7/26/2019 Fingerfood- Examples
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Fingerfood
Suppen
1. Essenz von Meeresfrchten mit Fenchelkonfit
2. Limettencreme mit Edelfischen3. Essenz von der Gemsepaprika
mit Saleistrudel
!. "hai Green #urr$ Soup
%. "omatensuppe mit frittiertem &asilikum'. #remesuppe von
Esskastanien mit "rffel und (oni)rot
*. #remesuppe vom Muskatkris+ dazu karamellisierte ,erne
-. ,artoffelschaum mit (erzcroutons
. "opinamurcremesppchen1/.#appuccino von der 0oten &eete mit
Meerrettich
11.#appuccino von Steinpilzen
12.Geeiste Gurkensuppe mit Lavendelmousse
orspeisen4ischen)erichte
1. &ruscetta
2. &l5ttertei) mit 0ucola und 0icotta
3. 6li7s Mozzarellaspie8!. Glasnudelsalat im 9eck)las
%. :armesan mit :feffer und Schnittlauch am Spie8
'. Lolli von ,arotte mit #umin und krossem ;n)4er
*. &rokkoli mit Mandelsplitter paniert-. Gefllter #hampi)non
mit &risonk5se
.
7/26/2019 Fingerfood- Examples
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1/.Lachsfilet auf uckerschoten
11.Lachsfilet mariniert mit 9asai auf &runnenkressepree
12.0otarsch im &rotmantel13.0ed Snapper )eraten mit anille
und ,okosmilchcreme 1!.>orade 0o$al auf )ele
Linsen
(aupt)erichte Fleisch
1. Mini Frikadellen mit >$onsenf
2. #horizo?9urst im 0eislatt
3. :utenrolle )efllt mit Schinken+ "omate und Mozzarella!.
(5nchenspie8 @ Sss?Sauer @ im "empuratei)
%. 0inderfilet am Spie8 mit :inienkernpanade
'. 0inderfilet im ,r5utermantel
*. 0inderfilet auf :aprikakonfit-. ,alsfiletrAllchen mit 0ucola
und :armesan
. ,alsrckenscheien mit :etersilienprree
1/.(irschrckenfilet im 9irsin)latt
>essert
1. Frischer 6stsalat auf Limettencreme
2. Erdeer)azpacho mit =o)hurt
3. :fefferminzlutscher mit Sesam
!. Sch4arzier?Limone?Lolli mit =o)hurt%. Geackene Mandelmilch
mit ,irschen
'. #reme #atalana
*. :anna #otta mit 4ei8er Erdeeruttermilch-. Mousse au
chocolate
. Erdeertarte mit anillecreme
1/.(imeeren mit =o)hurt auf einem Strudellatt11.&aumkuchen
mit Schokolade
12.GAtterspeise auf anillecreme
,5se
1. ,5se4rfel
2. Gratinierter ie)enk5se3. Mit ,r5utercreme )efllter "ete de
Moine
!. Gor)onzolacreme auf &rot
