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Beginn 17:00 Uhr, Begrüßung: Prof. Dr. Eckhard Flöter, Technische Universität BerlinModeration: Prof. Dr. Dr. e.h. Friedrich Meuser, Technische Universität BerlinAlfred-Kühn-Vorlesung 2017 der Bäckermeister Alfred Kühn Stiftung c/o Berlin-Brandenburgische Gesellschaft für Getreideforschung e. V. anschließend kleiner Empfang
Vom Hü und Hott der Ernährungswissenschaft: Wieviel Vertrauen dürfen wir in Verzehrsempfehlungen setzen?Prof. Dr. Hans-Joachim Zunft, ehemals Universität Potsdam, Professur für Allgemeine Ernährungswissenschaft und Ernährungsepidemiologie, und Deutsches Institut für Ernährungsforschung Potsdam-Rehbrücke (DIfE)
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2017 Einlass 9:00 Uhr, Beginn 10:00 Uhr
22. VDB-Forum Ost der Vereinigung der Backbranche e. V. Landesgruppe Berlin-Brandenburg,nach den Vorträgen ab 15:30 Uhr Nachsitzung „get together“
Themengebiete Ernährungstrends – Ernährung im WandelQualität und Genuss, glutenfrei – vegetarisch – vegan, regional
Ernährungstrends – Ernährung im Wandel Qualität und Genuss, glutenfrei – vegetarisch – vegan, regional
Alfred-Kühn-Vorlesung am 12.10.2017 und 22. VDB-Forum Ost am 13.10.2017 Einladung
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hr Begrüßung Hartmut Grahn, Präsident Vereinigung Der Backbranche e. V. Vorsitzender Landesgruppe Berlin-Brandenburg
Begrüßung durch den GastgeberDr. Gerd Huschek, Geschäftsführung der IGV Institut für Getreideverarbeitung GmbH
Moderation: Dr. Heinz KaiserGenusserlebnis BrotStefan Keller, Brotsommelier, CSM Bingen
Glutenfrei vom Starter bis zum ProduktKlaus Weiße, E. Böcker GmbH & Co. KG, Minden
Isst die Zukunft Veggie? Wie die Backbranche vom Trend zur pflanzlichen Ernährung profitieren kann. Hintergründe, Entwicklungen und Erfolgsbeispiele. Andreas Schneider, ProVeg Deutschland
Möglichkeiten für vegane/vegetarische Produkte im Rahmen des Imbissangebotes einer BäckereifilialeSteffen Helbig, Rational Großküchentechnik GmbH, Landsberg
Verkostung von veganen, vegetarischen Produkten, zubereitet mit der Technik der Firma RationalMittagspauseModeration: Herbert LinsterOptimierung vegetarischer Fleischimitate aus ernährungs-physiologischer und technologischer SichtProf. Dr. Simone Peschke, Beuth Hochschule für Technik, Berlin
Erfahrungen der Initiative fair & regional Bio: Vom Acker bis zum Teller aus der RegionDr. Sassa Franke, Märkischer Wirtschaftsverbund e. V., fair & regional – BIO Berlin-Brandenburg
Aktivitäten des Arbeitskreises Brot, Backwaren und Getreideprodukte der AöL, Ökologische Getreidezüchtung aus der Sicht einer modernen BiomühleMichael Hiestand, Landshuter Kunstmühle C. A. Meyer’s Nachf. AG
Schlusswort: Dr. Heinz KaiserNachsitzung „get together“
Vereinigung der Backbranche e. V. – Landesgruppe Berlin/Brandenburg für das 22. VDB-Forum im Regionalverbund Ost
Staatliche Fachschule für Lebensmitteltechnik an der Emil-Fischer-Schule Berlin für den Infotag Backwaren
Berlin-Brandenburgische Gesellschaft für Getreideforschung e. V.für die Alfred-Kühn-Vorlesung
IGV Institut für Getreideverarbeitung GmbHals gastgebende Einrichtung
Wir danken für die freundliche Unterstützung.
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Staatliche Fachschule für Lebensmitteltechnik
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akte Hartmut Grahn
VDB LG Berlin-Brandenburg Telefon: 01 71-2 70 86 76 E-Mail: [email protected]
Herbert LinsterStaatliche Fachschule für Lebensmitteltechnik Berlin Telefon: 0178-347 45 36 E-Mail: [email protected]. Heinz KaiserVDB LG Berlin-Brandenburg Telefon: 030-5611 558 0157-8503 1073 E-Mail: [email protected]
Gabriele GölzBerlin-Brandenburgische Gesellschaft für Getreideforschung e.V. Telefon: 030-31 42 75 50 E-Mail: [email protected]
IGV Institut für Getreideverarbeitung GmbH Arthur-Scheunert-Allee 40/41 14558 Nuthetal, OT Bergholz-RehbrückeVorlesung, Vorträge und Empfänge Konferenzsaal der IGV GmbH
NH Voltaire Potsdam – www.nh-hotels.comFriedrich-Ebert-Straße 88, 14467 PotsdamTel.: 0331-23 17-0, Fax: -100, [email protected]
Apart Pension Babelsberg – www.apart.potsdam.deAugust-Bier-Straße 9, 14482 PotsdamTel.: 0331-74 75-70, Fax: -766, [email protected]
Mercure Hotel Potsdam – www.mercure-hotel-potsdam.deLange Brücke, 14467 PotsdamTel.: 0331-27 22, Fax: 03 31-2 72 02 33, [email protected]
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Alfred-Kühn-Vorlesung 2017 mit Empfang kostenfrei
Anmeldung zur Alfred-Kühn-Vorlesung 2017bis zum 06.10.2017 an die Berlin-Brandenburgische Gesellschaft für Getreideforschung e. V. [email protected]
VDB-Forum mit EmpfangTagungsgebühren50,– €/Person für die Mitglieder der VDB e. V., des Fördervereins FBAB und der Berlin-Brandenburgischen Gesellschaft für Getreideforschung e. V.130,– € für Nichtmitglieder der genannten Vereinekostenfrei für Studierende von Fachschulen, Hochschulen und UniversitätenAnmeldung für das VDB-Forum mit Empfang mit beigefügtem Anmeldeformularbis zum 6. Oktober 2017 durch Zahlung auf das Konto der VDB e. V., Konto/IBAN: DE50 3005 0110 1005 4715 35 (Stadtsparkasse Düsseldorf), Stichwort „VDB-Forum Ost“Eine Rechnung wird von der Geschäftsstelle der VDB zugestellt. Bei Fragen: [email protected] oder Tel: 05231 61664-299 (Tobias Schuhmacher).
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