Entdecke die Welt der Störtebeker Brauspezialitäten! · das Wild aus der Schorfheide von unserem Jäger Jörn Korte. Unser Konzept aus Nord und Süd, spiegelt sich auch bei unserem

Entdecke die Welt der Störtebeker Brauspezialitäten!Karte der Bier-Entdeckungen

In unserer Speise- & Getränkekarte verbinden wir unsere Herkunft, Rügen & Baden. Die Lebensmittel beziehen wir von ausgewählten Anbietern, so bekommen wir zum Beispiel den Fisch fangfrisch vom Kutter aus Saßnitz, über Esskultur Rügen Christian Mahnke, und das Wild aus der Schorfheide von unserem Jäger Jörn Korte. Unser Konzept aus Nord und Süd, spiegelt sich auch bei unserem Getränke- angebot wieder, das Bier aus dem Norden, von der Störtebeker Brau- manufaktur aus Stralsund und den Wein aus dem badischen Land, von der Baden-Badener Winzergenossenschaft.

Störtebeker Brauspezialitäten genießen im Restaurant bass.

Tradition und Freiheit Mit über 800 Jahren Brautradition in der Hansestadt Stralsund fühlen wir uns dem handwerklichen Brauen ver-pflichtet. Als freie Privatbrauerei sind wir dabei ein regional verwurzeltes Familienunternehmen. Unabhängig von Konzernvorgaben tun wir das, was wir für richtig und wichtig halten.

Handwerkliches BrauenUnsere Brauer widmen sich dem Handwerk seit Generationen mit Stolz und Leidenschaft. Handwerk- liches Brauen, das sind eigenständ- ige Brauspezialitäten mit besten Rohstoffen, echtem Charakter und norddeutscher Authentizität.

Zuschauen beim Bierbrauen Die Störtebeker Braumanufaktur geht auf das Jahr 1827 zurück. Schon seit 1890 wird am heutigen Standort gebraut. In der Weltkultur-erbe- und Hansestadt Stralsund kann jedermann die Braumanufaktur Tag für Tag besuchen.

Störtebeker Braumanufaktur.

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Unsere Spezialbraumalze kommen aus der Region und auf den alten Seewegen der Hanse: Röst- und Chocolatemalze aus Belgien oder Distilling- und Whiskymalze aus Schottland.

Die individuelle Hefe und einzig-artige Rezeptur jeder Sorte lassen ihre unverwechselbaren Aromen entstehen. Naturbelassen und unfiltriert erhalten wir den vollen Geschmack.

Ob heimische Sorten aus biolo-gischem Anbau, Hopfen von den Britischen Inseln oder fruchtige Aromahopfen aus Übersee: Jede Brauspezialität hat ihre ganz eigene Mischung.

Von Meistern gebraut, von Kennern getrunken.

GewinnerWorld Beer Cup

2010 & 2014

Unsere Brauspezialitäten wurden bereits mehrfach prämiert, sowohl national als auch international. Auszeichnungen gab es unter anderem beim World Beer Cup®

und dem European Beer Star. Die deutsche Ernährungswirtschaft ehrte uns mit mehreren Bundesehrenpreisen und die DLG überreichte zahlreiche Gold-medaillen.

Lob aus berufenem Munde

Pilsener-Bier ist ein untergäriges, norddeutsches Pils mit Stammwürze 11,3%. Genusstemperatur 10°C.

Schonend gedarrte Pilsener Braumalze sorgen für die helle strohgelbe Farbe sowie einen schlanken trockenen Trunk.

Kalte Gärung mit untergäriger Hefe lässt die feinst-perlige Kohlensäure und das geschmeidig erfrischende Mundgefühl entstehen.

Kräftige Hopfung mit den Sorten Select, Tradition und Opal lässt einen zarten Duft von Aprikose auf einer kräftig würzigen, lang anhaltenden Hopfenbittere entstehen.

