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DIE KRÖNUNG FÜR JEDES GRILLBÜFETT!Mit dem herausragenden Brotzeit-Krug.Hingucker
Grillparty!
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3-3-
0215
DERBEI JEDER
BROTGENUSS – EIN MUSS BEI JEDEM EVENT!
Zum Grillen gehört es ebenso dazu wie das kühle Bier zur Erfrischung: Das Brot als herzhafte Beilage zu Fleisch
und Gemüse. Steigern Sie das Absatzpotenzial des Klassikers, indem Sie rustikales Brot zum aufmerksamkeits-
starken Hingucker auf jedem Grillbüfett aufwerten!
Mit der exklusiven Brotzeit-Krug-Banderole in Optik und Form eines klassischen Steinkrugs machen Sie ihr
Gebäck jetzt ganz einfach zum attraktiven Highlight jeder Party. Backen Sie z. B. ein rustikales Mehrkornbrot in
einer zylinderförmigen Backform und umwickeln Sie es danach mit der auffälligen Brotbanderole.
Fertig ist der neue absatzstarke Blickfang für Ihre Brottheke − und für jedes Fest Ihrer Kunden!
BacktechnikKnetzeit: 4 Minuten langsam
3 Minuten schnellTeigtemperatur: ca. 26 °CTeigruhe: 25 MinutenTeigeinlage: 300 gAnbacktemp.: 240 °C (Brötchentemp.)Ausbacktemp.: 200 °C Gesamtbackzeit: ca. 40 Minuten
HerstellungNach der Teigruhe den Teig zu 300-g-Broten abwiegen, rundwirken, etwas langformen und mit dem Schluss nach unten in Dosenformen (Durchmesser 10 cm, Höhe 12 cm) einlegen.
Nach der halben Garzeit die Teiglinge dünn mit Black Pepper & Sea Salt Tiger Paste einstrei-chen und mit Mehl absieben.
Bei voller Gare mit Schwaden schieben.
Teigbereitung 10,000 kg UrDinkel 0,250 kg Hefe 5,600 kg Wasser, ca. Am Ende der Knetzeit kurz unterkneten: 1,400 kg BÄKO Oliven schwarz
geschnitten in Ölivenöl 0,600 kg BÄKO Oliven grün
geschnitten in Olivenöl 0,600 kg BÄKO Paprika
und Chili in Öl
18,450 kg Gesamt Teig
Dekor 0,300 kg Black Pepper &
Sea Salt Tiger Paste 0,500 kg Weizenmehl Type 550
19,250 kg Gesamtgewicht
Black Pepper & Sea Salt Tiger Paste
Passend dazu:
Mehr Informationen
auf der Rückseite
Tipp
würzig, scharf – mit Oliven und Chili
Uriger BierkrugRezept: 00464
BacktechnikKnetzeit: 4 Minuten langsam
3 Minuten schnellTeigtemperatur: ca. 26 °CTeigruhe: 25 MinutenTeigeinwaage: 300 gAnbacktemp.: 240 °C (Brötchentemp.)Ausbacktemp.: 200 °C Gesamtbackzeit: ca. 40 Minuten
HerstellungNach der Teigruhe den Teig zu 300-g-Broten abwiegen, rundwirken, etwas langformen und mit dem Schluss nach unten in Dosenformen (Durchmesser 10 cm, Höhe 12 cm) einlegen.
Nach der halben Garzeit die Teiglinge dünn mit Black Pepper & Sea Salt Tiger Paste einstrei-chen und mit Mehl absieben.
Bei voller Gare mit Schwaden schieben.
BacktechnikKnetzeit: 4 Minuten langsam
3 Minuten schnellTeigtemperatur: ca. 26 °CTeigruhe: 25 MinutenTeigeinlage: 300 gAnbacktemp.: 240 °C (Brötchentemp.)Ausbacktemp.: 200 °C Gesamtbackzeit: ca. 40 Minuten
HerstellungNach der Teigruhe den Teig zu 300-g-Broten abwiegen, rundwirken, etwas langformen und mit dem Schluss nach unten in Dosenformen (Durchmesser 10 cm, Höhe 12 cm) einlegen.
