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Rahmenprogramm + Ausstellerliste
05. - 06. März 2016DumeklemmerHalle Ratingen
Sa. 12 - 20 h
So. 11 - 18 h
13.00 Uhr Koch-Show: Christian Penzhorn, Hotel-Restaurant Penzhorn aus Ratingen
Christian Penzhorn vom Hotel-Restaurant Penzhorn aus Ratingen-Lintorf verwöhnt seine Gäste mit frischer, regionaler Küche und modernem Flair. Eine traditionelle Küche ist die Grundlage seines Schaffens, bei dem überwiegend ausgesuchte, regionale Produkte zum Einsatz kommen. In seinem Auftritt heute in der Show-Küche der Genuss pur ON TOUR Messe in Ratingen zeigt er die Zubereitung von geschmorter Ochsenbacke mit Selleriepüree und gebratenen Waldpilzen und macht so Lust auf einen Besuch im Restaurant Penzhorn, in dem sich Geselligkeit mit Genuss und Leidenschaft paaren.
14.00 Uhr Degustation veredelter Käsespezialitäten mit Anke Heymacher an der kulinarischen Tafel auf der Bühne
Der Wein ist die Profession des Winzers, die Milch ist die Profession des Käsemeisters - beide zusammen verschmelzen zu einer wundervollen Symbiose: Zum Rheingau Affineur. Junge, handgemachte Käselaibe aus ausgesuchten kleinen Käsereien werden beispielsweise mit reifem Riesling behandelt und entwickeln nach 4-5 Wochen Reifung im Käsekeller einen samtweichen Käse, würzig zart und von besonderem Stil. Eine weitere absolute Rarität ist ein Schnittkäse, der in frisch gepresstem Spätburgunder-Trester eingelegt wurde. So entstehen Käsespezialitäten mit wohlklingenden Namen wie Rheingauer Spätburgunderkäse, Rheingauer Zisterzienserkäse und viele weitere mehr. In dieser Degustation stellt Anke Heymach das Wirken eines Käse-Affineurs (Veredlers) vor und serviert Käseliebhabern herausragende Köstlichkeiten in Sachen Käse von besonderer Einzigartigkeit.
15.00 Uhr Koch-Show: Restaurant Kleiner Prinz aus Ratingen
Mit Ralf Hecht vom Restaurant Kleiner Prinz aus Ratingen tritt ein besonders erfahrener Koch in der Show-Küche der Genuss pur ON TOUR Messe in Ratingen an den Herd. Seit 20 Jahren steht Ralf Hecht für die Zubereitung saisonaler Speisen, die generell frisch zubereitet werden. Besonderen Wert legt er hierbei auf Pasta-Kreationen, die er dem Gast generell handgemacht und frisch hergestellt serviert. Er greift in seiner Koch-Show die Vielseitigkeit und Kreativität seiner Küche auf und zeigt, wie nicht anders zu erwarten, die Zubereitung von frisch hergestellter Pasta mit verschieden Zutaten, wie Austernpilzen, Gemüse und Fleisch. Ralf Hecht liefert so eine ganze Serie wertvoller Genießertipps für die Genießerküche für Zuhause.
Die korrespondierenden Weine zu diesen Speisen serviert Bastian Ritter vom Weingut Ritter aus Guldental an der Nahe. Das Weingut Ritter steht für naturnahen Weinbau und bietet ein ausgewogenes Sortiment vom Weinklassiker für jeden Tag bis hin zum edlen Tropfen für besondere Anlässe.
Rahmenprogramm Samstag, 05.03.2016
15.30 Uhr Uli Schindler, Kurzinterview und Hinweis zum Vortrag, der um 17 Uhr stattfindet
In diesem Kurzinterview kündigt Uli Schindler, der ganzheitliche Gesundheits- und Mineralstoffberater nach Dr. Schüssler, seinen Vortrag an, den er um 17 Uhr auf der Bühne im großen Saal halten wird. Er hat in seiner 34-jährigen Praxiserfahrung als Gesundheitsberater häufig die Erfahrung gemacht, dass gesund werden und gesund bleiben ein Wunsch vieler Menschen ist, doch wenn unser gesundheitliches Gleichgewicht gestört ist, Krankheiten entstehen können. Dr. Schüssler entdeckte, dass ein gestörter Mineralstoffhaushalt der Zellen für Krankheiten mitverantwortlich ist. Und hier setzt Uli Schindler an: Mit einer ganzheitlichen Gesundheitsberatung – Mineralstoffberatung nach Dr. Schüssler und individueller Typ-Bestimmung ist er behilflich, das gesundheitliche Gleichgewicht wieder herzustellen und Selbstheilungskräfte zu mobilisieren. In diesem Kurzinterview werden die Inhalte seines anschließenden Vortrages kurz angerissen und die Gäste der Genuss pur ON TOUR Messe herzlich zum anschließenden Vortrag mit weitergehenden Informationen eingeladen.