Kulinarischer Tipp: Kalbsschnitzel, bass-kaus und Blattsalat

weitere Informationen:www.stoertebeker.com

Vom Fass:

0,3l / 3,00€0,5l / 4,50€

4.9Alk.

Störtebeker Pilsener-Bier

Keller-Bier 1402 ist ein naturbelassenes, unter-gäriges Keller bier nach Pilsener Brauart, mit Stamm-würze 11,1%. Genusstemperatur 10°C.

Helle und leichte Braumalze lassen beim Brauen die stroh goldene Farbe und das weiche Mundgefühl entstehen.

Kalte Gärung mit untergäriger Hefe sorgt für die feine Kohlensäure, den trockenen Trunk und den feinen Hefe schleier im Kellerbier.

Elegante Hopfung mit den Sorten Select, Smaragd, Perle und Mandarina Bavaria verleiht einen zarten Duft nach Kräutern, eingebettet in eine ausgeglichene Herbe.

Kulinarischer Tipp: bass-kaus, Maultaschen und Suppen


Vom Fass:

0,3l / 3,00€0,5l / 4,50€

4.8Alk.

Störtebeker Keller-Bier 1402

Atlantik-Ale ist ein naturbelassenes, obergäriges, helles Ale mit Stammwürze 11,7%. Genusstemperatur 10°C.

Münchner-, Distilling-, Pilsener- und Weizenmalz sor gen für die strohgelbe Farbe und den schlanken Körper.

Warme Gärung mit obergäriger Ale-Hefe lässt den voluminösen Schaum und den trockenen Trunk ent-stehen.

Kräftige kalte Hopfung mit den Sorten Perle, Cascade, Amarillo und Citra lässt das unglaubliche Duftspiel aus Zitronen, Grapefruit und Melone ent-stehen und sorgt für die kräftige Herbe.

Kulinarischer Tipp: Fisch und Salate


Aus der Flasche:

0,33l / 3,50€

5.1Alk.

Störtebeker Atlantik-Ale

Bernstein-Weizen ist ein naturbelassenes, ober-gäriges Hefeweizen mit Stammwürze 12,9%. Genuss temperatur 10°C.

Weizen-, Kristall- und Pilsener Braumalze verleihen dem Bier die kräftige Bernsteinfarbe und schaffen die Grundlage für die sich ankündigenden Fruchtaromen.

Warme Gärung mit obergäriger Hefe sorgt für den satten Duft von reifen Bananen und roten Früchten sowie die kräftig perlende Kohlensäure.

Dezente Hopfung mit der Hopfensorte Perle lässt den Fruchtaromen die volle Entfaltung.

Kulinarischer Tipp: Käsespätzle, Kalbsschnitzel und Maultaschen


Aus der Flasche:

0,5l / 4,50€

5.3Alk.

Störtebeker Bernstein-Weizen

Roggen-Weizen ist ein naturbelassenes, obergäriges, dunkles Hefebier aus Roggen und Weizen, mit Stamm-würze 12,9%. Genusstemperatur 12°C.

Roggen-, Weizen-, Röstmalze sorgen für die kastanien-braune Farbe und den unglaublich cremigen Körper.

Warme Gärung mit obergäriger Hefe ergibt eine kräftige Kohlensäure und ein Duftspiel aus Banane, Vanille sowie eingelegten roten Früchten, Schokolade und Gewürznelke.

Leichte Hopfung mit der Sorte Tradition gibt den Vanille- und roten Fruchtaromen die volle Entfaltung.

Kulinarischer Tipp: Pilzgerichte, Geflügel und Salate


Aus der Flasche:

0,5l / 4,50€

5.4Alk.

Störtebeker Roggen-Weizen

Baltik-Lager ist ein naturbelassenes untergäriges Lagerbier mit einer Stammwürze von 13,2%. Genusstemperatur 10°C.

