Futtermittelkunde Univ.Doz. DI Dr. Herbert Würzner ALVA-Herbstsitzung 11. Nov. 2008

Futtermittelkunde

Univ.Doz. DI Dr. Herbert Würzner ALVA-Herbstsitzung

11. Nov. 2008

ALVA, 11.11.2008 AGES-Wien 2

Gliederung1. Futtermitteleinsatz in Österreich2. Einteilung der Futtermittel3. Aufbau von Mischfuttermitteln- Zusammensetzung4. Grünfutter – Raufutter5. Hackfrüchte6. Getreide und Nebenerzeugnisse7. Ölsaaten und Nebenerzeugnisse8. Öle und Fette

ALVA, 11.11.2008 AGES-Wien 3

Gliederung10. Körnerleguminosen11. Nebenprodukte des Gärungsgewerbes12. Futtermittel tierischer Herkunft

Deutsche Positivliste:http://www.dlg.org/de/landwirtschaft/futtermittelnet/positivliste/index.html

ALVA, 11.11.2008 AGES-Wien 4

Futtermitteleinsatz in Österreich: Gesamt ca. 20 Mill. t

Mischfutter: Gesamt ca. 4 Mill. t; Hofeigene Mischungen: ca. 3 Mill t; Futtermittelwirtschaft: ca. 1 Mill. t

Geflügel: Gesamt: ca. 500.000 t; Hofeigene Mischungen: 100.000; Futtermittelwirtschaft: 400.000 t

Rinder: Gesamt: 1,0-1,5 Mill. t; Hofeigene Mischungen: 0,7-1.2 Mill.; Futtermittelwirtsch.: 300.000 t

Schwein: Gesamt: ca. 2 Mill. t; Hofeigene Mischungen: 1,8 Mill.; Futtermittelwirtsch.: 200.000 t

ALVA, 11.11.2008 AGES-Wien 5

Herkunft der Rohstoffebei der Erzeugung von Mischfutter

LandwirtschaftFuttergetreide • Körnerleguminosen • Ölsaaten • Luzernegrünmehl

SonstigesViehsalz • phosphor- und kohlensaurer Kalk • sonstige Mineralstoffe • Aminosäuren • Vitamine Spurenelemente • sonstige Zusatzstoffe

ÖlmühlenEiweißschrote, -kuchen

(Soja, Raps, Sonnenblumen)

GetreidemühlenKleie • Futtermehle

ZuckerindustrieMelasse • Trockenschnitzel

FruchtsaftindustrieTrester

Brau- und MalzindustrieMalzkeime • Hefe

MilchindustrieMagermilchpulver • Molkepulver

StärkeindustrieMaiskleberfutter, -kraftfutter Kartoffeleiweiß

ALVA, 11.11.2008 AGES-Wien 6

Einteilung der FuttermittelZahl der Komponenten: - Einzelfuttermittel (FM-Ausgangserzeugnisse) - Mischfuttermittel

Verwendungszweck: - Alleinfuttermittel - Ergänzungsfuttermittel - Mineralergänzungsfuttermittel (mind. 40 % Rohasche)

Botanische Merkmale, Herkunft und Erzeugung, z.B.: - Wurzel und Knollen (Rüben, Kartoffel,..) - Körner und Samen (Getreide, Raps, Sonnenblumen,…) - Nebenprodukte, z.B. der Alkohol- (Schlempen), Stärke- und Zuckererzeugung, Mühlen, …

ALVA, 11.11.2008 AGES-Wien 7

Einteilung der FuttermittelKonsistenz: - Raufutter (Heu und Stroh) - Saftfutter (Grünfutter, Silagen, Wurzel, Knollen) Bearbeitungsform: - vermahlen, geschrotet - pelletiert - extrudiert bzw. expandiert Betriebswirtschaftlich/Marktwirtschaftlich: - wirtschaftseigene Futtermittel z.B. Raufutter, Getreide, Körnerleguminosen (landw. Betrieb) - Zukaufsfuttermittel – (Handelsfutter) z.B.: Getreide, Trockenschnitzel, Mischfuttermittel

ALVA, 11.11.2008 AGES-Wien 8

Aufbau von Mischfuttermitteln

AlleinfuttermittelEnergieträger(Getreide, Öle u. Fette,…)

