esspedition.ch – Entdeckungsreise in die Welt der Lebensmittel

Arbeitsmaterialien für den Unterricht

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Kommentar für Lehrkräfte zum «edupack» der CD-ROM «esspedition.ch»

1. Idee von «esspedition.ch»

Die Lernenden unternehmen mit der CD-ROM «esspedition.ch» eine Entde-

ckungsreise in die Welt der Lebensmittel: Sie verfolgen den Weg der verschie-

denen Lebensmittel vom Verkaufsgeschäft über den Verarbeitungsvertrieb zu-

rück auf den Bauernhof: Startpunkt und zugleich Ausgangspunkt für das erste

Spiellevel ist das Morgenessen: Hier erhält man Informationen zu Brot, Milch-

produkten, Eiern und Konfitüre. Nach dem Anklicken von z.B. «Molkerei» tritt

man in eine virtuelle Molkerei ein, man kann sich vorwärts bewegen, sich drehen

und die Türen lassen sich auf Mausklick öffnen.

Die CD-ROM «esspedition.ch» ist als ein Suchspiel konzipiert. Die Aufgabe be-

steht darin, alle Informationen einzusammeln. Die Lebensmittel, Maschinen,

Tiere, Pflanzen und Personen sind mit sogenannten «Hotspots» versehen, die-

se können anklickt werden. Automatisch wechselt man in das Wissen-Modul, wo

die gesammelten Informationen übersichtlich geordnet abgelegt werden. Nach-

dem man das Wissen gelesen hat, klickt man sich über die Navigationsleiste

oben in den Rundgang zurück. Die bereits angeklickten Hotspots drehen sich

nun nicht mehr.

Erst wenn alle Hotspots einer Szene (z.B. «Molkerei») gefunden und angeklickt

worden sind, wird die nächste Szene freigeschaltet. Dies wird mit einem Dialog-

fenster angezeigt. Wenn der Benutzer anschliessend zur Menuübersicht wech-

selt, ist die Flagge der neuen Szene sichtbar (z.B. «Milchverarbeitung»), diese ist

anklickbar.

2. Inhalt der CD

Der Benutzer wandert auf seiner «Esspedition» von Szene zu Szene zurück auf

den Bauernhof. Die folgenden Szenen werden freigeschaltet, sobald alle Infor-

mationen gefunden worden sind: (Beachten Sie dazu auch die Abbildungen auf

der beiliegenden Kurzanleitung)

a. Frühstück

– Bäckerei > Backstube > Mühle > Getreideanbau

– Molkerei > Milchverarbeitung > Milchbauer > Kleinbauer

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– Eierstand > Eierhof

– Konfitürenherstellung > Beerengarten

b. Mittagessen

Sobald alle Informationen des Frühstücks eingesammelt worden sind,

wechselt man ins Spiellevel II, dem Mittagessen. Die folgenden Lebens-

mittel und Szenen werden wiederum nach Auffinden aller Informationen

der Reihe nach freigeschaltet:

– Metzgerei > Fleischverarbeitung > Schlachthof > Viehzucht > Schweine-

zucht > Geflügelzucht

– Gemüseladen > Gemüseanbau > Kartoffelanbau

– Obstladen > Mosterei > Obstbauer

c. Abendessen

Schliesslich erreicht man das Spiellevel III, das Abendessen, mit folgen-

den Szenen:

– Zuckermühle > Rübenbauer

– Chästeilet > Käseherstellung > Alphütte

– Weinhandlung > Kelterei > Winzer

d. Quizfragen

Sobald der Benutzer alle Informationen zu einem Lebensmittel einge-

sammelt hat, erhält er die Information, dass er das dazugehörige Quiz

gewonnen hat. Es ist über die Navigationsleiste oben durch Anklicken

von «Quiz» aufrufbar. Man kann eines der erhaltenen Quiz auswählen

und erhält hintereinander 10 Fragen zum jeweiligen Thema, welche im

Multiple Choice-Verfahren beantwortet werden müssen.

Die folgenden Quiz stehen zur Verfügung:

– Morgenessen: Brotquiz, Milch- und Eierquiz

– Mittagessen: Fleischquiz, Obst- und Beerenquiz, Gemüsequiz

– Abendessen: Käsequiz, Abschlussquiz

e. Quartettkarten

Wenn alle 10 Fragen des Quiz hintereinander richtig beantwortet worden

sind (=100%), wird das entsprechende Quartettkarten-Set freigeschaltet.

