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schrncn und gerade im Entwicklungsalter starker variierenden Anteile des Iiorpers und ihrc Bezichungen (z. 13. Kiirperfett, Korperwasser, fettfreie Substanz, lean body mass, EiwciO, mineralische Substanz) deutlich hervor und sieht Zusammenhange mit dcr Ernahrung.

Dic Probleme des Ernahrungsbedarfs fur Vorschulkinder und Schuler (B. LINUQUIST) sind wic viele anderc Ernahrungsempfehlungen unter dem Aspekt eines optimalen Bedarfs rech t unistritten und noch weiter als in der vorliegcnden Diskussion zu erortern. Dcn spczicllcii Bedarf und die Situation bci behinderten Kindern stcllt B. ISAKSSON heraus.

Mit vorwiegend Ernahrungs-, biochemischen und hormoncllen Differenzen wahrend dcr Pubertat der Gcschlechter beschaftigt sich G. STERKY, wahrend S. S J ~ L I N cinen nicht all- umfassenden Bericht ubcr Ernahrungserhebungen bei Kindern und Jugendlichen gibt. Dic Zusammenhange zwischcn k6rperlicher Aktivitat und Nahrungsaufnahme werden von J. MAYER nochmals gesondert behandelt.

Das Problem der Fehlern&rung und ihrer Folgcerscheinungen in fruhcster Kindheit wirtl von B. VAHLQUIST unter dein Aspekt dcr korperlichen Entwicklung begonnen untl von J. CRAVIOTO u. a. bezuglich der geistigen Leistungen in1 Schulalter fortgesetzt.

Einen kurzen, vielscitigen und intcressantcn Beitrag iibcr psychologische und soziologischr Aspekte der Ernahrungsgewohnheiten gibt J. YUDKIN. aus dem auch zu entnehmen ist, dalJ auf diesem Sektor noch umfangreichere Forschungen anzustellen sind. Welche Bedcutung und Moglichkeiten die Lebensmittelindustrie zur Beeinflussung der Ernahrungsgewohnheitcn hat, berichtet L. ANDERFELT.

Uber Ernahrungsbedarf, Programnic. Situation und Organisation der Schulspeisung berich- ten sowohl S. SKERFIKG als auch EEG-LARSEN. Entsprechendes beziiglich der Tagcsvcr- pflegung in Krippcn und Kindergarten wird von B. GORNICKI vorgetragen.

AbschlieBend weisen N. HALLMAN und R.-L. KANTERO beziiglich einiger Nahrstoffc (2. J % . EiweiO, Kohlenhydratc, Vitamin D, A, C, B-Komplex, Magnesium, Eisen, Pluor) auf nach- weisbare bzw. nicht erwiesenc Zusammenhange zwischen der Ernahrung im Iiindcsalter und dem Gcsundheitszustand im Erwachsenenalter hin.

Das Buch gewinnt ferner durch die zahlreichen 'Tabellen und Abbildungcn, die die Fakten und funktionellen Abhangigkeiten optisch belegen. Es ist in der Vielseitigkcit und Vielartig- keit der thematischen Darlegungen sowohl fur die Forschung und Lehrc als auch fur die Praxis von Wert. M. MGHR

0. KUNZ und F. STEIGERWALDT: GRUNDLAGEN ZUR PRAXIS D E R DTABETESBK- HANDLUNG. 144 Seiten, I Abb., 10 Tab. Dr. Dietrich Steinkopff-Verlag, Darmstadt 1970. Preis 28,- DM.

I n gedrangter Form wird auf alle wesentlichen Aspekte der Zuckerkrnnkheit eingegangcn. Einzelne straff gegliederte und erschopfend dargcstellte Abschnitte zur Geschichte, Eintci- lung, atiopathogcnese, Uifferentialdiagnose, Diagnose, Thcrapie, Betreuung sowie zum Spiit- syndrom des Diabetes ermoglichen eine schnelle, auf die Praxis eingestellte, gut fundiertc Ubersicht. Das entsprechend den einzelnen Kapitcln gcgliederte Literaturverzeichnis verweist auf wesentliche und insbesondere neue Ubersichten.

Fur eine Neuauflage empfiehlt sich zur weiteren Erleichterung der Orientierung die Auf- nahme einiger zusatzlicher Skizzen und Tabellen, so z. B. im Abschnitt ,,Orale Antidiabetica" eine zusammenfassende Tabelle fiber Wirkung, Indikation, Kontraindikation und Nebenwir- kungen der oralen Antidiabetica sowie der Interferenz dieser Praparate mit anderen Medika- menten. Im umfassenden Sachverzeichnis konnte bei den Stichworten, zii dencn auf verschic- denen Seiten Angaben gemacht werden, die Seite hervorgehoben werden, auf dcr das Stich- wort ausfiihrlicher abgehandelt wird.

Der Form und dem Inhalt nach entspricht das Buch ganz den Erforclcrnissen der Praxis und ist als cin ausgezeichneter Ratgeber anzusehen. li . VETTER

F. KUROWSKI: UNSERE ZUKUNFT - DAS MEER. NEUER LEBENSRAUM, ROH- STOFFE, ENERGIE UND NAHRUNG FOR DEN MENSCHEN. 256 Seiten, 64 Farbbil-

der. Karl Ueberreuter, Wien, Heidelberg 1970. Preis: 19,80 DM.

