Allergene & Zusatzstoffe Wir sind verpflichtet für Sie alle Allergene und Zusatzstoffe in der Speisen- und Getränkekarte zu benennen. Fragen Sie bei Bedarf unser Servicepersonal nach der gesonderten Karte.

„Abwechslung ist ein wesentlicher Bestandteil unserer Genüsse!“ Werner Mitsch

Liebe Gäste, schön, dass Sie da sind!

Essen ist Vertrauenssache. Für andere Menschen Essen zu kochen, bedeutet Verantwortung zu übernehmen, jeden Tag. In Görlitz als waschechter Schlesier geboren, bin ich mit meiner Heimat tief verbunden. Die Liebe zum Kochen habe ich schon sehr früh entdeckt. Somit stand für mich fest: Ich werde Koch!

In den vergangenen Jahren habe ich gelernt, dass es nicht um Sterne und Hauben geht, sondern immer um den Gast. Unsere Gäste sind unsere größten Kritiker. Immer gemeinsam mit den Gästen weitergehen und gemeinsam Dinge verändern. Ich bin ein Fan davon, Neues mit Altem zu kombinieren. Hiesige Spezialitäten gewürzt mit einer Prise pfiffiger Originalität, das erfordert Fantasie und Mut beim Kochen.

Gemeinsam mit meinem Team mache ich täglich einen Brückenschlag zwischen sächsischer Tradition und moderner Gastronomie. Jeder bei uns hat seinen Platz, trägt Verantwortung und bringt sich mit ein, das fängt schon beim Azubi an. Lachen und Spaß bei der Arbeit - bei uns nicht wegzudenken. Das Serviceteam unter der Leitung von Stephanie Beyer und Mario Gorks wird sich professionell, persönlich und herzlich Ihren Wünschen annehmen und diese umsetzen.

Uns täglich immer wieder neu erfinden, das ist es, was uns ausmacht. Wir lieben und leben diese einzigartige, harte, geniale, besondere, ein bisschen verrückte und doch immer wieder spannende Berufung! Begleiten Sie mich ein Stück des Weges – Ich freue mich auf Sie!

Ihr Gastgeber Raik Kleinert

Kulinarischer Kalender „Lust auf Genuss“

„Gans schön Ente“ 12.11.2019 – 06.01.2020 Ente und Gans sind an Festtagen heiß begehrt. Sobald die Tage kürzer und das Wetter kälter wird, wächst der Appetit auf einen leckeren Braten. Der Legende zufolge beginnt an St. Martin ein köstliches Fest rund um die Gans. Man soll seine Lieben bei einem Gänseessen herzlich bewirten, noch bevor die Adventszeit beginnt, so heißt es in alten Überlieferungen zu diesem schönen Brauch. Natürlich möchten auch wir diese leckere Tradition fortsetzen und verwöhnen Sie in der kalten Jahreszeit mit Traditionellem und Modernem rund um das weihnachtliche Federvieh. Lieblingsmenü *ab 3-Gang-Menü

Freuen Sie sich auf monatlich wechselnde und ausgewählte Kreationen unserer Köche, wonach sich in der kalten Jahreszeit Leib und Seele sehnen. Saisonal stellen wir Ihnen einen Menü-Vorschlag zusammen, welcher eine kulinarische Geschichte erzählt (z.B. über eine besondere Zutat oder eine besondere Zubereitungsmethode). Gern können Sie aber auch Ihre individuelle Auswahl treffen und diese zu Ihrem Lieblingsmenü werden lassen – vom einzelnen Hauptgericht bis hin zum exklusiven 4-Gänge-Menü. Auf die Kreation Ihres Menü's erhalten Sie 10% Nachlass*.

Wachtel und Fasan Pochierte Fasanenroulade, Wachtelbrust, Sellerie, Orange, Walnüsse

cd Geschmorte Gänsekeule

Kartoffelklöße, Apfelrotkohl, Orangen-Beifuß-Sauce cd

Apfel-Zimt-Panna cotta Bratapfelragout, Pistazieneis

Vorspeisen

Würzfleisch vom Geflügel 7,50 Champignons, Gouda, Toast, Zitrone Carpaccio vom Butternut-Kürbis 8,50 Rote Bete, gepickelte Senfsamen, Grüner Apfel, Mandelerde Feige und Roquefort 8,90 Wildkräutersalat, Walnüsse, Orangenfilets, Crumble Wildsülze by Fleischerei Klotsche 9,80 Remoulade, Preiselbeeren, Pilze, Wildkräuter Tatar vom Graved Lachs 10,90 Honig-Senf-Sauce, Dill, Tramezzini, Dresdner Berle Wachtel und Fasan 11,50 Pochierte Fasanenroulade, Wachtelbrust, Sellerie, Orange, Walnüsse

Salat

Wildkräutersalat 9,50 Tomate, Gurke, Radieschen, Frühlingszwiebel, Paprika, Feigen, Walnüsse

~ wahlweise mit eingelegtem Kürbis zzgl. 3,90 ~ wahlweise mit gebratener Landhuhnbrust zzgl. 5,90 ~ wahlweise mit gebratenem Saibling zzgl. 6,90 Suppen

Steinpilz-Maronensuppe Gemüsetaschen 6,90 Schwarzwurzel-Kokossuppe Graved Lachs 7,90 Fleisch

Beef Burger 13,50 Tomate, Gewürzgurke, Salat, Camembert, Röstzwiebeln, Cole Slaw, Vollkornbrötchen

