Del Fabro TOP 500 Weine 2013/14

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Weine2013 2014

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Weine2013 2014

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VoRWoRt

TOP 500 – Top Seller!

Ein Schluck sagt mehr als tausend Worte. Die oberste Instanz in Sachen Geschmack ist immer noch der eigene Gaumen. Die wichtigsten zwei Weine heißen: „Schmeckt mir“ und „Schmeckt mir nicht.“ Deshalb erzählen wir Ihnen hier nicht, wie ein Wein Ihnen schmeckt, sondern erzählen zu allen TOP 500 Weinen eine kleine Geschichte für den „Gusto.“ Geschmäcker sind eben verschieden, ebenso wie Standorte, Gästeschichten und kulinarische Konzepte.

Mit dem breitesten und tiefsten Sorti-ment Österreichs – insgesamt sind weit über 3.000 Weine jederzeit lieferbar – verfügt Del Fabro über einen Fundus, der es ermöglicht, individuelle Weinkarten für alle Anforderungen maßzuschneidern. Wir liefern nicht nur Wein: Für uns sind zufriedene Kunden das Maß aller Dinge. Aktuelle und gastrono-mierelevante Informationen über Wein erhalten Sie in diesem Katalog oder in unseren Del Fabro News.

Wissen aus erster Hand liefern Ihnen unsere Weinberater.

Mit ihrem Background in der Wein-branche und in der Gastronomie,

finden sie gemein-sam mit Ihnen die

perfekten Weine für Ihre Gäste und mehr Umsatz. Für ein erstes Kennen-lernen haben die Del Fabro Weinprofis wertvolle Tipps aus der Praxis für Sie zusammengefasst, etwa zu den Themen Herkunftsweine, Bio-Weine, gereifte Weine, glasweise Weine, Flaschenformate, Weinkartengestal-tung, Sommellerie oder Schaumwein-kompetenz. Wenn Sie zu diesen Themen oder zu einzelnen Weinen mehr erfahren wollen, sind wir immer für Sie da.

Herzlichst,

Franz del Fabro

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Inhaltsverzeichnis

Wein ist mehR

451 Mal wird der Wein im „All Time Bestseller“, der Bibel, erwähnt. Das ist aber kein Wunder. Denn kein anderes Getränk erfreut und beschäf-tigt die Menschen seit Jahrtausenden so sehr wie der Wein. Schließlich ist Wein in vieler Hinsicht ganz einfach mehr. Wein ist Emotion – kein anderes Getränk vermittelt so viel Gefühl und regt zu so viel Diskussion an. Wein ist Identität – kein anderes Getränk entwickelt so viel Eigenständigkeit wie der Wein in allen seinen Spielarten und Aus-baustilen. Wein ist Genuss – kein anderes Getränk ist so sehr für die Kombination mit Speisen geschaffen. Wein ist Kultur – kein anderes Getränk wird mit so viel Wissen und Liebe hergestellt, konsumiert und zelebriert. Wein ist Leben – kein anderes Getränk erfährt mit jedem Jahrgang eine „Wiedergeburt“ und durchläuft in seinem Leben Jugend, Reife und Alter wie eben der Wein. Wein ist vielfältig. Wein ist faszinierend. Und Wein ist noch viel mehr. Willkommen in der Welt des Weins von Del Fabro!

Josef M. Schuster

wein

österreich ...............................................8

wachau ...............................................12

Hirtzberger .......................................13

Jamek ...............................................14

Knoll ..................................................15

Lagler ...............................................16

Nikolaihof .........................................17

Domäne Wachau .............................18

Wess ................................................19

kremstal ..........................................20

Geyerhof ..........................................21

Hermann Moser ...............................22

Sepp Moser .....................................23

Salomon Undhof ..............................24

kamptal .............................................26

Bründlmayer ....................................27

Gobelsburg ......................................28

Hirsch ...............................................29

Jurtschitsch .................................... 30

Loimer ..............................................32

Topf .................................................. 33

weinviertel .................................. 34

Norbert Bauer ................................. 36

Dürnberg ..........................................37

Gruber Röschitz .............................. 38

Hess ................................................ 39

Holzmann ........................................ 40

Pfaffl .................................................41

Schloss Maissau ..............................42

Schöfmann ...................................... 43

Stift Altenburg ................................ 44

Studeny ........................................... 45

Zillinger ............................................ 46

wagram ............................................. 48

Fritz .................................................. 49

traisental .......................................50

Preiß .................................................51

thermenregion ............................52

Auer ................................................. 53

Krug ................................................. 54

Stift Klosterneuburg ........................55

Johanneshof Reinisch .....................56

carnuntum ..................................... 58

Artner .............................................. 59

Glatzer ............................................. 60

Markowitsch ....................................61

Netzl .................................................62

Willkomen

bei Del Fabro

6 Del Fabro | Top 500 Weine 2013 - 2014

neusiedlersee-hügelland ... 64

Altenburger ..................................... 66

Braunstein ........................................67

Esterházy ........................................ 68

Feiler Artinger ................................. 69

Hillinger ............................................70

Höpler ...............................................71

Nehrer ..............................................72

Pasler ................................................73

Prieler ...............................................74

Schönberger ....................................75

Ernst Triebaumer .............................76

Günter Triebaumer...........................77

neusiedlersee ...............................78

Beck ................................................. 80

Gsellmann ........................................81

Heinrich ............................................82

Kracher ............................................ 83

Leitner ............................................. 84

Sepp Moser .................................... 85

Nittnaus ........................................... 86

Pittnauer ...........................................87

Preisinger ........................................ 88

Scheiblhofer .................................... 89

Juris-Stiegelmar ............................. 90

Umathum .........................................91

mittelburgenland ....................92

Gesellmann ......................................93

J. Heinrich ....................................... 94

Igler ................................................. 95

Kirnbauer ......................................... 96

Reumann ..........................................97

Weninger ......................................... 98

eisenberg ........................................100

Jalits ...............................................101

Krutzler ...........................................102

Stubits ............................................103

Wachter-Wiesler ............................104

südoststeiermark ...................106

Krispel ............................................107

Neumeister ....................................108

südsteiermark ...........................110

Gross .............................................. 112

Holger Hagen .................................113

Polz /Tscheppe ...............................114

Sabathi ...........................................116

Sattlerhof ....................................... 117

Skoff Original .................................118

Strauss ...........................................119

Tement ...........................................120

Wohlmuth ......................................122

wien ...................................................124

Christ ..............................................125

Fuhrgassl-Huber ............................126

Mayer am Pfarrplatz ......................127

Rotes Haus .....................................127

Wieninger .......................................128

Zahel ...............................................129

bankettweine aus österreich............................130

gereifte weineaus österreich............................136

prädikatsweineaus österreich............................138

welt ..........................................................140

italien ..............................................140

Südtirol ...........................................142

Friaul ...............................................144

Venetien .........................................145

Piemont ..........................................146

Marken ...........................................148

Toskana ..........................................150

Apulien ...........................................152

Basilikata ........................................153

Sizilien ............................................154

frankreich ...................................156

Loire / Rhône ..................................158

Burgund ..........................................159

Bordeaux ........................................162

deutschland ................................164

Mosel .............................................166

Rheingau ........................................168

Nahe / Rheinhessen ......................169

spanien .............................................170

Rioja / Ribera del Duero ................172

Priorat / La Mancha .......................173

Toro .................................................174

kroatien .........................................176

bulgarien .......................................178

südafrika .......................................180

kalifornien ..................................182

chile ..................................................184

argentinien ..................................186

australien .....................................188

neuseeland ...................................192

schaumweine ......................................194

Frizzante .........................................196

Rosé ...............................................197

Brut ohne Jahrgang .......................198

Rebsorten Sekte ............................199

Jahrgangssekt .............................. 200

Prestige Cuvées.............................201

prosecco ............................................... 202

Frizzante ........................................ 203

Spumante ...................................... 204

cava .......................................................... 206

champagner ........................................ 208

Brut sans année .............................210

Rosé ...............................................212

Vintage ...........................................213

Prestige ..........................................214

großflaschen ...................................216

halbflaschen .....................................218

themen rund um wein

Sommelier s Choice .....................................25

Gastro Exklusiv ..............................................47

Mehr Herkunft auf die Weinkarte! .............. 63

Weinkartengestaltung ................................. 99

Beruf: Sommelier ........................................109

Geschützter Ursprung ................................132

Österreichs Weine mit Herkunft ................134

Glasweise Weine.........................................155

KbA – Kontrolliert biologischer Anbau .......175

Die Schaumweinkarte, bitte! ......................191

Weine mit besonderem Format .................215

allgemeines

Glass & Co ....................................................149

Allgemeine Geschäftsbedingungen ......... 220

Unsere Weine von A bis Z ...........................221

Standorte .................................................... 226

Impressum .................................................. 226

Bestellungen unter [email protected] 7

ÖsterreichWeinwunder

Das Weinland Österreich ist ein Phänomen. Heute oft bewundert, manchmal beneidet, mit etwa 1 % des weltweit erzeugten Weins nicht gerade ein Riese. Doch seine Größe liegt im allgemein hohen Qualitätsniveau und in den regionalen Besonderheiten. Was in anderen Ländern, vor allem in Frankreich, in Jahrhunderten entstan-den ist, gibt es bei uns gerade erst einmal seit zehn Jahren: Gebietstypi-sche Weine mit Ursprungsgarantie. Das Weinviertel machte den Anfang:

Mittlerweile tragen acht von sech-zehn Weinbaugebieten hinter ihrem Namen das Kürzel DAC. Ein Komitee aus der Region definiert den oder die Weine, die als gebietstypisch gelten. Das bedeutet, dass alle anderen Weine einer Region mit DAC-Status nur mehr den Namen ihrer weiter gefass-ten Herkunft tragen dürfen.Ein Rotwein aus dem Weinviertel trägt demnach die Herkunft Nieder-österreich, ein Süßwein aus dem neuen DAC-Gebiet Neusiedlersee die Herkunft Burgenland.

Ein klares Profil stärkt die Wahr- nehmung. So hat jedes österreichische Weinbaugebiet seine typischen Spezialitäten, die seinen Charakter ausmachen. Wie zum Beispiel die Wachau, Kremstal, Kamptal und Traisental mit Grünem Veltliner und Riesling, der Wagram mit Grünem und Rotem Veltliner, die Thermenregion mit

Zierfandler, Rotgipfler, Pinot Noir und St. Laurent, Carnuntum mit seinen Rotweinen, die Steiermark mit Sauvig-non, Welschriesling und Muskateller und Wien mit dem Gemischten Satz. Das gibt es nur in Österreich.Die Stärken des österreichischen Weins liegen in seiner Vielfalt. „Small is beautiful“, postulierte schon der Wirtschaftsphilosoph Leopold

Kohr – das trifft auf die „Kleinheit“ der meisten österreichischen Winzer zu. Naturprodukte mit viel Handarbeit von limitierten Flächen bedeuten unverwechselbare Weine. Dazu kommen die autochthonen Sorten wie Grüner Veltliner, Blaufränkisch, St. Laurent und Zweigelt, die sofort ausdrücken: „I am from Austria.“

Südsteiermark © ÖWM / Armin Faber

weinviertel

wagr am

tr aisental

kremstal

wachauwien

carnuntum

neusiedlersee

thermenregionneusiedlersee-hügelland

mittelburgenland

südburgenland

südoststeiermark

weststeiermark

südsteiermark

k amptal

Wachau Steile Terrassen, monumentale Weine

spitz a. d. donau

mautern

Der Burgberg, im Volksmund auch 1000-Eimer-Berg genannt, ist das Wahrzeichen von Spitz. Steile Steinterrassen mit kristallinen Verwitterungsböden auf Paragneis sind nach Südosten ausgerichtet.

Vom kühleren Spitzer Graben bis zum wärmeren Loibenberg entsteht die vielschichtige Aromatik der Trauben. Diese wird in den Weinen als kühle Frucht mit teilweise exotischen Anklängen spürbar: von der schlanken Steinfeder über das elegante Federspiel bis zum noblen Smaragd.

Die besten Lagen der Wachau erbrin-gen einige der größten Weißweine der Welt mit jahrzehntelangem Entwick-lungspotenzial. Durch den Gebiets-schutzverband „Vinea Wachau“ werden die trockenen Weißweine der Wachau seit Mitte der achtziger Jahre nach dem natürlichen Alkoholgehalt in drei Kategorien eingeteilt: Duftige Leicht-weine bis 11,5% heißen „Steinfeder“ (nach dem Federgras „stipa pennata“), die klassische Kategorie (11,5 bis 12,5% Alkohol) firmiert unter „Federspiel“, während kraftvolle Reserveweine als „Smaragd“ bezeichnet werden.

Wir leben und arbeiten in einer der schönsten

Kulturlandschaften der Welt: Die Wachau ist seit

2000 Weltkulturerbe. Eingebettet zwischen Weinbergen und

dem fließenden Donaustrom liegt Spitz.

Seit fünf Generationen betreibtunsere Familie hier auf einem aus dem 13. Jahrhundert stammenden Hof Weinbau. Heute selbstverständlich mit zeitgemäßer Ausstattung und Aufgeschlossenheit, aber

immer der Tradition, der Wachau und unserer Familie verpflichtet wie seit jeher.

Franz Hirtzberger sen. und Franz Hirtzberger jun.

Wachau / Spitz

Franz Hirtzberger junior in der „Hauslage“ Singerriedel

hiRtzbeRgeR

hirtzberger Grüner Veltliner Smaragd Rotes Tor 2012

hirtzberger Grüner Veltliner Smaragd Honivogl 2012

hirtzberger Riesling Federspiel Steinterrassen 2012

hirtzberger Riesling Smaragd Singerriedel 2012

Dieser große Veltliner ist ein ech-ter Wachauer mit dem unverwech-selbaren Charakter seines Terroirs. Vom Terroir ist ja oft die Rede – die geologischen Eigenschaften und das Mikroklima spielen dabei natürlich eine wesentliche Rolle – ebenso wichtig ist dabei die kundige Hand des Winzers.

Honivogl ist jener Weingarten am Fuße des Singerriedels, in dem jedes Jahr die besten Veltliner-Trauben von Hirtzberger wachsen. Der Boden ist ausgesprochen mineralisch, die Südlage bietetdie ideale Voraussetzung für mo-numentalen Grünen Veltliner.

Für Mitglieder der Vinea Wachau ist Wein ein absolut naturbe-lassenes Produkt, das für sein Ursprungsgebiet steht und dessen Eigenarten in sich vereint. Der

Codex Wachau ist ein klares Be-kenntnis zu strengster Selbstkont-rolle in allen Kategorien – Steinfe-der, Federspiel und Smaragd.

Steil hinter dem Weingut anstei-gend eine der besten Lagen der Wachau. Durch Wiederaufbau von Steinterrassen nach alter Art Schritt für Schritt rekultiviert. Paragneis, Glimmer, Schiefer und erzhaltiges Gestein sind die ein-zigartige Grundlage für großenRiesling Smaragd.

Art. Nr.: 12873 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 12860 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 12875 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 12876 Fl. 0,75 l

limitiert limitiert

Art. Nr.: 12797 Fl. 0,375 l

Art. Nr.: 12798 Fl. 0,375 l

Art. Nr.: 12799 Fl. 0,375 l


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hau

Das ganze Jahr über wird bei uns die Qualität der Trauben

mit naturnahem Weinbau und viel Handarbeit am Rebstock

erarbeitet. Die Ernte erfolgt durch

100 % selektive Handlese. Nach

alter Wachauer Tradition werden die Moste mit den traubeneigenen

Hefen aus dem Weingarten vollständig durchvergoren. Josef Jameks Qualitätscredo sind wir

bis heute treu geblieben.Jutta & Hans Altmann

JamekWachau / Joching

jamek Grüner Veltliner Steinfeder Marienfeld 2012

jamek Grüner Veltliner Federspiel Stein am Rain 2012

jamek Grüner Veltliner Ried Achleiten 2012

jamek Riesling Ried Klaus 2012

jamek Riesling Smaragd Ried Klaus 2012

Dem Qualitätscredo des Wachauer Doyens ist der Betrieb bis heute treu ge-blieben. Bereits im Sommer wird die Qualität der Trau-ben mit naturnahem Wein-bau und viel Handarbeit am Rebstock gepflegt und imHerbst per Hand gelesen.

Seit 1996 führen Josef Ja-meks Schwiegersohn Hans und Tochter Jutta Altmann den Betrieb, der heute 25 ha Weingärten umfasst. Der Weinausbau erfolgt nach alter Wachauer Tradition mit

vollständiger Durchgä-rung der Moste mit dentraubeneigenen Hefen.

Smaragd heißen die bes-ten Weine der Wachau –ihr Symbol ist die Smaragd-eidechse, die sich auf den Steinterrassen besonders wohlfühlt. Im Edelstahl vergoren, reift der Wein im großen Holzfass und ist von der berühmtesten Lage der Wachau geprägt.

1959 erwarb die Wachauer Weinlegende Josef Jamekdie Lage Klaus, direkt an die Ried Achleiten in Weißen-kirchen angrenzend. Er hat das flächenmäßig kleine, qualitativ heute große Wein-baugebiet Wachau geprägt wie kein anderer.

Klaus heißt dieser Weingar-ten nicht nach einem Mann, sondern nach der „Klause“ - ähnlich wie bei den „Clos“ in Burgund ist damit eine um-grenzte, genau definierte Lage gemeint. Ohne JosefJamek wäre wohl die Lage der ganzen Wachau heute eine andere.

Art. Nr.: 12617 Fl. 0,375 l

Art. Nr.: 12605 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 12610 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 12618 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 12623 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 12619 Fl. 0,75 l

Es lebe die Wachauer Tradition!


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Vielschichtig und tiefgründig wie das Motto des Heiligen Urban, der unser Etikett ziert, „Tut mir doch den Wein nicht taufen,

lasst ihn doch als Heiden laufen. Nur der Durst soll

christlich sein, soerweist man Ehr’ dem Wein“ sollen

auch unsere Weine sein. Wie es scheint, und wie uns auch auf der

ganzen Welt bestätigt wird,gelingt uns das ganz gut.

Emmerich Knoll jun.

knollWachau / Loiben

knoll Grüner Veltliner Federspiel Kreutles 2012

knoll Grüner Veltliner Smaragd Kreutles 2012

knoll Riesling Smaragd Loibenberg 2012

knoll Traminer Smaragd 2012

Das Weingut Emmerich Knoll aus Unterloiben zählt zu den bekann-testen Weingütern Österreichs. Das traditionelle Etikett genießt in Weinkennerkreisen einen ähnlichen Kultstatus wie die Weine selbst. Der kräuterwürzige Kreutles stellt das Idealbild einesmittelgewichtigen Wachauer Veltliners dar.

Das Terrain ideal umsetzen, die Feinheiten herausarbeiten, daran tüftelt Knoll wie ein Uhrmacher. Aus einigen der besten Einzellagen der Welt wie dem Loibenberg und dem Kellerberg stammend, han-delt es sich bei den Trauben der Vinothekfüllung um einen 100% botrytisfreien Lesedurchgang.

Dichte Weine, die Kraft in geballter Form zeigen und dabei nicht in die Breite gehen, sind das Credo der Wachauer Topwinzer. Knolls Wei-ne sind durchwegs Spätstarter– das mag auch am sehr kaltenhistorischen Knollschen Keller liegen. Die 2011er zeigen ihre erste Trinkreife.

Seit einigen Jahren sorgt Knoll auch mit Smaragden vom gelben Traminer für Ausnahme-weine – hocharomatisch und mineralisch, es sind Weine für Kenner. Auch nach 25 und mehrJahren richtiger Lagerung werden sie noch Freude bereiten.

Art. Nr.: 12910 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 12921 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 12936 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 12933 Fl. 0,75 l

Jahrgang 2012 ab Herbst erhältlichJahrgang 2012 ab Herbst erhältlich Jahrgang 2012 ab Herbst erhältlich

Doppeltes Urgestein: Emmerich Knoll Junior und Senior


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SOMMELIER’S

lagleRWachau / Spitz

Die Familie Lagler ist seit 1789 auf dem Hof Rote

Torgasse 10 zuhause. Aber erst Ende der siebziger

Jahre vollzog sich mein Wandel vom reinen Traubenproduzenten zum

Weinmacher. Meine Weingärten in den besten Spitzer Lagen (Steinborz, Tausendeimerberg, Burgberg), alte

Rebbestände, naturnahe Bearbeitung und qualitätsorientierte Maßnahmen

sind meine Leidenschaft.Karl Lagler

lagler Grüner Veltliner Federspiel Burgberg 2012

lagler Riesling Federspiel Spitzer Setzberg 2012

lagler Riesling Smaragd Steinborz 2012

Auch die leichten Weine von Karl Lagler sind charakter-voll und mineralisch wiedieses Musterbeispiel eines Wachauer Grünen Veltli-ners. Die Riede Burgberg, an der Donau gelegen und von Weitem sichtbar, ist ein Markenzeichen von Spitz.

Die Weine aus Spitz sind von den steilen Terrassenund der kalten Luft aus dem Spitzer Graben geprägt, die in der Nacht auch im Hochsommer für Abkühlung sorgt. Kühle Eleganz und saftige Steinfrucht sind typisch für sie.

Gneis dominiert in der steinigen Terrassenlage und mit ihm der Riesling, mit dem fast der ganze Hügel bestockt ist. Vollreife, viel-schichtige, sehr lagerfähige Rieslinge mit Eleganz und mineralischem Rückgrat sind die Markenzeichen der Riede.

Art. Nr.: 12971 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 12972 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 12970 Fl. 0,75 l

Karl Lagler gibt sein Wissen an die neue Generation weiter


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Familie Saahs setzt auf die Kraft des Bodens

Bei uns wird nach den Regeln des Demeter-

Bunds, einer der strengsten Richtungen

des biologischen Landbaus gewirtschaftet. Das Prinzip lässt

sich grob vereinfacht so beschreiben: möglichst viel Kraft und

Energie in den Wein legen, indemder Natur so wenig wie möglich ins

Handwerk gepfuscht wird.Christine Saahs

nikolaihofWachau / Mautern

nikolaihof Grüner Veltliner Federspiel Im Weingebirg 2012 (kbA)

nikolaihof Neuburger 2012 (kbA)

nikolaihof Riesling Federspiel Vom Stein 2012 (kbA)

nikolaihof Rarität Riesling Vinothek 1995

Der Nikolaihof ist das älteste Weingut Österreichs, dessenGeschichte fast 2000 Jahre bis in die Römerzeit zurückreicht. Im Hofverband des Nikolaihofs befinden sich Überreste einer frühchristlichen Basilika. Auch im Keller wird diese lange Ge-schichte spürbar.

Ein echter Wachauer: der Neubur-ger gilt als „Findelrebe“ und soll im 19. Jahrhundert bei Spitz von der Donau angespült worden sein. Sicher ist, dass es sich um eine Kreuzung aus Rotem Veltliner und Grünem Silvaner um einen genia-len Speisenbegleiter handelt.

Die Weine werden ohne Zusatz von Zucker und Enzymen aus-schließlich mit der natürlichen traubeneigenen Hefe im großen Holzfass vergoren. 6 MonateAusbau im Holzfass, ohne Ent- und Ansäuerung, ohne Ascorbinsäure oder Kaliumsorbat, an Fruchttagen auf die Flasche gezogen.

Im Alter von 18 (!) Jahren zeigt dieser Riesling keine Spur von Müdigkeit oder Alter. Schon dasAuge erfreut sich an der nach wie vor jugendlichen Farbe, Nase und Gaumen sind strahlend und glo-ckenhell. Nikolaihof Wein ist aus staatlich kontrolliertem biologisch-dynamischen Anbau.

Art. Nr.: 12703 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 12706 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 12705 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 12704 Fl. 0,75 l


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SOMMELIER’S SOMMELIER’S

Etwa 440 ha der Weinberge im Weltkulturerbe Wachau mit ihren Trockensteinmauern und steilen Terrassenlagen werden von den

Mitgliedern der Qualitätsgenossenschaft bewirtschaftet, das entspricht rund

30 Prozent der gesamten Rebfläche der Wachau: Die Domäne Wachau ist tief

mit der Region verbunden. So berühmte Namen wie Achleiten, Kollmitz, Loibenberg

oder 1000-Eimer-Berg finden sich in der Riedenkarte der Domäne Wachau wieder,

die als einziges Weingut der Wachau Weine aus allen namhaften Rieden der

unverwechselbaren Weinregion anbietet.Roman Horvath und Heinz Frischengruber

Domäne WachauWachau / Dürnstein

Geschäftsführer Roman Horvath MW auf E-Bike-Tour über den Kellerberg

domäne wachau Grüner Veltliner Steinfeder Hochrain 2012

domäne wachau Grüner Veltliner Federspiel Kollmitz 2012

domäne wachau Neuburger Sommelier Edition 2012

domäne wachau Riesling Federspiel Terrassen 2012

domäne wachau Riesling Smaragd Achleiten 2012

In einem Jahr wie 2012 glänzten auch die leichtes-ten Gradationen mit voller physiologischer Reife. So kommt es, dass auch ein besonders leichter, sommerlicher Veltliner wie diese Steinfeder aus der Ried Hochrain herkunftstypi-schen Lagencharakter zeigt.

Einfach Veltliner: Fruch-tig, rassig, intensiv würzig. Kollmitz – nicht zu verwech-seln mit Kollmütz – ist eine Einzellage in Joching mit Böschungsterrassen und starker Lössauflage. Unkom-pliziert im besten Sinn – ein Wein für gesellige Stunden.

Von den Spitzer Top-Lagen Setzberg, Pluris und Bruck wurde in Kooperation mit dem Sommelierverband aus alten Rebstöcken ein dichter, komplexer und doch fruchtbetonter Wein gekeltert: ein Bilderbuch-Neuburger und ein perfek-ter Essensbegleiter.

Finesse ist vorrangigerals Üppigkeit! Und so prä-sentiert sich dieser leichte, animierende Riesling mit saftiger Steinfrucht, über-zeugendem Trinkfluss und leichtfüßiger Eleganz auch ideal zu feinen Fischgerich-ten.

Die Behandlung der Maische zielt auf Frucht-extraktion, die Weine werden bewusst reduktiv ausgebaut. Bei 16° bis 18°C (Smaragde etwas höher) dauert die Gärung dann etwas länger. Das bedeutet in der Praxis oft zweimalige Verkostung pro Tag (bei über 50 verschiedenen Weinen!)

Art. Nr.: 12500 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 12543 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 12526 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 12580 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 12540 Fl. 0,75 l


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SOMMELIER’S

Alles, was ich auf meinen „Wanderjahren“ gelernt

und erfahren habe, warseit meinem ersten eigenen

Jahrgang 2003 von größter Wichtigkeit für mich. Ich hatte das Glück, beste

Trauben aus großen Lagen der Wachau erwerben zu können, zusätzlich bot sich mir auch der Steiner Pfaffenberg an. Das

kann schließlich nicht jeder in der Wachau so leicht erreichen. Darauf bin ich stolz –

wie auf meine Weine.Rainer Wess

WessWachau / Loiben

Wein vom harten Grund

wess Wachauer Grüner Veltliner 2012

wess Grüner Veltliner Loibenberg 2012

wess Wachauer Riesling 2012

wess Riesling Loibenberg 2012

Nach mehreren Jahren als Geschäftsführer der Domäne Wachau, verantwortlich für Betrieb und Önologie, kennt Rainer Wess

die Lagen der Wachau wie kaumein Anderer. Er versteht es auch wie kaum ein Anderer, ihr Potential zum Vorschein zu bringen.

Eine der großartigsten Lagen der östlichen Wachau ist der Loiben-berg. Durch seine geologische Beschaffenheit – der Gföhler Gneis ist hier teilweise mit mächtigen Lössauflagen bedeckt – und diesüdliche Exposition entstehen hier kraftvolle, tiefgründige Weine.

Der echte Wachauer, Teil 1: Stammt aus früheren Lese-durchgängen in verschiedenen Lagen von Loiben. Freundlich, einladend, animierend, saftigeSteinfrucht vom Duft bis in den Abgang, schmeckt zu jeder Jahreszeit, vor allem im Sommer zu Fisch.

Der Loibenberg: eine der großen Lagen der Wachau. Die Böden sind Urgesteinsverwitterungsbö-den mit Gföhler Gneis als tonan-gebendes Gestein. Auf den nach Süden ausgerichteten, zum Teil sehr steilen Terrassen wachsen große Weine mit Persönlichkeit und Charakter.

Art. Nr.: 15050 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 15052 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 15057 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 15055 Fl. 0,75 l


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Die altehrwürdige Weinstadt Krems mit dem Pfaffenberg© ÖWM / Egon Mark

KremstalStift Göttweig eine eigenständige Insellage. Auch flächenmäßig repräsen-tieren Grüner Veltliner und Riesling den Kremstal dac perfekt – mehr als 70% der Rebfläche sind mit den beiden Traditionssorten bepflanzt.

Man kann Krems mit Fug und Recht als Weißwein-Hauptstadt bezeichnen. Rund um die tausendjährige Stadt mit ihrer ebenso langen Weinbaugeschichte befinden sich innerhalb weniger Kilometer drei historische Kerngebiete des Weins aus dem Kremstal. Von Krems westwärts bis zum Pfaffenberg finden sich steinige Böden aus Gneis und Granit, ostwärts davon dominieren die Lössböden. Auf dem rechten Donauufer bildet das Gebiet rund um

Kapitale Weißweine

rohrendorf

palt

krems

senftenberg

SOMMELIER’S

Bioweinbau ist die letzte große Herausforderung in

der Qualitätssteigerung. Und

ein Trapezakt ohne Netz, der ein umfassendes Fachwissenund viel Fingerspitzengefühl erfordert.

Er stellt an den Winzer die höchsten Anforderungen. Das heißt in der Praxis:

Punktgenaues und exaktes Arbeiten.Wir haben in den letzten fünfzehn

Jahren ein Know-How erarbeitet, das viel Lehrgeld, Mut und Geduld gekostet

hat. Diese Erfahrungen spiegeln sich natürlich in der Weinqualität wider.

Ilse Maier

geyeRhofKremstal / Furth

geyerhof Kremstal dac Grüner Veltliner Hoher Rain 2012 (kbA)

geyerhof Kremstal dac Res. Grüner Veltliner Gutsreserve 2007 (kbA)

geyerhof Kremstal dac Riesling Sprinzenberg 2012 (kbA)

Was ist Bioweinbau im Weingarten? Förderungvon Nützlingen. Verwen-dung von natürlichen Subs-tanzen zur Pflege der Reben. Einsaat von stickstoffbilden-den Pflanzen, Ausbringung von Kompost und Gesteins-mehl. Verzicht auf Pestizide, Insektizide, Fungizide und Mineraldünger.

Bioweinbau im Keller bedeu-tet: Um 30 % niedrigere Schwefelobergrenzen imWein. Verbot gentechnisch veränderter Weinbehand-lungsmittel. Verwendung umweltverträglicher Reini-gungsmittel. Alle Maßnah-men dienen der Qualitäts-steigerung.

Winzerin Ilse Maier, Autorin des „Praxishandbuch Bioweinbau“, pflegt in erster Linie die angestammten Rebsorten des Kremstals,Grüner Veltliner und Ries-ling. Sie kennt ihre Reben und die verschiedenen Bö-den ihres Gebiets wie kaum jemand anderes – davon profitieren ihre Weine.

Art. Nr.: 13322 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13324 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13325 Fl. 0,75 l

Bio-Wein in der Praxis: Ilse Maier


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heRmann moseRKremstal / Rohrendorf

Wein ist Liebe und Leidenschaft.

Wir lieben einander, unseren Beruf und das Leben. Das schmeckt man, wenn

man einen Hermann-Moser-Wein kostet: Lebensfreude pur. Und weil

Geschmäcker eben verschieden sind, ist es für uns eine Herzensangelegenheit,

unterschiedliche Weine zu machen.Carmen und Martin Moser

It’s all about love: Carmen und Martin Moser

hermann moser Kremstal dac Grüner Veltliner per due 2012

hermann moser Kremstal dac Grüner Veltliner Karmeliterberg 2012

hermann moser Kremstal dac Riesling Gebling 2012

Der Frisch-Fruchtige. Knackig und saftig. Hohes Trink-animo. Traubencuvée aus verschiedenen Lagen, Ganztraubenpressung, temperaturkontrollierte Vergärung im Edelstahltank. Per due – ein typischer Löss-Veltliner für zwei oder mehr Gläser.

Das klassische Mittelge-wicht: In der Nase Steinob-staromen und Golden- De-licious-Äpfel, Kräuter- und Heublumennoten. Zeigt sich sehr klar und sortentypisch, pfeffrig würzig am Gaumen. Anhaltend. Macht einfach Lust auf mehr.

Der Gebling ist eine mar-kante Erhebung im Nor-den Rohrendorfs, die sich bis nach Krems erstreckt. Er gehört zu den mächtigsten Lössablagerungen Europas. Sein Name – ursprünglich wohl „Gelbling“ – nimmt auf die leuchtenden Wände hinter den Rieden Bezug.

Art. Nr.: 14832 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14834 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14830 Fl. 0,75 l


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stal

„Weinbaupionier, ganz wie sein Großvater“, sagen manche. Das ehrt mich. Während aber Lenz Moser versuchte, den Weinbau zu rationalisieren

und modernen Zeiten anzupassen, geht es

mir darum, möglichst gesunde Reben zu pflegen, die auf

ausgewogenen, vitalen Böden wachsen.

Meine Weinphilosophie liegtim Regionalismus und dem

Ausdruck des Bodens.Nikolaus Moser

sepp moseRKremstal / Rohrendorf

sepp moser Kremstal dac Grüner Veltliner Terrassen 2012 (kbA)

sepp moser Kremstal dac Riesling Terrassen 2012 (kbA)

sepp moser Kremstal dac Reserve Riesling Gebling 2012 (kbA)

sepp moser Chardonnay Gebling 2012 (kbA)

Niki Mosers Ziel ist nicht nur, lebendige Weine mit starker Persönlichkeit hervorzubringen, sondern auch seinen Kindern und den nachfolgenden Generationen gesunde Böden und möglichst viel Wissen über und Verständnis für die Natur weitergeben zukönnen.

Die Terrassenweingärten des Weingutes Sepp Moser setzen sich aus Löss- und Konglome-rat-Verwitterungsböden zu-sammen, sind vornehmlich südlich exponiert und überwiegend mit Weißweinsorten bepflanzt. Grüner Veltliner, Riesling, Chardonnay, Sauvignon Blanc, aber auch Blau-burgunder.

Niki Moser, Enkel von Lenz Moser, hat sich dem Regionalismus und dem Ausdruck des Bodens verschrieben. „Weinbaupionier,wie sein Großvater“ könnte man fast sagen, wenn er auch in eine ganz andere Richtung geht. Sein Ziel sind gesunde Reben auf vitalen Böden.

Die Lage Gebling wurde bereits 1284 (!) erstmals urkundlich erwähnt. Man nimmt an, dass der Name entweder von der Farbe des Bodens oder vom gelben Herbstlaub (wie an der Côte d’Or) stammt. Die teilweise ineinander überlaufenden Terrassen sindbis zu 700 Meter lang und nach Süden ausgerichtet.

Art. Nr.: 11128 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 11126 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 11116 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 11170 Fl. 0,75 l

„Bio-Freak“ Niki Moser mit seiner Familie


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SOMMELIER’S

Die Wachauer Familie Salomon produziert seit 1792 auf dem historischen Undhof Weißweine aus den besten Steiner und

Kremser Urgesteinsterrassen. Das Traditionsweingut ist für

langlebige, elegante Weine berühmt, die das unverkennbare

Mikroklima ihrer großen Lagen widerspiegeln. Mehr als 50 Prozent der

Salomon-Undhof-Weine werden exportiert, vor allem in die USA, die EU und Australien.

Dr. Bertold Salomon

salomon unDhofKremstal / Stein

salomon undhof Grüner Veltliner Hochterrassen 2012

salomon undhof Kremstal dac Grüner Veltliner Wieden & Berg 2012

salomon undhof Kremstal dac Riesling Steinterrassen 2012

salomon undhof Kremstal dac Riesling Kögl 2012

Salomon-Undhof-Weine stammen von besten Weinbergterrassen um Stein und Krems an der Donau. Das umliegende Weinbaugebiet Kremstal steht für jahrhunder-tealte Weinkultur und optimale Bedingungen für elegante und langlebige Weißweine.

Umgeben von einer massiven Mauer schließt der Weingarten Wieden direkt an den Undhof mitten in Stein an. Veredlungen der alten Wieden-Grüner-Veltliner-Rebstöcke finden sichauch auf den Terrassen des direkt an die Wieden anschließenden Kreuzbergs.

Das Kremstal steht für jahrhunder-tealte Weinkultur. Die Symbiose der klassischen Böden Urge-stein und Löss mit dem von der Donau beeinflussten Mikroklima und alten Terrassenweinbergen ergibt optimale Wachstumsbe-dingungen für duftige, elegante Weißweine.

Im Westen von Krems gelegene, nach Süden ausgerichtete Terras-senlage mit stark verwittertem Urgesteinsboden aus kristallinem Schiefer. Kristallklare Riesling-frucht mit zarten Blütenaromen,feinmineralischer Würze und großer Finesse – schon jetzt ein Genuss, der noch zulegen wird.

Art. Nr.: 12753 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 12754 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 12752 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 12750 Fl. 0,75 l

Dr. Bertold Salomon, Weltenbürger des Weins


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SOMMELIER’S

SOMMELIER’S

Rainer Stubits weinexperte del fabro

01 - 330 22 00 DW 64 [email protected]

Erstens einmal muss der Wein zum jeweiligen Gericht passen. Dabei gibt es zwei Möglichkeiten: Harmonie oder Kontrast, der schließlich zu einer neuen Harmonie führt – das ist die große Kunst.

Die genaue Kenntnis der eigenen Weine und Speisen ist dabei grundlegend. Zweitens muss der Sommelier seinen Gast „erkennen“. Der Wein muss ja in erster Linie dem Gast schmecken, auch preislich – gute Sommeliers sind immer gute Psychologen. Sie sollen, ja müssen aber auch gute Rechner sein. Das Symbol „Sommelier s“ bedeutet, dass alle diese Eigenschaften in einem Wein vereint sind:

Extrem kalkulationsfreundlich, besonders sorten-, jahrgangs- und gebietstypisch, meist nicht zu kräftig im Alkohol, sodass ein zweites oder drittes Glas angenehm getrunken werden kann und man auch keine Probleme im Straßenverkehr hat.Weine mit dem Symbol „Sommelier s“ unterstreichen die Kompetenz des Sommeliers und sind die „Butter auf s Brot“ für die Gastronomie. Mit ihnen kann man gutes Geld verdienen und die Gäste glücklich machen. Achten Sie auf die „Sommelier s“ Weine.

Der Sommelier empfiehlt. Das ist sein Beruf.

Gute Weinempfehlungen sind immer so gestaltet, dass der optimale Genuss mit dem größten Nutzen verbunden wird.

sommelieR´s choice


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zöbing

langenlois

k ammern

str assKamptal Millionen Jahre jung

Luft strömt in der Nacht aus dem nördlich gelegenen Waldviertel durch das Kamptal, und das Weinbaugebiet ist nach Osten offen, was für viel direkte Sonne sorgt.

Kamptal ist Grüner Veltliner und Riesling, Kamptal ist Vielfalt der Böden, vom kristallinen „Urgestein“ über kalkreiche Braunerdeböden bis zu tiefgründigem Lehm, von fluvialen Schotter- und Kiesablagerungen bis zum Löss. Jahrhundertealtes Wissen um Natur und Mikroklima haben hier große Lagen von individuellem Cha-rakter geschaffen. In keinem Weinbau-gebiet sind die Temperaturunterschie-de so ausgeprägt wie hier – die kalte

Weinlese am Morgen, frische Trauben: Blick vom Heiligenstein © ÖWM / Komitee Kamptal

Unsere Weingärten sind unser Schatz! Seit 1980 bewirtschafte

ich das Weingutmit meiner Familie. Dazu gehören die Weingärten,

das Stammhaus, ein auf dem neuesten Stand eingerichteter

Keller und engagierte Mitarbeiter, die das Produkt Wein respektieren und das

ganze Jahr über bereit sind, die mit Sorgfalt geernteten Trauben mit

ihrer Arbeit zu veredeln.Willi Bründlmayer

bRünDlmayeRKamptal / Langenlois

bründlmayer Grüner Veltliner L+T 2012

bründlmayer Kamptal dac Grüner Veltliner Vogelsang 2012

bründlmayer Kamptal dac Riesling Terrassen 2012

bründlmayer Grauburgunder Spiegel 2012

bründlmayer St. Laurent Ladner 2008

Der Grüner Veltliner Leicht und Trocken zeigt sich 2012von besonderer Leichtigkeit, mit einem zarten Blütenduft und einer hell schimmernden Farbe. Im Geschmack nach Zitrusfrüchten, Pfirsich und weißem Pfeffer.

Klirrende Frische steigtaus dem Glas, Anklänge an Blütenhonig und Melone, unterkühlt und elegant, sofort zupackend, etwas tabakige Würze, aber vor allem wieder helle Fruchtnu-ancen, straff und knochen-trocken, belebende Säure im Abgang.

Erfrischende Nase, die spontan an Kiwi und Zitrus-früchte erinnert, feinstrahlig und zupackend; schlank bis mittelgewichtig, blitzsau-ber und strukturiert, so trocken, dass er Durst erzeugt, rassiger Nachhall.(Viktor Siegl)

Der „Spiegel“ war einer der ersten konsequent „interna-tional“ vinifizierten Weißwei-ne Österreichs: Früher eine Cuvée aus Weißburgunder und Grauburgunder ist dieser reinsortige Pinot Gris heute die konsequente Weiterentwicklung einesausladenden und zugleich eleganten Stils.

Die Trauben erreichen in der hoch gelegenen Ried Ladner bei relativ später Lese geringe Zuckergrade mit guter physiologischen Reife. Die Waldviertler Luft und die Amphibolit-Urge-steinsböden übertragenihre Eigenschaften auf den Geschmack der St. Laurent-Beeren.

Art. Nr.: 11781 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 11775 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 11765 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 11788 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 11783 Fl. 0,75 l

Willi Bründlmayer im alten Gewölbekeller


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ptal

Rund um das Schloss erstrecken sich unsere Weingärten – jeder mit seinen Besonder- und

Eigenheiten. Jeder Weingarten ist ein Individuum, dessen Anlagen mit

Umsicht und Sorgfalt zur Reife geführt werden. Ein zur Natur

freundlicher Weinbau war schon Leitmotiv von Pater Bertrand,

der vor mir für das Anwesen verantwortlich zeichnete. Einbringen von organischem Dünger und Verzicht auf Kunstdünger

sind für uns nicht neu.Michael Moosbrugger

gobelsbuRgKamptal / Gobelsburg

gobelsburger Kamptal dac Grüner Veltliner Lössterrassen 2012

schloss gobelsburg Kamptal dac Reserve Grüner Veltliner Grub Erste Lage 2012

gobelsburger Kamptal dac Riesling Urgestein 2012

Lössterrassen sind das prägende Bild des Kamptals, dessen weiche Hügel rund um Langenlois das ausklin-gende Waldviertel repräsen-tieren. Der über die letzten

hunderttausend Jahreangelagerte Flugsand ist eine für den Grünen Veltliner perfekte Grundlage.

Die Ried Grub liegt genau zwischen Heiligenstein und Gaisberg. Etwas erhöht und wunderbar windgeschützt dehnt sich der Weingar-ten aus, ein ehemaliger Lagerplatz für Mammut- und Rentierjäger. Sie hinterlie-ßen ein steinzeitliches Knochenbett, Grundlagefür diesen Wein.

Vorwiegend aus Weingärten am Gaisberg und Heiligen-stein, die jünger als 15 Jahre sind. Junge Reben sind im Boden noch nicht so weit verwurzelt, dass sie dessen Charakter gut wiedergeben können. Daher steht hier der Sortencharakter im Vordergrund: Riesling pur.

Art. Nr.: 11451 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 11480 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 11450 Fl. 0,75 l

Schloss Gobelsburg, Juwel der Architektur und Vitikultur


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ptal

SOMMELIER’S

Vom Weingut Hirsch zu den Toplagen Lamm, Gaisberg

und Heiligenstein im niederösterreichischen

Kamptal sind es genau 721 Wildschweinumwälzungen Das ist

mein Leben: Ein Weingut, dasseine Wurzeln im 16. Jahrhundert hat und für höchste Weinqualität,

Innovation und Internationalität steht. Dass der Weg dorthin einer Menge

Eigensinns bedarf, steht außer Frage.Johannes Hirsch

hiRschKamptal / Kammern

Bei Hirsch wird in „Steigerln“ gelesen

hirsch Grüner Veltliner Trinkvergnügen 2012

hirsch Grüner Veltliner Heiligenstein 2012 (kbA)

hirsch Grüner Veltliner Kamptal dac Reserve Kammerner Lamm 2010 (kbA)

hirsch Kamptal dac Riesling Zöbing 2012 (kbA)

Der „Falstaff-Winzer des Jahres 2011“ war auch der erste Winzer Österreichs, der alle seine Weine – etwa auch die Lagen Gaisberg,Heiligenstein oder Lamm – konse-quent mit Drehverschluss abfüllte. Ungetrübtes Trinkvergnügen – weil

niemals Korkgeschmack!

Idealtypischer Grüner Veltliner von den tiefer gelegenen Löss-Lehm-Böden des Kammerner Heiligen-steins. 25 Jahre alte Rebstöcke mit einer Pflanzdichte von 4.500 ha bei einem Ertrag von 40 hl/ha geben dem „Dorfwein“ Substanzund Charakter.

Die Weine von dieser großen Lage benötigen meist etwas länge-re Flaschenreife bis zur ersten Trinkreife, bestechen dann aber mit präziser Struktur, einer an helle Früchte erinnernden, oft exoti-schen Frucht und einer ausgepräg-ten Mineralität. Ihre Lagerfähigkeit ist legendär.

Klassischer Urgesteinsriesling aus diversen Terrassenweingärtenrund um den alten Kamptaler Winzerort Zöbing: Bei 22 °KMW mit Naturhefe vergoren. Ideal für Süßwasserfische, etwa Saibling, Forelle und Hecht, aber auch Geflü-gel oder Ziegenfrischkäse.

Art. Nr.: 11747 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 11745 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 11749 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 11746 Fl. 0,75 l

Jahrgang 2012 ab Herbst erhältlich


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Mein Arbeitgeber ist die Natur. Ich kenne meine Weingärtenund weiß, wann sie mich

brauchen. Große Lagen fernab jeder potenziellen Umweltbelastung sind die Voraussetzung für große Weine, wir haben deshalb unsere Rebfläche sogar verringert. Sie zu pflegen und

zu bearbeiten ist unsere Aufgabe. Mit meiner Ehefrau Stefanie, die im

Keller das Sagen hat, gelingt mir das immer besser.Alwin Jurtschitsch

JuRtschitschKamptal / Langenlois

Jugend-Stil: Stefanie und Alwin Jurtschitsch

jurtschitsch GRÜVE Grüner Veltliner 2012

jurtschitsch Kamptal dac Grüner Veltliner Löss 2012

jurtschitsch Kamptal dac Grüner Veltliner Stein 2012

jurtschitsch Kamptal dac Riesling Platin 2012

Der Erfolg des „GrüVe“ basiert auf drei Säulen. Erstens: der außeror-dentlich frische und würzige Wein. Zweitens: der kurze und prägnante Name und drittens: Der Künstler

Christian Ludwig Attersee, derjedes Jahr dem Wein sein individu-elles Etikett gibt.

Die Trauben werden von Hand gelesen, unverletzt ins Press-haus gebracht, gerebelt und mit geringem Druck gepresst. Ohne Pumpen fließt der Most und wirdin gekühlten Edelstahltanks bei ca. 18°C langsam vergoren, um vor allem die zarten Duft- und Aroma-stoffe zu fördern.

Nicht oft findet man derart ideale Voraussetzungen auch glücklich vereint. Das Geheimnis derJurtschitsch-Weine liegt tatsäch-lich in der Harmonie, mit der sich Alwin und Stefanie Jurtschitsch – in ihren Spezialgebieten ergänzen.

Schon früh glaubte die Familie Jurtschitsch an die enorme Qua-litätssteigerung bei Weißweinen durch eine kontrollierbare, gekühl-te Vergärung im Edelstahltank. 1978 wurden die ersten Edelstahl-tanks der Region im traditions-reichen Sonnhof errichtet.

Art. Nr.: 11505 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 11500 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 11510 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 11520 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 11511 Fl. 0,37 l


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SOMMELIER’S

Eine wahrhaft große Lage: die Ried Lamm

jurtschitsch Kamptal dac Reserve Riesling Heiligenstein 2012 (kbA)

jurtschitsch Kamptal dac ReserveRiesling Heiligenstein Alte Reben 2011 (kbA)

jurtschitsch Chardonnay Classic 2012 (kbA)

jurtschitsch Rosé Zweigelt 2012 (kbA)

jurtschitsch Zweigelt 2011

Als Alwin und Stefanie 2008 das Weingut übernommen haben, war ihre erste Ent-scheidung die Umstellung auf „Bio.“ Die beiden sindüberzeugt, dass ein weiterer Qualitätssprung nur über gesunde Böden und Reben führen kann. Das gilt vor allem auch für große Lagen.

Der Heiligenstein ist eine der allerersten Riesling-La-gen des Kamptals mit einer ganz seltenen geolo-gischen Formation: Eshandelt sich um rötlichen, verwitterten Wüstensand-stein aus der Permzeit (270 Millionen Jahre alt) mit Konglomeraten aus Vulkan-bestandteilen.

Die Lage Ladner befindet sich auf verwittertem Urgestein mit dünner Hu-musauflage. Das Mikroklima entsteht durch die windge-schützte Mulde, was für eine gleichmäßige Erwärmung sorgt. Der hohe Mineral-stoffanteil des Bodensergibt besonders terroir-bestimmte Chardonnays.

Rosé wirkt: frisch undanimierend! Dieser Zweigelt besticht durch sein leucht-endes Rosa mit zwiebel-schalenfarbenen Reflexen, zartem Duftspiel und feinen Fruchtnuancen von Kirschen und Waldbeeren. Perfekt geeignet für den Sommer!

Die Rotweinlagen bestehen aus tiefgründigem Lehm-Löss-Boden auf einer mäch-tigen Schicht Gföhler Gneis. Die Weingärten liegen auf einer leichten Erhebung und sind sehr luftig. Sie bleiben dadurch lange gesund am Stock – ein kräftiger, minera-lischer und terroir-geprägter

Ausnahme-Zweigelt.

Art. Nr.: 11522 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 11521 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 11555 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 11530 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 11601 Fl. 0,75 l


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SOMMELIER’S

Mehr als drei Viertel unserer Lese entfallen auf Grünen

Veltliner und Riesling. Klarerweise, sind das doch

die Leitsorten des Kamptals, weil sie am besten dessen Einmaligkeit

widerspiegeln. Deshalb dürfen auch nur sie als Kamptal DAC abgefüllt werden.

Gleichzeitig bekenne ich mich vielfältig zur Vielfalt. Weil eben alles mehr Wert

hat als nur seinen Marktwert.Fred Loimer

loimeRKamptal / Langenlois

loimer Grüner Veltliner LOIS 2012

loimer Kamptal dac Grüner Veltliner 2012

loimer Rarität Grüner Veltliner Spiegel 2007

loimer Kamptal dac Reserve Riesling Terrassen 2011

loimer Chardonnay, Pinot Gris, Pinot Blanc 2011

Lois: Das ist Loimers Grüner Veltliner, das ist LangenLois, Sitz des Weinguts, und das ist Lois Loimer, Freds ältes-ter Sohn. Als Aperitif, aber auch zur Brettljause. Immer wenn Wein zum fröhlichen Begleiter werden soll.Stecken sie den Lois ruhig ins Eis, ideal bei 8° bis 10° C.

Intensive Frucht- und Blütenaromen, duftig, frisch und würzig, zugleich kom-plex und rund, vollmundig, lebendige Säure, betont tro-cken. Mit seiner Struktur ist dieser Wein ein besonders typischer, herkunftsge-prägter Veltliner ausdem Kamptal.

Rauchig, feine Kräuterwür-ze, vollreifer gelber Apfel, etwas Mango und Birne, exotische Frucht im Bukett. Saftig, kraftvolle Textur, fei-ne Säurestruktur, zarte pfef-frige Nuancen, mineralisch,

noch immer jugendlich, große Länge, vielseitiger Speisenbegleiter.

Nach Pfirsich und Marille duftend, unterlegt von feinen Blütennoten, schon in der Nase mineralisch. De-likat und saftig. Präsentes Süße-Säure-Spiel mit Fines-se und Leichtigkeit. Minera-lisch und konzentriert. Ein

Riesling-Klassiker.

Feinheit des Chardonnays, ergänzt durch die robuste Art des Pinot Gris und Pinot Blanc. Ausgewogen mit opulenter Textur und guter Länge. Dicht und stoffig, strömende Frucht, feine Kräuterwürze, zarte Aromen von Vanille und Karamell.

Art. Nr.: 15000 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 16384 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 15079 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 15008 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 15006 Fl. 0,75 l

Fred Loimer kennt seine Reben persönlich

Jahrgang 2012 ab Herbst erhältlichJahrgang 2012 ab Herbst erhältlich


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SOMMELIER’S

topf Grüner Veltliner Green 2012

topf Kamptal dac Grüner Veltliner Strassertal 2012

topf Kamptal dac Grüner Veltliner Wechselberg 2012

topf Kamptal dac Riesling Strassertal 2012

topf Kamptal dac Riesling Wechselberg 2012

Would you like to drink red, white or green? PfiffigesEtikett. Pfeffrig-würzige Aromatik. Saftige Apfel- und Zitrusfrucht: Ein sorten-typischer, sehr leichter Paradevertreter seiner Sorte – Grüner Veltliner. Simply„Grooner“ - Green geht immer!

Der spritzige Strasserta-ler begeistert mit seinem attraktiven Pfefferl am Gaumen und ist zugleich der Typischste seiner Klasse. Trinkvergnügen mit Niveau –

unverkennbar Veltliner. Ein Wein, der ganz einfach unwiderstehlich zu Schnitzel & Co. passt. Passt!

Was macht Glimmerschie-fer mit Grünem Veltliner? Ausgeprägte Mineralik, dichte Würze! Gewachsen auf einem Boden, der sonst ausschließlich großen Ries-lingen vorbehalten ist, für den Winzer selbst einer der interessantesten Weine.

Ein schlanker, fruchtiger Riesling, passend für jede Gelegenheit. Saftige Maril-le und Grüner Apfel, pikante Säure, elegant und harmo-nisch. Kann ein wunderbarer Aperitif sein, schmeckt aber auch großartig zu Antipasti oder Fischgerichten. Ries-ling, aber richtig!

