Analysis1

อาเซยนเปนหนงในเปาหมายสำาคญของอตสาหกรรมอาหารและเครองดมจากการทมประชากร

มากกวา 628.9 ลานคนโดยมลคาตลาดอตสาหกรรมอาหารและเครองดมของอาเซยนในป 2559 มมลคา

ไมตำากวา 61,949 ลานดอลลารฯ ซงคดเปนประมาณรอยละ 5.3 ของมลคาตลาดอาหารและเครองดมโลก

นอกจากนยงมอตราการเตบโตเฉลยประมาณรอยละ 4.8 ตอป (CAGR 2553-2558) สงผลใหผประกอบ

การในตลาดแขงขนกนพฒนาผลตภณฑออกสตลาดเพอตอบสนองความตองการของผบรโภคมากขน

อยางไรกตาม ผบรโภคในแตละประเทศมพฤตกรรมการบรโภคอาหารและเครองดมทแตกตางกน โดย

สวนใหญแปรผนไปตามสภาพเศรษฐกจและสงคม รวมถงวฒนธรรมการบรโภคของผคนในแตละพนท

ดงนน ผประกอบการผลตอาหารและเครองดมของไทยโดยเฉพาะผประกอบการ SME ควรศกษาและ

ทำาความเขาใจลกษณะของผบรโภคในอาเซยน เพอใหสามารถสรางสรรคผลตภณฑมาตอบโจทยความ

ตองการของผบรโภคและเขาไปแขงขนในตลาดได

เมอพจารณาจากสภาพทางเศรษฐกจของประชากรและรปแบบการใชชวตในแตละประเทศ

สามารถแบงประเทศสมาชกอาเซยนไดเปน 2 กลม เพอใหเหนลกษณะการบรโภคของผบรโภคและสนคา

ทตองการบรโภคไดชดเจนขน ดงน

Analysis2

1. กลมประเทศเศรษฐกจหลก ไดแก อนโดนเซย มาเลเซย ฟลปปนส และเวยดนาม สำาหรบสงคโปร

และบรไน แมมรายไดของประชากรและการขยายตวของเมองในระดบสง แตมลคาการสงออกอาหารและ

เครองดมของไทยไปทงสองประเทศยงมขนาดคอนขางเลก

ผบรโภคในประเทศขางตนมรายไดคอนขางสงเมอเปรยบเทยบกบประเทศอาเซยนทเหลอ อนเปนผล

มาจากขนาดของระบบเศรษฐกจและระดบการพฒนาประเทศทมมากกวา ทำาใหประเทศเหลานมผบรโภค

ทเปนชนชนกลางในจำานวนมากกวากตาม สงผลใหผบรโภคมความกงวลตอคาใชจายเพอการบรโภคนอยลง

และหนมาใสใจสขภาพดวยการรบประทานอาหารและเครองดมทดตอสขภาพมากขน นอกจากน ผบรโภค

ยงตองเผชญกบวถชวตแบบเมองทมความเรงรบและเวลาอนจำากด ทำาใหเกดความตองการผลตภณฑอาหาร

และเครองดมทสอดคลองกบรปแบบชวตยคใหมพรอมกบตอบโจทยการทำาใหมสขภาพแขงแรง รวมถง

ตองเปนไปตามหลกความเชอทางศาสนาดวย ซงลกษณะของผบรโภคและสนคาทตองการมดงน

ผบรโภคชนชนกลางทมรายไดเพอการบรโภคและมวถชวตแบบเมองมากขน ทำาใหมความตองการ

ผลตภณฑอาหารและเครองดมทจะมาชวยอำานวยความสะดวกในการดำาเนนชวตและประหยด