~ wahlweise mit Pommes Frites zzgl. 3,50 Schnitzel vom Schweinerücken 15,50 Pommes Frites, Panko-Panade, kleiner Wildkräutersalat Gebratener Rücken vom Frischling 15,90 Nuss-Kräuterspätzle, Speckrosenkohl Gebratene Landhuhnbrust 16,90 Tagliatelle, mediterranes Gemüse, Kaffeejus Wildgulasch vom heimischen Hirsch und Wildschwein 16,90 Nuss-Kräuterspätzle, Speckrosenkohl, Preiselbeeren Geschmorte Entenkeule 17,50 Kartoffelklöße, Apfelrotkohl, Orangen-Beifuß-Sauce Geschmorte Gänsekeule 18,90 Kartoffelklöße, Apfelrotkohl, Orangen-Beifuß-Sauce Rinderfilet Strindberg 25,50 Kürbis-Kartoffelpüree, mediterranes Gemüse, Kaffeejus Topping auf Wunsch 0,60 Ketchup oder Mayonnaise

Fisch

Pochierte Goldmakrele 17,50 Mediterranes Gemüse, Papadam, Misobutter

Müritzer Saibling 17,90 Tagliatelle, Steinpilze, Rosenkohl

Gebratener Kabeljau 18,50 Kürbis-Kartoffelpüree, Rosenkohl, Kirsch-Velouté

Vegetarisch & Vegan

Chia Burger - vegan - 12,90 Gemüsebratling, Tomate, Gewürzgurke, Salat, Kürbis, Sojajoghurt, Karotte, Chiabrötchen

~ wahlweise mit Pommes Frites zzgl. 3,50

Dreierlei Tagliatelle 13,50 Steinpilze, Petersilie, Dresdner Berle

Rotkraut-Strudel 14,20 Kürbispüree, Rosenkohl, Nelken-Wacholder-Sojaschaum

Desserts

Apfel-Zimt-Panna cotta 7,90 Bratapfelragout, Pistazieneis

Portweinbirne mit Mousse au Chocolat 8,20 Mascarpone, Birne, Schokolade

Trüffelbrie 8,90 Birnenbrot, Feigensenf

Der perfekte Begleiter für ein authentisches Aperiti f-Erlebnis.

Unsere Aperitif-Empfehlung.

MARTINI steht für italienisches Lebensgefühl und Aperitif-Genuss. Zu lebendigen, ungezwungenen und stilvollen Momenten rund um ein gemeinsames Essen mit Freunden passt ein Drink perfekt: MARTINI & Tonic.

Fiero e Tonic Martini Fiero1,2,3, Goldberg Tonic1,3,10, Grapefruit 6,90 Martini e Tonic Martini Bianco2,3, Goldberg Tonic1,3,10, Limette, Minze 6,90

Aperitif

Aperol Sprizz Aperol1,10, Prosecco5, Soda 6,90 Hugo Holundersirup2,3, Prosecco5, Limette, Minze, Soda 6,90 Lilly Weinaperitif „Lillet“1,5, Schweppes – Wild Berry3, Waldbeeren 6,90 Ingo Hausgemachter Ingwer-Honig, Prosecco5, Soda, Gurke 6,90 Bella Ramazzotti „Aperitivo“1, Prosecco5, Soda, Basilikum 6,90 Moscow Mule 42 Below Vodka, Limettensaft2,3, Ginger Intense3 7,90 Pimm's Cup Pimm's No. 11, Ginger Ale1,3, Gurke, Zitrone, Orange, Minze 7,90 Gin Tonic Bombay Sapphire, Goldberg Tonic1,3,10, Zitrone 7,90

Alkoholfrei

Bernd1 Holundersirup2,3, alkoholfreier Sekt5, Limette, Minze, Soda 6,90 Italiano Sanbitter1,3, alkoholfreier Sekt5, Orangenscheibe 6,90 Crodino Sprizz aus Kräuter– & Fruchtextrakten1,3,10, Orangenscheibe, Ginger Ale 6,90

"Wenn Dir das Leben eine Zitrone schenkt, dann mach Limonade daraus!"

Virgina E. Wolff

Hausgemachte Limonaden 0,40l

Sie sind lecker, fruchtig, erfrischend und vor allem: aus natürlichen Zutaten! Was die Großmutter schon konnte ist wieder im Trend, allerdings ist heutzutage mehr Abwechslung im Glas gefragt. Genießen Sie unsere prickelnden Limos in verschiedenen Geschmacksrichtungen.

Erdbeer-Minze, Himbeere-Basilikum, Schwarze Johannisbeere, 5,50 Gurke, Ingwer, Pink Grapefruit

Hausgemachte Eistees 0,40l

Wenn man einfach mal die Seele baumeln lässt und das Treiben auf dem Carolasee beobachtet ist das Einzige was fehlt, um den Moment perfekt zu machen, einer unserer hausgemachten Eistees! Durch das Real Brew Verfahren schmeckt der Eistee so, wie er schmecken soll: nach frisch aufgebrühtem Tee. Dazu verwenden wir die 5-fache Menge Tee und erhalten so einen 5-fach konzentrierten Iced Tea.