16.00 Uhr Verkostung von Olivenöl
Mario Angelucci ist Olivenölproduzent und stammt aus den italienischen Abruzzen, wo er mit sehr viel Liebe in mühevoller Handarbeit seinen Olivenanbau betreibt. In der Verkostung seiner Olivenöle zeigt er die Geschmacks- und Qualitätsmerkmale seines sehr guten Olivenöls auf und gibt wertvolle Tipps für den Einsatz in der Genießerküche. Dabei hat er ein naturbelassenes Olivenöl sowie ein natürlich aromatisiertes Olivenöl mit Trüffel. Beides Öle, die die Kreativität der Hobbyköche in der heimischen Genießerküche sicherlich beflügeln wird.
16.30 Uhr Koch-Show: Miniköche
Zu einer ganz besonders unterhaltsamen Koch-Show sind die Besucher der Genuss pur ON TOUR Messe in Ratingen eingeladen, wenn die EUROPA-Miniköche zu Tisch bitten. Unter Leitung von Angelika Büscher von der Realschule der Evangelischen Kirche im Rheinland lernen die 8 – 12 jährigen Jugendlichen den Umgang mit gesunden, regionalen Nahrungsmitteln, deren Zubereitung und die Bedeutung wertvoller Nahrungsmittel für den Organismus kennen. Beim gemeinsamen Kochen und Tafeln werden Freundschaften gepflegt, der Spaßfaktor kommt ebenfalls nicht zu kurz und ein leckeres Essen gibt es zudem obendrein. Bei diesem Auftritt der MINIKÖCHE erhalten die Besucher der Genuss pur ON TOUR Messe einen Eindruck von der Begeisterung junger Menschen für gesunde Ernährung und werden selbstverständlich mit manchen Leckereien verwöhnt.
17.00 Uhr Warum braucht der Mensch Schüssler Salze? Vortrag von Uli Schindler
Uli Schindler – Schüsslersalze: Der Inhalt dieses Vortrags ist im Interview im Cafè-Garten bereits angekündigt.
18.00 Uhr Koch-Show: Martina‘s deli Delikatessen-Kontor
Martina Wihl ist mit ihrem Delikatessen-Kontor als Ausstellerin auf der Genuss pur Messe präsent und bietet ein wahres Schlaraffenland an feinsten Zutaten für die Genießerküche an. Zu ihren absoluten Highlights zählen ihre Currypasten, für die sie eine ganze Reihe an Genussempfehlungen bereit hält. Die Currypasten von Martina‘s deli bestehen nur aus frischen Zutaten und mit großer Sorgfalt hergestellt. Konservierungsstoffe und Geschmacksverstärker sind selbstverständlich tabu. Dem anspruchsvollen Genießer wird mit diesen Currypasten ermöglicht, gesunde, schmackhafte Asia-Küche schnell und unkompliziert zuzubereiten. In ihrem Auftritt in der Show-Küche zeigt sie die Zubereitung einer Currysuppe und wird hierbei alle Genießer begeistern, die es gerne etwas würziger lieben.
Rahmenprogramm Sonntag, 06.03.2016
12.00 Uhr Koch-Show: Italienisches Spezialitätenrestaurant La Taverna aus Ratingen
Die italienische Küche ist aus der deutschen Gastronomie-Szene nicht mehr wegzudenken. Das Restaurant La Taverna in Ratingen steht unter der Geschäftsführung von Gino Alessandrini und Küchenchef Amer Zorlak für eine äußerst vielseitige und gehobene italienische Küche. Je nach Gusto dürfen die Gäste zwischen Jakobsmuscheln auf Gurken-Carpaccio oder Thunfisch-Tartar mit roter Beete wählen und sich hierzu aus der umfangreichen Weinkarte den korrespondierenden Wein dazu servieren lassen. In seiner heutigen Koch-Show steht die Zubereitung von hausgemachten Pappardelle mit Frühlings-Trüffeln auf dem Programm. Liebhaber der italienischen Küche sollten sich diesen Gaumenschmaus keinesfalls entgehen lassen.
