emotions

RESTAURANT

Herzlich Willkommen Wir freuen uns Sie als Gast in unserem Restaurant „emotions“ begrüßen zu dürfen. Nehmen Sie sich die Zeit und schauen Sie sich

unsere Auswahl kulinarischer Köstlichkeiten an.

Großen Wert legen wir auf ein saisonales Angebot mit frischen und

stets sorgsam zubereiteten Produkten. Da wir außerdem großen

Respekt vor dem Produkt selbst und der Art der Zubereitung haben,

bitten wir Sie freundlich, die eine oder andere Wartezeit als Zeichen für

eine schonende und punktgenaue Zubereitung Ihrer Speisen zu sehen.

Unser Angebot ändert sich saisonal um Ihnen alle Vorzüge einzelner

Speisen bieten zu können.

Leider kann man nicht alle tollen Köstlichkeiten gleichzeitig in einer

Karte präsentieren. Haben Sie daher einen besonderen Wunsch

oder möchten vegane oder vegetarische Gerichte sprechen Sie

uns einfach an. Da wir gänzlich auf frische Zutaten setzen, sind wir

jederzeit in der Lage, mit Ihnen gemeinsam eine Alternative zu finden.

Sie benötigen eine Übersicht der Allergene und Zusatzstoffe fragen

Sie bitte unseren Service. Eine separate Karte in der alle wichtigen

Angaben zu finden sind, halten wir stets für Sie bereit.

Gerne können Sie auch jederzeit einen Plausch mit unserem

Küchenchef Herrn Hofmann halten.

Einen wunderschönen Aufenthalt und einen guten Appetit wünscht

Ihnen,

Das Team vom Business-Vital-Hotel

Specials

Ab sofort bei uns

US-FLANKSTEAK

BAVETTE - ZART ROSA - DRY AGED

Das Flanksteak stammt aus dem hinteren, unteren Bauchteil des Rindes. Der oval

förmige Flank-Cut kommt aus den USA und wird dort schon lange für seinen

intensiven Geschmack geschätzt. Der Bauchmuskel ist flach und sehr fein

marmoriert und hat eine lange Faser. Bei Feinschmeckern ist das „Bavette“ sehr

beliebt, weil es trotz des geringen Fettanteils äußerst intensiv im Geschmack ist.

250g => 17,90 €

500g => 32,90 €

US-RIBEYE STEAK ENTRECÔTE – HOCHRIPPE -DRY AGED

Das Rib Eye oder auch Entrecôte ist, wie der französische Name schon sagt, ein Zwischenrippenstück. Genauer gesagt, ein Stück aus dem vorderen Rücken des Rinds, weshalb es auch „Hohe Rippe“ genannt wird. Man erkennt das Rib Eye am eingeschlossenen „Fettauge“ oder „Fettkern“, der mit ein Grund für den sagenhaften Geschmack, die Saftigkeit und seine enorme Beliebtheit bei eingefleischten Steakfans ist. Hinzu kommen die drei bis vier für das Rib Eye typischen Muskelstränge und die perfekte Marmorierung, die nicht zuletzt ein Zeichen für die hohe Qualität des Fleisches ist.

250g => 19,90 €

500g => 35,90 €

WÄHLEN SIE IHRE BEILAGE UND IHRE BEVORZUGTE GARSTUFE AUS UNSERER STEAKKARTE.

Flüssiger Winter

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BOUILLABAISSE GAMBA | MUSCHELN | PERNOT

6,90 €

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STECKRÜBENSÜPPCHEN GERÄUCHERTE ENTENBRUST | ALLERLEI KRÄUTER

4,50 €

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ORANGEN-KAROTTENSÜPPCHEN KANDIERTER INGWER| KORIANDERGRÜN

5,20 €

Vorneweg

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GEGRILLTE RIESENGARNELEN PAPRIKA-TOMATEN-SALZA | WILDKRÄUTER | BERGPFEFFER

11,50 €

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SELLERIE-BIRNENSALAT GRAVED LACHS | HIMBEER-VINAIGRETTE | RAPUNZELN

7,80 €

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TAFELSPITZ-TERRINE SAURES GEMÜSE | KRESSESCHAUM | KAPERNÄPFEL

7,60 €

„DARUM SIND SIE HIER“

Feinschmecker-Hauptspeisen

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KOTTELET VOM THÜRINGER DUROC-SCHWEIN KARAMELLGEMÜSE | SÜßKARTOFFEL-POMMES

18,90 €

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SIEDEFLEISCH BUTTERZART VOM TAFELSPITZ | SUDGEMÜSE | ERDÄPFEL | MEERRETTICH