เวลาในการประกอบอาหาร นอกจากน ผบรโภคเหลานยงหนมาใสใจสขภาพดวยการเลอกรบประทาน

อาหารและเครองดมทมประโยชนตอรางกาย ตวอยางของผลตภณฑทตองการ เชน

Analysis3

อาหารฟาสตฟดเพอสขภาพ (Healthy Fast Food)1 ของวางอดแทง (Snack Bars) อาหาร

สำาเรจรป (Ready to eat) อาหารกงสำาเรจ (Ready to cook) และผลตภณฑเนอสตว

แปรรปแชเยน/แชแขงทสามารถนำามาประกอบอาหารไดอยางงายดาย รวมถงผลตภณฑ

จากธรรมชาต (Organic Food) ทผานการปรงแตงนอย

เครองดมพรอมดมทมคณประโยชนหลากหลาย ทงชวยดบกระหาย บำารงกำาลงและเสรม

สรางสขภาพรางกาย เชน นำาดมบรรจขวด นำาผกผลไม นำาสมนไพร (Asian Specialty

Drink)2 และเครองดมชกำาลง (Energy Drink) ทมความเปนฟงกชนนลดรงกมากขน

เครองดมแอลกอฮอลประเภทเพอสขภาพ เชน คราฟตเบยร (Craft Beer)3 และไวน

เปนตน

นอกจากน ผบรโภคชนชนกลางระดบบนยงมความตองการอาหารและเครองดมพรเมยมทใช

วตถดบคณภาพดหรอมกระบวนการผลตทผานการรบรองมาตรฐานความปลอดภยระดบสง

เพอเปนการรบประกนคณคาทางอาหารทจะไดรบและชวยเสรมสรางภาพลกษณอกทางหนง

1 อาหารฟาสตฟดเพอสขภาพ (Healthy Fast Food) คอ อาหารจานดวนแคลอรตำาและเนนใชผกชนดตางๆ เปนหลก เชน สลดแบบ Grab and Go เบอรเกอรแบบมงสวรต เปนตน2 นำาสมนไพร (Asian Specialty Drink) เชน นำาเกกฮวย และนำาออย เปนตน3 คราฟทเบยร (Craft Beer) คอ เบยรทผลตในโรงงานขนาดเลก ผลตจำานวนนอย มความพถพถนและความคดสรางสรรคเปนหลก ซงนอกจากสวนประกอบสำาคญอยางขาวมอลต ดอกฮอปส ยสตและนำาแลว ยงเตมแตงดวยวตถดบอนๆ เชน ผลไม ดอกไม กาแฟ ชอกโกลแลต เปนตน เพอใหไดเบยรทมคณภาพดและมรสชาตทเปนเอกลกษณในแบบทโรงงานขนาดใหญไมคอยทำา

เรองนาร

ฟลปปนส กำาลงจะปรบลดอตราการจดเกบภาษรายไดบคคล มผลทำาใหรายไดของครวเรอนเพมมากขน

ซงนาจะสงผลตอเนองใหคาใชจายอาหารและเครองดมขยายตวตาม ปจจบนอยระหวางการพจารณาของวฒสภา

คาดวาจะสามารถนำามาปรบใชในป 2563

เวยดนาม ดำาเนนการแปรรปรฐวสาหกจเพอแกปญหาการขาดทนซงเบยรเปนหนงในกจการทจะถกนำามา

ออกประมล ดงนน ถอเปนโอกาสของผประกอบการทมความพรอมสำาหรบใชเปนทางลดในการเขาสตลาดเบยร

ของเวยดนาม ทงน ตลาดเบยรเวยดนามมการเตบโตเฉลยรอยละ 10 ตอป และมมลคาตลาดมากกวา 1664.4