Wechselberg und Riesling, das ist eine harmonische Symbiose. Sie machen ein-ander komplett. Ein Bund fürs Leben mit intensiverMineralität und kerniger Substanz. Schlank und elegant – und dabei kraftvoll und sehr langlebig. Einfach „unverwechselberg!“

Art. Nr.: 11760 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 11710 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 11715 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 11726 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 11725 Fl. 0,75 l

topfKamptal / Straß

Tradition ist die Weitergabe der Flamme, nicht die

Anbetung der Asche. Mein Großvater Johann Topf I. gab

seinen Besitz 1960 meinen Vater weiter. Er begann als einer der Ersten, seine Weine in Bouteillen zu füllen und vermarktete rund neun Hektar in ganz Österreich. Das war schon eine Pionierleistung. Dieser Geist

ist weiter in unserer Familie lebendig und wird auch von mir an meine

Söhne weitergegeben.Hans Topf III.

Ein Urgestein im Urgestein: Hans Topf


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retz

röschitz

hollabrunn

wolkersdorf

Dynamik undInitiative

Weinviertelpoysdorf

Am Anfang war das Weinviertel. Dann kam der Weinviertel dac, und weil er der erste und einzige Her-kunftswein Österreichs war, bürgerte sich leider oft ein falsches Synonym ein. Der klassische Weinviertler Grüne Veltliner heißt seit dem Jahr-gang 2002 Weinviertel dac und nicht DAC, quasi mit einem „stummen“ DAC. Kein Wein heißt DAC – und zwar aus gutem Grund. Alle acht

Weinbaugebiete, die nach dem Weinviertel jeweils für sich den Wein definierten, der am besten den Stil und Charakter der Region repräsen-tiert, stehen mit ihren Namen für ihre Weine.

Das Weinviertel ist das größte Wein-baugebiet Österreichs. Fast ein Drittel aller Rebstöcke unseres Landes wachsen hier. Zwar nimmt der Grüne

Veltliner bei Weitem die wichtigste Stellung ein, aber gerade im Wein- viertel ist die Vielfalt an Sorten und Ausbaustilen enorm. Wie in allen anderen „spezifischen Weinbaugebie-ten“ heißen alle Weine, die nicht dem DAC-Statut entsprechen, auch nicht wie ihre nähere Herkunft. Sie tragen den Namen ihres „generischen Weinbaugebiets“, Niederösterreich oder Burgenland.

Die sanfte Schönheit des Weinviertels © Regionales Weinkomitee Weinviertel / Robert Herbst

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noRbeRt baueR

norbert bauer Mischsatz vom Alten Weingarten 2012

norbert bauer Riesling Diermannsee 2012

norbert bauer Weinviertel dac Kellerberg 2012

Was heißt denn „Alter Weingarten?“ Die Rebensind zwischen 35 und 45 Jahren alt. Hier steht vor allem Weißburgunder, dazu kommen Sämling, Sauvignon und Traminer. Kalkreicher, mittelschwerer Lehmboden, im Untergrund Muschelkalk mit Versteinerungen.

Ried Diermannsee: schwe-rer, toniger Boden, der teil-weise in Sand übergeht. Die Mischung macht s – dertonige Boden bringt die tiefe Mineralik, der leichte Sand-boden ergibt die glasklare, sortentypische Frucht. Indivi-dueller Stil, gut integrierter Restzucker.

Norbert Bauer bewirtschaf-tet 92 Einzelparzellen in 14 Katastralgemeinden des Weinviertels. Die Riede Kellerberg 2012 präsentiert sich besonders fruchtbe-tont mit tropischen Aromenwie Limette, Ananas und Maracuja. Vollmundig und komplex, zugleich frisch und würzig.

Art. Nr.: 14968 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14972 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14522 Fl. 0,75 l

SOMMELIER’S

Lage, Terroir, Rebenalter, Lese – alles das und mehr wirkt auf den Wein ein, alles das

findet sich in vielerlei Gestalt im Weinviertel und auf den

vier Weinbergen des Weinguts Norbert Bauer. Die Grundsätze

meiner Arbeit: ökologisches Gleichgewicht, um Trauben höchster Qualität heranreifen

zu lassen. Die Verarbeitung erfolgt nach dem Motto sauber, schnell und schonend.

Der Ausbau ist zurückhaltend – die volle Entfaltung des Weins ist

das Ziel, nicht die Selbstverwirklichung des Winzers. Das ist meine eigentliche

Selbstverwirklichung.Norbert Bauer

Weinviertel / Jetzelsdorf

Das Weinviertel ist ein kulinarischer Kosmos


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SOMMELIER’S

Zusammen mit meinen Partnern Matthias Marchesani und Georg Klein habe ich

mir als geborener Falkensteiner ein Ziel gesetzt: Unverwechselbare Weine mit

Frische und Ausgewogenheit und dem Ausdruck

ihrer einzigartigen Herkunft herzustellen.

Sie sind von Komplexität und Finesse getragen und dabei kristallklar.

Falkenstein ist nicht nur optisch, sondern vor allem geologisch und mikroklimatisch

ein herausragendes Terroir. Christoph Körner

DüRnbeRgWeinviertel / Falkenstein

dürnberg Falko 2012 (Mk, Wr, Sb)

dürnberg Grüner Veltliner L&T 2012

dürnberg Weinviertel dac Neuberg Alte Reben 2012

dürnberg Weißburgunder Burg Falkenstein 2012

dürnberg Blanc de Noir Zweigelt 2012

Falko – die Cuvée aus Fal-kensteiner Traditionssorten mit feiner Muskateller-Note: vitale Frische, feine Frucht und Würze. Macht einfach Lust auf ein zweites Glas. Ein belebender Aperitif, ein feiner Speisenbegleiter und

die beste Wahl für gesellige Stunden.

Pures Trinkvergnügenbei nur 11,5 %: Das Weingut Dürnberg ist eines der Pio- niergüter, wenn es um die Entwicklung eines „neuen Weinviertler Stils“ geht. L & T wird aus Trauben der ersten Lesedurchgänge gewonnen, bei denen die physiologische Reife passt.

Sortentypische Kräuterwür-ze mit mineralischen Noten und feinem weißen Pfeffer. Am Gaumen sehr saftig und knackig. Begeistert mit ani-mierender Eleganz und der charakteristischen Frische und Frucht des Falkenstei-ner Terroirs.

Direkt unterhalb der Bur-gruine von Falkenstein, die auf einem Korallenriff des Urmeers Thetys trohnt, liegtdie Ried Burggarten. Mit ihren Muschelkalkböden ist sie für Burgundersorten, insbe-sondere Weißburgunder, geradezu prädestiniert.

Das Weingut Dürnberg liegt in Falkenstein, dem wein-historischen Herzen des Weinviertels. Früher vor al-lem mit weißen Burgundern erfolgreich, werden nun zunehmend auch Pinot Noir und St. Laurent gepflanzt. Frischer, animierender Saftabzug von diesenSorten und vom Zweigelt.

Art. Nr.: 10381 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 10395 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 12292 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 10379 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 10342 Fl. 0,75 l

Die markanteste Erhebung im Veltlinerland: der Falkensteiner Burgberg


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Mit 16 Jahren beschloss Ewald Gruber Senior den Bauernhof der Familie in ein

Muster-Weingut zu verwandeln. Er wollte einer der führenden

Winzer werden, mit Leidenschaft und den modernsten zur

Verfügung stehenden Mitteln. Das ist ihm gelungen. Leidenschaft ist übrigens ansteckend. Wir, drei der sechs Kinder,haben 2012 den Hof übernommen. Unser Ehrgeiz ist von Erfolg gekrönt: Unzählige

Auszeichnungen in Österreich und Europa, Kunden vom Weinviertel bis

in die USA sind die Bestätigung.Maria, Ewald und Christian Gruber

gRubeR RöschitzWeinviertel / Röschitz

gruber röschitz Welschriesling Röschitz 2012

gruber röschitz Weinviertel dac Terrasse Reipersberg 2012

gruber röschitz Weinviertel dac Reserve Mühlberg Alte Rebe 2011

gruber röschitz Riesling Königsberg Selektion 2011

gruber röschitz Galgenberg Cuvée 2010 (Sl, Pn)

Ein Welschriesling mit Sortencharakter: Knackige Apfelfrucht, Heublumen und Kräuter, resch und kernig, aber auch dicht und voll-mundig. Wer Welschries-ling als Speisenbegleiterkennt, weiß in kulinarischer Hinsicht: Da lacht nicht nur die Brettljause!

Ein idealtypischer Grüner Veltliner mit herrlichreifer Apfelfrucht, pfeffri-gen Anklängen, kräftigem Körper und guter Länge. Ein typischer, trinkfreudiger Weinviertel DAC und ein toller Speisenbegleiter. Seine Herkunft spiegelt sich im Glas wider.

In der Nähe der ehemaligen Mühle, stark nach Süden geneigte Riede, Urge-steinsboden, hochreifeTrauben, Mineralität und Frische, vielschichtig und facettenreich. 10 Stunden Maischestandzeit, 15 % in neuen Barriques vergoren, auf der Feinhefe gereift.

Riesling aus dem Wein-viertel? Und was für ein Riesling! Gerade in der Ge-gend von Röschitz Richtung Manhartsberg finden sich viele perfekte Rieslinglagen mit kargen Urgesteinsbö-den. Die Ried Königsbergmit ihrem hohen Granitanteil sorgt für vielschichtige mineralische Weine.

Qualität entsteht bekannt-lich im Weingarten. Große Qualität entsteht bekannt-lich in besonderen Lagen. Die Ried Galgenberg mit ihren kalkhaltigen Lehmbö-den ist für Pinot Noir und St. Laurent besonders geeig-net. Ein Jahr im gebrauchten Barrique ausgebaut.

Art. Nr.: 14450 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14455 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14473 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14459 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14470 Fl. 0,75 l

Die Weingeister sind da: Christian Gruber, Maria Gruber, Ewald Gruber junior

SOMMELIER’S


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Die sanften Hügel der Ried Rothenpüllen

hessWeinviertel / Hohenruppersdorf

Unsere Weine sollen Freude bereiten. Sie sind leicht

verständlich und unkompliziert. Das heißt aber sicher nicht, dass ihnen der Tiefgang fehlt. Sie haben

immer Charakter und Herz. UnserePersönlichkeit und unser Schaffen spiegeln sich in unseren Weinen wider. Denn guter Wein entsteht immer im Weingarten. Wir sind überzeugt, das kann man schmecken.

Günter und Christoph Hess

hess Welschriesling 2012

hess Weinviertel dac Rothenpüllen 2012

hess Weinviertel dac Reserve 2011

hess Weißburgunder lieblich 2012

Ein frisch-fruchtiger Welsch! Grüner Apfel und Wiesenkräuter, frische Zitrusnoten, saftig und süf-fig, unkompliziert im besten Sinn. Ein Jausenwein par excellence,macht auch „alla terrazza“ extrem gute Figur. Der Sommer im Glas!

Unendlich sanfte Weinberge, offene weite Felder, unzählige Presshäuser und Kellergassen, gastfreundliche Menschen, ein Land das in sich ruht: das Weinviertel … der Weinviertel DAC Rothenpüllen ist der perfekte Ausdruck all dessen.

Stammt aus der Lage Junge Haide mit ca. 20 Jahre alten Reben. Der angrenzende Wald sorgt für kühle Luft und Eleganz im Wein. Spon-tan und ohne Schwefel im 500 Liter Fass vergoren, sechs Monate auf der Hefe mit Battonage gela-gert, nach weiteren 6 Monaten im Fass abgefüllt.

Konzentrierte Frucht wie der Biss in eine Honigmelone! Saftige vollreife Birnen, tolles Spiel mit Fruchtsüße und Säure. Gekühlt im Stahltank vergoren und aus-gebaut. Er bezaubert nicht nur die Damen, sondern setzt auchGänseleber oder Blauschimmelkä-se ein Glanzlicht auf.

Art. Nr.: 12683 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 12684 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 12714 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 12675 Fl. 0,75 l


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SOMMELIER’S

holzmannWeinviertel / Bad Pirawarth

Mein Vater Karl Holzmann senior war

20 Jahre Kellermeister an der Höheren Lehranstalt Klosterneuburg; ich bin

im Hauptberuf Lehrer an der Winzerfachschule Mistelbach.

In den vergangenen Jahren ist es unseren Weinen immer wieder

gelungen, auch die schwierigsten „Prüfungen“ (oder Verkostungen)

glänzend zu bestehen. Weine wie aus dem Lehrbuch

sind unser Ziel!Karl Holzmann

holzmann Weinviertel dac Hamert 2012

holzmann Riesling Hamert 2012

holzmann Roter Muskateller 2013

Der typische Wein-viertler – ein GrünerVeltliner mit toller Frucht und viel Würze, einladend und erfrischend; harmo-nisch eingebundene Säure, unkompliziert und trinkani-mierend, ein Wein für alle Fälle – typisch Weinviertel eben!

Der ausgesprochen fruchtige Jahrgang 2012 brachte hier im südlichen Weinviertel überaus klare Rieslinge hervor. Steinobst-noten und Würze, leicht und harmonisch, rassige Säure. Großer Trinkspaßzu Fisch, aber auch solo an heißen Tagen.

Die absolute Spezialitätvon Karl Holzmann ist die Urform des Muskatellers. Wie bei anderen Reb-sorten auch wird hier die weiße Traube erst durch Mutationen aus der roten entwickelt. Auch wenn es wahrscheinlich nicht so weit kommt: definitiv lagerfähig!

Art. Nr.: 12394 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 12391 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 12395 Fl. 0,75 l

Karl Holzmann senior mit Sohn Karl und Schwiegertochter Nina

2013 ab Dezember 2013 erhältlich


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SOMMELIER’S

pfafflWeinviertel / Stetten

Meine Frau Adelheid und ich haben die Liebe zum

Wein wohl an unsere Kinder Roman und Heidi

vererbt. Heidi kümmert sich um die Unternehmensleitung und ums Marketing, während Roman jun.

Seine Ideen in Keller und Weingärten umsetzt. Das Ziel unserer Familie ist

es, diese Freude in Form unserer Weine an Sie weitergeben zu können.

Roman Pfaffl sen.Kellermeister Roman Josef Pfaffl mit „Mr. Veltliner“ Roman Pfaffl

pfaffl Wien I 2012 (Ri, GV, Wb)

pfaffl Weinviertel dac Zeiseneck 2012

pfaffl Weinviertel dac Reserve Hundsleiten 2012

pfaffl St. Laurent Waldgärten 2011

Diese duftige Cuvée bringt Wien ins Glas. Frucht und Duft steuertder Riesling bei (60 %), der Pinot Blanc (20 %) die Fülle und der Velt-liner (20 %) die Würze. Zusammen sind sie ein frischer, spritziger Blend, belebend und reizvoll. Wir haben den Sommerwein!

Der Klassiker unter den Veltlinern vom „Mr. Veltliner“. Hier gehtes um Würze, erfrischende Säure und selbstverständlich um das typische „Pfaffl-Pfefferl“. Ideal als Speisenbegleiter – zum feinen Fisch genauso wie zu asiatischen Gerichten geeignet.

Hundsleiten gilt als Synonym für kräftig-mineralischen Grünen Velt-liner. Wenig Ertrag, viel Handarbeit und eine späte Ernte ergeben einen extraktreichen, eleganten Wein mit einem Hauchvon Pfeffer. Viel Vergnügen mit diesem Parade-Veltliner!

Die Weingärten wurden von den beiden Romans neben einem Wald gepflanzt. Das kommt derKomplexität des St. Laurent ausge-sprochen entgegen. Im Edelstahl mit Überflutung und Belüftung vergoren. Sechs Monate in ge-brauchten Barriques gelagert, was ihm ein kleines „Stützerl“ gibt.

Art. Nr.: 14311 Fl. 0,375 l

Art. Nr.: 14319 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14320 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14303 Fl. 0,75 l

Jahrgang 2012 ab Herbst erhältlichJahrgang 2012 ab Herbst erhältlich


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SOMMELIER’S

Vor genau 40 Jahren wurden alle Rebanlagen von Schloss Maissau zu

100% mit Grünem Veltlinerbepflanzt. Grüner Veltliner ist eine

einzigartige Erfolgsstory im Weinviertel – wohlgemerkt

unter dem Namen seiner Herkunft Weinviertel dac. Die Manhartsrebe transportiert

Unterschiede von Böden und Mikroklima unmittelbar, klar und deutlich. Die

„Mission“ von Schloss Maissau liegt darin, die Vielfalt einzelner Lagen

genau herauszuarbeiten und auf die Flasche zu bringen.

Ewald Gruber jun.

schloss maissauWeinviertel / Manhartsberg

Landmark des Weinviertels: Schloss Maissau

schloss maissau Weinviertel dac 2012

schloss maissau Grüner Veltliner Maissauer Berg 2012

schloss maissau Weinviertel dac Reserve Neuberg-Schanz 2012

schloss maissau Weinviertel dac Reserve Quittengang 2011

schloss maissau Weinviertel dac Reserve Juliusberg 2009

Der Weinviertler Klassiker: saftig, fruchtig, würzig, pfeffrig, animierend und frisch. Leicht und zugäng-lich – so stellt man sich den Weinviertler Grünen Veltliner in Reinkultur vor.

Sagen Sie niemals DACzu ihm: Weinviertel DAC, der Name!

Von den Lagen Manharts-berger Plateau stammend, vereint der Maissauer Berg

die besten Eigenschaftender Bodentypen: Vom Löss hat er die zugängliche, einla-dende Art – vom Urgestein die Steinobstaromen, die mi-neralische Würze sowie das „Rückgrat“. Ideal zu Wiener Schnitzel & Co.

Eine Postkartenidylle. Die Lage Neuberg-Schanz befin-det sich direkt vor den 200 Jahre alten Schlossmauern und ist auf den Etiketten von Schloss Maissau zu sehen.

Einzigartig: vor genau40 Jahren wurden auch hier sämtliche Weingärten ausschließlich mit Grünem Veltliner bepflanzt.

Auf etwa 350 m gelegen, säumt eine Allee aus Quit-tenbäumen, die mittelalter-liche Stadtmauer und der Wald die Weingärten. Granit-böden mit wenig Lössauf-lage bringen ausgeprägte Mineralität, späte Lese und Ausbau auf der Feinhefe ver-stärken zusätzlich Struktur und Charakter.

Oberhalb von Maissau Rich-tung Limberg liegt der Julius-berg: eine historische Riede, die von Ewald Gruber sen. und Josef M. Schuster zu neuem Leben erweckt wur-de. Ein echtes Kleinod: ein „Clos“, von Wald begrenzt. Die Böden sind „Hard Rock“: Reiner Maissauer Granit und Verwitterungsgestein.

Art. Nr.: 11999 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 12000 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13505 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 11990 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 12010 Fl. 0,75 l


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SOMMELIER’S

schöfmannWeinviertel / Haugsdorf

Die lehmigen Böden und eine kleinklimatische Laune der Natur haben in und um Haugsdorf eine

traditionsreiche Rotweininsel im Land des Grünen Veltliners geschaffen.

Verbundenheit mit denTraditionen des Gebiets schließt Weltoffenheit

nicht aus. Das soll auch der Neubau meines Betriebs zeigen – Weinviertler Eiche, Lehmwände,

Glas und Stahl ergeben ein neues, harmonisches Ganzes.

Anton Schöfmann

Der Rotwein-Insulaner Anton Schöfmann junior

schöfmann Rotburger 2011 (Zw)

schöfmann Hutberg 2010 (Zw, Bb, Me)

schöfmann Aconit 2009 (Pn, Zw, Sl)

Ein Zweigelt wie aus dem Bilderbuch: Einladend, rotfruchtig, Weichsel und Minze, saftig und süffig, lebendig und „trinkig“. Rot-burger ist der ursprüngliche Name, den ihr Züchter der Sorte Zweigelt zugedacht hat – eine feste Burg desösterreichischen Rotweins.

Am Hutberg finden sich vor allem schwere, lehmige Böden – perfekte Bedin-gungen für die Rebsorten Zweigelt, Blauburger und Merlot. Nach der traditio-nellen Maischegärung mit Rundpumpen und dem BSA wird der Hutberg im kleinen Fass ausgebaut, teils aus Weinviertler Eiche.

Ganz in der Haugsdorfer Tradition liegt der Schwer-punkt von Schöfmann bei Rotweinen. Mit dem Weinhändler Josef Heugl hat er die Cuvée Aconit (PN/ZW/SL) geschaffen. Aconit ist die Heilpflanze Eisenhut, die in den Rieden zu finden ist – Cuvée Aconit steht für Eleganz und burgundische Feinheit.

Art. Nr.: 12711 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 12720 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 12697 Fl. 0,75 l


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Weinviertel / Limberg

Das Benediktinerstift Altenburg besitzt seit gut 250 Jahren Weingärten in

Limberg am Manhartsberg. Seit 2007 werden diese

historischen Lagen des Stifts von mir und meinem Bruder Ewald gepflegt

und bewirtschaftet. Die einzigartigen Böden mit Diatomeenerde/Kieselgur,

Urgestein und Löss lassen auf engstem Raum ganz unterschiedliche

charaktervolle Weine entstehen.Maria Gruber

stift altenburg Hohenstein-Limberg Grüner Veltliner 2012

stift altenburg Dreißigviertel-Limberg Chardonnay 2012

stift altenburg Domäne Stift Altenburg 2009 (Me)

Die etwa 35 Jahre alten Reb-stöcke der höchstgelegenen Riede Hohenstein-Limberg gedeihen auf einem primär aus Granit bestehenden Boden mit teilweise auftre-tenden Kalksandsteininseln. Eine ausgeprägte, lebendige Mineralik kennzeich-net diesen Lagen-Veltliner.

Die sanft in Richtung Südost geneigte Lage besteht aus einem lehmigen, kalkreichen Lössboden. Dreißigviertel bedeutet 30/4 Joch. Ein Joch – ein altes Flächenmaß Österreichs – sind 0,57 ha, somit sind 30/4 Joch rund 4,31 ha. Fruchtcharmeund Schmelz, Frische und Länge!

Was hat der für ein Leben, der des Weins entbehrt, fragt schon die Bibel. Doch nicht alle Weine gibt es jedes Jahr. Nur in beson-ders guten entsteht durch strenge Ertragsre duktion und Selektion aus der LageTaubenberg-Limberg der Top-Rotwein des Stiftwein-guts.

Art. Nr.: 13520 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 10021 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 10018 Fl. 0,75 l

Stift Altenburg, das Barockjuwel des Waldviertels, besitzt einige der besten Lagen des Weinviertels.

stift altenbuRg


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SOMMELIER’S

Schon während der Ausbildung an der Weinbauschule konnte ich

viel Praxis bei Aufenthalten in internationalen und

heimischen Weingütern sammeln. Von der Wachau bis

ins Elsass und von Australien bis Kalifornien unterwegs bin ich immer mehr darauf gekommen, welches

große Potenzial daheim amManhartsberg liegt. Mit dem Neubau des Kellers habe ich mir einen Traum erfüllt, der praktisches und effizientes

Arbeiten ermöglicht.Herbert Studeny

stuDeny Weinviertel / Obermarkersdorf

Home is where the heart is – am Manhartsberg.

studeny Grüner Veltliner Atschbach 2012

studeny Riesling Classic 2012

studeny Sauvignon Blanc Sündlasberg 2012

Sorten- und lagentypischer Grüner Veltliner, sehr würzig nach Kräutern und Pfeffer, trocken, reife gelbe Frucht, zart nussig, toller Trinkfluss, ein Wein auseinem Guss.

Den Weinbau im Allgemei-nen und den Anbau von Riesling im Besonderen er-möglicht der Manhartsberg mit seinen Urgesteinsbö-den. Die großen Tempera-turunterschiede zwischen Tag und Nacht und die mineralischen Bödenergeben sehr ausdrucksstar-ken Riesling.

Schon etliche Male konnte der Sauvignon Blanc aus der Lage Sündlasberg mit ihren Urgesteinsböden

große Verkostungen fürsich entscheiden. Würzig und aromatisch, Paprika, Brennnessel, Stachelbeere, lebendig und vibrierend, tolles Spiel mit Fruchtsüße und Säure.

Art. Nr.: 11986 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 11983 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 11985 Fl. 0,75 l


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zillingeRWeinviertel / Velm-Götzendorf

Die wichtigsten Jahreszahlen: 1673 gründete mein Urahn

David Zillinger das Weingut. 1985 stellte mein Vater das gesamte Gut auf Bio um – damals eine

Sensation, von manchen skeptisch beurteilt - und weitete die Fläche auf

20 ha aus. 2000 vinifizierte ich meinen ersten Rotwein. 2010 kam mein Sohn

Noah zur Welt. Das Leben und der Wein bleiben spannend. Die

Geschichte geht weiter.Johannes Zillinger

Naturverbunden: Johannes Zillinger

zillinger Welschriesling Classic 2012 (kbA)

zillinger Weinviertel dac Kellerberg 2012 (kbA)

zillinger Gelber Muskateller 2012 (kbA)

zillinger Sauvignon Blanc Lissen 2012 (kbA)

zillinger Cabernet Sauvignon Steintal 2009 (kbA)

Sortentypische Aromen wie Blüten, Zitrusfrüchte und grüne Äpfel, knackig frische Säure, etwas Grapefruit,

klassisch und leicht, unbeschwertes Trinkver-gnügen. Als Aperitif, aber auch zu Fischgerichten oder kalten Platten ein toller Begleiter.

Seit 1985 ist viel passiert … Das Wichtigste für Hannes Zillinger: In den letzten 27 Jahren haben sich seine Bö-den nachhaltig verbessert, die Reben sind wider-standsfähiger und vitalergeworden, die Weine langlebiger, vielschichtiger und spannender.

Elegant und fruchtig, duftig und aromatisch: Überströmende Frucht, Marillen, Ananas, Zitrus und Litschi, lebendige Säure, animierend und charmant.

Österreichs beliebtester Aperitif-Wein, einmal ausdem Weinviertel und in aller-bester Bio-Qualität.

Velm-Götzendorf im südli-chen Weinviertel: Seit 1673 produziert die Familie Zillin-ger im südlichen Weinviertel Wein – jedes Jahr. Dort, wo der Veltliner dominiert, aber auch andere Sorten wie Welschriesling oder Sauvig-non tolle Qualitäten liefern.

Der Winzer: spontan, mal einfach und unbeschwert, dann wieder etwas kompli-zierter und konzentrierter – aber immer gut drauf. DerWeinberg: natürlich bio und

nachhaltig vinifiziert,damit auch noch Sohn Noah in einer gesunden, intakten Umwelt aufwachsen kann.

Art. Nr.: 12375 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 12389 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 12379 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 12371 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 12384 Fl. 0,75 l

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Manfred Nessl weinexperte del fabro

01 - 330 22 00 DW [email protected]

handel verglichen werden. Jeder weiß, um wie viel z. B. eine Flasche Sassicaia eines beliebigen Jahrgangs zu haben ist. Das ist nicht so prickelnd für die Gastronomie, nicht für den Umsatz und schon gar nicht für den Gewinn.Bei Del Fabro finden Sie einen riesigen Fundus an Weinen, die exklusiv für die Gastronomie reserviert und nicht im Handel erhältlich sind, nicht in Super-märkten und auch nicht in Vinotheken. Und selbstverständlich wurden sie mit Sorgfalt und Sachverstand ausgewählt, in sensorischer wie kalkulatorischer Hinsicht.

Der Gast verlässt ein gutes Gasthaus, ein erfolgreiches Restaurant immer mit einem besseren Gefühl, als er es betreten hat – das ist die Aufgabe, jenseits des Stillens von Hunger und Durst.

Gastronomie ist angewandte Psycholo-gie. Das gilt besonders für den Wein. Wenn man Weine sozusagen auf jeder zweiten Weinkarte findet, oder wenn man Weine gar im Regal von Super-märkten findet, hört sich der Spaß auf: für die Gäste, aber auch für den Wirt. Abgesehen von der preislichen Ver-gleichbarkeit, welche die Kalkulation für die Gäste offenbar macht: Jeder Gast will etwas Besonderes genießen.Mit den heutigen technischen Möglich-keiten können in Sekundenschnelle aktuelle Preise im Groß- und Einzel-

Gastronomie ist viel mehr als eine Branche. Sie ist vielmehr eine Einstellung, eine Lebensweise.

Das Wort „Restaurant“ leitet sich von „restaurer“, etwas wieder herstellen, ab.

gastRo exklusiV


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Der Wagram, eine der mächtigsten Lössformationen Europas mit bis zu zwanzig Meter tiefen Schichten des gelben Flugsands aus der Eiszeit

WagramLust

auf Löss

und gibt dem Wein unverwechselba-ren Charakter. Vor allem der Grüne Veltliner reift zu herzhaft würzigen Weinen heran. Die autochthone Sortenspezialität Roter Veltliner liefert besonders lagerfähige Weißwei-ne und unterstreicht die Einzigartig-keit des Wagrams.

Nördlich der Donau erstreckt sich östlich des Kamptals der eigentliche Wagram, eine mächtige Geländestufe, etwa 30 km nach Osten. Südlich der Donau liegen die kleinen Weinorte des Tullnerfelds, aber auch die historische Weinstadt Klosterneuburg vor den Toren von Wien. Die natürlichen Voraussetzungen formen im nördli-chen Teil ein einheitliches geologi-sches und klimatisches Profil. Eine tiefe Lössschicht prägt die Landschaft

© ÖWM / Lehmann

tullnklosterneuburg

SOMMELIER’S

Wagram / Zaussendorf

Bei der Lese und der Vinifikation hat man´s

selbst in der Hand: Rigorose Selektion im Weingarten, schonende Lese von

Hand und behutsamer Umgang mit den Trauben sind die ersten Schritte

auf dem Weg zu großen Weinen. Das ökologische Gleichgewicht hat für mich Vorrang. Der kontrollierte,

integrierte Pflanzenschutz wird auf das notwendige Minimum beschränkt, der

Facettenreichtum der Natursoll noch vielen Generationen

erhalten bleiben.Josef Fritz

fritz Chardonnay Sätzen 2012

fritz Roter Veltliner Wagramterrassen 2012

fritz Roter Veltliner Steinberg 2012

Best of Wagram Sieger2012 in der Kategorie Weiß-burgunder/Chardonnay! Blumiger, leicht exotischer Chardonnay; die Finesse am Gaumen ist seine Stärke, ein harmonischer Klassiker, der sehr viel Freude macht; ein nobler Speisenbegleiter.

Ein kräftiger Sortenvertre-ter mit Herkunft. Pikante Nase, harmonischer, sehr druckvoller Wein, Reife mit würzigem Ausklang. Die Sortenrarität erhält auf den tiefgründigen Lössböden des Wagrams viel Schmelz und Charme.

Salonwein 2012! Zartnussige Bisquitnote, feiner Blütenhonig, gelbe Frucht; am Gaumen frische knacki-ge Textur, im Kern rund und von guter Länge, angenehme Fruchtsüße im Nachhall, Potenzial für weitere zehn Jahre.

Art. Nr.: 14213 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14215 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14207 Fl. 0,75 l

Josef Fritz und der Rote VeltlinerfRitz


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TraisentalKlein, aber fokussiert

Sie verleihen den Weinen ein sehr eigenständiges Profil, mit kräftigem Körper und festem Rückgrat. Die Mineralität ist Geschmacksträger, stützt die Säurestruktur und fördert die Langlebigkeit der Weine. Besonde-re Klimafaktoren – pannonische Einflüsse und gleichzeitig Kaltluft aus dem Alpenvorland, warme Tage und kühle Nächte – sorgen für feine Aromatik und würzige Finesse.

In keinem anderen österreichischen Weinbaugebiet hat der Grüne Veltliner einen so hohen Flächenanteil: Mit 60 Prozent belegt das kleine Traisental unangefochten Platz eins. Doch auch der Riesling gilt als Spezialität. Die Reben stehen überwiegend auf – oft winzigen – Terrassen mit trockenen, sehr kalkhaltigen, schottrigen Böden.

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st. Pölten

herzogenburg

Blühendes Leben im Traisental

Traisental / TheyernpReiss


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sen

tal

preiss Gelber Muskateller 2012

preiss Traisental dac Grüner Veltliner 2012

preiß Traisental dac Riesling 2012

Im Zusammenspiel mit den klimatischen Wech-selwirkung des warmen, pannonischen Klimaein-flusses mit den kühlen Nächten, in denen die Luft vom Alpenvorland und dem Dunkelsteinerwald einfließt, entsteht die individuelle

„Traisentaler Stilistik“.

Das Muttergestein des Trai-sentals ist ein eiszeitliches Konglomerat, zum Teil mitmächtigen Lössanwehun-gen. Die Weine sind geprägt vom hohen Kalkgehalt des Bodens, vom Löss und vom Konglomerat, das ihnen Rückgrat, Würze und pure Mineralität verleiht.

Seit dem Jahre 2006 kom-men gebietstypische, fruch-tige, würzige Grüne Veltliner und kernige, mineralische Rieslinge unter der Bezeich-nung „Traisental DAC“ auf den Markt. Ein Traisental DAC hat niemals einen Holz- oder Botrytiston.

Art. Nr.: 14967 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14850 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14960 Fl. 0,75 l

Durch langsames Wachsen und

Veränderung entstand seit 1913 ein vielseitiger

Wein- und Obstbaubetrieb, wobei der Wein immer mehr an Boden gewinnt,

was vor allem durch zahlreiche Auszeichnungen und Prämierungen der letzten Jahre bestätigt wird. In

der Weinkultur Preiß werden dieTrauben von elf Hektar sorgfältig per Hand, zum Teil in Kleinkisten

gelesen, gekühlt, schonend gerebelt, je nach Sorte unterschiedlich lange mazeriert, in der pneumatischen

Presse wird der Saft schonend vom Fruchtfleisch getrennt. Je nach Sorte

und Weintyp bleibt der Wein auch entsprechend auf der Feinhefe liegen.

Friedrich Preiß

Deutsch-Ordenshaus Schloss Gumpoldskirchen: Die Heimat von Rotgipfler und Zierfandler liegt im Norden der Thermenregion, Pinot Noir und vor allem St. Laurent sind traditionell im Süden stark.

Sorten mit Geschichte

ThermenregionDas Weinbaugebiet Thermenregion entstand mit dem Weingesetz 1985, als die Gebiete Gumpoldskirchen und Bad Vöslau zusammengelegt wurden. Und noch heute regiert im nördlichen Teil um Gumpoldskirchen der Weiß-wein mit Schwerpunkt auf den autochthonen Sorten Zierfandler (in der regionaltypischen Cuvée auch Spätrot genannt) und Rotgipfler, während im Süden der Rotwein mit den Sorten Sankt Laurent und Pinot Noir dominiert.

Im 12. Jahrhundert erlebte das Weinbaugebiet südlich von Wien seine erste Hochblüte. Die geistlichen Weinbauexperten hatten die perfekten Voraussetzungen sofort erkannt. Die Anlage der Rebberge, aber auch der Charakter der Dörfer lässt deutlich den Einfluss aus dem burgundischen Mutterkloster Citeaux erkennen.

© Johanneshof Reinisch / Rita Newman

baden b. wien

mödling

wr. neustadt

neunkirchen

Thermenregion / Tattendorf

Top-Qualität ist für mich Ehrensache! Als Mitglied der „Burgundermacher“

widme ich mich insbesondere dem Rotwein – meine

größte Leidenschaft gilt Pinot Noir und St. Laurent. Der Stil meiner Weine ist geprägt vom

Tattendorfer Terroir und vomStreben nach Gutem – das heißt für

mich, im Einklang mit der Natur das Beste zu geben.

Leopold Auer

Leopold Auer beschallt seine Barriques mit klassischer Musik

auer St. Laurent 2011

auer Pinot Noir 2012

auer St. Laurent Reserve 2011

Ausgeprägter Sorten- und Herkunftstypus mit der

Handschrift des Winzers zeichnen die Selektion-Wei-ne von Auer aus. Qualitäts-orientierte niedrige Erträge, optimaler Lesezeitpunkt und Traubenselektion sind der Schlüssel für die hohe Qualität.

Die perfekte Grundlage für Burgundersorten: Der Tattendorfer Schwemm-landboden und das milde Klima der Thermenregion. Dazu kommen schonende Vinifizierung und ein „wein-gerechter“, mindestens sechsmonatiger Ausbau in gebrauchten Barriques und großen Holzfässern.

Die Reserve wird ihrer Be-zeichnung in jeder Hinsicht gerecht. Nur der allerbeste Teil von bereits selektierten Trauben aus den besten Lagen wird dafür verarbei-tet. Die Verarbeitung erfolgt weitgehend manuell und extrem schonend, der Aus-bau in größtenteils neuen Barriques.

Art. Nr.: 13223 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13220 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13221 Fl. 0,75 l

SOMMELIER’S

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SOMMELIER’S

Die tiefe Verbundenheit mit der Thermenregion und Gumpoldskirchen

ermöglichen es mir, Weine mit Handschrift zu keltern, Weine, die auf unseren kalkhältigen Braunerdeböden

ihren eigenständigen Charakter entwickeln.

Gumpoldskirchen kann alles: Nur zwanzig Kilometer

südlich von Wien finden sich die perfekten Voraussetzungen für große

Weiß-, Rot- und Süßweine.Gustav Krug

kRug Thermenregion / Gumpoldskirchen

krug Chardonnay Selection 2012

krug Kreuzweingarten Rotgipfler-Zierfandler 2012

krug Cuvée Classic rot (Zw, Pn, Sl)

krug Zweigelt Reserve Eichkogel 2011

krug Die Versuchung 2009 (Cs, Zw, Pn)

Chardonnay in Rein-kultur. Durch seine hoheReife funkelt er golden im Glas, exzellente Duftfülle, vielschichtiges Bukett, reife Säure, angenehm trocken mit feiner Fruchtsüße, im Nachhall eine elegante har-monische Holznote. Ausbau im großen Holzfass, lange Lagerfähigkeit.

Der Kreuzweingarten zählt zu den besten Lagen Mitteleuropas, ist nichtnur der Winzer überzeugt. Die autochthonen Sorten Rotgipfler und Zierfandler ergeben auf den kalkhalti-gen Böden eine fruchtige, exotische Duftfülle, am Gau-men Quitte und Mandarine in harmonischer Extraksüße.

Die Summe des Rotweins aus der Thermenregion – die drei großen autochthonen Rebsorten Zweigelt (50%), Pinot Noir (25%) und St. Laurent (25%) in einer klassischen Cuvée. Im Stahl-tank vergoren und nach dem biologischen Säureabbau im Stahltank ausgebaut.

1922 gelangt dem Biologen Friedrich Zweigelt in einer Reihe von Versuchen der Durchbruch: Er hatte aus Blaufränkisch und St. Lau-rent den Zweigelt gezüch-tet. Die Sorte setzte sich erst nach 1945 durch und ist heute die wichtigste Rotweinrebe Österreichs.

Drei große Rotweinsor-ten vereinigen sich zur Versuchung: 50% Cabernet Sauvignon, 25% Zweigelt, 25% Blauer Burgunder.

Rotweincuvée internati-onaler Stilistik, würzige,Beerenfrucht, zarte Eichen-note, langer Abgang mit harmonisch reifen Tanninen.

Art. Nr.: 14051 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14041 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14054 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14053 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14055 Fl. 0,75 l

Gustav Krug zeigt Flagge


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reg.

SOMMELIER’S

Glaube, Wein, Kultur: im Heute angekommen, das Morgen im Blick. Beste Weingartenlagen

in vier Terroirs, eine der faszinierendsten Kelleranlagen Österreichs,

die ungebrochene Weinbautradition der

Gründung im Jahr 1114 machen unszum ältesten Weingut Österreichs. Mit 108 Hektar zählt Stift Klosterneuburg zu den

größten und renommiertesten Weingütern des Landes.

Dr. Wolfgang Hamm

stift klosteRneubuRgThermenregion / Tattendorf

Stift Klosterneuburg, das „österreichische Escorial“

stift klosterneuburg Riesling Stiftswein 2012 Klosterneuburg

stift klosterneuburg Sauvignon Blanc Stiftswein 2012 Klosterneuburg

stift klosterneuburg Weißburgunder Jungherren 2012 Wien

stift klosterneuburg St. Laurent Ausstich 2011 Tattendorf

stift klosterneuburg Escorial 2011 (Sl, Me, Cs) Tattendorf

Die Stiftsweine sind frucht-betonte, sortentypische Weine. Elegant geben sie die Typizität ihres Wein-baugebiets wieder. DieWeine mit dem Wappen sind jugendlich, frisch, fruchtig. Sie repräsentieren die öster-reichische Weinkultur in ihrer trinkfreudigsten Form.

Die Klosterneuburger Wein-gärten bieten mineralische Böden und mildes Kleinkli-ma. Das sind die optimalen Voraussetzungen fürgehaltvolle Weißweine wie diesen Sauvignon Blanc.Wie alle Stiftsweine ist er fruchtbetont und sortenty-pisch–aromatisch, duftig und würzig.

Aus seinen ursprünglichen Anbaugebieten in der Cham-pagne und dem Burgund fand der Weißburgunder seinen Weg nach Öster-reich. Er liebt fruchtbare und tiefgründige Böden. Die Lage Jungherrn im Wiener Kahlenbergerdörfl bietet exakt diese optimalen Voraussetzungen.

Aus einer Selektion der bes-ten großen Holzfässer jedes Jahrgangs komponiert Kel-lermeister Martin Muschlin den St. Laurent Ausstich – er „sticht ihn aus“. Voll-mundig, geschmeidig und feinfruchtig. Ein österrei-chischer Klassiker ausdem größten St.-Laurent-Weingut der Welt.

Seit seiner Gründung anno 1114 hat sich im „österrei-chischen Escorial“ vieles verändert. Die Arbeit im Einklang mit der Natur und das Streben, einzigartige Weine zu schaffen, sindgleich geblieben. Mit 108 Hektar zählt es zu den größ-ten und renommiertesten Weingütern des Landes.

Art. Nr.: 13979 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14182 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14078 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14080 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13949 Fl. 0,75 l


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reg.

SOMMELIER’S

Johanneshof ReinischThermenregion / Tattendorf

Unser Vater Hans Reinisch, Pionier der Thermenregion,

hat uns ein großes Erbe hinterlassen. Meine Brüder

und ich betreiben Weinbau in vierter Generation. Am Anfang, im Jahr

1923, stand ein Weingarten von weniger als einem halben Hektar auf der Ried Mitterfeld. Heute bewirtschaften wir

zirka 40 ha eigene Reben, überwiegend in den Rieden rund um Tattendorf, die Gumpoldskirchner Reben Zierfandler

und Rotgipfler kultivieren wir in ihrem angestammten Terroir.

Christian ReinischJohanneshof Reinisch: ein Château im Steinfeld

johanneshof reinisch Rotgipfler 2012

johanneshof reinisch Chardonnay Lores 2011

johanneshof reinisch Zweigelt 2011

johanneshof reinisch Alter Rebstock 2011 (Sl, Zw, Bf)

Der Rotgipfler hat seinen Namen von der rötlichen Blattunter-seite des Austriebs (Gipferloder Wipfel). Nach exotischen Früchten. Munter und vital mit festem Kern am Gaumen. Cremig im Abgang. Zu allerlei Vorspeisen, zu Fisch und Meeresfrüchten in leichter Zubereitung.

Die Ried Lores ist mit ihrer Schwarzerdeauflage über urzeit-lichem Schottergrund und der vergleichsweise kühlen Gesamt-charakteristik prädestiniert für die Kultivierung edler Weißweine. Chardonnay entwickelt hier eine besondere Dichte und Kraft, ge-paart mit vitaler Eleganz.

Die Trauben für diesen Wein stam-men aus verschiedenen Rieden mit warmen, durchlässigen Böden um Tattendorf. Im Sinne seiner

angenehmen Fruchtigkeit wirddieser Wein nach der Vergärung für zehn Monate im großen Holzfass ausgebaut. Harmonisch, samtig, kräftig.

Der Alte Rebstock zählt zu den großen Klassikern und wird aus St. Laurent-, Zweigelt- und Blau-fränkischtrauben von - nomen est omen - alten Rebstöckengekeltert. Im Durchschnitt 30 Jahre alt, sind sie jedoch beileibe nicht die ältesten Rebstöcke am Johanneshof.

Art. Nr.: 13140 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13133 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13105 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13124 Fl. 0,75 l


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reg.

SOMMELIER’S

Michael, Hannes und Christian Reinisch

johanneshof reinisch St. Laurent Sommelier Edition 2010

johanneshof reinisch St. Laurent Frauenfeld 2007

johanneshof reinisch Pinot Noir 2011

johanneshof reinisch Pinot Noir Gr. Reserve Holzspur 2007

Die Begeisterung für beson-dere Rebsorten wird von unsSommeliers täglich an die Gäste weitergegeben, so Sommelier-Präsidentin Annemarie Foidl. An der Weinbereitung vom Rebschnitt bis zur Vergärung und dem Ausbau im großen Fass waren Sommeliers aktiv beteiligt.

Für Reserve-Weine werden nur Trauben von perfekter physiologi-scher Reife verwendet. Die Lese erfolgt in mehreren Durch-gängen, danach erfolgt eine pein-lich genaue Selektion der Trauben. In kleinen Holzfässern sechzehn Monate ausgebaut. Mindestalter der Reben: 35 Jahre.

Das Tattendorfer Steinfeld ist ein vorzüglicher Boden für dieKultivierung von Burgundersorten.Bei der Vinifizierung dieses Pinot Noirs wird ein schlanker, fruchti-ger Charakter angestrebt, weshalb er ausschließlich im großen Holzfass reift.

Die Lage Holzspur liegt im Nord-osten von Tattendorf. Warme Schwemmlandböden mit mäßi-gem Kalkanteil (Alluvialschotter) sind für die Kultivierung der Pinot- Noir-Reben bestens geeignet. Mindestens 22 Monate in kleinen Holzfässern gereift.

Art. Nr.: 13104 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13119 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13110 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13129 Fl. 0,75 l


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reg.

Wahrzeichen von Carnuntum: das Heidentor

Antike Stätten, moderner Zweigelt

CarnuntumAls „Rubin Carnuntum“ mit dem Symbol des beeindruckenden Heiden-tors verstärken sie die Identität dieses aufstrebenden Gebiets, getragen von einer Reihe dynamischer Winzerper-sönlichkeiten. Auch die Gastronomie in der Region nimmt immer mehr Aufschwung. Nicht nur dort sind gebietstypische Weine die Nummer 1 auf den Weinkarten.

Heute versteht man unter dem Wein-baugebiet Carnuntum das Gebiet östlich von Wien, südlich der Donau. Archäologen fördern seit vielen Jahren Zeugnisse der antiken Kultur aus dem geschichtsträchtigen Boden von Carnuntum, der Hauptstadt der römischen Provinz Pannonien. Doch ebenso erstaunlich sind die „Boden-schätze“ von ca. 910 Hektar Rebfläche, allen voran gebietstypische Rotweine.

bruck a. d. leitha

SOMMELIER’S

aRtneRCarnuntum / Höflein

The Art of Teamwork: Das sichere Gespür von meinem Sohn Peter im

Keller und meine kreative Ader ergänzen sich perfekt mit dem analytischen, strukturierten Zugang

meines Bruders Christoph. Und unser Bruder Markus ist mit seinen

Restaurants sehr erfolgreich – das gibt uns ein direktes Verständnis für die

Wünsche und Bedürfnisse der Gastronomie.Hannes Artner

artner Sauvignon Blanc Bühlweingarten Reserve 2011

artner Cuvée Carnuntum Klassik 2011

artner Rubin Carnuntum 2011

artner Syrah 2010

artner Amarok 2011 (Zw, Sy, Me, Cs)

The Art of Sauvignon:

Artner kann auch „weiß“,wie dieser vollreife, schmelzige und stoffige Sortenvertreter beweist. Saftige Stachelbeeren und Tropenfrüchte, extraktreich und kraftvoll, tolle Balance, kann sich auch international messen.

Durch extrem liebevolle,

fast kosmetische Pflegeder Weingärten das ganze Jahr hindurch wird die Grundlage für Spitzenweine gelegt. Von unseren 30 Hek-tar sind allein sechs intensi-ven Forschungsarbeiten mit dem heimischen Zweigelt gewidmet. Denn die Traditi-on muss fortschreiten.

Der klassische, frucht-betonte, gebietstypischeRotwein des Weinbauge-biets zwischen Donau und Leithagebirge. Im Arbest-haler Hügelland (wie bei Artner) wird meist Zweigelt, in der Gegend um Hainburg oft auch Blaufränkisch als Rubin gefüllt.

Wenn Cabernet manchen als „King“ gilt, dann ist Syrah hier die „Queen“ – eine bei uns eher seltene Rebsorte, die im trocken-warmen pannonischen Klima Carnuntums exzel-lente Weine hervorbringen kann, wenn man wie Artner damit umzugehen weiß.

Schon seit 1987, noch vor dem großen Barrique-Boom, werden die besten Rotweine des Hauses im kleinen Fass gereift. „Amarok“ (Inuit:

der Wolf), ist eine mäch-tige Cuvée aus Zweigelt, Merlot, Syrah, Cabernet auf höchstem internationalem Qualitätsniveau.

Art. Nr.: 12498 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 12571 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13307 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 12431 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 12099 Fl. 0,75 l

Hannes Artners „Youngtimer-Traktor“ in Action


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glatzeRCarnuntum / Göttlesbrunn

Mit Leidenschaftschenken wir unseren Weinen

entsprechende Aufmerksamkeit und verfolgen ihre Entwicklung

vom ersten „Gärrülpser“ bis zur Reife. Sie sind von ihrer Umgebung ebenso

geprägt wie von ihrer Erziehung, genau wie Kinder … Das einzigartige Terroir

Carnuntums, dessen Kombination aus Lage, Boden und Mikroklima, ist

die Grundlage. Die Stockdichte der Weingärten mit bis zu 5000 Reben pro

Hektar gewährleistet die natürliche Konzentration des Traubenmaterials.

Walter GlatzerWalter Glatzer, tief in der Region verwurzelt

glatzer Sauvignon Blanc Schüttenberg 2011

glatzer Zweigelt Riedencuvée 2011

glatzer Zweigelt Dornenvogel 2011

glatzer Blaufränkisch 2011

Reif und pikant mit den typi-schen Aromen wie Holunderblüte, Cassis und Stachelbeere. Stammt von den lehmig-schottrigen Böden des Arbesthaler Hügellandes. Anfang Oktober mit 19 ° KMW gelesen, gekühlt im Edelstahl vergoren, bis April auf der Fein-hefe ausgebaut.

Ein klassischer, regional-typischer Zweigelt, der aufden sandigen und lehmigen Böden Carnuntums bestens gedeiht. Fruchtbetont und süffig, saftige Kirschfrucht und feine Tannine. Nach der einwöchigen Gärung neun Monate im 2000- Liter-Fass ausgebaut.

Glatzers Top-Zweigelt entsteht aus einer Selektion der reifs-ten Trauben aus den besten Rieden mit meist schwerenLehmböden – ein substanzreicher, kraftvoller, samtig-komplexer Wein mit Potenzial. Drei Wochen auf der Maische, 12 Monate im teils neuen Barrique ausgebaut.

Ein mittelgewichtiger Blaufränker mit sortentypischer Beerenfrucht und der pikanten Würze von den sandigen Lehmböden, nach der einwöchigen Vergärung neun Monate im 2000-Liter-Fass ausge-baut. Zu Pasta oder Pizza, zu Rind oder Lamm: ein Roter für alle Gelegenheiten.

Art. Nr.: 13715 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13255 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13262 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13265 Fl. 0,75 l


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markowitsch Carnuntum Cuvée 2012

markowitsch Rubin Carnuntum 2011

markowitsch Redmont 2011 (Zw, Cs, Sy)

Der „Einstiegswein“ vonGerhard Markowitsch: 80% Zweigelt, der Rest verteilt sich auf Blaufränkisch, Pinot Noir und Rösler. Acht bis zehn Tage auf der Maische bei 28–30° C mit anschlie-ßendem Säureabbau vergoren. Ausbau: Stahl und großes Fass.

Ein strahlendes Juwel,die Gebietsmarke der Rubin Carnuntum Weingüter. Alle Rubine müssen die Prüfung durch eine Verkostungsjury bestehen und können aus Zweigelt und/oder Blau-fränkisch bestehen. Bei Markowitsch heißt Rubin: interne Selektion hochreifer Zweigelttrauben.

Carnuntum – das sind Legenden, Mythen und un-endlich viele Geschichten. Die Böden sind es, die die Weine verzaubern. Tertiäre Sandsedimente, kalkhaltige Braunerdeböden, Urdonau-Schotterauflagen und blutjunger Löss(10.000 Jahre).

Art. Nr.: 12051 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 12052 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 11954 Fl. 0,75 l

Wein. Kein Spaziergang, aber eine wundervolle Reise.Das

Entstehen eines großen Weins wird im Wesentlichen von Dingen geformt,

die nicht fassbar oder unerklärlich sind. Es sind Entscheidungen aus dem Inneren,

die zum Erfolg führen: Spontanität, Experimentierfreude, Neugier, Talent.Wer sich für unsere Weine interessiert, der weiß, dass wir nicht nur der Finesse, sondern auch dem grundlegenden Handwerk gebührenden Respekt

zollen. Weinbau ist und bleibt ein Abenteuer voller Unwägbarkeiten und Überraschungen.

Gerhard Markowitsch

maRkoWitschCarnuntum / Göttlesbrunn

Wein braucht Zeit und Aufmerksamkeit


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SOMMELIER’S

netzl

netzl Zweigelt Classic 2011

netzl Rubin Carnuntum 2011

netzl Cuvée Anna Christina 2010 (Zw, Cs, Me)

Riedencuvée von tiefgrün-digen Lössböden. Geerntet Mitte September per Hand-lese, anschließend Kontrolle und Selektion einer jeden einzelnen (!) Beere. Tem-peraturkontrollierte Gärung bei ca. 30 ° C im Edelstahl. 5 Monate im großen Eichen-fass ausgebaut.

Bei Netzl heißt Rubin: interne Selektion hoch-reifer Zweigelttrauben. Ein strahlendes Juwel, die Gebietsmarke der Rubin Carnuntum Weingüter. Alle Rubine müssen die Prüfung durch eine Verkostungsjury bestehen und können aus Zweigelt und/oder Blaufrän-kisch bestehen.

Die Hommage an die Töchter Annemarie undChristina. Zweigelt, Merlot und Cabernet Sauvignon aus den drei besten Lagen des Hauses, Bärnreiser, Haidacker und Aubühel. 20 Monate separat in neuen französischen Barriques vinifiziert und cuvetiert.

Art. Nr.: 13302 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13292 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13290 Fl. 0,75 l

Carnuntum / Göttlesbrunn

Kräften. Haidäcker. Edles Tal. Altenberg. Zwiering. Schüttenberg. Neuberg. Hagelsberg. Bärnreiser.

Aubühel. Rothenberg. Plützer. Kirchtal. Augustine. Johann. Christine. Franz.

Annemarie. Christina. Peter. Andi. Juri. Robert. Attila. Norbert. Rubin. Zweigelt.

St. Laurent. Cabernet Sauvignon. Merlot. Syrah. Anna-Christina. Privat.

Das ist Netzl.Franz Netzl und Famile.

In Carnuntum zuhause: Familie Netzl


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Josef M. Schuster weinexperte del fabro


es noch immer viele Missverständnisse und Fehler in sprachlicher und be-zeichnungsrechtlicher Hinsicht. Stilblüten wie „Grüner Veltliner dac“ oder „Chardonnay Kamptal“ sind schlicht und ergreifend falsch – und sogar gesetzeswidrig.