Grüner Eistee - Wildpfirsich 5,50 Sencha Grüntee, Wildpfirsich-Bukett, Basilikum, Limette

Früchte-Eistee - Wassermelone 5,50 Früchtetee, Wassermelonen-Bukett, Minze, Zitrone

Tafelwasser 0,20l 0,40l 0,50l

Tafelwasser 2,00 3,50 4,00 spritzig-frisch, kohlensäurehaltig

Tafelwasser still 1,90 3,00 3,50 erfrischend, kohlensäurefrei

Topping (Erdbeere-Limette I Zitrone-Minze I Gurke) 1,00 Mineralwasser 0,25l 0,75l

Genieß die Heimat mit Oppacher, dem ausgezeichneten Mineralwasser aus Sachsens Oberlausitz!

Oppacher Mineralwasser Classic 2,80 6,90 spritzig-frisch, leicht mineralisiert

Oppacher Mineralwasser Naturell 2,80 6,90 erfrischend, sanft mineralisiert, kohlensäurefrei

Oppacher Mineralwasser Medium 6,90 Ausgezeichnet mit dem Superior Taste Award für Premium-Qualität.

Prickelnd & Spritzig 0,20l 0,40l

Coca Cola1,6 2,80 4,90 Cola - light 1,6,9,11 2,80 4,90 Fanta1,3 oder Sprite3 2,80 4,90 Redbull 1,3,6 0,25l 4,50

Goldberg - Taste the Difference. 0,20l 0,40l

GOLDBERG ist der pure Genuss, der sich durch seine einzigartige Geschmackskomposition von anderen Limonaden abhebt. Beste Zutaten machen GOLDBERG zu einer absoluten Premium-Erfrischung.

Goldberg Tonic1,3,10 2,80 4,90 Goldberg Bitter Lemon3,10 2,80 4,90 Goldberg Ginger Ale1,3 2,80 4,90 Goldberg Ginger Intense3 2,80 4,90

Pur oder gemixt: Qualität, die man schmecken kann. 0,20l 0,40l

Fruchtsäfte von Niehoffs Vaihinger (100%) 2,90 4,90 Apfelsaft, Ananassaft3, Orangensaft, Tomatensaft

Nektare von Niehoffs Vaihinger (25-55%) 2,90 4,90 Kirsche, Banane3, Maracuja3, Johannisbeere, Mango, Rhabarber

Fruchtsaftschorle 2,60 4,50

Biere vom Fass Radeberger Pilsner. Schon immer besonders.

Radeberger Pilsner vom Fass 0,25l 2,90 Das hellgoldfarbene, wohltuend hopfenbetonte Pilsner mit dem feinsahnigen Schaum. 0,40l 3,90

Zutaten: Wasser (aus eigenem Brunnen), Gerstenmalz, Hopfen alc. 4,8% vol.

Augustiner Hell Schnitt ca. 0,30l 3,00 Ein besonders mildes, spritziges, lang gelagertes und vor allem erfrischendes Bier. 0,30l 3,30 Einmalig in seinem Geschmack, ein Genuss für jeden Bierkenner. 0,50l 4,90

Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Hopfen alc. 5,2% vol.

Augustiner Dunkel Schnitt ca. 0,30l 3,00 Das Altmünchner Bier mit dem malzaromatischen, würzigen Geschmack. 0,30l 3,30 Für den Liebhaber dunkler Biere ein herzhafter Genuss. 0,50l 4,90

Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Hopfen alc. 5,6% vol. Hefeweizen - Allgäuer Büble Bier 0,50l

Edelweissbier 4,90 Spezialität aus dem Allgäu. Fruchtig im Auftakt mit frisch-würziger Note und angenehm spritzig im Abgang.

Zutaten: Wasser, Weizenmalz, Gerstenmalz, Hopfen, Hefe alc. 5,3 % vol.

Edelweissbier alkoholfrei 4,90 Überzeugt mit einzigartigem Geschmack: mild-süßlich und süffig auf den ersten Schluck, dabei spritzig-frisch im Charakter, abgerundet von einer aromatisch feinherben Hopfennote.

Zutaten: Wasser, Weizenmalz, Gerstenmalz, Hopfen, Hefe alc. 0,5 % vol. Flaschenbiere 0,33l

Berliner Weisse Himbeere & Waldmeister 1,9 3,90 Frisch, prickelnd-spritzig, mit nur wenig Alkohol. Leicht gehopft.

Zutaten: Wasser, Weizenmalz, Gerstenmalz, Hopfen alc. 3% vol.

Jever Fun alkoholfrei 3,90 Das alkoholfreie Jever Fun ist der ideale Durstlöscher für alle, die gerne Spaß haben und aktiv sind.

Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Hopfen alc. 0,5% vol.

Jever Fun Zitrone alkoholfrei 3,90 Der alkoholfreie Biermix Jever Fun Zitrone vereint den friesisch-herben Biergeschmack eines Jever Fun mit naturtrüber, fruchtiger Zitronenlimonade. Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, Zitronenlimonade alc. 0,5% vol.

Zwönitzer India Pale Ale 4,50 Der Geruch erinnert an getrocknete Früchte. Im Mund präsentiert sich das India Pale Ale sehr lebhaft mit Aromen von Aprikose und einer kaum spürbaren Karamellsüße. Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Hopfen alc. 5,6% vol.

