Das Erfolgsgeheimnis jeder ProfikücheLa recette du succÈs des proFessionneLs de La cuisine

sortiMent · ASSORTIMENT

3 Dieses Qualitätsprodukt von Hügli enthält in der verzehrfertigen Zubereitung keine Zusatzstoffe, welche durch unsere Kunden auf dem deutschen Markt gemäss § 9 Zusatzstoffzulassungsver-ordnung in Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie auf den Speisekarten kenntlich gemacht werden müssen.

Ce produit de qualité d’Hügli ne contient pas d’additifs alimentaires devant être déclarés dans les menus par nos clients opérant sur le marché allemand conformément au paragraphe 9 de la Zusatzstoffzulassungsverordnung in Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie (ordonnance sur l’admission des additifs alimentaires dans la restauration collective et la gastronomie).

4 Ohne rezeptorischen Zusatz von Stoffen mit allergenem Potential gem. Anhang Illa Richtlinie 2000/13/EG. Technologisch unvermeidbare Spuren können nicht ausgeschlossen werden. Recette sans additifs potentiellement allergènes selon l’annexe IIIa de la directive 2000/13/EG. La présence de traces inévitables du point de vue technologique ne peut être a priori exclue.

DeklarationsfreiOhne deklarationspflichtige Zusatzstoffe. Frei von unerwünschten Zutaten – das heisst bei Hügli:– ohne Zusatzstoff Geschmacksverstärker– ohne Zusatzstoff Konservierungsstoffe– ohne Zusatzstoff Antioxidationsmittel– ohne Zusatzstoff Süssungsmittel– ohne Zusatzstoff Farbstoff– nicht geschwefelt, Sulfit < 10 ppm

Sans déclarationSans additif à déclaration obligatoire. Chez Hügli, sans additif indésirable signifie:– sans additif exhausteur de goût– sans additif conservateur– sans additif antioxydant– sans additif édulcorant– sans additif colorant– pas sulfurised, sulfate < 10 ppm

Minus AllergeneOhne rezeptorischen Zusatz von Stoffen mit allergenem Potential gemäss Anhang III A Richtlinie EG 2000/13/EG.Unbeabsichtigte Kreuzkontaminationen sind nicht gänzlich auszuschliessen.

Moins allergèneRecette sans additifs potentiellement allergènes selon l’annexe IIIa de la directive 2000/13/CE.La contamination croisée involontaire ne peut être complè-tement exclue.

– Gluten– Krustentier– Eier– Fisch– Erdnüsse– Soja– Milch– Schalenfrüchte

– Sellerie– Senf– Sesam– SO2– Lupinen– Weichtiere

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– gluten– crustacés– œufs– poisson– arachides– soja– lait

– fruits à coque– céleri– moutarde– sésame– SO2– lupins– mollusques

ILLUSTRATION HÜGLI – EXPLIQUE RAPIDEMENT

Fleischbouillon · Bouillon de viande

Hühnerbouillon · Bouillon de poule

Gemüsebouillon · Bouillon de légumes

Saucen · Sauces

Hügli Bouillon und Saucen: KonsistenzHügli Bouillons et Sauces: Consistance

Granulé ∙ Granula

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Gekörnt

Granulé ∙ Granula

to

Gekörnt

Granulé ∙ Granula

to

Gekörnt

Poudre ∙ Polvere

Pulver

Poudre ∙ Polvere

PulverPoudre ∙ Polvere

Pulver

Pâte ∙ Pasta

Paste

Pâte ∙ Pasta

Paste

Pâte ∙ Pasta

Paste

Alle unsere Bouillons und Saucen sind zusätzlich mit einem speziellen Konsistenz-Piktogramm auf dem Etikett ausgezeichnet.

Tous nos bouillons et sauces sont distingués en plus avec un pictogramme de cohérence spécial sur l'étiquette.

Die gute Küche ist das innigste

Band der guten Gesellschaft.

— Marquis de VuaVenargues

La bonne cuisine est Le bien Le pLus

intiMe de La bonne société.

HÜGLI-GRAFIKEN – SCHNELL ERKLÄRT

Produkteigenschaften · Caractéristiques des produits

Ovo-VegetabilOhne Einsatz von tierischen Bestandteilen ausser Ei.

Ovo-végétarienNe contient aucun ingrédient d’origine animale à l’exception des œufs.

