kömmlichen Sinne. Sie ist die gesün-

deste Form der Ernährung überhaupt.Denn Verarbeitetes oder gar Fertiggerichtekommen nicht auf den Tisch. Die Nahrungist so naturbelassen wie möglich. „Vergissdie Kalorien und iss dich satt. Mit den rich-tigen Lebensmitteln gibt es keine Figurpro-bleme mehr“. Diese Botschaft der Chem-nitzer Gesundheitsberaterin Peggy Mai-dorn klingt zu schön um wahr zu sein. Des-halb bin ich sofort begeistert und will Vital-kost für die schlanke Linie testen.

Ein weiterer Pluspunkt ist, dass die Vi-talkost meinen sonstigen Ernährungsge-wohnheiten durchaus sehr nahekommt.Fleisch, Wurst oder Fast Food esse ich äu-ßerst selten. Doch dass der Verzicht auf Fer-tiges zwar ein Anfang ist, aber bei Weitemnicht ausreicht, stellt sich erst bei näheremBetrachten heraus.

Vitalkost ist viel mehr. Sie unterschei-det zwischen Lebens- und Nahrungsmit-teln. Angestrebt wird ein Verhältnis von 80zu 20. Alles Gekochte, Konservierte oderPräparierte gehört zu den Nahrungsmit-teln und sollte das Minimum sein. Davonnehme ich aber mit Sicherheit mehr als 20Prozent am Tag zu mir. Das Programm hörtsich jetzt doch viel schwerer an als am An-fang. Meine Begeisterung schwindet schonwieder. „Schon mit fifty-fifty bist du auf ei-nem guten Weg und wirst Veränderungenan deinem Körper spüren“, macht mir Peg-gy Maidorn wieder Mut. Meine Neugier istgeweckt, jetzt will ich es wissen.

Das FrühstückDen Tag starte ich mit einem Frischkornge-richt. Dazu werden am Abend zuvor dreiEsslöffel Getreide geschrotet und mit etwasWasser eingeweicht. Dinkel, Weizen, Rog-gen, Gerste – jedes Biokorn ist geeignet.Und zum Zerkleinern genügt eine handels-übliche Kaffeemühle, ob Handbetrieb oderelektrisch ist egal. An zwei von fünf Tagenhabe ich das abendliche Getreidemahlenaber vergessen! Dann habe ich das mor-gens nachgeholt und das Frischkorngerichtmittags gegessen. Frühstück und Mittages-sen lassen sich auch problemlos tauschen.

In den Getreidebrei kommen eine zer-drückte Banane und ein geriebener Bioap-fel – der macht das Ganze schön fluffig.Dann noch einen kleinen Löffel frischeSahne (nicht aus der Sprühflasche!) und einpaar Nüsse. Es ist wirklich ein Genuss, dalässt man jedes Fertigmüsli stehen. Und das

Beste daran: Es sättigt sehr lange. SechsStunden komme ich ohne Probleme aus,merke oft erst beim Blick auf die Uhr, dassMittag eigentlich schon lange vorbei ist.Und diese Erkenntnis lässt den Magenknurren – es ist verrückt, wie die Psycheden Körper im Griff hat.

Das MittagessenDas späte Mittagessen besteht bei mir ausfrischem Salat, den ich mir mit zur Arbeitnehme und einer dicken Scheibe Frisch-kornbrot mit Butter. Für dieses Frischkorn-brot wird das Korn in der Nacht vor demBacken erst gemahlen. Das Mehl lagert alsonicht Tage oder Wochen, bis es verarbeitetwird. Oxidationsvorgänge, die Vitamineund sekundäre Pflanzenstoffe zerstören,haben so weniger Zeit. Einige Bio-Bäckerbieten es bereits an. Dieses Brot ist einTraum – es ist saftig und etwa zehn Grammschwerer als eine Scheibe „normales“ Voll-kornbrot in der gleichen Stärke und Größe.Und, Sie werden es sich denken können, essättigt auch länger. Habe ich früher gernnoch nach einer zweiten Scheibe Brot ge-griffen, weil ich noch nicht dieses wohligeGefühl im Magen hatte, würde ich es beimFrischkornbrot zwar wegen des Ge-schmacks auch tun, brauche es aber nicht,um satt zu werden. Und ich will ja vernünf-

