Fissler VITAVIT Umschlag · FISSLER VITAVIT® 53 Bij schuimende of opborrelende gerechten (b.v. rijst, peulvruchten, bouillons of gedroogde groente): max. 1/2 van de paninhoud

F I S S L E R V I T A V I T ® F I S S L E R V I T A V I T ®

A

B

X,Xl

YYZZ

a

b

c

d

5 63

2

10

1

12

11

10

12

9

47

83

GebrauchsanleitungEG-Konformitätserklärung - Siehe letzte Umschlaginnenseite

Instructions for UsePage 17 EC-Declaration of Conformity - see inside back cover

Mode d’emploiPage 34Déclaration de conformité de l’UE - voir à l’intérieur de la page de couverture.

GebruiksaanwijzingPagina 51EG-Conformiteitsverklaring - Zie laatste pagina aan de binnenkant van de omslag.

Istruzioni per l’usoPagina 68Dichiarazione di conformità CE - Vedere ultima pagina interna sul retro

Indicationes de usoPágina 85Declaración CE de Conformidad - Ver última cubierta interior

Instruções de utilizaçãoPágina 102Declaração de conformidade CE - ver ínterior da página des-dobrável.

√‰ËÁ›Â˜ ÃÚ‹ÛË˜ÛÂÏ›‰· 119¢‹ÏˆÛË ™˘ÌÌfiÚÊˆÛË˜ ∂˘Úˆ·˚Î‹˜ ∫ÔÈÓfiÙËÙ·˜ – µÏ¤Â ÂÛˆÙÂÚÈÎ‹ ÛÂÏ›‰· ÔÈÛıfiÊ˘ÏÏÔ˘.

D

GB

F

NL

I

E

P

GR

Kullanma Talimat›Sayfa 136Avrupa Toplulu¤u uygunluk sertifikas› - arka kapa¤›n iç taraf›ndad›r.

BruksanvisningSidan 153EU-konformitetsintyg - se insidan på bakre omslaget.

Instrukcjia obsługiStrona 170Oświadczenie zgodności z wymogami Unii Euripejskiej -Patrz tylna wewnętrzna strona okładki

Návod k použitíSeznam 187Prohlášení o shodě EG - viz poslední strana vnitřní obálky

220

TR

S

PL

CZ

ARA

014

693

00 9

65

Fissler GmbH, Harald-Fissler-Str. 1, 55743 Idar-Oberstein,Tel. 06781-403-0, Fax 06781-403-321, www.fissler.de

Vitavit® Royal

Vit

avit

®

Roy

al

Fissler_VITAVIT_Umschlag.qxd 08.02.2006 16:39 Uhr Seite 2


Seite

1. Sicherheitshinweise . . . . . . . . . . . . . . 1

2. Beschreibung des Schnellkochtopfs . . . 3

3. Sicherheitssysteme des Vitavit®

Schnellkochtopfs . . . . . . . . . . . . . . . . 4

4. Eigenschaften des Schnellkochtopfs . . 4

5. Funktionsweise des Schnellkochtopfs . 5

6. Vor dem ersten Gebrauch . . . . . . . . . . 5

7. Vorbereiten des Garens . . . . . . . . . . . 5

8. Der Kochverlauf im

Schnellkochtopf . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

9. Pflegehinweise . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

10. Fragen und Antworten zum

Schnellkochtopf . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

11. Ersatzteilliste . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

12. Garzeiten-Tabelle . . . . . . . . . . . . . . . 15

13. Die Fissler-Garantie . . . . . . . . . . . . . . 16

Liebe Kundin, lieber Kunde!

Herzlichen Glückwunsch zu Ihrem neuen FisslerSchnellkochtopf! Jetzt bringen Sie Ihren Speisendas Garen schnell und schonend bei. Sie gewinnenbis zu 70% Zeit und sparen bis zu 50 % Energie.Die wertvollen Vitamine und das natürliche Aromableiben erhalten. Sie essen gesund und alles bleibtbesonders schmackhaft.

Welche Funktionen und welche Ausstattungs-details das Kochen im Schnellkochtopf für Sie soeinfach und sicher machen, vermittelt Ihnen dieseGebrauchsanleitung. Sie werden mit IhremSchnellkochtopf rasch vertraut sein.

Beachten Sie unbedingtund mit größter Sorgfalt dieGebrauchsanleitung, damitSie nicht durch unsachge-

mäße Bedienung zu Schaden kommen. DerSchnellkochtopf steht im Betriebszustand unterDruck!

Wir wünschen Ihnen stets viel Freunde am gesun-den und vitaminreichen Kochen mit Ihrem FisslerSchnellkochtopf.