Die Kapitel der Weinkarte nach Herkünften korrekt aufzubauen, ist eine große Chance für die Gastrono-mie. Die Finessen und Unterschiede von Produzenten, Jahrgängen und einzelnen Lagen innerhalb eines gebiets typischen Weinstils herauszu-arbeiten, erhöht das Wissen über und die Freude am Wein.

Gebietstypische Weine aus Österreich mit kontrollierter Ursprungsgarantie gibt es jetzt seit gut zehn Jahren: Das Weinviertel machte mit dem Wein-viertel dac 2002 den Anfang. Der urtypische regionaltypische Wein, der resche, würzige, fruchtige Weinviertler Grüne Veltliner heißt seither wie sein Herkunftsgebiet.

Rebsortenmarketing? Humbug, meint Willi Klinger, Chef der Österreich Wein: „Irgend ein Grüner Veltliner könnte auch aus Tschechien oder Ungarn, aus Neuseeland oder Süd-schweden stammen. Ein Weinviertel dac, Kamptal dac, Kremstal dac oder Traisental dac dagegen kann nur aus seinem besonderen Gebiet stammen, das den Weinstil wesentlich prägt.“

Auch nach der Einführung eines DAC Reglements in den meisten österreichi-schen Weinbaugebieten (ab Jahrgang 2013 inklusive Wien; neun von 16) gibt

Ein geschärftes Profil erhöht die Wiedererkennbarkeit. Je genauer definiert die Herkunft eines Weins, desto hochwertiger ist er meist auch.

Diese Faustregel gilt auf der ganzen Welt. Hohe Weinkompetenz zeigt der Aufbau einer Weinkarte nach dem Herkunftsprinzip.

mehR heRkunft auf Die WeinkaRte!


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Leithaberg dac ist eine geologisch begründete Appellation. Die Formati-on des östlichsten Ausläufers der Alpen mit ihren Kalkstein- und Schieferböden ist die eigentliche Ursache des gebietstypischen Wein-stils am Westufer des Neusiedler Sees. Es kommt nicht so sehr auf die Reb-sorte, sondern auf das „Terroir“ an – schon so lange, da gab es diesenAusdruck noch gar nicht.

Der weiße Leithaberg dac kann daher ein Weißburgunder, Chardonnay, Neu-burger oder Grüner Veltliner sein. Leithaberg dac rot ist Blaufränkisch reinsortig oder mit einem Anteil von maximal 15% an St. Laurent, Zweigelt oder Pinot Noir: Es zählt vor allem Eleganz, Mineralität und Struktur. Leithaberg dac-Weine sind grundsätz-lich Reserven, und um als solche zugelassen zu werden, müssen sie die

harte Prüfung eigens geschulter Leithaberg-Verkoster bestehen.Im Weinbaugebiet am Westufer des Neusiedler Sees sind die Allrounder zu Hause: Mit dem Ruster Ausbruch auch einer der berühmtesten Süßweine der Welt. Das Hügelland am See ist aber auch ein weintouristisches „Mekka“.

Kalkstein und Schiefer

Neusiedlersee- Hügelland

eisenstadt

st. georgen

purbach

jois

neusiedler see

Die letzten Ausläufer der Ostalpen bilden das Leithagebirge mit seiner charakteristischen Bodenformation aus Kalkstein und Schiefer: Neusiedlersee-Hügelland

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llan

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SOMMELIER’S

Mit den alten Gewölbekellern bietet unser Familienweingut eine optimale Umgebung

für sachtes, fokussiertes Weinmachen. Durch jahrelange Lagerung vor allem in großen

Holzfässern und Barriques entwickeln sich die Weine. Seit in der Kellerwirtschaft auf moderne Hilfsmittel wie Reinzuchthefen oder übertriebene Kellertechnik verzichtet

wird, ist es mir gelungen, das Joiser Terroir noch konkreter herauszuarbeiten.

Markus Altenburger

altenbuRgeRNeusiedlersee-Hügelland / Jois

Guter Wein braucht Geduld

altenburger Zweigelt 2012

altenburger Blaufränkisch Ried Satz 2011

altenburger Joiser Reben rot 2010 (Zw, Bf, Me)

Eine Riedencuvée, die hautpsächlich in den tiefer gelegenen Rieden Richtung See gelesen wird. Kleinere Chargen von mineralischen Böden mit hohem Kalk und Schiefer-Anteil geben die-sem traditionell im großen Holz ausgebauten Zweigelt Rückgrat und Struktur.

Ein Blaufränkisch-Klassiker mit „burgundischem Stil.“Im großen Holz ausgebaut. Brombeeren, Weichseln, Johannisbeeren, tiefe Würze nach Kräuter und Tabak, et-was „Sous-bois“, geradlinig und mineralisch, lebendige Säure, Kraft gepaart mit Eleganz.

Mehr als die Hälfte der Weingärten sind mittler-weile mit Blaufränkisch be-pflanzt. Die Reben wachsen auf den Joiser Hängen des Leithagebirges und haben ihre Wurzeln über Jahrzehn-te tief in die kargen und mineralischen Böden getrieben.

Art. Nr.: 15295 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14703 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 15292 Fl. 0,75 l


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Mir war schon in meiner frühesten Jugend klar, dass ich Winzerin werden würde. Daswar damals noch sehr selten. Mein Vater Paul hat mich dabei immer unterstützt und mir den Weinbaubetrieb

im Jahre 1996 übergeben. Die Lagen in Purbach am

Leithaberg sind meine Leidenschaft: Es ist faszinierend, wie

sich manchmal innerhalb weniger Meter die Bodenbeschaffenheit dramatisch verändert.

Meine Weine sind der Ausdruck dieser Besonderheiten.

Birgit Braunstein

bRaunsteinNeusiedlersee-Hügelland / Purbach

Birgit Braunstein, Winzerin aus Leidenschaft

br aunstein Chardonnay Felsenstein 2012

br aunstein Merlot 2009

br aunstein Oxhoft rot 2009 (Cs, Zw, Bf)

Das Fundament höchster Weinqualität sind dieTrauben. Dessen ist sich Birgit Braunstein bewusst. Sie achtet penibel darauf, dass genau die Sorten mit adäquater Unterlagsrebe ausgepflanzt werden, die auch der Bodenbeschaffen-heit entsprechen, wie Char-donnay auf Muschelkalk.

1996 vinifizierte Birgit Braun-stein ihren ersten Wein und fand damit „einen wirklichen Glücksmoment“. Um das Glück auch nach außen zu kommunizieren, tragen ihre Etiketten ein irisches Glückskleeblatt. Die zweimiteinander verbundenen „Bs“ stehen auch für Birgit Braunstein.

Für die Oxhoft-Weine, benannt nach einer alten Bezeichnung für das kleine Holzfass, werden nur die besten und reifsten Trauben verwendet. Cabernet Sau-vignon, Zweigelt und Blau-fränkisch, zwei Jahre im kleinen Holz ausgebaut,assembliert und unfiltriert abgefüllt.

Art. Nr.: 14568 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14581 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14574 Fl. 0,75 l



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SOMMELIER’S

Als mir der Job als Kellermeister im neuen,

futuristischen Betriebsgebäude des Weinguts Esterházy angeboten wurde, konnte ich schwer nein sagen: Die technische

Ausstattung: State of the Art; fürmich die perfekte „Spielwiese“, um aus allen Trauben und Lagen das Optimum

hervor zu holen. Dass es sich dabei um einige der allerbesten Lagen des

Burgenlands wie Tatschler oderLama handelt, macht meine

Arbeit noch schöner.Josef Pusch

esteRházyNeusiedlersee-Hügelland / Eisenstadt

esterházy Leithaberg dac Cuvée Blanc 2012 (Ch, Pb, Gv)

esterházy Zweigelt Classic 2011

esterházy Leithaberg dac Blaufränkisch 2010

esterházy Estoras Rot 2009 (Bf, Cs)

esterházy Beerenauslese 2010 (Traminer&Sämling)

Als Leitbetrieb der Region stehen die gebietstypi-schen Weine im Fokusdes Weinguts Esterházy. Weniger die Rebsorte, son-dern die kalkmineralischen Böden und der Frische und Eleganz betonende Ausbau im großen Fass prägen den weißen Leithaberg DAC.

Die Fürsten Esterházy waren berühmt für ihre prächtige Hofhaltung.

Schon Maria Theresiaschätzte Esterházy-Wein, der im milden Klima am See zu reicher Frucht gedieh. Joseph Haydn ließ sich einen Teil seines Gehalts in Wein auszahlen.

Anders als Leithaberg Weiß ist Leithaberg Rot immer reinsortig: Blaufränkischaus den besten kalkreichen Rieden von Schützen und St. Georgen wird traditionell im offenen Gärständer ver-goren und im großen Fass und gebrauchtem Barrique ausgebaut.

Estoras lautet der latini-sierte Name des Hauses Esterházy, welches den pannonischen Raum über Jahrhunderte prägte. Auch Kaiserin Maria Theresia schätzte die Weine aus dem fürstlichen Weingut. Es wurde Anfang des 18. Jahrhunderts als „Burgun-derweingut“ gegründet.

Die edelsüße Spezialität des Burgenlandes.Feine Süße im Duft mit Blütenhonig, Rosinen und Marillen, cremig und weich am Gaumen mit elegantem Säurespiel. Eine Cuvée aus Traminer und Sämling, perfekt zur Gänseleber, aber auch zu Blauschimmelkäse.

Art. Nr.: 14970 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14162 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14971 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14165 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14173 Fl. 0,375 l

Josef Pusch und Stefan Tscheppe haben den Durchblick


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In Rust findet man gesunde Natur. Und die ist der Garant für großartige

Weine. Unsere Weine sind Kunstwerke, geschaffen aus der

Symbiose von Klima, Boden und Winzer. Wir können zu Recht und mit Stolz sagen, dass wir intakte, gesunde Böden, reines Wasser und beste Luft

haben. Das liegt auch daran, dass es in unserer Region praktisch

keine Industrie gibt. Kurt Feiler

feileR aRtingeRNeusiedlersee-Hügelland / Rust

feiler artinger Chardonnay 2012

feiler artinger Muskat Ottonel halbtrocken 2012

feiler artinger Zweigelt halbtrocken 2011

feiler artinger Rarität 1013 Cabernet-Merlot 2007

feiler artinger Ruster Ausbruch 2008

Der Chardonnay ist unter den klassisch, also fruchtbe-tont im Stahltank ausge-bauten Weißweinen der Kräftigste von Feiler-Artin-ger. Er zeigt 2012 besonders viel Würze und mineralische Aromen. Dazu eine reife Frucht und einen langen Abgang. Sehr lagerfähig.

Der halbtrockene Muskat Ottonel ist ein echter Klas-siker aus dem Burgenland. Er besticht durch sein in-tensiv traubiges Aroma. Die zarte Süße macht ihn sehr bekömmlich und zu einem echten Trinkvergnü-gen. Hervorragend zu stark gewürzten und scharfen Gerichten.

Aus der Riede Mitterkräften als Spätlese geerntet. Auf der Maische trocken durch-gegoren, anschließend BSA im großen Holzfass. Vor der Füllung kamen einige Liter Zweigelt Ausbruch (Essenz) 2010 für einen angeneh-men Restzuckergehalthinzu.

Die bekannte Cuvée heißt seit 2007 „Cabernet - Mer-lot“. Und zwar, weil Cabernet franc statt Cabernet Sau-vignon den größten Anteil bildet, ergänzt durch Merlot und Cabernet Sauvignon.

1013: Jahrgang 2007, abgefüllt 2009. 2009 warÖsterreich (ostarrichi) 1013 Jahre alt.

Das Weingut Feiler-Artinger zählt wie kaum ein anderes Weingut, österreich- sowie auch weltweit, zu jenen, die von sich behaupten dürfen,

in allen drei „Disziplinen“Spitze zu sein: Auch der Süßwein, besonders die Spezialität Ruster Ausbruch, gehört zu den Besten des Landes.

Art. Nr.: 11200 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 11265 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 11293 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 11250 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 11260 Fl. 0,375 l

Kurt Feiler: das Gold von Rust


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hillinger Zweigelt 2011

hillinger Cuvee Small Hill 2011 (Pn, Sl, Me)

hillinger Hill 1 2009 (Zw, Bf, Cs)

Mit den Hefen aus dem Weingarten spontan vergo-ren – so kommt seine Her-kunft voll zum Vorschein.Im Edelstahl ausgebaut. Viel Frucht, üppiges Aroma und langes Finale. Ein Zweigelt mit Charme. Jetzt perfekt trinkreif.

Weiche und geschmeidige Cuvée aus 25% Pinot Noir, 25% St. Laurent und 50% Merlot. Die Aromen erinnern an dunkle Beeren und etwas Schokolade. EinWein, der sich (fast) jeder Speise perfekt anpasst. Im Stahl ausgebaut, 10% gebrauchtes Barrique.

Die Nr. 1 von Leo Hillinger:40 % Zweigelt, 30 % Syrah, 20 % Blaufränkisch, 10 % Merlot. 10 Tage Kaltmazera-tion, 4 Wochen Maischegä-rung, 20 Monate im neuen Barrique auf der Feinhefe ausgebaut. Mächtig und beeindruckend, aber mit der nötigen Finesse!

Art. Nr.: 10831 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 10835 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 17550 Fl. 0,75 l

Hill 1: Raumschiff Hillinger

Willkommen im 21. Jahrhundert! Ein Weingut nach meinen Vorstellungen wurde 2004 fertiggestellt

und ist auch heute seiner Zeit voraus. Die sensible Lage in

den Weingärten von Jois war eine Herausforderung, die gut bestanden wurde: Hillinger ist heute eine echte

Landmark. Seit 2010 arbeiten wir nach organisch-biologischen Richtlinien,

weltoffen und tief in der Region verwurzelt.

Leo Hillinger

hillingeRNeusiedlersee-Hügelland / Jois


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SOMMELIER’S

Unser Wein wächst und reift in Harmonie,

entwickelt einen starken Charakter und findet seine

Identität. Sein Ursprung bleibt spürbar, seine Heimat präsent. Wir lassen unserem Wein die Freiheit,

sein Gleichgewicht selbst zu finden. Es braucht Zeit. Es braucht Leidenschaft. Und es braucht Gefühl. Wir geben dem Wein von allem so viel, wie er braucht.

Christof Höpler

höpleR Neusiedlersee-Hügelland / Winden am See

Christof Höpler in den Breitenbrunner Rieden

höpler Chardonnay 2012

höpler Blaufränkisch 2009

höpler Pinot Noir 2009

höpler Cuvee K7 2009 (Sy, Bf, Cs)

Chardonnay ohne Schnickschnack: Blütenduft und Zitrus mit dezenter Würze, mineralisch, stoffig und elegant, feine Säure. Empfiehltsich besonders zu Languste oder Hummer, Rohmuscheln sowie in Olivenöl gebratenen Calamari.

Blaufränkisch – die rote Leit-sorte des Burgenlands – über-zeugt durch seine Vielseitigkeit. Rubingranat, feine Kirschfrucht mit Blutorange und Beerenfrucht. Saftiger und facettenreicher Speisenbegleiter: besonders gutzum Barbecue.

Aus südlich und südöstlich exponierten Lagen am Leithage-birge mit Blick auf den Neusiedler See: Altvierhölzer mit Ton, Sand und Schluff mit etwas Kalk und Schiefer, Schanz mit lehmigem Schluff und Kiesanteil, Rosenberg mit sandigem Lehm und Schotter.

Typischer Syrah-Ton, ledrig würzige Noten, die Saftigkeit und Eleganz des Blaufränkisch kommt durch, im Nachhall Merlot spürbar – Chili und Schokolade. Großartig

zu Steak und Wild. 60% Syrah,30% Blaufränkisch, 10% Merlot.

Art. Nr.: 11050 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 11040 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 11021 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 11023 Fl. 0,75 l


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nehReRNeusiedlersee-Hügelland / St. Georgen

Das Außergewöhnliche an unserem Weinbaugebiet ist die Vielfalt der Böden, die von Muschelkalk über Urgestein bis zu warmem, tiefem Löss reicht. Unser Familienweingut umfasst

eine Fläche von ca. 21 ha am Südhang des Leithabergs. Tradition und Innovation

reichen sich bei uns harmonisch die Hände. Wir haben die Kellertechnik

überlegt verfeinert und Weingärten mit

Sorgfalt und Verständnisneu angelegt. Hans Nehrer

Weinlese am Leithaberg: reine Handarbeit

nehrer Zweigelt 2011

nehrer Cuvée Buchkogel 2011 (Zw, Bf, Pn)

nehrer Leithaberg dac rot 2010 (Bf)

Selbstverständlich werden alle Weingärten mit dem

Wissen über die Rebe und nach dem Prinzip der integrierten Pflanzenpro-duktion bearbeitet. Das heißt minimaler Aufwand im Pflanzenschutz und gezielter Einsatz von Naturdünger.Nur beste Trauben sind die Grundlage für beste Weine.

Die einzigartige geologische Struktur am Leithaberg ist die Basis. Im Zusammen-spiel mit dem besonderen Mikroklima am Westufer des Neusiedler Sees entste-hen elegante, feingliedrige, dabei doch komplexe und kraftvolle Weine mit Raffi-nesse und Struktur.

Vielversprechende tiefe dunkle Frucht im Duft wie im Geschmack, Brombee-ren, Cassis, etwas Zedern-holz in der Nase wie am Gaumen, gut eingebundene Röstaromen, zarte Vanille, mineralisches Gerüst, langer vielschichtiger Hall,

einfach großartig.

Art. Nr.: 14756 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14758 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14759 Fl. 0,75 l


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SOMMELIER’S

Lange Zeit hatte ich andere Zukunftspläne als Winzer zu

werden. Die „Winzergene“haben sich dann doch

durchgesetzt. Trotz der in den achtziger Jahren eher schwierigen Voraussetzungen

für ein Leben auf und mit dem Weinberg übernahm ich nach Lehr- und Wanderjahren das Familienweingut. Ich hätte keine bessere Entscheidung treffen

können. Am meisten freuen mich die vielen Erfolge meiner Weine in

der Top-Gastronomie.Martin Pasler

pasleRNeusiedlersee-Hügelland / Jois

pasler Chardonnay 2012

pasler Leithaberg dac weiß 2010 (Ch)

pasler Zweigelt 2009

pasler Cabernet Sauvignon 2010

pasler Joiser Berg 2009 (Zw, Bf, Cs)

Das Ziel von Martin Pasler ist ganz einfach: Er möchte, dass seine Weine zu den besten der Welt zählen.Gehaltvoll und elegant, fein-gliedriges Aromenspiel. Im Stahltank vergoren und aus-gebaut, langes Hefelager gibt ihm die cremige Textur. Top-Speisenbegleiter!

Leithaberg DAC ist eine

geologisch begründete Appellation. Die minerali-schen, kalkhältigen Boden am Westufer des Neu-siedlersees drücken den Weinen ihren „Stempel“ auf. Das lange Hefelager und der Ausbau im teilweise gebrauchten Barrique ge-ben Struktur.

Auf die Wahl des richtigen Standorts kommt es an:Die vielfältigen Böden am Leithagebirge Schiefer, Gneis und Muschelkalk schaffen die idealen Vor-aussetzungen für Top-Qua-litäten – das Weinbaugebiet Leithaberg ist geologisch begründet.

Klasse statt Masse!Ambitionierte Weinsammler und kompetente Somme-liers auf der ganzen Welt haben heute Weine von Martin Pasler im Keller. Ihre Meinung und ihr Vertrauen sowie die Anerkennung der Fachpresse sind für den Winzer Motivation und Bestätigung.

Der pure Ausdruck des Schieferbodens: Nicht derCharakter einzelner Sorten, sondern ihr Zusammenspiel und die ausgeprägte Mine-ralität machen den Joiser Berg aus. Erreicht gerade seine erste Trinkreife – profitiert aber durchaus von weiterer Flaschenreife.

Art. Nr.: 14610 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14598 Fl. 0,375 l

Art. Nr.: 14617 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14604 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14599 Fl. 0,75 l

Kalk und Schiefer, Fundament der Weine


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pRieleRNeusiedlersee-Hügelland / Schützen

Mehr als zwanzig Jahre lang hat mein Vater getüftelt, probiert und

auf die Zeichen der Natur gelauscht. Bis er endlich

erreicht hatte, was er wollte: eine kleine Anzahl

Rebsorten, jede in der für sie idealen Lage. Prielerist Blaufränkisch und Pinot Blanc, Prieler ist Goldberg und Schützner Stein. Zu meinen Lieblingen gehört

aber auch der Pinot Noir.Georg Prieler

prieler Pinot Blanc Seeberg 2012

prieler Blaufränkisch Johanneshöhe 2011

prieler Leithaberg dac Blaufränkisch 2010

prieler Blaufränkisch Goldberg 2011

prieler Schützner Stein 2010 (Bf, Me)

Die Weine von Prieler sind immer voller Kraft, zeigen Potenzial und Präsenz am Gaumen. Sie sollen den Trinker fordern, zum Nach-denken und Nachschme-cken anregen und auf den nächsten Schluck neugierig machen. ImEdelstahl auf der Feinhefe bis kurz vor der Füllung ausgebaut.

Ertragsbeschränkung und naturnahe Bewirtschaftung im Weingarten, strenge Selektion, schonende Lese – das sind die Voraussetzun-gen für optimales Trauben-gut. Vergärung im Edelstahl-tank und geduldiger Ausbau im großen Fass sorgen für das angemessene Finish des Basis-Blaufränkischdes Hauses.

Die Weine vom Leithaberg sind klimatisch geprägt von der Wärme des Neusiedler Sees und der Kühle des Leithagebirges, geologisch vom Glimmerschiefer und Muschelkalk. Sie sinddicht und gehaltvoll, mine-ralisch, engmaschig, frisch und spannungsgeladen. Leithaberg DAC-Weine sind immer Reserve.

Blaufränkisch Goldberg ist der beste Wein des Hauses. Er kommt nur in den besten Jahren nachdreijähriger Reifezeit in die Flasche und findet sowohl national als auch internati-onal großen Anklang. Alte Reben, Glimmerschiefer mit tonigem Lehm. 26 Monate im Barrique ausgebaut.

Der Schützner Stein, ein felsiger Hügel (225 m), auf dessen Anhöhe sich ein Naturschutzgebiet befindet, ist das Fundament diesesausgezeichneten Weins. Herausragend wie die Lage selbst ist der Wein: eine Cuvée aus Blaufränkisch und Merlot, 20 Monate im Barrique gelagert.

Art. Nr.: 13398 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13390 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13388 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13397 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13396 Fl. 0,75 l

Georg Prieler kennt seine Rieden genau



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SOMMELIER’S

schönbeRgeRNeusiedlersee-Hügelland / Mörbisch

Meinen ersten Wein vinifizierte ich 1992: Nach jahrelangem „Training“ in diversen Weinkellern

Österreichs, Deutschlands, Frankreichs und Italiens wollte ich es genau wissen und wurde „im zweiten Bildungsweg“ selbst Winzer in Rust und Mörbisch

am Neusiedler See. Auf unserem Weingut wird nach biologisch-

dynamischen Richtliniengearbeitet, wir sind anerkanntes Mitglied des Verbands Demeter.

Günter SchönbergerGünter Schönberger legt hohe Maßstäbe an

schönberger Chardonnay Mörbisch 2012 (kbA)

schönberger Neuburger Waldacker 2011 (kbA)

schönberger Mörbisch Blaufränkisch 2011 (kbA)

schönberger Kräften Blaufränkisch 2011 (kbA)

schönberger Rarität Herbst Cuvée rot 2007 (Bf, Me) (kbA)

Ein niedriger Hektar-ertrag von 2500 Liter/haist die Voraussetzung für die Produktion höchster Qualitäten. Um aus biolo-gisch angebauten Trauben erstklassigen Wein bereiten zu können, bedarf es sorg-samer Verarbeitung, Ruhe und Zeit.

Als Burgunder-Spezialistschätzt Günter Schönberger den Neuburger beson-ders. Der „österreichische Burgunder“, wie er früher manchmal bezeichnet wurde, hat zwar genetisch mit Pinot und Chardonnay nichts zu tun, ergibt aber extraktreiche, tiefgründige, „burgundische“ Weine.

Die wichtigsten Kriterien der Weinbereitung: behutsame Behandlung der Weine beim Pressen und im Keller, schonendste Filtration, keine Schönung. Alle Weine werden in Holzfässern ausgebaut. Es werden ausschließlich Mittel aus dem Kreislauf der Natureingesetzt.

„The Wizard“ Günter Schön-berger ist in allen Dingen passioniert. Das warschon während seiner Zeit als Musiker so, und ist auch in seiner „zweiten Karriere“ der wichtigste Antrieb. Eine seiner größten Leidenschaf-ten ist heute der Blaufrän-kisch.

Die Nummer 1 der autoch-thonen, genuin österreichi-schen Qualitätsrebsorten ist der Blaufränkisch. Er spielt auch bei Schönberger die Hauptrolle. Für die Herbst Cuvée Rot wird das Heimat-liche durch die internationa-le Rebsorte Merlot um eine Dimension erweitert.

Art. Nr.: 11992 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 11916 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 11993 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 11904 Fl. 0,375 l

Art. Nr.: 11994 Fl. 0,75 l


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SOMMELIER’S

eRnsttRiebaumeR

Neusiedlersee-Hügelland / Rust

ernst triebaumer Blaufränkisch 2012

ernst triebaumer Blaufränkisch Gmärk 2011

ernst triebaumer Blaufränkisch Mariental 2010

ernst triebaumer Cabernet Merlot 2011

Die Weingärten von ET sind zu 75% mit Rotweinstöcken bepflanzt, hauptsächlich Blaufränkisch. Bei der Auswahlder passenden Rebsorte für den jeweiligen Standort wird auf die Erfahrung mehrerer Generationen zurückgegriffen. Dieser Blaufrän-kisch stammt aus jüngeren Anla-gen – würzig, wild, ungestüm!

Der Lage Marienthal benachbart liegt die Ried Gmärk (das Wort stammt von Gemarkung), mit ihren kalkhältigen Böden ideal für Blaufränkisch. Interessanter individueller Gräser- und Wachol-derbeerenduft, mineralisch-spannende Länge mit feinerSäure ausklingend.

Das jüngste Produkt von Rust ist der Rotwein. Den gibt es erst seit 130 Jahren hier. Hauptsorte ist der Blaufränkische, er liebt den kalkreichen Boden, wie er in der Ried Mariental vorkommt. Ried Marienthal 1986 – eine Legen-de. Ried Marienthal 2010 – die Legende lebt!

Die kesselartige Anordnung der Rebhänge – zum See offen – lässt die Trauben voll vom See erzeug-ten Kleinklima profitieren. Durch die natürlichen Faktoren des Ruster Terroirs begünstigt, ist die

optimale physiologische Reifeauch von Cabernet und Merlot jedes Jahr möglich.

Art. Nr.: 14140 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 24172 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14125 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 24174 Fl. 0,75 l

Die Rieden sind unser wertvollstes Kapital. Durch

genaue Beobachtungen über Generationen verfügen wir heute

über ein umfangreiches Wissen, welche Rebsorten auf den verschiedenen Standorten am besten

gedeihen. Diese ganz hervorragenden Wachstums- und Produktionsbedingungen bestärken mich in

der Aussage: Rust ist die gesamte Weinwelt – auf 400 Hektar konzentriert!

Ernst TriebaumerMit vereinten Kräften: Ernst Triebaumer flankiert von Herbert und Gerhard

limitiert


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SOMMELIER’S

Je nach Wuchskraft des einzelnen Stocks entscheiden wir über eine vernünftige Anzahl von Trauben. Genau darin zeigt

sich Bodenhaftung und Naturverständnis. Das Ergebnis sind „glückliche

Weingärten“. In der Vegetationsperiodesind sie leicht an der großen Blattmasse und

einer gut durchlüfteten Traubenzone zu erkennen. Im Winter und Frühling kann man

sich vom kurzen Rebschnitt überzeugen. Regina und Günter Triebaumer

günteRtRiebaumeR

Neusiedlersee-Hügelland / Rust

Große Weine lassen bitten: Günter und Regina Triebaumer

günter triebaumer Gelber Muskateller 2012

günter triebaumer Rosé Blaufränkisch 2012

günter triebaumer Merlot 2012

günter triebaumer Blaufränkisch Cabernet 2011

günter triebaumer Spätlese Traminer 2011

Finessenreiche Eleganz und seidige Textur, feine Muskatwürze. Weiße Blu-men und ein subtiles Finish mit Hollerblütenecho, dazu etwas Anis und Fenchelsa-men. Ein Klasse-Muskateller von den Silikatböden in Rust, Jahr für Jahr un-verwechselbar mit seinerleichten Limonennote.

Lila Flieder am Busch: Wie ein Blumenstrauß inklu-sive Liebeserklärung.Süßer Pfirsich und bissfeste Banane, etwas Kirsche und frische Minze. Halbtrocken mit harmonischer Säure. Die kleinen, frechen Kobolde des Rosé tänzeln am Gau-men, bis die Flasche leer ist.

Master of Wine Markus del Monego und Sommelier-Weltmeister Andreas Larsson waren sich einig: Diese Roten gehören zu den besten Österreichs! Im Magazin Tasted landete Günter Triebaumer in allen Kategorien unter den Top 10, so auch mit demsaftigen Merlot.

Grizzly-Statur, extraktsüßund stark, angenehm stoffig mit dem Aroma von gerös-teten Haselnüssen, bevor sie zu Nougat werden. Ein Hauch Lakritze und dunkles Obst. Feuriger, vibrierender Roter mit einem Tick Cassis und schmeichelndem Ab-gang. Nebenbei ein echter Preis-Leistungs-Hero.

Schmelzende Frucht-droge, dabei „easy going“und modern. „Spätlese“ ist hier ziemliches Under-statement. Stets jung und doch seit Jahrzehnten ein Klassiker mit Potential und Tradition. Bricht dem „Trocken-Opportunisten“ dann doch den Willen.

Art. Nr.: 12641 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 12644 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 12643 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 12645 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 12637 Fl. 0,75 l


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Das Weltnaturerbe Neusiedler See hat jetzt als Weinbaugebiet DAC-Status: Am Ostufer des Sees befinden sich die meisten Zweigelt-Reben Österreichs

gols

fr auenkirchen

andau

apetlon

illmitz

neusiedler see

Heimat des Zweigelts

Neusiedlersee

Im Weinbaugebiet Neusiedlersee sind 1800 Hektar von 7600 Hektar mit Zweigelt bepflanzt, das ist weit mehr als in jeder anderen Region. Die Identität des Gebiets heißt Zweigelt, und der gebietstypische Zweigelt heißt nun Neusiedlersee dac. Nach jahrelan-gen Diskussionen wurde ein Konsens gefunden, der von allen Betrieben aktiv mitgetragen wird.

Einer Tradition des Gebiets folgend, haben die Winzer die Möglichkeit, ihre besten Zweigelt-Weine mit anderen autochthonen Sorten (Blaufränkisch und St. Laurent) als Reserve in der Cuvée auszubauen. Der Hauptanteil des Zweigelts von mindestens 65% garantiert jedoch, dass der beliebtesten Rotweinsorte Österreichs der gebühr-ende Respekt zuteil wird.

Hohe Luftfeuchtigkeit und herbstliche Nebeleinfälle begünstigen besonders in den Weingärten zwischen den zahlreichen kleinen Salzlacken („Zicklacken“) im südlichen Seewinkel die Bildung der begehrten Edelfäule (Botrytis cinerea) als Basis für höchste Prädikatsweine wie Beerenauslesen und Trockenbeerenauslesen.

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SOMMELIER’S

beckNeusiedlersee / Gols

Mein Ziel sind

authentische Weinevon gesunden Böden und

Rebstöcken. Dazu gehört für mich auch der Verzicht auf

Reinzuchthefen. Nur mit naturnahem Weinbau, so bin ich heute überzeugt,

wird es letztlich möglich sein, Ausdruck und Typizität weiter

zu steigern, das Terroir und den regionalen Charakter der Weine idealtypisch auf die

Flasche zu bringen. Judith Beck

beck Zweigelt 2011 (kbA)

beck Heideboden 2009 (Bf, Zw, Cs) (kbA)

beck Pannobile 2009 (Zw, Bf)

Das Hauptaugenmerk der Arbeit der engagierten Winzerin liegt auf der Her-stellung traditioneller Rotweinsorten. Zweigelt,Blaufränkisch, St. Laurent und Pinot Noir machen beinahe 90 Prozent der be-wirtschafteten Fläche aus.

Judith holte sich in Klos-terneuburg und durch Praktika auf Cos d’Estournel (Frankreich), Braida (Ita-lien) und Errazuriz (Chile)

das Rüstzeug, um denWeinbaubetrieb von Vater Matthias übernehmen zu können. Heute trägt sie die alleinige Verantwortung für das Weingut.

Willkommen in Pannonien! Ein Spiegelbild des Wein-baugebiets Neusiedlersee und vor allem der Region um Gols ist Pannobile. Die Top-Cuvée aus heimischenRebsorten – 60% Zweigelt, 35% Blaufränkisch und 5% St. Laurent. 16 Monate im Barrique ausgebaut, 50% neues Holz.

Art. Nr.: 15426 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 15427 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 15425 Fl. 0,75 l

Judiths Lebensgefährte Ulrich mit dem Quad im Einsatz: Biowinzer müssen öfter in den Weingarten


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SOMMELIER’S

Neusiedlersee / Golsgsellmann

Unsere Rotweine werden sortentypisch in Edelstahl vergoren und in hochwertigen Barriquefässern erhalten die Weine – je nach Lagerung und Zeit – ihre

individuelle Note. Schon mein VaterJohann hat als Weinsensal Anfang der

sechziger Jahre die Zeichen der Zeit erkannt und auf Rotwein gesetzt.

Matthias Gsellmann

matthias gsellmann Chardonnay 2012

matthias gsellmann Zweigelt Heideboden 2011

matthias gsellmann St. Laurent Heideboden 2011

matthias gsellmann Alte Lagen 2009 (Zw, Cs, Bf)

Rund ein Viertel der Anbaufläche ist mit Weißweinsorten bestockt.

Vor allem die Burgunder-Reben, Chardonnay, aber auchWeißburgunder und Grauburgun-der gedeihen in verschiedenen Rieden von Gols und Halbturn mit sandigen, lehmigen und kalkhalti-gen Böden prächtig.

Mit Heideboden werden die Lagen in der Ebene Richtung See bezeichnet. Dunkle Beerenaromen mit Anklängen von Kirschen und Schokolade, harmonisch, samtig, angenehme Tannine mit dichten Extrakten, lang anhaltender fruch-tig herber Abgang, ein typischer Zweigelt vom Neusiedler See.

Burgundernase, feinfruchtiger Duft nach Kirschen, mit leichten Schokoladenaromen, im Ge-schmack harmonisch, fruchtig, samtig, gut eingebundene Röstaromatik am Gaumen, elegant und lang anhaltend im Abgang,

extraktreich und lagerfähig.

Cuveé aus Blauer Zweigelt, Blau-fränkisch und Cabernet Sauvig-non. Herkunft Gols und Halbturn. Mittel- bis tiefgründiger Lehm- und Rotschotterboden. Handlese bei 21° KMW. 14 Monate in Barriquefässern aus Allier undTronçais-Eiche ausgebaut.

Art. Nr.: 10100 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 10105 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 10101 Fl. 0,375 l

Art. Nr.: 10106 Fl. 0,75 l

Matthias Gsellmann ist ganz in seinem Element


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SOMMELIER’S

Es geht uns nicht nur um sensorische Eigenschaften,

es geht um ein größeres Ganzes,

das große Ganze. Menschen und Weine. Sie bedingen sich gegenseitig.

Wir hören ihnen gerne zu. Uns sagt der Blaufränkisch, dass er auf Glimmerschiefer, und der Zweigelt,

dass er auf sandiglehmigen Meeressedimenten gewachsen ist. Alle Weine berichten unisono von unserem behutsamen Umgang mit der Natur.

Heike und Gernot Heinrich

heinRichNeusiedlersee / Gols

heinrich Red 2011 (Zw, Bf)

heinrich Zweigelt 2011

heinrich Blaufränkisch 2011

heinrich Pannobile Rot 2010 (Bf, Zw)

heinrich Gabarinza 2010 (Zw, Bf, Me)

Minimalistisch und re duziert auf das We-sentliche. Sprich: Trinkver-gnügen mit Niveau. Feine Frucht, erdige Würze, schön eingebundene Tannine, eher leicht im Alkohol. Ein jugendlich-unkomplizierter Rotwein für jede Gelegen-heit und zu jedem guten Essen.

Bis zu 30 Jahre alte Reb-stöcke, hauptsächlich im Heideboden, den ebenen Lagen zwischen Parndorfer Platte und Neusiedler See. Weichsel, Kräuterwürze, rote Beerenfrucht, jahr-gangstypischer feiner Säu-rebogen. Gebietstypischer

Zweigelt par excellence!

Der Blaufränkisch ist das Bindeglied, das die beiden „Seiten“ des Weingutskongenial miteinander ver-bindet. Denn seine Trauben stammen sowohl aus den fruchtbaren Lösslehmböden rund um Gols als auch aus den stark kalkhaltigen und fossilienreichen Lagen am Leithagebirge.

Den Namen Pannobile erhält ein Wein nur nach einer gan-zen Reihe von Verkostungen der neun Pannobile-Winzer, deren krönenden Abschluss die finale Blindverkostung darstellt. Dabei wird zwar niemand gekrönt, aber eben nur die besten Kandidaten

zum Pannobile erhoben.

Lagenreine Cuvée, 40%Merlot, 30% Blaufrän-kisch, 30% Zweigelt. Zwar gewinnen die bodenständi-gen Rebsorten an Boden, doch am Merlot wird auf jeden Fall festgehalten. Vier Wochen auf der Maische, spontane Malolaktik im Holzgärständer, 20 Monate im 500-l-Fass ausgebaut.

Art. Nr.: 13319 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13330 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13331 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13340 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13335 Fl. 0,75 l

Kein Brett vorm Kopf: Gernot und Heike Heinrich


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kRacheRNeusiedlersee / Illmitz

Verwurzelt in Illmitz und zugleich international vernetzt:

Unsere Weine stellen längst eine Klasse für sich dar. Kaum ein anderer Süßweinspezialist kann auf

so hohe Bekanntheit weltweit verweisen, nur wenige erreichen ähnlich hohe und

konstante Bewertungen. Wir sind aber auch privilegiert im

Seewinkel, wo seit 1945 jedes Jahreine Trockenbeerenauslese eingefahren werden konnte.

Gerhard KracherVolle Konzentration: Gerhard Kracher im Sacher

kr acher Pinot Gris 2012

kr acher Zweigelt 2010

kr acher Blend II 2010 (Bf, Zw)

kr acher Spätlese Cuvée 2012 (Gb, Wr, MO)

kr acher Auslese Cuvee 2011

Der Graue Burgunder ist eine der ältesten Rebsor-ten im Seewinkel von den Zisterziensern ins Gebietgebracht. Er ist Cuvée-partner so manch großen Süßweins. Hier trocken und fruchtbetont m Stahltank ausgebaut und sieben Monate gelagert. Ein toller Speisenbegleiter!

Kracher hat auch große trockene Weine – kräf-tig, harmonisch, voll und rund, im besten Sinne burgenländisch. „Inunserem Klima gibt es keine spritzigen Leichtweine“, bringt Gerhard Kracher die gebietstypische Stilistik auf den Punkt.

Im Duft nach Amarenakir-schen, feine dunkle Beeren-frucht. Am Gaumen stoffig und elegant, zarte Kräuternote, dunkles Beerenkonfit, Anklänge von kandierten Orangenzesten, elegant und frisch struktu-riert, feine Extraktsüße im Abgang. Kein Blender!

Die Trockenbeerenauslesen stellen nur die Spitze der Pyramide dar, gewisser-maßen die Königsklasse.Kracher keltert auch Auslesen, Beerenauslesen und Eisweine, wenn es der Jahrgang nahelegt, sowie diese Spätlese mit zarter Restsüße und klarer, saube-rer Primärfrucht.

Die Serie der Trockenbee-renauslesen stellt nur die Spitze der Pyramide dar, gewissermaßen die Königs-klasse, in der sich Botrytis und Frucht zu höchsterHarmonie vereinen. Kracher keltert auch Spätlesen, Auslesen, Beerenauslesen und Eisweine.

Art. Nr.: 10963 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 10904 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 10955 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 10913 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 10952 Fl. 0,375 l


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SOMMELIER’S

leitneRUnser Weingut ist

seit Generationen im Familienbesitz. Wir haben

das Glück, Weingärten in den Rieden Ungerberg, Salzberg, Schafleiten und Satz zu bearbeiten. Dabei handelt es sich um Süd- bis

Südosthänge hin zum Neusiedlersee. Die Böden sind leichte Sand-Lehm bis

Muschelkalk-Verwitterungsböden. Bei der Bepflanzung haben wir

immer darauf geachtet, aus Edelsorte, Unterlagsrebe und Boden eine

optimale Symbiose zu erzeugen.Das ist das ganze Geheimnis.

Gernot Leitner

Neusiedlersee / Gols

Auf der Parndorfer Platte: Gernot und Matthias Leitner

leitner Neusiedlersee dac Zweigelt

Heideboden 2012

leitner Cuvée Zechun 2011 (Zw, Me, Sy, Bf)

leitner Pannobile Rot 2010 (Zw, Bf)

leitner Auslese Riesling Edelgrund 2012

Zweigelt ist neben Blaufränkisch die Basis am Weingut Leitner. Regionaltypische, fruchtige, unkomplizierte Trinkweine, die

ganz einfach Freude machen. Siebenötigen keine lange Lagerung, da sie ihre Trinkreife früh erreichen und diese für einige Jahre halten.

Zechun auf dem heutigen Golser Hotter war ein Dorf, das während der Türkenkriege zerstört und nie wieder aufgebaut wurde. Die Leitners glauben, einen beacht-lichen Anteil der Rebfläche aufdem ehemaligen Ortsgebiet von Zechun zu haben. Deshalb heißt dieser Wein „Zechun“.

Pannobile - a state of mind. Derwichtigste Wein aller Pannobile-Betriebe. Grande Cuvée aus gebietstypischen Sorten. Die Zusammensetzung ändert sich von Jahr zu Jahr, Zweigelt und Blaufränkisch sind jedoch immer mit mindestens 85% vertreten.

Riesling im Burgenland? Eine Frage, die immer wieder heftiges Kopfschütteln hervorruft. Vor al-lem im edelsüßen Bereich beweist Leitner, wie gut das passt. Die Säure, die der Riesling mitbringt, puffert den Restzucker ab, und sorgt so für ein vibrierendes Süße-Säurespiel.

Art. Nr.: 14843 Fl. 0,375 l

Art. Nr.: 14710 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14714 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14718 Fl. 0,75 l


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sepp moser Rosé vom Zweigelt 2012 (kbA)

sepp moser Neusiedlersee dac Zweigelt Hedwighof 2011

sepp moser Zweigelt Reserve 2010

sepp moser Banfalu 2010 (Zw, Cs, Me)

Die Böden bestehen aus tiefgrün-diger Schwarzerde, teils stark mit Schotter durchzogen. Dieser sorgt für zusätzliche Strahlungswärme nach Sonnenuntergang. Kenn-zeichnend für alle Lagen ist der hohe Humusanteil. 60% der 32Hektar sind mit Zweigelt bepflanzt.

14 ha. 1970 mit Zweigelt ausge-pflanzt, liefern diese heute auch das Traubenmaterial für Zweigelt Reserve und Große Reserve. Die Weine zeigen oft eine feine salzige Note. Nur Hedwighof hat eine genaue Herkunftsangabe,alle anderen Zweigelt sind ohne Lagenbezeichnung.

Familienmensch, Bio-Freak und Anti-Krawattenträger, so die legere Kurzbeschreibung des Winzers. Ist nicht nur Chef, sondern arbeitet auch sehr viel: konse-quenter Umsetzer der Bio-Dynamik im Weingarten, Oberverkoster im Weinkeller u.v.m.

Banfalu – der alte ungarische Ortsname von Apetlon. Unfilt-riert! 40% Blauer Zweigelt, 40% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon. Schwarz-rotes Gewand, Cassis, Brombeeren- und Röstaromatik in der Nase, am Gaumen kräftig und gleichzeitig elegant, lang anhalten-des, straffes Finish.

Art. Nr.: 11160 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 11100 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 11115 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 11117 Fl. 0,75 l

Für Umweltschutz und für biologischen

Weinbau interessiere ich mich schon sehr lange.

Das erste Buch, das ich zu diesem Thema las – „Hinweise aus der

Konstellationsforschung für Obst- und Weinbau“ von Maria Thun –

legte ich aber bald wieder zur Seite. Zu groß noch war meine Skepsis. Auf einer Reise 1999 ins Elsass konnten

mich die Weingärten selbst von den Methoden der

Bio-Dynamik überzeugen.Niki Moser

sepp moseRNeusiedlersee / Apetlon

Nikolaus Moser hat sein „Handerl“ für die Reben geerbt


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SOMMELIER’S

nittnausNeusiedlersee / Gols

Meine Familie lebt in Gols seit 1684. Man hat mir gesagt, dass man zehntausende

Ergebnisse bekommt, wenn man mittels Internetsuchmaschine nach mir sucht. Ich bin also ein Gesuchter und vieles ist schon gesagt. Ich will ja gar nicht mehr, als dem mein subjektives

Empfinden an die Seite zu stellen. Obes darauf ankommt? Mir schon.

John Nittnaus

nittnaus Zweigelt 2011

nittnaus Burgenland 2011 (Zw, Bf)

nittnaus Heideboden 2011 (Zw, Bf, Pn, Me)

nittnaus Pannobile 2011 (Zw, Bf)

nittnaus Comondor 2009 (Me, Cs, Zw)

Weichselfruchtig und saftig: Zweigelt aus denebenen Lagen im seenahen Heideboden und auf der Parndorfer Platte, welche dieser frühreifenden Sorte sehr entgegenkommen. Spontanvergärung, Ausbau im Stahltank, 15 Monate Reife im Holzfass.

Wie das Land, so der Wein: ganz einfach Burgenland. Zweigelt und Blaufränkisch, die großen burgenländi-schen Leitsorten als Cuvée. Der Zweigelt aus dem See-winkel, der Blaufränkisch vom Leithagebirge – zwei Sorten, zwei Terroirs, einharmonischer Rotwein.

1985 übernahmen Anita und „John“ den Betrieb. Man trank Bordeaux, Burgunder, Barolo und ähnliches und pflanzte Cabernet Sauvig-non und Merlot. Internatio-nalität gehörte zum guten Ton. Längst haben Blaufrän-kisch und Zweigelt wieder mehr Gewicht.

Pannobile! Geographischeindeutig definiertes Gebiet und international verstan-denes und bekanntes Syn-onym dafür, was Rotwein aus dem Weinbaugebiet Neusiedler See versprechen und vor allem halten kann. Cuvée aus Blaufränkisch und Zweigelt, 18 Monate im 500-Liter-Fass ausgebaut.

Die handverlesenen Trauben für den Comondorstammen aus drei Lagen, die den drei Sorten perfekt entsprechen. Der Merlot am Kurzberg auf Lehm, der Blaufränkisch am Unger-berg auf sandigem Lehm. Der Zweigelt dagegen kommt von der anderen Seeseite am Leithagebirge, vom Schiefer.

Art. Nr.: 10220 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 10245 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 10262 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 10261 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 10260 Fl. 0,75 l

Hans „John“ Nittnaus, Motor des Pannobile


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SOMMELIER’S

pittnaueRNeusiedlersee / Gols

Man kann so leben, als ob die Zeit stillsteht, im Trachtenjanker unterm

pannonischen Strohdach werken und dabei Volksmusik hören. Oder voll und ganz in der Gegenwart, ohne die Vergangenheit zu vergessen, aber auch, ohne sie zu überhöhen. Jeder, der hier in

Gols Wein anbaut, tritt in dieFußstapfen von unzähligen Generationen.

Und nach uns werden wieder viele kommen. Ein gutes Gefühl.

Gerhard Pittnauer

pittnauer Rosé 2012

pittnauer Red Pitt 2011 (Bf, Zw, Me, Cs)

pittnauer Zweigelt Heideboden 2012

pittnauer Pinot Noir Dorflagen 2011

pittnauer St. Laurent Altenberg 2009

Bevor der Rotwein gelesen wird, gibt es ein paar Lese-durchgänge für den Rosé. Daher werden für ihn auch Trauben aus den besten Lagen verarbeitet. Weil Pittnauer fast nur Rotwein erzeugt, ist das der richtige

„Sommer-Pitt“.

Kellerführungen sind bei Pittnauer nicht möglich – weil es gar keinen Keller gibt. Stattdessen wurde das Weingut mitten in den Reben in der Horizontaleerbaut. Alle Arbeiten wie z. B. die Assemblage für den Red Pitt finden auf einer Ebene statt.

Pitti’s Rules: Traubenimmer so schonend behan-deln, wie es irgendwie geht. Jede einzelne genau an-schauen, kontrollieren und alles, was nicht entspricht, ausselektionieren. Trauben immer vorsichtig umgreifen, sauberst abschneiden, sanft in die Kisten legen.

Seit 1998 Mitglied der Pannobile-Winzer, keltert Pittnauer seine Panno-bile-Cuvée aus den drei autochthonen Sorten, wobei Zweigelt dominiert. Eine seiner größten Stärken liegt aber wohl bei den reinsor-tigen Burgundern, sowohl Pinot Noir als auch St. Laurent.

Der Top-Wein desWeinguts: Altenberg ist die wichtigste Lage und befindet sich direkt hinter dem Betrieb auf einem Plateau mit schwerem Bo-den und hohem Lehm- und Kalkgehalt. Braucht etwas mehr Luft als andere Weine von Pittnauer. Parade-St.- Laurent!

Art. Nr.: 13269 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13279 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13274 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13271 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13273 Fl. 0,75 l

Der Pitti und die Gitti fahren übern See


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It´s me. Erster Wein 2000,großer Weinjahrgang, erster

Pannobile 2004, wieder großer Weinjahrgang!

Mein Betrieb ist ziemlich neu und ich bin einigermaßen jung. Damit nicht

auffällt, dass ich auch älter werd’, bleib ich lieber gleich der Alte. Seit 1980.

Prinzipien: wenige ;-). Im Weingarten nach Rudolf Steiner, im Keller

puristisch, qualitätsfanatisch und viel aus dem Bauch heraus.

Sonst unkompliziert.Claus Preisinger

pReisingeRNeusiedlersee / Gols

„Wein-Druide“ Claus Preisinger

claus preisinger Neusiedlersee dac Zweigelt 2012

claus preisinger Heideboden rot 2011 (Bf, Sl, Zw)

claus preisinger Pannobile 2011

claus preisinger Paradigma 2011 (Zw, Bf, Me)

„Ich nehme, was die Trauben bringen, und schaue, dass ich das total pur, low-tech, aus dem Bauch heraus, ganz natürlich – halt so wie ich bin – in die Flasche bringe. Mit Nachdenken, aber ohne Kopflas-tigkeit. Mit Gefühl, Instinkt, Nase, Mund und Bauch. So einfach und so kompliziert.“

Reference Wine. Blaufränkisch,St. Laurent und Zweigelt. Handle-se Ende September, Vorselektion im Weingarten, Nachsortierung im Weingut, schonende Verarbeitung, Spontangärung im Tank und in of-fenen Behältern, ausgebaut für 14 Monate in kleinen Eichenfässern.

100% Zweigelt. Handlese in den ersten Septemberwochen, Vorselektion im Weingarten, Nach-sortierung im Weingut. Spontan-vergärung in offenen Bottichen,Holzgärständern und Stahltanks für drei Wochen, 18 Monate in kleinen Eichenfässern ausgebaut.

90% Blaufränkisch, 10% Zweigelt. 40 bis 45 Jahre alte Weinstöcke am Wagram im Pannobile-Gebiet. Es werden nur die besten Trauben der ältesten Weinstöcke in den besten Hanglagen herangezogen. Explosive Frucht, lang anhal-tend, elegante Säurestruktur. So schaut’s aus!

Art. Nr.: 10273 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 24180 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 10272 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 10270 Fl. 0,75 l


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SOMMELIER’S

scheiblhofeRNeusiedlersee / Andau

Manche fragen sich bei der ungewöhnlichen

Architektur unseres neuen Betriebsgebäudes: Passt

Las Vegas nach Andau? Ich sage: ja, eindeutig. Nach der

Geburt meines Sohnes Noel ist es sicher die „Geburt“ unserer neuen Kellerei, die mich am glücklichsten macht. Bei aller

Weltoffenheit bin ich auch noch Obmann des Andauer Weinbauvereins, Vorstand

der Wein Burgenland, des österreichischen Weinbauverbandes und natürlich

Feuerwehrmann.Erich Scheiblhofer

Klotzen, nicht kleckern: Erich und Johann Scheiblhofer

scheiblhofer Neusiedlersee dac Zweigelt 2012

scheiblhofer Cabernet Sauvignon 2012

scheiblhofer Big John Cuvée 2011 (Zw, Pn, Cs)

scheiblhofer Legends 2011 (Cs, Me)

So muss Zweigelt! Ein Zweigeltvom Neusiedler See muss eine saftige Kirsch- und Weichsel-frucht haben, guten Trinkfluss und lebendige Säure. Nicht zu kräftig, als Speisenbegleiter universell einsetzbar. Für den Obmann des regionalen Komitees zählt klarer-weise die regionale Typizität.

My mission is perfection! Beste Lagen, alte Reben, perfekte Trauben modernst vinifiziert: das Burgenland internationalisiert – das ist positive Globalisierung. Gekühlte Mazeration der Trauben. Endgärung und Ausbau in 100 % neuen französischen Barriques.

Andau gehört zu den letzten Gebieten der Erde, in welchen

die Großtrappe heimisch ist. Als Wappentier der Gemeinde ziert sie auch das Etikett der Weine. Der größte und schwerste Flugvogel der Welt. Und doch, ähnlich wie die Scheiblhofer-Rotweine, von einzig-artiger Grazie und Eleganz.

Manche Weine sind schon große Weine, da sind sie noch gar keine Weine – die Trauben zeigen bereits, was in ihnen steckt. Die besten vollreifen Cabernet-Sauvi-gnon- und Merlot-Trauben und der

„Double-Oaked“ Ausbau habendie „Legends“ geschaffen.

Art. Nr.: 14672 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14674 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14675 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14671 Fl. 0,75 l


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Neusiedlersee / GolsJuRis-stiegelmaR

SOMMELIER’S

Die Liebe zum Wein: Herta und Axel Stiegelmar

juris Pinot Noir Selection 2011

juris St. Laurent Selection 2011

juris Wolfsjäger 2011 (Bf, Zw)

Auf den gut durchlässigen Golser Böden aus Kies, Brau-nerde und Sand gedeihen besondere Rotweine wie dieser gebietstypische Pinot Noir. Mit „Selection“werden Weine mit klassisch österreichischer Stilistik und regionaltypischem Ausbau bezeichnet.

Typisch St. Laurent, saftige Kirschfrucht, langer Abgang mit weichen Karamelltönen und präsenten Röstaromen. Die absolute Lieblings-sorte des Winzers, für dieer zur Traubenteilung mit der „Nagelschere“ in den Weingarten geht.