Ohne gehärtete FetteMit ungehärteten Fetten für eine vollwertige, gesunde Ernährung.

Sans graisses hydrogénéesAvec les graisses endurcies pour une alimentation complète et saine.

Ovo-Lacto-VegetabilOhne Einsatz von tierischen Bestandteilen ausser Milch und Ei.

Ovo-lacto-végétarienNe contient aucun ingrédient d’origine animale à l’exception du lait et des œufs.

Lacto-VegetabilOhne Einsatz von tierischen Bestandteilen ausser Milch.

Lacto-végétarienNe contient aucun ingrédient d’origine animale à l’exception du lait.

VeganOhne Einsatz von tierischen Bestandteilen.

VégétalienNe contient aucun ingrédient d’origine animale.

Ohne lactosehaltige ZutatenSans ingrédients contenant du lactose

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1 Ohne rezeptorischen Zusatz von Stoffen mit Lactose gemäss Anhang IIIa der Richtline 2000/13/EG. Technologisch unvermeidbare Spuren können nicht ausgeschlossen werden. Recette sans additifs contenant du lactose selon l’annexe IIIa de la directive 2000/13/EG. La présence de traces inévitables du point de vue technologique ne peut être a priori exclue.

2 Ohne rezeptorischen Zusatz von Stoffen mit Gluten gemäss Anhang IIIa der Richtline 2000/13/EG. Technologisch unvermeidbare Spuren können nicht ausgeschlossen werden. Recette sans additifs contenant du gluten selon l’annexe IIIa de la directive 2000/13/EG. La présence de traces inévitables du point de vue technologique ne peut être a priori exclue.

Ohne GelatineEnthält keine Gelatine.

Sans gélatine Ne contient pas de gélatine.

InstantIn heissem Wasser löslich.

InstantLe produit se dissout instantanément chaud.

InstantIn kaltem Wasser löslich.

InstantLe produit se dissout instantanément froide.

Zum KochenProdukt zum Kochen.

Pour cuisinerLe produit est à cuire.

Cook & ChillGetestet für den Einsatz im Cook & Chill-Bereich.

Cook & ChillLe produit Cook and Chill

Teigware mit EiEier aus Bodenhaltung

Pâte avec œuf œufs de poules élevées au sol

Ohne glutenhaltige ZutatenSans ingrédients contant du gluten

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Die Hügli Nährmittel AG ist ein international agie-

rendes Schweizer Produktionsunternehmen mit

Hauptsitz in Steinach (SG). Klassische und neuzeit-

liche Rezepte produzieren wir nach ernährungsphy-

siologischen Grundsätzen mit modernster Technik.

Wir verwenden ausschliesslich erlesenste und

qualitativ hochwertige Rohstoffe mit feinst mögli-

chem Eigengeschmack und versuchen stetig, die

Qualität unserer Produkte nach den gegenwärti-

gen Kriterien zu entwickeln. Wir wollen konstant

die Qualität liefern, die Sie als Kunde wünschen.

Von der exzellenten Bouillon über das italieni-

sche Sortiment TuttoGusto und die köstlichen

Salafi ne-Dressings bis zum Maître Dessert garan-

tieren wir europaweit Genuss und Inspiration!

Ihr Hügli Team

Le secret du succès des cuisines profes-

sionnelles – depuis plus de 75 ans

Hügli Nährmittel AG, domiciliée à Steinach (SG), est

une entreprise de production suisse, active à l’échelle

internationale. Nous préparons nos recettes traditi-

onnelles et modernes dans le respect des principes

nutritionnels et au moyen des techniques les plus

modernes. Nous n’utilisons que des matières pre-

mières sélectionnées avec le plus grand soin, les

plus savoureuses possible et ne cessons de déve-

lopper la qualité de nos produits selon des critères

modernes. Notre objectif est d’assurer la continuité

de la qualité que vous attendez en tant que client.

Du délicieux bouillon à la gamme Maître Dessert

en passant par l’assortiment italien TuttoGusto

et les exquises sauces Salafi ne, nous garantis-

sons saveur et inspiration dans toute l’Europe!

Votre équipe Hügli

Seit über 75 Jahren – DAS ERFOLGSGEHEIMNIS JEDER PROFIKÜCHE

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Der Erfolg von Hügli begann 1935 mit einer Pionierleistung als Otto Hügli für Firmen-

gründer Beat Stoffel die Ochsenbouillon entwickelte. Seither produziert Hügli in mehre-

ren europäischen Ländern Produkte in bester Qualität für den Profi in der Gastronomie.

