DIE MARTINSGANS 2017

Aperitif des Monats

Rieslingsekt Karl Pfaffmann Pfalz mit Birnen & Brombeersaft

6,50€

Zur Gans empfehlen wir Ihnen eine Cuve aus Cabernet Sauvignon,

Schwarzriesling und Pinot Noir vom Spitzenwinzer Manz aus Reinhessen.

Der ideale Begleiter zu Gans und Wild

2014 GÄNSEHAUT PUR 0,2l 7,50€ - 0,75l 27,00€

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Wildkräutersalate mit gebratener Gänseleber

Kandierte Wallnüsse // Beeren // Portwein -Himbeerdressing

12,90€

Knusprige Brust von der Martinsgans

Quittenrotkohl // gefüllte Kartoffelklöße //Speckrosenkohl //

Marzipanapfel // Gänsejus

23,90€

Knusprige Keule von der Martinsgans

Quittenrotkohl // gefüllte Kartoffelklöße //Speckrosenkohl //

Marzipanapfel // Gänsejus

22,90€

Warmer Kaiserschmarrn mit Vanilleeis und Pistazienkrokant

7,90€

Wildgulasch von Hirsch und Wildschwein in kräftigem Rotwein

geschmort Quittenrotkohl // Butterspätzle

22,90€

Es gibt keine ehrlichere Liebe als die Liebe zum Essen

George Bernard Shaw

Zum Digestiv empfehlen wir Ihnen Edelbrände aus der kleinen

Brennerei Lantenhammer am Schliersee:

Williams Birne // Haselnussbrand // Mirabellenbrand // Wildkirsche // Wilde

Himbeere 0,2cl 7,00€