Das Motto: „Große Weinkul-tur entsteht aus der bewuss-ten Verbindung von Tradition und Moderne“. Cuvée aus rein österreichischen Sor-ten, Teilbarrique. Er steht für die Entwicklung eines

typisch österreichischenWeinstiles mit Frucht, Würze und Komplexität.

Art. Nr.: 10647 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 10645 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 10636 Fl. 0,75 l

Mein Vater Georg – Spitzname Juri – war

und ist einer der großen

Rotweinpioniere.Nicht nur unserer Region, sondern

unseres Landes. Er hat als einer der ersten das Potential der

angestammten Sorten Pinot Noir und St. Laurent erkannt. In diese Fußstapfen bin ich gerne getreten

und habe seine Philosophie bis heute weiter entwickelt. Axel Stiegelmar


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Bei der biodynamischen Landwirtschaft geht es nicht um Esoterik oder Mystik, es geht um Gesundheit, Vielfalt und Kultur. Wir lassen uns sogar gerne kontrollieren, um zu zeigen, dass es sich

um keine leeren Worthülsen handelt. Wer sich intensiv mit Qualität

beschäftigt, kommt unweigerlich zu einer Bewirtschaftung, die den Grundzügen der Natur folgt.

Josef Umathum

Neusiedlersee / Frauenkirchenumathum

SOMMELIER’S

Bravo, Pepi! Josef Umathum auf dem Weg zum Rebler

umathum Zweigelt 2011

umathum St. Laurent 2011

umathum Haideboden 2010 (Zw, Bf, Cs)

umathum Pinot Noir Unter den Terrassen 2010

umathum Rarität Blaufränkisch Kirschgarten 2007

Wenn der Boden die Erzäh-lung beginnt, so führt der Wein sie zu Ende: Die Kapitel dieser schöpferischen Geschichte berichten vonbehutsamer Bodenpflege, Schonung der Nützlinge und Erhaltung der Artenvielfalt. Der Weingarten als Basis prägt alle Umathum-Weine.

„Lebendiger Boden und wache Pflanzen weisen den richtigen Weg und geben die notwendige Inspiration, wie man mit ihnen umgehen soll. Pflanzen haben ein Gedächtnis, und um diese Genetik zu bewahren, wer-den die Reben aus uralten Weingärten selektioniert“,so Josef Umathum.

Haideboden ist eine Flurbezeichnung für den Landstrich um den Wall-fahrtsort Frauenkirchen.Besondere Eignung: Zwei-gelt auf den mineralreichen Kieselsteinböden, Cabernet Sauvignon auf den extrem kargen, Blaufränkisch auf den lehmhältigen Stellen.

Während Haideboden, Hallebühl und Vom Stein mit ihren schottrigen, schwarzerdigen Böden im Seewinkel liegen, bilden Kirschweingarten und Unter den Terrassen in Jois ein völlig anderes Terroir. Karge Schiefer- und Kalksteinbö-den erbringen Weine mit

mineralischem „Finger-print“.

Die Top-Lage des Frau-enkirchner Winzers am anderen Seeufer, in Jois.

Die Terrassenanlageliegt auf kargem Schiefer-verwitterungsgestein und verleiht dem Blaufränkisch einen unverwechselbaren, mineralischen Lagencharak-ter. Großes Kino – sehr, sehr lange lagerfähig!

Art. Nr.: 10565 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 10573 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 10570 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 10577 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 10579 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 10578 Fl. 0,375 l

Art. Nr.: 10569 Fl. 0,375 l


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Das Blaufränkischland: Die Leitsorte hat einen Anteil von mehr als 75% aller Reben rund um die Gemeinden Horitschon, Neckenmarkt, Lutzmannsburg und Deutschkreutz.

© ÖWM / Egon Mark

Das Blaufränkischland

MittelburgenlandTypisch für das Mittelburgenland sind die tiefgründigen Lehmböden, die der österreichischen Rotweinleitsorte ihre gebietstypische Frucht und Würze verleihen. Als einziges Weinbaugebiet mit DAC-Statut unterscheidet Mittel-burgenland dac drei Kategorien, nämlich Klassik, Lage und Reserve.

Aus der Mitte kommt die Kraft, so wie aus dem Mittelburgenland seit jeher kraftvolle Blaufränker kommen. Der Blaufränkisch spielt in der Region mit 75% seine glanzvolle Hauptrolle – es ist auch als Blaufränkischland bekannt: Ein Synonym für ein sehr homogenes und daher in Sachen „wiedererkennba-rer Weinstil“ bestens qualifiziertes Weinbaugebiet. So war es logisch, dass das Mittelburgenland als erstes Rotweingebiet bereits 2005 DAC- Status erhielt.

neckenmarkt

horitschon

deutschkreutz

SOMMELIER’SSOMMELIER’S

gesellmannMittelburgenland / Deutschkreutz

Mit ihren Händen begleitet die Familie jeden wichtigen Moment der Rebe und des Weins: Beim Rebschnitt im

Frühjahr sind die Hände oft starr undsteif vor Kälte. Im Sommer nehmen sie – von den vielen Sonnenarbeitsstunden in

den Weingärten – karibische Bronzefarbe an. Während der Lese sind sie dann von

der tiefen Farbe der Trauben dunkelrot bis schwarz eingefärbt. Wein ist eben

unser „Hand-Werk“.Albert Gesellmann

Lesezeit bei Albert Gesellmann

gesellmann Cuvee ZB 2011 (Zw, Bf)

gesellmann Mittelburgenland dac Hochäcker 2011

gesellmann Pinot Noir Siglos 2010

gesellmann Opus Eximium Nr. 24 2011 (Bf, Sl, Zw)

gesellmann Bela Rex 2011 (Cs, Me)

Zum Beispiel. Diesefruchtige Cuvée aus Zwei-gelt und Blaufränkisch ist für Albert Gesellmann ein perfektes Beispiel für einen charmanten Einsteiger-Wein. Deshalb heißt er auch zb. Wie alle Rotweine von Gesellmann reift er im Holz-fass, um in Ruhe zur inneren Harmonie zu finden.

Blaufränkisch – faszi-nierend! Der lehmreicheBoden dieser nach Südos-ten exponierten Lage bringt einen würzig-pikanten Wein mit saftiger dunkler Bee-renfrucht einem Hauch von weißem Pfeffer hervor. Er wird traditionell im großen Holzfass ausgebaut.

Die kalkreiche Riede Siglos ist nach Norden hin offen: Kühle Nächte sorgen für finessenreiches Aromen-spiel. Der hier ständig herrschende Wind trocknet nach jedem Niederschlag die Trauben rasch wieder ab: eine ideale Lage fürBlauburgunder!

Cuvée aus den einheimi-schen Sorten Blaufränkisch, St. Laurent und Zweigelt, die zum Teil in neuen Barriques ausgebaut wurde.

Der Kultwein repräsentiertauch in der 24. Ausgabe am besten den Stil des Hauses: weich, samtig und einfach schön zum Trinken.

Während der Regentschaft des ungarischen Königs Béla IV. wurde der Ort Deutschkreutz im Jahre 1245 zum ersten Mal ur-kundlich in Zusammenhang mit Wein erwähnt. Aus Reverenz entstand die klas-sische Cuvée Béla Rex mitdem typisch mittelburgen-ländischen Frischehauch.

Art. Nr.: 10620 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 10600 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 10609 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 10625 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 10630 Fl. 0,75 l


mit

telB

gld.

Seit 2009 setzen wir

ausschließlich auf Rotwein. Unsere Lagen,

der Ort, an dem wir leben und arbeiten, unsere Region: Gründe genug

für diese konsequente Entscheidung: Fast 80% unserer Rebfläche nimmt der Blaufränkisch ein. Wir vinifizieren den typischen Mittelburgenländer in fünf

Ausbaustufen und aus verschiedenen Lagen. In Kombination mit internationalen Sorten

entstehen unsere Cuvées.Silvia Heinrich

Mittelburgenland / DeutschkreutzJ. heinRich

Silvia Heinrich und der Rebler

limitiert

j.heinrichBlaufränkisch 2012

j.heinrichBlaufränkisch Vitikult 2011

j.heinrichalpha (Bf, Nebbiolo)

j.heinrichSiglos 2011 (Zw, Bf)

Er verkörpert die Region. Er ist die Leitsorte des Mittelburgen-lands. Er gedeiht prächtig auf den tiefgründigen Deutschkreutzer Lehmböden, die ihm seine intensi-ve Frucht und seine mineralische Würze verleihen. Er ist unver-wechselbar: der Blaufränkisch.

Rot-Wein-Kunst: Gebietstypi-scher Blaufränkisch als intensi-ves Fruchterlebnis. Die reifen Tannine geben ihm Charakter, die Lagerung im kleinen Eichenfass dezente Röstaromen. Ein selbstbe-wusster Bote der mittelburgenlän-dischen Weingärten. Vitikult!

Nomen est omen – jedes Jahr der erste Wein im Weingut Johann Heinrich. Ein Blaufränkisch aus jungen Weingärten mit einem kleinen Anteil Nebbiolo, fruchtig, frisch, würzig – macht vor allem gekühlt gute Figur und Lust aufdas nächste Glas.

Die Riede Siglos im Alten Weinge-birge bildet mit über 40 Jahre alten Blaufränkisch- und Zweigeltreben die Basis für die Cuvée gleichen Names. Im kleinen Eichenfass ausgebaut betört er mit Finesse und Eleganz und verspricht Trink-vergnügen schon in jungen Jahren.

Art. Nr.: 10542 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 10536 Fl. 0,375 l

Art. Nr.: 10534 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 10541 Fl. 0,75 l


mit

telB

gld.

Über die Fokussierung auf einige wenige Sorten und deren Reifung

in original französischen Barriques erlangte Hans Igler schon bald den Ruf des „Rotwein-Pioniers“. Bereits

in den frühen 1960ern ließ er alte Vorstellungen zurück und folgte dem Bekenntnis

zur Qualität. Wer denkt, er hätte damit sein Ziel erreicht, der irrt. Denn die Entwicklung geht bis heute weiter.

Waltraud Reisner-Igler

Mittelburgenland / Deutschkreutz

Die Lesemannschaft muss bei Kräften bleiben

igleR

igler Mittelburgenland dac Classic 2012

igler Mittelburgenland dac Hochberg 2011

igler St. Laurent 2011

igler Cuvée Vulcano 2011 (Bf, Cs, Zw)

Was wäre der Blaufränkisch ohne Hans Igler? Schon in densechziger Jahren warf er über-kommene Vorstellungen über die Rotweinbereitung über Bord und arbeitete mit biologischem Säure-abbau und Ertragsbeschränkung. Sein Beispiel prägt den österrei-chischen Rotwein bis heute.

Angenehmes Kirschenkonfit, zarte Dörrobstnuancen und Oran-genzesten klingen an. Mittlere Komplexität, rotbeerige Frucht-nuancen, gutes Tannin, schoko-ladiger Touch im Abgang. Dieser Wein bietet ein unkompliziertes Trinkvergnügen.

Als einzigen Igler-Wein ziert den St. Laurent nicht ein Original von Anton Lehmden, sondern ein alter Stich. Der „österreichische Bur-gunder“ wurde im Stahltank ca.10 Tage auf der Maische vergoren und mazeriert, danach 12 Monate im 3.500er Holzfass ausgebaut.

Die „Ur-Cuvée“ des Rotweinpi-oniers Hans Igler mit dem „erup-tiven“ Etikett von Anton Lehmden ist eine Cuvée aus Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon und Merlot. Die Reben sind zwischen 13 und 32 Jahre alt, ausgebaut wird 15 Monate im Barrique (50 % neu).

Art. Nr.: 14343 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14345 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14342 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14340 Fl. 0,75 l


mit

telB

gld.

Mittelburgenland / Deutschkreutz

Das ist unser Credo: Wein ist Dynamik. Wir bewirtschaften etwa 35 Hektar Weingärten

rund um Deutschkreutz und verarbeiten

ausschließlich eigenes

Traubenmaterial. UnsereWeingärten sind auf viele Lagen

verteilt und spiegeln mit den Auspflanzungsjahren den stetigen

Ausbau und kontinuierlichen Erfolg unseres Weinguts wider.Walter und Markus Kirnbauer

kiRnbaueR

Mein Freund, der Baum: Walter Kirnbauer

kirnbauer Mittelburgenland dac Classic 2011

kirnbauer Blaufränkisch Vitikult 2011

kirnbauer Zweigelt Girmer 2011

kirnbauer Phantom 2011 (Bf, Me, Cs, Zw)

„Je weniger du den Wein be-wegst, umso mehr wird er es dir danken“ – durch möglichst wenige Arbeitsschritte von der Traube bis zum Wein erhält man kräftige und zugleich weiche Weine. Blaufrän-kisch in Bestform – das Mittel-burgenland im Glas.

Der VITIKULT lagert 15 Monate in gebrauchten Barriques und hat eine dunkle Beeren-Nase, am Gau-men ebenfalls die dunklen Beeren, angenehme Haselnuss-Anklänge im Abgang, elegant und balanciert. Der VITIKULT ist eintrinkfreudiger Speisenbegleiter.

Aus dem ältesten Weingarten der Kirnbauers; ausgebaut in Barriques, deren Eichenholz aus dem eigenem Wald kommt. Klar,dass der Winzer eine besondere Beziehung zu diesem „Kraftplatz“ im Deutschkreutzer Ortsteil Girm hat, aus dem auch dieser „Power-Zweigelt“ stammt.

Diese Rotwein-Legende ist einedunkelgranatrote Vermählung aus Blaufränkisch, Merlot, Cabernet Sauvignon und erstmals Syrah, ausgesprochen vielschichtig, feine Röstaromen aus 18monatiger Barrique-Lagerung im Verbund mit zartfloralen Anklängen.

Art. Nr.: 10818 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 10824 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 10820 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 10817 Fl. 0,75 l


mit

telB

gld.

SOMMELIER’S

ReumannMittelburgenland / Deutschkreutz

Mit einer Ausnahme, einem fruchtig-duftigen Chardonnay, produzieren wir ausschließlich Rotweine. Tiefgründige Böden

mit gutem Wasserhaushalt, genügend Sonnenstunden, also warmes Klima,

ausreichende Niederschläge, optimale Hangausrichtung, geringer Ertrag, alte Rebanlagen, saubere Verarbeitung – das sind die idealen Bedingungen für große

Rotweine. Und das alles kommtbei uns zusammen.

Josef ReumannFast 100% Rotwein: Josef und Maria Reumann

reumann Zweigelt Classic 2011

reumann Mittelburgenland dac Classic 2011

reumann Equinox 2010 (Bf, Zw, Sl)

reumann Phönix Cuvée 2010 (Bf, Cs, Me, Sy)

Wie der Name schon sagt.Ein klassischer, fruchtbetonter, sortentypischer Wein, mit sehr gutem Preis-Leistungsverhältnis; Traubenmaterial von verschiede-nen Lagen in Deutschkreutz. Im Stahltank vergoren und im großen Holz ausgebaut.

Dunkles Rubinrot mit zarten violetten Reflexen, feine Fruchtaro-men von Himbeere, Brombeeren, weiche Tannine, die zum Trinken animieren und im Abgang ein Wohlgefühl am Gaumen – dasist der Wein, der unserer Region ihren Namen gibt.

Die Equinox, die Tagundnacht-gleiche, steht Pate für diese neueCuvée. Wie am 21.3. und 21.9., wenn Tag und Nacht gleich lang sind, stellen Blaufränkisch, Zwei-gelt und St. Laurent zu gleichen Teilen eine perfekte Balance her.

Elegant und komplex, der Top-Wein von Reumann! Der Phönixist ein ganz besonderer Vogel: Er steht für den Süden, und damit für Sommer und Sonne, wie auch das Weinbaugebiet, in dem dieser große Wein gedeiht. 20 Monate im neuen Barrique ausgebaut.

Art. Nr.: 11086 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 11083 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 11114 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 11080 Fl. 0,75 l


mit

telB

gld.

SOMMELIER’S

WeningeRMittelburgenland / Horitschon

Unser Weingut liegt mitten in Horitschon, und bei uns sind die Reben überall. Im

Keller, in den Händen, und vor allem auch im Kopf. Horitschon ist

von Weingärten umgeben: ein guter Teil des Orts besteht sogar daraus. Wein verdient die größte Sorgfalt.Das ist unser Zugang. Seit 2006 sogar nach biodynamischen Kriterien. In den

Holzgärbehältern sind nur hofeigene Hefen im Einsatz, erst die Ruhezeiten

in den kleinen Holzfässern lassen große Weine zur Harmonie reifen.

Franz Weniger sen. und jun.Franz!!! Weninger senior und junior

weninger Cuvee Franz 2011 (Bf, Me)

weninger Mittelburgenland dac 2011

weninger Mittelburgenland dac Hochäcker 2011

weninger Blaufränkisch Alte Reben 2009

weninger Dürrau Reserve 2007 (Bf)

Franz!!! Ein Ruf erschallt bei anspruchsvollen Weinfreunden, auch der jüngeren Generation: Die

„Einstiegsdroge“ unterden Weninger-Weinen – na-türlich im besten Sinn. Vom Blaufränkisch hat er Frucht, Würze und Struktur, vom Merlot die runde Fülle.

Der Winzer kann nur heraus-holen, was in den Trauben schon drin ist. Deshalb braucht es den Boden und das Wasser und die Umwelt, und diese können sich von Meter zu Meter ver-ändern. Die Verbindung der passenden Sorten mit den passenden Böden ergibt „Bodenschätze“.

Der steinharte, eisendurch-setzte lehmige Untergrund ist die beste Basis für Blaufränkisch. Die ältesten Weinstöcke in dieser Lage sind so an die 80 Jahre alt. Auch die Weine, die hier entstehen, sind lang-lebig und charaktervoll. Wie der Winzer, so halt auch der Wein.

Ein jugendlicher Typ aus dem Weingarten Gfanger. Fruchtig, harmonisch, samtig. Ein Wein für jeden Tag. Se-lektive Handlese. Spontangä-rung. Zwei Wochen Maische-standzeit, Ausbau für sechs Monate in Betontanks und Holzgärständer. Natürlicher biologischer Säureabbau.

Die älteste und beste Lage in Horitschon. Besonders schwerer, tiefgründiger Lehm-boden mit hohem Tongehalt – haben die Wurzeln ihn einmal durchdrungen, leiden sie nie mehr Wassernot. Das schät-zen die Blaufränkisch-Reben seit 1960. 1999 erstmals als Lagenwein abgefüllt.

Art. Nr.: 10528 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 10505 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 10511 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 10524 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 10502 Fl. 0,75 l

Jahrgang 2012 ab Herbst erhältlich Jahrgang 2012 ab Herbst erhältlich


mit

telB

gld.

Weinkarte von Händler A oder Händler B stammt. Durch die große Zahl der Weine, aus denen Sie wählen können, und durch unsere eingehende Beschäf-tigung mit Ihren Anforderungen und Bedürfnissen sind individuelle Lösun-gen – sprich Weinkarten – Programm. Unverwechselbarkeit ist wertvoll. Das gilt für Weine genauso wie für Gastro-nomiebetriebe. Wer sein kulinarisches Angebot mit den passenden Weinen begleiten und seinen Gästen ge-schmackliche Höhenflüge bereiten kann, ist klar im Vorteil. Wir unterstüt-zen unsere Kunden dabei aktiv mit Weinbeschreibungen, Übersetzungen und grafischen Lösungen.

Die Gastronomie hat hier – wie immer – eine Vorbild- und Vorreiterfunktion.Herkunft zählt. Mittlerweile gibt es in Österreich acht (von 16) Weinbaugebie-te mit DAC-Status. Der Sinn jedes DAC, AOC oder DOC ist schließlich die Definition gebietstypischer Weinstile. So ist es auch logisch, die Kapitel einer Weinkarte nicht mehr nach Rebsorten, sondern nach Herkünften und/oder Stilen aufzubauen. Auch bei Schaum-weinen ist es sehr sinnvoll, die verschie-denen Ausbaustile und Geschmacks-richtungen zu betonen.Vielfalt bringt s. Bei Del Fabro haben Sie die Wahl aus über 3000 Weinen aus Österreich und der ganzen Welt. Weinprofis bemerken schnell, ob eine

Del Fabro-Kunden haben die besten Karten. Statt Trends hinterher zu laufen, gestalten meine Kollegen und ich diese lieber.

Die veränderte Landschaft der österreichischen Weinbaugebiete verlangt es, auch über Struktur und Gestaltung von Weinkarten neu nachzudenken.

WeinkaRten- gestaltung

Christoph Hess weinexperte del fabro

01 - 330 22 00 DW [email protected]


mit

telB

gld.

Der Name sagt alles

Typisches Kellerstöckl im Weinbaugebiet Eisenberg – ein Wahrzeichen für die Region wie die würzig-mineralischen Blaufränkischen

© ÖWM / Gerhard Trumler

EisenbergLangem als eigene Appellation geschätzt, wurde aus dem Weinbauge-biet Südburgenland die Herkunft Eisenberg dac. Hinter dem Geschrie-benstein, an der ungarischen Grenze, in einer einzigartigen Weinidylle, findet hier der Blaufränkische einen unverwechselbaren gebietstypischen Ausdruck. Durch die Höhenlage (300 m) und die großen Temperatur-unterschiede sind für Eisenberg dac immer auch die frische Säure und ihre Eleganz charakteristisch.

Eisenberg dac-Weine sind vom Eisen geprägt. Die zwei unterschiedlichen Bodentypen des Weinbaugebiets, Schiefer und Lehm, haben eines gemeinsam – den hohen Eisenanteil. Sie geben den Blaufränkisch-Weinen ihre unverkennbare mineralische Struktur. Von Kennern dafür seit

rechnitz

eisenberg

deutsch-schützen

kohfidisch

SOMMELIER’S

JalitsSüdburgenland / Badersdorf

Am Eisenberg herrschen beste Bedingungen, um

unvergleichliche und regionaltypische

Weine zu keltern, und das will ichnutzen. Mein Motto ist, das Traditionelle

noch besser zu machen. Das heißt natürlich nicht, dass ich mich vor neuen Ideen und Innovationen verschließe. Im Gegenteil. Authentische Weine aus einer

authentischen Region. Das ist meine Linie. Mathias Jalits

jalits Eisenberg dac 2012

jalits Eisenberg dac Reserve Szapary 2011

jalits Rarität Blaufränkisch Diabas 2007

jalits Cuvée Steinberg 2011 (Bf, Cs, Me, Zw)

Der Shooting Star des Südbur-genlands brilliert mit besonders gebietstypischen Weinen. Bestes Beispiel ist der Eisenberg DAC, auf der Maische im Stahltank vergo-ren, nach zehn Tagen abgepresst, neun Monate im großen Holzfass ausgebaut.

Stammt aus der Lage Szapary mit eisenhältigen Lehmböden. Dunkelfruchtig nach Brom beeren und Weichseln mit kühler mine-ralischer Würze und Kräutern. Traditionelle offene Maischegä-rung, biologischer Säureabbau im Stahltank, 12 Monate Reifung im gebrauchten Barrique.

Diabas bedeutet Grünschiefer, eine seltene Gesteinsart, die am Eisenberg zu finden ist. Der Diabas stammt aus den Lagen Saybritz mit trockenen Schieferböden und der Lage Reihburg mit eisenhäl-tigen Lehmböden. 22 Monate im neuen und gebrauchten Barrique ausgebaut.

Eine Cuvée mit dem Charakter des Eisenbergs: 50% Blaufrän-kisch, 17% Cabernet Sauvignon, 17% Merlot und 16% Zweigelt vereinen die Stärken heimischer und internationaler Rebsorten. Dunkelfruchtig, opaker Kern, mineralisch, finessenreich, sehr lagerfähig.

Art. Nr.: 14487 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14489 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14494 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14493 Fl. 0,75 l

Eine reine Pracht: Alfred und Mathias Jalits bei der Lese 2011


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SOMMELIER’S

Man könnte sagen, die Lese beginnt für uns schon im Frühjahr, wenn

die Weinstöcke austreiben und höchste Sorgfalt sowie schonende

Bewirtschaftung gefragt sind. Gefühlvolles Ausdünnen und präzises Arbeiten

sind sehr wichtig – die Hauptarbeit bis zur Reife leisten aber das

südburgenländische Klima und der fein mineralische Boden in Deutsch-Schützen

und am Eisenberg ganz von selbst.Reinhold Krutzler

kRutzleREisenberg / Deutsch-Schützen

krutzler Blaufränkisch 2012

krutzler Blaufränkisch Reserve 2011

krutzler Merlot 2011

krutzler Perwolff 2011

Ein südburgenländischer Blauf-ränkisch, wie ein südburgenländi-scher Blaufränkisch sein soll. Aus bewährten Lagen mit schweren und tiefgründigen Böden – ein

herzhafter, unkomplizierter Wein, der auch schon jung seineQualitäten entfaltet. Der meistver-kaufte Krutzler-Wein!

Erdig, mineralisch, fruchtig – mit höchster Sorgfalt gekeltert, um höchsten Ansprüchen gerecht zu werden. Geerntet von allerbes-ten Lagen am Eisenberg und in Deutsch-Schützen von 15 bis 30 Jahre alten Rebanlagen. Ein Wein

mit hohem Potenzial für langeFlaschenreife.

Unter der Hand schon immer ein Geheimtipp. Ein eleganter, saftiger, reinsortiger Merlot mit dichter Frucht und besonders feinem Tanningerüst. Gelesen aus ausgezeichneten Lagen, die schon

seit Ewigkeiten in Familien-besitz sind. Leider meist schnellausverkauft.

Ein Wein, der vom ersten Jahrgang 1992 bis heute maßgeblich zur ös-terreichischen Rotwein-Erfolgs-geschichte beiträgt. Benannt ister nach einer alten Bezeichnung für Deutsch-Schützen – unter dem Na-men Perwolff wurde die Siedlung 1221 erstmals urkundlich erwähnt.

Art. Nr.: 14399 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14406 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14544 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14408 Fl. 0,75 l

Mister Perwolff, Reinhold Krutzler

Art. Nr.: 12846 Fl. 0,375 l


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SOMMELIER’S

stubitsEisenberg / Harmisch am Csaterberg

Einzigartig in jeder Hinsicht: Der Csaterberg mit seinen schottrig-lehmigen Böden ist eine eigene kleine „Großlage“ des Südburgenlands,

von Wäldern umgeben, mit einer idyllischen Reihe von Kellerstöckeln

mitten in den Reben. Für Blaufränkisch und Cabernet Sauvignon wie geschaffen,

sind es auch diese beiden Rotweine, die den Lagencharakter des Csaterbergs am Besten zum

Ausdruck bringen.Rainer Stubits

stubits Eisenberg dac 2011

stubits Eisenberg dac Reserve 2011

stubits Cabernet Sauvignon Csaterberg 2012

stubits Cabernet Sauvignon Reserve 2011

Die Blaufränkisch-Weingärten sind nach oben von Wald um-standen, aus welchem nachts kühle Luft strömt: Der große Temperaturunterschied zwischen

Tag und Nacht im Sommer istentscheidend für die Ausbildung der Aromen.

Späte Lesedurchgänge in den besten Parzellen, reine Handlese in kleinen Steigen, schonendes Pressen und die eisenhaltigen Lehm- und Schieferböden sind die Voraussetzungen für diesen Top-Blaufränkisch, 12 Monate im kleinen Holzfass ausgebaut.

Fruchtbetont und kräuterwürzig im Duft wie im Geschmack, Cassis, Brombeeren und Heidelbeeren, saftig und süffig, im großen Holzfass traditionell ausgebaut und erst nach der entsprechenden Flaschenreife erhältlich.

Ein Cabernet wie aus dem Bilderbuch: Hohe Bewertungenbei diversen Weinguides und die Wertschätzung von Sommeliers wie Adi Schmid/Restaurant Steire-reck beweisen das gute „Handerl“ des Winzers.

Art. Nr.: 14542 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14426 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14427 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14421 Fl. 0,75 l

Bodenprofil am Csaterberg


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SOMMELIER’S

Der Blaufränkisch ist unsere Passion. Die Menschen sind unser Antrieb. Die

idyllische Lage am Weinberg ist unsere Kraftquelle. Der weitläufige

Blick über Weingärten und die ausgedehnte Landschaft

sind unsere Wurzeln. Unsere Weingärten sind zum größten Teil alte Anlagen, wobei das Herzstück

Pfarrweingarten, mitten in der Ried Weinberg, älter als 40 Jahre ist. Thank God for Béla-Jóska & Pfarrweingarten!

Familie Wachter-Wiesler

WachteR-WiesleRSüdburgenland / Deutsch-Schützen

wachter-wiesler Eisenberg dac Béla-Jóska 2011

wachter-wiesler Eisenberg dac Reserve Steinweg 2010

wachter-wiesler Eisenberg dac Reserve Pfarrweingarten 2010

wachter-wiesler Julia 2010 (Bf, Cs, Me)

Das Weingut geht aus den Fa-milien Wachter und Wiesler, die beide seit fünf Generationen Wein keltern, hervor. Als erstes Zeichen der Zusammenarbeit wurde 1992 der Béla-Jóska produziert. Die Großväter Béla Wachter undJóska Wiesler standen für ihn Pate.

Der Steinweg am Eisenberg ver-läuft entlang eines Waldes und der östlich ausgerichteten Riede Hum-mergraben, wo der eisenberg-ty-pische Grünschiefer nur noch von einer sehr dünnen Lehmschicht bedeckt ist. Über 35 Jahre alte Reben, besonders kleine Beerenvoller Mineralität.

Der Pfarrweingarten stammt aus den ehemaligen Pfarrgründenund zählt zu den besten Lagen von Deutsch-Schützen. Im Weingut ist er mit über 40 Jahren der älteste Weingarten. Der Top-Blaufrän-kisch wird 18 Monate in gebrauch-ten Barriques und großen Fässern ausgebaut.

Mit tiefen Wurzeln holen dieReben würzige Mineralstoffe aus dem Boden. Die Cuvée mit dem Namen der Tochter des Hauses verbindet die weiche Fülle des Merlots mit der Würzigkeit des Cabernet und wird umspielt von charmanter, blaufränkischer Fruchtigkeit.

Art. Nr.: 14512 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13055 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 24177 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 24179 Fl. 0,75 l

Christoph Wachter ist mit der Gradation zufrieden

Ab Jahrgang 2011 neue Bezeichnung: Blaufränkisch Ried Weinberg

Ab Jahrgang 2011 neue Bezeichnung: Blaufränkisch Alte Reben Eisenberg

Das Wasserzum essen.Das Wasserzum Wein.www.voeslauer.comwww.facebook.com/voeslauer

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Das „Vulkanland“: ein Weinbaugebiet für Individualisten. Viele kleine Weinbauern und einige herausragende, international anerkannte Weingüter. Die vulkanischen Böden – rund um Klöch befindet sich eine Basalt-Formation – ergeben Weine mit Charakter.

Vulkanische Hänge

Eine Rebsorte hat besonderes Flair: der hocharomatische Traminer. Bevorzug-te Vermarktungsform ist der Buschen-schank – die meisten Weinbaubetriebe sind sehr klein strukturiert. Klima-tisch macht sich im Gebiet der Über-gang vom heißen, trockenen, pannoni-schen zum feuchtwarmen, illyrischen Mittelmeerklima stark bemerkbar. Die Reben wachsen vielfach auf warmen Böden aus Vulkanerde.

Viele kleine Weininseln prägen das Weinbaugebiet Südoststeiermark, vor allem an den Hängen erloschener Vulkane, die dem Landschaftsbild seine Eigenart verleihen. 1400 Hektar Rebflächen werden bewirtschaftet, in konzentrierter Form rund um Klöch, St. Anna am Aigen und Straden.

Südoststeiermarkfürstenfeld

hartberg

weiz

feldbach

bad r adkersburg

kRispel

krispel Welschriesling Klassik 2012

krispel Gelber Muskateller Classic 2012

krispel Grauburgunder Straden 2012

Zeit für eine kurze Rück-schau und einen Blick nach vorn: Ist der Sommer warm und trocken wie 2012, spielt neben konsequenter Weingartenarbeit auch der Bodentyp eine entschei-dende Rolle. Das Ergebnis sind komplette, komplexe Weine, auch in der Klassik-Linie.

Kenner wissen, dass dasKlima zwischen Juni und September entscheidend für die Weinqualität ist. Denn dann befinden sich die Trauben in ihrer Reife-phase; die Zuckermenge erhöht sich, während sich die Säurekonzentration verringert. Ein guter Winzer kennt seine Reben!

Mit der Beachtung steigtdie Achtung. Die traditions-reiche Sorte Grauburgunder ist längst nicht mehr alltäg-lich, deshalb spielt sie auch bei Krispel und anderen Stradener Winzern wieder eine Hauptrolle. Ein großar-tiger Speisenbegleiter!

Art. Nr.: 11857 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 12151 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 12782 Fl. 0,75 l

Viele pilgern zu uns in Sachen Wein und Schwein – die

regionalen Besonderheiten des Vulkanlands werden von uns

in allen Aspekten ausgelebt. Manche fühlen sich durch die Architektur unserer

Kellerei, von außen ein schwarzer Kubus, an die Kaaba in Mekka erinnert.

Innen allerdings herrscht das Motto

„Siebenmal ganz sanft“: AufPumpen verzichten wir zur Gänze, der

Wein wird bei uns ausschließlich von der Schwerkraft bewegt. Unsere Philosophie

kann man schmecken!Stefan Krispel

Südoststeiermark / Hof bei Straden

Alt und neu - Wein und Schwein bei Krispel


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SOMMELIER’S

Wein ist ein Erlebnis auf allen Ebenen. Eine

faszinierende Welt,in der er entsteht! Unser

Keller nutzt die Gesetze der Schwerkraft und somit die schonendste Art der

Traubenverarbeitung. Vor dem Pressen wird bei allen Sorten eine

Maischestandzeit durchgeführt, um noch mehr Inhaltsstoffe aus den perfekten Trauben auszulaugen. Das erhöht die

Vielschichtigkeit unserer Weine.Christoph Neumeister

neumeisteRSüdoststeiermark / Straden

Kellermeister Christoph Neumeister in seinem Element

neumeister Sauvignon Blanc Steirische Klassik 2012

neumeister Sauvignon Blanc Moarfeitl 2011

neumeister Grauburgunder Steirische Klassik 2012

neumeister Grauburgunder Saziani 2011

Ein sorten- und jahrgangstypischer Wein mit viel reifer Frucht und Aromatik. Im Edelstahl ausgebaut und am besten zu genießen in den drei Jahren nach der Lese. Die Stradener Sedimentböden ausdem Tertiär geben ihm Charakter und Struktur.

Die steile Südlage bringt Trauben hoher Reife und Konzentration hervor, die vom Wald geschützte Plateaulage hingegen Trauben von hoher Eleganz. Der Sauvignon Blanc Moarfeitl wird auf der Mai-sche spontan in großen Holz-fässern vergoren und 18 Monateauf der Feinhefe ausgebaut.

Vor dem Pressen wird eine Mai-schestandzeit durchgeführt, um noch mehr Inhaltsstoffe aus dem perfekten Traubenmaterial aus-zulaugen und um die Vielschich-tigkeit zu erhöhen. Das Ergebnis sind Weine, die am Gaumen an Komplexität zulegen und lang und nachhaltig ausklingen.

Alte, tiefwurzelnde Rebenermöglichen es auf dieser sehr warmen Lage, kräftige Graubur-gunder mit hoher Eleganz und La-gerfähigkeit entstehen zu lassen. Spontan in großen und kleinen Holzfässern vergoren, mindestens 18 Monate in großen Holzfässern auf der Feinhefe gereift.

Art. Nr.: 12952 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13473 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14252 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13474 Fl. 0,75 l


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Und worin besteht die Weiterbildung? Man muss viel lesen, mit den Winzern reden, in die Weinbaugebiete fahren, und vor allem: verkosten, verkosten, verkosten! Sommelier ist „Work in progress.“

Um als vollwertiger Sommelier zu gelten, wird man im Normalfall die Ausbildung zum Diplom-Sommelier absolvieren. Es geht aber noch weiter. Am Court of Master Sommeliers in London kann man die höchsten Weihen des Berufs erlangen: Master Sommelier ist eine international höchst nachgefragte und sehr gut bis blendend entlohnte Qualifikation.

Die Ausbildung zum „Jungsommelier“ beginnt oft schon in der Tourismus-schule. Aber nur weil die Eltern sagen, „geh´ doch in den Kurs“, wird man noch kein Sommelier. Dazu muss man Wein lieben – und ein guter Gastgeber sein. Wer anschlie-ßend aus eigenem Antrieb diese Laufbahn einschlägt, muss eine Passion dafür entwickeln. Dann ist Sommelier ein Beruf, der erfüllt.

Sommelier sein heißt, vielseitig zu sein. Sprachen, Wirtschaft, Psycholo-gie, Weinbau, Kellertechnik, Kulinarik, Kochkunst und vieles mehr gehört zum Repertoire. Ein guter Sommelier ist selbstverständlich auch in Sachen Bier, Kaffee, Spirituosen und andere Getränke sattelfest, er ist mehr als ein Weinkellner.

Manche Berufe sind Berufung. Dazu gehört mit Sicherheit der Sommelier. Theoretisch kann sich jeder Mensch Sommelier nennen.

Doch ohne eine solide Ausbildung und kontinuierliche Weiterbildung wird so ein „Sommelier“ auf die Dauer wohl wenig erfolgreich sein.

beRuf: sommelieR

Gerhard Feldhofer weinexperte del fabro



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Große Sauvignons

Südsteiermark

© Strauss

leibnitz

gamlitz

An der Weinstraße reichen die steilen Weinberge bis an die Kämme der Hügel. Die Südsteiermark wird gern als Toskana von Österreich bezeichnet, doch das trifft es nicht ganz: Die Südsteiermark ist nämlich gänzlich unverwechselbar.

So vielfältig wie der Sortenspiegel sind auch die Böden, die im Weinbaugebiet Südsteiermark zur Verfügung stehen, von Sand und Schiefer bis zu Mergel und Muschelkalk. Feuchtwarmes, mediterranes Klima bestimmt den langen Vegetationsverlauf, kühle Nächte fördern die Entwicklung einer reichhaltigen, nuancierten Aromatik.

Die Südsteiermark steht für duftige, frische Weine, vor allem aus der Leitsorte Sauvignon Blanc. Doch ist genügend Raum für ein breites Sorten-spektrum vom Welschriesling über Morillon und Muskateller bis zum Traminer. Hier in einer der reizvolls-ten Weinlandschaften Europas ist Weinbau allerdings Schwerarbeit, sind doch die meisten Rebflächen extreme Steilhänge.

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SOMMELIER’S

Gross-Weine sind eigenständige, charaktervolle Botschafter

ihrer Herkunft, ihresJahrganges und ihrer Sorte.

Gross-artige Weine sind unser Ziel. Bei aller Struktur der Weine stehen stets Finesse, Feinheit und Eleganz im Vordergrund.

Wir pflegen unsere Weine und Weingärten nach dem Grundsatz, unentwegt

qualitätsorientiert und nachhaltig tätig zu sein. Darüber hinaus sind Zeit und Ruhe nötig, um die bestmöglichen Weine eines

jeden Jahrganges zu kreieren.Michael und Johannes Gross

gRossSüdsteiermark / An der Weinstrasse

gross Jakobi 2012 (Sb)

gross Welschriesling Steirische Klassik 2012

gross Weißburgunder Steirische Klassik 2012

gross Sauvignon Blanc Steirische Klassik 2012

gross Sauvignon Blanc Sulz 2011

Mit Symbolen des alten Bauernkalenders, eines einzigartigen steirischen Kulturguts, erzählt der Jakobi vom Weinjahr, in dem er heranreifte. Deshalb sind die Jakobi-Etiketten Jahr für Jahr Unikate. Ein ech-ter Südsteirer von jüngeren Rebanlagen, von der Sorte Sauvignon geprägt.

Der Welschriesling STK wird im Stahltank ausge-baut und besticht durch seine reintönigen, frischen Fruchtnoten und eine fein balancierte, im Alkohol leichte, klare Stilistik. Er bereitet im ersten Jahr den größten Trinkspaß. FeinerAperitif und ausgezeichnet zu rustikalen Vorspeisen.

Feinwürzig und von nussi-gen Aromen geprägt. Ein Teil der Trauben stammt von kalkhaltigen Lehm-, Schluff- und Sandböden, welche dem Wein Fülle und Würzigkeit verleihen.Der andere Teil gedeiht auf Urgesteinsböden, welche ihm Struktur geben.

Steirische-Klassik-Weine sind trocken ausgebaute, weiße Qualitätsweine, de-ren natürlicher Reifegradhöchstens 12,5% Vol. Alko-hol ergibt. Sie versprechen viel Trinkvergnügen in den ersten drei Jahren und sind mit der silbernen Halsschlei-fe gekennzeichnet.

Der schluffige, leicht kalk-hältige Lehm mit Konglome-rat- und Schottereinschlüs-sen zeichnet die Riede Sulz aus. Sulz ist eine nach Südsüdwest exponierte Steillage – hier genießendie Reben von morgens bis abends Wärme und Licht. In 2500-Liter-Fässern vergoren und ausgebaut.

Art. Nr.: 14694 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14642 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14643 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14647 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14690 Fl. 0,75 l

Alois, Michael und Johannes Gross


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SOMMELIER’S

holgeR hagenSüdsteiermark / St. Veit im Vogau

Wein zu machen und als Mensch in dieser Natur zu leben – das ist für mich das

Höchste! Ich habe mich für diesen Flecken Erde entschieden, um sein Schönstes in den Vordergrund zu stellen. Ich wurde

vom Bayern zum Wahl-Steirer. Das Klima der Südsteiermark ist einfach ideal, um

ursprüngliche, fruchtbetonte Weine herauszuarbeiten. Aber

bitt´schön Bio!Holger Hagen

Eher selten: Rotweintrauben bei Holger Hagen

holger hagen Welschriesling Sernauberg 2012

holger hagen Gelber Muskateller Sernauberg 2012

holger hagen Morillon Hochgrassnitzberg 2012

holger hagen Sauvignon Blanc Hochgrassnitzberg 2012

Carpe Vinum. Genieße den Wein.Dieses Motto gilt für alle Quali-tätsstufen und Gradationen. Der Dipl.-Ing., Weinbau und Önologie, zu Hause auf der Fraueninsel im Chiemsee, hat auch in Bayern ein paar Rebzeilen. Doch so richtig verwurzelt ist der Wein für ihn in der Südsteiermark.

Bio. Wein. Gut. Alles ist erfülltvon der positiven Energie des Schaffens und des Genusses. Bewohnt von jungen Menschen, zwei Kellerkatern und zwei Wein-bergshunden herrscht allerhand Leben in den Gemäuern – ein Platz für Freunde, Raum für Feste und Geselligkeit.

Ein Glück ist, dass die meistender Flächen Einzellagen sind, rundherum von Böschungen und Wäldern abgeschirmt. Somit können negative Umwelteinflüsse, etwa durch Abgase und Spritzmit-tel, fast vollständig ausgeschlos-sen werden.

Holger Hagen bearbeitet etwa

acht Hektar in den Lagen Ser-nauberg, Kranachberg, Eckberg, Hocheckberg und Hochgrassnitz-berg. Dazu kommen etwa vier Hektar in Slowenien: am Pöllitsch-berg (polícki vrh), nahe Spielfeld und am Walnussberg (oréhovski vrh) bei Bad Radkersburg.

Art. Nr.: 24273 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13763 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13764 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13762 Fl. 0,75 l


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SOMMELIER’S

Das Weingut Polz liegt mitten in einer der besten Lagen der Steiermark, dem

Grassnitzberg. Die geologische Beschaffenheit des Bodens, viele Sonnenstunden und gut

verteilte Niederschläge sind nahezu ideale Bedingungen für den Weinbau. Doch liegt die Qualität eines Weins nicht alleine im Wohlwollen der Natur. Es sind die gesammelten Erfahrungen, die Nachhaltigkeit im Denken und Handeln

sowie ein kompromissloser Qualitätsanspruch,welche aus einer guten Ernte einen

charaktervollen Wein machen.Erich und Walter Polz

polz /tscheppe

Südsteiermark / Spielfeld

tscheppe Welschriesling vom Pössnitzberg 2012

tscheppe Sauvignon Blanc vom Pössnitzberg 2012

polz Steirischer Spiegel 2012 (Ri, Sb)

polz Welschriesling Steirische Klassik 2012

polz Weißburgunder Steirische Klassik 2012

Am traditionsreichen Pössnitzberg in Leutschach werden die klassischen Reb-sorten der Südsteiermark wie der „Wölsch“ kultiviert und erbringen Trauben von höchster Güte und Aroma-tiefe. Das Terroir erbringtfruchtige, gebietstypische Weine mit eigenständigem Charakter.

Was der Grassnitzberg bei Polz ist, ist der Pössnitzberg bei Tscheppe: die wich-tigste Riede direkt vor der Haustür. Auf den steilen Südhängen wird seit sehr langer Zeit Wein kultiviert. Einer der schönsten Wein-gärten mit 20 Hektar „am Stück“ wird von Tscheppebewirtschaftet.

Cuvée aus 70 % Rheinries-ling und 30 % Sauvignon Blanc. Funkelndes Grün-gelb; sehr erfrischende Nase mit Anklängen von frischer Marille; frische Apfelnoten am Gaumen; kerniger Körper mit interes-santer Würze im Abgang;

sehr trinkanimierend!

Jedes Jahr mit Spannung erwartet: Der Welschries-ling STK ist der erste Wein, den die STK-Winzerauf den Markt bringen – der Vorgeschmack auf den steirischen Jahrgang. Ihn gibt es am 1. Dezember, während die Weine der Steirischen Klassik erst ab 1. März erhältlich sind.

Polz ist mehr als ein Name. Obwohl die Weine, welche diesen tragen, längst weit über die Landesgrenzen hinaus geschätzt werden, ist Polz bis heute ein Fa-milienweingut geblieben,in dem noch jeder Einzelne beiträgt und mithilft. Seit über 100 Jahren.

Art. Nr.: 13760 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13790 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13822 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13800 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13806 Fl. 0,75 l

Happy 100th Birthday! Weingut Polz, seit 1912 am Graßnitzberg


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SOMMELIER’S

polz Gelber Muskateller Steirische Klassik 2012

polz Sauvignon Blanc Steirische Klassik 2012

polz Sauvignon Blanc Therese 2012

polz Sauvignon Blanc Hochgrassnitzberg 2010

polz Grauburgunder Graßnitzberg 2011

Polz geigt auf: In SachenMuskateller der Klassiker schlechthin. Reife Aro-matik nach Pfirsich und exotischen Früchten. Tiefe am Gaumen, sehr reif und trotzdem leicht, mit Balance und Struktur. Wie alle Weine in der unverwechselbaren Polz-Flasche abgefüllt.

Das ist ja wirklich klassisch. Wie in jederFamilie gibt es auch in der Familie Polz unterschied-liche Persönlichkeiten mit unterschiedlichen Stärken und Eigenschaften, die letztlich auch den ursprüng-lichen Charakter der Weine prägen.

Ein Kaleidoskop an Aromen: frisches Gras, Heublumen, herrliche Steinobstaromen gepaart mit salziger, straffer Nervigkeit komplettieren diesen außergewöhnlichen Sauvignon Blanc. Therese kommt von der Lage The-resienhöhe, einzigartig mit ihrer Schiefermineralik.

Weine der Kategorie Große STK Lage sind komplex in ihrem Aromageflecht, wei-sen einen eigenständigen Charakter auf und sindbesonders lagerfähig. Er ist ein großer Lagenwein aus der großartige „Hauslage“ von Polz, erkennbar an der goldenen STK-Banderole.

Der Graßnitzberg ist nicht nur die Postadresse des Weinguts Polz, sondern Heimatboden im engeren Sinne, denn hier wird nicht nur Wein angebaut, sondern auch ausgebaut. Die Böden sind charakterisiert durch Meeressande, immerhin

14 Millionen Jahre alt.

Art. Nr.: 13835 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13816 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13820 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13821 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13805 Fl. 0,75 l

Die idyllische Welt der Brüder Polz


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SOMMELIER’S

sabathiSüdsteiermark / Leutschach

Am Pössnitzberg sind wir daheim. Genau wie

unsere Weine. Mit meinen Brüdern Gerd und Christoph

entscheide ich bewusst, welche Rebsorte an welchem Standort ausgepflanzt wird. Das Rebgut dafür

wird von unserer Familie seit Jahrzehnten ausschließlich aus den eigenen Weingärten und von den besten Rebstöcken

selektioniert. Erwin Sabathi

sabathi Cuvée Sabathini 2012 (Wr, Sb)

sabathi Welschriesling Steirische Klassik 2012

sabathi Sauvignon Blanc Klassik 2012

sabathi Sauvignon Blanc Poharnig 2012

sabathi Chardonnay Glanz 2012

Ungemein aromatischer Geschmack nach weißenBirnen und grünem Spargel, duftig und beschwingt, saf-tig und süffig mit lebendiger Säure, Trinkvergnügen für jeden Tag. Leicht und erfri-schend, hält er die Trinkreife für die nächsten zwei Jahre.

Maßgeblich für die Wein-qualität ist natürlich auch die perfekte Passung zwi-schen Lage und Rebsorte.Daher entscheidet Sabathi bewusst, welche Trauben-sorte an welchem Standort ausgepflanzt wird. Das Rebgut stammt aus eigenen Weingärten, von den besten Stöcken selektioniert.

Die Bezeichnung Klassik steht für frische, fruchtbe-tonte Weine. Trauben aus mehreren Lesedurchgängen – von Hand verlesen – ver-gären und reifen bis zur Fla-schenabfüllung im Edelstahl-tank. Die Trauben stammen aus mehreren Weinbergen der Südsteiermark.

Viele Faktoren sind für Ei-genständigkeit eines Lagen-weines ausschlaggebend:

Höhenlage, Geologie, Himmelsrichtung. WenigeMeter Luftlinie – und schon können ganz andere klima-tische Bedingungen und Bodenarten vorherrschen. Poharnig: engmaschig und mineralisch.

Der Boden am Pössnitzberg setzt sich aus mächtigen Sedimentschichten zu-sammen. Vor allem Schlier tritt auf, aber auch Sande, Konglomerate und Schotter sind verbreitet. Zusammen mit der südlichen Ausrich-tung und dem besonderen Mikroklima ergibt das denCharakter der Weine.

Art. Nr.: 10869 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13870 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13872 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13879 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13871 Fl. 0,75 l

Brothers Sabathi: Christoph, Erwin und Gerd Sabathi


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SOMMELIER’S

Wie der Winzer, so der Wein! Ich bin mit meinenRebstöcken und Böden eng

verbunden, das ist die Basis für individuelle Weine: Seit über 30 Jahren

mache ich nun Wein am Sernaubergim Süden von Gamlitz. Der Charakter der

Lagen, das Zusammenwirken von Standort und Rebe fasziniert mich bis heute, man könnte sogar sagen, mehr als je zuvor.

Willi Sattler

Südsteiermark / Gamlitz

sattlerhof Welschriesling Steirische Klassik 2012

sattlerhof Morillon Steirische Klassik 2012

sattlerhof Rarität Weißburgunder Pfarrweingarten 2008

sattlerhof Sauvignon Blanc Steirische Klassik 2012

sattlerhof Sauvignon Blanc Kranachberg 2011

Filigraner, feinwürziger Duft nach getrocknetem Heu und reifen, saftigen Äpfeln. Wiesenkräuter wie Löwen-zahn mischen sich darunter. Im Geschmack gelbfruchtig mit herrlich eingebundener Säure: ein steirischer Klassiker!

Tiefgründiges mineralisches Bukett, nach Walnüssen und Grapefruit, Mandarinen und ein wenig getrockneten Apfelschalen. Glockenklar und straff im Mund,herzhafte Länge mit heller, hocheleganter Säurestruk-tur. Zu Pasteten, Gegrilltem, zu Geflügel und zu Weiß-schimmelkäse.

Monopol-Lage. Vergärung und 18-monatige Lagerung auf der Hefe in 225- und 300-Liter-Fässern, Erst- und Zweitbefüllung. Delikate Bir-nen- und Ringlottenfrucht, frischer Brioche, ein wenig Zimt, seidig und gebündelt.

Ein großer Weißburgun-der.

Faszinierender, würzig mineralischer Duft nach Stachelbeere und Eisen-kraut. Entwickelt im Glas tiefe Aromen nach gelben Paprikaschoten, ein Hauch von rosa Grapefruit. Am Gaumen feinmaschig, kühl, saftig und vielschichtig, sehr aromatisch und anhaltend.

Vergärung im Edelstahl, klassischer Ausbau, Hefela-gerung so lange wie mög-lich. Druckvoll und kernigam Gaumen, nie breit oder üppig, auch ein wenig sal-zig, mineralische Terroirno-ten. Stammt von tertiären Sandböden mit Muschelkalk und Hellglimmer.

Art. Nr.: 14650 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14651 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14657 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14652 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14655 Fl. 0,75 l

Der Sattlerhof: eine vinologisch-kulinarische Oase

sattleRhof


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Südsteiermark / Gamlitz

SOMMELIER’S

Durch die Hingabe zum Weinbau wird Jahr für Jahr das Wissen und Verständnis

der eigenen Lagen und Weine erweitert. Von Vater zu Sohn

weitergegeben, machen diese Erfahrungen die Besonderheiten unserer Weine aus.

„Wein ist Leben, unser Leben ist Wein.“ Dieser Satz drückt aus, was

unsere Familie seit jeher prägt und die Generationen untrennbar verbindet.

Walter und Joachim SkoffDie Originale: Walter und Joachim Skoff

skoff oRiginal

skoff original Welschriesling 2012

skoff original Gelber Muskateller 2012

skoff original Weißburgunder Classique 2012

skoff original Sauvignon Blanc Classique 2012

skoff original Sauvignon Blanc Hochsulz 2012

Fruchtiges Bukett nach grünem Apfel, Stachel-beeren, Pfirsich, Birne

mit einem filigranen Touch von Holunderblüten,Wiesenkräutern und Zitrus. Animierender Geschmack nach Stachelbeeren, Zitrus, Limone und grünem Apfel. Pures Trinkvergnügen.

Das Geheimnis jedesguten Weins liegt in der Verbundenheit der Winzer zum Wein. Intensives sortentypisches Bouquet, Holunderblüten, Zitrus, Grapefruit und Muskatnuss, fruchtgetragenes Finish mit anhaltenden Noten von Zitrus und Rosenblüten. Der ideale Aperitif!

Intensives Bukett nachgelbfruchtigem Obst, Ho-nigmelone, gelbem Apfel, Ringlotten, Zitrus mit einem Touch von Nuss. Animieren-der Geschmack mit zarten Zitrusanklängen, gelben Früchten, etwas Pfirsich, Bittermandeln und minerali-sche Noten.

Aromatisch nach Stachel-beeren und Kiwi mit An-klängen von gelber Paprika, Holunderblüten und Zitrus-noten. Sehr saftiger und feingliedriger Geschmack mit Zitrus, Grapefruit und et-was Holunderblüten sowie Stachelbeeren. Terroirge-tragenes Finish.

Im Duft nach reifen Stachel-beeren, Cassis, Maracuja, Honigmelone, am Gaumen etwas Kern- sowie Steinobst und mit ausgeprägter Mineralität. Komplexe und feinmaschige Struktur,ein Miteinander von Frucht und Mineralität bis ins lange Finish.

