15.07.2014 Satt ist nicht genug! Zukunft braucht gesunde Ernährung Seite 1/44 Satt ist nicht genug! Zukunft braucht gesunde Ernährung Berlin, 15.07.2014

15.07.2014Satt ist nicht genug!Zukunft braucht gesunde ErnährungSeite 1/44

Satt ist nicht genug!Zukunft braucht gesunde Ernährung

Berlin, 15.07.2014


• So isst die Menschheit

• Gesunde Nahrung ist ein Menschenrecht

• Ursachen von Mangel- und Unterernährung sowie Überernährung

• Wie gesund ernähren wir uns wirklich?

• Kriterien für gesunde und nachhaltige Nahrung

• Partner von Brot für die Welt machen es vor: gesund und nachhaltig

• Für eine Welt ohne Mangelernährung: Das muss passieren!

Satt ist nicht genug!Inhalt


Eine BestandsaufnahmeSo isst die Menschheit


Sag, was du isst, und ich sag, wie gesund du bist...

So isst die Menschheit


Globale Einfalt statt VielfaltSo isst die Menschheit


Jeder achte Mensch hungertSo isst die Menschheit


Jeder dritte Mensch leidet an stillem HungerSo isst die Menschheit



Immer mehr Menschen wiegen zu viel So isst die Menschheit


Die ersten 1.ooo Tage sind bedeutsam• Die ersten 1.000 Tage entscheiden

über die Lebenschancen

• Zu wenig Kalorien und Nährstoffe beeinträchtigen die körperliche und geistige Entwicklung eines Kindes

• Einfluss der Mütter: Wenn sie sich gesund ernähren, steigt die Chance des Kindes auf ein gesundes Leben

So isst die Menschheit


Fast die Hälfte der Menschheit leidet an Hunger und Mangelerscheinungen!

Das ist eine Katastrophe für:• die individuelle Entwicklung eines Menschen• die wirtschaftliche und gesellschaftliche Entwicklung eines

Landes• die Schöpfung

So isst die MenschheitDie Auswirkungen sind immens


Gesunde Nahrung ist ein MenschenrechtArtikel 25 der Allg. Menschenrechtserklärung


Das Recht auf Nahrung muss verwirklicht werden

Gesunde Nahrung ist ein Menschenrecht

• Das Recht auf Nahrung bedeutet: Jedes Kind, jede Frau und jeder Mann hat das Recht, sich gesund und vielfältig zu ernähren

• Dabei zählt nicht nur die Menge an Nahrungsmitteln, sondern auch deren Qualität


Ein menschengemachtes ProblemUrsachen von Mangel-, Unter- und Überernährung


70 Prozent der Hungernden sind Frauen und Mädchen

Sie werden vielfach diskriminiert:

• Ihnen wird das Recht auf Grund und Boden sowie auf Wasser verweigert

• Sie dürfen nicht zur Schule gehen

• Sie müssen sich oft von dem ernähren, was übrig bleibt

Diskriminierungen von Frauen und MädchenUrsachen für den stillen Hunger


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Ursachen für den stillen HungerVernachlässigung der ländlichen Bevölkerung

• Die meisten Menschen, die an Hunger und Mangelernährung leiden, leben auf dem Land

• Kleinbauernfamilien werden nicht gefördert

• Bisher lag der Fokus auf Technologien für Produktions-steigerungen, die für Kleinbauern oft zu teuer sind


Ursachen für den stillen HungerBillige Lebensmittel überschwemmen Märkte

• Nahrungsmittel aus Europa und den USA werden in Entwicklungs-ländern zu Schleuderpreisen angeboten

• Die einheimische Landwirtschaft

ist nicht mehr konkurrenzfähig

• Kreislauf von Armut, Mangelernährung und Hunger beginnt


Ursachen für den stillen HungerTierfutter anstatt Nahrungsmittel für Menschen

• EU-Staaten benötigen Tierfutter aus Lateinamerika

• In Lateinamerika führt der Anbau zu katastrophalen, ökologischen und sozialen Konsequenzen

• Lebensraum von Kleinbauern-familien und indigenen Völkern wird zerstört


Immer mehr Menschen wiegen zu vielArmut und die Macht der Lebensmittelkonzerne

• Hoher Konsum von Erfrischungsgetränken und kalorienreichem Essen

• Großer Einfluss der Lebensmittel-konzerne durch Werbung

• Kinder sind besonders anfällig für Werbung


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Immer mehr Menschen wiegen zu vielSozialer Wandel und veränderte Lebensmuster

CC-BY-SA Heinrich-Böll-Stiftung, BUND, Le Monde Diplomatique


Satt ist nicht genugWas tut eigentlich die Bundesregierung?• Viele zuständige Ministerien und Bundesanstalten

• Zu enger Blick: Viele Strategien für Ernährungssicherung legen ihren Fokus nur auf Armutsbekämpfung im ländlichen Raum und die Förderung von Landwirtschaft

• Die Bundesregierung stellt bis zu 2,1 Milliarden Euro zur Bekämpfung

der Unter- und Mangelernährung bereit


Satt ist nicht genug – ein erstes Fazit:Eine Welt ohne Hunger und Mangel ist möglich Um Hunger- und

Mangelernährung zu beseitigen, ist es notwendig:

• die Entwicklung ländlicher Räume zu fördern

• Frauen zu stärken

• die Vermarktung von ungesunden Lebensmitteln stärker zu regulieren


Ist unser Ernährungsstil gut für uns und andere?

