Aufpreisvermarktung Kurz 2019-02 · 2019. 4. 2. · nach Absprache mit Birgit Wöbbeking 05353 7983 Saftausgabe für Sammler und Lohnmost: Samstag, 31. Okt. 9.00 – 11.00 Uhr bei

AufpreisvermarktungWert von Hochstamm-Streuobstwiesen

gezielt nutzen

Sabine Fortak© Sabine Fortak, Veröffentlichung auch auszugsweise nur mit vorheriger Genehmigung

… am Beispiel der AG Streuobst e.V.Fotos: Sabine Fortak und Birgit Wöbbeking

Nirgends arbeiten in Mitteleuropa Landwirte und Natur-

schützer inzwischen so gerne, kooperativ und erfolgreich

zusammen, wie in der Streuobst-Aufpreisvermarktung.

Die Idee ist einfach: Die Landwirte verpflichten sich, das

Obst nur von Hochstamm-Obstbäumen anzuliefern, bei denen sie keine synthetischen Pestizide oder synthetische

Düngemittel einsetzen (....), sowie das Obst regional zu

verwerten.

Dafür bekommen die Erzeuger einen Aufpreis gegenüber

konventionellem Obst. 15 bis 25 Euro erhalten die Bewirt-schafter pro Doppelzentner anstelle der üblichen 6 bis 12

Euro.

Die Verbraucher zahlen je Liter 10 bis 15 Cent Aufpreis.

Naturschützer und Verbraucher machen so den Streuobst-

bau als landwirtschaftlichen Nebenerwerb wieder rentabel.Quelle: NABU www.streuobst.de

Sabine Fortak ASt e.V.

erste Aufpreisvermarktung

1987

• BUND Markdorf am

Bodensee

• BUND Ravensburg

• 40,- DM/dz

• Vorgaben:

• Nur Streuobst/ getrennte

Erfassung

• Hochstammbäume

• Keine Spritzmittel

1989

• Niedersachsen

• 3 Verbrauchergemeinschaften:

•

• ab 1995

• AG Streuobst / ASt e.V.

• www.ag-streuobst.de


ASt Themen

• Streuobstwiesen-Saft

• Apfeltag

• Sortenbestimmung

• Märkte

• Jubelwiese

• Streuobstpfad

• Streuobstpädagogen

• Baum- und Wiesenpflege

• Schnittkurse

• Schafe, Bienen, Kleinstrukturen

• Obstbaumsammelbestellung


1991 Pomologen-Verein e.V.

• Jahresheft

• Frühjahrstagung

• Erhalternetzwerk

• AG Obstgehölzpflege

• Ausbildung Obstgehölzpflege

• Fachliteratur im Shop

• www.pomologen-verein.de


1992: NABU BFA

Bundesfachausschuss Streuobst

• Qualitätszeichen (QZ) ab 1988

• Listen von Baumschulen, Brennereien, mobile

und stationäre Mostereien

• Organisation von Tagungen

• Materialversand: Tagungsbände, Infopapiere

• www.streuobst.de


2018: Studie

• Getrennt erfasstes

Streuobst

• Bio-zertifiziertes

Streuobst

https://www.km-bw.de/pb/site/pbs-bw-new/

get/documents/MLR.LEL/PB5Documents/mlr/Streuobst/2018-08-02%20B1_Kurzfassung%20Streuobststudie_web.pdf

In dieser ppt: Türkis-grüne Schrift:sind Inhalte der Studie


Fragestellung der Studie

1. Anzahl der Projekte

2. Ökologische Bewirtschaftungskriterien

3. Qualitätssicherung/Kontrolle

4. Biozertifizierung

5. Größe/Struktur der Projekte

6. Absatz/Marketing/Wertschöpfung

7. Aufpreis und Pflege/Lohn/Nachhaltigkeit


1. Anzahl Aufpreis-Projekte

BaWü ca. 100 Aufpreisvermarkter

ab 2012 keine Neugründungen

• Sabine Washof, Kongress:

BaWü 70 Projekte davon 1/3 BUND

• Markus Rösler, Aufpreisvermarktertagung Lingen 2018:

Bundesweit 120 Projekte

• Niedersachsen: 1 Aufpreisvermarkter-Projekt

• Faire Preise: z.B. Voelkel mit Streuobstwiesenverein,

Schwiegershausen



1. Bio-Zertifizierung

2. Ministerium für Ländl. Raum in BaWü, Merkblattförderung

3. NABU-Qualitätszeichen (QZ)

• Resolutionen der bundesweiten

Aufpreisvermarkter-Treffen des NABU-

Bundesfachausschuss Streuobst

• Ba-Wü: Leitbild EU-Life+-Projekt


Biozertifizierung

• 5 von 49 Meldungen (Bio-Zertifikat über

Sammelverfahren möglich)

• 5 gemischt: getrennte Erfassung von Bio

und konventionell

• Teile unserer Flächen durch den Schäfer biozertifiziert, keine getrennte Verwertung,

keine Bio-Mosterei vorhanden


0

1.000

2.000

3.000

4.000

5.000

6.000

7.000

8.000

9.000

BW BY HE NW RP NI + HB BB + BE MV SL TH SN SH ST

Bio-Streuobstfläche in ha je Bundesland 2012ha

Quelle: Markus Rösler,

Streuobstvermarkter-Tagung Kassel 2014


NABU Qualitätszeichen

• nur Streuobst

• getrennte Erfassung

• Hochstamm

• keine synth.

Dünger/Spritzmittel


NABU Qualitätszeichen

• Anlieferung und Verkauf im

Umkreis bis 50 km

• Mehrweg

• Kontrolle des Produktes

(Patulin, Nitrat, Synthet. Pestizide) durch ein Labor

• Gebühr: 0,6 Cent je Liter


Vergleich BIO – NABU QZ

Kriterium Biozertifiziert NABU QZ

Bio ja vergleichbar

100% Hochstamm k.A. ja

Regional k.A. ja

100% Streuobst k.A. ja

Keine Gentechnik ja ja

Akzeptanz gut gering


Bei Obst brauchen wir Gentechnik nicht !

Aufpreisvermarkter-Tagungen

des BFA Streuobst

• 1996 Altenkirchen

• 2001 Mainz

• 2007 Fulda

• 2014 Kassel

• 2018 Lingen


Heutige Vorgaben

Streuobstdefinition

Im Duden 2004 auf Betreiben

von Markus Rösler:

• Hochstamm

• Verzicht auf Synthetische

Dünger und Pestizide

Heutige zusätzliche

Anforderungen beinhalten

Aussagen zu:

• Baumschnitt

• Nachpflanzung

• Stammhöhe

• Grünlandnutzung

• Baumdichte

• Totholz, Kleinstrukturen


Erfüllungsgrad ökologischer

Bewirtschaftungskriterien

0

20

40

60

80

100

120

Hoc

hstam

m

Baum

schn

itt

Nac

hpfla

nzge

bot H

ochs

tamm

Reg

elun

gen Grü

nlan

d

Verzich

t Pes

tizide

Verzich

t Miner

aldü

nger

Nat

ursc

hutzre

l. Vor

gabe

n

erfüllt teilweise erfüllt nicht erfüllt nicht bekannt

1,60m

1,80m


Unsere Wiesen


Ziele der AG Streuobst

für unsere Wiesen

• Nachpflanzung Hochstamm

• Baumpflege

• Baumschnitt (Öschberg)

• Wiesenpflege: ein-, zweischürige Mahd oder Beweidung

• Keine (synthetischen) Spritzmittel

• Keine Düngung außer Beweidung/ggf. Mulchen

• Nisthilfen, Totholz, Kleinstrukturen


Wiesenpflege

1990

2015











Kontrolle der Vorgaben

In der führten alle Projekte Kontrollen durch:

• 2/3 der Projekte nutzen vorhandene Kontrollsysteme

• 1/3 der Projekte nutzen eigenständige Kontrollen auf

Flächen und Absicherung durch Unterschriften


0

2

4

6

8

10

12

MerkblattBaWü

MerkblattNABU QZ

MerkblattBio

Bio eigeneRegeln

Kontrolle der Vorgaben

Wiesenbetreuer

Besichtigung der Obstwiese im Sommer bei Behangschätzung

Unterschrift bei Anlieferung

• 5 Jahre „ungespritzt“

• kein Straßenobst

• Äpfel nicht länger als 2 Tage verpackt

Anlieferer.................................................................