Art. Nr.: 13799 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13145 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13797 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 18797 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13796 Fl. 0,75 l


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SOMMELIER’S

Seit 1810 ist der Hof mit dem Vulgonamen Schopper im Familienbesitz. In den frühen

siebziger Jahren war unser Vater der Pionier des Ausbaus im Stahltank. Wir

setzen weiter auf Tradition und Innovation. Spitzenweine sind eine geglückte

Synergie aus traditionellem Wissen und modernster Technologie. Sie

entstehen an ganz besonderen Orten wie unserem Weingut am Gamlitzberg, im

Rhythmus der Zeit. Karl und Gustav Strauss

stRaussSüdsteiermark / Gamlitz

str auss Welschriesling Classic 2012

str auss Gelber Muskateller Classic 2012

str auss Sauvignon Blanc Classic 2012

str auss Sauvignon Blanc Steinbach 2012

str auss Chardonnay Steinbach 2011

Frisch, saftig, steirisch! Unverkennbarer, fruchtiger, nach grünem Apfel und Grasblumen duftender Wein mit lebhaft frischer Säure und harmonischem Abgang. Zur Brettljause oder einfach einem frischen Bauernbrot mit Kernöl.

Animierend und würzig, duftig und floral, feine Stein-obst- und Zitrusaromen in der Nase wie am Gaumen, saftig und süffig, erfrischen-de Säure, balanciert und nachhaltig aromatisch bis in den Abgang. Der klassi-sche steirische Aperitif!

Sehr komplexe, minerali-sche, grasige Fruchtkom-ponente mit dem Duft nach Holunder und Johannesbee-ren, intensiv und aroma-tisch am Gaumen mit einergut stützenden Säure. Mit Spargel oder Pilzgerichten ein Gedicht.

Obwohl am Weingut Strauß seit den frühen 70er Jahren der Ausbau im Edelstahl praktiziert wird – eine echte Pionierleistung! - differen-ziert Kellermeister Gustav Strauss die Weine nach ihrem Potential und baut den Lagen-Sauvignon Steinbach im großen Fass aus.

Seit 2008 baut Gustav Strauss Chardonnay der Lage Steinbach im großen Holzfass aus. Dabei legt er größten Wert auf viel Frucht in Verbindung mitdezenten Röstaromen. Deshalb nennt er ihn ganz bewusst Chardonnay und nicht Morillon.

Art. Nr.: 13910 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13901 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13900 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13918 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13904 Fl. 0,75 l

Karl und Gustav Strauss beherrschen alle Ausbaustile


süds

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tementSüdsteiermark / Berghausen

Tement ist auch architektonisch eine Landmark – unser

Familienweingut liegt auf einem Plateau direkt über

unserer wichtigsten Lage, derZieregg. Die Erfolgsgeschichte unseres

Betriebs und unserer Weine in den letzten drei Jahrzehnten kann sich sehen lassen.

Vor mittlerweile zehn Jahren habe ich als Erster in der Region in eine moderne

Weinkellerei investiert, welche traditionelle Ausbaumethoden optimiert und mit

modernster Technologie ausgestattet ist. Manfred Tement

tement Temento Green 2012 (Wr, Sb)

tement Welschriesling Steirische Klassik 2012

tement Gelber Muskateller Steirische Klassik 2012

tement Morillon Muschelkalk 2012

Ca. 25 % der Rebflächen in der Steiermark sind mit Wel-schriesling bepflanzt, ein Wein der Frische, Fruchtigkeit und Gebietstypizität vereint. ImWeingut Tement ist allerdings eindeutig der Sauvignon Blanc die Nummer 1. Ihre Verbindung ergibt den Temento Green.

Der Tement-Klassiker – ein leben-diger Begleiter zu Vorspeisen, zur Jause oder einfach zwischen-durch. Feinnerviges, animieren-des Fruchtbukett mit Anklängen von saftigen Äpfeln, Zitrusfrüch-ten, Heublumen und Kräutern, leichtfüßig und erfrischend.

Frische, duftige, sehr saftige einladende Aromen nach Trauben, weißen Pfirsichen und frischer Minze. In der Nase wie am Gau-men feinwürzig und verspieltmit sortentypischer opulenter Frucht und feiner Säure im Ausklang. Der frisch-fruchtige steirische Aperitif!

Überall sonst auf der Welt heißt diese Rebsorte Chardonnay, nur in der Steiermark Morillon. Langsamer, hefebetonter Ausbau in großen, neutralen Holzfäs-sern entwickelt exotische, vielschichtige Aromen. Dasbesondere Mikroklima gibt ihm den frischen Säurekern.

Art. Nr.: 13622 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13620 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13610 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13600 Fl. 0,75 l


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SOMMELIER’S

Blick vom Weingut Tement auf die Lage Zieregg/Ciringa

tement Sauvignon Blanc Gutswein Steirische Klassik 2012

tement Sauvignon Blanc Berghausener 2012

tement Sauvignon Blanc Zieregg 2011

tement Rarität Sauvignon Blanc Zieregg 2007

20 Jahre Steirische Klassik: Aus diesem Anlass verkostete Peter Moser/Falstaff die „Basisqua-litäten“ von Tement. Sein Fazit:Diese leichten und trinkfreudigen Weine erfreuen in der Jugend, begeistern mit ein paar Jahren Flaschenreife und erstaunen durch ihre Lagerfähigkeit.

Die besten Weinberge rund um Berghausen eigenen sich hervor-ragend für Sauvignon Blanc. Der fruchtbare Muschelkalk-Boden und die klimatischen Gegeben-heiten verleihen ihm Eleganz und Charakter. Johannisbeere & Hasel-nuss, kühl und salzig.

Der Sauvignon Blanc aus der Riede Zieregg, der „Hauslage“ von Tement, erhält seinen Charakter von den kalkhältigen Meeressedi-ment-Böden, der Südwestexpositi-on und natürlich dem Gespür der Winzer. Er reift vorwiegend imgroßen Fass.

Würzig nach Anis und Fenchel-samen, reife Cassis und Stachel-beeren, Ananas und Limetten, cremige Textur, lebendige Säure, salzig-mineralische Würze bis in den langen, druckvollen Abgang.

Monumental! 5 Gläser, WalterTucek, WEIN GUIDE Weiß 2013.

Art. Nr.: 13650 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13630 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13631 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13603 Fl. 0,75 l


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Seit dem Jahr 1991 kann man unsere Weine nicht nur an ihrer Vielschichtigkeit und Mineralität, sondern auch

an den Künstleretiketten erkennen, die jedem Jahrgang sein Gesicht geben.Seit 1803 ist Wohlmuth ein Garant für

hervorragende Weinqualität ausder landschaftlich bezaubernden Region

des Sausal. Auf den extrem steilen Südhängen gedeihen einige der besten Weißweine des Landes.

Gerhard und Gerhard Josef Wohlmuth

Südsteiermark / Kitzeck

Gerhard Wohlmuth junior und senior: die Großen vom Sausal

wohlmuth Panther 2012 (Sb, Ch, Mk, Ri, PGr)

wohlmuth Welschriesling Klassik 2012

wohlmuth Gelber Muskateller Steinriegel 2012

wohlmuth Chardonnay Gola 2012

Grüner Apfel, frisch, verspielt, fruchtig, mit toller Brillanz ausgestattet - bereits 6-facher Sommerweingewinner! Selek-tive Handlese, kurze Maische-standzeit von 3 bis 6 Stunden, temperaturkontrollierte Vergärung und Reifung auf der Feinhefe in Edelstahltanks.

Die Trauben der Wohlmuth-Klas-sik-Weine wurden von ver-schiedenen Schieferlagen vonHand geerntet und selektioniert. Durch den klassischen Ausbau im Edelstahltank entstehen frische, fruchtige, mineralische Weine, die durch Sorten- und Jahrgangstyp-izität überzeugen.

Ein Muskateller mit Lagencharak-ter und mineralischem Rückgrat: In der Lage Steinriegel wachsen unter anderem auch große Sau-vignons. Im extremen Gefälleder Weingärten von bis zu 78% beweisen die Winzer Gerhard und Gerhard Josef Wohlmuth ihre „Geländegängigkeit“.

Stammt von der Lage Gola in Kitz-eck. Feine Frucht, tolles Spiel von

Reife und Mineralität, saftigund stoffig – ein eleganter Spei-senbegleiter, etwa zu gedämpftem Thunfisch in Sesamkruste auf Sprossensalat oder Garnelen süß-sauer, aber auch zu vielen Käsen.

Art. Nr.: 13451 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13450 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13454 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13453 Fl. 0,75 l

Wohlmuth


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SOMMELIER’S

Der Kitzecker Steinriegel: eine der höchstgelegenen und steilsten Rieden des Landes

wohlmuth Pinot Blanc Gola 2012

wohlmuth Sauvignon Blanc Klassik 2012

wohlmuth Sauvignon Blanc Hochsteinriegl 2012

wohlmuth Zweigelt 2011

Komplex, elegante Struktur, extraktreich, lange anhaltend – der Speisenbegleiter schlechthin, ob zum klassischen Backhendl, Ri-sotto mit Bärlauch oder Spaghetti Carbonara, macht immer „Bella figura alla gola“ – gute Figur auf dem Gaumen.

Stammt vom paläozoischen Schie-fer, klassisch im Edelstahltank ausgebaut. Passt zu Spargel mit gebeiztem Lachs oder Hühner-brust mit Sauce vom roten Paprika (gerne auch Paprikahuhn). Es muss ja kein Sulmtaler Hendl aus dem Sausal sein, aber schönwär’s halt!

Der Top-Lagen-Sauvignon von Wohlmuth: mineralisch, dicht, enorme Würze, großes Lager-potenzial – Schiefer pur! Einerder höchst prämierten Sauvignon Blancs Österreichs stammt von der höchstgelegenen und steilsten Riede (600 m ü.d.M.) in Kitzeck.

Elegant, fruchtig, vielschichtig, saftige Weichselfrucht mit feiner Kräuterwürze im Duft wie im Geschmack, ein typisch steiri-scher Zweigelt, der perfekt zur Fusionsküche oder zu Schweine-fleisch vom Grill passt.

Art. Nr.: 13452 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13455 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13447 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13461 Fl. 0,75 l


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Wien ist bekanntlich anders. Mehr als 600 Hektar Weingärten innerhalb der Stadt, das gibt es nur hier. Genau wie den Gemischten Satz, und die Wiener Winzer – das ist ein eigener „Schmäh“

© ÖWM / Lammerhuber

Weltstadt der Weinkultur

innere stadt

donau

WienWeinbau in der Großstadt? Oft handelt es sich dabei um Schauweingärten als Tourismusattraktion. Anders in Wien, hier sind 612 Hektar Rebfläche ein wesentlicher Wirtschaftsfaktor, dienen der Erhaltung des Grüngürtels und sind die Basis für hohe Weinqualität.

Erst im letzten Jahrzehnt ist es dem Wiener Wein gelungen, sein Heurigen-image abzulegen und den Sprung auf die Weinkarten der besten Restaurants zu schaffen. Dieser Erfolg ist eng verbunden mit der Neuinterpretation des Paradeweins der Stadt durch visionäre Top-Winzer. Der „Wiener Gemischte Satz“ zählt seither auch zu den international anerkannten klassi-schen Weinen Österreichs – ein „Welt-kulturerbe“ des Weins.

SOMMELIER’S

chRistWien / Jedlersdorf

Wein ist Tradition und Innovation. Wein ist auch

Architektur: Im erweiterten und sensibel erneuerten

Produktionsbereich verfüge ich über alle Möglichkeiten zur spontanen

und flexiblen Reaktion auf alles, was die Natur uns schenkt. Unsere

lange Familientradition, naturverbundene Weinbauphilosophie und innovativer

Esprit sind die Eckpfeiler, nach denen ich Weinbau betreibe.

Rainer ChristDer Weinbau ist eine „christliche“ Tradition

christ Wiener Gemischter Satz 2012

christ Sauvignon Blanc Breiten 2012

christ Weißburgunder Vollmondwein 2012

christ Zweigelt Bisamberg 2010

Dieser große Reichtum unter-schiedlichster Böden und Lagen erklärt auch die große Sortenviel-falt am Bisamberg. Neben histori-schen Parzellen hat Rainer Christ auch neue Weingärten mit dem traditionellen Wiener Gemischten Satz ausgepflanzt.

Aus einer fast 400-jährigen Wiener Weinbautradition entstammt das Gespür für das Heutige. Neben den angestammten Wiener Reb-sorten ist auch Sauvignon Blanc bei Christ in guten Händen.Aromatisch und animierend, saftig und sehr sortentypisch.

Bei Vollmond gelesen und im großen Fass ausgebaut. Im Keller regiert Gravitation. Ein Christ pumpt nichts. Das Traubenmate-rial und der Most werden mittels Schwerkraft „transportiert“.Fünf Klimazonen sorgen für ideale Reifebedingungen.

Die geologische Vielfalt amBisamberg ist einzigartig und reicht vom eiszeitlichen Terrassen-schotter über muscheldurchsetzte Kalksteinverwitterungen bis hin zu Löss und Schiefer. Auch ein saftiger, kirschfruchtiger Zweigelt gedeiht hier prächtig.

Art. Nr.: 13950 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13943 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13936 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13941 Fl. 0,75 l


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SOMMELIER’S

Wien / Neustift am Walde

Thomas Huber, Wiener Newcomer mit Potential

fuhrgassl-huber Grüner Veltliner Klassik 2012

fuhrgassl-huber Wiener Gemischter Satz Neustift am Walde 2012

fuhrgassl-huber Riesling Preussen 2012

Als eine der wenigen Küchen der Welt trägt die Wiener Küche den Namen einer Stadt, genau wie der Wiener Gemischte Satz. Allerdings passt zur Wiener Küche – vom Schnitzel bis zum Tafelspitz – meist ein

rescher, mittelgewich-tiger Grüner Veltliner wiedieser am allerbesten.

Mindestens drei Rebsor-ten aus einem Weingarten müssen für einen Wiener Gemischten Satz ge-meinsam gelesen und verarbeitet werden. BeiFuhrgassl-Huber sind das Grüner Veltliner, Riesling, Weißburgunder und Trami-ner mit etwas Neuburger und Österreich Weiß.

Der große Stolz von Thomas Huber ist das „Filetstück“ in der Großlage Nussberg, sind seine Flächen in der Ried Preussen. Ein großer Ries-ling mit saftiger Marillen-frucht und fast endlosemmineralischen Nachhall – die Nummer 1 der Döblinger Bezirksweinkost.

Art. Nr.: 14787 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13694 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14383 Fl. 0,75 l

Es ist für mich eine Ehre, mit 21 Jahren unseren Familienbetrieb zu führen. Unsere Weine wurden schon immer

über unseren Heurigen verkauft – ich wage den Schritt

und möchte Qualität in der Flasche bis weit über die

Stadtgrenze hinaus tragen.Von unseren 30 Hektar Weingärten

liegen 25 direkt hinter dem Betrieb, wir besitzen aber auch große, bekannte

Lagen am Nussberg oder Schenkenberg.Thomas Huber

fuhRgassl-hubeR


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SOMMELIER’S

rotes haus Traminer 2011

rotes haus Gemischter Satz Nussberg Reserve 2012

Hans Schmid hat sich mit dem Roten Haus, seinem ersten eigenen Weingut, einen langgehegten Traum erfüllt: Mitten am Wiener Nussberg liegen rund umdas alte rote Winzerhaus einige der besten Weingär-ten der Stadt. Dazu gehört ein großer Bestand an alten Traminerreben.

Elegante Bananenfrucht und Biskuitnoten in der Nase. Gelbe Birne und Honigmelone am Gaumen, druckvoll und würzig, mit feiner Vanille unterlegt. Langer wärmender und sehr cremiger Abgang. Ein sehr mächtiger Wein mit enor-mem Reifepotential.

Art. Nr.: 14044 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14032 Fl. 0,75 l

Wien / Nussberg

mayeR am pfaRRplatzWien / Heiligenstadt-Nussdorf

mayer am pfarrplatz Wiener Gemischter Satz 2012

mayer am pfarrplatz Riesling Alsegg 2012

mayer am pfarrplatz Grüner Veltliner Schenkenberg 2012

Der Klassiker bei Mayeram Pfarrplatz! Auf Basis Grüner Veltliner, Riesling, Rotgipfler und Zierfandler präsentiert sich dieser Wein sehr duftig und aromatisch. In der Nase Zitrus- und Birnenfrucht, am Gaumen verspielt und elegant, erfrischend knackige Säure im Abgang.

Einer der besten Rieslinge aus Wien stammt von einer weltweit einzigartigen Lage: An der Riede Alsegg fährt direkt die Straßenbahn vorbei. Prädikat: kostens-und sehenswert! Wein-gutleiter Gerhard Lobner versteht es bestens, diese Einzigartigkeit auch in die Flasche zu bringen.

Duft nach Saftbirne und gelbem Apfel. Am Gaumen cremig-dichte Textur, in der sich die Birne wiederfindet. Säure und Würze bilden eine abwechslungsreiche Struktur. Ein saftiger undkonzentrierter Wiener Grü-ner Veltliner, perfekt zum Wiener Schnitzel und ande-rem Schmalzgebackenem.

Art. Nr.: 13885 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13884 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13894 Fl. 0,75 l

Weingarten mit Straßenbahnhaltestelle: Ried Alsegg

Rotes hausBekannt und berühmt ist Mayer am Pfarrplatz vor

allem für seinen Klassiker, den „Gemischten Satz vom

Nussberg“, der hier seit vier Generationen gekeltert wird. Diese Spezialität aus

Grünem Veltliner, Riesling, Zierfandler, Weißburgunder, Sylvaner, Rotgipfler und Welschriesling wird gemeinsam geerntet

und vinifiziert: Wir pflegen damit das

Vermächtnis des Doyens des WienerWeins, Franz Mayer.

Gerhard Lobner


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WieningeRWien / Stammersdorf

Als Wegbereiter des hochwertigen Weins aus

Wien bedeutet es mir viel, den Wienern einen Wein zu geben, auf den

sie stolz sein können. Mein Traum voneinem Wiener Weingut mit Weinen von Format und Internationalität ist wahr geworden. Das Schönste für mich ist zu

erleben, wie sich der Wein entwickelt: vom Most zu einer tiefsinnigen, lebendigen

Persönlichkeit. Meine Weine haben viel mit Emotion und Individualität zu tun.

Fritz WieningerEin Traumblick vom Nussberg

wieninger Wiener Gemischter Satz 2012

wieninger Chardonnay Classic 2012

wieninger Wiener Trilogie 2010 (Zw, Me, Cs)

wieninger Danubis Grand Select 2009 (Cs, Me, ZW)

Der Ur-Wiener unter den Wei-nen! Die Trauben stammen bereits zum Großteil aus Weingärten, die bereits mit Brief und Siegel biozer-tifiziert sind. Alle diese Weingärten bestehen aus zumindest drei verschiedenen Traubensorten, die zusammen geerntet, gepresst und vergoren wurden.

Die Trauben für den Chardon-nay Classic 2012 stammen fast ausschließlich vom Bisamberg, ein einziger kleiner Weingarten befin-det sich am Nussberg. Alle Wein-gärten befinden sich in einem vernünftigen Alter zwischen15 und 30 Jahren. Klassisch im Stahltank/großen Fass ausgebaut.

Ganz Wien in einem Wein: der Publikumsliebling unter den Rot-weinen. Die Wiener Trilogie ist eine Cuvée aus 70% Zweigelt, 15% Mer-lot und 15% Cabernet Sauvignon. Nach getrennter Maischegärung werden die einzelnen Chargen in Barriques gefülllt, im Durchschnitt etwa 25% neues Holz.

Danubis: Bordelaiser Cuvée mit Wienerischem Akzent. Weder Reinzuchthefe noch die recht beliebt gewordene Mikrooxidation findet Anwendung. Nach der Ver-gärung bleibt die Maische weitere drei Wochen stehen. Anschlie-ßend wird der Wein direkt ins Barrique gefüllt, etwa 50% derFässer sind neu.

Art. Nr.: 14006 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14007 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14025 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14004 Fl. 0,75 l


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SOMMELIER’S

Die unterschiedlichen Weinbauzonen Wiens mit ihren Böden und

Klimaverhältnissen in die Flaschezu bringen ist enorm

spannend. Der Wiener Gemischte Satz ist für mich eine Herzenssache. Sowohl

in den Weingärten von Mauer als auch am Nussberg keltere ich

Gemischte Sätze, mittlerweile in vier unterschiedlichen Stilistiken. Ich kann mir keinen Platz auf der Welt

vorstellen, wo ich lieber Winzer wäre als in Wien!

Richard Zahel

zahelWien / Mauer

Richard Zahel mit Neffe und Kellermeister Alexander Skoff

zahel Gemischter Satz 2012

zahel Grüner Veltliner Goldberg Oberlaa 2012

zahel Sauvignon Blanc Kroissberg 2011

zahel Antares Grand Reserve 2008 (Sl, Zw, Cs, Me)

Am Anfang, vor 100 Jahren, waren es 0,5 Hektar Wein und vier Heuri-gentische. 1994 wurde zum ersten Mal wieder ein Wiener Gemischter Satz ausgebaut. Heute besitzt dieser Wein Kultstatus, und wird sogar als Präsidio-Produkt bei Slow Food geführt.

In der Riede Goldberg gedeiht auf Schwarzerdeböden mit unterirdi-schem quatären Eiszeitschotter ein typischer, würziger Grüner Veltliner. Oberlaa ist die kleinste, aber wärmste Wiener Wein-bauregion. Seit 2007 bewirt-schaftet Zahel Weingärten auch in Oberlaa.

Als Einziger vinifziert RichardZahel Wein aus allen Wiener Weinbauregionen - Bisamberg, Nussberg, Sievering, Oberlaa und Mauer. Auch wenn die Distanzen nicht sehr weit sind, gibt es zum Teil doch große geologische und mikroklimatische Unterschiede, die der Winzer nutzt.

Neben den Lagen in Mauer, wo die Rotweincuvée Antares ihren Ursprung hat, baut Zahel heute auch Wein in Oberlaa, in Sievering und am bekannten Nussberg an. Das Ergebnis sind Weine, die der

Vielfalt ihrer Böden und Wein-bautraditionen alle Ehre machen.

Art. Nr.: 14091 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14082 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14093 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14107 Fl. 0,75 l


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aus ÖsterreichbankettWeine

sommer Welschriesling Klassik 2012

klosterneuburg Wiener Gemischter Satz 2012

gruber Green! PEPP 2012 (Grüner Veltliner)

topf Grüner Veltliner Green 2012 (Gv)

domäne wachau Riesling Steinfeder Terrassen 2012

Art. Nr.: 14780 Fl. 0,75 l Art. Nr

.: 13944

Fl. 0,75 lArt. Nr.: 14465 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 11760 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 12501 Fl. 0,75 l

Was macht einen guten Bankettwein aus? Sortentypisch soll er sein, oder eben stilsicher als Cuvée oder Ge-mischter Satz. Ein gutes Glas Wein ist trinkfreudig, frisch und frucht-betont, und soll möglichst keine

lauten Nebengeräusche wie starke Röstaromen oder ausgeprägte mineralische Noten aufweisen. Eher leicht im Alkohol – ein guter Bankettwein macht Lust auf´s nächste Glas.


Die wichtigsten Weine für die Gastronomie werden

glasweise verkauft. Wenn es um größere Mengen und

Stückzahlen geht, kann man sich auf die bewährte Auswahl von Del Fabro verlassen. Sie erfüllen alle Erwartungen, die man an einen

Bankettwein hat – auch preislich!Rainer Stubits

gruber Red! PEPP 2011 (Zweigelt)

johanneshof Zweigelt 2011

mad marienberg Blaufränkisch Classic 2011

artner Carnuntum Cuvée Klassik 2011/2012

weninger Cuvee Franz 2011 (Bf,Me)

Art. Nr.: 14468 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13105 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 10045 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 12571 Fl. 0,75 l eur 4,90 Art. Nr.: 10528

Fl. 0,75 l

Die perfekten Weine für Ihre Veranstaltungen.für Infos wenden Sie sich an:

[email protected]


g.u.geschützteR

uRspRungengl. PDO – Protected Designation of Origin, frz. AOC – Appellation d’Origine Contrôlée,

ital. DOC – Denominazione di origine controllata,span. DO – Denominacion de Origen,

österr. DAC – Districtus Austriae ControlatusWeine mit geschütztem Ursprung

spezifischen Weinbaugebieten von der Wachau bis in die Weststeiermark, darunter 8 DAC-Gebiete. DAC-Weine sind gebietstypische Qualitätsweine, die durch Ministerverordnung gesetz-lich definiert sind.

Soviel zur Theorie. In der Praxis zählt die Erkenntnis: Je genauer die Her-kunft eines Weins definiert ist, desto wertvoller der Wein. Ein La Romanée ist wertvoller als ein Vosne-Romanée, ein Vosne-Romanée wertvoller als ein Bourgogne Rouge. Achten Sie daher nicht nur auf das Gebiet, sondern vor allem auch auf die Lage.

Geschützte Ursprungsbezeichnungen und geschützte geografische Angaben werden von den Mitgliedstaaten der EU festgelegt und nach Brüssel gemeldet. Sie sind daher auch durch das EU-Recht garantiert. Im österrei-chischen Weingesetz ersetzt der traditionelle Begriff „Qualitätswein“ die gemeinschaftsrechtliche Verkehrs-bezeichnung „Wein mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U.).Qualitätswein muss daher aus einem österreichischen Weinbaugebiet stammen. Man unterscheidet zwi-schen generischen Weinbaugebieten (jedes der 9 Bundesländer) und 16


südafrika

Je genauer die Herkunft eines Weins

definiert ist, desto wertvoller der Wein.

Achten Sie daher nicht nur auf das Gebiet, sondern vor allem

auch auf die Lage. Josef M. Schuster

aoc

do

doc

dac


Ein geschärftes Profil erhöht die Wiedererkennbarkeit. Je genauer definiert die Herkunft eines Weins, desto hochwertiger ist er meist auch.

Diese Faustregel gilt auf der ganzen Welt. Hohe Weinkompetenz zeigt der Aufbau einer Weinkarte nach dem Herkunftsprinzip.

Weine mitheRkunft

weinviertel dac eurBAUER NORBERT Weinviertel DAC Kellerberg 2012................................................. 6,70

DÜRNBERG Weinviertel DAC Alte Reben 2012 ...........................................................6,10

GRUBER Weinviertel DAC Terrasse Reipersberg 2012 ..............................................7,20

HESS Weinviertel DAC Rothenpüllen 2012 ..................................................................5,80

HOLZMANN Weinviertel DAC Hamert 2012 ............................................................... 5,70

PFAFFL Weinviertel DAC Zeiseneck 2012 ...................................................................6,60

SCHLOSS MAISSAU Weinviertel DAC 2012 ................................................................6,20

ZILLINGER Weinviertel DAC Kellerberg 2011 (kbA) .....................................................6,10

GRUBER Weinviertel DAC Res Mühlberg Alte Rebe 2011 ......................................13,20

HESS Weinviertel DAC Reserve 2012 ............................................................................9,90

PFAFFL Weinviertel DAC Reserve Hundsleiten 2012............................................... 11,00

SCHLOSS MAISSAU Weinviertel DAC Res Quittengang 2011 ..............................10,00

SCHLOSS MAISSAU Weinviertel DAC Reserve Neuberg-Schanz 2012 .................9,10

SCHLOSS MAISSAU Weinviertel DAC Reserve Juliusberg 2009 .........................14,00

kamptal dac eurBRÜNDLMAYER Kamptal DAC GV Vogelsang 2012 ................................................10,20

GOBELSBURG Kamptal DAC GV Lössterrassen 2012 ..............................................4,60

JURTSCHITSCH Kamptal DAC Grüner Veltliner Löss 2012 .......................................6,00

JURTSCHITSCH Halbfl. Kamptal DAC GV Stein 2012 ................................................4,00

LOIMER Kamptal DAC Grüner Veltliner 2012 ............................................................... 7,90

TOPF Kamptal DAC Grüner Veltliner Strassertal 2012................................................6,00

TOPF Kamptal DAC Grüner Veltliner Wechselberg 2012...........................................9,20

GOBELSBURG Kamptal DAC Reserve GV Ried Grub 2012 .................................... 17,00

HIRSCH Grüner Veltliner DAC Reserve Kammerner Lamm 2010 (kbA) ...............22,00

BRÜNDLMAYER Kamptal DAC Riesling Terrassen 2012 ..........................................8,20

GOBELSBURG Kamptal DAC Urgesteinsriesling 2012 ..............................................6,50

HIRSCH Kamptal DAC Riesling Zöbing 2012 (kbA) .....................................................9,30

JURTSCHITSCH Kamptal DAC Riesling Platin 2012 ....................................................7,60

TOPF Kamptal DAC Riesling Strasser Tal 2012 ............................................................ 7,40

TOPF Kamptal DAC Riesling Wechselberg 2012 ........................................................ 9,70

JURTSCHITSCH Kamptal DAC Res RI Heiligenstein 2012 (kbA) ............................ 11,50

JURTSCHITSCH Kamptal DAC Res Riesling Hlgstein Alte Reben 2011 (kbA) .... 22,10

LOIMER Kamptal DAC Reserve Riesling Terrassen 2011 ........................................12,80

Österreichs


weinviertel dac

wien dac (ab Jahrgang 2013)

tr aisental dac

kremstal dac

neusiedlersee dac

mittelburgenland dac

leithaberg dac

eisenberg dac

k amptal dac

kremstal dac eurGEYERHOF Kremstal DAC GV Hoher Rain 2012 (kbA) ...............................................7,20

MOSER HERMANN Kremstal DAC GV Karmeliterberg 2012...................................6,00

MOSER HERMANN Kremstal DAC GV per due 2012 ................................................ 5,70

MOSER SEPP Kremstal DAC GV Terrassen 2012 (kbA) .............................................6,00

SALOMON Kremstal DAC GV Wieden & Berg 2012 ...................................................8,00

GEYERHOF Kremstal DAC Res. GV Gutsreserve 2007 (kbA) ..................................21,70

MOSER HERMANN Kremstal DAC Riesling Gebling 2012 .......................................8,20

MOSER SEPP Kremstal DAC Riesling Terrassen 2012 (kbA) .................................... 7,30

MOSER SEPP Kremstal DAC Res. Riesling Gebling 2012 (kbA) ............................ 11,30

SALOMON Kremstal DAC Riesling Kögl 2012 ...........................................................10,20

SALOMON Kremstal DAC Riesling Steinterrassen 2012 ..........................................8,00

GEYERHOF Kremstal DAC Riesling Sprinzenberg 2012 (kbA) .................................8,20

traisental dac

PREISS Traisental DAC Grüner Veltliner 2012 ..............................................................5,80

PREISS Traisental DAC Riesling 2012 .............................................................................7,10

neusiedlersee dac

MOSER SEPP Zweigelt Hedwighof 2011 .....................................................................6,80

SCHEIBLHOFER Neusiedlersee DAC Zweigelt 2012 ................................................5,40

leithaberg dac eurESTERHAZY Leithaberg DAC Blaufränkisch 2010 ......................................................9,50

NEHRER Leithaberg DAC rot 2010 (Bf) ........................................................................14,60

PRIELER Leithaberg DAC Blaufränkisch 2010 ...........................................................19,50

mittelburgenland dac

IGLER Mittelburgenland DAC Classic 2012 ..................................................................6,40

IGLER Mittelburgenland DAC Hochberg 2011.............................................................8,50

KIRNBAUER Mittelburgenland DAC Classic 2011 ......................................................6,30

REUMANN Mittelburgenland DAC Classic 2011 ....................................................... 5,80

WENINGER Mittelburgenland DAC Blaufränkisch 2011 ...........................................5,90

WENINGER Mittelburgenland DAC Hochäcker 2011.................................................8,00

eisenberg dac

JALITS Eisenberg DAC 2012 ............................................................................................ 5,70

STUBITS Eisenberg DAC 2011 ........................................................................................5,90

WACHTER-WIESLER Eisenberg DAC Bela - Joska 2011 ............................................7,70

JALITS Eisenberg DAC Reserve Szapary 2011 ..........................................................10,00

STUBITS Eisenberg DAC Reserve 2011 ......................................................................10,50

WACHTER-WIESLER Eisenberg DAC Reserve Steinweg 2010 ............................27,90

WACHTER-WIESLER Eisenberg DAC Res Pfarrweingarten 2010 ........................12,20


aus ÖsterreichgeReifte Weine

Sind alle Österreicher Jungwein-Trin-ker oder „Fruit-Junkies?“ Tatsache ist, dass in Österreich aus Tradition oft junge, und viel zu oft viel zu junge Weine getrunken werden. Wenn die Gäste Sie bei einem zwei Jahre „alten“ Wein fragen, ob der „übergeblieben“ ist und Sie nichts Frisches haben, dann

sollten Sie Ihre Gäste sanft, aber bestimmt eines Besseren belehren. Die kulinarische Realität ist, dass in fast 100 % aller Fälle gereifte Weine als Speisenbegleiter viel besser funktionie-ren. Die richtigen Kombinationen von Speisen und gereiften Weinen sind so überzeugend wie selbsterklärend.

2002

20062007

19972008

topf Rarität Chardonnay Hasel 1997

hirtzberger Rarität Riesling Smaragd Setzberg 2002

gobelsburg Rarität Grüner Veltliner Renner 2006

tement Rarität Sauvignon Blanc Zieregg 2007

sattlerhof Rarität Weißburgunder Pfarrweingarten 2008

Art. Nr.: 11743 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 21045 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 11441 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13603 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14657 Fl. 0,75 l

limitiert limitiertlimitiert limitiert limitiert


Del Fabro kann als einziger Gastronomiespezialist einen großen Bestand von Weinlegenden aus Österreich anbieten – ein wahrer Schatz, mit dem Sie garantiert für genussvolle

Höhepunkte sorgen. Wer damit aufwarten kann, verfügt über ein

klares Plus bei den Gästen.Benjamin Mayr

Jederzeit eine Auswahl an perfekt gereiften Raritäten erhältlich.

für Infos wenden Sie sich an: [email protected]

200120012006

19992007

prieler Rarität Schützner Stein 1999

gsellmann Rarität Bela Rex 2001

ernst triebaumer Rarität Blaufränkisch Mariental 2001

nittnaus Rarität Leithaberg rot 2006

johanneshof Rarität Pinot Noir Res Grillenhügel 2007

Art. Nr.: 13403 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 10606 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 24192 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 10246 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13120 Fl. 0,75 l

limitiert limitiertlimitiert limitiert limitiert


SOMMELIER’S

pRäDikatsWeine

hardegg Spätlese vom Schloss Riesling 2005

leitner Auslese Riesling Edelgrund 2012

esterházy Beerenauslese 2010 (Traminer&Sämling)

feiler artinger Beerenauslese 2011

kr acher Beerenauslese Cuvée 2010

Art. Nr.: 14388 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14718 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14173 Fl. 0,375 l

Art. Nr.: 11261 Fl. 0,375 l

Art. Nr.: 10902 Fl. 0,375 l

Reife Trauben sind süß. Aber wie kommt die Süße in den Wein? Wenn die Trauben im Herbst mög-lichst lange am Weinstock hängen, wird der natürliche Zucker in den Beeren konzentriert.

Bei Spätlesen und Auslesen ge- schieht das meist ohne „Fremd- einwirkung“, während bei den höheren Prädikatsweinstufen eine „wundersame“ Veränderung in den Beeren zu beobachten ist.

aus Österreich


SOMMELIER’S

norbert bauer Eiswein Grüner Veltliner

ernst triebaumer Ruster Ausbruch 2007 (Ch, Sb, Wr)

pasler Trockenbeerenauslese Cuvée 2006

kr acher Scheurebe TBA Nr. 3 2010 Zwischen den Seen

kr acher Ch/Wr TBA Nr. 7 1998 Nouvelle Vague

Art. Nr.: 13086 Fl. 0,375 l

Art. Nr.: 14144 Fl. 0,375 l

Art. Nr.: 14609 Fl. 0,375 l

Art. Nr.: 10950 Fl. 0,375 l

Art. Nr.: 11069 Fl. 0,375 l

Die großen edelsüßen Weine der Welt jederzeit lieferbar.für Infos wenden Sie sich an: [email protected]

Die Edelfäule Botrytis cinerea tritt vor allem dort auf, wo im Herbst nach Frühnebel

warme, trockene Tage folgen – beispielsweise rund um den Neusiedler See,

der durch seine große Wasserfläche eine ausgleichende Wirkung hat. Gerhard Kracher berichtet, dass seit 1945 jedes Jahr eine TBA (Trockenbeerenauslese) eingefahren wurde –

das ist weltweit einzigartig.Josef M. Schuster


Schon die Römer … So beginnen viele Texte. Doch das Weinland Italien ist wesentlich älter. Die Griechen nann-ten die Apennin-Halbinsel Oinotria, Weinland. Auch die Etrusker kelterten bereits den Rebensaft, doch für die Römer war Wein viel mehr als nur ein Getränk. Ihre Legionen brachten die Rebe in alle Gegenden ihres Gebiets. In Italien wird tatsächlich seit Jahr-tausenden ununterbrochen Weinbau betrieben. Diese Verbundenheit mit dem Wein und dessen tiefe Wurzeln in einer großen kulinarischen Tradition sind unvergleichlich.

Auch in Italien gilt: Weine mit klarem Herkunftsprofil haben die Nase vorn. Chianti oder Barolo sind heute Weltmarken des Weins. Seit den 1960er-Jahren wird versucht, die ungeheure Vielgestaltigkeit des italienischen Weins in klare Identitä-ten einzuteilen. Das DOC-System war Italiens Antwort auf Frankreichs AOC, mit definierten Grenzen der Gebiete, Maximalerträgen, Rebsorten und Ausbaumethoden.

Italianitá kann man nicht lernen … Das „Weinland“ der alten Hellenen hat sich seine regionalen Traditionen bis heute bewahrt – Wein und Kulinarik bilden immer eine Einheit

Italien Paese di vino

friuli

veneto

südtirol

trentino

lombardia

valle d’aosta

piemonte

liguria

emilia romagna

marche

umbria

abruzzo

molise

calabria

puglia

basilicata

campania

sicilia

toscana

lazio

sardegna

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SOMMELIER’S

1900: 70 Kalterer Weingutbesitzer schließen sich zur Ersten

Kellereigenossenschaft Kaltern zusammen. 1925 folgt mit der Gründung

der Neuen Kellereigenossenschaft ein weiterer wichtiger

Schritt. Aus dem Zusammenschluss der

beiden Genossenschaften und der Eingliederung der Genossenschaft Baron Josef di

Pauli entsteht 1991 die Erste + Neue Kellereigenossenschaft Kaltern. Fast 500

engagierte Weinbauern bringen heute ihre ganze Lese in den Keller ein.

Gerhard Sanin, Kellermeister

süDtiRol

erste + neue Pinot Grigio DOC 2012

erste + neue Sauvignon Blanc Klassik DOC 2012

erste + neue Lagrein DOC 2012

erste + neue Lagrein Riserva Puntay DOC 2012

erste + neue Cabernet Merlot Feld DOC 2009

Nicht zufällig ist Südtirol

Italiens Nr. 1 in Sachen Weißwein, und auchder Pinot Grigio aus dem Überetsch (Alto Adige) zeigt außergewöhnliche Klasse. Klassisch im Edelstahl vergoren und ausgebaut, das lange Feinhefelager fördert die Ausbildung der Komplexität.

Besonders schonende Verarbeitung der Trauben tragen zur Erhaltung der Aromatik bei. Kühl im Edelstahl vergoren undausgebaut. Vielschichtig wie die lehm- und kalkhaltigen Schotterablagerungsböden, von welchen er stammt.

Vor allem die Rebsorte Lagrein gibt dem Rotwein aus Südtirol ein eigenes, unverwechselbares Gesicht. Tiefdunkel in der Farbe und in der Frucht. Samtig und süffig, würzig und aromatisch. Im Edelstahlauf der Maische vergoren und traditionell im großen Fass gereift.

Puntay ist eine große Lage mit kalkhaltigen, teils lehmigen Sandböden. Wie geschaffen für großartigen Lagrein (früher oft Lagrein dunkel genannt). Kirschen, Pflaumen, etwas Schokola-de, mächtig, samtig, reife Tannine, z. B. zu Hirschrü-cken in Wacholdercreme

eine Offenbarung.

Cuvée aus 70 % Caber-net Sauvignon und 30 % Merlot, lehmig-schottrige Böden mit eigenständi-ger Mineralität von denumgebenden vulkanischen Porphyrhängen. Auf der Maische vergoren, 12 Monate separat in Barriques ausgebaut, Assemblage und weitere Reifung im großen Fass.

Art. Nr.: 12298 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 16324 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 12272 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 16328 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 15623 Fl. 0,75 l

Erste + Neue SchreckbichlTramin

Il Lago Caldaro: Der Kalterer See


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SOMMELIER’S

Mit 270 Produzenten und 230 ha Reben hat die Kellerei Tramin eine

dem Menschen gerechte Dimension, die es uns auch als Genossenschaft

ermöglicht, eine Beziehung zwischen Weinbauer und Weingarten zu erzielen:

vergleichbar mit jener eines kleinen Privatweinguts. Jedes einzelne Grundstück wird entsprechend seines

lagenspezifischen Bedarfs gepflegt und bewirtschaftet. Jede einzelne

Traubencharge wird nach ihrem eigenen Potenzial verarbeitet.

Willi Stürz, Kellermeister

Weinbau in den Bergen

schreckbichl Goldmuskateller Pfefferer IGT 2012

tr amin Gewürztraminer 2012

tr amin Lagrein Urban 2010

Südtirol ist einzigartig in seiner Harmonie der Gegensätze, wo Norden und Süden, germanische und romanische Welt aufeinan-dertreffen. Schneebedeckte Berge und fruchtbare Täler schaffen eine harmoni-sche Symbiose zwischenMittelmeer und Alpen – be-sonders auch beim Wein.

Aus der Heimat des Traminers: die Wiege einesTraums. So schön wie der erwachende Morgen, wenn der Zauber der Natur im Lichtspiel erstrahlt und der Duft aus den Weinbergen die Luft durchsetzt. Ein Wein wie die Geburt eines unver-gesslichen Augenblicks.

Vollkommenheit der auto-chthonen Sorte in ihrem schönsten Ausdruck.Rubine zieren den ge-schmeidigen Hals, der Veilchenduft verströmt. Sie steht im Foyer, gehüllt in Samt aus dem Orient. Ihr Mund eine fruchtige Beere im Kräuterbett.

Art. Nr.: 16350 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 15638 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 15641 Fl. 0,75 l


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SOMMELIER’S SOMMELIER’S

Wir im Süden Österreichs haben mit Friuli ein Weinparadies

vor der Haustür, immergut für einen kulinarischen Abstecher. Die autochthonen Rebsorten

harmonieren bestens mit den Gerichten der friulanischen Küche, die ja eine „Fusion“ aus

italienisch, slowenisch und österreichisch darstellt. Pinot Grigio, Friulano oder

Merlot aus dem Friaul bereichern auch die heimische Gastronomie.

Bernd Demmerer

fRiaulCa� BolaniBajta

Scubla

Friaul, Friul, Friuli: Im Friaul wird noch ein eigener Dialekt gesprochen

bajta Vitovska 2011

ca’ bolani Pinot Grigio 2012

ca’ bolani Friulano 2012

scubla Friulano 2011

ca’ bolani Merlot 2011

Farbintensiv und aro-matief! Die autochthoneWeißweinrebe des Karstge-biets ist Vitovska, leicht an der weißen Blattunterseite des Austriebs zu erkennen. Fünf Tage ohne Temperatur-kontrolle auf der Maische vergoren, in 550 Liter Ei-chenfässern mit Battonage ausgebaut.

Das Anbaugebiet liegt nur wenige Kilometer von der Küste entfernt, ständige Meeresbrisen sorgen für perfekte Durchlüftung der Rebanlagen. Die Durch-schnittstemperaturen und der Wärmeindex der DOC Aquileia entsprechen der Maremma oder dem Bordelais.

Die Domäne befand sich über Jahrhunderte im Besitz der Adelsfamilie Bolani. Die Familie Zonin hat seit 1970 das Weingut auf den neuesten Stand gebracht.Früher als Tocai Friulano bekannt, passt perfekt zu Fischgerichten, Meeres-früchten, Vitello tonnato oder Pollo al limone.

Die Region Friaul pflegt noch heute ihre eigene Sprache, das Friûl. Mehr als nur einen regionalen Akzent hat der Friulano – er giltals autochthon. Die Sorte, früher als Tocai Friulano bekannt, wurde erst vor we-nigen Jahren als Sauvignon vert oder Sauvignonasse identifiziert.

Das Weingut Ca Bolani, im Besitz der Familie Zonin, erstreckt sich mit stolzen 365 ha Rebfläche in der friulanischen DOC Aquileia. Typisch für diese Region sind Böden lehmiger Be-schaffenheit, die magredis friulani. Cassis- undMokka-Noten, dicht und kraftvoll, 18-monatige Barrique-Lagerung.

Art. Nr.: 16510 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 15899 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 15894 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 16508 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 15897 Fl. 0,75 l


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Das Veneto: Eines der größten und ausgedehntesten

Weinbaugebiete Italiens. Während in der Ebene oft

Weine mit enorm hohen Hektarerträgen und mit wenig individuellem Anspruch industriell hergestellt werden, sind es

vor allem die Hanglagen rund umden Gardasee, die anspruchsvolle

Weine hervorbringen.Hannes Lürzer

i gadi Pinot Grigio IGT 2011

i gadi Merlot Veneto 2010

Dieser veronesische Grau-burgunder überzeugt mit fruchtigen Aromen nach Apfel, Limette, Pfirsich und Honigmelone. Feinnervige Säure, stoffige Intensität und voller Körper – zukräftigem Seafood wie Hummer oder Languste, Wildgeflügel oder reifem Ziegenkäse wunderbar.

Dieser delikate sortentypi-sche Wein vom Gardaseeerfreut Genießer mit seiner samtigen, fruchtigen und unkomplizierten Art. Im Duft nach frischen süßen Kirschen, Kaffee und etwas Feige, am Gaumen saftige Dunkelfrucht wie Zwetschke und Cassis.

Art. Nr.: 16159 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 16188 Fl. 0,75 l

VenetienI Gadi

Ein Juwel für den Weinbau: Der Gardasee


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SOMMELIER’S

Im Herzen des Langhe-Gebiets

erstreckt sich das Produktionsgebiet des

Barolo. Hier hat Batasiolo, eine der bedeutendsten Weinkellereien

der Gegend, ihren Sitz. Die ‚Beni di Batasiolo’, die Güter von Batasiolo,

bilden das Herzstück. Im Laufe der Zeit kamen andere Güter und Weinkeller

hinzu. Heute umfassen die acht Güter fast hundert Hektar Weinbergsflächen –

Batasiolo ist bis heute im Besitz der Familie Dogliani.

Giorgio Lavagna, Önologe

piemontBatasiolo Michele Chiarlo

batasiolo Moscato dÁsti 2012, süß

batasiolo Gavi Granée del Comune di Gavi 2012

batasiolo Barolo DOCG 2007

michele chiarlo Barolo Tortoniano 2007

100 % Weißer Muskat aus den 32 Kommunen des Weinbaugebiets Asti. Duftig und floral, Pfirsich und Erdbeeren, schönes Süße-Säure-Spiel, leicht und animierend. Der unverwechselbare, klassische Schaumwein aus dem Piemont ist ein zeitloser Aperitif.

Einer der wichtigsten autochtho-nen Weißweine Piemonts istder Gavi. Sein Produktionsgebiet erstreckt sich von der Ortschaft Novi Ligure bis zu den Ausläufern der ligurischen Apenninen. Gavi di Gavi wird jedenfalls ausschließlich in der Provinz Alexandria hergestellt.

„In einem an sich von Kleinkelle-reien geprägten Anbaugebiet wie dem Langhe hat es die Familie Do-gliani geschickt verstanden, ihren

Weinkoloss Batasiolo mit über110 Hektar Rebflächen reibungslos zu integrieren.“ Gambero Rosso

Bei allen Rotweinen spielt der gekonnte Holzeinsatz eine gewich-tige Rolle: Holz- und Röstaromen stehen nie im Vordergrund, son-dern verleihen den Weinen eine zusätzliche Dimension. Sie geben ihnen Struktur und Stütze undtragen zu ihrer Langlebigkeit bei.

Art. Nr.: 15786 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 15785 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 15790 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 16124 Fl. 0,75 l


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SOMMELIER’S

Ich bin überzeugt, dass ein Qualitätsbetrieb wie unserer

die Aufgabe hat, seine Herkunft und Geschichte,

seine Region in seinen Weinen zu „erzählen“. Der Stil von Michele Chiarlo

ist durch langlebige, gebietstypische Weine gekennzeichnet. Aus diesem

Grund wurden alle unsere Weingärten in Hanglage angelegt. Schwieriger zu bearbeiten und mit geringem Ertrag,

danken es uns die angestammten piemontesischen Reben mitnatürlich konzentrierten Trauben.

Michele Chiarlo

Elio Grasso Pio Cesare

Die Langhe-Berge: Nebbiolo, so weit das Auge reicht, rechts oben der Ort La Morra

elio gr asso Dolcetto dÁlba 2011

elio gr asso Barbera Vigna Martina 2010

pio cesare Barbera dÁlba 2010

pio cesare Barbaresco 2008

Ausschließlich Weine von 14 Hek-tar eigenen Rebflächen werden vi-nifiziert. Neben dem angestamm-ten Nebbiolo wurde in den 70er Jahren auch Dolcetto gepflanzt.

Die mittlerweile alten Rebenbringen einen dichten, kraftvollen, samtigen und fruchtbetonten Wein hervor.

Erstmals 1988 abgefüllt. Nach der Gärung im Edelstahltank mit täglichem Unterstoßen des Tresterhuts wird der Single Cru Barbera aus Monforte dÁlba 12Monate in 50 % neuen Barriques ausgebaut. Erst nach weiteren acht Monaten Flaschenreife darf er den Keller verlassen.

Die Trauben stammen von kleinen Familienbetrieben in der Region Alba, die seit Generationen für Pio Cesare produzieren. 15 Tageauf der Maische fermentiert, 18 Monate in französischer Eiche aus-gebaut, 30 % Barriques Medium Toasting, 70 % in 2000 bis 5000 Liter-Fässern.

Seit 1881 produziert Pio Cesare Wein in Alba. Der Traditions-betrieb besitzt Parzellen in denbesten Lagen von Barbaresco, Il Bricco und San Stefanetto. 20 Tage auf der Maische fermentiert, 30 Monate im großen Fass mit ei-nem kleinen Anteil Barrique (35 %, davon 30 % neu) gereift.

Art. Nr.: 15876 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 15878 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 16363 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 16391 Fl. 0,75 l


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saladini pilastri Pecorino 2012

saladini pilastri Rosso Piceno 2010 (Sg, Mp)

Eines der meist prämier-ten Bioweingüter Italiens erzeugt auch eine regionale Spezialität in Weiß, den Pe-corino. Kein Käse, sonderneine autochthone Sorte, die dem österreichischen Geschmack mit Würze und Säure entgegenkommt.

Weniger bekannt als an-grenzende Regionen sind die Marken ein Weinbauge-biet, das zu entdecken sehr wohl lohnt. Der typische Rote ist eine Cuvée ausSangiovese und Montepul-ciano aus dem Gebiet von Ascoli Piceno.

Art. Nr.: 16441 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 16440 Fl. 0,75 l

Le Marche – eine der bei uns weniger bekannten Regionen Italiens. Völlig zu Unrecht! Die Heimat von Rossini und Leopardi hat nicht nur kulinarisch, sondern auch önologisch viel Eigenständiges

zu bieten. Bei den Weißen ist da beispielsweise der Pecorino – kein Käse, sondern ein frischer,

würziger Weißer ganz nach unserem Geschmack. Und auch der gebietstypische Rotwein aus der Gegend von Ascoli Piceno, eine Cuvée aus Sangiovese und Montepulciano, bietet

Trinkvergnügen mit Italianitàzum günstigen Preis.

Josef M. Schuster

Wein, Oliven, Trüffel – ein Paradies für Genießer

maRken Saladini Pilastri

148 Del Fabro | Top 500 Weine 2013 - 2014 Bestellungen unter [email protected] 148

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glass & co

Weintrinken ist ein Genuss und ein Erlebnis der Sinne. Die Eigenarten

verschiedener Weine zu erschmecken, Genuss zu erfahren, den Unterschied eines

guten von einem sehr guten Wein zu erkennen, ergibt sich aus der Summe vieler Details.

Das Weinglas ist dabei quasi der „Regisseur“. Die drei Hauptkomponenten beim Weingenuss,

sehen – riechen - schmecken, werden vom richtigen Glas aktiv unterstützt,daher haben wir auf dieser Seite die wichtigsten

Glasempfehlungen für sie zusammengefasst!Josef Neumayr

Die Regisseure des Weins Sehen – Riechen – Schmecken Glass & Co

degustationsglas Weisswein (Chianti / IVV)

degustationsglas Rotwein (Bordeaux / IVV)

degustationsglas Burgund (Bourgogne / IVV)

degustationsglas Sekt (Champagner / IVV)

Das klassische und sehr vielseitig verwendbare Glas ist vornehm-lich für kräftige, junge Rotweine geeignet. Durch die schmale, hohe Tulpe kommen aber vor allem auch jugendliche, rassige Weißwei-ne besonders zur Geltung und zeigen ihre volle Bandbreite. Die Weine wirken darin erfrischend und belebend. Das perfekte Universalglas!

Die klassische Bordeauxform wird gereiften Rotweinen aus dem Burgenland oder dem Bordeaux, der Toskana oder der Neuen Welt mehr als nur gerecht. Der hohe Duftka-min führt das Bouquet konzentriert zur Nase. Durch die nicht zu enge Öffnung wird der Wein auch an der Zungenspitze wahrgenommen, so dass der erste Geschmackseindruck von der fruchtigen Süße geprägt ist.

Ein traditioneller Burgunderkelch, in welchem auch kräftige und reife Weißweine eine geeignete Bühne haben. Durch den großen Durch-messer des Glases hat der Wein viel Kontakt mit der Luft. So kann sich der Alkohol, der zugleich auch Geschmacksträger ist, entfalten.

Fülle und Komplexität kommenbesser zum Ausdruck.

Das zeitlos schöne Champagner-glas hebt besonders die Charakter-merkmale reifer, großer Champa-gner hervor. Es ist hochgezogen, damit sich die Perlage – der Schaum – aufbauen kann. Die aufsteigenden Bläschen sind gut sichtbar. Das Auge trinkt ja schließ-lich mit. Auch Sekt, Prosecco und Frizzante prickeln in diesem Glas besonders schön.

Art. Nr.: 22600 Art. Nr.: 22610 Art. Nr.: 22611 Art. Nr.: 22620


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Der Traum vom Landleben: In der Toskana

hat er sich erfüllt, und zwar schon für die Etrusker und Römer. Ihre Nachkommen knüpfen

direkt an dieses kulinarische und önologische Erbe an. Die autochthone

Rebsorte Sangiovese – Blut des Jupiters – bestimmt den Charakter

des bei Weitem größten Teils der toskanischen Rotweine.