Es kann nun ausgedruckt werden. Man kann je 8 Quartettkarten zu jedem

der sieben Quiz gewinnen. (s. auch Abschnitt 9)

Tipp: Wenn die Lernen bei der Beantwortung einer Frage unsicher sind,

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können sie über die Navigationsleiste oben ins Wissen-Modul wechseln.

Hier sucht man mit Hilfe der Suchfunktion die entsprechende Antwort und

kehrt ins Quiz-Modul zurück.

3. Einsatz von «esspedition.ch» im Unterricht

a. Entdeckendes Lernen

«esspedition.ch» ist Suchspiel: Das Lernkonzept der CD beruht auf dem

entdeckenden Lernen und dem selbstständigen Erforschen. Der Be-

such der virtuellen Rundgänge rund um die Lebensmittelproduktion und

die Landwirtschaft macht die Vielfalt der Arbeitsgänge, welche für die Her-

stellung unserer Lebensmittel benötigt werden, bewusst.

b. «esspedition.ch» – ein Nachschlagewerk (?)!

Lehrkräfte, welche die CD-ROM in erster Linie als Nachschlagewerk ein-

setzen möchten, werden sich zuerst am «zeitraubenden» Zusammensu-

chen der Informationen stören. Beachten Sie, dass während des Such-

vorgangs bereits eine intensive Auseinandersetzung mit den Informatio-

nen stattfindet, der anklickbare Gegenstand, das Tier oder der Arbeitsvor-

gang steht häufig stellvertretend für eine Informationsgruppe, damit wer-

den visuelle «Aufhänger» für die Information angeboten: Sobald alles

Wissen eingesammelt ist, steht der ganze Inhalt als Nachschlagewerk zur

Verfügung. Informationen können mit dem Suchregister leicht aufgefun-

den werden.

c. Informationssuche einzeln, in Gruppen oder als ganze Klasse

Wenn Sie die Zeit für das Suchen der Informationen nicht aufwenden

möchten, können Sie die Infos arbeitsteilig in Gruppen oder gar als ganze

Klasse unter demselben Benutzernamen zusammensuchen lassen.

Lehrkräfte, welche mit den Schüler-/innen nur eine bestimmte Lebensmit-

telgruppe ansehen möchten, können mit der freigeschalteten CD auf je-

dem Schülercomputer einen Benutzer mit allen Informationen einrichten.

Dieser ist auch aufrufbar, wenn mit einer normalen esspedition-CD gear-

beitet wird.

d. Was tun, wenn man einzelne Hotspots nicht findet?

Es kann vorkommen, dass ein Benutzer in einer Szene stecken bleibt und

den letzten Hotspot einfach nicht findet. Instruieren Sie die Lernenden,

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dass sie den Rundgang beim Ausgangpunkt nochmals beginnen, und sich

in jedem Knoten um die eigene Achse drehen sollen. Nun sollten sie kei-

nen Weg verpassen und alle Hotspots finden.

Lehrkräfte haben die Möglichkeit, einzelne Szenen mit einem Kurzbefehl

freizuschalten: Wechseln Sie auf die Übersicht, z.B. «Frühstück». Kli-

cken Sie mit gedrückter ctrl- und alt-Taste auf die Flagge der Szene (z.B.

«Molkerei»), in welcher Hotspots nicht gefunden wurden. Die nächste

Szene (z.B. «Milchverarbeitung») wird sichtbar.

Sobald alle Hotspots einer Szene gefunden worden sind, wird dies mit ei-

nem Haken an der Flagge in der Übersicht angezeigt.

e. Arbeitsmaterialien im pdf- und im Word-Format

In den folgenden 4–12 Abschnitten finden Sie eine Übersicht über die

verfügbaren Arbeitsmaterialien auf der CD. Die möglichen Arbeitstechni-

ken sind jeweils grob umrissen.

Die Arbeitsmaterialien liegen im pdf-Format vor und können ohne ent-

sprechende (kostenpflichtige) Software nur ausgedruckt und nicht abge-

ändert werden. Falls Sie einzelne Arbeitsmaterialien auf Ihre individuellen

Bedürfnisse und auf den Wissensstand Ihrer Klasse anpassen möchten,

können Sie die beiliegenden Arbeitsmaterialien im Word-Format abän-

dern: Textteile und Bilder löschen oder neue hinzufügen.

