Als „Mosten“ bezeichnet man das Auspressen von Früchten zur Gewinnung von Fruchtsäften.

Diese Präsentation soll euch zeigen, wie die einzelnen Schritte zur Herstellung von Apfelsaft aussehen.

1. Schritt: Äpfel werden in einer Wanne gewaschen

Von der Frucht zum ApfelsaftMosten

Von der Frucht zum ApfelsaftMosten

Die gewaschenen Äpfel werden in einen Musergeworfen.Dessen rotierende Messer zerkleinern den Apfel ingut pressbare Stücke.

2. Schritt: Musen des Apfels

Am unteren Ende desMusers fällt das zer-kleinerte Fruchtfleisch heraus - direkt in den darunter gestellten Eimer.

Von der Frucht zum ApfelsaftMosten

Nun wird die Presse vorbereitet.

Ein quadratischer Edel-stahlrahmen wird aufeinen Holzrost gelegt.

Darüber ein durch-lässiges Tuch dessen Poren so klein sind, dass nur der Apfelsaft hindurchgelangen kann.

3. Schritt: Vorbereitung zur Pressung

Von der Frucht zum ApfelsaftMosten

Nun wird der Apfel-Brei aus dem Musereingefüllt.Wie ihr sehen könnt,verhindert der Stahl-rahmen ein weg-fließen der Apfel-masse.

Danach wird das Tuchüber dem Brei zu-sammengelegt undder Rahmen entfernt.

4. Schritt: Einfüllen des Apfelbreis

Von der Frucht zum ApfelsaftMosten

Oben wird ein weitererHolzrost aufgelegt, sodass das Presstuch sichnicht mehr öffnen kann.

Dieser Vorgang wird Mehrfach wiederholt.

Von der Frucht zum ApfelsaftMosten

Von der Frucht zum ApfelsaftMosten

Auf die letzte Lagemit Apfelbrei wirdein Holzrost aufgelegt.Darauf folgen Hartholz-bretter zur Verteilungdes Anpressdruckes

Danach wird das ganzein die Presse geschoben.

5. Schritt: Vorbereitung der Pressung

Von der Frucht zum ApfelsaftMosten

6. Schritt: Gewinnung des Saftes

Beim Zusammenpressender Stahlbacken läuft derApfelsaft aus der Auffang-schale in einen Eimer.

Der frisch gewonnen Saft kann nun in einen Vorrats-behälter gefüllt werden.

APFELWEIN: Saft der gepressten Äpfel wird vergoren, dabei entsteht Alkohol. Apfelwein hat einen ähnlichen Alkoholgehalt wie Wein.

Produkte des Mostens.

SÜSSMOST: Saft der gepressten Äpfel. Er kann sofort getrunken werden und enthält keinen Alkohol. Nach einigen Tagen beginnt er zu gären.

APFELSAFT: Der frisch gepresste Saft wird erhitzt und dadurch haltbar gemacht.

Unser BesterBIO

Apfelsaft

2012