Ihre Fissler GmbHwww.fissler.de

Inhaltsverzeichnis

Dieses Produkt erfüllt die Anforderungen der EU-Richtlinie 97/23/EC – Richtlinie fürDruckgeräte.Die Konformität der o. g. Richtlinie wird durch das CE-Kennzeichen bestätigt.

mit folgenden harmonisierten EG-Richtlinien übereinstimmen:conform to the following harmonized EC guidelines:sont conformes aux directives suivantes de l’Union Européenne:met de volgende geharmoniseerde EG-richtlijnen overeenkomen:sono conformi alle seguenti Direttive CE armonizzate:responden a las siguientes directivas CE armonizadas:estão em conformidade com as seguintes directivas CE harmonizadas:Û˘Ì›ÙÔ˘Ó ÌÂ ÙÈ˜ ·Ú·Î¿Ùˆ ÂÓ·ÚÌÔÓÈÛÌ¤ÓÂ˜ Î·ÙÂ˘ı˘ÓÙ‹ÚÈÂ˜ Ô‰ËÁ›Â˜ ÙË˜ ∂˘Úˆ·˚Î‹˜ ∫ÔÈÓfiÙËÙ·˜:gösterilen Avrupa Toplulu¤u yönetmeliklerine uygun oldu¤unu tasdik eder:överensstämmer med följande EU-direktiv:spełnaiją następujące harmonizujące normy Unii Europejskiej:splňují požadavky harmonizované směrnice EG:

Idar-Oberstein, 23.07.03Georg Thaller (Sprecher) / Dipl.-Ing. Heribert Bollinger (Geschäftsführer)

EG-Konformitätserklärung / EC-Declaration of Conformity/ Déclaration de conformité de l’UE / EG-Conformiteitsverklaring /Dichiarazione di conformità CE / Declaración CE de Conformidad / Declaração de conformidade CE / ¢‹ÏˆÛË ™˘ÌÌfiÚÊˆÛË˜∂˘Úˆ·˚Î‹˜ ∫ÔÈÓfiÙËÙ·˜ / Avrupa Toplulu¤u uygunluk sertifikas› / EU-konformitetsintyg / Oświadczenie zgodności z wymogamiUnii Euripejskiej / Prohlášení o shodě EG /

Fissler GmbH · Harald-Fissler-Straße 1 · 55743 Idar-Oberstein

bestätigt, dass die Dampfdrucktöpfe / certifies that the pressure cookers / certifie que les autocuiseurs / verklaart dat de snel-kookpannen / Si certifica che le pentole a pressione / certifica que las ollas a presión / declara que as panelas de pressão /ÈÛÙÔÔÈÂ›, fiÙÈ ÔÈ ¯‡ÙÚÂ˜ Ù·¯‡ÙËÙ·˜ ÌÂ ·ÙÌfi / flu düdüklü tencerelerin / bekräftar härmed, att ångtryckkokarna / oświadcza, żeszybkowary ciśnieniowe / potvrzuje, že tlakové hrnce /

vitavit

Ort und Datum der Ausstellung Name, Funktion und Unterschrift der BefugtenPlace and date of issue Name, job function and signature of authorized personLieu et date: Nom, fonction et signature du responsablePlaats en datum van de verklaring Naam, functie en handtekening van de bevoegde persoonLuogo e data del rilascio Nome, qualifica e firma dell’incaricatoLugar y fecha de emisión Nombre, función y firma de la persona autorizadaLocal e data de emissão Nome, função e assinatura do responsável∆fiÔ˜ Î·È ËÌÂÚÔÌËÓ›·˜ ÙË˜ ¤Î‰ÔÛË˜ ŸÓÔÌ·, ·ÚÌÔ‰ÈfiÙËÙ· Î·È ˘ÔÁÚ·Ê‹ ÙÔ˘ ÂÍÔ˘ÛÈÔ‰ÔÙËÌ¤ÓÔ˘Yer ve tarih Yetkilinin ad›, görevi ve imzas›Ort och datum för utfärdande Namn, befattning och underskrift av behörig medarbetareMiejsce i data wystawienia nazwisko, funkcja i podpis upoważnionegoMísto a datum vystavení Jméno, funkce a podpis oprávněné osoby