4. Lerntagebücher

Die Arbeit an «esspedition.ch» beginnt wie erwähnt mit dem Suchen der Infor-

mationen. Das Herumnavigieren in den virtuellen Räumen erfordert ein gewisses

räumliches Vorstellungsvermögen. Nicht selten zeigen Kinder und Jugendliche

grösseres Geschick darin als ihre Lehrkräfte... Es mag für die Schüler/-innen

verlockend sein, alle Energie nur noch auf das Finden der «Hotspots» zu ver-

wenden. Die Idee der Nahrungsmittelketten, welche erforscht werden (z.B. Bä-

ckerei > Backstube > Mühle > Getreidebauer) wird nicht erfasst, geschweige

werden die Inhalte überhaupt gelesen. Anhand der Tagebücher für die verschie-

denen Altersgruppen sollen der Prozess verlangsamt und die Vorgänge bewusst

gemacht werden.

a. Tagebuch ab 9 Jahren

Einfache Beobachtungsaufgaben, vermehrt Zeichnungsaufträge, struktu-

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rierte Führung mit konkreten Fragen. Es stehen die folgenden Tagebuch-

Seiten zur Verfügung:

– Lebensmittel-Einkauf

– Lebensmittel-Produktion

– Arbeiten auf dem Bauernhof

b. Tagebuch ab 11 Jahren

Komplexere Beobachtungsaufgaben, Platz für eigene Entdeckungen,

Hinweis auf die Erklärungen im Glossar, konkrete und offene Fragen. Es

stehen die folgenden Tagebuch-Seiten zur Verfügung:

– Lebensmittel-Einkauf

– Lebensmittel-Produktion

– Arbeiten auf dem Bauernhof

c. Tagebuch ab 13 Jahren

Frei gestaltetes Lerntagebuch unter Vorgabe eines möglichst wenig ein-

engenden Beobachtungsrasters.

– Protokoll zum Erfassen der Entdeckungen und zum Aufzeichnen des

persönlichen Lernwegs

5. Nahrungsmittelketten erstellen (ab 11 Jahren)

Die Lernenden durchschreiten beim Durchspielen von «esspedition.ch» die Her-

stellungsschritte eines Lebensmittels rückwärts, vom Verkaufsgeschäft zurück

auf den Bauernhof. Um den Schüler/-innen die vielfältigen Schritte der Lebens-

mittelproduktion bewusst zu machen, ist es sinnvoll, diese «Nahrungsmittelket-

ten» aufzuzeichnen. Insbesondere wird somit erläutert, dass die Rohstoffe jedes

Lebensmittels schlussendlich auf einem Bauernhof produziert wurden. Weiter

wird mit diesen Arbeitsmaterialien das Lebensmittelgeschäft am Wohnort der

Lernenden thematisiert.

6. Arbeitsblätter zu den Themen (10-13 Jahre)

Die thematischen Arbeitsblätter bieten konkrete Fragen an, welche anhand des

Wissen-Moduls beantwortet werden können. Bitte beachten Sie, dass diese Ar-

beitsform sehr einengend sein kann. Es ist nicht die Idee des Verfassers, dass

eine Klasse eine Vielzahl dieser Arbeitsmaterialien «durcharbeiten» soll. Das se-

rienweise «Ausfüllen» von solchen «Formularen» ist zu Recht umstritten: Der

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Lernzuwachs scheint gesichert, da das Wissen «schwarz auf weiss» festgehal-

ten wird, es findet jedoch keine intensive Auseinandersetzung mit dem Thema

statt. Themen, welche mit grosser Eigenaktivität angegangen werden, bleiben

bei den Lernenden lange präsent und hinterlassen, bleibende Erinnerungen. Da-

zu zählen das praktische Durchführen eines Workshops und die Herstellung von

eigenen Produktionen (Präsentationen) anhand des Bild- und Tonmaterials auf

der CD (s. Abschnitt 11). Die Verwendung von einzelnen Arbeitsblättern ist sinn-

voll im Einsatz als Einzelposten in einer vielfältigen Werkstatt- oder Postenarbeit.