ลานลานดองในป 2559

Analysis4

ผบรโภคทเปนชาวมสลม จำานวนมากกวา 247.2 ลานคนในอนโดนเซยและมาเลเซย ซงคดเปน

ประมาณรอยละ 39.3 ของประชากรอาเซยน กระตนใหเกดความตองการอาหารฮาลาลทไดมาตรฐาน

และเปนไปตามหลกศาสนาอสลาม รวมไปถงเครองดมทไมมแอลกอฮอลเปนจำานวนมาก นอกจากน

มาเลเซยกำาลงมงพฒนาเปนประเทศศนยกลางการผลตอาหารฮาลาลของโลก ทำาใหคาดไดวาจะกอให

เกดความตองการวตถดบเพอนำาไปผลตอาหารฮาลาล เนองจากมาเลเซยมพนทเพาะปลกพชผล

ทางการเกษตรคอนขางจำากด ยอมเปนโอกาสทางธรกจอนดแกผประกอบการไทยในระยะตอไป

ศนยวจยกสกรไทย คาดวา การหนมาใสใจสขภาพ และเลอกรบประทานอาหารและเครองดมทม

ประโยชนตอรางกายของผบรโภคอาเซยนในกลมประเทศเศรษฐกจหลกจะยงคงเปนกระแสในระยะตอไป

สวนหนงมาจากผลของความกดดนทางดานรายไดทลดลง ประกอบกบไลฟสไตลสมยใหมของผบรโภค

คนเมองทตองการอาหารและเครองดมทรบประทานงายและรวดเรวแตยงคงคณคาทางสารอาหารท

จำาเปนตอรางกาย ทำาใหอาหารและเครองดมเพอสขภาพโดยเฉพาะอยางยงผลตภณฑลกษณะสำาเรจรป

หรอกงสำาเรจรปทสามารถรบประทานไดทนทและพกพาสะดวก เปนทตองการของผบรโภคมากยงขน

ตามไปดวย

2. กลมประเทศตลาดเกดใหม ไดแก กมพชา สปป.ลาว และเมยนมา โดยผบรโภควยรนและ

วยแรงงานตอนตน (อาย 15-39 ป) ทมจำานวนมากในประเทศเหลาน (รอยละ 39.7 38.5 33.7 ของ

ประชากรทงหมดในกมพชา สปป.ลาวและเมยนมาตามลำาดบ) มรายไดเพอการบรโภคเพมขนจากการ

ขยายตวอยางรวดเรวของระบบเศรษฐกจ ประกอบกบการขยายตวของเมองเศรษฐกจหลก สงผลใหเกด

การเปลยนแปลงพฤตกรรมการบรโภคทมความหลากหลายและตอบสนองความตองการของตนเองมาก

ขน ซงลกษณะของผบรโภคและสนคาทตองการมดงน

ผบรโภคทเปนวยรนและวยแรงงานทมรายไดเพมขน และอาศยอยตามหวเมองใหญ จะมรสนยม

ในการบรโภคอาหารและเครองดมหลากหลายขน เปดรบผลตภณฑรปแบบใหม บรโภคตามความ

ตองการตนเองและใชจายเพอการบรโภคมากขน โดยเรมหนมารบประทานอาหารสำาเรจรปและ

ของวาง (Snack) เพอรองรบรปแบบการใชชวตทเรมมความเปนเมองมากขน นอกจากน ผบรโภค

ยงนยมบรโภคอาหารไมจำาเปน (Luxury Food) จำาพวกนำาอดลมและเครองดมแอลกอฮอลเปน

อยางมาก ดวยแรงหนนจากความชนชอบรสชาตในกรณนำาอดลม สวนเครองดมแอลกอฮอลนน

การบรโภคถกขบเคลอนดวยวยรนและวยแรงงาน รวมไปถงนกทองเทยวชาวตางชาตทหลงไหล

เขาสทงสามประเทศเปนจำานวนมาก ทงน ลาวและกมพชาเปนประเทศทมปรมาณการบรโภค