97/23/EG (Modul A,B)DIN EN 12778

F I S S L E R V I T A V I T ®F I S S L E R V I T A V I T ®

C D E

F G H

I J K

P

Q

b

a

max

➩

L

N O

M

➩


Fissler_VITAVIT_Umschlag.qxd 08.02.2006 16:39 Uhr Seite 1

51

F I S S L E R V I T A V I T ®

Pagina

1. Veiligheidsinstructies . . . . . . . . . . . 52

2. Beschrijving van de snelkookpan . . 54

3. Veiligheidssystemen van

de Vitavit® snelkookpan . . . . . . . . . 55

4. Eigenschappen van de

snelkookpan . . . . . . . . . . . . . . . . . 55

5. Werkwijze van de snelkookpan . . . . 56

6. Vóór het eerste gebruik . . . . . . . . . 56

7. Voorbereiding . . . . . . . . . . . . . . . . 56

8. Het verloop in de snelkookpan . . . . 59

9. Onderhoudsinstructies . . . . . . . . . . 61

10. Vragen en antwoorden over

de snelkookpan . . . . . . . . . . . . . . . 62

11. Lijst van reserveonderdelen . . . . . . 64

12. Kooktijdentabel . . . . . . . . . . . . . . . 66

13. De Fissler garantie . . . . . . . . . . . . . 67

Geachte klant,

Hartelijk gefeliciteerd met uw nieuwe Fissler snel-kookpan! Nu maakt u uw gerechten snel en econo-misch gaar. U wint tot 70 % aan tijd en u bespaarttot 50 % aan energie. De waardevolle vitaminen enhet natuurlijke aroma blijven behouden. U eetgezond en alles blijft bijzonder smakelijk.

Deze handleiding vertelt u door welke functies enuitvoeringsdetails het koken in de snelkookpan zogemakkelijk en veilig voor u wordt. U zult snel ver-trouwd zijn met uw snelkookpan.

Lees de gebruiksaanwij-zing zorgvuldig door omschade door onvakkundiggebruik te voorkomen.

De snelkookpan staat tijdens het gebruik onderdruk!

Wij hopen dat u altijd veel plezier zult beleven aanhet gezonde en vitaminerijke koken met de Fisslersnelkookpan.

Fissler GmbHwww.fissler.net

Inhoudsopgave

Dit product voldoet aan de eisen van de EG-richtlijn 97/23/EC – Richtlijn voor drukappara-tuur.De conformiteit van de bovengenoemde richtlijn wordt bevestigd door het CE-teken.

Vitavit_051-067_NLD.qxd 08.02.2006 9:23 Uhr Seite 51


52

1. Veiligheidsinstructies

• Lees de handleiding goed door, voordat u desnelkookpan voor de eerste keer gebruikt. Stade pan nooit aan iemand anders af zonder dezehandleiding. Geef deze snelkookpan alleen incombinatie met de handleiding door aan derden.

• Houd kinderen uit de buurt van de snelkook-pan, wanneer deze in gebruik is.

• Gebruik de snelkookpan uitsluitend voor de inde handleiding voorziene gebruiksdoeleinden.

• Gebruik de snelkookpan en de snelbraadpannooit in de bakoven, omdat hierdoor de kunst-stof- en rubberonderdelen en de veiligheids-voorzieningen beschadigd worden.

• Frituur altijd zonder deksel en vul de pan maxi-maal voor de helft met vet. (zie hoofdstuk 7)

• Gebruik de snelkookpan uitsluitend op dewarmtebronnen die vermeld staan in de hand-leiding. (zie hoofdstuk 2)

• De snelkookpannen mogen nooit voor medischedoeleinden worden gebruikt. Vooral niet als ste-rilisator, omdat snelkookpannen niet zijn ont-worpen voor de noodzakelijke sterilisatietempe-ratuur.

• Controleer iedere keer voordat u de snelkook-pan gebruikt of de veiligheidsvoorzieningenonbeschadigd en niet vervuild zijn. (zie hoofd-stuk 7)

• Breng geen wijzigingen aan de veiligheidsvoor-zieningen aan, met uitzondering van de in dehandleiding opgesomde onderhoudsmaatregelen.De onderdelen mogen niet gerepareerd of geoliedworden. Gebruik uitsluitend originele reserve-onderdelen van Fissler in de bij uw kookpan pas-

sende uitvoering (zie hoofdstuk 11). Alleen danzijn de functie en de veiligheid van uw snelkook-pan gewaarborgd.

• Vervang de aan slijtage onderhevige onderdelenzoals afdichtingsring, sokkelringetje, rolmemb-raam en de o-ring voor de Euromatic regelmatig(na ca. 400 maal koken of uiterlijk na 2 jaar)door originele Fissler reserveonderdelen.Onderdelen die zichtbare beschadiging (bijv.scheuren, vervormingen), kleurverandering ofverharding vertonen, moeten onmiddellijk ver-vangen worden. Wanneer dit niet gebeurt,wordt de functie en de veiligheid negatief beïn-vloed.

• Gebruik nooit Fissler onderdelen of reserve-onderdelen in een snelkookpan van een anderfabricaat.

• Let erop dat u uitsluitend Fissler snelkookpan-nen met de daarbij behorende Fissler snelkook-deksels gebruikt.