tiger sein! In die Vitalkost passen außer-dem Schmand und Käse aus Rohmilch so-wie rohes Fleisch, zum Beispiel Schabe-fleisch oder Carpaccio. Doch Peggy Mai-dorn animierte mich, Salatmeister zu wer-den, denn es gibt weit mehr als das üblicheGemisch aus Gurke, Tomate und Eisbergsa-lat. Fein geriebener Blumenkohl lässt sichmit süßer Sahne und Kokosflocken verfei-nern. Dann kann er fast schon als Dessertherhalten. Herzhaft gewürzt mit Öl undKräutern passt Blumenkohl wunderbarzum Butterbrot. Oder Rote Bete geriebenmit Apfel und etwas Meerrettich, Sauer-kraut mit Weintrauben oder Gurke mitBohnen, Salate sind ein Bereich, wo mansich kreativ richtig austoben kann.

Kaffee kann ohne Einschränkung ge-trunken werden. Ein Löffel Honig hilftnachmittags gegen die Süßlust.

Das AbendessenAbends sehne ich mich aber dann – vor al-lem jetzt in der kalten Jahreszeit – nach et-was Warmem. Kartoffeln mit Kräuter-schmand oder Gemüsepfanne mit Käse,auch Vollkornnudeln mit Tomatenstückenund etwas Käse obendrauf gehören bei mirzu den Lieblingsgerichten.

Erlaubt ist auch ein Glas Wein oderBier, wobei ich dem Wein den Vorzug gebe.

Kuchen und Kekse gibt es glücklicherweiseauch in der Vitalkost und sogar einen Scho-koladenaufstrich – selbstgemacht, verstehtsich. Alles etwas zeitaufwendiger, aber sehrlecker. Denn die süßen Sachen sehen nochviel verführerischer aus, wenn man sichvorgenommen hat, darauf zu verzichten.Da ist sie wieder – die Psyche.

Mein Fazit: Mit der Vitalernährungkomme ich besser zurecht als ich anfangsdachte. Auch die Verdauung wird damitmächtig angeregt. Wer aufgrund sitzenderTätigkeit damit Probleme hat, dem kannich diese Ernährungsform nur empfehlen.Und die Bilanz? Zwei Kilogramm in achtWochen sind nicht schlecht. Hunger habeich nicht ein einziges Mal während dieserZeit verspürt, wohl aber Appetit auf diesund das.

Vitalkost ist gut durchzuhalten, wennman gern Rohkost mag und kein Freundvon Fertiggerichten ist. Ein guter Kompro-miss für Nasch-Freaks wie mich ist es, dieWoche über einfacher zu leben und sicham Wochenende selbst gebackenen Ku-chen & Co. zu gönnen. So kommt keinFrust auf, das Gewicht bleibt im Lot, unddie Verdauung funktioniert bestens.

Am Montag lesen Sie: Können Schüßlersalze wirklichbeim Abnehmen helfen?

Schluss mit fertig

Geriebener Apfel, geschrotetes Korn und Nüsse – mehr darf‘s beim Frühstück für Redakteurin Stephanie Wesely nicht sein. Foto: W. Schmidt

Die Vitalkost-Ernährung gebietet,statt verarbeiteter und Fertigkostmehr naturbelasseneLebensmittel zu essen. Das hatneben dem Abnehmen nocheinen angenehmen Zusatzeffekt.

Abnehmen im Test – Teil 4:

Von Stephanie Wesely

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Das verspricht die Vitalkost„Lebendige“, das heißt möglichst naturbe-lassene Nahrung muss nicht rationiert wer-den. Fettpolster werden damit nicht gebil-det. Voraussetzung ist, dass zwischen denMahlzeiten, zu denen man sich immerrichtig satt essen soll, fünf Stunden Pausesind. Was der Körper nicht braucht, wirdausgeschieden und nicht deponiert. Ku-chen und Kekse sind nicht verboten, wer-den aber aus guten Zutaten selbst zuberei-tet. So wird das Stück Kuchen zum Höhe-punkt und nicht schnell reingeschoben.