เครองดมแอลกอฮอลลตอคนสงเปนอนดบ 1 และ 2 ในอาเซยน

Analysis5

ผบรโภคทมรายไดคอนขางตำา และอาศยอยในเมองรอง ยงคงรบประทานขาวเหนยว ผกและ

ปลา เปนอาหารหลก ซงเปนลกษณะการบรโภคโดยทวไปของประชากรทงสามประเทศ นอกจาก

เหตผลดานรายไดทแตกตางกนมากระหวางคนเมองและคนชนบทททำาใหรปแบบการบรโภคม

ความแตกตางตามไปดวยแลว ยงมประเดนเรองความไมเพยงพอของระบบการคาและการขนสง

ทำาใหผลตภณฑอาหารรปแบบใหมๆ ยงไมสามารถเขาไปจำาหนายในพนทดงกลาวไดอยางแพรหลาย

ศนยวจยกสกรไทย คาดวา ในระยะขางหนา การใชจายเพอการบรโภคอาหารและเครองดมของผ

บรโภคอาเซยนในกลมประเทศตลาดเกดใหมจะมความหลากหลายมากขน ดวยแรงหนนจากระดบรายได

ทเพมขนตามการเตบโตของเศรษฐกจอยางกาวกระโดด โดยเรมมการบรโภคอาหารสำาเรจรปและผลตภณฑ

แปรรปจากเนอสตวนอกเหนอจากการรบประทานอาหารหลก และหนมาดมเครองดมทใหความสดชนและ

บำารงกำาลงทดแทนการดมนำาเปลามากขน

อยางไรกด แมผบรโภคในอาเซยนจะมพฤตกรรมการบรโภคอาหารและเครองดมแตกตางกนตาม

ระดบรายไดของประชากรและการขยายตวของเมอง ศนยวจยกสกรไทยมองวา โดยสวนใหญแลวผบรโภค

อาเซยนมเทรนดการบรโภคทมงดแลและรกษาสขภาพดวยการเลอกสรรอาหารและเครองดมทใหคณคา

ทางอาหารและคณประโยชนตอรางกายมากขนตามเทรนดการบรโภคอาหารและเครองดมของโลก ซงม

การคาดการณกนวา ผบรโภคทวโลกจะมความตองการผลตภณฑอาหารเพอสขภาพเพมขนจาก 797.9

พนลานดอลลารฯ ในป 2559 เปน 1,032.4 พนลานดอลลารฯ ในป 2563 ในจำานวนนคดเปนผบรโภค

ชาวเอเชยแปซฟกมากกวารอยละ 29.1 ดงนน ผประกอบการไทยควรใหความสำาคญและเรงพฒนา

ผลตภณฑของตน เพอใหสามารถเขาไปเปนสวนหนงของตลาดอาเซยนได

เมอกลบมาพจารณาความพรอมและศกยภาพการผลตอาหารและเครองดมของผประกอบการ

ไทย พบวา ผประกอบการไทยมความสามารถและความเชยวชาญในการผลตอาหารและเครองดมคอน

ขางมาก เนองจากไทยเปนแหลงผลตอาหารและเครองดมแบบครบวงจรและมหวงโซการผลตในประเทศเปน

จำานวนมาก สะทอนผานสดสวนการใชวตถดบภายในประเทศมากกวารอยละ 80 ซงจากความไดเปรยบ

ดงกลาว หนนใหไทยกลายเปนประเทศผผลตและสงออกอาหารรายใหญอนดบสบสามของโลกและอนดบ

สามของเอเชย

เรองนาร

กมพชา สปป.ลาว และเมยนมา สามารถดงดดบรษทอาหารและเครองดมรายใหญของโลก

ใหเขาไปลงทนได โดยอาศยความไดเปรยบดานคาแรง อยางไรกตาม หวงโซอปทานภายในประเทศยงไมสามารถ