Gerhard Feldhofer

SOMMELIER’S

toskana Villa Trasqua Castello d�AlbolaFrescobaldiRuffino

La bella vita in campagna: Chianti Classico

frescobaldi Remole IGT 2009

ruffino Fonte al Sole 2009 (Sg, Cs)

villa tr asqua Chianti Classico Evoluto 2010

villa tr asqua Chianti Classico Riserva Fanatico 2008

castello d’albola Chianti Classico DOCG 2009

Ein Rosso im modernen Gewand: 85% Sangiovese, 15% Cabernet Sauvignon aus der Zentraltoskana, fünf Monate im Stahltank aus-gebaut. Saftig und süffig, gut bemessene Säure und Tannine, ein vielseitiger Speisenbegleiter.

Cuvée aus Sangiovese und Cabernet Sauvignon. Der Name Fonte al Sole deutet an, dass seine Quelle die Sonne ist. Der starkeCharakter des Sangiovese erfährt durch einen nicht zu großen Anteil Cabernet seine Abrundung und Vollendung.

Erst 1996 gegründet, quasi ein Jungspund, hat es das Weingut Villa Trasqua in nur wenigen Jahren an die Spitze im Chianti-Classico-Gebiet geschafft. Das ist zu einem Gutteil dem Schweizer Top-Önologen Andreas Stössel zuzu-schreiben.

Es sind die fanatischen Seelen der Villa Trasqua mit dem „Sangue Fanatico.“Diese Passion liegt im Blut. Sie fügen zusammen, was zusammen gehört. Sie pflegen das Erbgut. Es ist die Liebe zum Detail, und manche sagen, der Segen höherer Mächte.

Im Chianti-Classico-Gebiet ist der Weinbau seit den Etruskern tief verwurzelt. In Radda liegt das Castello d Albola, im 15. Jahrhun-dert erbaut. Es besitzt 850 Hektar Land, davon 157 Hektar Weingärten und ist ein wahres Aushängeschild der Weindynastie Zonin.

Art. Nr.: 15925 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 16222 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 16179 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 16274 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 16081 Fl. 0,75 l


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SOMMELIER’S

Boscarelli NipozzanoFriggiali

Toskanische Kulinarik liebt Wildschweingerichte

boscarelli Vino nobile di Monte-pulciano DOCG 2010

boscarelli Nocio Vino Nobile die Montepulciano DOCG 2008

friggiali Brunello di Montalcino 2007

nipozzano Chianti Rufina Riserva 2009

frescobaldi Luce 2009

Sangiovese/Prugnolo gentile mit kleinen Anteilen

Mammolo, Canaiolo und Colorino. Handgelesenund am Weingut von Hand selektioniert, gerebelt und schonend gepresst. In slowenischer und französi-scher Eiche von 350-2000 Litern 18 Monate gereift.

1962 als Wochenend-Weingut gegründet, gehört Boscarelli heute zu den Top-Produzenten des Gebiets. 1972 wurden die Stöcke für den Nocio gepflanzt, 100 % Sangiovese der regionalen Spielart. Der Name Nocio kommt von einem großen,

alten Nussbaum imWeinberg.

Temperaturgesteuerte Vergärung im Edelstahltank, mindestens vier Jahre im traditionellen großen Fass aus slawonischer Eiche aus-gebaut. Erst nach weiterer Flaschenreife kommt er auf den Markt. Vom Gambero Rosso mit drei Gläsern ausgezeichnet.

Historischer Wein von Gut Castello di Nipozzano, 35 km nordöstlich von Florenz, mitten im Chianti Rufina-Gebiet gelegen. Er ist der Traditionswein aus der Toskana mit deutlichem Terroircharakter vom weißen Albarese-Bodenmit hohem Kalkanteil.

Luce della Vite ist eines der am höchsten gelegenen Weingüter von Montalcinound das Ergebnis einer 1995 entstandenen Partnerschaft zwischen Robert Mondavi aus Napa Valley und Vittorio Frescobaldi aus Florenz. Die Geschicke liegen heute allein bei Lamberto Frescobaldi.

Art. Nr.: 16509 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 16512Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 16022Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 15940 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 15947 Fl. 0,75 l


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SOMMELIER’S

apulien Altemura

Im Land des Stauffers Friedrich II.

In Apulien ist die Antike lebendig: vor allem auch in den

Weingärten. Die uralten autochthonen Sorten

wie Fiano, Negroamaro, Aglianico oder Primitivo stammen von hier und werden

auch fast ausschließlich in Apulien angepflanzt. Eine Ausnahme stellt der Primitivo dar – er ist in Amerika als

Zinfandel bekannt und beliebt.Matthias Steinlechner

altemur a Fiano 2012

altemur a Negroamaro 2008

altemur a Primitivo Sasseo 2010

Stammt aus neuen Anlagen einer uralten süditalieni-schen Weißweinsorte.

Schon von den Hellenen in der „Magna Graecia“ kultiviert und von Altemura ins 21. Jahrhundert „über-setzt“. 100% Fiano, 100% im Edelstahl ausgebaut. „Refreshing and mouthwate-ring. Drink now!“

Die Wärme des italie-nischen Stiefels wird indiesem regionaltypischen Wein spür- und schmeck-bar. Schwarze Kirschen und Karamell, Schokolade und Kaffee, würzig nach Rosmarin, Thymian und Kiefernharz, ein Feuerwerk an dunklen Aromen.

Die Halbinsel von Salento trennt zwei Meere, die Adria und die Ionische See – eine unvergleichliche Lage für die Masseria Altemura, das aus zwei Gütern besteht,

Palombara und Mon-teverde. 260 Hektar sindmit autochthonen Sorten bepflanzt, wie z. B. Primitivo (Zinfandel).

Art. Nr.: 16144 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 16145 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 16201 Fl. 0,75 l


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SOMMELIER’S

basilikataNotaio Die Ausläufer des Monte Vulture

Basilikata – von basileos, gr. König. Der König der Weine aus der Basilikata ist eindeutig der Aglianico del Vulture. Vulture

ist übrigens kein Geier, sondern ein Berg, Monte Vulture. Die autochthone Rebe,

die ihre Wurzeln in der Antike hat, wird wegen ihrer Ähnlichkeiten in Ausbau und Geschmacksbild gerne auch Nebbiolo des Südens genannt. Tatsächlich kommt das

Wort Aglianico nicht von Aglio, Knoblauch, sondern von Hellas (ellenico) und bedeutet

der Griechische. Ursprünglich, unverfälscht, unverwechselbar!

Benjamin Mayr

notaio LÁtto Aglianico del Vulture 2011

notaio Il Repertorio Aglianico del Vulture 2010

Die Rebsorte Aglianico ist eine der wichtigsten ganz Süditaliens und ist in der Basilikata seit der Antike hei-misch. Ihr Name leitet sich von „ellenico“, hellenisch ab. An den vulkanischen Abhängen des Monte Vul-ture mit seinem Tuffstein-Untergrund bringt sie große Terroirweine hervor.

Als Kind sagte Nonno Gerardo Giuratrabocchetti zu seinem Enkel: „Du heißt Gerardo, Dir werden einmal meine Weingärten gehören.“ Mit einem Abschluss in Ag-rikultur, seiner Frau Marcella und Luigi Molo, Önologe an der Uni Neapel, widmet er sich dem „Rinascimento dellÁglianico.“

Art. Nr.: 16513 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 16561 Fl. 0,75 l


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SOMMELIER’S

sizilienPrincipi di Butera Planeta

Die schöne Insel an der Südspitze des italienischen

Stiefels ist in vieler Hinsicht einzigartig. Ihre Kulinarik – eine faszinierende historische

„Fusion“. Regionale Sorten wieNero d Avola und die höhergelegenen

Weingärten am Ätna mit ihren vulkanischen Böden prägen

den „Vino siciliano.“Matthias Steinlechner

Vulkanische Böden prägen das Terroir

principi di buter a Chardonnay 2011

principi di buter a Nero d’Avola 2010

planeta Merlot 2008

„Earthy and spicy“, elegant und sortentypisch, etwas geröstete Mandeln und saftiges Kernobst, „zesty acidity and velvety fruit“. Aufgrund der Höhenlage der Weingärten steigendie Temperaturen auch im Hochsommer nie über 34 Grad – gut für die Frische!

Der „Schwarze aus Avola“: ein Preis-Leistungs-Weinallererster Güte! Tiefdunkel, fast opak, dunkle Beeren, auch reife Himbeeren und Likörkirschen, würzig und rauchig, samtige Tannine, rund und stoffig, zur Grillerei oder zum reifen Hartkäse einfach perfekt!

Die Familie Planeta ist nicht nur einer der größten, sondern auch einer der großartigsten Erzeuger der Insel und ein weltweit

renommiertes Aushän-geschild. Neben autoch-thonen Sorten gehört auch Merlot zu den international gefragtesten Weinen.

Art. Nr.: 16148 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 16572 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 16557 Fl. 0,75 l


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Die Voraussetzung dafür ist natürlich die interne Abstimmung zwischen Küche und Service. Wenn man bedenkt, dass die Preisschwellen für ein Achterl Wein im Gasthaus bei etwa fünf Euro und im Restaurant bei ca. sieben Euro liegen (Ausnahmen gibt es natürlich), so hat man doch einen enormen Spielraum bei der Auswahl. Dabei unterstützen wir Sie sehr gerne!

Das offene Achterl ist scheinbar ein einfaches Getränk. Aber nur schein-bar! Denn selbst einfache Weinqualitä-ten müssen überzeugen, qualitativ wie preislich.

Neben dem sogenannten Schank- wein kann man gerade mit den offen ausgeschenkten Weinen bei den Gästen punkten. Denn ein wech-selndes Angebot glasweiser Weine ist auch die Chance, saisonale Schwer-punkte zu setzen. Vor allem das „Wine and Food-Pairing“ mit den wichtigsten Gerichten aus der eigenen Küche muss mit den glasweise ange-botenen Weinen harmonieren.

Ähnlich, wie man im Sommer andere Speisen präferiert als im Sommer, ist es auch mit den Weinen. Als Gastronom mit einem großen Angebot offener Weine nehmen Sie den Gästen die Scheu, etwas Neues zu probieren, und geben ihm erprobte Tipps, die geschmacklich einfach perfekt funktionieren.

Die wichtigsten Weine für die Gastronomie werden offen ausgeschenkt.

Im Durchschnitt übersteigt der Anteil der offen ausgeschenkten den der flaschenweise verkauften Weine bei Weitem.

glasWeise Weine

Bernd Demmerer weinexperte kolarik & leeb

0664 / 618 22 85 [email protected]


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champagne

chablis

elsass

jur a

savoje

bourgogne

rhône

provence

languedoc

roussillon

sud-ouest

bordeaux

loire

FrankreichLa grande

nation

Ausbau im Barrique entwickelt – heute weltweite Standards.Frankreich besitzt nicht nur hervorra-gende Weinbaugebiete, es klassifiziert und kontrolliert sie auch. Die besten Lagen wurden vor gut 200 Jahren festgeschrieben und seither in immer genaueren Details definiert. Es begann mit der Appellation dÓrigine Contro-lée, die ursprünglich für den in einer bestimmten Region auf bestimmte Weise hergestellen Roquefort-Käse galt – dieses Prinzip wurde dann auch auf den Wein angewandt. Das war jedenfalls „kein Käse“, sondern hat den Welterfolg des französischen Weins begründet.

Was macht Frankreich eigentlich zum „Mutterland des Weins?“. Es liegt sicher am hedonistischen „Nationalcharakter“, ist aber auch eine Sache der Geographie und Geologie. Frankreich befindet sich in einer einmalig guten Lage für den Weinbau. Das Klima ist eher mediter-ran als kontinental, es besteht kein Mangel an geeigneten geologischen Voraussetzungen. Über Jahrhunderte haben die Winzer Techniken wie den biologischen Säureabbau oder den

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Vive la France! Und wie Frankreich lebt: Das Weinland zwischen Mittelmeer und Atlantik gibt noch immer den Ton in der Weinwelt an

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SOMMELIER’S

loiRe/Rhône

henri bourgeois Sancerre AC Grand Réserve 2012

château de roquefort Rosé Grêle 2012

fr ancois arnaud Côte du Rhône Villages AOC 2011

saint cosme Gigondas 2011

Von den Hanglagen zwischen Chavignol und Sancerre mitihren unvergleichlichen Böden (65% Lehm und 35% Kalk), von alten Reben, zwischen 20 und 40 Jahre alt. Zwischen 15 und 18° C im Edelstahl vergoren und fünf Monate auf der Feinhefe im Fass ausgebaut.

In der Römerzeit war Roquefort ein befestigter Posten im Hin-terland von Marseille und Cassis – „Rocca Fortis“. Seit damalswird hier Weinbau betrieben. Angepflanzt werden nur die ange-stammten provencalischen Sorten, Grenache, Mourvèdre, Cinsault, Carignan und Syrah.

Der typische Rotwein aus dem Rhônetal ist immer eine Cuvée. 70 % Grenache und 30 % Syrah, Warm und samtig, schöne Tiefe, Schwarzkirsche und Brombeeren, einfach großartig zu gegrilltem Fleisch, gereiftem Käse oder am Kaminfeuer.

Neben dem „einfachen“ Gigondas werden noch weitere vier Lagen-Gigondas erzeugt. Das Geheimnis liegt in der gemeinsamen Vergä-rung der authochthonen Sorten Grenache, Syrah und Mourvèdre. Die durchschnittlich 60 Jahrealten Reben geben minimalen Ertrag. Unfilitriert.

Art. Nr.: 17065 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 17867 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 18794 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 17846 Fl. 0,75 l

Wein liebt Flusstäler

Henri Bourgeois Francois ArnaudSaint CosmeChâteau De Roquefort


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SOMMELIER’S

brocard Chablis AC 2011

dureuil janthial Rully Blanc 2008

cachat ocquidant Ladoix Blanc 2009

mikulski Mersault AC 2007

amiot Chassagne Montrachet 1er Cru Les Vergers 2007

Chablis ist eine seit Jahrhunderten geschätzte Herkunft für Chardonnay, die der heute weltweit erfolgreichen Sorte eine

individuelle Dimensionverlieh. Vollständiger bio-logischer Säureabbau, im Edelstahl auf der Feinhefe ausgebaut.

Die Familie Janthial ist seit dem 13. Jahrhundert inRully ansässig. Seit 2001 wird auf den Einsatz von Herbiziden etc. verzichtet. Heute werden 17 Hektar Weingärten in 20 Appellati-onen an der Côte Chalo-naise, Côte de Beaune und Côte de Nuits biologisch bewirtschaftet.

An der heutigen Route nationale 76 trennte schon

in der gallo-romanischen Zeit eine Straße die gutenvon den weniger guten Lagen. Mit Aloxe-Corton und Pernand-Vergelesses teilt sich der Ort Ladoix die Grands Crus Corton und Corton-Charlemagne.

Meursault. Legende des Weißweins. Es gibt keinenbesseren Begleiter zu den burgundischen Weinberg-schnecken mit Butter, Knoblauch, Petersilie und Baguette. Er stellt den barocken, sinnes-freudigen Chardonnay in Reinkultur dar.

Die Tradition der doppelten Ortsnamen ist noch relativ jung. Früher hieß das maleri-sche Winzerdorf einfach nur Chassagne, der Name der großen Lage Montrachetwurde später hinzugefügt. Les Vergers: ein Premier Cru, der in der Grand-Cru-Liga spielt.

Art. Nr.: 17049 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 17335 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 17336 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 17759 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 17338 Fl. 0,75 l

buRgunD

Burgund ist nicht nur Côte d´ Or. Mehr als 100 Kilometer

nördlich davon befindet sich im Dempartement Yonne ein zu Recht weltbekanntes, eigenständiges Weißwein-Gebiet:

Chablis. Direkt an die Côte de Beaune im Süden anschließend liegen die Côte Chalonnaise und das Maconnais, der

Ursprung des Chardonnay. Wer große weiße Burgunder zu leistbaren

Preisen sucht, wird hier fündig.Gerhard Feldhofer

Bacchus amat colles – Bacchus liebt Hügel

Brocard Cachat Ocquidant Amiot MikulskiDureuil Janthial


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SOMMELIER’S

Burgund. In Sachen rot gibt es nur eine Sorte. Und diese Sorte heißt Pinot Noir. Auf der ganzen Welt

stellt der Blaue Burgunder (der gar keine blauen oder schwarzen Farbpigmente

hat …) ein großes Faszinosum dar. Aber in seiner angestammten Heimat ist seine

Ausdrucksstärke immernoch unvergleichlich.

Josef M. Schuster Magisches Burgund, Zauber und Mythos

buRgunD

dureuil janthial Bourgogne Rouge 2008

marquis d’angerville Volnay 2004

cachat ocquidant Ladoix rouge Les Madonnes Vieille-Vignes 2007

seguin Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux-St.-Jacque 2010

Alle Trauben werden von Hand gelesen und die Beeren auf zwei Sortiertischen ein zweites Mal durchgelesen. 100 % entrappt, bei zehn Grad acht Tage lang kalt mazeriert und weitere zehn Tage offen vergoren. 18 Monate

Ausbau im Pièce (228 Liter), einDrittel neues Holz.

Volnay. Einer der großen Terroir-weine der Welt. Während die Wei-ne des angrenzenden Pommard meist kraftvoll und körperreich aus-fallen, zeichnet sich Volnay durch Finesse und florale Aromen aus, wie dieses Musterbeispiel vomLeitbetrieb der Ortsappellation.

Dem Papier nach eine „kleine“ Appellation, auf jeden Fall ein großer Burgunder: Auf mittlererHöhe der Lagen liegen die Wein-gärten mit kalkhältigen Brauner-deböden und hohen Anteilen an solidem Kalkstein und Kiesel. Sehr körperreich und mineralisch.

Die Premier-Cru-Lage ist sicher eine der bekanntesten des

„Rotwein-Epizentrums“ Gevrey-Chambertin. Die Rebstöcke sind um die 70 Jahre alt, das besonde-re Mikroklima mit sehr warmen Tages- und kühlen Nachttempera-turen prägen seine Frische.

Art. Nr.: 17467 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 17953 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 17442 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 17444 Fl. 0,75 l

Dureuil JanthialMarquis d�Angerville


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Clos de Vougeot: Clos hat denselben Wortstamm wie Klause und meint umschlossen

dureuil janthial Nuits Saint Georges 2010

rouget Vosne Romanée 2009

ponsot Morey St. Denis 1er Cru Cuvée des Alouettes 2002

ponsot Clos de la Roche Grand Cru Vielles Vignes 2006

Die Gemeinde Nuits-Saint-Geor-ges verfügt seit 1934 über zweiAppellationen, Nuits-St.-Georges AOC und Nuits-St. Georges Premier Cru. Eine Grand Cru-Lage folgt demnächst. Allen Weinen wird bei Dureuil Janthial dieselbe Sorgfalt zuteil.

Der legendäre Weinmacher Henri Jayer übertrug seine Wein-gärten Mitte der neunziger Jahre seinem Neffen Emmanuel Rouget. Henris letzter Jahrgang war 2001, Emmanuel war zu diesem Zeitpunkt seit 24 Jahren geschult in den Methoden seines Onkels. Er praktiziert sie noch heute.

Eine von 20 Premier-Cru-Lagen der Ortschaft Morey-Saint-Denis, die im Süden an Chambolle-Musigny und im Norden an Gevrey-Cham-bertin grenzt. Alouette, gentile Alouette – dieser Wein singt wiesein Namensgeber, die Lerche, und präsentiert sich heute in per-fekter Trinkreife.

Ponsot besitzt einen Anteil von 3,4 Hektar an der Lage Clos de la Roche. 2006 wurden nur knapp 10.000 Bouteillen abgefüllt. 60 Jahre alte Reben, 12.000 Stock pro Hektar. Naturhefe aus den Weingärten, keine Schönung oder Filtration, kein SO2 bei der Füllung.

Eine Klasse für sich.

Art. Nr.: 17470 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 17473 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 17447 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 17474 Fl. 0,75 l

RougetCachat Ocquidant PonsotSeguin


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SOMMELIER’S

château couhins luton Blanc 2007 GCC Pessac-Leognan

château plaisance 2009 Bordeaux Superior

château du retout Cru Bourgeois 2009 Haut-Medoc

château la tour figeac GCC 2007 Saint-Emilion

château boutisse Grand Cru 2010 Saint-Emilion

André Lurton gilt zu Recht als der große Pionier desGebiets Pessac-Léognan im Süden der Stadt Bordeaux. Neben großen Rotweinen werden von ihm auch sensationelle Weißweine gekeltert: Sauvignon Blanc mit Stil in seiner schönsten, ursprünglichen Ausprägung.

Es ist jetzt zwanzig Jahre her, dass Jean-Louis Chol-let, ehemals Immobilien-Tycoon, damit begann, Château Plaisance wieder zu bepflanzen. Zehn der dreizehn Hektar sind „Single Vineyard“, liegen in einem Stück auf den berühmten Schotterböden am Randevon Margaux.

In den 1970er-Jahren wur-den die ersten Edelstahlgär-tanks installiert, und seither laufend moderne Methoden und Technologien einge-führt. Neben Cabernet Sauvignon und Merlot wird auch Petit Verdot kultiviert, die Reben sind

im Durchschnitt über 30 Jahre alt.

Grand Cru Classé – zeitlose Klassik! 14,5 Hektar SingleVineyard profitieren von einer bis zu sieben Meter mächtigen Kiesschicht. Sie kommt dem Cabernet Franc besonders zugute, der mit 40% einen prägenden Anteil an diesem „musikalischen“ Charakterwein hat.

88% Merlot, 11% Cabernet Sauvignon und 1% Cabernet Franc: Nach unserem Wein-gesetz wäre das reinsortig. Auf den schottrigen Böden mit lehmigem Untergrund gedeiht die „Amselrebe“ (la merle – die Amsel) eben perfekt. Kaltmazeration, 24 Monate Ausbau auf der Feinhefe mit Battonage.

Art. Nr.: 20901 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 18753 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 17540 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 18703 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 18432 Fl. 0,75 l

Le No. 1 depuis 156 ans – dieKlassifikation von 1855 hat Bordeaux ein

System der Qualitätsstufen gegeben, über das die Welt bis heute spricht.

Médoc und St. Estephe, Pomerol und St. Émilion sind fixe Größen,

die Einstufung als Premier bis Cinquième Grand Cru ist ein (finanzieller) Wert an sich. Doch sollte man bei so viel Grandeur auch die „einfachen“ Grands Crus, Crus Bourgeois und

Bordeaux AC niemals unterschätzen.Manfred Nessl

boRDeaux

Das Del Fabro-Team zu Gast auf der Vinexpo Bordeaux 2013

Château La Tour Figeac Château Boutisse Château Du Retout

Château Couhins LutonChâteau Plaisance


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château phelan segur Cru Bourgeois 2009 St. Estèphe

château de pez Cru Bourgeois 2009

château smith haut lafitte GCC Rouge 2008 Grave

château sociando-mallet Cru Bourgeois 2004 Haut-Medoc

château climens Barsac 1er CC 2006

An der Mündung der Giron-de gelegen, gilt das Terroir von Phélan-Ségur seitJahrhunderten als eines der besten von St. Estèphe. Mit 50% Cabernet Sauvig-non, 46% Merlot und 4% Cabernet Franc zeigt schon die Cuvée seine Ausgeglichenheit.

Château de Pez liegt direkt gegenüber von Château Calon-Ségur im nördlichen St. Estephe. 2003 als einer von neun Cru Bourgeois Exceptionels klassifiziert,

einer der verlässlichsten Produzenten, wenn eingutes Preis-Leistungs- Verhältnis gefragt ist.

Das Gebiet Pessac-Léognan im Graves ist für seine

Kieselböden aus der Günz-Eiszeit berühmt, dieden Weinen mineralische Tiefe verleihen. Ein solches Kiesplateau mit Namen Lafitte wurde nachweislich schon im 14. Jahrhundert mit Reben bepflanzt.

Kaum ein Château kann in den letzten Jahrzehnten auf einen so kontinuierlichen Aufschwung verweisen–und kaum ein Wein ist so sehr mit einer Person verbunden wie Sociando-Mallet: Jean Geautreau feierte vor Kurzem seinen 40. Jahrgang, seit 1969.

Besitzerin Berenice Lurton bringt einen der besonders tiefgründigen Weine der Barsac-Sauternes- Region auf den Markt. Hier wird ausschließlich Sémillion kultiviert und in bis zu zwölf Lesedurchgängeneingebracht.

Art. Nr.: 18438 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 18796 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13683 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 18498 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 18453 Fl. 0,375 l

Bordeaux Superior: Château Plaisance

Château Smith Haut LafitteChâteau Phelan Segur Château Sociando-Mallet

Château ClimensChâteau De PezChâteau Boutisse


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DeutschlandHeimat des

Rieslings

Generationen einher geht. Die deut-schen Winzer von heute gehören zu den am besten ausgebildeten und ambitioniertesten Produzenten der Welt. Sie haben sich auf ihre Stärken und Wurzeln besonnen. Neben Ries-ling haben in Deutschland vor allem die Burgundersorten nicht nur viel Tradition, sondern auch ihren eigen-ständigen Charakter.

lich, um einen Neustart zu ermögli-chen – die in Deutschland zulässigen Höchsterträge pro Hektar zählen noch immer zu den höchsten der Welt, und in den vergangenen Jahrzehnten war deutscher Wein oft dünn, spitz und süßlich. Erst seit den Neunziger Jahren ist bei unseren nördlichen Nachbarn ein Wertewandel im Gange, der auch mit einem Wechsel der

Kein anderes Weinland ist so sehr mit einer Leitsorte verbunden wie Deutschland mit Riesling – außer vielleicht Österreich mit dem Grünen Veltliner. Experten und Autoren sind sich einig: manche deutsche Rieslinge zählen zu den besten Weißweinen der Welt.Und ähnlich wie hierzulande hat war erst eine Krise im Weinbau erforder-

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Piesport an der Mosel, im Hintergrund die Lage Goldtröpfchen.

rheingau

saale-unstrut

fr anken

württemberghessische bergstr aße

baden

sachsen

ahr

mittelrhein

nahe

rheinhessen

pfalz

mosel-saar-ruwer

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Uralte, teilweise wurzelechte Rieslingreben in historischen Lagen

wie der Wehlener Sonnenuhr bringen Weine mit Tiefgang hervor. Wir

pflegen unser Erbe mit Passion. Auch unsereKabinett-Weine sollten ein paar Jahre reifen,

um ihre Komplexität voll ausspielen zu können.

JJ Prüm

jj prüm Riesling Kabinett 2010

jj prüm Riesling Wehlener Sonnenuhr Kabinett 2009

jj prüm Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese 2009

Stuart Pigott über JJ Prüm: „Die Verbindung von Feinheit und Charakter-stärke. Man könnte sie mit Werken Bachs oder Goethes vergleichen, doch sind sie vollkommen Mosel, ganz und gar Riesling und 100% Prüm.“

1842 errichtete Jodocus Prüm an den Felsen der besten Wehlener Weinber-ge eine Sonnenuhr. Heute steht sie für eine Steillage in Richtung Südsüdwest, 110 bis 250 Meter über NN mit Böden aus Devon-Schiefer.

Erst 1913 wurde die „Wehlener Sonnenuhr“ als Lagenname zugelassen und mit 8 Hektar definiert. Ihre Strahlkraft führte zur Vergrö-ßerung auf heute 47 Hektar. Die Weingärten von JJ Prüm bilden ihren historischen Kern.

Art. Nr.: 17449 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 17875 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 17454 Fl. 0,75 l

moselJJ Prüm Knebel

Unvergleichliches Terroir für Riesling: die Mosel


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Mosel / xxx

SOMMELIER’S

Respekt! Respekt vor dem Riesling, einer Rebsorte, die wie keine andere die Einflüsse ihres

Standorts transportiert. Respekt vor einer Weinkultur,

die den Schiefer, die Steillagen, die

Flusslandschaft vereint. Natur und Kultur gehören für uns zusammen – wir sind die Begleiter unserer Weine.

Matthias Knebel

Steillage Uhlen

knebel Riesling von den Terrassen 2012

knebel Riesling Röttgen Kabinett 2012

knebel Riesling Uhlen 2012

Terrassen heißt bei Knebel

Terrassentürme. Stich-wort Terrassenmosel: Mit fast 90 % Steigung und reinen Schieferböden ist der Weinbau, wie er hier betrieben wird, schlicht und ergreifend als extrem zu bezeichnen. Handarbeit ist selbstverständlich.

Das Röttgen ist derwichtigste Weinberg für die Erzeugung fruchtund edelsüßer Rieslinge an der Terrassenmosel. Doch auch die trockenen Weine zeigen viel mineralisches Spiel und Eleganz. Sie verfügen über die deutlichste Schieferprä-gung aller Winninger Lagen.

Die bekannteste Spitzenlage besteht aus einer äußerst beeindruckenden Terrassen-wand zwischen Winningen und Kobern. Stilprägendfür den Uhlen ist seine Heterogenität in der Ge-steinsformation: grauer und blauer Schiefer, Rotschiefer, Sandstein mit Eisenoxid, Kalkbänder und Quarzite.

Art. Nr.: 13647 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13627 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13649 Fl. 0,75 l


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SOMMELIER’S

Die in sich ruhende „Weinwerdung“ ermöglicht es erst, dass Weinberg-

charaktere herausgearbeitetwerden können. Frucht, Mineralität,

Würze, Länge, Spannung, Lebendigkeit und Vielschichtigkeit, Textur oder

Struktur – das Wesentliche eines Weins tritt hervor, weil das Unwesentliche

zurücktritt. Vielfalt, Leben und Gleichgewicht der Natur zeigen sich auch im Wein.

Peter Jakob Kühn

Rheingau Kühn

Peter Jakob Kühn bei der Pflege seiner Reben

kühn Riesling trocken 2012

kühn Riesling Kabinett Lenchen 2012

kühn Riesling Landgeflecht 2012

Riesling aus Deutschland ist eine Klasse für sich.Große Klasse zeigt bereits der „Einsteigerwein“ von Kühn, mit lebhafter Säure und kerniger Mineralität. Sehr leicht – und dennoch sehr charakterstark.

Die Trauben aus der Top-Lage Oestricher Lenchen sind die perfekte Grundlage für vollmundige, sinnliche, fruchtsüße Rieslinge.

Großartige Harmonie vonpikanter Säure, Frucht und etwas Restzucker.

Einer von 111 deutschen Weinen, die man getrun-ken haben muss, meint der sonst als Krimiautor bekannte Carsten Hems in seinem gleichnamigen Buch. „Einmal reinriechenreicht nicht, zweimal ist auch zu wenig.“

Art. Nr.: 11007 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 11014 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 11012 Fl. 0,75 l


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SOMMELIER’S

Das Weingut Prinz Salm ist seit 800 Jahren,

seit 30 Generationenim Familienbesitz. „Meine

Kinder sollen die Trauben von den Rebstöcken essen können!“ Diesem

ganz persönlichen Imperativ folgend hat sich Prinz Michael bereits 1988 für den ökologischen Landbau entschieden

und den Betrieb zu seinem heutigen Rang geführt. Wir, die Söhne, stehen in großen Stiefeln und betrachten uns als

Zwischenglied einer langen Kette.Prinz Felix zu Salm-Salm

nahe/ Rheinhessen Prinz SalmSteitz

Steile Lagen, steile Weine!

prinz salm Riesling Grünschiefer trocken 2011 Nahe

prinz salm Riesling vom roten Schiefer trocken 2011 Nahe

prinz salm Riesling GG Wallhäuser Johannisberg 2011 Nahe

steitz Riesling trocken Vulkangestein 2012 Rheinhessen

Zu den Bergen des Hunsrücks hin, nahe Dalberg, liegt eine

geologische Rarität, GrünerSchiefer offen zu Tage, während sich in Wallhausen neben Ton, Kies, Sand, Löss und Quarzit das wertvolle Rotliegende (Roter Schiefer) findet.

Riesling ist die bekannteste deut-sche Rebsorte und spielt auch bei Prinz Salm mit 71 % Anteil an der Rebfläche die Hauptrolle. Riesling wird als eine Art Medium be-trachtet, um die unterschiedlichs-ten Eigenschaften von Böden und Lagen herauszustellen.

Sehr dicht und komplex mit einer ölig und zugleich kräutrigen Note, gelbe Früchte und erdige Mineralität. Schmelz und Charme, gestützt von feiner Säure. Nach-haltig, kraftvoll, vielschichtig– ein wahrhaft großes Gewächsvom roten Schieferboden des Wallhäuser Johannisberg.

Riesling aus Rheinhessen?Aber sehr gerne doch. In der Nase gelbe Früchte, sehr offen, am Gau-men spritzig, harmonisch, feine Mineralität, leicht und elegant. Empfehlung zu leichten Speisen. Merke jedoch: passt fast immer!

Art. Nr.: 13687 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13688 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13689 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 18234 Fl. 0,75 l


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Wie Don Quijote gegen Windmühlen zu kämpfen brauchen die spanischen Erzeuger sicher nicht: Im Gegenteil, spanischer Wein ist heute weltweit sehr gefragt – manche Weine sind sogar Kult.

galicia

bierzo

cigales

riber a del duerorioja

navarr a

ar agón

catalunya

prior at

mallorca

valencia

manchuela

murcia

málaga

andalucía

riber a del guadiana

madrid

rueda

toro

valdepenas

la mancha

Spanien

Spanien verfügt über die größte Weinbaufläche der Welt, erzeugt aber weniger Wein als Italien oder Frank-reich. Wie schon ein Blick auf die Karte zeigt, ist Spanien ein fast zu 100 % ideales Land für den Weinbau. Zwar sind die Gebirge teilweise unzugänglich und Teile des Nordens zu unwirtlich, doch alle Regionen unterhalb des 40. Breitengrads mit guter Höhenlage sind hervorragend geeignet für den Weinbau.

Große Teile Spaniens sind Ebenen, vor allem in Altkastillien, gut 90 % aller spanischen Weingärten liegen höher als die großen französischen Weinbaugebiete. Die Nummer 1 der spanischen Reben ist der Tempranillo in seinen verschiedenen Spielarten. Eine weitere Besonderheit des spani-schen Weins ist der oft praktizierte Ausbau in der amerikanischen Eiche, ein Erbe der Kolonialzeit.

El pais del vino.

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SOMMELIER’S

Spanien nur als Rotweinland zu

betrachten, greift einfach zu kurz.

Mit den autochthonen Rebsorten wie Verdejoaus Rueda, Albarino aus

Rias Baixas oder Moscatel in Malaga haben die Iberer

auch in Sachen Weiß Unverwechselbares zu bieten.

Gerhard Feldhoferquivir a Verdejo 2011 Rueda

la val Albarino 2012 Rías Baixas

ordonez Botani 2011 (Moscatel seco) Málaga

Pablo del Villar gilt zweifels-ohne als einer der besten Winzer in Rueda. Sein jüngstes Kind ist das Projekt Quivira. Auch hier bleibt er seiner Linie treu und produziert einen regi-onal- und sortentypischen, knackigen Verdejo – so sommerlich, dass manfast die Zikaden hört.

Ein Wein, der dem öster-reichischen Weißwein-geschmack sehr entgegenkommt: Frische Zitrusnoten, weiße Frucht wie Pomelo, Birne und Pfir-sich, würzig nach Lorbeer und Kräuter, lebendige Säure, „un vino muy atlan-tico y fresco.“ Cuvée ausverschiedenen Lagen.

Málaga, einmal trocken! Ein sortentypischer, aromatischer Muskat mit Tiefgang. 100 % Muskat Alexandria. 70 % Stahl, 30 % großes Holz. 13,5 % Al-kohol. 6,5 g Säure. 4 g Rest-zucker. 70 Jahre alte Reben. 400-600 Meter Höhenlage. 91 Punkte Parker.

Art. Nr.: 20008 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 20114 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 21489 Fl. 0,75 l

Alte Rebstöcke in der antiken Stockkultur: harte Arbeit und wenig Ertrag


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SOMMELIER’S

Im bekanntesten spanischen

Weinbaugebiet findensich Tempranillo (61 %), Garnacha (18 %), Mazuelo (3,5 %)

und Graciano (0,7 %), bei den Weißen Viura (15 %), Malvasia (0,25 %)

und Garnacha Blanca (0,09 % der Anbaufläche). Klassische Riojas sind entweder reinsortige Tempranillo-

Weine oder Tempranillo-dominierte Cuvées. Wenige Erzeuger stellen auch

sortenreine Weine aus Garnacha, Mazuelo (Carignan) und Graciano her,

die als besondere Spezialität gelten.Christoph Hess

r amon bilbao Rioja Crianza 2010

palacios remondo Rioja Crianza La Montesa 2009

grimon Rioja Reserva 2007

cvne Rioja Imperial Gran Reserva 2004

Ramón Bilbao gründete 1924 die gleichnamige Bodega in Haro, La Rioja. Die über Generationen weitergegebenen Erfahrungen von Don Ramón sind auch heuteunerlässlich, um die traditionellen und modernen Methoden der Weinbereitung in Einklang zu bringen.

Crianza bedeutet, dass ein Rioja

mindestens zwei Jahre gereift wurde, davon ein Jahr im kleinen Eichenfass. Reserva heißt drei Jahre Reife, davon mindestens ein Jahr im Fass. Neben der wichtigs-ten Rebsorte Tempranillo werden auch kleine Anteile Garnacha, Mazuelo und Graciano verarbeitet.

1998 wurde die Bodega von den Brüdern Francisco und Eliseo Oliván gegründet. Haci-enda Grimon zählt heute zu den interessantesten Produzenten. Die besten Tempranillo- und Graciano-Trauben (15 %) werdenkaltmazeriert und in französischer sowie amerikanischer Eiche 24 Monate ausgebaut.

Imperial Gran Reserva zählt zu den wahrhaft großen Weinen Spa-niens und wird nur in besonde-ren Jahren wie 2004 produziert.85 % Tempranillo, 10 % Graciano und 5 % Marzuelo, in franzö-sischen und amerikanischen Barriques ausgebaut, unfiltriert und vor der Füllung mit Eiklar geschönt.

Art. Nr.: 24100 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 20122 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 20107 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 20070 Fl. 0,75 l

Herbstliche Rotverfärbung des Weinlaubs in der Rioja Alta


RioJa / RibeRa Del DueRow

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Ribera del Duero und Priorat können mit Fug und Recht als

„Speerspitzen“ des spanischen Weinbaus bezeichnet werden.

Die uralten Tempranillo-Bestände in Busch-Kultur in Verbindung mit den kühlen Winden aus den Pyrennäen

prägen Ribera del Duero; die fast unmenschlichen Voraussetzungen im

Priorat mit ihren kargen, steinigen Schieferlagen geben diesen Weinen

wahres Terroir.Benjamin Mayr

Höher gelegene Rieden bringen frischere Weine

altozano Tempranillo Cabernet Sauvignon 2011

vall llach Embruix de Vall Llach 2010 Priorat

aalto 2010 Ribera del Duero

clos mogador 2009 Priorat

Das kastillianische Weingutmit 230 Hektar Rebflächewurde 2001 von GonzalesByass gekauft. Mit modernstenMethoden werden hiervor allem Cuvées ausgebaut,die den spanischen Weinvon heute repräsentieren.In französischer, ungarischerund amerikanischer Eicheausgebaut.

Embruix bedeutet bezauberndauf Katalanisch. Besucher im “Boutique-Weingut” Vall Llach sind meist äußerst erstaunt, wenn sie hören, dass dieser Wein (Mer-lot/Syrah/Cabernet Sauvignon) die „Einstiegsqualität“ darstellt und von jungen, 6-12 Jahre alten Anlagen stammt.

Mariano Garcia, Schöpfer der Wein-Legende Vega Sicilia Unico, schuf mit dem Aalto seine eigene

Rotwein-Ikone, deren Faszina-tion von der mächtigen Tiefe und Konzentration der Tempranillo-Frucht ausgeht und eine bewun-dernswerte Harmonie und Eleganz ausstrahlt.

Dank René Barbier aus dem Rhônetal, Gründer von Clos Mogador, ist das Priorat heute eine der bekanntesten Weinbau-region Spaniens. Carignan, Syrah, Cabernet Sauvignon in Verbindung mit Grenache - fast 80 Jahre alte Reben, Ertrag kaum über 2dl pro m²!

Art. Nr.: 20145Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 20108 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 20250 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 20122 Fl. 0,75 l


/ pRioRat / la mancha

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Toro – heute fast ein Zauberwort, war

das zentralspanische Weinbaugebiet am

Nordufer des Duero bis vor ein paar Jahrzehnten fast vergessen. So kam

es, dass hier in Insellage – anden kargsten und steinigsten Stellen, wo eben sonst keine Landwirtschaft möglich ist – die alten, wurzelechten

Tinta de Toro-Stöcke stehenblieben. Sie bilden das Kapital der Region.

Manfred Nessl

toRo

yaso Tinta de Toro 2010

numanthia Numanthia 2009 (Tempranillo)

numanthia Termanthia 2009

Yaso ist der Name der grie-chischen Göttin der Heilung, bei den Römern hieß sie Hebe. Seit der Römerzeit, dem 1. Jahrhundert nach Christus, besteht eine un-unterbrochene Weinbau-tradition in der Region Toro.Selektion aus alten Reben, sechs Monate in französi-scher Eiche ausgebaut.

Der Familie Eguren war schon in den achtziger Jahren klar, dass es sich bei der damals wenig geschätz-ten D. O. Toro mit ihren Urgesteinsböden und der Tempranillo-Variante Tinta de Toro um etwas ganz Besonderes handelt. Dererste Jahrgang des Numan-thia war 1998.

Mit dem Termanthia setzte die Bodega Numanthia im Jahr 2000 noch eins drauf: Die Quint-essenz der heute boomen-den D. O. Toro stammt aus einer Einzellage mit über 100 Jahre alten Rebstöcken. Von vielen Weinfreunden als

„Wunderelixier“ verehrt.

Art. Nr.: 20121 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 20095 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 15845 Fl. 0,75 l

Handlese ist Schwerstarbeit


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Benjamin Mayr weinexperte del fabro


im Weingarten als konventionelle. Statt seltener, müssen sie ihre Reben öfter spritzen. Allerdings nicht mit Pflanzenschutz-, sondern mit Pflan-zenstärkungsmitteln.

Und sicher ist auch: Durch die viele Zeit im Weingarten und die intensive Beschäftigung mit den Reben (gute Bio-Winzer kennen jeden Rebstock quasi beim Vornamen) und den Böden (gute Bio-Winzer ergreifen jede Möglichkeit zur Bodenverbesserung) haben KbA-Winzer die besseren Möglichkeiten, ihr Terroir zu erkennen und auf die Flasche zu bringen.

KbA bedeutet auch, dass die Weingärten nur mit Kompost, Mulch und sogenann-tem Gründünger fruchtbarer gemacht und zur Schädlingsbekämpfung Nützlinge eingesetzt werden. Kontrol-liert-biologischer Anbau will jedoch nicht nur die Umwelt schonen, sondern auch dafür sorgen, dass die Weine mit möglichst wenig Schadstoffen belastet werden.

Für mich heißt KbA nicht automatisch: besserer Wein. Es gibt einige Betriebe, die im Weingarten strikt nach KbA arbeiten – im Keller sieht es dann aber anders aus. Eines ist jedoch gewiss: kontrolliert-biologisch arbeitende Winzer verbringen viel mehr Zeit

Kontrolliert-biologischer Weinbau bedeutet, die Umwelt so wenig wie möglich belasten. Laut Lebensmittellexikon wird daher auf den Einsatz

von chemischen Pflanzenschutzmitteln, mineralischen Düngern, Herbi-, Pesti-, Fungi- und sonstigen –ziden verzichtet.

kba – kontRollieRt biologischeR anbau


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Im Süden viel Neues! Das große „Dreigestirn“ des kroatischen „Weinkosmos“ bilden Grasevina, Malvazija und Plavac Mali. Grasevina – Welschriesling – ist die wichtigsteRebe im kontinentalen Norden, vor allem in Slawonien und entlang der Donau. Grasevina darf ruhig etwas kräftiger im Extrakt und Alkohol sein – es ist der Universal-Speisenbe-gleiter des Landes.Die noble Rebe Malvazija Istarska oder Malvazija Istriana wurde von den Griechen nach Istrien gebracht und wird seitdem dort angepflanzt. Sie begeistert mit ihrer schmelzigen Textur und ihrer vielschichtigen

Eleganz. Malvazija passt perfekt zu kräftigem Fisch und Seafood, und natürlich auch zu Trüffelgerichten. Der „Rotwein-Star“ Dalmatiens ist Plavac Mali. Die in der alten Stockkul-tur gezogenen „Bonsai-Reben“ wur-zeln tief im Kalkstein und bringen enorm konzentrierte, würzige, dunkel-fruchtige Weine hervor. Erst vor Kurzem gelang der Nachweis, dass Plavac ein Abkömmling des Zinfandel ist, somit eine wahrhaft autochthone kroatische Rebe.

Kroatien podunavlje

prigorje-bilogor a

slawonien

moslavina

pokupje

plesivica

istrien

primorje

nord-dalmatien

dalmatinisches hinterland

mittel- & süd-dalmatien

zagorje-medimurje

Dobar dan, Hrvatska! Im Norden des Landes bezeichnen sich die Menschen als „Panonac“, Pannonier, im Süden als „Dalmatinac“, Dalmatiner. Ähnlich differenzieren sich auch die Weine Kroatiens

Urlaub im Glas!

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Viele kennen kroatische Weine nur aus dem Urlaub. Das ist

schade, denn sie „funktionieren“ in allen Situationen und

sind eine echte Bereicherung für jede

anspruchsvolle Weinkarte. Neben

den Traditionssorten gehört auch der „deutsche“ Riesling

von Bolfan zu meinen absoluten Favoriten.Thomas Breitwieser

ilocki podrumi Grasevina Premium 2012

bolfan Rajnski Rizling Libertin 2011

k abola Malvazija 2012

giorgio clai Ottocento bijelo 2011

roxanich Teran Re 2006

Welschriesling einmal anders: reif und vollmun-dig, saftig und würzig, zeigt die „Bohnentraube“ (das ist die ursprüngliche Bedeu-tung von Grasevina) ihr „wahres Gesicht“. Stammt von den tiefgründigen Löss-böden im äußersten Osten des Landes.

Spitzenriesling aus Kroatien? Moze – es istmöglich! Auf kalkhältigen Schieferböden beweist Bolfan, dass der Zweitname des Weinguts aus gutem Grund gewählt wurde: Vrh, sprich Frch, heißt schließ-lich Gipfel oder Spitze.

Vielschichtige Aromen wie Marille, Birne und Ananas, begleitet von weißen Blüten und cremigen Noten wie Mandel sind typisch für Malvazija – Kabola produ-ziert einen Sortenvertreter wie aus dem Bilderbuch.

Ottocento, italienisch für das 19. Jahrhundert. Nach Jahrenals Küchenchef in Triest kehrte Clai ins heimatliche Is-trien zurück, mit dem Traum,

Weine wie anno dazumal herzustellen. Spontan auf der Maische vergoren, Cuvée aus Sauvignon, Pinot gris, Chardonnay und Malvazija.

Mladen Roxanich ist einer der führenden und inno-vativsten Winzer Istriens. Was für die Halbinsel die Malvazija Istrarska-Rebe in Weiß ist, stellt der Teran bei den Roten dar: Die autoch-thone Sorte nämlich, dieden Charakter der Böden und des Klimas am besten wiedergibt.

Art. Nr.: 17195 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 17137 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 17140 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 17119 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 17130 Fl. 0,75 l

Istrien hat seine Ursprünglichkeit bewahrt


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Bulgarien gehört zu den größten Weinerzeugerländern weltweit. Die Geschichte des Weins aus Bulgarien reicht bis in das 8. Jahrhundert vor Christus in die Zeit der Thraker zurück. Durch die römische Besetzung kamen neue Methoden des Weinbaus in das Land. Über das Mittelalter bis zur heutigen Zeit ist Wein in Bulgarien die wichtigste landwirtschaftliche Kultur. Bulgarien ist in vieler Hinsicht ein ideales Weinland. Die meisten Weinberge befinden sich an den Uferhängen der Donau. Dunavska Raunina, Thrakien, Tsjenomorski Raion, Jolinaka na Struma und Podbal-kanki Raion sind die fünf wichtigsten Weinbauregionen. Neben den alten,

autochtonen Sorten wie Mavrud finden sich vor allem die bordelaiser Rebsorten: Hier gibt es mehr Cabernet-Reben als in Bordeaux. Kein Wunder also, dass auch ein „Guru“ wie Michel Rolland im bulgarischen Weinbau (Telish) kräftig mitmischt.

BulgarienRotweinland

Das Schwarze Meer als Klimaregulator: Bulgariens Weinbau hat eine lange Geschichte. Nach Jahrzehnten des qualitativen Stillstands haben Bulgariens Winzer seit den 1990ern enorme Fortschritte gemacht.

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telish Cabernet Merlot 2009

castra rubr a Via Diagonalis 2008 (Me, Cs)

castra rubra Butterfly’s Rock 2009 (Me, Cs, Sy)

castra rubra 2008 (Cs, Me)

Die Geschichte des neuen bul-garischen Weins beginnt 1999, als Jair Agopjan den Weinkeller Telish kauft und kurz darauf die

Bestseller Telish Merlot undTelish Cabernet Sauvignon auf den Markt bringt. Die zündende Grundidee: ehrliche Weine aus reifen Trauben, fruchtbetont ausgebaut.

Bis heute kann man im südlichen Sakar-Gebirge Teile einer brei-ten, diagonal angelegten Straße verfolgen, von denRömern als Verbindung nach Konstantinopel gebaut. Nach dieser Straße, der „Via diagonalis“ heißt der erfolgreichste Wein von Castra Rubra.

Ausgrabungen zeigen, dass Cas-tra Rubra – rotes Kastell – nichtnur eine Festung war, sondern auch eine Siedlung, ein Verkehrs-knotenpunkt. Genau an dieser Stelle wurde in Kooperation mit Michel Rolland begonnen, neue Weinberge anzulegen – heute mehr als 200 Hektar.

Es wird nicht sehr schwer sein, die passenden Speisen für diese große Cuvée zu finden: Mit Reh-rücken, Kobe-Beef oder beschei-dener, zu Pizza oder gereiftem Hartkäse einfach perfekt. Mit seiner seidigen Textur und dem schmelzigen Fruchtchar-me durchaus auch zu dunklerSchokolade!

Art. Nr.: 17235 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 17204 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 17206 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 17205 Fl. 0,75 l

Castra Rubra, das rote Kastell von heute


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Kaum ein anderes Weingebiet der Welt ist von so überwältigender Schönheit wie jenes von Südafrika. Ta-felbergsandstein und verwitterter Granit ragen aus grünen Weiden und Weingärten empor und kontrastieren mit den strahlend weißen kaphollän-dischen Anwesen. Die meisten Reben genießen ein fast perfektes mediterra-nes Klima, kühler als man vielleicht vermuten würde, und zwar wegen des Benguela-Stroms aus der Antarktis.

Das Regime bedrückte bis 1992 auch den Weinbau. Die bis dahin alles bestimmende KWV, eine riesige Genossenschaftsorganisation, wurde aufgelöst oder wenigstens ihrer gesetzesgebenden Funktion enthoben. Ein absurdes Quarantänesystem verhinderte sogar den Import guter Reben. Doch seitdem ist Südafrika auf einem sehr guten Weg: eine neue Ära hat begonnen.

An der Südspitze des afrikanischen Kontinents hat der Weinbau eine jahrhundertelange Tradition. Doch erst seit den letzten Jahrzehnten ist der Wein vom Kap der guten Hoffnung auch international begehrt

durbanville

constantia

walker bay

overberg

paarlstellenbosch

fr anschhoek

robertsonSüdafrikaWein der guten

Hoffnung

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SOMMELIER’S

Ein Blick sagt alles: Stellenboschs Weingärten sind die besten des Landes

mur atie Ansela Van De Caab 2008

allesverloren Shiraz 2011

kleinconstantia Cabernet Merlot 2007

Handlese, im Weingarten und im Weingut selektio-niert, im klassischen offenen Gärständer vergoren. Biologischer Säureabbau und 16 Monate Ausbau im Barrique. Nach der Assemb-lage weitere sechs Monate

im französischen Holz gereift. Cuvée aus CabernetSauvignon, Cabernet Franc und Merlot.

Hinter diesem Namen verbirgt sich eine Geschich-te: 1806 wurde die Farm zerstört und das Haus abgebrannt. Der Besitzer hatte „alles verloren.“ Heute gilt das einzige als Estate eingetragene Weingut der Region Swartland als eines der besten Südafrikas. Viel gewonnen!

Kleinconstantia ist eines der berühmtesten Weingüter Südafrikas und liegt auf der schmalen Kaphalbinsel 20 km von Kapstadt entfernt, mit schönen Aussichten auf die False Bay. Die Lagen erstrecken sich von 50 bis 300 m auf den Ausläufern des Constantia-Berges.

Art. Nr.: 21454 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 21407 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 21402 Fl. 0,75 l

Die atlantischen Rebsorten aus

Bordeaux passen einfach perfekt an

die Südspitze des Afrikanischen Kontinents. Cabernet, Merlot

und Sauvignon fühlen sich auch auf dem 34.

Südlichen Breitengradausgesprochen wohl.

Bernd Demmerer


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Sideways in California: Die allgemeine Begeisterung der amerikanischen Weinjournalisten und -konsumenten für reine „Blockbuster“ ist heute einer differenzierteren Sichtweise gewichen

Kalifornien

napa valley

sanoma valley

san fr ancisco / Bay area

santa cruz

monterey

paso robles

santa barbar a

solano county

sierr a foothills

centr al valley

south coast

mendocino

lake county

lodi

California dreaming …

Kaliforniens Bedeutung für den amerikanischen Wein ist enorm. Über 90 % des US-Weins entstehen im „Sunshine state“. In Kalifornien gibt es über 80 AVAs – American Viticultural Areas, doch kann ihnen nicht allzu viel Bedeutung zugemessen werden. Manche sind so klein, dass sie nur einen Betrieb umfassen, dagegen umfasst North Coast, eine der größten AVAs, die Countys Lake, Mendocino, Napa und Sonoma. Es gibt hervorragende Produzenten, die das AVA-System ignorieren und gute Trauben dort kaufen, wo sie sie eben bekommen. Andere stellen sich ganz auf lagenreine Weine ein. Inzwi-schen sind hunderte Lagennamen in Gebrauch – ein Beweis, dass die Zeiten, in denen es nur auf Marke und Sorte ankam, vorbei sind. Mode ist in Kali-fornien schon immer wichtig gewesen – inzwischen ist die WeinkulturKaliforniens mehr als das.

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Weingärten im Napa Valley

dancing bull Zinfandel 2010

fetzer Cabernet Sauvignon Valley Oak 2010

mondavi Cabernet Sauvignon Napa Valley 2009

No shortage of flavor here. Blackberry, blackcherry and raspberry mix with spicy notes of pepper and vanilla, making it one of the best things to ever hap-pen to your barbeque. By the way: Zinfandel gibt es auch in Europa: Hier ist er nicht als Zinfandel, sondern als Primitivo bekannt.