• Neem de snelkookpan nooit in gebruik zonderdat er vocht in zit, omdat de pan en de warmte-bron door oververhitting beschadigd kunnenworden. In extreme gevallen van oververhittingkan het aluminium in de bodem smelten envloeibaar worden. Ingeval van oververhitting depan nooit van de kookplaat nemen om verbran-dingen door uitlopend heet aluminium, te ver-mijden. Kookplaat uitschakelen en de pan latenafkoelen, ruimte ventileren.

• Houd u strikt aan de aangegeven vulhoeveelhe-den:Minimum: 1/4 liter vloeistof (2 kopjes)Maximum: 2/3 van de paninhoud.




53

Bij schuimende of opborrelende gerechten (b.v. rijst, peulvruchten, bouillons of gedroogdegroente): max. 1/2 van de paninhoud. Let hierbijop de maataanduiding in de pan en op de extrainstructies in hoofdstuk 7.

• De pan mag niet langer dan 2 minuten leeg ofmet vet op de hoogste stand worden verhit. Bijoververhitting kan de bodem goudachtig ver-kleuren. Deze verkleuring beïnvloedt de functieechter niet.

• Bij inductiefornuizen: Om oververhitting enbeschadiging van de pan op grond van het hogevermogen van inductie te vermijden, dient unooit zonder toezicht, leeg of op de hoogstestand op te warmen en dient u de gebruiksaan-wijzingen van de fabrikant van het fornuis inacht te nemen (zie hoofdstuk 8).

• Snelkookpannen koken onder druk. Wanneerde gebruiksaanwijzing niet wordt opgevolgdbestaat verbrandingsgevaar. Let erop dat hetapparaat vóór het verhitten op de juiste wijzegesloten is (zie hoofdstuk 7). Gebruik de snel-kookpan nooit terwijl het deksel los op de panligt!

• Houd tijdens het koken toezicht op de snelkook-pan en let op de kookindicator. Regel de warm-tetoevoer zodanig dat de kookindicator nietboven de gewenste kookstand uitkomt. Wanneerde warmtetoevoer niet wordt verminderd, ont-snapt er stoom door het ventiel. Dit is vaninvloed op de kooktijd en wanneer het vocht inde pan volledig verloren gaat, kunnen erbeschadigingen optreden aan de pan en aan dewarmtebron.

• Beweeg de snelkookpan zeer voorzichtig, wan-neer deze onder druk staat. Raak de hete bui-tenkant van de snelkookpan niet aan. Er

bestaat gevaar voor verbranding! Hanteer tij-dens het koken uitsluitend de grepen en stelen.Indien nodig gebruikt u ovenwanten of pannen-lappen.

• Men dient de snelkookpannen licht te schudden,voordat deze worden geopend. Hierdoor wordtvermeden dat eventuele luchtbellen in de pantijdens het openen kunnen opspatten. Appel-moes en compote niet bereiden in de snelkook-pan.

• Maak de snelkookpan nooit met geweld open.Overtuig uzelf er eerst van dat de inwendigedruk volledig is afgebouwd. Let op de instructiesvoor het openen (zie hoofdstuk 8).

• Houd altijd uw handen, hoofd en lichaam uit degevarenzone, terwijl u de pan afstoomt! Let hiervooral op, wanneer u de druk via de openings-schuif laat ontsnappen.

• Wanneer u vlees met vet (b.v. tong) of worst metvel hebt gekookt, dat door de invloed van drukkan opzwellen, moet u het vel niet doorprikkenzolang dit gezwollen is. U zou zich kunnen ver-branden!

• Wanneer de snelkookpan of onderdelen daar-van beschadigd zijn of wanneer hun functie nietvoldoet aan de omschrijving volgens de handlei-ding, mag u deze niet gebruiken. Neem dana.u.b. onmiddellijk contact op met uw Fisslerspeciaalzaak of met de Fissler klantenservice(telefoon: +31 164 24 30 50).

• Wend u gerust tot uw Fissler speciaalzaak of totde Fissler klantenservice, wanneer u na hetlezen van deze handleiding eventueel nog vragenheeft. Hier geeft men u graag informatie.

• Bewaar deze handleiding goed.