รองรบการผลตไดอยางเพยงพอ และอยระหวางการพฒนาโครงสรางพนฐานระบบสาธารณปโภค ดงนน จงเปน

โอกาสสำาหรบผประกอบการไทยในการปอนวตถดบใหกบบรษทเหลานน

Analysis6

ปจจบน ไทยสามารถสงออกอาหารและเครองดมไปอาเซยนประมาณ 8,221.9 ลานดอลลารฯ

คดเปนมากกวารอยละ 26.7 ของการสงออกอาหารและเครองดมทงหมดของไทย โดยมเครองดม ขาว

ผลไมสดแชเยนแชแขงและแหง และผลตภณฑขาวสาลและอาหารสำาเรจรปอนๆ เปนสนคาสงออกหลก

และในป 2560 (ม.ค.-ม.ย.) พบวา ผลไมสด แชเยน แชแขงและแหง ซปและอาหารปรงแตง ผกสด

แชเยน แชแขงและแหงเปนสนคาสงออกดาวรง ดวยการมอตราการเจรญเตบโตมากกวารอยละ 202.8

134.0 และ 61.3 (YoY) ตามลำาดบ

ศนยวจยกสกรไทย มองวา การสงออกอาหารและเครองดมของไทยไปอาเซยนคอนขางสอดรบ

และเปนไปตามทศทางพฤตกรรมการบรโภคของประชากรในอาเซยนทเรมหนมารบประทานอาหารและ

เครองดมเพอสขภาพมากขน พรอมทงตองการใหอาหารและเครองดมเขามาชวยอำานวยความสะดวกใน

การดำารงชวตในเมอง

Analysis7

ดงนน ภายใตสถานการณดงกลาวยอมเปนโอกาสทางธรกจทสำาคญตอผประกอบการผลตอาหาร

และเครองดมของไทย โดยเฉพาะอยางยงผประกอบการ SME ซงเปนผประกอบการสวนใหญในอตสาหกรรม

พฒนาผลตภณฑใหมความสอดคลองกบความตองการของผบรโภคเพอใหสามารถเขาไปแขงขนใน

ตลาดอาหารและเครองดมของอาเซยนได โดยอาจนำาแนวทางการพฒนาผลตภณฑตางๆ เหลานไป

ประกอบการดำาเนนธรกจ

การชภาพลกษณสขภาพ หรอการเพมเตมคณคาอาหารในผลตภณฑ โดยเนนใชวตถดบททรง

คณคาทางสารอาหาร ลดปรมาณสวนประกอบทกอใหเกดผลกระทบตอสขภาพรางกาย และอาศย

เทคโนโลยใหมๆ ในการผลตทชวยรกษารสชาตไดใกลเคยงกบการรบประทานสด เกบไวไดนาน

และไมสญเสยคณคาทางอาหาร เชน

การสรางความหลากหลายและแตกตางของผลตภณฑ เปนโจทยสำาคญทจะทำาใหผประกอบการ

SME และรายใหมสามารถเขาสตลาดการแขงขนได อกทงยงเปนการขยายฐานลกคาไปสผบรโภค

วยรนและวยแรงงานทชอบความแปลกใหมหรอผบรโภคทใหความสำาคญกบสขภาพและรปราง

โดยทำาการปรบกระบวนการผลตดวยการผสม ลด หรอเพมสวนประกอบในอาหารและเครองดม

เชน นำาอดลมผสมผลไม นำาสมนไพรพรอมดม ชาพรอมดมผสมเนอผลไมหรอวนผลไม และไวน

ผลไม เปนตน

Analysis8

การนำาเทคโนโลยและนวตกรรม เชน เทคโนโลยชวภาพ มาประยกตใชเพอเพมประสทธภาพการ

ผลต และสรางมลคาเพม นอกจากน ยงชวยตอบสนองความตองการอาหารจากธรรมชาตทมสาร

อาหารทจำาเปนและครบถวน โดยในปจจบนมผประกอบการในตลาดโลกอาศยเทคโนโลยชวภาพ

มาสรางสรรคอาหารและเครองดมเพอสขภาพออกมามากมาย ไมวาจะเปนเบอรเกอรทผลตจาก

ผก 100 เปอรเซนต โปรตนสงเคราะหจากราทใหโปรตนเทยบเทาเนอสตว และเครองดมธญพชท

รางกายสามารถดดซมสารอาหารเขาสเซลลไดอยางงายดาย เปนตน

การยกระดบเปนผลตภณฑพรเมยม เชน

สนคาพรเมยม โดยเนนใชวตถดบทมคณภาพสงหรอวตถดบทมาจากแหลงผลตทมประวตศาสตร

และความเปนมาทยาวนาน เชน เนอโคขนแปรรป (Premium Beef) เนอหมดำาคโรบตะแปรรป

เปนตน

ผลตภณฑออรแกนก โดยชคณภาพของวตถดบทมาจากแหลงเพาะปลกทไดมาตรฐาน มขน

ตอนการผลตทสะอาดและปลอดภยจากสารเคม

การปรบปรงผลตภณฑเพอใหไดรบมาตรฐานสนคาหรอการรบรองตามระเบยบการนำาเขาทสำาคญ

ของอาเซยน เพอเพมโอกาสทางธรกจใหแกผประกอบการ เชน

มาตรฐานอาหารฮาลาล

ปจจบนสนคาทจะนำาเขาไปจำาหนายในอนโดนเซยไมมกฎระเบยบบงคบวาตองแสดง

เครองหมายฮาลาล แตจำาเปนตองมเลขทะเบยนสำาหรบอาหารและเครองดมทออกโดย

หนวยงานอาหารและยา (National Agency for Drug and Food Control) หรออาจแสดง

เครองหมายฮาลาลทรบรองโดยหนวยงานของไทย อยางไรกตาม ตงแตป 2562 เปนตนไป