12.00 Uhr Weindegustation Bastian Ritter
Das Weingut Ritter aus Guldental an der Nahe ist ein klassischer Familienbetrieb, in dem derzeit 3 Generationen ca. 10 ha Rebfläche bewirtschaften. Betriebsinhaber Bastian Ritter fühlt sich bei der Kellerarbeit am wohlsten und kreiert mit viel Gefühl sagenhaft gute Weine, seine Frau Diana ist für den Verkauf zuständig und punktet als ehemalige Weinprinzessin mit ihrer äußerst charmanten Art bei den Kunden und die Senioren Gerd und Conny übernehmen die Pflege im Weinberg. Das Ergebnis dieser harmonischen Teamarbeit kann sich sehen lassen: Zunehmend mehr Auszeichnun-gen für herausragende Weinqualitäten zu bezahlbarem Preis dürfen Diana und Basti Ritter entgegennehmen. In dieser Degustation haben die Besucher der Genuss pur ON TOUR Gelegenheit, die besten Tropfen aus der aktuellen Abfüllung zu verkosten. Mit im Gepäck hat er seinen roten Muskateller, der von Weinkennern aufs Höchste gelobt wird.
14.00 Uhr Koch-Show: Meisenheimer Hof aus Meisenheim
Das Restaurant und Weinhotel Meisenheimer Hof im gleichnamigen Meisenheim zählt zu den Top-Restaurants ausgewählter Restaurantranglisten in Rheinland-Pfalz. Küchenchef Markus Pape, Gastronom und Koch aus Leidenschaft, hat im Meisenheimer Hof seine Heimat gefunden und bietet seinen anspruchsvollen Gästen bodenständige und weltoffene Küche, das heißt beste, wenn möglich regionale Produkte, durchaus modern interpretiert, aber solide in der Tradition wurzelnd. In seiner heutigen Koch-Show zeigt er die Zubereitung kalter und warmer Variationen vom Bach-Saibling auf äußerst hohem Niveau.
14.30 Uhr Weindegustation Stephan Sulzbacher
Das Familien-Weingut Sulzbacher aus Mandel an der Nahe liegt im Regenschatten des Hunsrücks. Neben den typischen Rebsorten wie Grauburgunder, Spätburgunder oder Riesling befinden sich auf insgesamt 12,5 ha Rebfläche auch Exoten im Anbau, die, getreu dem Motto: „Innovation trifft Tradition“ mit viel Freude von der Winzerfamilie Sulzbacher zu großen Weinen ausgebaut werden. Hierzu zählen der Acolon, Johanniter, Phoenix & Solaris und Regent. In dieser Degustationsrunde lädt Jungwinzer Stephan Sulzbacher persönlich zur Verkostung seiner besten Tropfen ein und zeigt eine abwechslungsreiche Weinwelt, die von einfachem Genuss bis zur höchsten Kompelxität reicht.
15.30 Uhr Uli Schindler, Kurzinterview und Hinweis zum Vortrag, der um 17 Uhr stattfindet
In diesem Kurzinterview kündigt Uli Schindler, der ganzheitliche Gesundheits- und Mineralstoffberater nach Dr. Schüssler, seinen Vortrag an, den er um 17 Uhr auf der Bühne im großen Saal halten wird. Er hat in seiner 34-jährigen Praxiserfahrung als Gesundheitsberater häufig die Erfahrung gemacht, dass gesund werden und gesund bleiben ein Wunsch vieler Menschen ist, doch wenn unser gesundheitliches Gleichgewicht gestört ist, Krankheiten entstehen können. Dr. Schüssler entdeckte, dass ein gestörter Mineralstoffhaushalt der Zellen für Krankheiten mitverantwortlich ist. Und hier setzt Uli Schindler an: Mit einer ganzheitlichen Gesundheitsberatung – Mineralstoffberatung nach Dr. Schüssler und individueller Typ-Bestimmung ist er behilflich, das gesundheitliche Gleichgewicht wieder herzustellen und Selbstheilungskräfte zu mobilisieren. In diesem Kurzinterview werden die Inhalte seines anschließenden Vortrages kurz angerissen und die Gäste der Genuss pur ON TOUR Messe herzlich zum anschließenden Vortrag mit weitergehenden Informationen eingeladen.
16.00 Uhr Koch-Show: Restaurant Le Bouchon
Französische Küche ist sehr angesagt in Düsseldorf und im Restaurant Le Bouchon steht mit Patrick Zielonka ein gebürtiger Elsässer am Herd, der seine Ausbildung in Frankreich absolviert hat und seit über 30 Jahren an diversen Stationen Europas als Koch tätig ist. Von der hohen Qualität seiner französischen Küche überzeugt Patrick Zielonka ganz sicher die Liebhaber französischer Küche. Er zeigt die Zubereitung von Jakobsmuscheln auf einem Selleriesalat mit Nüssen und einer Passionsfrucht-Vinaigrette und serviert zum Hauptgang Kalbsfilet mit Gewürzapfel und Ingwersauce an Karotten-Kartoffelpüree. Diesen köstlichen Gaumenschmaus sollten Sie sich nicht entgehen lassen!
16.00 Uhr Verkostung von Olivenöl
Mario Angelucci ist Olivenölproduzent und stammt aus den italienischen Abruzzen, wo er mit sehr viel Liebe in mühevoller Handarbeit seinen Olivenanbau betreibt. In der Verkostung seiner Olivenöle zeigt er die Geschmacks- und Qualitätsmerkmale seines sehr guten Olivenöls auf und gibt wertvolle Tipps für den Einsatz in der Genießerküche. Dabei hat er ein naturbelassenes Olivenöl sowie ein natürlich aromatisiertes Olivenöl mit Trüffel. Beides Öle, die die Kreativität der Hobbyköche in der heimischen Genießerküche sicherlich beflügeln wird.
17.00 Uhr Warum braucht der Mensch Schüssler Salze? Vortrag von Uli Schindler
Uli Schindler – Schüsslersalze: Der Inhalt dieses Vortrags ist im Interview im Cafè-Garten bereits angekündigt.
Ausstellerverzeichnis
Allgäuer Käse-Mädels - Allgäuer Käsespezialitäten Bleicheröschstr. 6 | 87437 Kempten | Tel. 0831/530534-0 | Fax 0831/530534-7 [email protected] | www.allgaeuer-kaese.com
Alpakas am Schloss - Naturmode aus Alpaka und weiteren Naturfasern Schloßstr. 5 | 46499 Hamminkeln | Tel. 02852/3359 | Fax 0252/507129 [email protected] | www.alpakas-am-Schloss.de
Angelucci´s Ölhäusle - Italienische Feinkost und Delikatessen Verkostung von Ölivenöl am Samstag den 05.03.16 um 16 Uhr und Sonntag den 06.03.16 um 16 Uhr Prinz-Eugen-Str. 4 | 72108 Rottenburg | Tel. 07457/2854 | Fax 07457/2854 [email protected]
Armbrusters Hoflädele - Destilate, Brände, Eierliköre, Fruchtliköre vom Armbrusters Hoflädle Alte Landstr. 6 | 77723 Gengenbach | Tel. 07803/980056 | Fax 07803/980058 [email protected] | www.hoflaedele.de
Berendes, Linda - Bilder & Gemälde Finkenweg 15 | 42579 Heiligenhaus | Tel. 02056/599446 [email protected] | www.lindaberendes.de
Christian Penzhorn Gastronomie GmbH - Koch-Show am Samstag den 05.03.16 um 13:00 Uhr Konrad-Adenauer-Platz 29 | 40885 Ratingen | Tel. 02102/3899970 [email protected] | www.christian-penzhorn.de
Coffee Bike Bochum - Kaffee-Spezialitäten vom Coffee-Bike und weitere Getränke Wittekindstr. 56 | 44894 Bochum | Tel. 0234/87937281 www.coffee-bike.com/buscher-bochum
Der Rheingau Affineur - Veredelte Käse-Spezialitäten Degustation veredelter Käsespezialitäten am Samstag den 05.03.16 um 14 Uhr Limesweg 7 | 65232 Taunusstein | Tel. 06129/8606979 [email protected] | www.rheingau-affineur.de
Europa-Miniköche Burscheid c/o Johannes-Löh-Gesamtschule Koch-Show am Samstag den 05.03.16 um 16.30 Uhr Auf dem Schulberg 2-4 | 51399 Burscheid | Tel. 02174/76229-0 | Fax 02174/2768 [email protected] | www.johannes-löh-gesamtschule.de
Feines aus Italien - Spezialitäten aus Kalabrien Kolpingstr. 4 | 59759 Arnsberg | Tel. 02932/890387 | Fax 02932/890388 [email protected] | www.desiderio.eu
Ganzheitliche Gesundheitsberatung Mineralstoffberater nach Dr. Schüssler Interview am Samstag den 05.03.16 um 15.30 Uhr und am Sonntag den 06.03.16 um 15.30 Uhr Vortrag am Samstag den 05.03.16 um 17 Uhr und am Sonntag den 06.03.16 um 17 Uhr Im Lütle 14 | 75323 Calw | Tel. 07051/1549177 [email protected] | www.uli-schindler.de
Gartenbau - Pflanzendekoration Pappelweg 16 | 40489 Düsseldorf | Tel. 0203/746561 | Fax 0203/740444 [email protected] | www.gartenbau-perovic.de
Jules Muller Fils GmbH - Französische Weinspezialitäten Saargrmünder Str. 130 | 66129 Saarbrücken | Tel. 06805/91170 | Fax 06805/9117-10 [email protected] | www.jmf-wein.de
Karinas Backstube - Langos, Baumstriezel, Waffeln & Co. Brunnenstr. 6 | 75378 Bad Liebenzell | Tel. 07052/935637
Kiki‘s Kollektion - Selbstentworfene und handgefertigte Edelstein-Unikat-Colliers Schubert-Str. 21 | 40235 Düsseldorf | [email protected] | www.kikiskollektion.de
Köstlich! „lecker leben“ - Salz, Gewürze, Kräuter und mehr Drachenburgstr. 5a | 53179 Bonn | Tel. 0228/9610-4060 | Fax 0228/9610-3765 [email protected] | www.koestlich-bonn.de
Landhotel Krummenweg GmbH - Catering, Info-Point Krummenweg 1 | 40885 Ratingen | Tel. 02102/70067-0 | Fax 02102/70067-100 [email protected] | www.hotelkrummenweg.de
Landwirtschaftsverlag GmbH - Magazin „Landlust“ Hülsebrockstr. 2-8 | 48165 Münster | Tel. 02501/801-0 | Fax 02501/801-204 [email protected] | www.lv.com
Leroy‘s Französiche Delikatessen GmbH Käse, Schinken, Salami & Nougat aus dem Elsass und Lebkuchen vom Laib Schutterwälder Str. 4 | 77656 Offenburg | Tel. 0033 660 368830 | [email protected]
Lilous Naturseifen - Hangesiedete Seifen, Naturkosmetik Hofstr. 59 | 46149 Oberhausen | [email protected] | www.facebook.com/LilousNaturseifen
Martina‘s deli - Curry-Spezialitäten, Asiatische Soßen und mehr Koch-Show Samstag den 05.03.16 um 18 Uhr Im Sandforst 10 | 40883 Ratingen | [email protected] | www.deli-kontor.de
Medi Aktiv Center - Ernährungsberatung Hüttenstr. 3 | 40215 Düsseldorf | Tel. 0211/29368148 | Fax 0211/29368147 [email protected] | www.gesund-abnehmen-duesseldorf.de
Meisenheimer Hof GmbH & Co. KG, Restaurant und Weinhotel Koch-Show am Sonntag den 06.03.16 um 14:00 Uhr Obergasse 33 | 55590 Meisenheim | Tel. 06753/1237780 | Fax 06753/12377849 [email protected] | www.meiserheimer-hof.de
Pi Tea GmbH - Hochwertige Tee-Sorten Eduard-Lucas-Str. 36 | 45131 Essen | Tel. 0201/75925700 [email protected] | www.pitea.de
Restaurant Kleiner Prinz - Koch-Show am Samstag den 05.03.16 um 15:00 Uhr Wallstr. 30 | 40878 Ratingen | Tel. 02102/39580 | Fax 02102/395822 [email protected] | www.kleinerprinz-ratingen.de