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,,Dringlicher alshlond und Planeten zu erobern ist ftir unsMenschen, in den inneren Welt- raum einzudringen". Das ist der erste Satz des Schutzumschlages, und diese engagierte Fest- stellung zieht sich wie ein roter Faden durch clas ganze Buch. Sie gewinnt, bei aller Achtung vor der Raumfahrt, Zustimmung, wenn man die hier konzentrierten Fakten unter dem Blick- punkt unserer Verantwortung ftir das Leben kommender Generationen unserem gegenwartigen Wissen gegeniiberstellt. Spannend und fltissig geschrieben berichtet der Verfasser tiber die ungeheuren Schatze des ,,siebenten Kontinents", liber die Moglichkeiten ihrer Nutzung und tiber den stillen, von der affentlichkeit fast unbemerkten Wettlauf der Nationen hierzu. Erfreulich, daO dabei, neben der Schilderung der auBerst interessanten Unterwasser-Technik, das Meer vor allem als potentielle Nahrungsquelle so vie1 Beachtung fand. Stichworte des Iuhalts sind : Wasser, Plankton, Waale. Heilmittel, Tauchen, Nahrung, Fischereiforschung, Aquakulturen. Tiefseeforschung und -technik, Erdbl, Bodenschatze, Unterwassertechnolo- gie.

Ein Register, ein umfangreicher Quellennachweis, Ubersichten tiber interenationale Orga- xiisationen der Meeresforschung, ozeanographische Daten sowie technische Angaben fiber Tiefseetauchboote bilden den Anhang. Inhalt und Ausstattung machen das Buch zu einem ausgezeichneten popularwissenschaftlichen Werk liber eines der interessantesten Gebiete unserer Umwelt. H. SEIDLER

L. HORHAMMER: TEEANALYSE. 3. neubearbeitete Auflage. Mappe rnit 74 Seiten 'Text und 556 Abbildungen auf 60 Tafeln. Springer Verlag, Berlin, Heidelberg New York 1970. Preis 48.- DM.

Die vorliegende Teeanalyse des bekannten Pharmakognosten L. HORHAMMER hat sich die Aufgabe gestellt, eine Anleitung zur Erkennung von Drogen in Teemischungen zu geben. Die 3. Auflage beweist, daO diese Aufgabe sehr gut gelbst wurde.

Die textlichen Erlauterungen mit der Zusammenstellung der Abbildungen von Qualitats- drogen sind in einer Mappe enthalten. Die insgesamt 275 Drogen sind in 556 Abbildungen auf 60 Kunstdrucktafeln dargestellt. Neben den wichtigsten, in den verschiedenen Teemischungen enthaltenen Drogen wurden auch solche aufgenommen, die in der Praxis nur wenig venvendet werden. Unter den abgebildeten Drogen befinden sich 30 Blatter, 77 Krauter, 34 BItiten. 24 Frtichte, 8 Samen, 7 Hblzer, 25 Rinden, 36 Wurzeln, 1 2 Wurzelstocke sowie 22 Einzeldro- gen, die sich nicht in die vorgenannten Gruppen eingliedern lassen.

Bei den textlichen Erlauterungen dcr einzelnen Drogen wird einheitlich folgende Gliederung angewendet : Lateinische Bezeichnung dcr Droge, deutsche Drogen-Bezeichnung, Stamm- pflanze und Fami1ie;deutscher Name, Beschreibung der Droge, Mikroskopische Kennzeichen, Bestandteile und Erlauterungen zu den Abbildungen. Bei einigen Drogen, die haufig ver- falscht werden, sind auch die Verfalschungen und die Unterscheidung mit angegeben.

Diese recht preiswerte ,,Teeanalyse" kann als Standardwerk angesehen werden und ist Studenten der Pharmazie, Lebensmittelchemie, Landwirtschaft etc. bestens zu empfehlen. Auch der Praktiker dlirfte dem Werk manchen wertvollen Hinweis bei der taglichen Arbeit entnehmen konnen. Die Ausstattung erfolgte in der bekannten ausgezeichneten Weise des Verlages. J. SEIDEMANN

TATEO, F. : ANALISI DEI PRODOTTI ALIMENTARI. AGGIORNAMENTO DEI METODI CHIMICI E STRUMENTALI. (Lebensmittelanalysen. Gegenwartiger Stand der chemi- schen und instrumentellen Methoden.) Vol. 11, 370 S., 68 Abb., Chiriotti Editori, Pinerolo 1970. Preis: 8000 Lire.

Schon kurz nach dem Erscheinen des I. Bandes (Nahrung 15, 1970) liegt der 2. Band rnit den nachfolgenden Kapiteln VI bis XI11 vor: VI. GenuBmittel : Kakao, Schokolade, Feinbackwaren unter Verwendung von Kakao und Schokolade, Kaffee und Tee; VII. Kandierte Friichte und Kaugummi; VIII. Analytische Probleme der Verpackung und Lebensmittelfarbstoffe; IX. Wein, Essig, Bier; X. Spezial- weine, Aquavit und Likore; XI. Saccharose und Bestimmung verschiedener Zuckergemische; 53.