สนคาทกชนดทจะวางจำาหนายในอนโดนเซยตองไดรบการรบรองวาเปนฮาลาลโดยสภา

ศาสนาแหงอนโดนเซย (Indonesia Council of Clerics: MUI) เทานน ซงผประกอบการไทยคง

ตองตดตามตอไปวา อนโดนเซยจะมอบหมายหนวยงานใดของไทยใหทำาหนาทตรวจสอบ

และใหการรบรองมาตรฐานอาหารฮาลาลแทนหรอไม

ขณะทสนคาทจะเขาไปจำาหนายในมาเลเซยจำาเปนตองมเครองหมายฮาลาล และออกให

โดยหนวยงานทไดรบมอบหมายจากกระทรวงพฒนาอสลามแหงมาเลเซย (Department

of Islamic Development Malaysia: JAKIM) เทานน สำาหรบประเทศไทยเปนหนาทของ

คณะกรรมการกลางอสลามแหงประเทศไทย

Analysis9

มาตรฐานอาหารปลอดภย

สนคาทจะนำาเขาไปจำาหนายในอนโดนเซยตองขนทะเบยนอาหารและยากบหนวยงาน

อาหารและยา (National Agency for Drug and Food Control) เพอความปลอดภยของ

ผบรโภคอนโดนเซย ทงน ผประกอบการไทยควรมผแทนในอนโดนเซยดำาเนนการยนเรอง

จดทะเบยน เนองจากการขอเลขทะเบยนมกระบวนการซบซอนและใชเวลาคอนขางนาน

หรอในกรณของเวยดนาม กำาหนดวาการนำาเขาอาหาร วตถเจอปนอาหาร สารทชวยใน

การแปรรป ตองผานการรบรองความปลอดภยของผลตภณฑอาหาร นอกจากน ยงตอง

ไดรบการรบรองการหมนเวยนในตลาดทออกโดยหนวยงานทมอำานาจจากประเทศสงออก

ดวย เชนเดยวกบเมยนมา กมการกำาหนดใหผนำาเขาอาหารตองปฏบตตามระเบยบเกยว

กบการประกนคณภาพอาหาร การตดฉลากและการโฆษณา เปนตน

การขออนญาตนำาเขา หรอการบงคบตดฉลาก

หากสนคาทจะนำาเขาไปจำาหนายในมาเลเซยกอใหเกดผลกระทบตอสนคาในประเทศ ผสง

ออกจำาเปนตองขออนญาตนำาเขา (Import License) จากกระทรวงเกษตรและอตสาหกรรม

เกษตร (Ministry of Agriculture and Agro-Based Industry) เชน เนอสตว นม ไข เปนตน

นอกจากน ผลผลตทางการเกษตร เชน ผกผลไมสด เมลดกาแฟ ถวลสง เปนตน ตองม

ฉลากทแสดงรายละเอยดของสนคา เชน ผนำาเขาหรอตวแทน ชอสามญ ระดบคณภาพ

สนคา ขนาดสนคา และประเทศแหลงผลตสนคา เปนตน

Analysis10

แสวงหาชองทางจำาหนาย แมวาผบรโภคอาเซยนสวนใหญยงคงจบจายอาหารและเครองดมใน

ตลาดคาปลกแบบดงเดมเปนหลก แตผบรโภคเรมมการใชจายทหางคาปลกขนาดใหญ (Mass

Grocery Retail) มากขน ดวยเหตผลของความสะดวกสบายและความหลากหลายของสนคา

ประกอบกบผบรโภครนใหมหนมารบประทานอาหารนอกบานมากขน เนองจากวถชวตทเรงรบ

และขอจำากดดานเวลาของคนเมอง สะทอนผานการขยายตวของหางคาปลกสมยใหม (Modern

Grocery Retailers) ในอาเซยนทอตรารอยละ 12 ตอป (CAGR)4 ดงนน ผประกอบการสง

ออกอาหารและเครองดมของไทยควรอาศยชองทางดงกลาวในการเขาไปทำาตลาด โดยในกลม

ประเทศเศรษฐกจหลกอาจเนนกระจายสนคาตามหางคาปลกขนาดใหญและรานสะดวกซอ สวน

ประเทศตลาดเกดใหมอาจอาศยรานคาปลกรายยอยของคนในทองถน อยางไรกตาม ผประกอบ

การควรมองหาตวแทนจำาหนายหรอพนธมตรทางการคาทมความเชยวชาญในแตละพนท เพอ

ชวยใหเขาใจและเขาถงรปแบบจบจายของผบรโภคในประเทศเหลานน

นอกจากน ตลาดออนไลนกเปนอกชองทางจำาหนายหนงทผประกอบการไทยโดยเฉพาะ SME

ทมขอจำากดของเงนทนและเครอขายรานคาควรใหความสำาคญ เนองจากผบรโภคยคใหมนยม

สบคนขอมลสนคาบนอนเทอรเนต ตดตามขาวสารบนสอโซเชยล และอาศยขอมลดงกลาว

ประกอบการตดสนใจเลอกซอสนคา ปจจบนประชากรอาเซยนมการใชงานอนเทอรเนตมากกวา

รอยละ 53 ของประชากรทงหมด5 โดยในระยะแรก ผประกอบการไทยอาจดำาเนนการในประเทศ

เศรษฐกจหลกกอน และนำาเสนออาหารและเครองดมทมขอจำากดของอายผลตภณฑและอปสรรค

ในการขนสงทนอยกวา เชน อาหารสำาเรจรปกระปอง ผกผลไมอบแหง และเครองดมพรอมชง

เปนตน

4 อตราการขยายตวของหางคาปลกสมยใหมในสงคโปร มาเลเซย ฟลปปนส อนโดนเซยและไทย ระหวางป 2552-25575 aseanup.com