Frisch gebrühter Bohnenkaffee „Café Verde“

Wir garantieren beste Qualität unserer Spitzenkaffees durch die sorgfältige Verarbeitung hochwertiger Rohstoffe. Daher gibt es den Fairtrade-Kaffee von J.J.Darboven auch als Café Verde. Dieser stammt aus anerkannt ökologischem Anbau und die Kaffeebauern verzichten auf den Einsatz chemisch-synthetischer Spritz- und Düngemittel wie Pestizide und Stickstoffdünger. Unser Bio-Kaffee „Café Verde“ ist zertifiziert durch das staatlich zugelassene Kontrollinstitut Lacon GmbH; EG Code: DE-ÖKO-003.

Tasse Kaffee 2,80 Pott Kaffee 3,90 Kännchen Kaffee 4,90 Tasse koffeinfreier Kaffee 2,80

Espresso & Café Creme Verde

Espresso einfach 2,60 Espresso doppelt 3,90 Cappuccino 3,30 Milchkaffee 3,60 Latte Macchiato 3,90

Kaffee „Wien“ Kaffee, Schlagsahne 3,90 Kaffee „Mexico“ Kaffee, Patrón XO Cafe, Sahne 5,50 Kaffee „Baileys“ Kaffee, Baileys1,3,6, Sahne 5,50 Kaffee „Italia“ Kaffee, Grappa, Sahne 5,50 Kaffee „Amaretto“ Kaffee, Amaretto, Sahne 5,50 Kaffee „Irish“ Kaffee, Whiskey1, Sahne 5,50

Schokolade & Spezialitäten

Heiße Schokolade 3,50 Schlagsahne 3,90 Espresso, Milchschaum 4,90 Patrón XO Cafe, Schlagsahne 5,50 Baileys1,3,6, Schlagsahne 5,50 Amaretto, Schlagsahne 5,50 Brandy1, Schlagsahne 5,50 Rum, Schlagsahne 5,50

Weitere Heißgetränke

Chaipur1 heiße Milch, Schwarztee, Gewürze Pott 3,90 Heiße Milch Glas 3,00 Heiße Zitrone Glas 3,90 Grog 4 cl Rum1 Glas 4,50 Honig Grog 4 cl Rum1, Honig Glas 4,90

Tee-Spezialitäten ALTHAUS, A Tee with Character

Die Marke ALTHAUS stützt sich auf mehr als 60 Jahre Erfahrung seiner Teespezialisten und steht für hochwertige Teeprodukte. Ausgewählt und kreiert werden die Teesorten von Ralf Janecki, einem der bekanntesten und renommiertesten Tea-Taster in Deutschland. ALTHAUS verbindet den Anspruch höchster Produktqualität mit modernsten Produktionsmethoden, die Jahrtausende alte Teetradition mit überraschend neuen Teekompositionen und attraktives Design.

Schwarzer Tee Kännchen 4,90 English Superior

Sehr aromatisch, vollmundig im Geschmack mit einer klaren, kupfernen Tassenfarbe.

Darjeeling Castelton Er besticht durch einen zarten Geschmack mit leicht nussigen Aromen.

Earl Grey Classic Mit Bergamotte aromatisiert, ein schwarzer Tee mit erfrischender Zitrusnote.

Grüner Tee Kännchen 4,90 Sencha Supreme Ein aromatischer Geschmack und eine hellgrüne Tassenfarbe zeichnen diesen Tee aus.

Jasmine Deluxe - aromatisiert Dieser aromatische Jasmintee besticht durch seinen harmonischen Geschmack.

Wogen Glätten - aromatisiert Was glättet die Wogen besser als eine Komposition aus Sencha Grüntee und süßer Mango? Kräutertee Kännchen 4,90 Fancy Chamomile

Der Geschmack der Kamille wird in dieser Komposition mit Verbena und Zimt verfeinert.

Milde Minze Pfefferminze und Nana Minze, in Kombination mit Süßholz und grüner Mate.

Land in Sicht - aromatisiert Ein fruchtiger Kräutertee aus Sanddornbeeren, Fenchel, Brennnessel und Melisse, verfeinert mit vanilligem Orangen-Quitten Geschmack.

Reizklima - aromatisiert Eine Teemischung mit einem Hauch von Meersalz, Fenchel, Pfefferminze, Lemongras, Brennnesselblätter, Petersilie, Thymian und weiteren Kräutern.

Früchtetee Kännchen 4,90 Fruit Berry - aromatisiert

Die Komposition roter Früchte erinnert an das Aroma einer hausgemachten Konfitüre.

Persischer Apfel3 - aromatisiert Ein außergewöhnlicher Früchtetee, der nach frischen Äpfeln und dezenten Zitrusnoten schmeckt.

Nichtschwimmer - aromatisiert Sanfter Früchtetee mit einem lieblich-fruchtigen Geschmack nach Holunder und Quitte.

Weißwein 0,20l 0,50l 0,75l

Italien

Chardonnay5 5,50 13,00 Veneto IGT, trocken, Vinicola Serena, Venetien Das Weingut Serena ist stets bestrebt durch Innovation und moderne Techniken dem Kunden noch mehr Qualität zu bieten. Aus diesem Grund sind wir froh, dass wir einen Partner haben, der uns mit diesem wunderbaren Chardonnay einen Wein zur Verfügung stellt, welcher mit seiner strohgelben Farbe und seinem fruchtigen Bukett ein Hochgenuss für die Sinne ist.

Deutschland

2017 Herr Doktor5 6,90 23,00 QbA trocken, Weingut Dr. Köhler, Rheinhessen Wer diesen Wein bestellt, braucht keine Angst zu haben, dass ein Mann im weißen Kittel und mit Stethoskop kommt. Er sagt nicht dass Sie Bluthochdruck haben, sondern vielmehr, dass Sie dieser Wein vom sogenannten „Hocker“ hauen wird! Er überzeugt Sie vollends durch seine Frische und seine Ausgewogenheit! Aus diesem Grund schnell ein Rezept bei Ihrer Bedienung ordern und genießen.