Caramelmalz und dunkle Braumalze lassen die helle Kupferfarbe entstehen und sorgen für den leichten Duft nach Biscuit und Marzipan. Wiener Malz bildet die Basis für den ausgewogen Malzkörper.

Kalte Vergärung untergäriger Hefe führt zum creme-farbenen Schaum und einer fein eingebundenen Kohlensäure.

Die Hopfensorte Tradition gibt dem Bier die zurück-haltende Herbe und den zarten Duft süßer Früchte.

Kulinarischer Tipp: Wurst-Käse-Salat, Maultaschen und Dessert


Aus der Flasche:

0,5l / 4,50€

5.5Alk.

Störtebeker Baltik-Lager

Schwarz-Bier ist ein naturbelassenes, untergäriges, deut sches Schwarzbier mit Stammwürze 12,5%. Genuss temperatur 12°C.

Dunkles Malz, Cara- und Röstmalze verleihen dem matt schwarzen Bier seinen Röstgeschmack sowie den Duft von Kaffee und Bitterschokolade.

Lange kalte Gärung mit untergäriger Hefe gibt dem Bier die milde Gärungskohlensäure und das malz-aromatisch samtweiche Mundgefühl.

Milde Hopfung mit der Hopfensorte Perle lässt die weichen Röstaromen in den Vordergrund treten.

Kulinarischer Tipp: Brathering und Schmorgerichte


Aus der Flasche:

0,5l / 4,50€

German StyleSchwarzbier

Gold Award 2010

Top Fermented Beer With

Alternative CerealGold Award 2010

German StyleSchwarzbier

Gold Award 2011

Störtebeker Schwarz-Bier

Stark-Bier ist ein naturbelassenes, untergäriges, dunkles Starkbier mit Stammwürze 18,5%. Genuss temperatur 14°C.

Caramel-, Röst- und dunkle Braumalze werden reich-lich eingebraut und sorgen für die tiefschwarze Farbe, ein cremiges Mundgefühl und lassen ein kräftiges Duft-spiel von Bitterschokolade und Kaffee entstehen.

Lange kalte Gärung mit untergäriger Hefe lässt 7,5% Alkohol entstehen, der den Körper wohlig wärmt.

Moderate Hopfung mit der Sorte Perle unterstützt die kräftigen Malzaromen mit einer feinen Herbe.

Kulinarischer Tipp: Wildschwein und Käse


Aus der Flasche:

0,5l / 4,50€

7.5Alk.

Störtebeker Stark-Bier

Hanse-Porter ist eine naturbelassene, untergärige, hanseatische Brauspezialität mit Stammwürze 12,5%. Genusstemperatur 12°C.

Malzzucker, Röst- und Kristallmalze lassen beim Brauen die Mahagonifarbe, den dunklen Schaum sowie süße Mandel-, Kaffee- und Carameldüfte entstehen.

Kalte Gärung mit untergäriger Hefe gibt dem Porter der Ostsee die feine Kohlensäure und den dichten haselnussbraunen Schaum.

Dezente Hopfung mit der Hopfensorte Perle lässt den malzig-süßen Charakter voll zur Geltung kommen.

Kulinarischer Tipp: Wild, Käse und Dessert


Aus der Flasche:

0,5l / 4,50€

4.0Alk.

Störtebeker Hanse-Porter

Scotch-Ale ist ein naturbelassenes Strong-Ale aus britischem Whiskymalz mit Stammwürze 20,5%. Genusstemperatur 14°C.

Britisches Whiskymalz gedarrt über schottischemTorf sorgt für rauchige Noten. Caramelmalz undMalzzucker bilden den starken Körper.

Warme Gärung mit obergäriger Ale-Hefe lässt komplexe Aromen und kräftige 9% Alkohol entstehen.

Leichte Hopfung mit der Sorte Tradition bringt eine dezente Herbe und unterstreicht den torfigen Charakter.