So funktioniert‘sZur „lebendigen“ Nahrung, die idealerwei-

se 80 Prozent der täglichen Aufnahme aus-machen soll, gehören:p Natürliches, Unverändertes: Nüsse, Man-deln, Oliven, Getreide, frische Früchte undGemüse, Honig, Eier, Rohmilch und Quell-wasser.p Mechanisch Verändertes: Vollkornmehl,Schrot, Salate aus Obst und Gemüse, natur-trübe Säfte, Rohmilchprodukte, Leitungs-wasser.p Fermentativ Verändertes: Hefe, Breie ausVoll- und Frischkorn, Gärsäfte (Sauerkraut-saft), rohes Sauerkraut, Schabefleisch, Car-paccio, Käse, Schmand, Most, Wein, Bier.

Verarbeitete (gekochte und gebackene)Nahrungsmittel sollten nur 20 Prozent der

täglichen Aufnahme ausmachen. Gänzlichmeiden: Fertiggerichte, Auszugsmehl, Fa-brikzucker, gehärtete Fette, H-Milch.

Buchtipps: „Unsere Nahrung – unserSchicksal“, Dr. M. Otto Bruker; 19,80 Euro,ISBN:3-89189-003-6; „Vollwertkost zumKennenlernen“, Ilse Gutjahr; 3,50 Euro,ISBN 3-89189-075-3; „Die Naturküche“,Helma Danner,12, 99 Euro, ISBN 3-548-36597-3, alles Emu-Verlag.

Kosten: Individuelle Beratung 59,90Euro, Dauer: 1,5 Stunden. Der Teilnehmerbekommt hier viele praktische Tipps undInfomaterial.

web www.energyfitness.de/ernaehrung/ernaehrung

ExpertenurteilProfessor ThorstenDoering, ÄrztlicherDirektor der Klinikfür Integrative Me-dizin, Bad Elster:„Die Umsetzungder Vitalkost ist ei-ne sehr gute, ausge-wogene Form der

Ernährung, weil sie alle Nährstoffe enthältund pflanzlichen Lebensmitteln den Vor-zug gibt. Sie ist wissenschaftlich gut belegt.Eine stabile Gewichtsreduktion ist aber mitErnährungsumstellung verbunden undmuss durch Sport unterstützt werden.“

Die Methode in Fakten

ie verhält man sich richtig, wennman Sekt trinkt? Darf der Korken

knallen? Darf man anstoßen, und in wel-chem Glas serviert man den Schaumweinidealerweise? Fragen, die uns auf dem Jah-resweg mehrfach begegnen. Es gibt eigent-lich nur einen wichtigen Grundsatz: Solan-ge Sie sich den Sekt, Prosecco, Champa-gner, Crémant oder Cava nicht aus der Fla-sche oder mit einem Strohhalm zugeführthaben, haben Sie vieles richtig gemacht.Genießer vermuten oft etliche Fettnäpf-chen, die es eigentlich gar nicht gibt.

Natürlich wirkt ein möglichst kühl ser-vierter Schaumwein – bei vier bis acht GradCelsius – erfrischender, als einer, den manbei Kühlschranktemperatur trinkt, sprichbei acht bis zehn Grad. Je hochwertiger soein Sprudelwein ist, desto temperiertersollte man ihn genießen, wenn man ihn in

Wder Gänze seines Aromenbildes kennenler-nen möchte. Nicht selten haben wir gereif-te Jahrgangssekte oder Champagner auchbei Rotweintemperaturen getrunken unddabei größte Genussmomente er- unddurchlebt. Aber um realistisch zu bleiben:Meist genießen wir Schaumwein der geisti-gen oder mentalen Erfrischung wegenoder zur Untermalung eines lebendigen Le-bensmoments. Und da sollte er natürlichnicht minder lebendig und frisch auftreten– und einfach auf der Zunge knistern.