2017 Rivaner5 5,90 19,00 QbA trocken, Winzergenossenschaft Jechtingen, Baden Die Geschichte der Winzergenossenschaft Jechtingen reicht fast genauso weit zurück wie die unseres Carolaschlösschens. So wie wir, ist man auch dort bestrebt immer das Bestmögliche aus seinen Ressourcen herauszuholen und seine Gäste/Kunden so zu verwöhnen, wie sie es sich vorstellen und verdienen. Dieser Rivaner überzeugt nicht nur durch seine Spritzigkeit, sondern auch durch seinen geringen Alkoholwert.

2017 Weißburgunder „Edition Johanna Lorenz5“ 5,90 19,00 QbA feinherb, Weingut Lorenz & Söhne, Nahe Die Sonne erwacht über dem Carolasee, die Terrasse öffnet seine Tore, ein schöner Tisch am Wasser und schon hat man sich seine eigene kleine Wohlfühl-Oase geschaffen. Was jetzt noch zu einem perfekten Bilderbuchmoment fehlt, ist eine unserer leckeren Vorspeisen. Der passende Wein darf dazu natürlich auch nicht fehlen, deswegen ist dieser Weißburgunder nicht nur durch sein anregendes Süße-Säure-Spiel, sondern vielmehr durch seine Eleganz die perfekte Ergänzung!

Weißwein 0,20l 0,50l 0,75l

2018 Grauburgunder 5 6,90 23,00 QbA trocken, Weingut Pfaffmann, Pfalz Eine Weinkarte ohne einen Grauburgunder kann man sich genauso schwer vorstellen wie den Carolasee ohne Ruderboote. Durch seine kräftige Aromatik nach Quitten ist dieser Wein nicht nur eine erfreuliche Belohnung nach einer anstrengenden Rudertour, sondern er passt auch perfekt zu Geflügelgerichten.

2017 Riesling5 6,90 23,00 QbA trocken, Weingut Dreissigacker, Rheinhessen, Wer kennt es nicht dieses „WOW“, das man hat, wenn etwas passiert was man so nie erwartet hätte, wie z.B. ein traumhafter Sonnenuntergang im Großen Garten! Ähnlich ergeht es Ihnen bei diesem Riesling. Er überzeugt nicht nur durch eine angenehme Säure, sondern auch durch eine tolle Frische!

Roséwein 0,20l 0,75l

Deutschland

2017 Spätburgunder Rosé5 6,30 21,00 QbA halbtrocken, Weingut Klumpp, Baden Der Sommer steht vor der Tür und das schwere Essen von Weihnachten ist endlich verarbeitet. Man freut sich einfach wieder auf einige unserer sommerlichen Salatvariationen oder andere Raffinessen aus unseren saisonal wechselnden Speisekarten. Einen Spätburgunder Rosé dazu, so macht es doppelt viel Spaß den Babyschwänen beim Wachsen zuzusehen!

Italien

2018 Rosato 5 6,50 21,50 IGT, Weingut Branciforti dei Bordonaro, Sizilien Diese Cuvée aus Nero d´Avola und Merlot ist der ideale Begleiter zu mediterranen Vorspeisen, Pasta, gegrilltem Fisch oder aber auch um einfach den Sonnenuntergang auf unseren Seeterrassen zu genießen und die Seele baumeln zu lassen! Alles in allem überzeugt dieser Wein nicht nur durch sein Preis-, Leistungsverhältnis, sondern auch durch seine Spritzigkeit!

Frankreich

2018 Côte des Roses5 6,60 22,00 AOP trocken, Weingut Gerard Bertrand, Südfrankreich Das Flackern der Kerze, eine rote Rose und die strahlenden Augen Ihres Partners, wie kann ein Abend besser beginnen! Schauen Sie sich tief in die Augen und freuen sich gemeinsam auf das, was kommt! Sie stoßen auf einen wunderschönen Abend an und ein Duft von frischen Sommerbeeren umschmeichelt Ihre Nase! An diesem Abend ist auch der Wein ein echter Rosenkavalier der mit beeindruckender Vollmundigkeit und Balance überzeugt! Nun kommt auch schon das Essen und einem perfekten Abend steht nichts mehr im Wege!

Rotwein 0,20l 0,50l 0,75l

Italien

Merlot5 5,50 13,00 Veneto IGT, trocken, Vinicola Serena, Venetien. Ein traumhafter Herbsttag, die Schwäne ziehen ihre letzten Runden auf dem Carolasee bevor es Richtung Süden geht. Sie beobachten das angenehme Treiben warm eingepackt in einer unserer Decken. Dabei werden Sie verwöhnt mit einem leckeren Merlot, der durch seine rubinrote Farbe und seinem angenehmen Duft Ihre Sinne verzaubert.

Deutschland

2017 Pinot Noir5 7,10 24,00 QbA trocken, Lergenmüller, Pfalz Draußen weht ein kalter Wind und man ist froh, wenn man wieder ein Dach über dem Kopf hat. Dann am besten Füße hoch und vor den Kamin gesetzt! Den Kamin haben wir leider nicht, auch die Füße bleiben unter dem Tisch, trotzdem werden Sie sich bei uns wohlfühlen sei es mit einem unserer leckeren Steaks, Enten- oder Gansgerichte. Dieser Wein sorgt auf jeden Fall mit seiner mineralischen Struktur und seinen feinkörnigen Tanninen dafür, dass Ihnen wieder ganz schnell warm ums Herz wird.