54

2. Beschrijving van de snel-kookpan

zie afbeelding A

1. Fissler veiligheidsgreep voor een vaste grip

2. Ergonomisch vormgegeven openingsschuifvoor traploos afstomen en ontgrendelen

3. Fissler Euromatic onder het voorste gedeeltevan de dekselsteel

4. Markering op de pansteel en het deksel om de pan nauwkeurig te sluiten

5. Kookkroontje met keuze voor kookfase en vei-ligheidsfunctie

6. Kookindicator met markeringen voor spaar-stand I en snelstand II

7. Afdichtingsring

8. Moer van kookkroontje om het kookkroontjevast te schroeven

9. Tegengreep om veilig te dragen

10. Vlambescherming op de grepen voor het gebruik op gas

11. Omkapselde bodem voor een optimale wartm-teopname, -verdeling en -opslag. Modelafhan-kelijk in de volgende uitvoering:

Super-Thermicbodem:geschikt voor elektrische- en gasfor-nuizen (massakookplaat of kerami-sche kookplaat)

CookStar-universele bodem:geschikt voor elektrische, gas- eninductiefornuizen

De geïntegreerde bodemstempel bevat verdereinformatie, zoals:zie afbeelding B a – Nominale inhoud (komt niet overeen met de

nuttige inhoud, zie hoofdst. 7: maximale vul-hoeveelheid)

b – Maximaal toegestane afstoomdruk van hetkookkroontje

c – Fabricagedatum (kalenderweek/jaar)d – CE - teken12. Inzetgarnituur voor het stoven: met geperfo-

reerde inzet en driepoot als staander.(Snelkookpannen kunnen ook worden aange-boden zonder inzetgarnituur. Inzetgarniturenzijn ook los in de handel verkrijgbaar).



55

3. De veiligheidssystemen vande Vitavit® snelkookpan

• Kookkroontje:1. met kookindicator met de markering voor

spaarstand I en snelstand II2. met keuze voor kookstand3. met drukbegrenzingsfunctie: wanneer de

gewenste kookstand wordt overschreden,blaast het kookkroontje automatischstoom af (maximaal 1,5 bar)

• Fissler Euromatic:1. voor de automatische ontluchting van de pan2. als restdrukblokkering: onder druk wordt de

openingsschuif door het ventielhuis geblok-keerd en kan de snelkookpan niet wordengeopend. De snelkookpan kan pas wordengeopend wanneer deze volkomen drukvrij is.

3. met veiligheidsfunctie in geval dat het dekselniet goed op de pan ligt: het ventiel dicht de opening in het deksel niet af en bouwt dus geen druk op

4. met drukbegrenzingsfunctie: bij een defectaan het veiligheidsventiel (in kookkroontje)blaast de Euromatic automatisch stoom af

• Afdichtingsring

• Openingsschuif op dekselgreep (in combinatiemet de Euromatic):1. om de druk af te bouwen2. om het deksel te ontgrendelen

• Bajonetsluiting: garandeert een veilige afsluitingonder druk

• Veiligheidsgreep voor een stevige grip en een vei-lige hantering

4. Eigenschappen van desnelkookpan

De Vitavit®-snelkookpan maakt een optimaalkookresultaat mogelijk. Door de hogere tempera-tuur in de snelkookpan worden de levensmiddelensneller gaar en blijven waardevolle vitamines enmineralen behouden. U wint tot 70 % aan tijd en ubespaart tot 50 % aan energie.Even automatisch koken met de Fissler-Euromaticgarandeert dat de lucht uit de snelkookpan ont-wijkt. Hierdoor kan de zuurstof in de lucht, diebelangrijke vitamines tijdens het koken vernietigt,de vitamines en het aroma niet schaden. U kunt voor ieder levensmiddel de geschikte kook-stand via het kookkroontje instellen:Bij spaarstand I voor groenten en andere gevoeligespijzen bedraagt de temperatuur ca. 109 °C (ca.0,4 bar), bij de snelstand voor inmaak- of vleesge-rechten is deze ca. 116 °C (ca. 0,8 bar). Als dedruk van de geselecteerde stand in de snelkookpanwordt overschreden, ontsnapt de stoom automa-tisch bij maximaal 1,5 bar. Wanneer groenten in de geperforeerde inzet wor-den gestoomd en dus niet in het water wordengekookt, blijven ook de in water oplosbare vitami-nes grotendeels behouden.



56

5. Werkwijze van desnelkookpan

In de gesloten pan, waarin altijd een minimumhoeveelheid vloeistof moet zijn, ontstaat stoom. Erontwijkt stoom door de Fissler Euromatic envervolgens sluit deze automatisch. Er wordt in de pan druk opgebouwd, de tempera-tuur stijgt en de kookindicator loopt omhoog. U moet nu de warmtetoevoer reduceren. Wanneer de gewenste kookstand bereikt is, begintde kooktijd te lopen. Via de kookindicator bent ute allen tijde geïnformeerd over de druk in de snel-kookpan. Als de kooktijd voorbij is moet de in de snelkook-pan aanwezige druk eerst volledig wordenafgebouwd (zie hoofdstuk 8). Pas daarna kan desnelkookpan worden geopend.

6. Vóór het eerste gebruikWas de pan en het deksel grondig af met een nor-maal afwasmiddel. Daarna vult u de pan ongeveerhalfvol met water, doet er een scheutje citroensapbij en kookt u de pan uit op snelstand II, zoalshieronder staat beschreven.

