Ayse Yavuz & Esra ÖzmenAyse Yavuz & Esra Özmen 11

Ayse Yavuz & Esra ÖzmenAyse Yavuz & Esra Özmen 22

InhaltsverzeichnisInhaltsverzeichnis

Aufbau der KohlenhydrateAufbau der Kohlenhydrate MonosaccharideMonosaccharide DisaccharideDisaccharide PolysaccharidePolysaccharide ZuckersortenZuckersorten

Ayse Yavuz & Esra ÖzmenAyse Yavuz & Esra Özmen 33

In der Natur, in den PflanzenIn der Natur, in den Pflanzen Durch Fotosynthese Durch Fotosynthese Cx(H2 O)yCx(H2 O)y

Ayse Yavuz & Esra ÖzmenAyse Yavuz & Esra Özmen 44

EinfachzuckerEinfachzucker Mehrwertige AlkoholeMehrwertige Alkohole OH-GruppenOH-Gruppen AldosenAldosen KetosenKetosen

Ayse Yavuz & Esra ÖzmenAyse Yavuz & Esra Özmen 55

Ayse Yavuz & Esra ÖzmenAyse Yavuz & Esra Özmen 66

GlucoseGlucose

Weintrauben, Honig und in Weintrauben, Honig und in anderen Früchtenanderen Früchten

Entsteht durch Sorbit OxidierungEntsteht durch Sorbit Oxidierung Auch in PflanzenAuch in Pflanzen

Ayse Yavuz & Esra ÖzmenAyse Yavuz & Esra Özmen 77

FructoseFructose

In Honig & FrüchteIn Honig & Früchte Süßer als GlucoseSüßer als Glucose Entsteht durch Oxidation von Entsteht durch Oxidation von

SorbitSorbit

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DisaccharidenDisacchariden

Aus zwei MonosaccharidenAus zwei Monosacchariden Auch Zweifachzucker od. Auch Zweifachzucker od.

Doppelzucker genanntDoppelzucker genannt

Wichtige Disacchariden:Wichtige Disacchariden: MaltoseMaltose LaktoseLaktose SaccharoseSaccharose

Ayse Yavuz & Esra ÖzmenAyse Yavuz & Esra Özmen 99

PolysaccharidenPolysacchariden

Aus vielen Aus vielen MonosaccharidbausteinenMonosaccharidbausteinen

Stärke und CelluloseStärke und Cellulose (C6H10O5)n(C6H10O5)n

Ayse Yavuz & Esra ÖzmenAyse Yavuz & Esra Özmen 1010

StärkeStärke

Ayse Yavuz & Esra ÖzmenAyse Yavuz & Esra Özmen 1111

CelluloseCellulose

Hauptbestandteil von Holz Hauptbestandteil von Holz In polaren Lösungsmitteln nicht In polaren Lösungsmitteln nicht

löslichlöslich Zur Herstellung von Folien, Zur Herstellung von Folien,

Glasersatz…Glasersatz…

Ayse Yavuz & Esra ÖzmenAyse Yavuz & Esra Özmen 1212

ZuckerartenZuckerarten

Brauner ZuckerBrauner Zucker DekorierzuckerDekorierzucker KaramellKaramell MilchzuckerMilchzucker PuderzuckerPuderzucker RohrzuckerRohrzucker