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PRESSEINFORMATION
Boris Rommel – neuer Küchenchef im Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe
Seit Februar 2016 leitet Boris Rommel die vier Restaurants des 5-Sterne
Superior Wald & Schlosshotels Friedrichsruhe: das elegante Gourmet-
Restaurant ( 1 Stern im Guide Michelin, 16 Punkte im GaultMillau,
3½ F im Feinschmecker, 4 Diamanten im Varta Führer), die Jägerstube
(15 GaultMillau Punkte), das Spa Restaurant und die zünftige Waldschänke.
Boris Rommel, 1984 in Karlsruhe geboren, startete seine Karriere mit
einer Koch-Ausbildung im Restaurant Erbprinz (1 Michelin Stern) des
5-Sterne Superior Hotels Erbprinz in Ettlingen.
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Es folgten weitere lehrreiche Jahre bei hochdekorierten Küchenchefs
in namhaften Häusern, wie beispielsweise bei Claus-Peter Lumpp im
Restaurant Bareiss in Baiersbronn, das mit drei Sternen im Guide
Michelin ausgezeichnet ist, im Colombi Hotel in Freiburg (1 Michelin
Stern), im Schlosshotel Bühlerhöhe (2 Michelin Sterne) sowie in der
Villa Hammerschmiede in Pfinztal-Söllingen (1 Michelin Stern).
Bereits 2011 bis 2012 führte ihn sein Weg nach Friedrichsruhe und
schon damals setzte er als Sous-Chef wichtige Akzente. In diese
Zeit fiel auch seine Wahl zum „Meisterkoch des Jahres“ bei der
INTERGASTRA 2012. Nun ist Boris Rommel zurückgekehrt und freut
sich sehr auf seine neue Aufgabe als Küchenchef: „Im Gourmet-
Restaurant werden wir die Gäste mit exquisiter Haute Cuisine
verwöhnen. Gemeinsam mit meinem Küchenteam habe ich innovative
Menüs mit „französischem Charme“ sowie regionalen Einflüssen kreiert.
Die spannungsreiche Kombination Tradition und Moderne steht bei
uns im Fokus, ebenso die Produkte, die selbstverständlich alle von
erstklassiger Qualität und vorzugsweise aus der Region sind“.
„Mit Boris Rommel ist es uns gelungen, einen äußerst engagierten und
talentierten Profi zu gewinnen, der mit seiner ausgeprägten Kreativität
und Erfahrung in Friedrichsruhe für Begeisterung sorgen wird“, so
Hoteldirektor Jürgen Wegmann. „Ergänzend dazu garantieren Maître
d’Hôtel Dominique Metzger und Sommelier Jochen Benz den gewohnten
Top Service“.
Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe Kärcherstrasse 11, 74639 Zweiflingen-Friedrichsruhe
Telefon: +49 (0)7941/60 87-0 www.schlosshotel-friedrichsruhe.de
Pressekontakt: Angelika GörtzSales & MarketingTelefon: +49 (0)7941 / 6087-54 02
E-Mail: [email protected]