2016 Dornfelder5 6,20 20,00 QbA halbtrocken, Weingut Pfandturm Dr. Köhler, Rheinhessen Sitzen Sie auch öfters vor einem saftigen Steak oder einer frischen Pasta und alles was fehlt ist die passende Begleitung? Jetzt nicht mehr, denn dieser Dornfelder besticht durch eine angenehme Frucht, elegante Note, ein funkelndes Rubinrot.

Mazedonien

2017 Estate Selection5 7,10 24,00 Trocken, Family Wines, Puklavec Wenn im Großen Garten die Blätter von den Bäumen fallen, bedeutet das nicht, dass die Erdanziehungskraft sich vergrößert hat, sondern dass die Nächte kälter und länger werden und endlich die Kürbis- & Wildsaison begonnen hat! Was gibt es da Schöneres als in unserem Restaurant zu sitzen und dem sonst so belebten Carolasee beim ruhigen Treiben zu zusehen. Diese Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Merlot ist definitiv ein Genuss.

Spanien

2017 Mas Rabell Tinto5 8,10 27,00 Trocken, Miguel Torres, Catalunya Das gute Handarbeit immer noch goldwert ist, möchten wir Ihnen nicht nur an unseren ausgereiften und harmonisch zusammengestellten Speisen zeigen, sondern auch mit diesem außergewöhnlichen Rotwein unterstreichen. Diese Cuvée aus Garnacha und Cariñena wird nicht nur zu 100% handgelesen, es werden auch mit größter Sorgfalt die besten Trauben herausgesucht, um sie zu einem unverwechselbaren Erlebnis zu machen!

Prosecco 0,10l 0,75l

Prosecco Treviso DOC Frizzante „Montelvini” 5 3,50 21,00

Trocken, Venegazzù, Treviso - Schöne strohgelbe Farbe mit leicht grünlichen Reflexen. Das Bukett ist zart und fruchtig nach Pfirsich, Birne, Bananen und grünen Äpfeln. Der Frizzante ist ausgewogen und rund mit feinem Perlage. Prosecco Treviso DOC Brut „Montelvini“ 5 25,80

Extra trocken, Venegazzù, Treviso - Schönes mattes Gelb mit leicht grünlichen Reflexen. Das Bukett ist zart und fruchtig nach wilden Äpfeln und Akazienblüten. Sekt 0,20l 0,75l

Bernard Massard 5 6,90 23,90

Trocken oder halbtrocken, Tradition Jahrgangssekt, Trier. Ein frischer und spritziger Sekt mit fein-nerviger Note. Bernard Massard Lifestyle 5 23,90 Alkoholfrei, trocken - Eine alkoholfreie Alternative auf dem gewohnten Qualitätsniveau von Bernard-Massard Sekt. Leicht, spritzig und ideal für alle, die prickelnden Genuss mögen, aber auf Alkohol verzichten wollen. Champagne Lanson 0,20l 0,75l

Champagne Lanson Black Label Brut 5 29,00 69,00 Die Cuvée von Lanson Black Label Brut setzt sich aus 35% Chardonnay, 50% Pinot Noir und 15% Pinot Meunier zusammen und verleiht dem Black Label seine brillante und klare, blassgoldene Farbe, die mit bernsteinfarbenen Reflexen unterlegt ist. Lanson Black Label Brut kann zu jeder Gelegenheit genossen werden. Er eignet sich hervorragend zur Begleitung von Vorspeisen und Fischgerichten. Champagne Lanson White Label Sec 5 89,00 Lanson White Label besteht aus 38% Chardonnay, 37% Pinot Noir und 25% Pinot Meunier-Trauben. Die Chardonnay-Trauben verleihen dem Champagner seine Eleganz, die Pinot Noir-Trauben sein kräftiges Aroma. Die Farbe schimmert strohgelblich und wird von einer feinen Perlage durchzogen. Champagne Lanson Pink Label Edition 5 89,00 Lanson Pink Label ist eine limitierte Sonderedition des klassischen Lanson Brut Rosé. Der Rosé zeigt im Glas eine delikate Lachsfarbe und eine zarte sowie durchgehende Perlage. Das Bouquet ist überaus fruchtig. Prägend sind hier ganz klar die Noten von roten Beeren und Früchten. Daraus entwickelt der Champagner sein langes Finale. Die Charakteristik ist klar auf Frische und Fruchtigkeit ausgerichtet.

Wermut 5cl

Martini Bianco5 4,90 Frisch und lebendig mit blumigen und zitronigen Aromen, welche die saftigen Noten des Pineau hervorheben.

Martini Riserva Ambrato5 4,90 Rebsortenrein aus der „Moscato d´Asti DOCG“-Traube hergestellt, mit Extrakten der gelben Chinarinde aus Ecuador und chinesischem Rhabarber versetzt und anschließend für 2 Monate in traditionellen „TINO-Eichenfässern“ gereift. Das Ergebnis ist ein körperreicher, floral-aromatischer Vermouth mit breiter Honigsüße.

Martini Rubino5 4,90 Dieser Wermut wird aus Nebbiolo DOCG Wein und diversen Kräutern hergestellt und lagert zwei Monate im Eichenbottich. Bei seiner Herstellung werden neben den typischen Martini-Botanicals auch drei verschiedene Arten von Wermutkraut verwendet: Absinthium, Pontica und Vulgaris. Weitere Leitbotanicals sind Benediktenkraut und Rotes Sandelholz aus Afrika.

Sherry 5cl

Don Zoilo Sherry Medium Dry Amontillado 12 Years5 4,90

Don Zoilo Dry Fino Sherry5 4,90

Don Zoilo Sweet Pedro Ximénez Sherry 12 Years5 4,90

Whiskey´s 2cl 4cl

Scotch Whiskey

Glenlivet Single Malt1 “Founder´s Reserve” 40 % Schottland 5,50 9,50 Aberfeldy1 12 years 40 % Schottland 5,90 10,90

Glenlivet Single Malt 15 years 40 % Schottland 7,50 13,90 Craigellachie1 13 years 40 % Schottland 7,90 14,90

Lagavulin Single Malt1 16 years 43 % Schottland 10,50 19,50

Bourbon Whiskey

Bulleit Bourbon Frontier Whiskey1 45 % USA 3,90 6,90

Irish Whiskey

Paddy1 40 % Irland 3,90 6,90

Cognac & Weinbrände 2cl 4cl

Osborne Veterano1 30 % Spanien 2,60 4,50

Martell VSOP1 40 % Frankreich 6,20 11,50

Rum 2cl 4cl

Bacardi Carta Blanca 37,5 % Bahamas 3,20 5,90

Bacardi Anejo Cuatro1 40 % Bahamas 4,20 6,90

Goslings Black Seal Rum1 40 % Bermuda 5,00 8,00

Gin 2cl 4cl

Bombay Sapphire 40 % London 3,50 5,90 Tanqueray Flor de Sevilla Gin 41,3 % London 4,50 6,90

Wodka 2cl 4cl

42 Below Vodka 40 % Neuseeland 4,00 8,00 Grey Goose 40 % Frankreich 6,30 11,60

Longdrink mit Ihrer 4cl Wahlspirituose & 0,2l Füller zuzüglich 2,00 Euro.

Tequila 2cl 4cl

Patrón Tequila Silver 40 % Mexiko 7,20 13,40 Die Hacienda Patrón öffnete ihre Tore im Jahre 1989 mit dem Anspruch, den weltweit feinsten Ultra-Premium-Tequila zu produzieren. 100% handverlesene blaue Weber-Agaven aus dem Hochland Jaliscos, Mexiko. Eine 79 Stunden dauernde Röstung der Agaven in kleinen Backsteinöfen, ein anschließender Fermentationsprozess über 3 Tage sowie eine doppelte Destillation und die Abfüllung in handgefertigte, einzeln nummerierte Flacons. Simply Perfect.

Patrón Tequila Reposado 40 % Mexiko 9,80 18,00 Dieser Tequila gehört zu den wenigen, welche die Bezeichnung Ultra Premium verdienen. Mehrere Monate lagert der Reposado im Hause Patrón, in sehr alten Fässern aus amerikanischer Eiche, bevor er abgefüllt wird. Der Duft des Patrón Reposado Tequila erinnert an frische Agaven und eine Vielzahl von Gewürzen wie Thymian und Dill. Am Gaumen entfaltet er dann seinen vollen Körper, leicht süßlich und unterlegt mit feinen Zitrusnoten.

Patron XO Café1 35 % Mexico 7,20 13,40 Ein Likör, aber kein typischer Likör. Eine sehr geschmackvolle Komposition aus Patrón Silver und der Essenz feinsten Kaffees. Diese sehr exquisite Mischung zeigt sich im Geschmack mit einer trockenen Note, die von einer wunderbaren Kaffee-Aromatik begleitet wird. Grappa & Tresterbrände 2cl 4cl

Grappa „di Gavi“ 3,00 5,40 Reinsortiger und milder Grappa aus der DOC Gavi. Glasklar, charakteristisch und delikat der Duft, am Gaumen angenehm frisch, weich, voll und harmonisch.

Grappa Caffo 3,90 6,90 Große Geschmacks- und Aromenvielfalt.

Grappa Cellini 4,20 7,50 Uralter Grappa von hoher Qualität, stammt aus einer Auswahl der besten Trester. Edle Obstbrände „Lauter Lust am Leben“ Lautergold eine der ältesten Destillerien Sachsens! 2cl 4cl

Williamsbirne 3,50 5,30 Dieser Edelbrand aus handverlesenen Früchten gibt dem Genießer die Vorstellung, an einer goldgelben Williams Birne zu riechen und danach das saftige vollaromatische Fruchtfleisch zu schmecken!

Haselnussgeist 3,50 5,30 Ein Geist mit ausgeprägter Haselnuss- und Röstaromatik, destilliert aus in Alkohol eingelegten und gerösteten Haselnusskernen. Die besonders schonende Destillation in Verbindung mit ausgewählten Haselnusssorten ergibt sein weiches und volles Geschmackserlebnis.

Zwetschgenbrand 3,50 5,30 Edelbrand im Holzfass gelagert. Dieses Zwetschgenwasser besticht durch seine Harmonie aus feiner Zwetschgen- und Eichenholzaromatik.