Es stehen Arbeitsmaterialien zu den folgenden Themen zur Verfügung:

– Getreide

– Gemüse

– Obst

– Tiere

– Käse

– Landwirtschaftsmaschinen

– Bauernhäuser

– Berufe in Landwirtschaft und Lebensmittelherstellung

7. Arbeitsblätter zu den Workshops (ab 11 Jahren)

Nach dem Einsammeln der Informationen verfügt der Benutzer über ein vollstän-

diges Lexikon zur Landwirtschaft und Lebensmittelproduktion. Nach dem Sam-

meln soll die Anwendung des Erfahrenen folgen: Diese kann anhand der ange-

botenen Workshops passieren: Die Arbeitsmaterialien zu den Workshops sind so

aufgebaut, dass die Informationen aus den Diashows darauf zusammengetragen

werden können. Es besteht auch Platz für das Notieren von eigenen Beobach-

tungen aus den virtuellen Rundgängen. Anschliessend soll das Gelernte prak-

tisch umgesetzt werden: Die Lehrkraft kann einen Workshop als Klassenthema

auswählen und durchführen, z.B. eigenen Käse herstellen. Im Rahmen eines

Projektes könnten auch verschiedene Gruppen je ein Thema auswählen und

durchführen.

Die folgenden Workshops stehen zur Verfügung:

– Winterweizen anpflanzen

– Holundersirup herstellen

– Hühnereier ausbrüten

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– Gemüse anpflanzen

– Konfitüre herstellen

– Käse selbst herstellen

– Arbeitsanleitung Käse herstellen (Anmerkung: Die kostenlos angebotenen

Labtabletten können nur in der Schweiz versandt werden).

8. Arbeitsblätter zu Leseanlässen zum Thema «Bauernhof?» (9-11 Jahre)

Meistens ist ein Klassenzimmer mit 1 bis maximal 4 Computern eingerichtet.

Womit können die Kinder im Unterricht beschäftigt werden, welche nicht am

Computer arbeiten? Anhand der ausdruckbaren Arbeitsmaterialien können Auf-

träge ohne Computer formuliert werden. Wenn Sie im Projektsystem das Thema

in Gruppen erarbeiten lassen, werden Sie weitere Informationsquellen anhand

von Büchern, Broschüren etc. zur Verfügung stellen. Beachten Sie dazu das

beiliegende Medienverzeichnis zur Landwirtschaft. (s. Abschnitt 12)

In der Unterstufe oder bis zur 4. Klasse können anhand der Arbeitsmaterialien

mit Hilfe der folgenden Lesebücher Aufträge gestellt werden:

a. Sachbuch: «Schau mal auf dem Bauernhof»

Dieses Sachbuch thematisiert die wichtigsten Tiere, Pflanzen, Maschinen

und Arbeiten auf dem Bauernhof. Es eignet sich für Kinder zwischen 9

und 11 Jahren. Die nachfolgenden Arbeitsmaterialien erfordern sinnent-

nehmendes Lesen, wobei Fragen zum Text beantwortet werden müssen.

Es stehen Arbeitsmaterialien zu folgenden Themen zur Verfügung:

– Kühe

– Schweine

– Hühner

– Pflanzen

– Lernkontrolle mit Lösungen

Angaben zum Buch: Schießer, Sigrid ; Wahrenberg, Astrid; Haas, Claudia;

Kinderbuchverlag/Patmos Verlag Düsseldorf; ISBN 3-276-00191-8

b. Sachbuch: «Was brummt denn da auf dem Bauernhof»

Dieses Sachbuch beschreibt die Funktionsweise von Landwirtschaftsma-

schinen. Die Bilder in den Diashows und die Bilder auf den entsprechen-

den Arbeitsblättern sind diesem Buch entnommen. Es eignet sich für Kin-

der zwischen 9 und 11 Jahren.

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Angaben zum Buch: Cavelius, Gabi; Strotdress, Gisbert; Landwirtschafts-

verlag, München 2000; ISBN 3-7843-2955-1

c. Lesebuch: «Rennschwein Rudi Rüssel»

Dieses Lesebuch eignet sich für Kinder zwischen 10 und 11 Jahre. Es ist

als Klassenlesebuch-Serie bei der Schweiz. Zentrale für Klassenlektüre

ZLK, CH-4500 Solothurn, erhältlich (Nr. 315.; Tel. 032 623 51 58)

Gemäss gängiger Sprachdidaktik lassen sich unterschiedliche

(Vor)leseanlässe organisieren. Das vorliegende Arbeitsblatt zu Kapitel 6–8

soll als Beispiel dienen.