Fetzer ist ein wahrer Pionier im amerikanischenWeinbau und begann mit biologisch-organischen Me-thoden schon in den 1980er Jahren. Heute ist Fetzer der größte und verlässlichste „Organic Wine Grower“ in den USA. 2011 wurde der Betrieb von Concha y Toro aus Chile übernommen.

Robert Mondavi war eine Ikone der Weinwelt. 1966gründete er sein Weingut in Oakville, Napa Valley, und setzte seine Vorstellungen von der Weinproduktion kompromisslos um. Wie kaum einer hat er einer Re-gion Impulse gegeben. Der Rest ist Geschichte.

Art. Nr.: 20697 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 20755 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 20712 Fl. 0,75 l


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Zwischen dem Meer und den Bergen liegen Chiles Weinbaugebiete. Wein aus Chile ist eine fixe, verlässliche Größe in der internationalen Weinwelt.

elqui

limarí

choapa

anconcagua

casablanca

san antonio & leyda

colchagua

maule

itata

bio-bio

malleco

curíco

cachapoal

maipo

Chile Reblaus, stay away!

Die unwirtlichen Anden im Osten, den Pazifik im Westen, der Sand der Atacama-Wüste im Norden und das antarktische Ödland im Süden, diese Isolation ist für eine weltweit einzigar-tige Situation verantwortlich: Alle Reben Chiles sind wurzelecht, sprich, sie brauchen keine Unterlagsreben, denn die Reblaus hat sie nie erreicht.Botrytis und Mehltau sind zwar nicht unbekannt, aber doch viel seltener als etwa in Europa. Der trockene Herbst (gelesen wird im März/April) sorgt dafür, dass es keine allzu großen Jahrgangsschwankungen gibt. Chile umfasst zwei große Weinbaugebiete, das Valle Central oder Zentraltal mit Maipo, Rapel, Curico und Maule, und Aconcagua an den Abhängen des gleichnamigen 7000ers. Cabernet, Merlot, Chardonnay und Sauvignon Blanc sind die weinbaulichen Schwer-gewichte, chilenische Besonderheiten sind der reinsortige Carmenère und der aus der Moscatel-Traube gebrannte Pisco.

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montgr as Cabernet Sauvignon 2011

cono sur Merlot Reserva 2010

caliterr a Cabernet Sauvignon Tributo 2010

caliterr a Carmenère Reserva 2011

Was die chilenische Kellerei Viña MontGras in den letzten Jahren an internationalen Preisen einge-heimst hat, überrascht angesichts ihrer relativen Jugend. 2002 bei der IWC in London zum besten chilenischen Erzeuger gewählt,war MontGras gerade einmal zehn Jahre alt.

Cono Sur bezeichnet den

südlichen Zipfel Südamerikas.Die Winery Cono Sur wurde 1993 gegründet, von Anfang an mit Bedacht auf die Natur, traditionelle Methoden und moderne Technolo-gie. Cool Climate. No family trees. No dusty bottles. Just quality wine.

Handlese in kleine Kisten, die Trauben werden gerebelt und im Edelstahl bei 26-28 °C vergoren. 25 Tage auf der Maische, die einzelnen Chargen wurden 12-14 Monate in neuen französischen und amerikanischen Barriques ausgebaut.

A Tribute to Cabernet!

Das Aushängeschild des chi-lenischen Weinbaus ist die Sorte Carmenère, die in ihrer Ur-Heimat Bordeaux nahezu verschwunden ist. Lange Zeit wurde sie für Mer-lot gehalten, dem sie im optischen Erscheinungsbild ähnlich ist, in sensorischer Hinsicht ist sie je-doch klarerweise eigenständig.

Art. Nr.: 20864 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 20924 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 20876 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 20878 Fl. 0,75 l

Por la Razón o la Fuerza (Durch Vernunft oder durch Stärke) - Der Wahlspruch von Chile


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catamarca

la rioja

san juan

mendoza

la pampa

rio negro

Westwärts der Anden ist der Weinbau in Argentinien nur in extremen Höhenlagen sinnvoll. Hier befinden sich die höchstgelegenen Weingärten der Welt – egal, was andere behaupten …

ArgentinienVino y res

Argentiniens „Weinhauptstadt“ Mendoza ist auf dem Luftweg nur 50 Minuten von Santiago de Chile entfernt, doch dazwischen liegen die Gipfel der Anden. Während Chiles Weinbauregionen vom Klima zwi-schen dem kalten Atlantik und den kalten Bergen profitieren, können Argentiniens Weingärten wie grüne Oasen in einer extrem kargen Step-penlandschaft nur aufgrund ihrer Höhenlage existieren. Zwischen 700 und 1400 Metern, an einer Stelle im Norden sogar auf 2400 Metern wird hier Wein angebaut.

Das fünftgrößte Weinland der Welt war bis in die Mitte der neunziger Jahre so gut wie unbekannt. Lange Zeit gab es unter den argentinischen Erzeugern kein Interesse an Exporten und höheren Qualitäten, man gab sich mit bestenfalls mittelmäßigen Weinen zufrieden. Das erscheint heute unglaublich – guter argentini-scher Malbec passt einfach genial zum Nationalgericht Asado, gegrilltem Rind.

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SOMMELIER’S

k aiken Cabernet Sauvignon 2011

alta vista Malbec Classic 2011

terr azas de los andes Malbec Reserva 2009

terr azas de los andes Torrontés Reserva 2010

cheval des andes 2007 (Ma, Cs, Me)

96% Cabernet, 4% Malbec. Aus den besten Lagen des Mendoza-Tals am Abhang der Anden. Fünf Tage Kalt-mazeration bei 5° C, zehn bis 12 Tage auf der Maische vergoren, postfermentative Mazeration für fünf bis zehn Tage, optimale Fruchtausbeute!

Die Familie D Aulan produ-ziert Weine in ihrer Heimat Frankreich, Ungarn und Argentinien, wo Alta Vista 1998 gegründet wurde. Die

Suche nach Ursprüng-lichkeit und bester Qualitätbei den für Argentinien exemplarischen Rebsorten Malbec und Torrontés ist dabei ihr Antrieb.

In keinem anderen Land der Welt erreicht Malbecso hohe Qualitäten wie in Argentinien, insbesonders im Mendoza Valley. Reser-va-Weine stammen von Reben im Alter zwischen 12 und 45 Jahren, der Ertrag ist mit 3500 kg Trauben pro Hektar nicht nur für Argenti-nien äußerst gering.

1999 eröffneten Moët Hen-nessy Wine Estates und Bo-degas Chandon Argentina das Weingut Terrazas de los Andes. Das Erfolgsgeheim-nis liegt in den Terrassen. Jede Rebsorte wird auf der ihr optimal entsprechenden Seehöhe kultiviert, wie der seltene Torrontés.

Der Grand Cru aus Argen-tinien: ein Joint Venture von Chateau Cheval Blanc und Terrazas de los Andes, eine Cuvée aus Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet franc und Petit Verdot. Er steht für die

Kunst der Assemblage –der perfekte Ausdruck eines argentinischen Kultweines.

Art. Nr.: 20952 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 20933 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 20844 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 20852 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 20788 Fl. 0,75 l

Los Gauchos del Vino


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Im Land der Marsupialier – Beuteltiere – ist nicht nur die Fauna, sondern auch die Flora einzigartig. Aussies abroad vermissen oft den Duft des Eukalyptus; Australien in der Flasche ist hingegen weltweit verfügbar

margaret river

clare valley

barossa valley

adelaide hills / vales

coonawarr a

padthaway

great western

hunter valley

murrumbidgee

launcestonhobart

goulburn valley

yarr a valley

riverlandspyrenees

Australien Wine down under

Mit Ausnahme der noblen alten Reben im Barossa Valley und McLaren Vale ist das Durchschnittsalter der Reben sehr jung. Shiraz ist die meistverbrei-tete Rebsorte Australiens und erlebte in den 1990er-Jahren ihre Renaissance – heute wird sie weltweit als die großeaustralische Rotweinrebe wahrgenom-men. Der berühmteste Shiraz Australi-ens, Grange von Penfold´s, stellt eine Lagencuvée der ältesten Reben des Weinguts aus ganz Südaustralien dar und wurde 1952 erstmals abgefüllt.

Die „Aussies“ glauben an Weinwirt-schaft im großen Stil. In nur vier Jahren von 1996 bis 2000 verdoppelte sich die Rebfläche fast von 80.000 auf 150.000 Hektar – es gibt so gut wie keine Beschränkungen für den Anbau, außer jene der Natur. Doch auch in Australien macht sich ein Sinn für Geographie breit, für „regionality“.

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Barossa Valley: die ältesten Rebanlagen Australiens

brown brothers Shiraz 2010

mc william’s Hanwood Shiraz 2011

penfolds Koonunga Hill Shiraz Cabernet Sauvignon 2011

penfolds Grange 2006

Im Zuge der Forschung über Shiraz und seine pfeffrig-würzigen Noten haben Wissenschaftler eine Sub-stanz namens Rotondon isoliert, die für den Pfeffergeschmack verantwortlich ist. Besonders in kühlen Jahren gibt diese Würzeder Rebsorte ihre Individualität.

Seit 1877 im Familienbesitz, ist McWilliam s heute die wahr-scheinlich meistprämierteWinery Australiens. Scott McWil-liam ist die sechste Generation als Winemaker. Er bewirtschaftet Lagen in den renommiertesten Regionen Südostaustraliens.

Spirit of Penfolds: Seit dem ers-ten Jahrgang 1976 ist Koonunga Hill die erfolgreichste rote Cuvée Australiens. Ein „Multi-district Sout Australian Shiraz Caber-net“ mit Trauben aus Barossa, McLaren Vale und Coonawara. Zugänglich und fruchtbetont mit feiner Tanninstruktur.

Hymnische Kritiken über diesen

„Grand Cru der südlichen Hemisphäre“ gibt es zuhauf.Einen Syrah wie den Grange wird man tatsächlich selten finden. Im Edelstahl vergoren, 18 Monate in amerikanischer Eiche ausgebaut, danach weitere drei bis vier Jahre Flaschenreife.

Art. Nr.: 21515 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 21486 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 21560 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 21522 Fl. 0,75 l


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SOMMELIER’S

salomon estate

salomon estate Süd 2009 (Me, Cs, Sy)

salomon estate Cabernet Shiraz Norwood 2010

salomon estate Finniss River Cabernet Sauvignon 2010

salomon estate Finniss River Alttus 2003

Neuer Kurs: Süd! Bert Salomon, dessen Familie den traditionsrei-chen Undhof im Krems-Stein seit 1792 führt, war bis vor wenigen Jahren ausschließlich Weißwein-winzer. Für seine Rotwein-Ambiti-onen zog es ihn ans andere Ende der Welt – nach Südaustralien.

Genau der Stil von „good time wine“, für den Südaustralien berühmt ist. Shiraz bringt pflau-mige Frucht und subtile Würze, Cabernet Sauvignon verleiht Brombeerfrucht, Charakter und Struktur, Merlot unterstreicht die Eleganz. 12 Monate in 300-l-Hogheads ausgebaut.

Australische Dichte gepaartmit dunkler Frucht wie Cassis und Heidelbeere. Cabernet Sauvignon über 90%, kleiner Anteil Merlot. Holzfassausbau für 18 Monate in 300-l-Hogheads, ca. 50% Anteil neues Holz; aus-schließlich französische Eiche.

Vom höchstgelegenen Teil des Weingartens kommendie Trauben für den Alttus. Jancis Robinson MW über Alttus 2003: „Stunning, combining the concentration of the Grange with the seductive appeal of a top north Rhône.“

Art. Nr.: 21440 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 21430 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 12760 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 21399 Fl. 0,75 l

Finniss River erstreckt sich im Süden der Region Fleurieu Peninsula, etwa 20 km südöstlich von Mc

Laren Vale, im Bundesstaat South Australia. Das maritime Klima lässt Weine voll Eleganz und Finesse entstehen. Shiraz, Cabernet und Merlot verbringen zwischen neun und achtzehn Monaten im kleinen Eichenfass. Hier kann ich

meine Vorstellungen von großen Rotweinen perfekt umsetzen.

Dr. Bertold SalomonSkippy, das Weingarten-Känguruh


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Frizzante sollte in keiner Wein- karte fehlen.Wer sich eingehend mit dem Thema Schaumwein beschäftigt, sollte eine eigene Schaumweinkarte in Erwägung ziehen. Schließlich gibt es eindeutig zuordenbare Kategorien: Frizzante / Brut ohne Jahrgang / Rosé / Sortenrei-ner Sekt / Jahrgangssekt / Prestige-Cuvées. Die besten Schaumweine aller Spielarten finden Sie bei uns – sie sind weit mehr als nur ein Anlassgetränk.

Die Art und Weise, wie die Kohlensäure eingebunden ist, wie fein- oder grobper-lig das Mousseux ist, bedeutet eine zusätzliche Dimension von Schaumwei-nen gegenüber Stillweinen.Sekt ist also ein ausgesprochen an-spruchsvolles Getränk. Je länger ein Sekt auf der Hefe gelagert wird, bevor er degorgiert wird, umso feiner sein Mousseux und umso ausgeprägter die typischen, cremigen Autolyse-Aromen. Sie entstehen beim Zerfall der Hefe und werden oft als Baguette, Bisquit oder Brioche beschrieben. Anders als beim Sekt (von lat. Siccus, trocken) wird beim Perlwein oder Frizzante die Kohlensäure zugesetzt. Frizzante kann also keine solchen Aromen aufwarten – guter Perlwein ist jedoch eine günstige, fruchtbetonte und erfrischende Alternative.

Sekt ist in erster Linie einmal Wein. Schließlich kann ein Sekt nicht besser sein, als der Grundwein es zulässt.

Allerdings ist Sekt ein Wein, der durch die zweite Gärung oder Kohlensäuregärung eben auch ein Mousseux hat.

Die schaumWein-kaRte, bitte!

Matthias Steinlechner weinexperte kolarik & leeb



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waik ato / bay of plenty

auckland

northland

gisborne

hawkes bay

martinborough

marlborough

nelson

canterbury

otago

Neuseeland

So weit, und doch so nah: Zumindest was seine Orientierung als Weißweinland (mit einigen feinen Roten betrifft), hat Neuseeland einiges mit Österreich gemeinsam. „Cool climate“ heißt das Zauberwort auch im Südpazifik

Great whites, cool climate

Grund wie Sauvignon Blanc großartige und eigenständige Weine hervorbringt: „cool climate“. In den letzten Jahren haben die „Kiwi-Vintners“ aber auch eine andere Rebsorte im Fokus: den Grünen Veltliner. Das kann man eigentlich nur als Kompliment sehen.

1960 gab es in Neuseeland ganze 400 Hektar Rebfläche, heute sind es etwa 15.000. Chardonnay überholte 1992 Müller-Thurgau als meistverbreitete Rebe. Es war jedoch nicht Chardonnay, sondern Sauvignon Blanc, mit dem Neuseeland als Weinland auf sich aufmerksam machte. Schließlich entsteht guter Chardonnay fast überall, während Sauvignon Blanc ein kühles Klima braucht. Marlborough County an der Nordspit-ze der Südinsel ist dafür wie geschaf-fen. Der Erfolg des Marlborough Sauvi-gnon auf der ganzen Welt hat die Rebe zur zweitwichtigsten Sorte des Landes werden lassen. An dritter Stelle folgt bereits Pinot Noir, der aus demselben

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Kontraste ergeben Spannung in den Weinen

Von den Besten lernen, das hieß für mich

auch ein Praktikum in Österreich zu

absolvieren. 2008 arbeitete ich bei Bertold Salomon in Krems – mittlerweile verbindet uns eine

Freundschaft, und weil Berteinen Teil des Jahres in Australien verbringt, ist es nach Marlborough

auch nicht mehr weit.Chris Andrew


salomon & andrew Sauvignon Blanc Marlborough 2012

cloudy bay Sauvignon Blanc 2012

cloudy bay Pinot Noir 2010

Seit 2010 keltert der

„Weltenbürger in Sachen Wein“, Dr. Bertold Salo-mon, nun auch Wein in Neu-seeland. Gemeinsam mit Winemaker Chris Andrew, der 2008 auf dem Undhof als Praktikant gearbeitet hatte – aus Freundschaft wurde Wein!

Captain Cook hat der „wol-kigen Bucht“ den Namengegeben, das Renomee kam mit dem gleichnamigen Sauvignon Blanc. Manche halten ihn für einen der besten Weißweine der Welt. Die Quintessenz eines Sau-vignon aus Marlborough im Nordosten der Südinsel.

Gerebelt und kalt mazeriert, mit natürlichen Hefen und Unterstoßen des Hutes vergoren. Drei Wochen auf der Maische, 12 Monate in französischen Barriques. Die

lehmigen Böden mit ho-hem Kiesschotteranteilentwässern gut und geben dem Wein „Kiwiness“.

Art. Nr.: 21451 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 20736 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 20805 Fl. 0,75 l

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SchaumweineWie beim Wein, so die Conclusio führender Sekt-Experten, kann eine Bewusstseinsbildung für Qualitätssekt nur gemeinsam mit der Gastronomie geschaffen werden. Mehr Selbstbewusstsein für die Vielfalt des heimischen Sekts ist aber durchaus angebracht.

Wichtig für alle guten Schaumweine: das Traubenmaterial muss physiologisch reif,aber eher niedrig in der Gradation sein. „Cool Climate“ begünstigt elegante, harmonische Schaumweine.

„Perlenreihe“

Die Besinnung auf die eigenen Stär-ken, auf die Unverwechselbarkeit der heimischen Terroirs, Sorten und somit der Grundweine haben sich die besten Produzenten auf ihre Fahnen geheftet. In Österreich liebt man die eigenen Traditionen und Rebsorten.

So entstand bei den Winzern auch die Leidenschaft für reinsortigen Sekt, der seine Sorte und seine Her-kunft widerspiegelt. Reinsortige Sekte können kulinarisch wie ihre nicht-prickelnden Pendants serviert werden – wie alle hochwertigen Sekte lieber im Weinglas.

Neben Jahrgangs- und Prestigeabfül-lungen ist Rosé-Sekt eine eigene Welt und weit mehr als ein Aperitif. Als Speisenbegleiter sind Rosés vom kräftigen Seafood bis zum Pfeffersteak perfekt einsetzbar und sorgen für so manch schöne neue Gaumenerfahrung bei den Gästen.

Qualitäts-Sekt aus Österreich sollte nicht nur in der Ballsaison, sondern zu jeder Jahreszeit als kulinarisches Highlight angeboten werden. Am besten mit einer eigenen Sektkarte.

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stift altenburg Libellenteich Muskat Frizzante

zillinger Frizzante Sämling 2011 (kbA)

gruber röschitz Frizzante Punkt Genau (GV)

esterházy Quin Quin Frizzante

Symbol der Freude: Die Libelle fühlt sich in den Weingärten des Stifts am Manhartsberg beson-ders wohl. Glasklare Frucht unddie typisch traubigen, animieren-den Muskataromen bieten reines Trinkvergnügen. Prickelnde Freude im Glas!

Der Sämling soll ein Fruchtkörberl in der Nase und am Gaumen sein.

Tropische Aromen wie Mango,Maracuja und Ananas prägen sein Aromaspektrum. Animierend und anregend, ein Trinkvergnügen, das einfach Lust auf mehr macht.

Das Leben kann so prickelnd sein! Mit dem Punkt.Genau kann man wunderbar auf einen schönen Anlass anstoßen oder auch ausge-lassen feiern. Kulinarisch vielseitig einsetzbar: etwa bei einer Grillpar-ty oder einem Picknick. Pure Lustam Prickeln mit Veltliner-Charakter.

Das Weingut Esterházy präsen-tierte zu seinem 250-jährigen Bestehen den prickelnd-eleganten „Quinquin“ – ein Synonym für Le-benslust und Trinkvergnügen. Benannt ist er nach dem Schelm im Rosenkavalier, dessen reales Vorbild ein Esterházy war.

Art. Nr.: 10014 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 12385 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14451 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14555 Fl. 0,75 l

Unkompliziert kann auch anspruchsvoll sein! Frizzante

ist der einfachste Schaumwein, für seine Herstellung wird

dem stillen Wein Kohlensäure zugesetzt. Wenn der Grundwein frisch und fruchtig, knackig und

süffig ist, ein passender Zuckerrest die Kohlensäure ausbalanciert, dann ist der perlende Genuss groß – und sehrkalkulationsfreundlich! Mit 8 bis 12 % „Volt“ ein leichtes Vergnügen, von dem man auch gerne mehrere Gläser nimmt.

Matthias SteinlechnerDie wunderbare Leichtigkeit des Frizzante

fRizzante


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Rosé

reiterer Schilcher Frizzante

bauer-pöltl Rosé Frizzante

altenburger brut (Rosé)

schlumberger Dom Rosé T.FX.T. 2011

Christian Reiterer, die Nummer 1 in Sachen Schilcher, weiß in allen Kategorien und Ausbaustilen bestens mit der weststeirischen Ur-Rebe Blauer Wildbacher um-zugehen. Aus vollreifen Trauben und mit balanciertem Restzucker: lebendig und rotfruchtig.

Ein Perlwein aus dem Blaufrän-kischland soll auch nach Blaufrän-kisch schmecken: Weichsel und Ribisel, Kräuterwürze, lebendige Säure, rotweinige Aromen inder Nase und am Gaumen. Ein vielseitiger Speisenbegleiter mit dem gewissen Prickeln.

Die Essenz vom Leithabergauch als großer Rosé-Sekt: Aus Blaufränkisch- und Zweigelt-Trau-ben gekeltert, nach der traditio-nellen Methode fand die zweite Gärung in der Flasche statt. 30 Monate auf der Hefe gelagert. Ein Sekt von internationalem Format.

Nach der Prestige-Cuvée des Hau-ses Schlumberger DOM T.FX.T. kam der DOM Rosé: Auch für ihn standen die Masterminds Manfred Tement, F. X. Pichler und Illa Szemes Pate. Er besitzt die Magie des Außergewöhnlichen: Pinotnoir als reine Freude!

Art. Nr.: 14385 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 08718 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14711 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 08716 Fl. 0,75 l

Rosé ist eine eigene Dimension! In Österreich ausschließlich aus roten Trauben hergestellt, die

Intensität der Farbe wird durch die Dauer des Kontakts zwischen Most und Schalen bestimmt. Vor allem die Burgundersorten

verleihen Rosé – ob still oder schaumig – zugleich Leichtigkeit und

Tiefgang. Cremige, gut eingebundenePerlage in Verbindung mit roter Frucht

und oft mit floralen Aromen - ganz einfach verführerisch!

Gerhard FeldhoferLa vie en rosé: prickelnde rote Früchte im Glas


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bRut ohne JahRgang

k attus Sekt Cuvée No 1

malteser ritterorden Brut Mailberger Gutssekt

gobelsburg Sekt brut

Als Grundweine werden Welschrieslinge unter-schiedlichster Jahrgänge

aus den besten Lagender Region Poysdorfs verwendet, abgerundet mit einem Rheinriesling vom eigenen Weingarten am Wiener Nussberg. Zarte Zitrusaromen, feine Perlage, Harmonie und Eleganz.

Ein heimischer Klassiker:Jugendlich, würzig, apfel-fruchtig, feine Zitrusnoten, frisch und saftig, animierend und elegant. Cuvée aus Grü-ner Veltliner-, Chardonnay- und Blauburgundertrauben. Nach der Méthode Charmat hergestellt.

Nach 6 Monaten Fasslage-rung wird er für die 2. Gä-rung in Flaschen gefüllt. Auf der Hefe, die zur cremigen Textur beiträgt, ruht er dreiJahre, bis er von Hand abge-rüttelt und degorgiert wird. Der Grundwein (Pinot Noir, Riesling, Grüner Veltliner) entspricht einem Sorten-querschnitt des Weinguts.

Art. Nr.: 15774 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 08650 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 11406 Fl. 0,75 l

Auf die Basis kommt es an! Die Kategorie BSA – Brut sans année – spiegelt das

Selbstverständnis, den Stil eines Sekthauses wider. Meist

werden dafür Weine unterschiedlicher Rebsorten und Jahrgänge miteinander

verschnitten, um stilistische Kontinuität zu erreichen.

Für die Gastronomie sind Preis/Genussverhältnis und easy drinking in dieser Kategorie die Hauptsache.

Bei der Herstellung von Qualitätssekt wird niemals Kohlensäure zugesetzt.

Achten Sie auf Flaschengärung und Hefelagerung.

Benjamin Mayr

Passt zu allen Anlässen – und erfrischt zu vielen Gelegenheiten


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SOMMELIER’S

wailand Vienna´s best brut Sekt 2011

brolli ark adenhof Gelber Muskateller Sekt

steininger Sauvignon Blanc Sekt 2010

Ein besonderer Jahrgangs-sekt aus Wien, durch die lange Lagerzeit auf der Hefe von feinem Mousseux geprägt. Sehr sortenty-pische Würze, ein Hauchweißer Pfeffer. Angenehme Weißbrotnoten, sehr schöne Länge. Ein feinwürziger, prickelnder Veltliner!

Mousseux de luxe. Brut.

Duftig und aromatisch,einladende feine Muskatel-lerfrucht, klar fokussiert, sehr elegante Perlage, de-zente Restsüße, traditionelle Flaschengärung. Wer gerne Muskateller trinkt, wird

ihn lieben!

Die Philosophie des Pioniers des sortenreinen Sekts lau-tet: Schaumwein ist zuerst einmal Wein. Es kommt vor allem auf die Grundweine an. Nur aus einem sehr guten Grundwein kannein großer Sekt entstehen, wenn Flaschengärung und lange Lagerung auf der Hefe dazu kommen.

Art. Nr.: 14095 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 12601 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 11794 Fl. 0,75 l

Große Schaumweine sind immer auch große

Weine! Reinsortige Stillweine aus Österreich

haben in den letzten Jahrzehnten Weltruf erlangt. Ebenso viel

Aufmerksamkeit und Wertschätzung sollte man den sortenreinen Schaumweinen entgegen

bringen. Chardonnay-Sekt gibt es in der Champagne neben den

Cuvées schon lange, er wird meist als Blanc de Blancs bezeichnet.

Vorausgesetzt, dass die Perlage im Flaschengärverfahren entsteht und

der Sekt möglichst lange auf der Hefe gelagert wird, und auch der

Grundwein passt, ergibt das großen Wein – aber eben mit Mousseux.

Christoph Hess

RebsoRten sekte

„Brüder, ich trinke Sterne!“ – Dom Perignon


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SOMMELIER’S

JahRgangssekt

schlumberger Sparkling Jahrgangssekt 2010

hardegg Burgundersekt brut 2009 (Ch, Pn)

klosterneuburg Mathai Sekt brut 2010 (CH)

bründlmayer Sekt brut 2008

Aus ausgesuchten Welschriesling, Weißburgunder und Chardonnay-Trauben eines Jahrgangs kompo-niert. Dieser große österreichische Jahrgangssekt reift nach der

„Méthode Traditionnelle“ vonHand gerüttelt und reift 18 Monate in der Flasche.

„Noblesse oblige,“ Adel verpflich-tet, könnte man beim Genuss dieses großen Schaumweins aus dem Weinviertler „Chateau“ ausrufen. Oder eher „Finesse oblige“: Ein strukturierter undeigenständiger Repräsentant der „cool climate“ Stilistik mit wahr-haft feinem Mousseux.

Der Premium-Sekt aus demStiftsweingut. Blanc de Blancs, reinsortiger Chardonnay wird nach der traditionellen „Champagner-Methode“ erzeugt. 2010 mit seiner feingliedrigen Art und etwas höhe-ren Säure war ein herausragender Jahrgang für Sekt-Grundweine.

Nach der Gärung und dem biologi-schen Säureabbau wird der stille Wein zusammen mit der Feinhefe in gebrauchte (2- bis 3-jährige) 300-l- bzw. 2500-l-Fässer aus

österreichischer Eiche umgezo-gen. Im Jahr danach kommt in jede Flasche Zucker und Hefe. Bis zu 36 Monate „sur lie“.

Art. Nr.: 08480 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 10015 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14185 Fl. 0,375 l

Art. Nr.: 11786 Fl. 0,75 l

Gerade weil es ausgeprägte Jahrgangsunterschiede gibt, ist Österreich ein hochgeschätztes

Weinland. Und deshalb ist auch der Jahrgangssekt die Königsklasse des Schaumweins. Sein Charakter

wird oft von nur einem Grundwein geprägt, bei Cuvées mit Jahrgang hat der Kellermeister mehr Möglichkeiten

zur Erzeugung eines erwünschten Geschmacksbilds. Hefestämme, Dosage und Liqueur d’Expédition sind ebenfalls entscheidend. Das Wissen darüber wird

von den Produzenten gut gehütet.Bernd Demmerer


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Remuage: täglich wird die Flasche um ein Achtel ihres Umfangs gedreht

SOMMELIER’S

pRestige cuVées

sepp moser Blanc de Blancs

kr acher Sekt Brut Rosé

schlumberger Dom brut T.FX.T. 2009

steininger Riesling Heiligenstein Sekt

Opulenter reifer Duft nach Bri-oche, Zuckermelone, Mandarine und etwas Waldhonig, saftige Steinfrucht, am Gaumen etwas nach getrockneten Früchten, cremig, ein vollmundiger Sekt mit dem man leicht ein ganzes Menü begleiten kann.

Süßwein-Guru Gerhard Kracher hat zehn Jahre getüftelt, bevor der Brut Rosé auf den Markt kam. Mit verschiedenen Jahrgängen und Eigenschaften der Grundweine (Chardonnay 2009, Weißburgunder 2010, Zweigelt Rosé 2011) fand er die perfekte Balance von Fruchtund Struktur.

Chardonnay und Pinot Noir.Die eine Traube verleiht Schlum-berger DOM Classic Brut T.FX.T Finesse, Eleganz und Zartheit. Die andere schenkt ihm Körper und Struktur. Ihre Balance prägt sein charakteristisches Aroma: ausdrucksvoll, geschmeidig und cremig am Gaumen.

Reinsortiger Jahrgangssekt von der wohl berühmtesten Riesling-Lage Österreichs, demHeiligenstein. Kühle Steinobst-nase, Kräuter, ausgeprägte mineralische Feuersteinaromatik, große Spannung, straff – präzise – tiefgründig. Großes Terroir mitcremigem Mousseux.

Art. Nr.: 08719 Fl. 0,375 l

Art. Nr.: 10967 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 08486 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 08720 Fl. 0,75 l

Wenn ein Winzer zum Sektproduzenten wird,

entwickelt er ein Gefühl für seine Grundweine, und

was daraus werden soll. Wenn er seine

Handschrift für Sekt entwickelthat, bleibt oft der Ehrgeiz nicht aus, sich mit den besten Schaumweinen der Welt messen zu wollen – und zu

können. Gemeinsam ist allen wirklich großen Schaumweinen die möglichst

lange Hefelagerung, bei einer Prestige-Abfüllung sollten das schon mindestens 36 Monate sein.

Manfred Nessl


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Keine Angst vorm Sabrieren!

ProseccoWo ist der Prosecco? Spätestens seitdem Michael „Bully“ Herbig diese für die „Schickeria“ zentrale Frage stellte, ist klar: Prosecco ist der beliebteste Schaum-wein. Das hat historische Gründe wie die Schaumweinsteuer, aber auch viel mit seiner charmanten, unkomplizier-ten Art zu tun. Und Prosecco ist nicht gleichbedeutend mit Schaum-

wein. Prosecco ist erstens ein Syno-nym für die autochthone Rebsorte Glera, die natürlich auch als Stillwein ausgebaut werden kann. Prosecco DOC und Prosecco DOCG sind hingegen versektete Weine der Rebsorte Glera, die aus definierten Anbaugebieten stammen. Die maleri-sche venezianische Region zwischen Conegliano und Valdobbiadene bildet

die Kernzone mit den wertvollsten Weingärten, darunter berühmte Einzellagen wie Cartizze. Während Prosecco Frizzante ein Perlwein ist, also mit Kohlensäure imprägnierter Stillwein, erhält der Prosecco Spuman-te seine „Bollincine“ (Kugerl) mittels Kohlensäure- oder Flaschengärung.

In den Hügeln zwischen Conegliano und Valdobbiadene läuft die Glera-Traube - vulgo Prosecco - zur Höchstform auf.

Molto piacere!

Scha

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fRizzante

canella Prosecco DOC Frizzante

leone Prosecco DOC Frizzante

zonin Prosecco DOC Frizzante

zonin Rosé Spumante

Ein Prosecco mit Schraubver-schluss! Praktisch und gastro-nomiefreundlich – früher war Pro-secco meist schon an der Kordel erkennbar, die anstelle der Agraffe den Korken in der Flasche halten sollte. „Spago“ war die Bezeich-nung dafür und namensgebend für Wolfgang Pucks Restaurant.

Prosecco ist Lebensgefühl für alle Gelegenheiten. Frisch,fruchtig, charmant und unkompli-ziert – aus frischen Glera-Trauben wird der Most hergestellt und gekühlt gelagert, bei Bedarf ver-goren und imprägniert. Un ottimo prosecco con un buon rapporto qualità/prezzo!

Ausgerechnet Admiral Tirpitz ermöglichte den Siegeszug des Prosecco: Die Einführung der Sektsteuer betraf alle Schaum-weine mit einem Druck von mehr als 4 bar. Das war bis vor kurzem ein großer Wettbewerbsvor-teil – nach wie vor ist Proseccoder beliebteste Schaumwein der Österreicher.

Nachdem Prosecco bekanntlich ein reinsortiger Wein aus der Gle-ra-Traube ist, kann Rosé niemals Prosecco sein. Aus den regionalbedeutsamen Rotweinsorten wie Merlot, Cabernet Sauvignon und Refosco hergestellt, glänzt dieser Rosé mit Frucht und Würze.

Art. Nr.: 15688 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 16505 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 15722 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 16500 Fl. 0,75 l

Im Prosecco-Gebiet gibt es nur wenige Rotwein-Parzellen


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zonin Prosecco DOC Spumante 1821

breganze Prosecco DOC Spumante

brioso Prosecco DOC Spumante

Im Gegensatz zum Frizzante kommen die „Bollincine“ (Kugerl) auf traditionelle Art in den Prosecco Spumante, nämlich mittels Flaschen-gärung und Hefelagerung. Saftig und elegant, Apfel, Zitrus und etwas Brioche, ein toller Allrounder auchfür festliche Gelegenheiten.

Äpfel, Birnen und Rosen, feines Mousseux, fri-sche Säure, Mandel und Zitrus. Nach der Charmat-Methode vinifiziert, dienach ihrem Erfinder Eugène Charmat benannt wurde. Ein Großraumverfahren, bei der die 2. Gärung nicht in der Flasche, sondern in großen Stahltanks stattfindet.

Ein Spumante, wie er sein soll! Brillantes Prickeln, feine Perlage, ausgewogene Aromen von Kernobst und Zitrusfrüchten. Angenehm füllig und abgerundet, ele-ganter, anhaltender Abgang. Prosecco ist übrigens ein informelles Synonym für die

Rebsorte Glera.

Art. Nr.: 15724 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 15761 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 15701 Fl. 0,75 l

Francesco Zonin, Chef der größten italienischen Privatkellereispumante


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SOMMELIER’S

canella Conegliano Valdobbiadene DOCG Superiore brut

l’antica quercia Conegliano DOCG Ario Superiore Extra dry

l’antica quercia Conegliano DOCG Matiú Superiore Brut

Das Weingut Canella ist nicht nur der Pionier der

Wein- & Frucht-Cock-tails, sondern auch einerder renommiertesten Her-steller feiner Schaumweine. Ein idealtypischer Prosecco mit saftiger Apfelfrucht, fri-schen Zitrusnoten und einer langen, feinen Perlage.

Bio-Prosecco mit Klasse!Zwölf Tage lange tempera-turgesteuerte Vergärung bei 14 °C mit Heferühren. Der Versektung erfolgt nach der Méthode Charmat, also im Edelstahltank und dauert 45 Tage, weitere 45 Tage muss die Flasche ruhen, bevor der Ariò genossen werden kann.

Beim Matiù dauert die Gärung und die Versektung jeweils 30 Tage. Vielschich-te Aromen im Duft wie im Geschmack, weiße Blüten, Zitrusfrüchte und etwas Muskat. Etwas weniger Restzucker, daher auch als Speisenbegleiter zuweißem Fleisch oder Fisch hervorragend geeignet.

Art. Nr.: 08605 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 16495 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 16490 Fl. 0,75 l

Das Tal zwischen Conegliano und Valdobbiadene

Spumante: Lebensfreude mit Italianità. Spumante

– Sekt aus Italien – istbesonders in den nördlichen

Landesteilen zu Hause, wo aus frischen, leichten Grundweinen Schaumweine erzeugt werden.

Spumante erhält seine Perlage immer durch die zweite Gärung, sei es im Tank (Méthode Charmat) oder in

der Flasche (Méthode Traditionelle). Wie bei allen guten Sekten ist

lange Hefelagerung ein Zeichen für Qualität.

Manfred Nessl


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Monestir de Santa Maria de Poblet: Wie auch anderswo in Europa waren die Zisterziensermönche die wichtigsten Pioniere im spanischen und katalanischen Weinbau.

¡Salud y amor!CavaKatalonien ohne Cava: undenkbar! In Spanien unterscheidet man zwischen Cava und Bodega – beides heißt soviel wie Keller oder Kellerei, eine Bodega ist jedoch meist ein einfaches, ebener-diges Gebäude, während eine Cava immer unterirdisch angelegt wird, da der Schaumwein während der Hefela-gerung am besten unter kühlen Temperaturen reift und dies ur-sprünglich unterirdisch am einfachs-ten zu bewerkstelligen war.

Die katalonischen Winzer nannten in der Folge ihre oberirdisch erzeug-ten Produkte Bodega-Weine und die unterirdisch erzeugten Schaum-weine Cava.Seit 1986 ist Cava mit der Qualitätsbe-zeichnung Denominació d�Origen Cava (auf Katalanisch) bzw. Denomi-nación de Origen Cava (auf Spanisch), geschützt. In den Korken eines echten Cava ist ein Stern eingebrannt. Für weiße Cavas sind die Sorten Parellada,

Xarel·lo, Macabeo (Viura), Subirat (Malvasia Riojana), Chardonnay und seit Mai 2007 auch Pinot Noir, sowie für Rosados Monastrell und Garnacha Tinta zugelassen.

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musa Cava brut

musa Cava Reserva brut

giro ribot Cava brut Reserva

„Follow your impvlse.“Das Motto von MVSA – Musa in der antiken Schreib-weise, die Römer kannten kein „U“ - entstand aus der Begeisterung für die großen spanischen Künstler wie Salvador Dali, Joan Miro und Pablo Picasso. Diese Cava ist eine Muse!

Mvsa ist Kunst, Kreativität, Leidenschaft! Kurz gesagt, Mvsa Cava Reserva Brut ist eine Inspirationsquelle für Geist und Körper. Ein Glas Cava wie ein Kurztrip nach Barcelona, der Heimat-stadt von Mvsa. !Lo mejor para las Tapas!

¡Que Cava sabrosa! GiróRibot ist ein mittelständi-scher Erzeuger im Familien-besitz. Die Trauben der auto-chthonen Sorten Macabeo, Xarel-lo und Parellada und der internationalen Reben Chardonnay und Muskat stammen aus über 100 Hekt-ar eigener Weingärten.

Art. Nr.: 08819 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 08818 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 08832 Fl. 0,75 l

Cava heißt so viel wie Keller


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Das Umland von Barcelona, das katalanische

Weinbaugebiet Penedés, ist seit der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts

eine der führenden Schaumweinregionen

der Welt. Dass die vielen herausragenden Künstler wie

Gaudi, Dali, aber auch Ferran Adria von Cava inspieriert wurden, ist

sehr wahrscheinlich.Manfred Nessl

Im späten 17. Jahrhundert „erfand“ der Mönch Dom Perignon die zweite oder Kohlensäure-Gärung im Wein. Tatsächlich fingen schon immer Weine, die in der kalten Jahreszeit die alkoholische Gärung unterbrochen hatten, bei wärmeren Temperaturen

in der Flasche an, Kohlensäure zu bilden. Dieses Phänomen wurde bald perfektioniert – die Rémuage, also das Rütteln von Hand und das Dégorgie-ren, also das Entfernen des Hefegelä-gers im Hals wurden entwickelt. Die meisten hochwertigen

ChampagnerPrickelnde

Lebensfreude

Schaumweine werden auf diese Art („Méthode Traditionelle“) hergestellt. Champagner heißen dürfen allerdings nur jene Schaumweine, die auch aus der Champagne stammen. Die klassische Cuvée aus Pinot noir, Chardonnay und Pinot Meunier

(großbeerige Rebsorte, Müllerrebe oder Schwarzriesling) kennzeichnet viele Champagne der Basisqualität; zumeist ohne Pinot Meunier kommen dagegen die Prestige- und Jahrgangsabfüllungen aus.

Le Village de Verzenay / Montagne de Reims

Cham

pagn

er

bRut sans année


moët & chandon Impérial

veuve clicquot Yellow Label

gobillard Brut Tradition

gosset Brut Excellence

Immediate pleasure – sofortigeFreude verspricht dieser wichtigs-te Wein des Traditionshauses. Er ist ein universeller Begleiter für alle Gelegenheiten und vereint alle Facetten der Champagne: Die Frische vom Chardonnay, die rot-weinigen Aromen vom Pinot Noir und die runde Art der Müllerrebe.

Es war „la veuve“, die Witwe Clicquot, die das Haus zu Be-deutung gebracht hat. Heute ist Veuve Clicquot eines der größten Champagnerhäuser, einer der drei Big Player. „Wie lieb und luftig perlt die Blase der Witwe Klickoin dem Glase!“ wusste schon Wil-helm Busch, „Die fromme Helene“.

Die Visitenkarte eines jeden Champagner-Haus ist seine Basiscuvée. Ein B. S. A. (Brut sans année) Champagne, der von allem etwas und von nirgends zu viel mitbringt; eine Basiscuvée, die alle Anforderungen mehr als erfüllt, der ideale Pouring-Champagne!

Die Ehre, als ältestes aller Champagner-Häuser gelten zudürfen, gebührt eindeutig Gosset. Es ist belegt, dass ein Herr Pierre Gosset schon 1584 in seinem Hau-se im Aÿ Wein aus eigenen Reben hergestellt und darüber hinaus nachweislich damit gehandelt hat.

Art. Nr.: 07660 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 07760 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 07865 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 07876 Fl. 0,75 l

Un vrai maître de chai

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Qualität muss immer verlässlich sein! BSA steht in Frankreich

nicht für Biologischer Säureabbau, sondern für Brut

ohne Jahrgang. Diese Kategoriespiegelt das Selbstverständnis eines Champagnerhauses. Dafür werden Weine verschiedener Rebsorten und

Jahrgänge assembliert, um stilistische Kontinuität zu erreichen. Das

Zauberwort ist Wiedererkennbarkeit.Benjamin Mayr


pol roger Brut Reserve

roederer Brut

laurent perrier Brut

Winston Churchills Lieblingschampagner Pol Roger ist bekannt für seinen saftig-frischen Brut, einen der besten seiner Art. 45% der Trauben kommen aus eigenen Weinbergen, vor allem der Côte de Blancs. „Champagner-Perlen sind

Massage fürs Gehirn“(Christian Roger).

Louis Roederer war der Erste in der Champagne, der eine Cuvée aus mehreren Jahrgängen zusammenstell-te, um Kontinuität und Stil ausdrücken zu können.Die Grundweine für den Brut stammen aus sechs Jahr-gängen, 60 % Pinot noir, 40 % Chardonnay, 20 % Pinot Meunier.

Frisch, leichtfüßig, ele-gant – das ist der Stil, derdurch den hohen Anteil an Chardonnay, der wertvolls-ten Traube der Champagne entsteht. Schon in den 50er Jahren begann Laurent-Perrier als Pionier mit dem Ausbau der Grundweine im Edelstahl, um die Frische noch besser zu bewahren.

Art. Nr.: 08060 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 07950 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 07935 Fl. 0,75 l

Der typische Kreidekalkboden der Champagne

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Rosé

moët & chandon Rosé Impérial

veuve clicquot Rosé

gobillard Brut Rosé

gosset Grand Rosé

perrier jouet Blason Rosé Brut

Extrovertiert und verfüh-rerisch – Intensität in jederBeziehung, schon die tiefe Farbe ist besonders attrak-tiv. Frische rote Früchte wie Erdbeeren, Himbeeren und Kirschen, etwas Pfeffer – ein Champagner, den man in Gesellschaft genießt. Zu mediterranen Gerichten ein Gedicht!

Nur drei Jahre nach der Gründung des Hauses, 1775, brachte die Witwe Clicquot den ersten Rosé-Champagner der Welt auf den Markt. „Charms the eye, ravishes the palate and frees the senses.“ An der schwungvollen roten

Unterschrift Madame Clicquots sofort erkennbar.

Zartes Lachsrosa, Kupfer-nuancen, langes und feines Perlenspiel, Zwetschke und Johannisbeere, am Gaumen rote Beeren und Hefenu-ancen. Sehr erfrischend, aber auch kraftvoll. 1/3Chardonnay, 1/3 Pinot Noir, 1/3 Pinot Meunier, drei Jahre Kellerreife auf der Hefe.

Ein „rotweiniger“ Rosé-Cham-pagne aus 68% Chardonnay und 32% Pinot Noir (7% als Rotwein) assembliert. Toller Speisenbegleiter: Zu kräftig gewürzten Fischgerichten und Seafood, aber auch zu Wildgeflügel oder zu fruchti-gen Desserts eine kulinari-sche Offenbarung.

Eine magische Cuvée aus Pinot noir und Pinot Meunier. Seit Jahrzehnten die erste Wahl für Gourmets: Orangen-blüten und Rosenmarmelade, Kirschen und Brombeeren im Duft wie im Geschmack. Ein vollmundiger, fleischiger, rotweiniger Champagner der Extraklasse!

Art. Nr.: 07681 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 07788 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 07862 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 07877 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 08074 Fl. 0,75 l


Handgerüttelt, nicht gerührt!

Cham

pagn

er

gobillard Cuveé Prestige 2007

moët & chandon Grand Vintage Blanc 2004

pol roger Churchill 1999

Das Aushängeschild vonGobillard hat eine enorme Länge und einen fruchtigen komplexen Nachhall. Er braucht Luft und ein großes Glas, um sich voll zu entwi-ckeln. Ein Champagne der absoluten Spitzenklasse mit sehr viel Persönlichkeit – für den besonderen Anlass!

Reif. Harmonisch. Präzise. Ein Grand Vintage, großer Jahrgang, erfindet sich selbst neu. Die Freiheit bei der Interpretation des Jahr-gangscharakters obliegtdem Chef de Cave. Nur die besten Trauben bestimmter Jahre ergeben große Cham-pagnes mit Reife, Komplexi-tät und Präsenz.

Schon 1855 setzt Pol Roger auf Brut Champagne, in dem Bewusstsein, dass dies der bevorzugte Champagner der Briten war. Sir Winston Churchill, dessen Lieb-lingschampagner Pol Roger, wird gerne zitiert: „In case of victory, deserve it, in defeat, need it.“ Pinot Noir bestimmt den Charakter.

Art. Nr.: 07868 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 07664 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 08059 Fl. 0,75 l

Vintage

Champagne Millésimé – einZauberwort für die

Weinliebhaber unter den Champagnertrinkern.

Nicht jeder Jahrgang eignet sich auch für einen großen

Jahrgangschampagner. Das macht etwa 1999, 2004 oder

2006 so vielschichtig und unvergleichlich.

Matthias Steinlechner


Große Jahrgänge bei Del Fabro

Cham

pagn

er

pRestige

gobillard Brut Grande Réserve Premier Cru

dom pérignon Vintage 2004

krug Grande Cuvée

roederer Cristal 2005

Exotische Fruchtanklänge, Feigen und Litschis, mineralisch, Frucht und Hefenoten sehr harmonisch, trocken mit feinem Säurespiel, cre-mige Biskuitnoten, langer Abgang. Lebendig und vielschichtig, ein Charmeur, der keine Wünsche of-fen lässt: ein besonderer Liebling der Damen!

Der Vater des Champagners: Dom Pérignon stellt ausschließ-lich Jahrgangsweine her. Nur geeignete Jahrgänge werden zuDom Pérignon Jahrgangschampa-gner verarbeitet. Jeder Jahrgang reift mindestens sieben Jahre lang. Dom Perignon konnte schon Ludwig XIV. begeistern.

A class of it´s own: Die Grund-weine für die Grande Cuvée wer-den im gebrauchten Fass mit bio-logischem Säureabbau vergoren und ausgebaut. Verkauft werden die Weine erst, wenn Rémi Krug und Kellermeister Eric Lebel die Weine für trinkreif befinden. Purer Luxus im Glas!

1876 lieferte Louis Roederer II. erstmals Champagner in einer besonderen Flasche aus klarem Kristallglas mit flachem Boden an den Zarenhof. Man sagt, der Zar wollte so Anschlägen entgehen. Die durchsichtige Flasche und die herausragende Qualität sind bis heute untrügliche Erkennungs-zeichen.

Art. Nr.: 07863 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 07601 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 07990 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 07960 Fl. 0,375 l

Prestige Cuvées sind das Edelste, das die großen Schaumweinhäuser zu bieten haben. Oft aus

großen Lagen stammend, meist viele Jahre auf der Hefe - sur lie - gelagert und ausgebaut.

Die wahren Schätze derChampagne sind auch besonders lagerfähig - sie werden nicht alt,

sondern reif.Bernd Demmerer


Stil ist zeitlos: Sir Winston Churchill besuchte gern Mme. Pol Roger

Cham

pagn

er

wichtiger: er zeigt sich, wenn man offene Weine glasweise aus der Magnum ausschenkt. Wer mit der großen Flasche an den Tisch kommt, veranstaltet ein Spektakel, dem man sich kaum entziehen kann. Die Auf-merksamkeit der Gäste für den Wein wird damit deutlich erhöht. Somit ist klar: Flaschenformate jenseits der Bouteille sind weit mehr als ein Gag. Sie haben immer ihren eigenen kulinarischen Nutzen.

Von der Demi-Bouteille oder Halbfla-sche mit 0,375 Liter bis zur Salmanazar mit 9 Litern sind bei uns alle Formate erhältlich: Magnum (1,5 Liter), Jero-boam oder Doppelmagnum (3 Liter), Methusalem (6 Liter).

Die wichtigsten Formate neben der Bouteille sind aber sicherlich die Halbflasche und die Magnum. Richtig eingesetzt erhöhen sie eindeutig den Weinumsatz. Mit der Halbflasche lassen sich zu zweit durchaus je ein Weißwein und ein Rotwein zu einem Menü genussvoll konsumieren. Und die Magnum bietet gleich mehrere große Vorteile. Besonders lagerfähige Weine – Vins de garde – profitieren eindeutig bei der Lagerung durch das geringere Luftvolumen in der Flasche und reifen langsamer, aber besser.

Sie sind in der Blindverkostung ihren kleineren Pendants immer überlegen. In der gastronomischen Praxis ist aber ein weiterer Vorteil noch wesentlich

TOP 500 – das alles sind Weine von Format.

Doch es gibt weit mehr als nur das Standardformat der Bouteille mit 0,75 Litern. Es kommt eben doch auf die Größe an:

Weine mit besonDeRem foRmat

Hannes Lürzer verk aufsleiter wieser, kolarik & leeb



Cham

pagn

er

gRo ss

gruber Doppelmagnum Weinviertel dac Reserve Mühlberg 2011

Art. Nr.: 17479 Fl. 3 l

sattlerhof Imperiale Sauvignon Blanc Kranachberg 2010

Art. Nr.: 13601 Fl. 6 l

moët & chandon Salmanazar Impérial Brut

Art. Nr.: 7632 Fl. 9 l

topf Goliath Sauvignon Blanc Hasel 2004

Art. Nr.: 17478 Fl. 18 l

flaschen


gRo ss

krutzler Magnum Perwolff 2010

Art. Nr.: 14476 Fl. 1,5 l

ernst triebaumer Doppelmagnum Blaufr. Mariental 2009

Art. Nr.: 14139 Fl. 3 l

jalits Imperiale Eisenberg dac Reserve Szapary 2010

Art. Nr.: 14865 Fl. 6 l

schwarz Salmanazar Rot 2007/2009

Art. Nr.: 10898 Fl. 9 l


flasch enhalb

matthias gsellmann ZW Heideboden 2008

Art. Nr.: 10113 Fl. 0,375 l

jalits Eisenberg dac 2010

Art. Nr.: 14993 Fl. 0,375 l

umathum Zweigelt 2011

Art. Nr.: 10578 Fl. 0,375 l

christ Zweigelt 2010

Art. Nr.: 15440 Fl. 0,375 l

zahel Gemischter Satz 2012

Art. Nr.: 15439 Fl. 0,375 l

schloss maissau Weinviertel dac 2012

Art. Nr.: 11898 Fl. 0,375 l

domäne wachau Grüner Veltliner FSP 2012

Art. Nr.: 12503 Fl. 0,375 l


flasch en

wieninger Wiener Trilogie 2010

Art. Nr.: 14029 Fl. 0,375 l

altenburger Joiser Reben 2010

Art. Nr.: 15294 Fl. 0,375 l

igler Vulcano 2010

Art. Nr.: 14347 Fl. 0,375 l

mayer am pfarrplatz Riesling Alsegg 2012

Art. Nr.: 13813 Fl. 0,375 l

wohlmuth Sauvignon Blanc 2012

Art. Nr.: 13464 Fl. 0,375 l

schönberger Chardonnay 2012 (kbA)

Art. Nr.: 11897 Fl. 0,375 l

weninger Mittelburgenland dac Hochäcker 2011

Art. Nr.: 10529 Fl. 0,375 l


1. geltungsbereichDiese Allgemeinen Geschäftsbedingungen (im Folgenden „AGB“) gelten grundsätzlich für sämtliche Rechtsgeschäfte mit Unternehmern, sofern die Vertragspartner nicht ausdrücklich und schriftlich Abweichendes vereinbaren. Sollten die-se AGB ausnahmsweise auch Rechtsgeschäften mit Verbrauchern zugrunde gelegt werden, gelten sie nur, soweit nicht zwingende gesetzliche Be-stimmungen für Verbraucher den Bestimmungen der AGB entgegenstehen. Einkaufsbedingungen des Kunden kommen nur dann zur Anwendung, wenn sie im einzelnen Geschäftsfall von Del Fabro schriftlich anerkannt wurden. Fehlender Wider-spruch bedeutet in keinem Fall Anerkennung. Hat der Kunde mit Del Fabro darüber hinausge-hende schriftliche Verträge abgeschlossen (z.B. Getränkebezugsverträge), so wird ausdrücklich vereinbart, dass diese AGB nur soweit gelten, also sie nicht mit dem Vertragsinhalt in Wider-spruch stehen.

2. angebote, zusagenAngebote von Del Fabro sind nur dann verbindlich, wenn sie ausdrücklich als verbindliche Angebote in schriftlicher Form abgegeben werden. Münd-liche Angebote bzw. mündliche Zusagen von Del Fabro Mitarbeitern sind nur dann wirksam, wenn sie von Del Fabro schriftlich bestätigt werden.