Nach der halben Garzeit die Teiglinge dünn mit Black Pepper & Sea Salt Tiger Paste einstrei-chen und mit Mehl absieben.
Bei voller Gare mit Schwaden schieben.
Teigbereitung 8,000 kg Weizenmehl Type 550 2,000 kg Rustikal Roggen 0,250 kg Hefe 6,200 kg Wasser ca.Miteinander vermischen und am Ende der Knetzeit kurz unterkneten: 1,200 kg Gouda,
gewürfelt 45% Fett 0,050 kg Paprikapulver, edelsüß 0,500 kg Sonnenblumenkerne,
geröstet
18,200 kg Gesamt Teig
Dekor 0,300 kg Black Pepper &
Sea Salt Tiger Paste 0,500 kg Weizenmehl Type 550
19,000 kg Gesamtgewicht
Teigbereitung 4,000 kg Roggenmehl Type 1150 4,000 kg Weizenmehl Type 550 2,000 kg Rustikal Roggen 0,250 kg Hefe 6,600 kg Wasser, ca. Am Ende der Knetzeit kurz unterkneten: 1,000 kg Weinsauerkraut 1,000 kg Schinken,
geräuchert, gewürfelt
18,850 kg Gesamt Teig
Dekor 0,300 kg Black Pepper &
Sea Salt Tiger Paste 0,500 kg Weizenmehl Type 550
19,650 kg Gesamtgewicht
Black Pepper & Sea Salt Tiger Paste
Passend dazu:
Mehr Informationen
auf der Rückseite
Tipp
Passend dazu:
Mehr Informationen
auf der Rückseite
Black Pepper & Sea Salt Tiger Paste
Tipp
mit Gouda
mit Schinken und Sauerkraut
Käsebierkrug
Deftiger BierkrugRezept: 00465
Rezept: 00466
Black Pepper & Sea Salt
Anwendung:
Bei der Paste handelt es sich um eine Würzmischung, der Sie einfach Öl zugeben.
Die angemischte Paste wird nach dem Aufarbeiten des Teiges einfach auf den Teig-
ling aufgetragen und abgebacken. Die perfekte Kombination aus feurig-schwarzem
Pfeffer und feinem Meersalz sorgt dabei für einen herz haften Geschmack.
Zaubern Sie aus den Teiglingen im Handumdrehen neue Trends in die Gebäcktheke!
Anwendungsempfehlung
Tiger Paste:
1,000 kg Black Pepper &
Sea Salt Tiger Paste
0,100 kg Speiseöl
Kräuter der Provence:
1,000 kg Black Pepper &
Sea Salt Tiger Paste
0,100 kg Speiseöl
0,020 kg Kräuter der Provence
Kümmel:
1,000 kg Black Pepper &
Sea Salt Tiger Paste
0,100 kg Speiseöl
0,010 kg Kümmel, gemahlen
0,010 kg Kümmel, ganz
Veredeln Sie ihr Brot mit der Black Pepper & Sea Salt Tiger Paste!
Sie sorgt für kreative Abwechslung in Ihrem Sortiment! Veredelte
Gebäcke überzeugen durch ihre einzigartige Optik und einen wür-
zigen Geschmack. Dank knuspriger Kruste wird das Gebäck so zu
einem echten Genuss-Highlight!
Unterstützung für Ihr Fest
Wenn das kein Grund zum Feiern ist: Wir unterstützen Sie gerne mit der attraktiven Brotzeit-Krug-Banderole und passenden Werbematerialien.
Bestellen Sie jetzt bei Ihrem MeisterMarken – Ulmer Spatz Verkaufs berater – solange der Vorrat reicht!
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Motivplakat DIN A1 / A2 / A3Banderole „Brotzeit-Krug“
Jetzt einfach dazu
bestelllen!
Produkt- Information
Der Garant für meinen Erfolg
Ulmer Spatz ist eine Marke der CSM Deutschland GmbH · Mainzer Straße 152–160 · 55411 Bingen am Rhein · www.MeisterMarken-UlmerSpatz.de
Bei Rückfragen helfen wir Ihnen gerne weiter: Fachliche Hotline Brot / Brötchen: 0800 418 418-0 (freecall) · [email protected]