Hügli erkennt und setzt Trends, und sieht sich als ehrlichen sowie verlässlichen Partner.

Dafür steht Hügli seit Anbeginn und wird auch künftig so bleiben, versprochen.

Le plaisir par la tradition – tout ce qui fait le succès de Hügli

Le succès de Hügli a commencé en 1935 avec la création par Otto Hügli du bouillon de bœuf pour

le fondateur de l’entreprise Beat Stoffel – une œuvre de pionnier! Depuis, Hügli confectionne dans

plusieurs pays européens des produits de première qualité destinés aux professionnels de la res-

tauration. Nous identifi ons et initions des tendances, et nous voulons un partenaire honnête et fi ab-

le. Hügli respecte ces principes depuis sa fondation en 1935 et s’engage à toujours les respecter.

Genuss aus Tradition – ALLES WAS DEN ERFOLG VON HÜGLI AUSMACHT

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Ob Service, Produktqualität oder innovative Ideen:

Bei Hügli dreht sich alles um den Menschen. Der kom-

petente Hügli-Aussendienst informiert und reagiert di-

rekt vor Ort. Der Verzicht auf Zwischenhändler ermög-

licht ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis.

Sans détours – directement chez vous

Qu’il s’agisse de prestations de service, de qualité ou d’idées

innovatrices, l’humain est au cœur des préoccupations

de Hügli. Le service externe personnel et compétent de

Hügli informe et agit directement là où il le faut. L’absence

d’intermédiaires permet un excellent rapport qualité/prix.

Ohne Umwege – DIREKT ZU IHNEN

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Das Hügli Produktsortiment umfasst über 600 Produkte. Suppen, Bouillons, Sau-

cen oder italienische Spezialitäten, Würzmittel, Dressings sowie kalte Saucen

und Dessertprodukte – Die Hügli Basis- und Convenience-Produkte erleichtern

dem Koch die Arbeit und lassen ihm Freiräume für seine eigene Kreativität.

Un grand choix – selon vos besoins

L’assortiment de Hügli comprend plus de 600 produits. Potages, bouillons, sau-

ces ou spécialités italiennes, condiments, dressings ainsi que sauces froi-

des ou produits desserts – les produits de base et convenience de Hügli facili-

tent la tâche du cuisinier et lui permettent de laisser libre cours à sa créativité.

Grosse Auswahl – GENAU FÜR IHREN BEDARF

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» breites Sortiment, grosse Vielfalt, voller Genuss» einfachste Zubereitung » sicheres Gelingen» grosser Anwendungsspielraum» Qualitätsgarantie » neuzeitliche Rezepturen» praxistaugliche Verpackungen

» vaste assortiment, varié, pleine saveur» préparation simple» réussite garantie» utilisations multiples» garantie de qualité» recettes modernes» emballages pratiques

Hügli bietet alles für den Profi aus Gastronomie, Hotellerie,

Grossverbrauch oder Pfl egebereich an. Dabei wird auch grossen

Wert auf besondere Bedürfnisse und gesunde Ernährung gelegt.

Die Liebe zum Kochen sowie zur perfekten Dienstleistung und

die Erfüllung besonderer Wünsche hat für uns oberste Priorität.

Des produits de pros – pour les pros

Avec son assortiment complet de produits, Hügli propo-

se aux professionnels des secteurs de la restauration, de

l’hôtellerie, de la grande distribution et des soins tout ce

dont ils ont besoin pour satisfaire leurs clients et leur ga-

rantir une alimentation saine. L’amour de la cuisine, la per-

fection du service ainsi que la prise en compte des besoins

particuliers fi gurent parmi nos priorités essentielles.

Produkte vom Profi – FÜR DEN PROFI

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Als Garant für guten Geschmack und beste Qualität liefern wir mehr als nur

Produkte. Unser Sortiment bietet jenen kreativen Spielraum, den Sie sich wün-

schen. Als Partner auf Augenhöhe erleichtern wir Ihren Küchenalltag mit den

perfekten Zutaten für Ihre ideenreiche Menükarte. Zukunftsweisende Lösungen

in hoher Sortimentstiefe, vollwertige und gesunde Produkte in geprüfter Qualität.