7. VoorbereidingOpenen van de pan

zie afbeelding C

• Druk de openingsschuif naar voren en• draai het deksel naar rechts, totdat de marke-

ringen op het deksel en de steel tegenover elkaarstaan; dan het deksel oplichten.

Altijd vóór het koken

zie afbeelding D

Controleer of de kookindicator en het ventielhuisvrij te bewegen zijn door deze bij wijze van proefomhoog te drukken. Deze functioneren perfectwanneer ze terugveren.

zie afbeelding E

Controleer of u de Fissler Euromatic (a) kuntbewegen zit door er lichtjes aan te schudden.Controleer of de afdichtingsring (b) goed in hetdeksel zit.Kookmogelijkheden in de snelkookpan en snel-braadpanIn de snelkookpan kunt u gerechten op alle manie-ren bereiden:koken, smoren, stoven en even aanbraden.Let er bij een gesloten snelkookpan op dat u zichaltijd aan de aangegeven vulhoeveelhedenhoudt.



57

De maataanduiding in de pan als hulp bij hettoevoegen van vocht.

zie afbeelding F

Maximale vulhoeveelheid: De maximale vulhoeveelheid bij normale gerechtenbedraagt 2/3 van de paninhoud (bovenste marke-ring). Bij opzwellende of schuimende gerechten (b.v.peulvruchten, rijst, pasta, bouillons of drogegroenten) mag de inhoud niet boven de onderstestreep komen. De pan is dan voor de helft gevuld.

Minimale vulhoeveelheid: Let er a.u.b. op dat er bij het koken altijd mini-maal 1/4 liter vocht (2 kopjes) in de pan moet zijn.

Koken zonder inzet

Bereiding van vlees

zie afbeelding G

Knapperig braden met en zonder toevoeging vanvet:1. Lege en open pan zonder vet op middelste

stand (ca. 2/3 van het vermogen) voorverwar-men.

2. Ca. 3-4 minuten wachten.3. Enkele druppels koud water in de kookpan

sprenkelen. Als deze glashelder parelen en opde panbodem “dansen”, is de juiste tempera-tuur bereikt.

4. Indien gewenst, nu vet toevoegen.5. Het ongezouten vlees in de pan leggen en vast

aandrukken. Nu plakt alles aan de bodemvast. Het vlees laat echter na enkele minutenvanzelf los.

6. Het vlees kan nu omgedraaid worden (zie stap 5)en desgewenst kan de aangebraden zijdegekruid worden.

7. De andere ingrediënten zoals gebruikelijk toe-voegen.

8. Volgens het recept vloeistof erbij gieten, mini-maal 2 kopjes, circa 1/4 liter.

9. De pan sluiten. (zie hoofdstuk 7)10. De warmtebron op de hoogste energiestand

zetten.Wanneer u vlees met vel (b.v. tong) of worst met velhebt gekookt, dat door de invloed van druk kanopzwellen, moet u het vel niet openprikken zolangdit gezwollen is. U zou zich kunnen verbranden.

Attentie:Doe altijd voldoende vocht in de pan voor destoomvorming en voorkom dat het vocht in desnelkookpan volledig verdampt. De pan mag ingeen geval “droogkoken”, omdat er door over-verhitting beschadigingen kunnen optredenaan de pan (de bodem smelt of de veiligheids-voorzieningen raken beschadigd) en aan dewarmtebron. In geval van oververhitting magde pan nooit van de warmtebron worden getild.Schakel de warmtetoevoer uit en laat de paneen tijdje staan op de afkoelende warmtebron.Laat de pan controleren door de Fissler klan-tenservice voordat u deze opnieuw gebruikt.



58

Bereiding van soepen en éénpansgerechten

Soepen en éénpansgerechten worden altijd zonderinzet gekookt. De pan maximaal voor 2/3 vullen.Bij sterk schuimende of opzwellende gerechtenslechts voor de helft vullen. Soepen eerst in deopen pan laten opkoken om af te schuimen, omroe-ren en dan de pan sluiten.Nooit compote en appelmoes bereiden in de snel-kookpan. Door onoplettendheid is er kans op ver-brandingsgevaar.

Koken in de geperforeerde inzet

In de geperforeerde inzet bereidt u mét of zónderde driepoot groenten, vis en andere gevoeligegerechten.

zie afbeelding H

Bereiding van groenten en aardappelen

• Minstens twee kopjes (circa 1/4 liter) vocht in desnelkookpan doen, evt. kruiden, specerijen ofwijn toevoegen.

• De schoongemaakte groenten in de geperforeer-de inzet doen en de driepoot in de pan plaatsen.