Restaurant La Taverna - Koch-Show am Sonntag den 06.03.16 um 12:00 Uhr Bahnstr. 7 | 40885 Ratingen | Tel. 02102/28219 | Fax 02102/24223 [email protected] | www.restaurantlataverna.de
Restaurant Le Bouchon GbR - Koch-Show am Sonntag den 06.03.16 um 15:30 Uhr Blücherstr. 70 | 40477 Düsseldorf | Tel. 0211/97713417 [email protected] | www.lebouchon-duesseldorf.de
Sciascia, Alex - Italienische Salami und Käse Gartenstr. 5 | 66740 Saarlouis | [email protected]
Selbsthilfegruppe bez. Seel. Beschwerden - Informationshefte & Spruchkarten Meinte 36 | 34346 Hannoversch-Münden | Tel. 05545/206431
Softub Whirlpools ein Unternehmen der Lifepark GmbH - Softub Whirlpools Herbert-Ludwig-Str. 2 | 28832 Achim | Tel. 04202/511990 | Fax 04202/5119922 [email protected] | www.softub.de
VILLIGER SÖHNE GmbH CIGARRENFABRIKEN - Cigarren-Spezialitäten aus dem Hause Villiger Schwarzenbergstr. 3-7 | 79761 Waldshut-Tiengen | Tel. 07741/607-0 | Fax 07741/607-249 [email protected] | www.villiger.de
Vogl, Tommy - Müsli, vegane Speisen und mehr Otto-Hahn-Str. 25 | 71069 Sindelfingen | [email protected] | www.myfoodforfit.de
VOM FASS Düsseldorf - Essige und Öle vom Fass, Dips, edle Liköre, Grappas und mehr Rethelstr. 149 | 40237 Düsseldorf | Tel. 0211/59811881 | Fax 0211/59811882 [email protected] | www.duesseldorf.vomfass.de
von Hösel Manufaktur - Zuckerreduzierte Brotaufstriche, Trüffelfeinkost, Essige und vieles mehr Bahnhofstr. 70 | 40883 Ratingen | Tel. 02120/53294-14 | [email protected] | www.vonhoesel.de
Weingut Eberle-Runkel - Wein- und Sektspezialitäten vom Weingut Eberle-Runkel Niedergasse 23-25 | 55437 Appenheim | Tel. 06725/2810 | Fax 06725/5273 [email protected] | www.weingut-eberle-runkel.de
Weingut Erich Zwick - Wein- und Sektspezialitäten vom Weingut Zwick Hauptstr. 6 | 76833 Walsheim | Tel. 06341 / 61530 | Fax 06341 / 960999 [email protected] | www.weingut-zwick.eu
Weingut Ritter - Wein- und Sektspezialitäten vom Weingut Ritter Korrespondierende Wein zur Koch-Show am Samstag den 05.03.16 um 15 Uhr Weindegustation am Sonntag den 06.03.16 um 12 Uhr, Naheweinstr. 2 | 55452 Guldental | Tel. 06707/1887 | Fax 06707/915021 [email protected] | www.weingut-ritter.de
Weingut Sulzbacher - Wein- und Sektspezialitäten vom Weingut Sulzbacher Weindegustation am Sonntag den 06.03.16 um 14.30 Uhr Kreuznacher Str. 49 | 55595 Mandel | Tel. 0671/34801 | Fax 0671/35871 [email protected] | www.weingut-sulzbacher.de
Weingut Thomas Bischmann - Wein- und Sektspezialitäten vom Weingut Bischmann Hof Westergewann 1 | 67587 Wintersheim | Tel. 06733/6351 | Fax 06733/961850 [email protected] | www.weingut-bischmann.de
WS Country Hochwertige Accessoires wie irische Regenjacken, Naturkollektion an Handtaschen und mehr Breite Str. 92 | 41236 Mönchengladbach | Tel. 02166/9439512 | Fax 02166/9439514 [email protected]
Veranstalter: Regina Rieger SARL Messen & Marketing Akazienstraße 3 76437 Rastatt Tel. (07222) 28686
