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Gutes Essen trägt wesentlich zur Lebensqualität bei. Aber schwä­cher werdender Geschmackssinn, Einsamkeit, Depression, Erkran­kungen und zahlreiche andere Faktoren tragen besonders im Al­ter dazu bei, dass viele Menschen die Freude am Essen verloren ha­ben und daher zu wenig essen. Mangelernährung im Alter ist ein weit verbreitetes Phänomen. Das zeigt sich nicht zuletzt bei der er­hobenen Häufigkeit von mangel­ernährten Personen im Kranken­haus und Pflegeheim, wie sie seit einigen Jahren am NutritionDay stattfindet.

Mit der Initiative „Genussvoll G’sund“ setzt der private Pflegeheimbetreiber SeneCura neue Ernährungsstandards für ältere, pfle-gebedürftige Menschen. Ein Ernährungs-beirat unter der Leitung von Susanne Bayer, Vorstand des Arbeitskreises „Geriatrie und Ernährung“ des Berufsverbands der Diäto-logen Österreichs werden neueste wissen-schaftliche Erkenntnisse mit den Wün-schen der Bewohnern kombiniert, damit das Essen zu einem Genuss für Körper und

Seele wird. „Nicht nur die Inhaltsstoffe der Lebensmittel zählen, sondern die Erinne-rungen, die mit dem Geschmack und den Empfindungen beim Abbeißen verbunden sind. Im SeneCura Ernährungsbeirat set-zen wir uns besonders dafür ein, die indivi-duelle Lebensgeschichte der Bewohner und neueste wissenschaftliche Erkennt-nisse zu einem optimalen Gesamtkonzept zu vereinen“, so Bayer.

„Uns ist das Wohlfühlen der Senioren bei uns besonders wichtig und die Ernäh-rung ist dabei ein entscheidender Faktor.

Das gemeinsame Essen ist oft der soziale Höhepunkt des Tages. Die Ernährung in der stationären Pflege wird 2011 ein EU-weites Thema, wir haben uns dessen mit GeriaPlus als erster Pflegeheimbe-treiber in Österreich angenom-men. Auch europaweit wurde noch kein so umfassendes Ernährungs-programm mit den international empfohlenen Parametern des ES-PEN-Kongresses umgesetzt,“, fasst Rudolf Öhlinger, Geschäftführer der SeneCura Gruppe, das Kon-zept zusammen. Nach persönli-chen Gesprächen werden mit Hilfe

der von Nestlé entwickelten GeriaPlus Software individuelle Ernährungspläne festgelegt. Auch gibt es zahlreiche Mög-lichkeiten zum Mitgestalten und bezieht die Senioren aktiv in die Planung der Spei-sen mit ein. Eine spezielle Entwicklung ist zum Beispiel die „SeneCura Breikost“, die speziell für Senioren mit Kau- und Schluckbeschwerden entwickelt wurde. n

Quelle: Presseinformation SeneCura Kliniken- und HeimebetriebsgesmbH

Ernährungsinitiative „Genussvoll G’sund“ Gemeinsam zum richtigen Essen im Seniorenheim

Ernährungsexperten zufolge ist die richtige Ernährung die wichtigste Maßnahme, um gesund zu bleiben und sich wohl zu fühlen. Für ältere Menschen ist es aber nicht immer einfach, sich gesund und ausgewogen zu er­nähren. Mit dem neuen kostenlosen Ernäh­rungsratgeber für Senioren mit Rezepten von Annemarie Wildeisen soll eine kleine Hilfestellung gegeben werden.

Viele Erfahrungen, die Mitarbeiter von Home Instead in Österreich und in der Schweiz bei der Betreuung von Senioren sammeln konn-ten, bilden die Grundlage für den werbe-freien Ratgeber. Zu mühsames Kochen, zu wenig Zeit der Angehörigen, zu wenig indivi-duell abgestimmtes Angebot der Mahlzeiten-dienste führt oft zu einseitiger oder mangel-

hafter Ernährung daheim lebender älterer Menschen. Die Home Instead Seniorenbe-treuer kochen in vielen Fällen gemeinsam mit den betreuten Senioren, erstellen mit Blick auf eine ausgewogene Ernährung auf Wunsch auch Menüpläne für die ganze Wo-che und haben so vielen Senioren die Freude am Essen wiedergeben können.

Inhalt des Ratgebers sind Themen wie Ernährungs- und Einkaufstipps, Warnzei-chen für eine Mangelernährung, Nahrungs-mittel, die für ältere Menschen besonders wichtig sind und schnelle und gesunde Re-zepte der Schweizer Fernseh-Köchin Anne-marie Wildeisen, die auf die Bedürfnisse von Senioren abgestimmt wurden. Besonderes Augenmerk legte Annemarie Wildeisen bei der Zusammenstellung der Rezepte auf fri-

sche Zutaten, die sich leicht und ohne großen Zeitaufwand in kleine Gaumen-freuden verwan-deln lassen und zu einer ausge-wogenen Ernährung beitragen.

Der Ernährungsratgeber bietet auch den Angehörigen Tipps, wie sie ohne viel Auf-wand ihre Senioren bei der gesunden Er-nährung unterstützen können. n

Informationen: Home Instead Senior Care, Dr. Ma-rio Hirschberger, Laaer Straße 7-9, 2100 Korneu-burg, Tel.: 01/877 74 82, E-Mail: mario.hirschberger@homeinstead.at, Internet: www.homeinstead.at

Gesunde Ernährung bringt Lebensfreude Ratgeber für schnelle und richtige Speisen

SeneCura Breikost für Senioren mit Kau- oder Schluckbeschwerden.

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