Eiweißkonzentrat (Ergänzungsfuttermittel)

Energieträger

Eiweißträger

(Soja, Raps,…)

Mineral- und Wirkstoffmischung(Kalk, Vitamine,…)

Energieträger

Eiweißkonzentrat (Ergänzungsfuttermittel)

Spezialprodukte(Vit E-Selen, Eisen)

ALVA, 11.11.2008 AGES-Wien 9

EnergieBruttoenergie GE gross energy Gesamtenergiegehalt

Verdauliche Energie

DE digestibel energy

minus Energie im Kot

Umsetzbare Energie

ME metabolizable energy

minus Energie im Harn

Nettoenergie NEL Netto-Energie Laktation

minus thermische Energie

ALVA, 11.11.2008 AGES-Wien10

RohproteinDer Rohproteingehalt wird über den analysierten Stickstoff der untersuchten Substanz berechnet.

N-Gehalt x 6,25=Rohproteingehalt

Tiere haben nicht XP-Bedarf sondern Bedarf an Aminosäuren.

essentielle Aminosäuren: Lysin, Methionin, Threonin und Tryptophan

Für Wiederkäuer nicht relevant! Geflügel, Schwein!

ALVA, 11.11.2008 AGES-Wien11

Zusammensetzung FuttermittelGesamt: Wasser + Trockenmasse

Trockenmasse: Organ. Substanz + anorgan. Subst. (Rohasche)

Organische Substanz: Rohprotein + Rohfett + Kohlenhydrate

Kohlenhydrate: Stickstoff-freie Extraktstoffe (NfE) + Rohfaser

NfE: Hemicellulosen + Pektine + Stärke + Zucker

Rohfaser: Lignin + Cellulose

Weender Analyse: 100 - Wasser+XP+XL+XA+XF = NfE

ALVA, 11.11.2008 AGES-Wien12

MengenelementeCalcium und Phosphor: verwendet für den Skelettaufbau, auch Eierschale; P ist auch für die Fruchtbarkeit von Bedeutung

Natrium: Bedeutung für Fruchtbarkeit und Zellaufbau

Magnesium: Bedeutung für Knochenaufbau und Eierschale, für enzymatische Reaktionen, sowie für Erregungsübertragung zwischen Nerv und Muskel

Kalium: in pflanzlichen Futtermitteln reichlich vorhanden

Schwefel: bei genügend Eiweiß (S-haltige Aminosäuren) kein Mangel; enthalten in Haaren, Federn und Hufen

ALVA, 11.11.2008 AGES-Wien13

Mineralstoffträger

Calcium: kohlensaurer Futterkalk, CaCO3 (granulierte Struktur)

Phosphor: Dicalciumphosphat, Monocalciumphosphat, Monodicalciumphosphat (granulierte Struktur)

Magnesium: Magnesiumoxyd (50% Mg), Magnesiumphosphat (granulierte Struktur; 1% Ca, 13,5 % P, 24 % Mg)

Natrium: Viehsalz, NaCl (38 % Na), Na-Bicarbonat (36 % Na)

ALVA, 11.11.2008 AGES-Wien14

SpurenelementeEisen (Fe): Farbstoff des Blutes und der Muskel; SauerstoffübertragungKupfer (Cu): Bildung roter Blutkörperchen; FruchtbarkeitKobalt (Co): Bestandteil des Vitamin B 12 und vieler Enzyme; Mattigkeit der Tiere bei MangelMangan (Mn): Mineralisierung des Skeletts; Entwicklung und Funktion der Geschlechtsorgane, Aktivierung von EnzymenZink (Zn): Bestandteil des Hormons Insulin; Haut und FruchtbarkeitSelen (Se): antioxydative Wirkung; Fruchtbarkeit, ImmunabwehrJod (J): Bestandteil des Hormons Thyroxin aus der SchilddrüseMolybdän (Mo): Aktivierung von Enzymen, Immunabwehr

ALVA, 11.11.2008 AGES-Wien15

Spurenelement-verbindungenEisen: Eisen-carbonat, -chlorid, -citrat, -sulfat, - aminosäurechelatKupfer: Kupfer-acetat, -carbonat, -chlorid, -sulfat, Aminosäure-KupferchelatKobalt: Kobalt-acetat, -carbonat, -chlorid, -sulfatMangan: Mangan-carbonat, -chlorid, -sulfat,- oxid, Aminosäure-ManganchelatZink: Zinkacetat, -carbonat, -chlorid, -sulfat,- oxid, Aminosäure-ZinkchelatSelen: Natriumselenit, -selenatJod: Calciumjodat, Natriumjodid, KaliumjodidMolybdän (Mo): Ammoniummolybdat, Natriummolybdat

ALVA, 11.11.2008 AGES-Wien16

Fettlösliche VitamineVitamin A: Sehvermögen, Knochenwachstum, Epithelschutz, Fruchtbarkeit, Stoffwechsel; Vorstufe ist das Carotin (wirksamste Form β-Carotin)

Vitamin D: Einbau von Ca und P in die Knochen; Resorption von Ca aus dem Darm; Rückresorption von P aus der Niere; Vorstufen sind das pflanzliche Vit. D2 (Ergosterin) und das tierische Vit. D3,

Vitamin E: antioxydative Wirkung; stärkt Kreislauf und Muskulatur; fruchtbarkeitsfördernd

Vitamin K: Blutgerinnung; für den Stoffwechsel von Mikroorganismen;

ALVA, 11.11.2008 AGES-Wien17

Wasserlösliche VitamineAufgaben: Bestandteil von Enzymen und allg. wichtig für die Stoffwechseltätigkeit

Vitamin B1 (Aneurin, Thiamin), Vitamin B2 (Riboflavin), Vitamin B3 (Niacin), Vitamin B4 (Cholin), Vitamin B5 (Pantothensäure), Vitamin B6 (Pyridoxin), Vitamin B12 (Cobalamin)

Folsäure: beim Geflügel sind Zusätze notwendig, Wiederkäuer und Schweine decken ihren Bedarf selbst;

Biotin (Vitamin H): wichtig für Klauen und Hufe

Vitamin C (Ascorbinsäure): steigert die Abwehrkraft

ALVA, 11.11.2008 AGES-Wien18

Einzelfuttermittel Grünfutter/ Raufutter/Stroh Hackfrüchte (Knollen

und Wurzeln) Getreide und Nebenerzeugnisse Ölsaaten/Ölfrüchte und Nebenerzeugnisse

Öle und Fette Körnerleguminosen Nebenprodukte des

Gärungsgewerbes Futtermittel tierischer

HerkunftMineralstoffe

ALVA, 11.11.2008 AGES-Wien19

GrünfutterOberirdische Teile von Futterpflanzen, die ihr Wachstum noch nicht abgeschlossen haben; Grünfutter ist sehr heterogen: innerhalb der Pflanze (Vegetationsstadium, Anteil Stängel, Blätter, Samen;) zwischen Pflanzen (Anteil Gräser, Kräuter, Leguminosen)

Dauergrünland (Wiesen und Weiden): Gräser (60-70%), Leguminosen (20-30%), Kräuter (ca. 10 %)

Ackerfutterbau: Hauptfrüchte, Zwischen- und Zweitfrüchte; Leguminosen, Grüngetreide, Raps, Klee-Gras-Mischungen

Koppelprodukte: z.B. Zuckerrübenblatt, Grünmehl

ALVA, 11.11.2008 AGES-Wien20

Grünfutter

Gräser: Wiesenrispe, Knaulgras, Wiesenschwingel, Lieschgras, Wiesenfuchsschwanz, Weidelgras, …

Leguminosen (Wiesen/Weiden): Rotklee, Gelbklee, Hornklee, Weißklee, Schwedenklee, Esparsette, …

Leguminosen (Ackerbau): Luzerne, Ackerbohne, Saatwicke, Blaue Lupine, Erbsen, …

Kräuter: Löwenzahn, Wegericharten, Ampfer, Schafgarbe, …

ALVA, 11.11.2008 AGES-Wien21

Futterwert von GrünfutterRohprotein: Junges Pflanzenmaterial (Blätter) ist reich an Rohprotein, die Qualität des Reineiweißes ist mäßig.

Rohfett: Wenig Triglyceride, viel sonstige fettlösliche Stoffe (Tocopherole, β-Carotin und Carotinoide, Vitamin D2, Chlorophyll, Wachse)

Rohfaser: Viel Cellulose+Hemicellulosen, mit fortschreitendem Vegetationsstadium vermehrt Lignin >> Beeinträchtigung der Verdaulichkeit von XP, XL, NfE; liefert strukturierte Rohfaser für WK.

Rohasche: hohe Mineralstoffgehalte, stark schwankend, generell viel K

NfE: In jungem Material v. a.: Zucker, Stärke (Körner), generell viele NSP (Nicht-Stärke-Polysaccharide); Verwertung durch Mikroorganismen v.a. beim Wiederkäuer, Pferd (Blinddarm), Sauen (Dickdarm)

ALVA, 11.11.2008 AGES-Wien22

Futterwert von Grünfutter

Gräser: a) Weidetypen „Untergräser“ (z.B. Rispenarten): niedrige Wuchshöhe, feine Stängel, relativ mehr Blätter und Protein und Energieb) Mähtypen „Obergräser“ (z.B. Knaulgras): grobe Stängel, relativ mehr Rohfaser, weniger Energie

Leguminosen, Kräuter: höherer Blattanteil als Gräser mehr Rohprotein, mehr Energie, mehr Mikronährstoffe. Die generative Entwicklungsphase verändert die Zusammensetzung nicht so stark wie bei Gräsern in klee- und kräuterreichen Beständen erfolgt der Rückgang der Futterwerte weniger rasch.

ALVA, 11.11.2008 AGES-Wien23

Antinutritive Faktoren, toxische StoffeGlucosinolate und Erucasäure: Vorkommen bei Raps und Rübsen; Wirkung auf Schilddrüse und Geschmack (Milch, Eier)

Sterole: Goldhafer; Calcinose

Saponine: Luzerne, Klee; Tympanie

Oxalsäure: Rübenblatt; Durchfall

Nitrat (Nitrit): im jungen Grünfutter; Nitritvergiftung

Mycotoxine: Stoppelreste, abgestorbene Pflanzenteile; diverse Toxizität

ALVA, 11.11.2008 AGES-Wien24

Beispiele für GiftpflanzenGefleckter Schierling: Vorkommen in Gräben, Teichrändern; Krämpfe, Hämolyse

Blauer Eisenhut: auf Bergwiesen; Zellgift (Colchicin)

Ackerschachtelhalm: auf feuchten Standorten; Durchfall, Taumelkrankheit

Adlerfarn: auf Waldwiesen, Waldrand; Ataxie, Hämathurie

Jakobskreuzkraut: Trockene Standorte; Durchfall, Leberschäden

Herbstzeitlose: Bergwiesen; Zellgift (Colchicin)

ALVA, 11.11.2008 AGES-Wien25

HackfrüchteHackfrüchte sind nährstoffreiche Wurzelorgane (z.B. Rüben) oder Sprossknollen (z.B. Kartoffeln) von Pflanzen. Gelegentlich werden auch die „fleischigen Früchte“ (Kürbis, Obst) zu den Hackfrüchten gezählt. Der Name „Hackfrüchte“ rührt aus der Anbautechnik und Bearbeitung.Die wichtigsten einheimischen Hackfrüchte sind Kartoffeln und Beta-Rüben (Zuckerrüben, Futterrüben) und teilweise auch Brassica-Rüben (Kohlrüben, Wasserrüben). Seltenere Hackfrüchte sind Topinambur, Zichorien und Mohrrüben. In tropischen Gegenden hat der Anbau von Kassava (Tapioka oder Maniok) eine große Bedeutung (in den Handel kommt es als stärkereiches „Maniokmehl“ – nicht in Österreich).

ALVA, 11.11.2008 AGES-Wien26

Futterwert HackfrüchteWenig Rohprotein, die Qualität des Reineiweißes ist sehr variabel; Kartoffel gut

Hackfrüchte enthalten so gut wie kein Fett und damit auch keine fettlöslichen Vitamine, essentielle Fettsäuren etc.

Hauptsächlich Kohlenhydrate, Zucker und/oder Stärke;

Wenig Rohfaser, praktisch kein Lignin, keine Strukturwirksamkeít

In der Trockenmasse relativ viel Rohasche (hoher Überhang an Kalium, Calcium-arm)

ALVA, 11.11.2008 AGES-Wien27

Getreide - Inhaltsstoffe Energie Rohprotein Rohfett RohfaserMais ++ 9,3 4,0 2,3 Gerste + 10,9 2,4 5,0 Weizen + 12,0 1,8 2,6 Roggen + 9,9 1,6 2,4 Triticale + 12,8 1,6 2,9Hafer -- 10,8 4,7 10,2 Hirse ++ 9,8 3,0 2,4

ME 11-14 MJ 10-13 % 1,5 – 5 % 2,5-12 %

ALVA, 11.11.2008 AGES-Wien28

Getreideaufbereitung

Wassergehalt muss < 14 % sein, sonst nicht lagerfähig! Trocknung oder Silierung sofort nach der Ernte notwendig. In den ersten 4 Wochen nach der Ernte tritt ein Nachreifungsprozess ein – Wasserabgabe, (Getreide schwitzt) in dieser Phase nicht zur Verfütterung geeignet (Verdauungsstörungen, Schwein und Pferd besonders empfindlich) Vor der Einlagerung soll auch eine Reinigung des Getreides erfolgen. (Lagerpilze Ochratoxin)

ALVA, 11.11.2008 AGES-Wien29

Negative Stoffe im Getreide Phosphor ist großteils phytatgebunden und für Monogastriden schlecht verwertbar. Einsatz von Zusatzstoff Phytase

Mycotoxine: bei ungünstiger Witterung (gesetzl. Richtwerte!)

Antinutritive Substanzen: Tannine (Hirse!): reduziert die Futteraufnahme, hemmen

eiweißabbauende Enzyme; ist stark sortenabhängig β-Glucane (Gerste) und Pentosane (Roggen u. Triticale): höhere Viskosität des Kotes, Beeinträchtigung der Verdauung und Resorption, Veränderung der Darmflora; Einsatz von Enzymen (Glucanasen, Amylasen, Xylanasen)

ALVA, 11.11.2008 AGES-Wien30

Mühlennachprodukte In der Müllerei fallen an:Kleie, Grießkleie, Futtermehl, Nachmehl, Schälkleie (z.B. Hafer-), Quellmehl (Weizen und Mais-, Stärke aufgeschlossen), Keime: sind meist die äußeren Bestandteile des Getreidekorns, aber auch Teile des Mehlkörpers;

Rohprotein: 13-16 %Rohfett: 3-4 %Rohfaser: 3-12 %ME 8 – 14 MJNEL 5 – 7 MJ

ALVA, 11.11.2008 AGES-Wien31

Nebenerzeugnisse aus der Getreidestärkeproduktion

Stärkekörner sind durch Kleber verbundenKleber (Weizen, Mais): min. 62% RP; 4,7% RFE; 17 MJ ME-Schwein Kleberfutter: 23-35% RP; 3,6% RFE; 4-8% RFA; 11 MJ Umsetzbare EnergieQuellstärke: durch Wärmebehandlung weitgehend aufgeschlossen (= LM)

ALVA, 11.11.2008 AGES-Wien32

ÖlsaatenSojabohnen: können an Monogastriden nur nach einer thermischen Behandlung (zerstört die Trypsininhibitoren verschlechtern die Proteinverdaulichkeit, Vergrößerung des Pankreas) verfüttert werden

Raps: Verfütterung von 00-Sorten (erucasäure- und glucosinolatarm) sind zu bevorzugen. Sinapin beschränkt Einsatzmöglichkeiten für Legehennen (kann zu fischigem Geruch der Eier führen).

Sonnenblumen: Hoher Gehalt an schwer verdaulicher Rohfaser in den Schalen reduziert die Verdaulichkeit und den Futterwert.

ALVA, 11.11.2008 AGES-Wien33

Ölsaaten und -extraktionsschrote

Energie Rohprotein Rohfett RohfaserSojabohne +++ 35,0 17,9 5,5 SES + 48,0 1,5 6,0Rapsextrakt. + 35,0 2,2 11,7Sonnenblumenkern ++ 16,0 30-40 15-25 SBES -- 34-38 2,0 14-30Gesamt:Umsetzb. Energie 8-15 MJ 15-50 % 1,5–40 % 5,5-30 %

ALVA, 11.11.2008 AGES-Wien34

Fettgewinnung Nach dem Reinigen, eventuell Schälen und Zerkleinern, wird das Fett gewonnen. Mechanisches Pressen Kuchen geringste Ölausbeute und hoher Restfettgehalt kontinuierliche Ölgewinnung mit Schneckenpressen Expeller Ölgewinnung mit Pressen und Extraktion Extraktionsschrot

geringer Restfett- und hoher Eiweißgehalt; Lösungsmittel müssen durch Erhitzung entfernt werden.

ALVA, 11.11.2008 AGES-Wien35

Öle und Fette Öle und Fette sind die energiereichsten Futtermittel, etwa dreimal soviel Energiegehalt als Gerste (ca. 30 MJ ME) Ziel des Fetteinsatzes ist eine energetische Aufwertung der Futtermischung und damit ein positiver Einfluss auf die Futterverwertung, sowie die Staubbindung. Fettsäuren bestimmen die Eigenschaften des tier. Erzeugnisses; Öle = hoher Anteil an langkettigen oder ungesättigten FS; harte Fette = hoher Anteil an kurzkettigen und gesättigten FS Je mehr C-Atome umso höher ist der Schmelzpunkt Je mehr Doppelbindungen eine FS mit gleicher Anzahl von C-Atomen aufweist, umso geringer ist der Schmelzpunkt.

ALVA, 11.11.2008 AGES-Wien36

Hülsenfruchtsamen, Körnerleguminosen„Hülsenfruchtsamen“ sind die Körner der Schmetterlingsblütler (fabaceae).Im FM-Bereich als Körnerleguminosen bezeichnet. Dem gegenüber werden die ölhaltigen Hülsenfruchtsamen (z.B. Soja) meist in der Gruppe der „Ölsaaten“ zusammengefasst.Die wichtigsten einheimischen Körnerleguminosen sind Ackerbohnen, Erbsen und (Süß)-lupinen. In geringem Umfang gelangen auch Wicken, Gartenbohnen, sowie Sojabohnen (ganzes Korn) zur Verfütterung.Einsatz im Mischfutter begrenzt, weil tw. Bitterstoffe, Tannine, Alkaloide usw. enthalten. Einheimische Alternative zu Soja.

ALVA, 11.11.2008 AGES-Wien37

Futterwert Körnerleguminosen

Relativ viel Rohprotein, im Vergleich zu Getreide mehr Lysin, aber deutlich weniger Methionin.

Körnerleguminosen enthalten wenig Fett und damit auch kaum essentielle Fettsäuren und fettlösliche Vitamine.

Mäßig hoher Gehalt an NfE; bestehen nur bei Bohnen und Erbsen vorwiegend aus Stärke, ansonsten aus NSP.

Im Vergleich zu Getreide relativ viel Rohfaser, besonders die Lupine. Die Rohfaserfraktion ist jedoch relativ leicht abbaubar (keine allzu starke Depression des Energiewerts).

Rohasche - ähnlich wie Getreide, Ca-arm und P-reich

ALVA, 11.11.2008 AGES-Wien38

Körnerleguminosen: Antinutritive Stoffe

Gruppe

Stoff Wirkung Vorkommen

Phenole Tannine Futterverzehr ↓ Ackerbohne, Erbse

Proteine LectineProteaseinhibitoren

HämagglutinationProteinverdauung ↓

AB, ErbseAB, Erbse, Lupine

Glucoside

Vicin, Convicinα-Galactoside

Fettstoffwechsel ↓Blähungen

ABAB, Erbse, Lupine

Alkaloide div. Stoffe Futterverzehr ↓Leber ↓

Lupinen

Chelatoren

Phytat P-, Ca-, Zn-Verwertung ↓

alle Leguminosen

ALVA, 11.11.2008 AGES-Wien39

Nebenprodukte Brauerei

Energie Rohprotein Rohfett Rohfaser ZuckerMalzkeime + 27,3 1,0 13,3 13Nebenprodukt der Mälzerei; leichtlösl. Kohlenhydr.; Rinder, diätet. Wirkung beim Schwein;Biertreber, trocken -- 23,3 (6,1) 7,7 (2.0) 15,3 (6,1)werden meist frisch (Gehaltswerte in Klammer) an Rinder verfüttert Bierhefe, trocken + 46,9 1,4 2,3AlleUmsetzb. Energie 9-12 MJ 23-47 % 1-7 % 2-15 %NEL (ohne Hefe) 5-6 MJ

ALVA, 11.11.2008 AGES-Wien40

Nebenprodukte Brennerei und BiospriterzeugungGetreide, Kartoffel, Zuckersirup thermischer Stärkeaufschluß Verzuckerung Gärung: Maische + Hefe Destillation Spiritus, Alkohol , BiospritRückstand Getreideschlempe, Kartoffelschlempe

DDGS – Dried Distiller´s Grain with Solubles DDGS, trocken, pelletiert: 7,3 MJ NEL, RP: 27,5% RFE:6,7% RFA:8,2%Reihenfolge des Futterwerts verschiedener Schlempen:

Mais > Weizen > Roggen > Kartoffel > Rüben/Melasse > Obst

ALVA, 11.11.2008 AGES-Wien41

Futtermittel tierischer HerkunftWerden aus Milch, Rückständen der Fischerei, sowie aus der Verarbeitung von Landtieren gewonnen.

Sie zeichnen sich durch folgende Merkmale aus:

- Zumeist sehr hoher Rohproteingehalt, mit sehr guter Qualität.

- Die Produkte enthalten keine Kohlenhydrate (Ausnahme Milch-zucker - Lactose).

- Die Produkte enthalten zumeist viel hochverfügbaren P, zumeist auch Ca.

- Keine antinutritiven Inhaltsstoffe.

ALVA, 11.11.2008 AGES-Wien42

Nährstoffe Milchprodukte

Vollmilch Energie:+++, XP:+++, XL:+++, XF:---durch Zentrifugieren entsteht Magermilch Trocknen Magermilchpulver

Magermilch Energie:++, XP:+++, XL:---, XF:---durch Caseinfällung entsteht Süß- bzw. Sauermolke

Molke Energie:+, XP:-, XL:---, XF:---durch Trocknung entsteht Molkepulver

ALVA, 11.11.2008 AGES-Wien43

FischmehlWird aus ganzen - und/oder Fischabfällen hergestellt; hoher Futterwert, teuer, heute geringer Einsatz im Mischfutter; Geschmacksbeinflussung! Im Wiederkäuerfutter verboten, in andern FM mit Auflagen !Futterwert:Hoher Eiweißgehalt (55 bis 75 %) mit zumeist sehr hoher

Qualität, Anteil variiert je nach Gehalt an „Leimeiweiß“ (Grätenprotein)bis 12 % Rohfett, hoher Anteil mehrfach ungesättigter FettsäurenRohasche: sehr reich an NaCl, und u. U. Sand, Kalk; reich an Jod und Selen.

ALVA, 11.11.2008 AGES-Wien44

Verarbeitung von Landtieren

Endprodukte: Tiermehl, Fleischknochenmehl, Blutmehl, Geflügelmehl, Federmehl,Es dürfen nur Teile von schlachttauglichen und hygienisch unbedenklichen Tieren (Schlachtabfälle) verwendet werden. Es besteht ein prinzipielles Fütterungsverbot an lebensmittelliefernde Tiere; einige Ausnahmen für Fische und Nichtwiederkäuer – VO 1774/2002/EG Tierische NebenprodukteDaher derzeit Verwendung nur in Trocken-Heimtierfutter und in Düngemitteln (ordnungsgemäße Verwendung wird kontrolliert)

ALVA, 11.11.2008 AGES-Wien45

Futterwert Tiermehl

Hoher Eiweißgehalt (55 bis 75 %) mit variabler Qualität (je mehr Muskeleiweiß, desto besser),

Häufig hohe Fettgehalte; mehrfach ungesättigte Fettsäuren < als in Fischmehl

Rohasche: sehr reich an Ca, P, Mg (Knochen) mit hoher Bioverfügbarkeit

NfE und Rohfaser: praktisch nicht vorhanden

Danke für die Aufmerksamkeit !