ZutatenVor- und Zubereiten: ca. 45 Min. Kühl stellen: ca. 30 Min. Backen: ca. 40 Min. Für ein Backblech von ca. 28 cm Ø

Kuchenteig200 g Mehl½ Teelöffel Salz75 g Butter, in Stücken, kalt1 dl Wasser

Belag3 Esslöffel gemahlene Mandeln oder Hasel-nüsse750 g Aprikosen, entsteint, in Vierteln2 Esslöffel Zucker

Guss1 dl Milch1 dl Halbrahm2 Eier2 Teelöffel Maizena2 Esslöffel Zucker

CoopzeitungNr. 28 vom 12. Juli 2011 Rezept

ZubereitungKuchenteig: Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Butter beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Wasser dazugiessen, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten. Teig flach drücken, zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen.Teig auf wenig Mehl auswallen (ca. 32 cm �), auf ein Backpapier legen, ins Blech ziehen. Teigboden mit einer Gabel dicht einstechen.Belag: Mandeln auf dem Teigboden verteilen, Aprikosen ziegelartig darauflegen, mit Zucker bestreuen.Guss: Milch mit den restlichen Zutaten gut verrühren, über die Apriko-sen giessen.

Backen: ca. 40 Min. auf der untersten Rille des auf 220 Grad vorge-heizten Ofens. Herausnehmen, aus der Form nehmen, auf einem Gitter auskühlen.

Aprikosenwähe