Adresse............................................................................................

..........................................................................................................

Telefon............................................................................................

E-Mail..............................................................................................

1. ich wünsche zum Eigenbedarf (Lohnmost):

alles Kästen Apfelsaft Kästen Apfel-Mangosaft

2. ich spende die Äpfel ich verkaufe (-,16€/kg)

Überweisung an Bank................................................................ Konto-Nr....................................................... BLZ...................................................................

Betrag (s,u.) erhalten ................................................................................... Datum, Unterschrift

3. ich wünsche folgende Hilfeleistung:

Obstbaumschnitt (18.-€/Std.) Nachpflanzung (55.-€/Baum) Mahd (18.-€/Std.) Erntehilfe (Vergütung für Äpfel dann 0,08€/kg

Liefermenge kg

davon Lohnmost kg

Verkauf/Spende kg

Verkauf (-,16€/kg)________________€

SONDERPRESSUNG

2014

Ich versichere hiermit , dass die Obstbäume seit mind. 5 Jahren nicht gespritzt und nicht mineralisch gedüngt wurden, die Obstbäume nicht direkt an viel befahrenen Straßen oder in intensiv bewirtschafteten Plantagen stehen. Für den Fall, dass ich Apfelsaft aus der Sonderpressung beziehe, beteilige ich mich an den Organisations- und Etikettenkosten.

............................................... Datum

............................................... Unterschrift

Anlieferer

SONDERPRESSUNG 2014

Liefermenge...........................................kg 1. davon Lohnmost......................................kg

.............. Kästen Apfelsaft (0,65 €/Flasche, Kasten 11,65€ incl. 3.85€ Pfand)

.............. Kästen Apfel-Mango-Saft (1.05/Flasche, Kasten 16,45 € incl. Pfand) Es werden nur ganze Kästen abgegeben.

2. Spende/Verkauf an Ast e.V.....................kg

Verkauf(-.16€/kg):_________________€

3. Hilfeleistung: Schnitt (18,-€/Std.) Nachpflanzung (55,-€/Baum) Mahd (18,-€/Std.) Erntehilfe(Vergütung für Äpfel 0,08€/kg)

SAFTAUSGABE Samstag, 25. Okt.

10.00-11.00 Uhr bei Armgart

Sonntag, 26. Okt 10.00-11.00 Uhr

neues ASt-Lager, Königslutter, Rottorfer Str. 5a (neben ehem. Papierfabrik)

Im Verhinderungsfall bitte Termin vereinbaren mit Birgit Wöbbeking Tel.:0 53 53 – 7983

www.ag-streuobst.de


Größe der Projekte

• 20 Gruppen: bis 30 Tonnen jährlich

• 10 Gruppen: 30 bis 100 Tonnen jährlich

• 15 Gruppen: über 100 Tonnen jährlich

• 30 - 50 - 70 Tonnen jährlich, 100%

ehrenamtlich


o Ehrenamtlich/Teilzeit/Vollzeit

o Ehrenamtlich, die Partner-Mosterei übernimmt die Arbeit

Je größer das Projekt, um so weniger Ehrenamt, mehr

feste Verträge und genaue Vorgaben

Organisationsstruktur

1/3 der Projekte:

• Klassische Streuobstinitiativen:

Vereine, eine Genossenschaft

• AG Streuobst e.V.

• Eingetragener gemeinnütziger Verein

2/3 der Projekte:

• Kommunale Federführung/Landkreis

Naturschutzverbände/ Obst-Gartenbauvereine

• Mostereien/Kleinunternehmer/Einzelpersonen

• Zusammenschlüsse oben genannter Gruppierungen


Sammelinfo

Termine 2015 Sammeln auf unseren Wiesen

Sonntag, 27. Sep. ab 15.00 Uhr

Frühe Sorten Cremlingen Ina Weber-Schönian 05306 2817 Königslutter nach Absprache Jens Fiebich 05353 9030432 abends

Samstag, 3. Okt. ab 10.00 Uhr

Ivenrode Fam. Zimdahl 0152 21769945

Freitag, 9. Okt. ab 15.00 Uhr

Sommerschenburg Sommersdorf


Cremlingen Ina Weber-Schönian 05306 2817 Mariental Manfred Wenst 05365 8868

Sonntag, 11. Okt. ab 10.00 Uhr

AWO Königslutter Birgit Wöbbeking 05353 7983

Sonntag, 11. Okt.

Anlieferung bei Armgart Birgit Wöbbeking 05353 7983

Freitag, 16. Okt. ab 15.00 Uhr

Erxleben Irmela Wrede 05333 285


Mariental Manfred Wenst 05365 8868

Sonntag, 18. Okt. ab 10.00 Uhr

Weber, Königslutter Jens Fiebich 05353 9030432 abends

Sonntag, 18. Okt.

Anlieferung bei Armgart Birgit Wöbbeking 05353 7983

Nach Absprache Ende Okt.

Quitten, späte Birnen Birgit Wöbbeking 05353 7983

Samstag, 31. Okt. 9.00 – 11.00 Uhr

Saftausgabe bei Mosterei Armgart

Sonntag, 1. Nov. 10.00 – 11.00 Uhr

Saftausgabe Lager Rottorfer Straße 5a

Wir bitten euch, die jeweiligen Wiesenbetreuer über eure Teilnahme zu informieren.

Info für Anlieferer Lohnmost Wir freuen uns, wenn Sie sich mit eigenem Obst an der Sonderpressung beteiligen.

Äpfel, Quitten und hartreife Birnen dürfen auf keinen Fall länger als 2 Tage verpackt liegen !

Das Obst soll wiegebereit (in Säcken oder Gefäßen) angeliefert werden.

Sie unterschreiben vor Ort, dass keine synthetischen Pflanzenschutz- und Düngemittel verwendet werden.

Entsprechend der angelieferten Obstmenge können Sie Saft kaufen. (1 kg Äpfel ergibt eine 0,7 l Flasche Saft und kostet 0,70 € Presskosten, zuzüglich Pfand (Quitten und Birnen ergeben weniger Saft). Oder wir vergüten Ihr Obst nach dem Aufpreis-Vermarkter-Prinzip (–,16 €/kg). Sie können auch Hilfe bei der Pflege Ihrer Obstwiese mit uns vereinbaren (z. B. Baumschnitt).

Apfel-Anlieferung für Lohnmost: Sonntag, 11. Okt. 14.00 – 16.00 Uhr Sonntag, 18. Okt. 14.00 – 16.00 Uhr

bei Mosterei Armgart, Driebe 9, Königslutter

Quitten-, Birnen-Anlieferung: nach Absprache mit Birgit Wöbbeking 05353 7983

Saftausgabe für Sammler und Lohnmost: Samstag, 31. Okt. 9.00 – 11.00 Uhr

bei Mosterei Armgart, Driebe 9, Königslutter

Sonntag, 1. Nov. 10.00 – 11.00 Uhr

Lager Rottorfer Straße 5a

Fragen ? Ansprechpartner für Obstanlieferung: Jens Fiebich 05353 9030432 abends Saftausgabe: Birgit Wöbbeking 05353 7983 Qualitätsanforderungen: Sabine Fortak 05365 2430 Oder für alle Fragen: [email protected]

Sammeln auf unseren Wiesen für ASt-reinen Saft

Einladung zum Mitsammeln

Auch in diesem Jahr erwartet uns wieder eine gute Ernte, sodass wir uns über viele Mitsammler freuen, besonders am 10./11. und 17./18. Oktober. In Erxleben gibt es ebenfalls viele Äpfel, bitte kommt zahlreich dort hin. Irmela Wrede wird dieses Jahr dort die Sammlung leiten und viele große Planen mitbringen, sodass wir nicht im hohen Kraut suchen müssen.

Wie immer bekommt jeder Helfer Saft zum Selbstkostenpreis: pro geleistete Arbeitsstunde einen Kasten mit 12 Flaschen Saft; mithelfende Kinder bekommen einen halben Kasten ange-rechnet.

Wir bitten darum, dass der Saft an den genannten Saftausgabe-Terminen abgeholt wird, denn den günstigen Preis können wir nur halten, wenn wir weder Transport- noch Lagerkosten für den Saft haben. Wer zu den Zeiten verhindert ist, melde sich bitte telefonisch bei Birgit Wöbbeking (05353 7983).

Aktuelle Infos und mehr zum Sammeln auf: www.ag-streuobst.de


Ausrüstung

• Schüttelstangen

• Tiroler Steigleiter

• Planen

• Eimer

• Raschelsäcke



Ausrüstung

Mosterei Armgart


Abholung des Saftes

direkt von der Mosterei

• Erzeuger, die anliefern, erhalten den Aufpreis

• Sammler erhalten das Anrecht auf 1 Kasten Saft/h

Mitarbeit und bezahlen die Selbstkosten

• Wiesenbesitzer erhalten den halben Aufpreis bei von ASt

organisierten Sammlungen

• Lohnmost mit

Streuobstspende

• Was übrig bleibt, kommt

ins Lager


AG Streuobst e.V. 28 Jahre Sammelaktion

0"

10"

20"

30"

40"

50"

60"

70"

80"

1" 3" 5" 7" 9" 11" 13" 15" 17" 19" 21" 23" 25" 27"

gesamt"

Lohnmost"

Sammlung""

Ankauf"


Sammelergebnis für Armgart-Pressung

Beerntete Wiesen 12

Gesamtpressung 45,0 t

Ausbeute 67 %

Kästen gesamtPaletten

3671112

Lohnmost 6,3 t

Ankauf Mostobst 2,4 t

Sammlung 36,1 t

Arbeitsstunden

In Glasflaschen:



2. Vorgaben für die Bewirtschaftung







Marketing ist wichtig häufigste Meldungen zuerst

1. Presse/Öffentlichkeitsarbeit

2. Sponsoring

3. Produktwettbewerbe

4. Sortimentserweiterung

5. Eigenes Logo

6. Änderung Vertriebswege

7. Änderung Verpackungseinheit

8. Preispolitik



Öffentlichkeitsarbeit:

Verkostungen, Streuobstpfad, Märkte,

Sortenseminare, Baumschnittkurse,

Streuobstpädagogen

Jubelwiese

Queene im Braunkohl-Essen


Anwärterin für die Arche

des guten Geschmacks

bei

Sortimentserweiterung: Mobile Mostereien


Sorte

Apfelsaft 5 l

A-Birne 5 l

Apfelsaft 3 l

A-Birne 3 l

A-Quitte 5 l

A-Quitte 3 l

B-Quitte 3 l

Quitte pur 3l

Sortimentserweiterung:


Streuobstler

Apfelbrand

Quittenbrand

Apfelsherry

Fruchtaufstriche

Tafelobst

Aufpreis

• 60% der Projekte:

• 30% der Projekte:

• Selten:

Mehrpreis über einen festen

oder flexiblen Aufpreis auf

den Tagespreis für Mostobst

Festpreis

Bonussystem


Ökonomische Bedeutung

Beispielhaft bei Tagespreis 9,- € im Jahr 2012

Aufpreis Bio 15,- bis 20,- € (Bio 18,-€)Trotzdem interessant, Übernahme der Planung/Org.Aufpreis konventionell 10,- bis 15,- €

Aufpreis von 20,- € ergibt immerhin Lohn von 15,-/h

Ast e.V. ist Aufpreisvermarkter konventionell: 20,- €

NABU BFA fordert: mindestens 25,- €


Zusätzliche Wertschöpfung über

Aufpreis (Saft Bundesweit)

Alle Projekte zusammen:

• 7200 Tonnen Äpfel

• = 2% der geschätzten Erntemenge Streuobst

• = 5,1 Mio Liter

• Davon 2,8 Mio Liter Bio und 2,3 Mio Liter konventionell

Erhebliche zusätzliche Wertschöpfung

• Bio: 40% der absoluten Wertschöpfung

• Konventionell: 32% der absoluten Wertschöpfung


Streuobst-Führer,

-Pädagogen, Events


Quelle PV-Jahresheft 2011

Quelle: Martin Degenbeck

Danke für Ihre Aufmerksamkeit
