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Landesbetrieb Hessisches Landeslabor
Schadstoffe aus
Lebensmittelverpackungen
im Überwachungsalltag
07.12.2017 Dieter Bohn
Landesbetrieb Hessisches Landeslabor
LHL-Kernaufgabe: staatlicher Verbraucherschutz
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LHL 500 Mitarbeiter
7 Standorte
Futtermittel
Kosmetische Mittel
Wein
Einfuhrkontrolle
Lebensmittel
Ausbildung, Forschung
Bedarfsgegenstände -u.a. FCM
Umwelt (Wasser,
Boden)
Tiergesundheit
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Verpackungsmaterialien für Lebensmittel
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Kunststoffe
Verbundmaterialien Metalle
Papier
Glas
Sonstige (Gummi,
Zellglas etc.)
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Lebensmittelkontaktmaterialien (FCM) - Recht
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FCM-Recht
VO (EU) 10/2011
Kunststoffe
BedGgstV
VO (EG) 1935/2004
Rahmenverordnung
LFGB
VO (EG) 2023/2006 Gute
Herstellungspraxis
VO (EG) 882/2004
amtliche Kontrolle
VO (EU) 284/2011
Import aus China u.
Hongkong
VO (EU) 450/2009
Aktive u. intelligente
Verpackungen
RL 2007/42/EG
Zellglasfolien aus
regenerierter
Cellulose
RL 84/500/EWG i.V.m.
RL 2005/31/EG
Keramik
VO (EG) 282/2008
recycelter Kunststoff
VO (EG) 1895/2005
BADGE/BFDGE/NOGE RL 93/11/EWG
Nitrosamine
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Allgemeine Anforderungen an FCM
Art. 3 Abs. 1 VO (EG) Nr. 1935/2004: Materialien und Gegenstände, einschließlich aktiver und intelligenter Materialien und
Gegenstände, sind nach guter Herstellungspraxis (GMP!) so herzustellen, dass sie unter den
normalen oder vorhersehbaren Verwendungsbedingungen keine Bestandteile auf
Lebensmittel in Mengen abgeben, die geeignet sind,
a) die menschliche Gesundheit zu gefährden oder
b) eine unvertretbare Veränderung der Zusammensetzung der
Lebensmittel herbeizuführen oder
c) eine Beeinträchtigung der organoleptischen Eigenschaften der
Lebensmittel herbeizuführen.
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Stoffübergänge:
Lebensmittel Umgebung
Packungswand
Schadstoffe
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Migration = Übergang von Stoffen aus FCM auf
Lebensmittel
-Gesamtmigration = Summe aller Stoffe
Grenzwert: 10 mg/dm²
-Spezifische Migration – Regelungen für Einzelstoffe
(SpezificMigrationLimit) (> 10 ppb)
Übergehende Stoffe:
- Monomere (Ausgangsstoffe z.B. Styrol)
- Additive (Zusatzstoffe z. B. Weichmacher – DEHA in PVC)
- NIAS (unbeabsichtigt hinzugefügte Stoffe z.B.
Verunreinigungen, Reaktions-/Abbauprodukte)
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Laboruntersuchungen:
- Was wird geprüft?
Unbenutzte FCM
- Womit wird geprüft?
Prüfung mit Lebensmittelsimulantien
- 10% Ethanol
- 3% Essigsäure
- 20%Ethanol
- 50% Ethanol
- Pflanzliches Öl
- Tenax
- 95% Ethanol oder Isooctan (Ersatz für pflanzliches Öl)
- Prüfung mit Lebensmitteln
- Weitere Faktoren: Zeit, Temperatur, ggf. Volumen/Kontaktfläche
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A. Migrierende Stoffe aus Verpackungen
1. MOAH (MineralOilAromaticHydrocarbons) aus Kartonverpackungen
durch Altpapierrecycling (Druckfarbe)
Verdacht auf Kanzerogenität
Richtwert: 0,5 mg/kg
Lösung:
Frischfasermaterial
Funktionelle Barriere
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2. Schadstoffe (z.B. UV-Fotoinitiatoren u.a. Benzophenonderivate) aus
Druckfarben durch Abklatsch oder Migration
2006 GMP-Verordnung (VO (EG) 2023/2006 )
z.B. Benzophenon
Grenzwert: 0,6 mg/kg
Lösung:
Migrationsarme Druckfarben
Rechtl. Regelung
„Druckfarbenverordnung“
im Entwurf
Müsli
Benzophenon
in Müsli
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3. Oligomeren aus Kunststoffverpackungen
Betroffene Kunststoffe
- Polyamid (PA)
- Polyethylenterephthalat (PET)
- Polyolefine (PE, PP) PS
PA
PET
Bewertung Styrol-Oligomere (BfR)
keine Gefahr durch die in LM gemessenen Gehalte (bis ca. 50 µg/kg)
PE
- Polystyrol (PS)
Beispiel Styrol Oligomere
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4. Aluminium aus Grill-/Menüschalen und Gegenständen
Problematische Lebensmittel
- Saure Lebensmittel
- Sehr salzige Lebensmittel
- Lauge (Laugengebäck)
Al-Richtwert: 5 mg/kg
Lösung:
- Verwendungsbeschränkung
- Beschichtung
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B. Migrierende Stoffe aus sonstigen Erzeugnissen
1. primäre aromatische Amine
Grenzwert: 0,01 mg/kg
Lösung:
- Strenge Kontrolle VO (EU) 284/2011
- Rohstoffqualität
- Ersatzprodukte
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2. Melamin, Formaldehyd aus MF-Kunststoffen
Problem : saure Lebensmittel,
höhere Temperaturen
Grenzwert: Melamin: 2,5 mg/kg
Formaldehyd: 15 mg/kg
Lösung : strenge Kontrolle
VO (EU) 284/2011
Temperaturbegrenzung 40°C
+
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3. Blei, Cadmium aus farbigen Dekoren von Keramik
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Grenzwerte:
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4. Flüchtige Bestandteile aus Silikon-Backformen
Problem:
Temperaturbeständigkeit
Richtwert: 0,5%
Lösung:
-Thermische Vorbehandlung
-Verbesserte Produktqualität
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5. Sensorische Auffälligkeiten
Beispiel Holzbretter:
Probleme:
-ggf. Farblässigkeit
-Holzgeschmack
Lösung:
-Toleranz /
Verbraucherakzeptanz?
-Verwendungsbeschränkung
-alternative Hölzer
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Zum Schluss: Semicarbazid-Highlight aus der Vergangenheit (2003)
Semicarbazid
(Gehalte bis 15µg/kg)
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Information des Verbrauchers RapidAlertSystemFoodFeed-Portal – https://ec.europa.eu/food/safety/rasff_en
Category: Food Contact Materials
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