Essen als KulturWieso es mehr als gesundes Essen

braucht Eberhard Wolff

Erziehungsdepartement BS, 20. Oktober 2011

Essen als Kultur

• Essen und Kultur: Tradition, Pluralisierung, Selbstverortung, Distinktion

• Gesundes Essen: ein Trend als Kulturphänomen• Gesundes Essen als Distinktionsphänomen• Eine Kritik „totalitärer“ Gesundheitserziehung• Ein relativ erfrischendes Gegenbeispiel

Essen als Kultur

• Essen und Kultur: Tradition, Pluralisierung, Selbstverortung, Distinktion

• Gesundes Essen: ein Trend als Kulturphänomen• Gesundes Essen als Distinktionsphänomen• Eine Kritik „totalitärer“ Gesundheitserziehung• Ein relativ erfrischendes Gegenbeispiel

Tradition, Pluralisierung, Selbstverortung, Distinktion

Tradition, Pluralisierung, Selbstverortung, Distinktion

Tradition, Pluralisierung, Selbstverortung, Distinktion

• „Die“ Müeslis:• gesund• ökologisch• naturnah• schweizerisch• Kinderessen• sportlich• luxuriös• schnell• Mittelschichts-Essen• individuell• grusig

Essen als Kultur

• Essen und Kultur: Tradition, Pluralisierung, Selbstverortung, Distinktion

• Gesundes Essen: ein Trend als Kulturphänomen• Gesundes Essen als Distinktionsphänomen• Eine Kritik „totalitärer“ Gesundheitserziehung• Ein relativ erfrischendes Gegenbeispiel

Gesundes Essen: ein Trend als Kulturphänomen

• „Gesundes Essen“ als Trendthema

• Kritik daran

• Ein Trend als Teil einer kulturgeschichtlichen Entwicklung

Ein Trend als Teil einer kulturgeschichtlichen Entwicklung

• Medikalisierung

• Alarmismus und Katastrophismus

• Von der Fremdkontrolle zur Selbstkontrolle

• Durchsetzung von Körperidealen

• Ausgrenzung und Distinktion

Ein Trend als Teil einer kulturgeschichtlichen Entwicklung

• Medikalisierung• Alarmismus und Katastrophismus

• Von der Fremdkontrolle zur Selbstkontrolle

• Durchsetzung von Körperidealen

• Ausgrenzung und Distinktion

Ein Trend als Teil einer kulturgeschichtlichen Entwicklung

• Medikalisierung

• Alarmismus und Katastrophismus• Von der Fremdkontrolle zur Selbstkontrolle

• Durchsetzung von Körperidealen

• Ausgrenzung und Distinktion

Ein Trend als Teil einer kulturgeschichtlichen Entwicklung

• Medikalisierung

• Alarmismus und Katastrophismus

• Von der Fremdkontrolle zur Selbstkontrolle• Durchsetzung von Körperidealen

• Ausgrenzung und Distinktion

Gesundes Essen: ein Trend als Kulturphänomen

• Selbstkontrolle und Fremdkontrolle

www.withings.com

Ein Trend als Teil einer kulturgeschichtlichen Entwicklung

• Medikalisierung

• Alarmismus und Katastrophismus

• Von der Fremdkontrolle zur Selbstkontrolle

• Durchsetzung von Körperidealen • Ausgrenzung und Distinktion

Gesundes Essen: ein Trend als Kulturphänomen

• Durchsetzung von Körperidealen

Ein Trend als Teil einer kulturgeschichtlichen Entwicklung

• Medikalisierung

• Alarmismus und Katastrophismus

• Von der Fremdkontrolle zur Selbstkontrolle

• Durchsetzung von Körperidealen

• Ausgrenzung und Distinktion

Essen als Kultur

• Essen und Kultur: Tradition, Pluralisierung, Selbstverortung, Distinktion

• Gesundes Essen: ein Trend als Kulturphänomen• Gesundes Essen als Distinktionsphänomen• Eine Kritik „totalitärer“ Gesundheitserziehung• Ein relativ erfrischendes Gegenbeispiel

„Angemessene“ Ernährung bzw. Körpergewicht als Phänomen von Ausgrenzung und Distinktion

• Ausgrenzung

Arnold Böcklin: Susanna im Bade,1888 (aus Gilman 1998)

„Angemessene“ Ernährung bzw. Körpergewicht als Phänomen von Ausgrenzung und Distinktion

• Distinktion

(aus: Schorb/Schmidt-Semisch 2008)

Essen als Kultur

• Essen und Kultur: Tradition, Pluralisierung, Selbstverortung, Distinktion

• Gesundes Essen: ein Trend als Kulturphänomen• Gesundes Essen als Distinktionsphänomen• Eine Kritik „totalitärer“ Gesundheitserziehung• Ein relativ erfrischendes Gegenbeispiel

Eine Kritik „totalitärer“ Gesundheitserziehung

Essen als Kultur

• Essen und Kultur: Tradition, Pluralisierung, Selbstverortung, Distinktion

• Gesundes Essen: ein Trend als Kulturphänomen• Gesundes Essen als Distinktionsphänomen• Eine Kritik „totalitärer“ Gesundheitserziehung• Ein relativ erfrischendes Gegenbeispiel

Ein relativ erfrischendes Gegenbeispiel

Essen als Kultur

• Ich danke für Ihre Aufmerksamkeit!