3. gebinde, pfandGebinde wird nur leihweise gegen Leistung eines Pfandeinsatzes dem Kunden zur Verfügung ge-stellt, es bleibt im Eigentum des jeweiligen Produ-zenten und ist schnellstmöglich in einwandfreiem Zustand an Del Fabro zu retournieren. Für schad-haftes Gebinde wird der Wiederbeschaffungswert in Rechnung gestellt. Bei Rückgabe von einwand-freiem Gebinde werden die Pfandsätze (siehe Preisliste) vergütet. Gebinde darf ausschließlich zum Zweck des Transports und der Lagerung der von Del Fabro gekauften Ware verwendet werden. Leerflaschen sind sortiert in die dazugehörigen Lieferkisten vor Retourgabe einzuschlichten.

4. eigentumsvorbehaltGelieferte bzw. übergebene Ware bleibt bis zur vollständigen Bezahlung im Eigentum von Del Fabro. Zugriffe Dritter auf die Ware, insbeson-dere Pfändungen sind Del Fabro unverzüglich zu melden und ihr sämtliche zur Durchsetzung des Eigentumsrechts erforderlichen Informationen zu erteilen.Bei Einstellung der Zahlungen oder Eröffnung eines Insolvenzverfahren über das Vermögen des Kunden bzw. Abweisung eines Antrag auf Konkurseröffnung mangels kostendeckenden Vermögens, endet die Befugnis des Kunden, die im Eigentum von Del Fabro stehende Ware zu veräußern.Verkauft der Kunde die Waren nicht an Endver-braucher, tritt er schon jetzt seine Forderungen gegen Dritte aus der Weiterveräußerung von Waren, die im Eigentum von Del Fabro stehen, bis zur Erfüllung aller Ansprüche von Del Fabro gegen ihn zahlungshalber an Del Fabro ab, und verpflichtet sich, seinen Käufer spätestens bei Vertragsabschluss darüber zu informieren, und die Anmerkung der Abtretung in seinen Handels-

büchern zu veranlassen. Der Kunde verpflichtet sich darüber hinaus, den Drittschuldner unverzüg-lich bekannt zu geben. Del Fabro ist berechtigt, die Einziehung ihrer Forderungen beim Dritt-schuldner selbst vorzunehmen.

5. bestellungenBestellungen werden telefonisch sowie in schrift-licher bzw. elektronischer Form entgegengenom-men. Spätestens mit seiner Bestellung anerkennt der Kunde die Gültigkeit dieser AGB.

6. preise und r abatteSämtliche Preisangaben verstehen sich exklusi-ve aller Steuern und allfälligem Gebindepfand. Rabattangaben in Prozent beziehen sich jeweils auf Listenpreise exklusive aller Steuern und Gebindepfand.

7. lieferungen undzahlungsbedingungen

Zahlungen haben, wenn nicht anderes ausdrück-lich vereinbart wird, bei Übernahme der Ware ohne jeden Abzug zu erfolgen. Del Fabro behält sich bei vereinbartem Zahlungsziel jedoch das Recht vor, die Lieferung nur gegen Barzahlung vorzunehmen, wenn durch den Kunden Forderun-gen nicht pünktlich bezahlt werden, Bankeinzüge nicht eingelöst werden, oder sich die Bonität des Kunden verschlechtert. Bei Lieferung gegen Barzahlung ist die Rechnung gleichzeitig der Lieferschein.Del Fabro ist berechtigt, die Lieferung bei Unter-bleiben der Barzahlung zu verweigern. Del Fabro ist berechtigt, die Bezahlung Ihrer Forderungen durch den Kunden mittels Scheck zu verweigern, wenn sie Bedenken hinsichtlich der Deckung des Schecks hat.Der Kunde ist nicht berechtigt, Zahlungen wegen nicht vollständiger Lieferung oder Gewährleis-tungsansprüchen zurückzuhalten. Aufrechnung von Forderungen von Del Fabro mit behaupteten Gegenforderungen des Kunden ist nicht gestat-tet, es sei denn die Gegenforderung ist gericht-lich festgestellt oder von Del Fabro schriftlich anerkannt.Del Fabro ist berechtigt, mit dem Kunden verein-barte Rabatte einzubehalten und mit nicht bezahl-ten Forderungen gegen den Kunden aufzurech-nen. Del Fabro ist weiters berechtigt, Zahlungen durch den Kunden bzw. einbehaltene Rabatte zuerst offenen Mahnspesen, dann offenen Zinsen und sodann den offenen Kapitalsbeträgen, begin-nend mit der jeweils ältesten Schuld anzurechnen.Del Fabro wird vereinbarte Liefertermine soweit als möglich einhalten. Aus einer Überschreitung angekündigter Liefertermine stehen dem Kunden weder Schadenersatz-, Gewährleistungs- noch sonstige Ansprüche zu, es sei denn, es wäre im Einzelfall ausnahmsweise ausdrücklich und in schriftlicher Form ein Fixgeschäft vereinbart worden. Betriebs- und Verkehrsstörungen und nicht ordnungsgemäße Lieferung von Unterlie-feranten gelten als höhere Gewalt und befreien Del Fabro für die Dauer der Behinderung von der Lieferverpflichtung, ohne dass dem Kunden da-durch Ansprüche entstehen. Teillieferungen sind möglich und berechtigen Del Fabro nach jeder Teillieferung zur Legung einer Teilrechnung.

8. zahlungsverzug, verzugszinsen undmahnspesen

Selbst bei unverschuldetem Zahlungsverzug ist Del Fabro berechtigt, Verzugszinsen von 12% p.a. zu verrechnen. Die Verrechnung von geringeren Verzugszinsen – insbesondere als Entgegenkom-men an den Kunden – begründet kein Abgehen von dem Anspruch auf die Verrechnung von 12% Verzugszinsen. Für Mahnungen werden von Del Fabro für jede Mahnung 3,00 Euro an Mahnspe-sen verrechnet.

9. teilzahlungen und r atenzahlungenWerden Teil- oder Ratenzahlungen mit dem Kunden vereinbart, tritt Terminverlust bei nicht termingerechter Bezahlung von auch nur einem Teil einer Rate ein, sodass sämtliche Forderungen einschließlich der vorgenannten Verzugszinsen zur sofortigen Bezahlung fällig werden. Bei der Vereinbarung von Teil- oder Ratenzahlungen erklärt der Kunde, unwiderruflich auf den Einwand der Verjährung der Forderungen zu verzichten.

10. gewährleistung und haftungDer Kunde erhält bei der Lieferung einen Liefer-schein, auf dem er den mängelfreien Erhalt der Lieferung schriftlich bestätigt. Sichtbare Mängel und Fehlbestände sind durch den Kunden bei Lieferung auf dem Lieferschein zu vermerken. Ver-deckte Mängel sind unverzüglich, spätestens aber innerhalb von 3 Tagen nach Entdeckung schriftlich zu rügen. Wird eine Mängelrüge nicht oder nicht rechtzeitig erhoben, so gilt die Ware als geneh-migt. Die Geltendmachung von Gewähr- leistungs- oder Schadenersatzansprüchen, sowie das Recht auf Irrtumsanfechtung aufgrund von Mängeln, sind in diesen Fällen ausgeschlossen.Die Gewährleistungsfrist beträgt 3 Monate. Der Kunde hat stets zu beweisen, dass der Mangel zum Zeitpunkt der Übernahme vorhanden war. Del Fabro behält sich das Recht vor, einen berechtig-ten Gewährleistungsanspruch nach ihrer Wahl durch Verbesserung, Austausch oder Preisminde-rung zu erfüllen. Schadenersatzansprüche sind in Fällen leichter Fahrlässigkeit, außer für Personen-schäden, ausgeschlossen. Das Vorliegen grober Fahrlässigkeit bzw. Vorsatz hat der Geschädigte zu beweisen. Die Haftung von Del Fabro ist der Höhe nach auf den Preis der Ware aus der Lieferung beschränkt. Ersatzansprüche verjähren in 12 Mo-naten ab Kenntnis von Schaden und Schädiger. Die Haftung für Folgeschäden wird ausgeschlossen.

11. erfüllungsort, geltendesrecht und gerichtstand

Erfüllungsort ist der Sitz der Del Fabro GmbH. Soll-ten eine oder mehrere Bestimmungen dieser AGB aus welchem Grund auch immer ungültig oder un-wirksam sein, so berührt dies nicht die Gültigkeit und Wirksamkeit der übrigen Bestimmungen.Es gilt österreichisches Recht, ausschließlicher Gerichtstand ist das jeweils sachlich zuständige Gericht in Wien.

stand: 1. april 2008

Allgemeine Geschäftsbedingungen


weissweinalbarinoLA VAL Albarino 2012 Rías Baixas ..................................171

chardonnayAMIOT Chassagne Montrachet 1er Cru

Les Vergers 2007 .............................................................. 159

BRAUNSTEIN Chardonnay Felsenstein 2012 ................67

BROCARD Chablis AC 2011 ............................................ 159

CACHAT OCQUIDANT Ladoix Blanc 2009 .................. 159

DUREUIL JANTHIAL Rully Blanc 2008 ......................... 159

FEILER ARTINGER Chardonnay 2012 ..............................69

FRITZ Chardonnay Sätzen 2012 ........................................49

HOLGER HAGEN Morillon Hochgrassnitzberg 2012 ...113

HÖPLER Chardonnay 2012 ................................................71

JOHANNESHOF REINISCH Chardonnay Lores 2011 ...56

JURTSCHITSCH Chardonnay Classic 2012 (kbA) ..........31

KRUG Chardonnay Selection 2012 ...................................54

LOIMER Chardonnay, Pinot Gris, Pinot Blanc 2011 .......32

MATTHIAS GSELLMANN Chardonnay 2012 .................81

MIKULSKI Mersault AC 2007 ......................................... 159

PASLER Chardonnay 2012 .................................................73

PASLER Leithaberg DAC weiß 2010 (Ch) ........................73

PRINCIPI DI BUTERA Chardonnay 2011 ....................... 154

SABATHI Chardonnay Glanz 2012 ..................................116

SATTLERHOF Morillon Steirische Klassik 2012...........117

SCHÖNBERGER Chardonnay 2012 (kbA) .....................218

SCHÖNBERGER Chardonnay Mörbisch 2012 (kbA) ....75

SEPP MOSER Chardonnay Gebling 2012 (kbA) .............23

STIFT ALTENBURG Dreißigviertel-Limberg

Chardonnay 2012 ................................................................ 44

STRAUSS Chardonnay Steinbach 2011.........................119

TEMENT Morillon Muschelkalk 2012 .............................120

TOPF Rarität Chardonnay Hasel 1997 .......................... 136

WIENINGER Chardonnay Classic 2012 .........................128

WOHLMUTH Chardonnay Gola 2012 ............................122

corteseBATASIOLO Gavi Granée del Comune di Gavi 2012 ... 146

cuvée weiss

DÜRNBERG Falko 2012 (Mk, Wr, Sb) ...............................37

ESTERHáZY Leithaberg DAC Cuvée Blanc

2012 (Ch, Pb, Gv) ...................................................................68

PFAFFL Wien I 2012 (Ri, GV, Wb) ......................................41

POLZ Steirischer Spiegel 2012 (Ri, Sb) ..........................114

SABATHI Cuvée Sabathini 2012 (Wr, Sb) .......................116

TEMENT Temento Green 2012 (Wr, Sb) ........................120

WOHLMUTH Panther 2012 (Sb, Ch, Mk, Ri, PGr) ........122

fianoALTEMURA Fiano 2012 .....................................................152

friulanoCA’ BOLANI Friulano 2012 ............................................... 144

SCUBLA Friulano 2011 ..................................................... 144

gemischter satz CHRIST Wiener Gemischter Satz 2012 .........................125

FUHRGASSL-HUBER Wiener Gemischter Satz

Neustift am Walde 2012 ..................................................126

KLOSTERNEUBURG Wiener Gemischter Satz 2012 ... 130

MAYER AM PFARRPLATZ Wiener Gemischter

Satz 2012 ..............................................................................127

NORBERT BAUER Mischsatz vom

Alten Weingarten 2012 .......................................................36

ROTES HAUS Gemischter Satz Nussberg

Reserve 2012 ......................................................................127

WIENINGER Wiener Gemischter Satz 2012 .................128

ZAHEL Gemischter Satz 2012 .........................................129

ZAHEL Gemischter Satz 2012 (Halbflasche).................218

grüner veltlinerBRÜNDLMAYER Grüner Veltliner L+T 2012 ...................27

BRÜNDLMAYER Kamptal DAC Grüner Veltliner

Vogelsang 2012 ...................................................................27

DOMÄNE WACHAU Grüner Veltliner Federspiel

Kollmitz 2012 .........................................................................18

DOMÄNE WACHAU Grüner Veltliner Steinfeder

Hochrain 2012 ......................................................................18

DOMÄNE WACHAU Grüner Veltliner

FSP 2012 ..............................................................................218

DÜRNBERG Grüner Veltliner L&T 2012 ...........................37

DÜRNBERG Weinviertel DAC Neuberg

Alte Reben 2012 ...................................................................37

FUHRGASSL-HUBER Grüner Veltliner Klassik 2012....126

GEYERHOF Kremstal DAC Grüner Veltliner

Hoher Rain 2012 (kbA) .........................................................21

GEYERHOF Kremstal DAC Res. Grüner Veltliner

Gutsreserve 2007 (kbA) ......................................................21

GOBELSBURG Rarität Grüner Veltliner Renner 2006 ... 136

GOBELSBURGER Kamptal DAC Grüner Veltliner

Lössterrassen 2012 .............................................................28

GRUBER Doppelmagnum Weinviertel DAC Reserve

Mühlberg 2011 ....................................................................216

GRUBER Green! PEPP 2012 (Grüner Veltliner) ............ 130

GRUBER RÖSCHITZ Weinviertel DAC Reserve

Mühlberg Alte Rebe 2011 ...................................................38

GRUBER RÖSCHITZ Weinviertel DAC Terrasse

Reipersberg 2012 ................................................................38

HERMANN MOSER Kremstal DAC Grüner Veltliner

Karmeliterberg 2012 ............................................................22

HERMANN MOSER Kremstal DAC Grüner Veltliner

per due 2012 ..........................................................................22

HESS Weinviertel DAC Reserve 2011 ..............................39

HESS Weinviertel DAC Rothenpüllen 2012 ....................39

HIRSCH Grüner Veltliner Heiligenstein 2012 (kbA) ........29

HIRSCH Grüner Veltliner Kamptal DAC Reserve

Kammerner Lamm 2010 (kbA) ..........................................29

HIRSCH Grüner Veltliner Trinkvergnügen 2012 ..............29

HIRTZBERGER Grüner Veltliner Smaragd

Honivogl 2012 .......................................................................13

HIRTZBERGER Grüner Veltliner Smaragd

Rotes Tor 2012 ......................................................................13

HOLZMANN Weinviertel DAC Hamert 2012 .................40

JAMEK Grüner Veltliner Ried Achleiten 2012 .................14

JAMEK Grüner Veltliner Federspiel

Stein am Rain 2012 ..............................................................14

JAMEK Grüner Veltliner Steinfeder Marienfeld 2012 ....14

JURTSCHITSCH GRÜVE Grüner Veltliner 2012 .............30

JURTSCHITSCH Kamptal DAC Grüner Veltliner

Löss 2012 ...............................................................................30

JURTSCHITSCH Kamptal DAC Grüner Veltliner

Stein 2012 .............................................................................30

KNOLL Grüner Veltliner Federspiel Kreutles 2012 ........15

KNOLL Grüner Veltliner Smaragd Kreutles 2012 ...........15

LAGLER Grüner Veltliner Federspiel Burgberg 2012 ....16

LOIMER Grüner Veltliner LOIS 2012 .................................32

LOIMER Kamptal DAC Grüner Veltliner 2012 .................32

LOIMER Rarität Grüner Veltliner Spiegel 2007 ..............32

MAYER AM PFARRPLATZ Grüner Veltliner

Schenkenberg 2012 ...........................................................127

NIKOLAIHOF Grüner Veltliner Federspiel

Im Weingebirg 2012 (kbA) ..................................................17

NORBERT BAUER Weinviertel DAC Kellerberg 2012 ...36

PFAFFL Weinviertel DAC Reserve Hundsleiten 2012 ...41

PFAFFL Weinviertel DAC Zeiseneck 2012 ......................41

PREISS Traisental DAC Grüner Veltliner 2012.................51

SALOMON UNDHOF Grüner Veltliner

Hochterrassen 2012 ............................................................24

SALOMON UNDHOF Kremstal DAC Grüner Veltliner

Wieden & Berg 2012 ............................................................24

SCHLOSS GOBELSBURG Kamptal DAC Reserve

Grüner Veltliner Grub Erste Lage 2012.............................28

SCHLOSS MAISSAU Grüner Veltliner

Maissauer Berg 2012...........................................................42

SCHLOSS MAISSAU Weinviertel DAC 2012 ..................42

SCHLOSS MAISSAU Weinviertel DAC 2012

(Halbflasche) ........................................................................218

SCHLOSS MAISSAU Weinviertel DAC

Reserve Juliusberg 2009 ....................................................42


Reserve Neuberg-Schanz 2012 ........................................42


Reserve Quittengang 2011 ................................................42

SEPP MOSER Kremstal DAC Grüner Veltliner

Terrassen 2012 (kbA) ...........................................................23

STIFT ALTENBURG Hohenstein-Limberg

Grüner Veltliner 2012 .......................................................... 44

STUDENY Grüner Veltliner Atschbach 2012...................45

TOPF Grüner Veltliner Green 2012 ....................................33

TOPF Grüner Veltliner Green 2012 (Gv) ......................... 130

TOPF Kamptal DAC Grüner Veltliner

Strassertal 2012 ....................................................................33

TOPF Kamptal DAC Grüner Veltliner

Wechselberg 2012 ...............................................................33

WESS Grüner Veltliner Loibenberg 2012 ........................19

WESS Wachauer Grüner Veltliner 2012 ...........................19

ZAHEL Grüner Veltliner Goldberg Oberlaa 2012 .........129

ZILLINGER Weinviertel DAC Kellerberg 2012 (kbA) ......46

malvazijaKABOLA Malvazija 2012 ...................................................177

Unsere Weine von A bis Z


musk at ottonelFEILER ARTINGER Muskat Ottonel halbtrocken 2012 ...69

musk ateller GÜNTER TRIEBAUMER Gelber Muskateller 2012 .........77HOLGER HAGEN Gelber Muskateller Sernauberg 2012 .................................................................113HOLZMANN Roter Muskateller 2013 ...............................40KRISPEL Gelber Muskateller Classic 2012 .....................107ORDONEZ Botani 2011 (Moscatel seco) Málaga .........171POLZ Gelber Muskateller Steirische Klassik 2012 ........115PREISS Gelber Muskateller 2012 .......................................51SCHRECKBICHL Goldmuskateller Pfefferer IGT 2012 .. 143SKOFF ORIGINAL Gelber Muskateller 2012 ..................118STRAUSS Gelber Muskateller Classic 2012 ...................119TEMENT Gelber Muskateller Steirische Klassik 2012 ...120WOHLMUTH Gelber Muskateller Steinriegel 2012 ......122ZILLINGER Gelber Muskateller 2012 (kbA) .......................46

neuburger DOMÄNE WACHAU Neuburger Sommelier Edition 2012 ...........................................................................18NIKOLAIHOF Neuburger 2012 (kbA) ................................17SCHÖNBERGER Neuburger WalDACker 2011 (kbA) ....75

pecorinoSALADINI PILASTRI Pecorino 2012 ............................... 148

pinot grisBRÜNDLMAYER Grauburgunder Spiegel 2012 .............27CA’ BOLANI Pinot Grigio 2012 ........................................ 144ERSTE + NEUE Pinot Grigio DOC 2012 .........................142I GADI Pinot Grigio IGT 2011 ............................................ 145KRACHER Pinot Gris 2012 ..................................................83KRISPEL Grauburgunder Straden 2012 .........................107NEUMEISTER Grauburgunder Saziani 2011 ................ 108NEUMEISTER Grauburgunder Steirische Klassik 2012 ........................................................................ 108POLZ Grauburgunder Graßnitzberg 2011 .....................115

rieslingBOLFAN Rajnski Rizling Libertin 2011 ............................177BRÜNDLMAYER Kamptal DAC Riesling Terrassen 2012 ......................................................................27DOMÄNE WACHAU Riesling Federspiel Terrassen 2012 ......................................................................18DOMÄNE WACHAU Riesling Smaragd Achleiten 2012 ......................................................................18DOMÄNE WACHAU Riesling Steinfelder Terrassen 2012 ................................................................... 130FUHRGASSL-HUBER Riesling Preussen 2012 .............126GEYERHOF Kremstal DAC Riesling Sprinzenberg 2012 (kbA) .....................................................21GOBELSBURGER Kamptal DAC Riesling Urgestein 2012 ......................................................................28GRUBER RÖSCHITZ Riesling Königsberg Selektion 2011 .......................................................................38HARDEGG Spätlese vom Schloss Riesling 2005 ....... 138HERMANN MOSER Kremstal DAC Riesling Gebling 2012 .........................................................................22HIRSCH Kamptal DAC Riesling Zöbing 2012 (kbA) ........29HIRTZBERGER Rarität Riesling Smaragd Setzberg 2002 .................................................................... 136HIRTZBERGER Riesling Federspiel Steinterrassen 2012 .............................................................13HIRTZBERGER Riesling Smaragd Singerriedel 2012 ....13

HOLZMANN Riesling Hamert 2012 .................................40JAMEK Riesling Ried Klaus 2012 ......................................14JAMEK Riesling Smaragd Ried Klaus 2012 ....................14JJ PRÜM Riesling Kabinett 2010 .................................... 166JJ PRÜM Riesling Wehlener Sonnenuhr Kabinett 2009 ..................................................................... 166JJ PRÜM Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese 2009 .................................................................... 166JURTSCHITSCH Kamptal DAC Reserve Riesling Heiligenstein 2012 (kbA) .....................................................31JURTSCHITSCH Kamptal DAC Reserve Riesling Heiligenstein Alte Reben 2011 (kbA) ................................31JURTSCHITSCH Kamptal DAC Riesling Platin 2012 ......30KNEBEL Riesling Röttgen Kabinett 2012...................... 167KNEBEL Riesling Uhlen 2012 .......................................... 167KNEBEL Riesling von den Terrassen 2012 ................... 167KNOLL Riesling Smaragd Loibenberg 2012 ...................15KÜHN Riesling Kabinett Lenchen 2012 ........................ 168KÜHN Riesling Landgeflecht 2012 ................................ 168KÜHN Riesling trocken 2012 ........................................... 168LAGLER Riesling Federspiel Spitzer Setzberg 2012 .....16LAGLER Riesling Smaragd Steinborz 2012 ....................16LEITNER Auslese Riesling Edelgrund 2012 ....................84LEITNER Auslese Riesling Edelgrund 2012 ................. 138LOIMER Kamptal DAC Reserve Riesling Terrassen 2011 ......................................................................32MAYER AM PFARRPLATZ Riesling Alsegg 2012 ........127MAYER AM PFARRPLATZ Riesling Alsegg 2012 (Halbflasche) ........................................................................219NIKOLAIHOF Rarität Riesling Vinothek 1995 .................17NIKOLAIHOF RIESLING Federspiel Vom Stein 2012 (kbA) ...........................................................17NORBERT BAUER Riesling Diermannsee 2012 .............36PREISS Traisental DAC Riesling 2012...............................51PRINZ SALM Riesling GG Wallhäuser Johannisberg 2011 Nahe ................................................. 169PRINZ SALM Riesling Grünschiefer trocken 2011 Nahe ............................................................ 169PRINZ SALM Riesling vom roten Schiefer trocken 2011 Nahe ............................................................ 169SALOMON UNDHOF Kremstal DAC Riesling Kögl 2012 ................................................................24SALOMON UNDHOF Kremstal DAC Riesling Steinterrassen 2012 ............................................................24SEPP MOSER Kremstal DAC Reserve Riesling Gebling 2012 (kbA) ...............................................................23SEPP MOSER Kremstal DAC Riesling Terrassen 2012 (kbA) ...........................................................23STEITZ Riesling trocken Vulkangestein 2012 Rheinhessen............................................................. 169STIFT KLOSTERNEUBURG Riesling Stiftswein 2012 Klosterneuburg........................................55STUDENY Riesling Classic 2012 .......................................45TOPF Kamptal DAC Riesling Strassertal 2012 ................33TOPF Kamptal DAC Riesling Wechselberg 2012 ...........33WESS Riesling Loibenberg 2012 ......................................19WESS Wachauer Riesling 2012 ........................................19

roter veltlinerFRITZ Roter Veltliner Steinberg 2012................................49FRITZ Roter Veltliner Wagramterrassen 2012 ................49

rotgipflerJOHANNESHOF REINISCH Rotgipfler 2012 ...................56KRUG Kreuzweingarten Rotgipfler-Zierfandler 2012 ....54

sauvignon blancARTNER Sauvignon Blanc Bühlweingarten Reserve 2011 .........................................................................59CHâTEAU COUHINS LUTON Blanc 2007 GCC Pessac-Leognan ...................................................... 162CHRIST Sauvignon Blanc Breiten 2012..........................125CLOUDY BAY Sauvignon Blanc 2012 ............................ 193ERSTE + NEUE Sauvignon Blanc Klassik DOC 2012 ...142GLATZER Sauvignon Blanc Schüttenberg 2011 ............60GROSS Jakobi 2012 (Sb) ...................................................112GROSS Sauvignon Blanc Steirische Klassik 2012 .......112GROSS Sauvignon Blanc Sulz 2011 ................................112HENRI BOURGEOIS Sancerre AC Grand Réserve 2012 ......................................................... 158HOLGER HAGEN Sauvignon Blanc Hochgrassnitzberg 2012 ...................................................113NEUMEISTER Sauvignon Blanc Moarfeitl 2011 .......... 108NEUMEISTER Sauvignon Blanc Steirische Klassik 2012 ........................................................................ 108POLZ Sauvignon Blanc Hochgrassnitzberg 2010 .......115POLZ Sauvignon Blanc Steirische Klassik 2012 ...........115POLZ Sauvignon Blanc Therese 2012............................115SABATHI Sauvignon Blanc Klassik 2012 .......................116SABATHI Sauvignon Blanc Poharnig 2012 ....................116SALOMON & ANDREW Sauvignon Blanc Marlborough 2012 ............................................................. 193SALOMON ESTATE Finniss River Alttus 2003 ............ 190SATTLERHOF Imperiale Sauvignon Blanc Kranachberg 2010 ..............................................................216SATTLERHOF Sauvignon Blanc Kranachberg 2011 ....117SATTLERHOF Sauvignon Blanc Steirische Klassik 2012 .........................................................................117SKOFF original Sauvignon Blanc Classique 2012 ........118SKOFF original Sauvignon Blanc Hochsulz 2012 .........118STIFT KLOSTERNEUBURG Sauvignon Blanc Stiftswein 2012 Klosterneuburg........................................55STRAUSS Sauvignon Blanc Classic 2012 ......................119STRAUSS Sauvignon Blanc Steinbach 2012 ................119STUDENY Sauvignon Blanc Sündlasberg 2012 .............45TEMENT Rarität Sauvignon Blanc Zieregg 2007 .........121TEMENT Rarität Sauvignon Blanc Zieregg 2007 ........ 136TEMENT Sauvignon Blanc Berghausener 2012 ..........121TEMENT Sauvignon Blanc Gutswein Steirische Klassik 2012 .........................................................................121TEMENT Sauvignon Blanc Zieregg 2011 .......................121TOPF Goliath Sauvignon Blanc Hasel 2004 ..................216TSCHEPPE Sauvignon Blanc vom Pössnitzberg 2012 .......................................................................................114WOHLMUTH Sauvignon Blanc 2012 (Halbflasche) ....219WOHLMUTH Sauvignon Blanc Hochsteinriegl 2012 ...123WOHLMUTH Sauvignon Blanc Klassik 2012 ...............123ZAHEL Sauvignon Blanc Kroissberg 2011 ....................129ZILLINGER Sauvignon Blanc Lissen 2012 (kbA) .............46

semillion CHâTEAU CLIMENS Barsac 1er CC 2006 .......................163

torrontés TERRAZAS DE LOS ANDES Torrontés Reserva 2010 ... 187

tr aminerGÜNTER TRIEBAUMER Spätlese Traminer 2011 ..........77KNOLL Traminer Smaragd 2012 .......................................15ROTES HAUS Traminer 2011 ...........................................127TRAMIN Gewürztraminer 2012...................................... 143


verdejoQUIVIRA Verdejo 2011 Rueda ...........................................171

vitovsk aBAJTA Vitovska 2011 ..........................................................144

weissburgunder CHRIST Weißburgunder Vollmondwein 2012 ..............125DÜRNBERG Weißburgunder Burg Falkenstein 2012 ...37GROSS Weißburgunder Steirische Klassik 2012.........112HESS Weißburgunder lieblich 2012 .................................39POLZ Weißburgunder Steirische Klassik 2012 ............114PRIELER Pinot Blanc Seeberg 2012 .................................74SATTLERHOF Rarität Weißburgunder Pfarrweingarten 2008 .............................................117, 136SKOFF ORIGINAL Weißburgunder Classique 2012....118STIFT KLOSTERNEUBURG Weißburgunder Jungherren 2012 Wien ........................................................55WOHLMUTH Pinot Blanc Gola 2012 .............................123

welschriesling GROSS Welschriesling Steirische Klassik 2012...........112GRUBER RÖSCHITZ Welschriesling Röschitz 2012 .....38HESS Welschriesling 2012 .................................................39HOLGER HAGEN Welschriesling Sernauberg 2012 ...113ILOCKI PODRUMI Grasevina Premium 2012 ...............177KRISPEL Welschriesling Klassik 2012 ............................107POLZ Welschriesling Steirische Klassik 2012 ..............114SABATHI Welschriesling Steirische Klassik 2012........116SATTLERHOF Welschriesling Steirische Klassik 2012 ...117SKOFF ORIGINAL Welschriesling 2012 ........................118SOMMER Welschriesling Klassik 2012 ........................ 130STRAUSS Welschriesling Classic 2012 .........................119TEMENT Welschriesling Steirische Klassik 2012 ........120TSCHEPPE Welschriesling vom Pössnitzberg 2012 ...114WOHLMUTH Welschriesling Klassik 2012 ...................122ZILLINGER Welschriesling Classic 2012 (kbA) ...............46

rotweinaglianicoNOTAIO Il Repertorio Aglianico del Vulture 2010 ....... 153NOTAIO LAtto Aglianico del Vulture 2011 ................... 153

barber aELIO GRASSO Barbera Vigna Martina 2010 ................147PIO CESARE Barbera d Alba 2010 .................................147

blaufr änkisch ALTENBURGER Blaufränkisch Ried Satz 2011 ..............66ERNST TRIEBAUMER Blaufränkisch 2012 .....................76ERNST TRIEBAUMER Blaufränkisch Gmärk 2011 .......76ERNST TRIEBAUMER Blaufränkisch Mariental 2010 ...76ERNST TRIEBAUMER Doppelmagnum Blaufr. Mariental 2009 ....................................................................217ERNST TRIEBAUMER Rarität Blaufränkisch Mariental 2001 ....................................................................137ESTERHáZY Leithaberg DAC Blaufränkisch 2010 ........68GESELLMANN Mittelburgenland DAC Hochäcker 2011 ....................................................................93GLATZER Blaufränkisch 2011 ............................................60GÜNTER TRIEBAUMER Blaufränkisch Cabernet 2011 ...77HEINRICH Blaufränkisch 2011 ...........................................82HÖPLER Blaufränkisch 2009 .............................................71IGLER Mittelburgenland DAC Classic 2012 ....................95IGLER Mittelburgenland DAC Hochberg 2011 ...............95

J.HEINRICH Blaufränkisch 2012 .......................................94J.HEINRICH Blaufränkisch Vitikult 2011 ..........................94JALITS Rarität Blaufränkisch Diabas 2007....................101JALITS Eisenberg DAC 2012 ............................................101JALITS Eisenberg DAC 2010 (Halbflasche) ...................218JALITS Eisenberg DAC Reserve Szapary 2011 ............101JALITS Imperiale Eisenberg DAC Reserve Szapary 2010 .......................................................................217KIRNBAUER Blaufränkisch Vitikult 2011 .........................96KIRNBAUER Mittelburgenland DAC Classic 2011 .........96KRUTZLER Blaufränkisch 2012 ...................................... 102KRUTZLER Blaufränkisch Reserve 2011 ...................... 102KRUTZLER Magnum Perwolff 2010 .............................217KRUTZLER Perwolff 2011 ............................................... 102MAD MARIENBERG Blaufränkisch Classic 2011 ........131NEHRER Leithaberg DAC rot 2010 (Bf) ............................72NITTNAUS Rarität Leithaberg rot 2006 .........................137PRIELER Blaufränkisch Goldberg 2011 ...........................74PRIELER Blaufränkisch Johanneshöhe 2011 .................74PRIELER Leithaberg DAC Blaufränkisch 2010 ...............74REUMANN Mittelburgenland DAC Classic 2011 ...........97SCHÖNBERGER Kräften Blaufränkisch 2011 (kbA) ......75SCHÖNBERGER Mörbisch Blaufränkisch 2011 (kbA) ...75STUBITS Eisenberg DAC 2011 ........................................ 103STUBITS Eisenberg DAC Reserve 2011 ....................... 103UMATHUM Rarität Blaufränkisch Kirschgarten 2007 ...91WACHTER-WIESLER Eisenberg DAC Béla-Jóska 2011 ................................................................. 104WACHTER-WIESLER Eisenberg DAC Reserve Pfarrweingarten 2010 ....................................................... 104WACHTER-WIESLER Eisenberg DAC Reserve Steinweg 2010 ................................................................... 104WENINGER Blaufränkisch Alte Reben 2009 ..................98WENINGER Dürrau Reserve 2007 (Bf) ............................98WENINGER Mittelburgenland DAC 2011 ........................98WENINGER Mittelburgenland DAC Hochäcker 2011 ...98WENINGER Mittelburgenland DAC Hochäcker 2011 (Halbflasche) ........................................................................219

cabernet sauvignon CALITERRA Cabernet Sauvignon Tributo 2010 .......... 185FETZER Cabernet Sauvignon Valley Oak 2010 ........... 183KAIKEN Cabernet Sauvignon 2011 ................................ 187MONDAVI Cabernet Sauvignon Napa Valley 2009 .... 183MONTGRAS Cabernet Sauvignon 2011 ...................... 185PASLER Cabernet Sauvignon 2010 ..................................73SALOMON ESTATE Cabernet Shiraz Norwood 2010...190SALOMON ESTATE Finniss River Cabernet Sauvignon 2010 ................................................................. 190SCHEIBLHOFER Cabernet Sauvignon 2012 ..................89STUBITS Cabernet Sauvignon Csaterberg 2012 ........ 103STUBITS Cabernet Sauvignon Reserve 2011 ............. 103ZILLINGER Cabernet Sauvignon Steintal 2009 (kbA) ...46

carmenère CALITERRA Carmenère Reserva 2011 ......................... 185

cuveé rot AALTO 2010 Ribera del Duero ........................................173ALTENBURGER Joiser Reben 2010 (Halbflasche) ......219ALTENBURGER Joiser Reben rot 2010 (Zw, Bf, Me) ....66ARTNER Amarok 2011 (Zw, Sy, Me, Cs) ..........................59ARTNER Carnuntum Cuvée Klassik 2011/2012 ...........131ARTNER Cuvée Carnuntum Klassik 2011 .......................59ARTNER Rubin Carnuntum 2011 ......................................59BECK Heideboden 2009 (Bf, Zw, Cs) (kbA) .....................80

BECK Pannobile 2009 (Zw, Bf) ...........................................80BRAUNSTEIN Oxhoft rot 2009 (Cs, Zw, Bf) ....................67CASTELLO D’ALBOLA Chianti Classico DOCG 2009 ... 150CASTRA RUBRA 2008 (Cs, Me) ......................................179CASTRA RUBRA Butterfly’s Rock 2009 (Me, Cs, Sy) ...179CASTRA RUBRA Via Diagonalis 2008 (Me, Cs) ...........179CHâTEAU BOUTISSE Grand Cru 2010 Saint-Emilion ... 162CHâTEAU DE PEZ Cru Bourgeois 2009 ....................... 163CHâTEAU DU RETOUT Cru Bourgeois 2009 Haut-Medoc ....................................................................... 162CHâTEAU LA TOUR FIGEAC GCC 2007 Saint-Emilion ...................................................................... 162CHâTEAU PHELAN SEGUR Cru Bourgeois 2009 St. Estèphe ......................................................................... 163CHâTEAU PLAISANCE 2009 Bordeaux Superior ...... 162CHâTEAU SMITH HAUT LAFITTE GCC Rouge 2008 Grave ............................................................ 163CHâTEAU SOCIANDO-MALLET Cru Bourgeois 2004 Haut-Medoc ............................................................. 163CHEVAL DES ANDES 2007 (Ma, Cs, Me) .................... 187CLAUS PREISINGER Heideboden rot 2011 (Bf, Sl, Zw) ...88CLAUS PREISINGER Pannobile 2011 (Zw, Bf) ................88CLAUS PREISINGER Paradigma 2011 (Zw, Bf, Me) ......88CLOS MOGADOR 2009 Priorat ......................................173CVNE Rioja Imperial Gran Reserva 2004 ......................172ERNST TRIEBAUMER Cabernet Merlot 2011 ................76ERSTE + NEUE Cabernet Merlot Feld DOC 2009 ......142ESTERHáZY Estoras Rot 2009 (Bf, Cs) ...........................68FEILER ARTINGER Rarität 1013 Cabernet-Merlot 2007 .........................................................69FRANCOIS ARNAUD Côte du Rhône Villages AOC 2011 ............................................................................ 158FRESCOBALDI Luce 2009 ...............................................151GESELLMANN Bela Rex 2011 (Cs, Me) ...........................93GESELLMANN Cuvee ZB 2011 (Zw, Bf) ..........................93GESELLMANN Opus Eximium Nr. 24 2011 (Bf, Sl, Zw) ...93GIORGIO CLAI Ottocento bijelo 2011 ............................177GRIMON Rioja Reserva 2007 ..........................................172GRUBER RÖSCHITZ Galgenberg Cuvée 2010 (Sl, Pn) ...38GSELLMANN Rarität Bela Rex 2001 ..............................137HEINRICH Gabarinza 2010 (Zw, Bf, Me) ..........................82HEINRICH Pannobile Rot 2010 (Bf, Zw) ...........................82HEINRICH Red 2011 (Zw, Bf)..............................................82HILLINGER Cuvee Small Hill 2011 (Pn, Sl, Me) ...............70HILLINGER Hill 1 2009 (Zw, Bf, Cs) ...................................70HÖPLER Cuvee K7 2009 (Sy, Bf, Cs) ................................71IGLER Cuvée Vulcano 2011 (Bf, Cs, Zw) ..........................95IGLER Vulcano 2010 (Halbflasche)..................................219J.HEINRICH alpha (Bf, Nebbiolo) .......................................94J.HEINRICH Siglos 2011 (Zw, Bf) .......................................94JALITS Cuvée Steinberg 2011 (Bf, Cs, Me, Zw) ...........101JOHANNESHOF REINISCH Alter Rebstock 2011 (Sl, Zw, Bf) .....................................................................56JURIS Wolfsjäger 2011 (Bf, Zw) .........................................90KIRNBAUER Phantom 2011 (Bf, Me, Cs, Zw) .................96KLEINCONSTANTIA Cabernet Merlot 2007.................181KRACHER Blend II 2010 (Bf, Zw) .......................................83KRUG Cuvée Classic rot (Zw, Pn, Sl) .................................54KRUG Die Versuchung 2009 (Cs, Zw, Pn) .......................54LEITNER Cuvée Zechun 2011 (Zw, Me, Sy, Bf) ...............84LEITNER Pannobile Rot 2010 (Zw, Bf) ..............................84MARKOWITSCH Carnuntum Cuvée 2012 ......................61MARKOWITSCH Redmont 2011 (Zw, Cs, Sy) ................61MARKOWITSCH Rubin Carnuntum 2011 .......................61MATTHIAS GSELLMANN Alte Lagen 2009 (Zw, Cs, Bf)...................................................................81


MURATIE Ansela Van De Caab 2008 .............................181NEHRER Cuvée Buchkogel 2011 (Zw, Bf, Pn) .................72NETZL Cuvée Anna Christina 2010 (Zw, Cs, Me) ...........62NETZL Rubin Carnuntum 2011 ..........................................62NIPOZZANO Chianti Rufina Riserva 2009 ....................151NITTNAUS Burgenland 2011 (Zw, Bf) ..............................86NITTNAUS Comondor 2009 (Me, Cs, Zw) ......................86NITTNAUS Heideboden 2011 (Zw, Bf, Pn, Me) ..............86NITTNAUS Pannobile 2011 (Zw, Bf) ..................................86PALACIOS REMONDO Rioja Crianza La Montesa 2009 ...............................................................172PASLER Joiser Berg 2009 (Zw, Bf, Cs) .............................73PENFOLDS Grange 2006 ................................................ 189PENFOLDS Koonunga Hill Shiraz Cabernet Sauvignon 2011 ............................................... 189PITTNAUER Red Pitt 2011 (Bf, Zw, Me, Cs) ....................87PRIELER Rarität Schützner Stein 1999 ..........................137PRIELER Schützner Stein 2010 (Bf, Me) ..........................74RAMON BILBAO Rioja Crianza 2010 .............................172REUMANN Equinox 2010 (Bf, Zw, Sl) ...............................97REUMANN Phönix Cuvée 2010 (Bf, Cs, Me, Sy)............97RUFFINO Fonte al Sole 2009 (Sg, Cs) ........................... 150SAINT COSME Gigondas 2011 ...................................... 158SALADINI PILASTRI Rosso Piceno 2010 (Sg, Mp) ..... 148SALOMON ESTATE Süd 2009 (Me, Cs, Sy)................. 190SCHEIBLHOFER Big John Cuvée 2011 (Zw, Pn, Cs) .....89SCHEIBLHOFER Legends 2011 (Cs, Me) ........................89SCHÖFMANN Aconit 2009 (Pn, Zw, Sl) ...........................43SCHÖFMANN Hutberg 2010 (Zw, Bb, Me) .....................43SCHÖNBERGER Rarität Herbst Cuvée rot 2007 (Bf, Me) (kbA) ...............................................................75SEPP MOSER Banfalu 2010 (Zw, Cs, Me) .......................85STIFT KLOSTERNEUBURG Escorial 2011 (Sl, Me, Cs) Tattendorf .........................................................55TELISH Cabernet Merlot 2009 ........................................179UMATHUM Haideboden 2010 (Zw, Bf, Cs) .....................91VALL llach Embruix de Vall Llach 2010 Priorat .............173VILLA TRASQUA Chianti Classico Evoluto 2010 ........ 150VILLA TRASQUA Chianti Classico Riserva Fanatico 2008 .................................................................... 150WACHTER-WIESLER Julia 2010 (Bf, Cs, Me) .............. 104WENINGER Cuvee Franz 2011 (Bf, Me) ...........................98WENINGER Cuvee Franz 2011 (Bf,Me) ..........................131WIENINGER Danubis Grand Select 2009 (Cs, Me, ZW) .............................................................128WIENINGER Wiener Trilogie 2010 (Halbflasche) .........219WIENINGER Wiener Trilogie 2010 (Zw, Me, Cs) ..........128YASO Tinta de Toro 2010 ..................................................174ZAHEL Antares Grand Reserve 2008 (Sl, Zw, Cs, Me) ...129

dolcettoELIO GRASSO Dolcetto d Alba 2011 ...............................147

lagrein ERSTE + NEUE Lagrein DOC 2012 ................................142ERSTE + NEUE Lagrein Riserva Puntay DOC 2010 ...142TRAMIN Lagrein Urban 2010.......................................... 143

malbecALTA VISTA Malbec Classic 2011 .................................. 187TERRAZAS DE LOS ANDES Malbec Reserva 2009 ... 187

merlotBRAUNSTEIN Merlot 2009 ................................................67CA’ BOLANI Merlot 2011 ................................................. 144CONO SUR Merlot Reserva 2010 .................................. 185

GÜNTER TRIEBAUMER Merlot 2012 ..............................77I GADI Merlot Veneto 2010 .............................................. 145KRUTZLER Merlot 2011 ................................................... 102PLANETA Merlot 2008..................................................... 154STIFT ALTENBURG Domäne Stift Altenburg 2009 (Me) .............................................................................. 44

nebbioloBATASIOLO Barolo DOCG 2007 .................................... 146MICHELE CHIARLO Barolo Tortoniano 2007 .............. 146PIO CESARE Barbaresco 2008 .......................................147

negroamaroALTEMURA Negroamaro 2008 ......................................152

nero dávola PRINCIPI DI BUTERA Nero d’Avola 2010 ..................... 154

pinot noir AUER Pinot Noir 2012 ..........................................................53CACHAT OCQUIDANT Ladoix rouge Les Madonnes Vieille-Vignes 2007 ............................... 160CLOUDY BAY Pinot Noir 2010 ........................................ 193DUREUIL JANTHIAL Bourgogne Rouge 2008 ........... 160DUREUIL JANTHIAL Nuits Saint Georges 2009 .........161GESELLMANN Pinot Noir Siglos 2010 ............................93HÖPLER Pinot Noir 2009 ....................................................71JOHANNESHOF Rarität Pinot Noir Res Grillenhügel 2007 ...............................................................137JOHANNESHOF REINISCH Pinot Noir 2011 ..................57JOHANNESHOF REINISCH Pinot Noir Gr. Reserve Holzspur 2007 .......................................................................57JURIS Pinot Noir Selection 2011 .......................................90MARQUIS D’ANGERVILLE Volnay 2004 ...................... 160PITTNAUER Pinot Noir Dorflagen 2011 ...........................87PONSOT Clos de la Roche Grand Cru Vielles Vignes 2006 ...........................................................161PONSOT Morey St. Denis 1er Cru Cuvée des Alouettes 2002 ...............................................161ROUGET Vosne Romanée 2009 .....................................161SEGUIN Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux-St.-Jacque 2010 ................................................... 160UMATHUM Pinot Noir Unter den Terrassen 2010 ........91

primitivoALTEMURA Primitivo Sasseo 2010 ................................152

sangiovese BOSCARELLI Nocio Vino Nobile die Montepulciano DOCG 2008 .........................................................................151BOSCARELLI Vino nobile di Montepulciano DOCG 2010 ..........................................................................151FRESCOBALDI Remole IGT 2009 ................................. 150FRIGGIALI Brunello di Montalcino 2007 .......................151

shir azALLESVERLOREN Shiraz 2011 ........................................181ARTNER Syrah 2010 ............................................................59BROWN BROTHERS Shiraz 2010 .................................. 189MC WILLIAM’S Hanwood Shiraz 2011 ......................... 189

st. laurent AUER St. Laurent 2011 ........................................................53AUER St. Laurent Reserve 2011 ........................................53BRÜNDLMAYER St. Laurent Ladner 2008 .....................27IGLER St. Laurent 2011 .......................................................95

JOHANNESHOF REINISCH St. Laurent Frauenfeld 2007 ....................................................................57JOHANNESHOF REINISCH St. Laurent Sommelier Edition 2010 ......................................................57JURIS St. Laurent Selection 2011 .....................................90MATTHIAS GSELLMANN St. Laurent Heideboden 2011 .................................................................81PFAFFL St. Laurent Waldgärten 2011 ..............................41PITTNAUER St. Laurent Altenberg 2009 ........................87STIFT KLOSTERNEUBURG St. Laurent Ausstich 2011 Tattendorf .....................................................................55UMATHUM St. Laurent 2011 .............................................91

tempr anillo ALTOZANO Tempranillo Cabernet Sauvignon 2011 ...173NUMANTHIA Numanthia 2009 (Tempranillo) ..............174NUMANTHIA Termanthia 2009 ......................................174

ter anROXANICH Teran Re 2006 ...............................................177

zinfandelDANCING BULL Zinfandel 2010 ..................................... 183

zweigeltALTENBURGER Zweigelt 2012 .........................................66BECK Zweigelt 2011 (kbA) ..................................................80CLAUS PREISINGER Neusiedlersee DAC Zweigelt 2012 ........................................................................88CHRIST Zweigelt 2010 (Halbflasche)..............................218CHRIST Zweigelt Bisamberg 2010 .................................125DÜRNBERG Blanc de Noir Zweigelt 2012.......................37ESTERHáZY Zweigelt Classic 2011 .................................68FEILER ARTINGER Zweigelt halbtrocken 2011 ..............69GLATZER Zweigelt Dornenvogel 2011 ............................60GLATZER Zweigelt Riedencuvée 2011 ............................60GRUBER Red! PEPP 2011 (Zweigelt) .............................131HEINRICH Zweigelt 2011 ....................................................82HILLINGER Zweigelt 2011 ..................................................70JOHANNESHOF REINISCH Zweigelt 2011 ....................56JOHANNESHOF Zweigelt 2011 ......................................131JURTSCHITSCH Zweigelt 2011 .........................................31KIRNBAUER Zweigelt Girmer 2011 ..................................96KRACHER Zweigelt 2010 ....................................................83KRUG Zweigelt Reserve Eichkogel 2011 .........................54LEITNER Neusiedlersee DAC Zweigelt Heideboden 2012 .................................................................84MATTHIAS GSELLMANN ZW Heideboden 2008 (Halbflasche) ........................................................................218MATTHIAS GSELLMANN Zweigelt Heideboden 2011 ...81NEHRER Zweigelt 2011.......................................................72NETZL Zweigelt Classic 2011 ............................................62NITTNAUS Zweigelt 2011 ...................................................86PASLER Zweigelt 2009 .......................................................73PITTNAUER Zweigelt Heideboden 2012 ........................87REUMANN Zweigelt Classic 2011 ....................................97SCHEIBLHOFER Neusiedlersee DAC Zweigelt 2012 ...89SCHÖFMANN Rotburger 2011 (Zw) .................................43SCHWARZ Salmanazar Rot 2007/2009 .........................217SEPP MOSER Neusiedlersee DAC Zweigelt Hedwighof 2011 ...................................................................85SEPP MOSER Zweigelt Reserve 2010.............................85UMATHUM Zweigelt 2011 ...............................................218UMATHUM Zweigelt 2011 .................................................91WOHLMUTH Zweigelt 2011 ............................................123


roséweinrosé CHâTEAU DE ROQUEFORT Rosé Grêle 2012 ........... 158GÜNTER TRIEBAUMER Rosé Blaufränkisch 2012 .......77JURTSCHITSCH Rosé Zweigelt 2012 (kbA) ....................31PITTNAUER Rosé 2012 .......................................................87SEPP MOSER Rosé vom Zweigelt 2012 (kbA) ...............85

schaumwein cavaGIRO RIBOT Cava brut Reserva ..................................... 207MUSA Cava brut ................................................................ 207MUSA Cava Reserva brut ................................................ 207

champagner DOM PéRIGNON Vintage 2004 ......................................214GOBILLARD Brut Grande Réserve Premier Cru .........214GOBILLARD Brut Rosé .....................................................212GOBILLARD Brut Tradition ..............................................210GOBILLARD Cuveé Prestige 2007 .................................213GOSSET Brut Excellence..................................................210GOSSET Grand Rosé.........................................................212KRUG Grande Cuvée .........................................................214LAURENT PERRIER Brut ..................................................211MOëT & CHANDON Grand Vintage Blanc 2004 .........213MOëT & CHANDON Impérial ..........................................210MOëT & CHANDON Rosé Impérial ................................212MOëT & CHANDON Salmanazar Impérial Brut ...........216PERRIER JOUET Blason Rosé Brut ................................212POL ROGER Brut Reserve ...............................................211POL ROGER Churchill 1999 .............................................213ROEDERER Brut .................................................................211ROEDERER Cristal 2005 ...................................................214VEUVE CLICQUOT Rosé ..................................................212VEUVE CLICQUOT Yellow Label ....................................210

frizzante BAUER-PÖLTL Rosé Frizzante ........................................197CANELLA Prosecco DOC Frizzante .............................203ESTERHáZY Quin Quin Frizzante .................................. 196GRUBER RÖSCHITZ Frizzante Punkt Genau (GV) ...... 196LEONE Prosecco DOC Frizzante ...................................203REITERER Schilcher Frizzante .........................................197STIFT ALTENBURG Libellenteich Muskat Frizzante ... 196ZILLINGER Frizzante Sämling 2011 (kbA) ..................... 196ZONIN Prosecco DOC Frizzante ....................................203

moscatoBATASIOLO Moscato d Asti 2012, süß ........................ 146

proseccoBREGANZE Prosecco DOC Spumante ........................204BRIOSO Prosecco DOC Spumante ..............................204CANELLA Conegliano Valdobbiadene DOCG Superiore brut .......................................................205L’ANTICA QUERCIA Conegliano DOCG Ario Superiore Extra dry ...................................................205L’ANTICA QUERCIA Conegliano DOCG Matiú Superiore Brut ........................................................205ZONIN Prosecco DOC Spumante 1821........................204

rosé spumanteZONIN Rosé Spumante ...................................................203

sektALTENBURGER brut (Rosé) .............................................197BROLLI ARKADENHOF Gelber Muskateller Sekt ..... 199BRÜNDLMAYER Sekt brut 2008 ...................................200GOBELSBURG Sekt brut ................................................. 198HARDEGG Burgundersekt brut 2009 (Ch, Pn) ............200KATTUS Sekt Cuvée No 1 ............................................... 198KLOSTERNEUBURG Mathai Sekt brut 2010 (CH) ......200KRACHER Sekt Brut Rosé ............................................... 201MALTESER RITTERORDEN Brut Mailberger Gutssekt ......................................................... 198SCHLUMBERGER Dom brut T.FX.T. 2009 ................... 201SCHLUMBERGER Dom Rosé T.FX.T. 2011...................197SCHLUMBERGER Sparkling Jahrgangssekt 2010 ....200SEPP MOSER Blanc de Blancs ...................................... 201STEININGER Riesling Heiligenstein Sekt ..................... 201STEININGER Sauvignon Blanc Sekt 2010 .................... 199WAILAND Vienna s best brut Sekt 2011 ...................... 199

natursüsswein ausbruchERNST TRIEBAUMER Ruster Ausbruch 2007 (Ch, Sb, Wr) ............................................................... 139FEILER ARTINGER Ruster Ausbruch 2008 .....................69

ausleseKRACHER Auslese Cuvee 2011 ........................................83

beerenausleseESTERHáZY Beerenauslese 2010 (Traminer&Sämling) .....................................................68, 138FEILER ARTINGER Beerenauslese 2011 ...................... 138KRACHER Beerenauslese Cuvée 2010 ........................ 138

eisweinNORBERT BAUER Eiswein Grüner Velt liner ................ 139

spätleseKRACHER Spätlese Cuvée 2012 (Gb, Wr, MO) ..............83

trockenbeerenausleseKRACHER Ch/Wr TBA Nr. 7 1998 Nouvelle Vague .......139KRACHER Scheurebe TBA Nr. 3 2010 Zwischen den Seen ............................................................139PASLER Trockenbeerenauslese Cuvée 2006 ................139


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konzeptJosef M. Schuster, Weinexperte, Leitung Marketing / Vertrieb, Del Fabro Clemens Sadnik, Marketingleitung, Kolarik & LeebWalter Tucek, Journalist und Weinautor

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redaktionRainer Stubits, Benjamin Mayr, Maryam Ghasemzadeh

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