Kulinarischer Tipp: Digestif, kräftige Eintöpfe undSchmorgerichte


Aus der Flasche:

0,5l / 5,50€

Störtebeker Bernstein-Weizen Alkoholfrei

Bernstein-Weizen Alkoholfrei ist ein naturbelas-senes, alkoholfreies Hefeweizen mit Stammwürze 8,5%. Genusstemperatur 10°C.

Weizen-, Pilsener- und dunkle Braumalze verleihen dem Bier die kräftige Bernsteinfarbe und bringen die leichte malzige Süße in das Aroma und den Geschmack.

Kurze warme Gärung mit obergäriger Hefe sorgt für die feinen Fruchtaromen, die dieses isotonische Bier auszeichnen.

Dezente Hopfung mit der Hopfensorte Tradition lässt den süßen und sauren Aromen die volle Entfaltung.

Kulinarischer Tipp: Käsespätzle, Kalbsschnitzel,Maultaschen und Salate


Aus der Flasche:

0,5l / 4,50€

Störtebeker Bernstein-Weizen Alkoholfrei

Frei-Bier ist ein alkoholfreies Bier nach Pilsener Brauart, eingebraut mit Stammwürze 13,6%. Genusstemperatur 8°C.

Helle und Pilsener Braumalze lassen beim Brauen die strohgelbe Farbe und das volle Mundgefühl ent-stehen.

Kalte Gärung mit untergäriger Hefe sorgt für die feine Kohlensäure, den trockenen Trunk sowie den festen weißen Schaum.

Kräftige Hopfung mit den Sorten Tradition, Select und Perle verleiht frischen Duft nach Gras und Kräu-tern sowie die kräftige Herbe.

Kulinarischer Tipp: Kalbsschnitzel, bass-kaus und Blattsalat


Aus der Flasche:

0,33l / 3,00€

Störtebeker Frei-Bier

Atlantik-Ale Alkoholfrei ist ein alkoholfreies, ober-gäriges, helles Ale, eingebraut mit Stammwürze 11,7%. Genusstemperatur 10°C.

Weizen-, Münchner- und Distilling-Malze verleihen die strohgoldene Farbe und das volle Mundgefühl.

Warme Gärung mit obergäriger Ale-Hefe lässt die kräftig-perlende Kohlensäure und den festen weißen Schaum entstehen.

Kräftige kalte Hopfung mit den Sorten Perle, Cas-cade, Amarillo und Citra verleiht die trockene Herbe und den frischen Duft nach Zitrusfrüchten.

Kulinarischer Tipp: Fisch und Salate


Aus der Flasche:

0,33l / 3,00€

Störtebeker Atlantik-Ale Alkoholfrei

Unsere Braumanufaktur steht für norddeutsche Identität, exzellente Brauspezialitäten und eine einzig-artige Braukultur. Als mittelständisches Unternehmen haben wir uns dem Brauhandwerk schon immer mehr verbunden ge-fühlt als der Brauindustrie. Da die Wege kurz sind und die Flexibilität

hoch ist, können wir das, was andere nicht können: Experimentieren und solange probieren, bis wir die Rezep-tur für eine neue genussvolle Brau-spezialität kreiert haben. Sollten Sie also demnächst in der Nähe sein, kommen Sie doch ein-fach mal vorbei – zum Beispiel zu einer Brauereiführung mit Ver-

kostung oder einem Biersommelier-Abend. Sowohl in unserem Brauerei-markt am Standort als auch im Online-Shop erhalten Sie sämtliche Brauspezialitäten, passende Gläser, Accessoires, Geschenke und noch vieles mehr. Besuchen Sie uns auf www.stoertebeker-brauquartier.comWir freuen uns auf Sie.

Mehr als eine Brauerei. Ein Erlebnis.

Störtebeker Braumanufaktur GmbH | Greifswalder Chaussee 84-85 | 18439 Hansestadt Stralsund

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