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Bärlauch
Weitere Namen Wilder Knoblauch, Waldknoblauch, Hexenzwiebel, Waldherre, Ramsen und Zigeunerlauch
Kombination deftige Speisen, Quark, Sahne, Käse wie milder Hartkäse, Ziegenkäse & Frischkäse, Butter, Öl, Brotaufstrich, Pasta, Pesto, Fleisch mit kräftigem Eigengeschmack wie Kalbsfleisch oder Lamm, Eier, Tomaten, Champignons, Kartoffeln, Kartoffelsalat, Spinat, Semmelknödel, Fisch, Geflügel
Kombination mit anderen Gewürzen
Mit vielen Gewürzen kombinierbar
Geschmack Intensiv knoblauchartig aber milder und der Geruch ist nicht anhaltend
Verwendung Wenig Hitzebeständig, daher frisch zum Kochen, Dünsten, Roh in Salat. Bei warmen Speisen erst am Ende zugeben und nicht mehr stark erhitzen.
Saison März bis Mitte Mai
Bärlauch
Gerichte zum Kochen
Bärlauchsuppe, Bärlauchpesto, Bärlauchöl, Bärlauchbutter Bärlauchpaste, Bärlauchquark, Bärlauchsosse, Bärlauchauftrich, Salate, Bärlauchdip, Bärlauchdressing,…
Mehr Informationen unter www.gewuerzkompanie.de/baerlauch.php
Bärlauch & Knoblauch im VergleichBärlauch Knoblauch
✓ milder Knoblauchgeruch - starker Knoblauchgeruch
✓ keine Hautausdünstungen - Hautausdünstungen
✓ kein Mundgeruch - Mundgeruch
✓ gut dossierbar - bereits kleine Mengen schmecken sehr intensiv
Mehr Informationen unter www.gewuerzkompanie.de/baerlauch.php
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