14,20 €

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KABELJAUFILET LUCA´S KRÄUTERSENFKRUSTE | ROTE BETE SPAGHETTI | GRILLGEMÜSE

16,90 €

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BŒF “STROGANOV” SCHALOTTEN & ROTE BETE | GEWÜRZTER REIS

14,60 €

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PERLHUHNBRUST GRAUPENRISOTTO | WINTERKRÄUTER | GRANA PADANO

15,90 €

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FRISCHE PASTA MIT STECKRÜBENSAUCE GORGONZOLA | PINIENKERNE | FELDSALAT

12,90 €

Wenn Sie schon mal in Thüringen sind…

THÜRINGER RINDERROULADE GEFÜLLT WIE ES SICH GEHÖRT| APFELROTKOHL | THÜRINGER KLOSS

13,50 €

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BESTE STÜCKE VON DER GANS CALVADOS | APFELROTKOHL | THÜRINGER KLOß

15,90 €

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GEBRATENE REGENBOGENFORELLE NUSSBUTTER | BLATTSALATE & HIMBEERVINAIGRETTE | SCHNITTLAUCHKARTOFFELN

15,50 €

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THÜRINGER ROSTBRÄTL RÖSTZWIEBELN | GEBRATENE KARTOFFELN | SALATSTRAUSS

11,50 €

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VESPERPLATTE AUSWAHL THÜRINGER WURSTSPEZIALITÄTEN MIT SAUREM GEMÜSE UND FRISCHEM BROT

9,90 €

Fleischgenuss Pur „Mit dem Grillen ist es wie mit der Liebe:

Nur wer sanft genug mit dem Fleisch umgeht hat am Ende den vollen Genuss“

Rinderfiletsteak (Argentinien)

Roastbeef

(Argentinien)

Rinderhüftsteak (Argentinien)

Schweinefilet

180g 250g

200g 300g

200g 300g

250g

17,90 € 24,90 €

15,90 € 19,90 €

12,90 € 17,80 €

12,50 €

Bitte wählen Sie Ihre Garstufe

bleu | rare | medium rare | medium | medium well | well done

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Zum Steak was Sie am liebsten mögen: á 3.20€

ROSMARINKARTOFFELN

GEBACKENE OFENKARTOFFEL MIT KRÄUTERSCHMAND

COUNTRY POTATOES

MIT SOUR CREME

POMMES FRITES

BUNTES GRILLGEMÜSE

RÖSTZWIEBELN

KRÄUTERSEITLINGE

KLEINE SALATVARIATION

BRATKARTOFFELN

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Burger VITAL BURGER

KNUSPERHÄHNCHEN | RUCOLA | CHEDDAR | STRAUCHTOMATEN

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9,50 €

BLACK ANGUS BURGER BLATTSALATE | CHEDDAR | STRAUCHTOMATEN

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12,90 €

Liebe Gäste,

bitte haben Sie Verständnis, dass wir die Gerichte unserer Steakkarte nicht mit Gutscheinen von

Schlemmerblock verrechnen können.

Vielen Dank

Das Beste für die kleinen Gäste

TAGLIATELLE MIT FRUCHTIGER TOMATENSAUCE

MIT BASILIKUM UND PARMESANSPÄNEN

4,90 €

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3 KLEINE SCHWEINEMEDALLIONS MIT BUTTERERBSEN UND KAROTTEN, POMMES FRITES

5,90 €

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KARTOFFEL-REIBEKUCHEN MIT APFELMUSS, ZUCKER & ZIMT UND ALLERLEI FRISCHEN BEEREN

4,50 €

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KLOß MIT SAUCE FÜR DIE KLEINEN THÜRINGER

2,90 €

Kleine Preise für kleine Gäste.

Von unseren Kindergerichten können natürlich auch gern die Kind gebliebenen Erwachsenen schlemmen. Wir bitten Sie jedoch freundlich um Ihr Verständnis, dass wir dafür einen

Aufpreis von 3,00 € pro Portion berechnen müssen.

Selbstverständlich können Sie auch Ihren kleinen Hunger zufrieden stellen. Bei uns können Sie jeden Hauptgang auch als kleine Portion bestellen.

Winterlich Lecker

BROWNIE & WEIßES MOUSSE VIELERLEI BEEREN | MINZPESTO

4,90 €

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LEBKUCHENPARFAIT WÜRZKIRSCHEN | VANILLESAHNE

5,20 €

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CRÉME CARAMEL EIN KLASSIKER| GRAPEFRUITFILETS | GRAND MARNIER

6,90 €

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AUSWAHL FRANZÖSISCHER KÄSE FEIGENSENF| HAUSGEBACKENES BAGUETTE | TRAUBEN

7,50 €