Wie gesund ernähren wir uns wirklich?


Fleischkonsum• Fleisch sichert die Versorgung

von Nährstoffen und Vitaminen

• Entscheidend ist das richtige Maß

• Mit 60 Kilo Fleisch- und Wurstwaren pro Kopf und im Jahr essen wir in Deutschland zu viel: Die Hälfte ist genug!



Fleischkonsum• Immer mehr Geflügelfleisch

wird gegessen – besonders die Brustteile

• Die restlichen Teile werden nach Afrika exportiert

• Die Folge: Einheimische Geflügelproduktion wird zerstört



Fleischkonsum: Zu viel Gülle tut nicht gut• Die deutsche Landwirtschaft

produziert mehr Fleisch als bei uns verbraucht wird

• Nutztiere produzieren zu viel Gülle

• Seen und Gewässer werden belastet



Fischkonsum• Laut

ernährungswissenschaftlicher Empfehlung essen die Deutschen zu wenig Fisch

• Doch der Zustand der weltweiten Fischbestände ist schlecht



Fisch: Fabrikschiffe plündern Afrikas Küsten • Fangflotten aus China und

Europa fischen vor der Westafrika,

weil ihre eigenen Gewässer überfischt sind

• Die Folgen sind fatal: Fischbestände sind bedroht, Kleinfischer verarmen und insbesondere Frauen verlieren ihren Arbeitsplatz



Kriterien für gesunde und nachhaltige NahrungÖkologische, ökonomische und soziale Dimension


Qualität und Nachhaltigkeit„Nachhaltige Ernährungsweisenschützen und achten die

Artenvielfaltund Ökosysteme; sie sind

kulturellakzeptabel, leicht zugänglich,wirtschaftlich fair und

bezahlbar; sie sind

ernährungsphysiologischangemessen, ungefährlich undgesund, und optimieren

natürlicheund menschliche Ressourcen.“Welternährungsorganisation

Kriterien für gesunde und nachhaltige Nahrung


Abwechslungsreich und gesund• Ernährungskreis: Je größer ein

Feld ist, desto mehr Lebensmittel sollten davon verzehrt werden

• Pflanzliche Lebensmittel stehen im Vordergrund

• Weniger tierische Produkte erhalten die Gesundheit und schonen Umwelt und Ressourcen

Kriterien für gesunde und nachhaltige Nahrung


Kriterien für gesunde und nachhaltige NahrungDie Welternährung braucht keine Gentechnik!

• Nur ein Bruchteil der gentechnisch veränderten Pflanzen wird gegessen

• keine höheren Ernteerträge

• keine qualitative Verbesserung nachweisbar


Gesunde und nachhaltige Ernährung ist möglichPartner von Brot für die Welt zeigen, wie es geht


Die Ansätze von Partnerorganisationen• Gesunde, vielfältige

Nahrungsmittel aus umweltschonendem Anbau stehen im Mittelpunkt der Partnerorganisationen aus Brasilien und Ruanda

Gesunde und nachhaltige Ernährung ist möglich


Zu wenig oder zu viel auf der Waage Brasilien – ein Land in Südamerika

BRASILIEN

FRANZ. GUYANASURINAM

GUYANAVENEZUELA

KOLUMBIEN

PERUBOLIVIEN

PARAGUAY

ARGENTINIEN

URUGUAY

Rio de Janeiro

Porto Alegre


Vom Feld direkt auf die Teller in den Schulen„ Auch für die Schulen beginnt

eineneue Ära, denn all diese Kinder,die jetzt gesünder essen und

mehrwissen, bilden eine neue

Generation.Als Verbraucher und

Verbraucher-innen werden sie später eine

neueSicht auf Nahrung haben.“Daniele Schmidt Peter, CAPA-

Agrarexpertin

Brasilien – ein Land in Südamerika


Ruanda – ein Land in OstafrikaFast jedes zweite Kind ist mangelernährt

RUANDA

DR KONGO

UGANDA

KENIA

BURUNDI

TANSANIA

Kigali


Ruanda – ein Land in OstafrikaQualität statt Quantität

Das Ernährungsprinzip der Organisation CSC:

• „Nur satt zu sein, reicht nicht. Die Menschen brauchen Qualität statt Quantität auf Feld und Teller, sonst bleiben sie schwach.“


Das muss passierenFür eine Welt ohne Hunger und Mangelernährung


Weltweit: Recht auf Nahrung umsetzen• Hunger und Mangelernährung kann

nur durch eine nachhaltige Entwicklung überwunden werden

• Dabei muss zuerst das Rechts auf Nahrung umgesetzt werden

Das muss passieren


In Deutschland und der Europäischen Union

Das muss passieren

Deutschland und die EU brauchen eine nachhaltige Agrar- und Fischereipolitik. Dazu zählt:

• Lebensmittelexporte zu reduzieren

• Kleinbäuerliche Landwirtschaft und Fischerei zu fördern

• Verbraucherschutz zu stärken


Das können wir alle tun • Uns gesund und nachhaltig

ernähren

• Pflanzliche Lebensmittel bevorzugen

• Lebensmittel aus ökologischer Landwirtschaft bevorzugen

• Gemeinsam kochen: gesund und nachhaltig

Das muss passieren


Zukunft braucht gesunde ErmährungSatt ist nicht genug


Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit!www.brot-fuer-die-welt.de

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