Aquavit & Korn 2cl 4cl

Aquavit Aalborg Aquavit Linie 41,5 % Norwegen 3,60 6,60

Korn Nordhäuser Doppelkorn 40 % Deutschland 2,20 3,90

Bitter & Kräuterhalbbitter 2cl 4cl

Averna 29 % Italien 2,50 4,40

Becherovka 38 % Tschechien 2,80 4,90 Elbsandsteiner 33 % Deutschland 2,60 4,80

Jägermeister7 35 % Deutschland 2,60 4,80 Fernet Branca1 39 % Italien 3,00 5,40

Ramazzotti1 30 % Italien 3,00 5,40

Aperol1,10 17 % Italien 3,00 5,40 Campari1,10 25 % Italien 3,00 5,40

Liköre 2cl 4cl

Baileys1,3,6 17 % Irland 3,00 5,40 Amaretto Romanza 20 % Deutschland 2,80 4,90

St. Germain 20 % Frankreich 4,90 8,90

Berliner Luft 20 % Deutschland 3,00 5,50 Frangelico Haselnuss Likör1 20 % Italien 3,00 5,50

Sambuca Molinari 1,6 40 % Italien 3,50 6,30

Alle Preise verstehen sich in Euro und inkl. der derzeit gültigen Mehrwertsteuer. Stand 03/2019 - Änderungen vorbehalten. Zusatzstoffe

1 mit Farbstoff I 2 mit Konservierungsstoffen I 3 mit Antioxidationsmittel I 4 mit Geschmacksverstärker I 5 geschwefelt I 6 koffeinhaltig I

7 geschwärzt I 8 mit Phosphat I 9 enthält eine Phenylalaminquelle (Süßungsmittel Aspartam) 10 chininhaltig I 11 mit Süßungsmittel I 12 gewachst

Allergene

A Glutenhaltige Getreide -& Getreideerzeugnisse I B Krustentiere & Erzeugnisse I C Eier & Eiererzeugnisse I D Fische & Fischerzeugnisse I E Erdnüsee I F Soja & Sojaprodukte I G Milchprodukte (Laktose) I H Schalenfrüchte I I Sellerie & Sellerieerzeugnisse I J Senf & Senferzeugnisse I K Sesam & Sesamerzeugnisse I L Sulphite/Schwefeldioxid I M Lupinen & Produkte I I N Weichtiere & Erzeugnisse

Geschichte zum Carolaschlösschen

Im Jahre 1873 übernahm der erst 22-jährige Friedrich Bouché das Amt eines Direktors des Großen Gartens. Er war fast 50 Jahre zum Wohle der Anlage tätig. 1875 erwarb Bouché die Strehlener Felder und bezog diese in die weitere Gestaltung des Großen Gartens ein. Im Winter 1881/82 wurde eine ehemalige Kiesgrube, die sich auf diesem Areal befand, zu einem See umgestaltet. Dieser See wurde - zu Ehren der Königin Carola - „Carolasee“ genannt. Im Jahr 1886 erfolgte eine Vergrößerung des Sees in Richtung Querallee. Dabei entstand eine Halbinsel, auf der bis 1895 eine kleine Schankwirtschaft, die „Krähenhütte“, stand. Nach dem Abriss wurde sie im gleichen Jahr durch ein großes Gasthaus mit Gartenwirtschaft ersetzt. Es erhielt den klangvollen Namen „Carolaschlösschen“ und wurde im Neorenaissance-Stil erbaut. Im Zuge der letzten Luftangriffe 1945 auf Dresden wurde neben vielen Kulturgütern auch das Carolaschlösschen vollständig zerstört. Das Carolaschlösschen war viele Jahre eine renommierte Gastwirtschaft. Zu DDR Zeiten war es ein Selbstbedienungslokal mit Terrassenwirtschaft. Danach verfiel es immer mehr. Nach mehreren Rechtsstreiten zwischen dem Freistaat Sachsen und Bewerbern für dieses Lokal in den Jahren 1990 bis 1997 wurde für die Gaststätte „Carolaschlösschen“ 1998 ein Erbbaurechtsvertrag abgeschlossen und die Herstellung des Gebäudes im zeitgemäßen Stil begann. Im Frühjahr 1998 veranlasste der Freistaat die Entschlammung und die Uferbefestigung des Carolasees und heute ist der See wieder ein idyllischer Erholungsort, an dem man sich auch aktiv betätigen kann. Nach vollständiger Sanierung öffnete das Carolaschlösschen 1999 zunächst das Erdgeschoss in neuem Glanz, in dem Bewusstsein, dass Tradition und Gastlichkeit in diesem Grand Café ein neues Zuhause finden werden. Bei der Neugestaltung wurde die über hundertjährige Tradition bewusst aufgegriffen und mit modernem Komfort und Technik kombiniert. In den Wintermonaten 2003/2004 wurde das geplante erste Obergeschoss aufgesetzt, jedoch ohne das Haus für die Bauarbeiten zu schließen. Über die Sommermonate entstand der Innenausbau und seit Dezember 2004 freut sich unser Restaurant „Galerie“ größter Beliebtheit. Seit 2008 erfreut sich das Carolaschlösschen an seiner freitragenden Balkonanlage, welche über die gesamte Hausbreite reicht und einen traumhaften Blick über den Großen Garten mit seinem malerischen Carolasee bietet. Feinste Kunstschmiedearbeiten in Kombination mit zahlreichen Ornamenten aus der Epoche des Art Deco und Tropenhölzer geben dem Carolaschlösschen einen ganz neuen Anblick und Ausblick.