Essen als Kultur Wieso es mehr als gesundes Essen braucht Eberhard Wolff Erziehungsdepartement BS,...

Essen als KulturWieso es mehr als gesundes Essen

braucht Eberhard Wolff

Erziehungsdepartement BS, 20. Oktober 2011

Essen als Kultur

• Essen und Kultur: Tradition, Pluralisierung, Selbstverortung, Distinktion

• Gesundes Essen: ein Trend als Kulturphänomen• Gesundes Essen als Distinktionsphänomen• Eine Kritik „totalitärer“ Gesundheitserziehung• Ein relativ erfrischendes Gegenbeispiel

Essen als Kultur

• Essen und Kultur: Tradition, Pluralisierung, Selbstverortung, Distinktion

• Gesundes Essen: ein Trend als Kulturphänomen• Gesundes Essen als Distinktionsphänomen• Eine Kritik „totalitärer“ Gesundheitserziehung• Ein relativ erfrischendes Gegenbeispiel

Tradition, Pluralisierung, Selbstverortung, Distinktion

Tradition, Pluralisierung, Selbstverortung, Distinktion

Tradition, Pluralisierung, Selbstverortung, Distinktion

• „Die“ Müeslis:• gesund• ökologisch• naturnah• schweizerisch• Kinderessen• sportlich• luxuriös• schnell• Mittelschichts-Essen• individuell• grusig

Essen als Kultur

• Essen und Kultur: Tradition, Pluralisierung, Selbstverortung, Distinktion

• Gesundes Essen: ein Trend als Kulturphänomen• Gesundes Essen als Distinktionsphänomen• Eine Kritik „totalitärer“ Gesundheitserziehung• Ein relativ erfrischendes Gegenbeispiel

Gesundes Essen: ein Trend als Kulturphänomen

• „Gesundes Essen“ als Trendthema

• Kritik daran

• Ein Trend als Teil einer kulturgeschichtlichen Entwicklung

Ein Trend als Teil einer kulturgeschichtlichen Entwicklung

• Medikalisierung

• Alarmismus und Katastrophismus

• Von der Fremdkontrolle zur Selbstkontrolle

• Durchsetzung von Körperidealen

• Ausgrenzung und Distinktion

Ein Trend als Teil einer kulturgeschichtlichen Entwicklung

• Medikalisierung• Alarmismus und Katastrophismus

• Von der Fremdkontrolle zur Selbstkontrolle

• Durchsetzung von Körperidealen

• Ausgrenzung und Distinktion

Ein Trend als Teil einer kulturgeschichtlichen Entwicklung

• Medikalisierung

• Alarmismus und Katastrophismus• Von der Fremdkontrolle zur Selbstkontrolle

• Durchsetzung von Körperidealen

• Ausgrenzung und Distinktion

Ein Trend als Teil einer kulturgeschichtlichen Entwicklung

• Medikalisierung

• Alarmismus und Katastrophismus

• Von der Fremdkontrolle zur Selbstkontrolle• Durchsetzung von Körperidealen

• Ausgrenzung und Distinktion

Gesundes Essen: ein Trend als Kulturphänomen

• Selbstkontrolle und Fremdkontrolle

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Ein Trend als Teil einer kulturgeschichtlichen Entwicklung

• Medikalisierung

• Alarmismus und Katastrophismus

• Von der Fremdkontrolle zur Selbstkontrolle

• Durchsetzung von Körperidealen • Ausgrenzung und Distinktion

Gesundes Essen: ein Trend als Kulturphänomen

• Durchsetzung von Körperidealen

Ein Trend als Teil einer kulturgeschichtlichen Entwicklung

• Medikalisierung

• Alarmismus und Katastrophismus

• Von der Fremdkontrolle zur Selbstkontrolle

• Durchsetzung von Körperidealen

• Ausgrenzung und Distinktion

Essen als Kultur

• Essen und Kultur: Tradition, Pluralisierung, Selbstverortung, Distinktion

• Gesundes Essen: ein Trend als Kulturphänomen• Gesundes Essen als Distinktionsphänomen• Eine Kritik „totalitärer“ Gesundheitserziehung• Ein relativ erfrischendes Gegenbeispiel

„Angemessene“ Ernährung bzw. Körpergewicht als Phänomen von Ausgrenzung und Distinktion

• Ausgrenzung

Arnold Böcklin: Susanna im Bade,1888 (aus Gilman 1998)

„Angemessene“ Ernährung bzw. Körpergewicht als Phänomen von Ausgrenzung und Distinktion

• Distinktion

(aus: Schorb/Schmidt-Semisch 2008)

Essen als Kultur

• Essen und Kultur: Tradition, Pluralisierung, Selbstverortung, Distinktion

• Gesundes Essen: ein Trend als Kulturphänomen• Gesundes Essen als Distinktionsphänomen• Eine Kritik „totalitärer“ Gesundheitserziehung• Ein relativ erfrischendes Gegenbeispiel

Eine Kritik „totalitärer“ Gesundheitserziehung

Essen als Kultur

• Essen und Kultur: Tradition, Pluralisierung, Selbstverortung, Distinktion

• Gesundes Essen: ein Trend als Kulturphänomen• Gesundes Essen als Distinktionsphänomen• Eine Kritik „totalitärer“ Gesundheitserziehung• Ein relativ erfrischendes Gegenbeispiel

Ein relativ erfrischendes Gegenbeispiel

Essen als Kultur

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