• De pan sluiten.• De warmtebron op de hoogste energiestand zet-

ten.

Bereiding van vis

Onder toevoeging van de minimale hoeveelheidvocht de vis in het kookvocht op de panbodemgaren of stoven in de geperforeerde inzet.

Garen in de dichte inzet

Let er a.u.b. op dat de dichte inzet uitsluitend magworden gebruikt in combinatie met de driepoot (ofmet de geperforeerde inzet).

Opmerking: Inzetgarnituren zijn ook los in dehandel verkrijgbaar.

Frituren in de snelkookpan

Frituur altijd zonder deksel en vul de pan totmaximaal de helft om verbrandingen door over-schuimend vet of vetspatten te voorkomen. Leterop dat u het vet niet oververhit.

Sluiten van de pan

zie afbeelding I

Het deksel zodanig plaatsen dat de rode punt op depansteel en de markering op het deksel preciestegenover elkaar staan.

zie afbeelding J

Om het deksel te sluiten draait u deze in de rich-ting van de pijl (met de wijzers van de klok mee)tot aan de aanslag, d.w.z. totdat de openingsschuifhoorbaar inklikt.

Keuze van de gewenste kookstand

zie afbeelding K

Draai aan het kookkroontje totdat de markeringde gewenste stand aanwijst:• Op spaarstand I wordt langzaam gekookt, bij-

zonder geschikt voor gevoelige gerechten zoalsgroenten of vis.

• Op snelstand II wordt snel gekookt, bijzondergeschikt voor gerechten met een langere kook-tijd zoals soepen, vlees of éénpansgerechten.



59

8. Het verloop in de snelkookpan

Begin van het koken

Plaats de snelkookpan op de kookplaat:

Massa/keramiek (straling/halogeen):De kookplaat moet overeenkomen met de diametervan de panbodem of kleiner zijn.

Gasfornuis:De snelkookpan zodanig plaatsen dat de gasvlambinnen de diameter van de panbodem blijft.

Inductie:Het kookgerei altijd midden op de kookplaatplaatsen. De diameter van de pan en van het kook-veld moeten overeenkomen, omdat het kookveldanders niet reageert op de panbodem.Tijdens het gebruik kan een zoemend geluid ont-staan. Dit geluid heeft technische oorzaken enbetekent niet dat het fornuis of het kookgerei eendefect vertoont.Het aankoken gebeurt altijd op de hoogste verwar-mingsstand, bij inductie op de middelste stand. Leter bij het gebruik van een gasfornuis op dat devlam binnen de diameter van de panbodem blijft.Na het begin van het kookproces stijgt de tempera-tuur in de pan en gebeurt het aankoken automa-tisch. Samen met de stoom ontwijkt de voor vita-mines schadelijke zuurstof uit de lucht vanonderde dekselsteel. Dit proces kan enkele minutenduren. De Fissler Euromatic sluit vanzelf. Evenlater begint de kookindicator omhoog te komen.De eerste zilverkleurige ring wordt zichtbaar.

Warmte reduceren

• Wanneer u met spaarstand I (1e ring – zie afbeelding L) wilt koken, moet u kort voordat deeerste zilverkleurige ring zichtbaar wordt dewarmte op het fornuis terugschakelen.Gedurende het gehele kookproces moet de eer-ste zilverkleurige ring zichtbaar blijven.

• Wanneer u met snelstand II (2e ring – zie afbeel-ding M) wilt koken, schakelt u de warmtetoevoerterug zodra de eerste zilverkleurige ring zicht-baar wordt. Gedurende het gehele kookprocesmoet de tweede ring zichtbaar blijven.

Indien de kookindicator na het verschijnen van deeerste of tweede ring (afhankelijk van de keuze vande kookstand) blijft stijgen, hoort u een sissendgeluid, de overtollige stoom ontsnapt via het kook-kroontje. De warmtetoevoer is in dit geval te hoogen moet gereduceerd worden, omdat anders hetvocht verdampt.

Begin van de kooktijd

Wanneer de kookindicator de gewenste kookfasebereikt heeft, begint de kooktijd. De kooktijdenkunt u ontlenen aan de tabel (zie hoofdstuk 12).Deze kooktijden zijn slechts richtwaarden, zij zijnafhankelijk van de kwaliteit en de grootte van degerechten én van de persoonlijke smaak. Een goe-de hulp hierbij is een kookwekker, b.v. de Fisslermagic timer.

Einde van de kooktijd

Wanneer de kooktijd afgelopen is, de pan van dewarmtebron nemen en vrij van druk maken.