Grundsätzlich steht der Genuss vonSekt für Lebendigkeit und Lebensfreude.Dem sollte natürlich auch im gesamten Ge-nussvorgang nichts entgegenstehen. Daher

um Himmels willen: Lassen Sie es knallen,was das Zeug hält! Lediglich Rücksicht soll-ten Sie üben – beispielsweise mitten in ei-ner Lesung, während einer Andacht oderim Krankenhaus, wenn Sie die Geburt Ih-res Sprösslings feiern möchten. Anders derKellner. Bei ihm darf das Flaschenöffnennicht mit einem Knall, sondern lediglichmit einem – Entschuldigung, aber dieseFormulierung gebrauchen fast alle Ausbil-der – „Nonnenfürzchen“ verbunden sein.

Angst vor Kohlensäure-VerlustDer Aussage, dass beim zu schnellen Öff-nen, das ja den Knall verursacht, so vielKohlensäure entweichen würde, dass derSchaumwein hiernach schaumlos wäre, seientgegengesetzt: Träfe dieser Umstand ein,wäre der Wein sowieso höchstens zum ze-lebrierenden Bespritzen des neuen Autoszu gebrauchen.

Die Angst, dass der Sekt zu viel Kohlen-säure verliert, begleitet auch die Frage, obman mit ihm anstoßen sollte oder sich le-diglich elegant zuprosten darf. Ein normal-wertiger Sekt übersteht den Vorgang des

Anstoßens bis zu achthundertmal ohnemerklichen Kohlensäureverlust. Und dieAnzahl der Mittrinker entscheidet auch da-rüber, ob man sich zuprostet oder mitei-nander anstößt. Bei den feinen Leuten giltdie Zahl drei, bei uns normalen Weintrin-kern die Zahl zehn als Schallmauer, bis zuwelcher man anstoßen sollte. Diese istsinnvoll, denn stellen Sie sich einen Emp-fang mit mehreren Hundert Leuten vor.

Beachten könnte man, dass man fürJahrgangssekt besonders große Gläsernimmt und für frische Schaumweineschmale. Dass ein lieblicher Wein die soge-nannte Moscatoschale idealisiert und einProsecco aus einem weißwein-ähnlichenGlas am schönsten ist. Doch bei allen ver-meintlichen Regeln darf man das Wichtigs-te an der Sache nicht vergessen: Den Spaßan der Situation, an der Lebensfreude undam Sekt selbst.

Lassen Sie es knallen!

Silvio Nitzsche (38) ist Sommelier, war bei Drei-Sterne-Koch Dieter Müller und betreibt seit 2008 die WeinKultur-Bar in Dresden, die zum besten Weinlokal der Republik ge-kürt wurde.

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Beim Sekttrinken lauern vieleFettnäpfchen, denken Genießeroft. Dabei ist alles ganz einfach.

|||||||||||||||||||||||||||||||||||||Von Silvio NitzscheWeinerkenntnisse

Samstag, 16.00 Uhr ARD: W wie Wissen. Er-kältung ist die häufigste Erkrankung welt-weit. Um Schnupfen und Husten zu kurie-ren, geben die Deutschen pro Jahr rund ei-ne Milliarde Euro in Apotheken aus. DieSendung erklärt, was wirklich gegen die Er-kältung hilft.

Außerdem: Samstag, 18.00 Uhr, NDR:Nordtour. U. a.: 150 Jahre Max und Moritz:Auf den Spuren von Wilhelm Busch; Sonn-tag, 17.00 Uhr Vox: Auto mobil. Vergleichs-test BMW X4 gegen Porsche Macan.

Programmänderungen möglich

Erkältet – was hilft?Ratgeber im TV

Viele Verbraucher lieben sie: Die Bestpreis-garantien der Reiseportale im Internet. Ver-mitteln sie doch das Gefühl, bei der Bu-chung nicht viel falsch machen zu können.Doch Wettbewerbshütern sind sie einDorn im Auge, und das OberlandesgerichtDüsseldorf gab ihnen am Freitag recht.