Angaben zum Buch: Timm, Uwe; Nagel & Kimche 2001; ISBN 3-312-

00921-9

Vom Buch gibt es einen gleichnamigen Film.

Weitere Kinderbücher zum Thema Bauernhof finden Sie auf der Website

in der Rubrik «Service».

9. Quartettkarten im Unterricht

Die Quartettkarten können ausgedruckt werden, sobald ein Quiz ohne Fehler ge-

spielt worden ist. Die Themen und die dazugehörigen Bilder der Quartettkarten

sind identisch mit den oben genannten Arbeitsblättern. Somit lassen sich Aufträ-

ge kombinieren, das spielerische Repetieren des Wissens anhand des Quartett-

spiels wird durch das entsprechende Arbeitsblatt ergänzt. Bitte beachten Sie die

ausdruckbare Spielanleitung mit weiteren Spielvorschlägen und die Bastelanlei-

tung für das Herstellen einer Box zum Versorgen. Die Quartettkarten finden Sie

nochmals als pdf-Datei auf der Arbeitsmaterialien-CD, damit Sie diese nach Be-

darf auf dickerem Papier ausdrucken und evtl. laminieren können.

10. Rohtexte und Inhaltsübersicht: eigene Arbeitsmaterialien herstellen

Mit Hilfe der Bilder und der originalen Rohtexte können Sie eigene Arbeitsmate-

rialien und Aufträge herstellen. Die Texte sind in einer Excel-Datei abgelegt und

zum besseren Überblick thematisch geordnet in verschiedene Mappen sortiert.

Benützen Sie zum schnellen Auffinden den Suchbefehl der Software und geben

Sie z.B. «Braunvieh» ein. Aktivieren Sie den gewünschten Text mit dem Maus-

zeiger, kopieren Sie ihn und setzen Sie ihn in einem eigenen Dokument ein.

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11. Bilder- und Tonsammlung: Schüler/-innen erstellen eigene Präsentation

Mit Hilfe der Bilder und Töne können die Schüler/-innen oder die Arbeitsgruppen

Dokumente mit eigenen Texten mit den entsprechenden Bildern herstellen, z.B.:

– Themenheft mit den gesammelten Klassenarbeiten

– Wandzeitung

– PowerPoint-Präsentation: Bilder, kurze Texte, vertont

– Diashow (Claris Works): Bilder, kurze Texte, vertont

– Hypertext (Microsoft Word, Claris Works)

– Website gestalten mit der Unterrichtssoftware «10 Minute Publisher» zum

einfachen Erstellen von Websites und Präsentationen.

– animierte und kommentierte Präsentation mit der Kindersoftware AniPaint.

12. Verzeichnis der Lehrmittel und Lernmedien des Landwirtschaftlichen In-

formationsdiensts LID: mehr Arbeitsmaterialien und Filme

Das beiliegende Lehrmittel- und Medienverzeichnis gibt Ihnen einen Überblick

über eine Vielzahl von Lehrmitteln und zum Teil kostenlosen Broschüren, welche

Sie für eine reichhaltige Landwirtschafts-Bibliothek benützen können.

a. Bestellung

Lassen Sie ältere Kinder den Katalog selbstständig durchsuchen. Auch

das Schreiben einer schriftlichen Bestellung oder das selbstständige Te-

lefon gehören zu einer Projektarbeit.

b. Filmclips in «esspedition.ch»

Die Filmclips im Wissen-Modul stammen aus erhältlichen Filmen. Sie fin-

den die Filme in der thematischen Rubrik des Medienverzeichnises. Diese

können bei der angegebenen Adresse bestellt werden.

Es wurden folgende Filme verwendet:

– «Gemüseanbau–ein Universum»; Verband Schweizer Gemüseprodu-

zenten

– «Tolle Knolle Kartoffel»; NZZ Format

– «Rübenverarbeitung»; Zuckermühle Aarberg,

– «Vom Korn zum Brot»; Schweizerische Brotinformation

– «Die Kuh – Königin im Weideland»; LID

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– «Fleisch – Ein Stück Natur»; Proviande

13. Rückmeldungen zum «edupack»

Wir sind an Ihren Erfahrungen mit dem Einsatz der CD-ROM «esspedition.ch»

und den dazugehörigen Arbeitsmaterialien interessiert. Bitte kontaktieren Sie uns

über: