BUFFET - basf.com · ORT / PLACE Gesellschaftshaus LAUFZEIT / PERIOD OF VALIDITY ab 01.09.2019 bis 30.09.2020 PREIS / PRICE Deutsche Regionalküche

ORT / PLACE Gesellschaftshaus

LAUFZEIT / PERIOD OF VALIDITY ab 01.09.2019 bis 30.09.2020

PREIS / PRICE Deutsche Regionalküche / German regional cuisine 49,00 €

BUFFET Die deutsche Regionalküche

Norddeutsche Linsensuppe mit Rauchspeck und Gartengemüse

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Forellen-Gemüsesalat mit MeerrettichcrèmeMatjessalat mit Birnen, Bohnen und Speck

Süßkartoffel-Gerstensalat mit Zanderklößchen in Senfrahm

Eingelegtes Rindfleisch mit Frankfurter grüner Sauce Marinierte Saumagenscheiben mit Radieschen und Schalotten

Grobe Bauern-Fleischpastete mit gepickeltem Gemüse und Senfsauce

Pastinaken-Linsensalat mit getrockneten Tomaten in Balsamico-VinaigretteRote Bete-Apfelsalat mit Walnüssen und Schafskäse

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Geschmorter Rinder-Mittelbug in kräftiger Rotweinschmorsauce

Zander auf Rahmsauerkraut mit RieslingsauceServiettenknödel mit Waldpilzen und Lauch

dazu servieren wir:Kartoffel-Schnittlauchstampf

BandnudelnRahmsauerkraut

Saisonales Wurzelgemüse

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Grießflammeri und BeerengrützeHafercrème im Glas mit Apfel und Schmand

Geeister Frankfurter KranzPumpernickel im Glas mit Kirsch und Schokolade

Lentil soupwith smoked bacon and vegetables

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Trout-vegetables-salad with cream of horseradishHerring salad with pears, beans and bacon

Sweet potato-barley-salad with pike perch dumplings and mustard cream

Pickled beef with Frankfurter herb sauceMarinated slices of “saumagen”

with radish and shallotsFarmers pasty

with pickeld vegetables and mustard sauceParsnip lentil salad

with dried tomatoes and balsamic vinaigretteBeetroot-apple salad with walnuts and ewe´s milk cheese

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Braised beef in red wine sauce

Pike perch on creamy Sauerkraut with Riesling sauceDumplings with mushrooms and leek

served withPotato-chive puree

PastaCreamy Sauerkraut

Seasonal root vegetables

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Semolina pudding and red berry compoteOat cream in a jar with apple and sour cream

Iced Frankfurt crown cake“Pumpernickel” in a jar with cherries and chocolate



PREIS / PRICE Deutsche Regionalküche / German regional cuisine 49,00 €

BUFFET Weinvorschläge

Aperitif / Aperitif2013 Pinot Sekt Brut

Winzerverein Deidesheim · Pfalz30,50 €

Weißwein / White wine2017 Niersteiner Heiligenbaum

Riesling Spätlese trocken Peter Leonhard · Rheinhessen

27,50 €

Rosé Wein / Rosé wine2017 Rotling trocken

Rainer Sauer · Franken26,00 €

Rotwein / Red wine2015 Cabernet Sauvignon trocken Geisberg

Hahn- Pahlke · Pfalz30,50 €



PREIS / PRICE Von Italien bis Portugal / From Italy to Portugal 58,00 €

BUFFET Mittelmeerbuffet von Italien bis Portugal

Fischsuppe nach Bouillabaisse ArtKräuter-Crostini

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Büffelmozzarella mit Strauchtomaten und BasilikumTaboulé Salat mit Tomaten, Paprika und Minze

Toskanischer Brotsalat mit Tomaten, Oliven, ArtischockenZucchinisalat mit Gemüse und Senfgurken

Pulpo-Chorizo mit weißen BohnenRiesengarnelen mit Räucherlachs, Tomaten und AvocadoKalbfleisch in Thunfischsauce mit Kapern und Sardellen

Mittelmeerfische in Kräuter-Balsamico-Vinaigrette

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Kalbfleisch-Röllchen in SalbeirahmsauceSeeteufel-Medaillon in Olivenöl und Kräutern gegart

dazu Noillyprat SauceRavioli von Pecorino mit Feige

auf Blattspinat und karamellisierten Pinienkernen

dazu servieren wir:Mediterrane Risone

Gebratene Würfelkartoffeln mit sonnengetrockneten Tomaten und Artischocken

Gnocchi mit PestoRatatouille Gemüse

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Himbeer-Mascarpone-Mousse auf JoghurtkuchenSchnitte von Banane und Schokoladenmousse

auf KnusperbodenNougatterrine mit Amarenakirschen

Schokolade-Oliven-MousseObstsalat im Glas

Fish soup à la bouillabaisse, herb crostini

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Buffalo mozzarella with tomatoes and basilTabouleh salad with tomatoes, sweet pepper and mint

Tuscan bread salad with tomatoes, olives and artichokesCourgettes salad with vegetables and cucumbers

Octopus-chirozo with white beansKing prawns with smoked salmon, tomatoes and avocado

Veal in tuna sauce with capers and anchoviesMediterranean fish in herb balsamic vinaigrette

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Veal rolls in sage cream sauceMedallions of monkfish braised in olive oil and herbs

with Noillyprat SauceRavioli of Pecorino with figs

on spinach and caramelized pine nuts

served withMediterranean risonePan-seared potatoes

with dried tomatoes and artichokesGnocchi with pesto

Ratatouille

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Raspberry mascarpone mousse on yoghurt cakeCake of banana and chocolate mousse

on crispy bottomNougat terrine with marinated cherries

Chocolate-olive mousseFruit salad in a jar



PREIS / PRICE Von Italien bis Portugal / From Italy to Portugal 58,00 €


Aperitif / Aperitif2017 Il Fresco Prosecco Spumante extra dry DOC

Villa Sandi · Treviso31,50 €

Weißwein / White wine2017 Muscadet Sèvre et Maine sur Lie

Premier Cru du Château Château de la Ragotière · Loire

26,50 €

Rosé Wein / Rosé wine2017 Nekeas Rosado

Nekeas · Navarra20,00 €

Rotwein / Red wine2016 Unidos Crasto Superiore

BASF Exklusiv Quinta do Crasto · Douro

31,50 €



PREIS / PRICE Nord- und Südamerika / North and South America 62,00 €

BUFFET Nord- und Südamerika

Maissuppe mit Garnelenbällchen

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Pastrami mit gehobeltem ManchegoChorizo mit Peppadew

Kreolischer Putenbrustsalat mit TandooriArgentinischer Rindfleischsalat

Salat von Garnelen, Mango, Avocado mit Koriandermayonnaise

Orangen-Hirtenkäsesalat mit Chili-Minz-DressingHumus und Baba Ganoush

Cole SlawCurry-Linsensalat

Kichererbsen-Paprika Tajine

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Mariniertes Flanksteak vom US Beef mit BBQ-SauceGeschmorte Beef-Ribs mit Bone-Sucking-Sauce

Rücken vom Duroc-Schwein mit würziger Marinade gebraten

dazu eine pikante SalsaGebratene Doraden- und Meerbarbenfilets

mit KräuterbutterGefüllte Süßkartoffeltasche mit Paprikagemüse

dazu servieren wir:Folienkartoffeln mit Kräuterschmand

Bohnen mit SpeckMais-Quinoa

Pimientos de Padrón

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American Cheesecake mit BeerenkompottPecanbrownie-Crème Brûlée

Edelnusstarte mit Macadamia, Pistazie und PinienkernenExotischer Fruchtsalat mit Rumschaum

Corn soup with shrimp balls

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Pastrami with shaved Manchego Chorizo with Peppadew

Turkey breast salad with TandooriArgentinian beef salad

Salad of shrimps, mango, avocado with coriander mayonnaise

Orange and cow‘s milk cheese salad with chili-mint-dressingHumus and Baba Ganoush

Cole SlawCurry lentil salad

Tajine of chickpeas and sweet pepper

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Marinated steak of US beef with barbecue sauceBraised beef ribs with bone sucking sauce

Saddle of Duroc pork in spicy marinade

with hot salsaPan-seared fillets of gilthead and goatfish

with herb butterStuffed sweet potato ravioli with sweet pepper

served withBaked potatoes with herb sour cream

Beans with baconCorn quinoa

Pimentos de Padrón

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American cheesecake with berry compoteCrème brûlée of pecan brownie

Nut tarte with macadamia, pistachio and pine nutsExotic fruit salad with rum foam



PREIS / PRICE Nord- und Südamerika / North and South America 62,00 €


Aperitif / AperitifMiolo Brut Millesimé

Miolo · Vale dos Vinhedos43,00 €

Weißwein / White wine2018 Crios Torrontés

Susana Balbo · Mendoza31,50 €

Weißwein / White wine2016 Vintners Blend Chardonnay

Ravenswood · Kalifornien34,00 €

Rotwein / Red wine2013 Huenu Gran Reserva

Cabernet Sauvignon - Carmenere Bodegas y Vinedos de Aguirre · Maule Valley

28,00 €

KONTAKT / CONTACT Gesellschaftshaus Wöhlerstraße 15 67063 Ludwigshafen

Tel. 0621/60-78888

[email protected]

HINWEISE Bei Unverträglichkeiten und Allergien sprechen Sie uns bitte an.

Please let us know if you have any dietary intolerances or allergies.We will be glad to provide a separate menu for you.

Bei Engpässen hinsichtlich der Verfügbarkeit behalten wir uns Weinänderungen in gleicher Qualität vor. Für die alkoholfreie Speisenbegleitung

servieren wir gern ein hochwertiges Angebot feiner Säfte und fruchtiger alkoholfreier Seccos.We reserve the right to change wines in case of unavailability.

In addition to our wine recommendation, we offer a wide variety of non-alcoholic high-quality juices and fruity prosecco.

Die Weinpreise verstehen sich als Flaschenpreise.Wines will be charged by the bottle.

Jegliches Rahmenprogramm (z.B. Musik, Künstler, Animations- und technisches Equipment) bedarf der vorherigen Absprache und unserer Zustimmung.

Any supporting program (music, artists, animation and technical equipment) requires prior agreement and our consent.

Kurzfristige Raumänderungen innerhalb des Hauses behalten wir uns vor.We reserve the right to make short-term changes of the reserved room.

Beachten Sie auch die zum Zeitpunkt der Veranstaltung gültigen Internen Bestellrichtlinien bzw. AGB‘s.Please note the Internal Ordering Guidelines respectively our conditions.

Für Eventmanagement-Leistungen berechnen wir 80,00 € pro Stunde.We charge 80,00 € per hour for event management services.

Die angegebenen Preise gelten unter Vorbehalt.The indicated prices are subject to change

Stand 13.06.2019

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