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Kohlenhydrate
Was sind Kohlenhydrate?
Gruppe von Verbindungen aus Wasserstoff, Sauerstoff und Kohlenstoff
Häufigste vorkommende Verbindung in der Natur
Gruppe der Zucker
Wo kommen Kohlenhydrate vor?
Werden von grünen Pflanzen produziert Enthalten in allen pflanzlichen Produkten– Getreide, Obst, Gemüse, Nüsse, Zucker…
Wozu werden Kohlenhydrate benötigt?
Wichtigstes Nahrungsmittel Energielieferant – => Bewegung– => Temperaturregelung– =>Denken
Schnell verfügbare Energie Speicherstoff Gerüststoff aller pflanzlichen Zellwände
Man unterscheidet verschiedene Arten von Kohlenhydraten
MonosaccharidEinfachzucker
DisaccharideDoppelzucker
PolysaccharideMehrfachzucker
MonosacharidEinfachzucker
Traubenzucker-Glucose
Schleimzucker-Galaktose
Fruchtzucker-Fructose
Obst, Honig
Obst, Honig
Speichel, Milch
Monosaccharid
C6H12O6
DisaccharideDoppelzucker
Maltose-MalzzuckerGlukose + Glukose
Laktose-MilchzuckerGlukose + Galaktose
Saccharose-ZuckerGlukose + Fruktose
Bier
Milch
Rohrzucker
Bildung von DisaccharidenH IC IOH
H IC IOH
H2O
OH2O
Glykosidische Bindung
PolysaccharideVielfachzucker
Zellulose
Stärke
Glykogen
Zellwände
Speicher in pflanzlichen Organismen
Speicher in menschlichen und tierischen Organismen
Bildung von Polysacchariden
H2O H2O H2O
H2O
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