Analysis11

แสวงหาความรวมมอเพอเพมศกยภาพในการผลตและจำาหนาย โดยเฉพาะผประกอบการ SME ท

มกจะมขอจำากดดานงบประมาณและการเขาถงเทคโนโลยในระดบสง รวมไปถงการขาดแคลนบคลากร

ทมความเชยวชาญในการผลต โดยผประกอบการอาจเขารบการถายทอดเทคโนโลยจากผประกอบการ

รายใหญจนสามารถพฒนาตนเองและเขาไปเปนสวนหนงในหวงโซอปทาน การเขารวมโครงการ

ของรฐเพอขอรบความชวยเหลอทางดานวชาการ เงนทนสนบสนนและชองทางการจดจำาหนาย

นอกจากน สถาบนการศกษาและหนวยงานของรฐยงมแนวคดใหเอกชนนำาผลงานวจยของตนมา

ตอยอดในเชงพาณชยโดยไมมคาใชจาย ซงผประกอบการควรฉวยโอกาสนเพอเปนการสรางเสน

ทางลดในการดำาเนนธรกจ

ศนยวจยกสกรไทย มองวา การเพมขนของรายไดเพอการบรโภคของผบรโภคในอาเซยน รวม

กบกระแสรกสขภาพ สงผลใหผบรโภคหนมาใสใจและดแลสขภาพดวยการคดสรรอาหารและเครองดมท

มประโยชนตอสขภาพรางกายมากขน ประกอบกบการขยายตวของเมองในประเทศสมาชกอาเซยนตาม

การเตบโตทางเศรษฐกจทกอใหเกดวถชวตแบบเมองอนเรงรบ กระตนใหเกดความตองการอาหารและ

เครองดมทจะเขามาชวยอำานวยความสะดวกและลดความยงยากในการปรงอาหาร เชน อาหารสำาเรจรป

อาหารกงสำาเรจ และผลตภณฑแปรรปจากพชและสตว เปนตน ทนอกจากตอบโจทยชวตคนเมองแลว

ยงตองเปนอาหารและเครองดมทมคณคาทางสารอาหารครบถวนและปลอดภยจากสารเคม นอกจากน

อาหารและเครองดมดงกลาวยงตองสอดคลองกบหลกปฏบตของศาสนาดวย เชน อาหารฮาลาล เปนตน

ดงนน ผประกอบการผลตอาหารและเครองดมของไทยควรใหความสำาคญและมงพฒนาผลตภณฑของ

ตนใหสามารถตอบสนองแนวโนมพฤตกรรมของผบรโภคอาเซยนดงกลาวมาขางตนทคาดวาจะยงคงเกด

ขนอยางตอเนองในระยะขางหนา

อยางไรกตาม ผประกอบการไทยอาจเผชญความทาทายทหลากหลาย ไมวาจะเปนมาตรการทาง

การคาและกฎระเบยบเพมเตม เชน การจดเกบภาษนำาเขาในบางรายการ การจำากดชองทางการนำาเขา

การนำาภาษนำาตาลมาปรบใชกบอาหารและเครองดมทมรสหวาน เปนตน ประกอบกบการแขงขนดาน

ราคาทรนแรงจากสนคาของประเทศสงออกอาหารและเครองดมขนาดใหญ เชน จน และอนเดย เปนตน

นอกจากน พฤตกรรมการบรโภคอาหารและเครองดมของผบรโภคอาเซยนยอมมการเปลยนแปลงอยเสมอ

ผประกอบการไทยโดยเฉพาะ SME ควรทำาความเขาใจลกษณะความตองการของผบรโภคและไมควรหยด

แสวงหาโอกาสทางธรกจ เพอพฒนาผลตภณฑของตนใหสามารถตอบสนองผบรโภคและแขงขนกบผ

ประกอบการรายอนๆ ได