Worum geht es bei dem Streit umBestpreisklauseln?

Viele große Reiseportale wie HRS, Bookingoder Expedia geben eine Bestpreis-Garan-tie. Wenn Kunden nach der Buchung auf ei-ner anderen Webseite das gleiche Hotel-zimmer bei gleichen Konditionen zu ei-nem günstigeren Preis finden, erstatten dieAnbieter die Differenz. Doch die Portaleversuchen oft, das damit verbundene Risi-ko für sie dadurch einzuschränken, dass siein ihren Verträgen mit den Hotels Best-preisklauseln festschreiben.

Wie sieht so eineBestpreisklausel aus?

Mit solchen Klauseln sichern sich die Porta-le optimale Konditionen. HRS etwa ver-pflichtete laut Bundeskartellamt die Hotel-partner, dem Unternehmen jeweils denniedrigsten Hotelpreis, die höchstmöglicheZimmerverfügbarkeit und die jeweils güns-tigsten Buchungs- und Stornierungskondi-tionen im Internet anzubieten. Selbst di-rekt an der Rezeption sollten die Herber-gen keine besseren Konditionen offerierendürfen. Auch die Konkurrenten Bookingund Expedia haben nach Angaben derWettbewerbshüter ähnliche Klauseln.

Was stört das Bundeskartellamtdaran?

Nach Einschätzung der Wettbewerbsbe-hörde sind die Bestpreisklauseln nur aufden ersten Blick vorteilhaft für den Ver-braucher. „Letztlich verhindern sie, dass ananderer Stelle niedrigere Hotelpreise ange-boten werden können“, warnt Kartellamts-präsident Andreas Mundt. Damit beein-trächtigten sie den Wettbewerb. Das Bun-deskartellamt hat deshalb in einem Pilot-verfahren HRS die Klauseln untersagt. DasOberlandesgericht gab ihm Freitag Recht.

Die Begründung: Ein konkurrierendesBuchungsportal könnte sich mit einerniedrigeren Vermittlungsprovision als HRSzufriedengeben. Weil das Hotel dadurchGeld spart, könnte es in diesem Portal seineZimmer zu einem niedrigeren Preis anbie-ten. Doch dieser Mechanismus wird durchdie Bestpreisklausel ausgebremst. DenSchaden hat der Verbraucher.

Was bedeutet das Urteil für dieVerbraucher?

Das Bundeskartellamt rechnet damit, dassdie Verbraucher unmittelbar von der Ent-scheidung profitieren. Der Wettbewerbzwischen den bestehenden Portalen umniedrigere Preise werde sich nun beleben.Außerdem könnten neue Hotelbuchungs-portale mit innovativen Dienstleistungenleichter in den Markt eintreten.

Müssen die Verbraucher dafür nun aufBestpreisgarantien verzichten?

Zumindest vorläufig nicht. HRS-Geschäfts-führer Tobias Ragge kündigte an, das Un-ternehmen halte trotz der Gerichtsent-scheidung an der bisherigen Praxis fest. Fürdie Kunden ändere sich nichts. Und auchdie Wettbewerber Expedia und Booking lo-cken auf ihren Internetseiten weiterhinmit ihren Bestpreisgarantien.

Ist mit dem Urteil das ThemaBestpreisklauseln vom Tisch?

Nein. Denn das Oberlandesgericht hat we-gen der Bedeutung des Verfahrens eineRechtsbeschwerde zum Bundesgerichtshofzugelassen. Außerdem laufen beim Bun-deskartellamt weitere Verfahren gegen diePortale Booking und Expedia, die die Be-hörde nun zügig fortführen will. Auch imAusland sind die Bestpreisklauseln Gegen-stand von Kartellverfahren. (dpa)

Bestpreisklauselnfür Hotels untersagt

Von Erich Reimann

Das Buchungsportal HRS darfsich nach einem Urteil nichtmehr die günstigsten Preise vonHotels garantieren lassen.