Donnez libre cours – à votre créativité

En tant que garant de la saveur et de la qualité, nous fournissons plus

que de simples produits. Notre assortiment vous permet de donner libre

cours à votre créativité. D’égal à égal, nous vous facilitons le travail quo-

tidien avec des ingrédients parfaits pour votre carte de menus originale.

Nous vous proposons un vaste assortiment de solutions innovantes ainsi

que de produits sains et complets – le tout dans une qualité contrôlée.

Viel Spielraum – FÜR TRAUMHAFTE KREATIONEN

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Viel Spielraum – FÜR TRAUMHAFTE KREATIONEN

Fleischbouillons Bouillons de viande Brodi di carneGemüsebouillons Bouillons de légumes Brodi di verduraSpezialitäten-Bouillons Bouillons spéciaux Brodi speciali

Selection Gourmet Paste / Pulver Selection Gourmet pâte / poudre Selection Gourmet pasta / polvereClassic klare Suppen Classic potages clairs Classic minestre chiareClassic gebundene Suppen Classic potages liés Classic minestre legateClassic Eintöpfe Classic marmites Classic minestroneDosensuppen und Suppeneinlagen Potages en boîte et garnitures de potages Minestre in lattine e guarniture per minestre

Basissaucen Sauces de base Salse baseRoux, Saucenbinder Roux, liant de sauces Soffritto di farina, legante di salseSpezial-Saucen Sauces spéciales Salse specialiPastensaucen Pâtes PasteSauce fl üssig Sauce liquide Salsa liquidaFonds Fonds FondoFleischextrakt Extrait de viande Estratto di carne

Tomaten- und Spezialsaucen Sauces tomates et sauces spéciales Salse di pomodoro e salsi specialiAntipasti Antipasti AntipastiCremas Crémes CremeDiverse italienische Spezialitäten Diverses spécialités italiennes Diverse specialità italianeEssig & Öl Vinaigre & huile Aceta & olioWürzöle Huile aromatisée Olio aromatizzatoAsiatische Spezialitäten Spécialités asiatiques Specialità asiatice

Picanta Picanta PicantaWürzmischungen Mélanges de condiments Miscela di condimentiGewürze Epices SpezieDekorblüten Décor fl euri Petali da decorazioneWürzpasten Condiments en pâtes Pasta alla spezieDiverse Würzmittel Condiments divers Condimenti diversi

Flüssig Liquide LiquidoPulver Poudre PolvereCroûtons Croûtons Croûtons

Senf Moutarde SenapeMayonnaise Mayonnaise MaioneseKetchup Ketchup KetchupDipsaucen Sauces pour dip Salse per dip

Diverse Küchenhelfer Aides culinaire diverses Assistenti diversiSulze Gelées Gelatina

Pilzkonserven Champignons en conserve Conserve di funghiPilze getrocknet Champignons séchés Funghi secchiEssig-, Fisch-, Gemüsekonserven Conserves au vinaigre, poisson, légumes Conserve di aceto, pesce, verdureSalatkonserven Conserves de salades Conserve d’insalataFruchtkonserven Conserves aux fruites Conserve di frutti

Teigwaren Pâtes PastaSuppeneinlagen Garnitures de potages Guarniture per minestreTortellini Tortellini TortelliniKartoffelprodukte Produits de pommes de terre Prodotti di patateDiverse Beilagen Accompagnements divers Accompagnamenti diversi

Caramelzucker Sucre caramélisé Zucchero caramellatoKochdesserts Desserts à cuire Dessert da cuocereCrèmen Crèmes Creme Mousses + Crispy Mousses Mousses + Crispy Mousses Mousses + Crispy MoussesBasisdesserts Bases pour desserts Base per dessertDessertsaucen & Toppings Sauces desserts & Toppings Salse per dessert & ToppingsFruchtpürées Purées de fruits Purea di fruttiSüssstoff fl üssig + Fruchtzucker Edulcorant liquide + Fructose Edulcorante liquido + FruttosioAuer Hüppen & Waffeln Auer gaufrettes & bricelets Auer cannoli e biscotti

Schokoladenprodukte und Biskuits Produits chocolats et bisquits Prodotti cioccolati et biscottiGetränke Boissons BevandeMüesli und Zitronensaft Müesli et jus de citron Müesli e succo di limone

Folien Feuilles PellicoleHandschuhe Gants GuantiTrennwax Trennwax TrennwaxMénage Ménage MénagePumpen Pompes PompeDispenser Dispenser Dispenser

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