60

U hebt drie verschillende mogelijkheden om depan drukvrij te maken:

1. Onder langzaam stromend water “afkoelen”

zie afbeelding N

Pan onder de kraan houden en langzaam stromendkoud water over het deksel laten lopen - nóóit overkunststof onderdelen zoals steel en kookkroontje-totdat de kookindicator volledig gezakt is. De panniet in het water plaatsen.Schudden met de pan en daarna de openingsschuifbewegen. Wanneer er nog stoom ontwijkt, de panweer onder de kraan houden. Deze procedure zóvaak herhalen, totdat er bij het gebruik van deopeningsschuif geen stoom meer hoorbaar en/ofzichtbaar ontwijkt. Om te openen de schuif evenloslaten en dan geheel naar voren schuiven.

2. Afstomen

zie afbeelding O

Met de openingsschuif laat u de stoom in interval-len traploos ontwijken. Wanneer de kookindicatorgeheel gezakt is, even schudden met de pan en deopeningsschuif open schuiven. Hierbij ontwijkt derest van de stoom via de Euromatic. Deze proce-dure zó vaak herhalen, totdat er bij het gebruik

van de openingsschuif geen stoom meer hoorbaaren/of zichtbaar ontwijkt. Om te openen de schuifeven loslaten en dan geheel naar voren schuiven.

3. Opzij zetten en laten afkoelen.

De temperatuur loopt slechts langzaam terug,daarom niet toepassen bij gerechten die “preciesgoed” moeten worden gekookt, zoals vis of groen-ten. Kan geen kwaad bij b.v. erwtensoep, diegerust nog wat mag doorkoken.Wanneer de kookindicator niet meer zichtbaar is,de pan licht schudden, daarna de openingsschuifgebruiken. Deze procedure zó vaak herhalen, tot-dat er bij het gebruik van de openingsschuif geenstoom meer hoorbaar en/of zichtbaar ontwijkt. Omte openen de schuif even loslaten en dan geheelnaar voren schuiven.

Tussendoor openen

Wanneer u de pan tussendoor even openmaakt,moet deze van tevoren drukvrij worden gemaakt,zoals boven beschreven. Het deksel is heet!Voorzichtig bij het openen en sluiten. Alleen aande steel van het deksel vastpakken, omdat ergevaar voor verbranding bestaat.Denk eraan dat u hierdoor het kookproces onder-breekt: na het aankoken moet u de resterendekooktijd opnieuw instellen op de kookwekker.

Attentie:De pan nooit met geweld openen. Open de panalleen wanneer de kookindicator vollediggedaald is en er langs de openingsschuif geenstoom meer ontsnapt. De pan voor het openenaltijd eerst even schudden. Hierdoor voorkomtu dat eventuele luchtbellen in de pan tijdenshet openen kunnen opspatten. Wanneer hierniet op wordt gelet, bestaat er gevaar voor ver-branding.

Attentie:Deze stoomaflaatmethode niet gebruiken bijsoepen, peulvruchten, éénpansgerechten, tongof dergelijke gerechten, die gemakkelijk“omhoog komen”, schuimen of brijachtig zijn.Appelmoes en compote niet bereiden in eensnelkookpan. Er bestaat gevaar voor verbran-ding indien hier niet op wordt gelet!



61

9. OnderhoudsinstructiesReinig de snelkookpan na ieder gebruik.Voedselresten niet laten opdrogen, zij kunnen oproetsvrijstaal vlekken en veranderingen in hetoppervlak veroorzaken. Gerechten niet in de pan bewaren, schep deinhoud over in daarvoor geschikt materiaal of ver-pakkingen. Indien dit niet wordt gedaan, kunnener corrosiepuntjes in de panbodem ontstaan. Pan en deksel (met Euromatic) kunt u zoalsgewoonlijk afwassen of in de vaatwasser reinigen.Reinig de afdichtingsring en het kookkroontjenooit in de vaatwasser, om beschadiging aan dekunststof onderdelen te voorkomen. Als men kookgerei met kunststof handgrepen in devaatwasser reinigt, verandert de kleur van dehandgrepen na verloop van tijd. Dit heeft echtergeen invloed op hun functie. “Fissler edelstaalonderhoud” verwijdert water-vlekken en verleent hoogglans aan uw snelkook-pan. Geen staalwol en schuurmiddel gebruiken.

Reinigen van het kookkroontje

zie afbeelding P

Het kookkroontje na elk gebruik van het dekselafhalen en de losse onderdelen grondig reinigen.Het kookkroontje wordt hiervoor gedemonteerd.Let bij het monteren van het kookkroontje op de inde tekening aangegeven volgorde, om een foutievemontage met eventuele veiligheidsrisico's te vermij-den. Schroef het kookkroontje van boven op hetdeksel vast en de moer van het kookkroontje vanonderen.

De Euromatic (veiligheidsventiel) onder stromendwater van etensresten ontdoen. Dit ventiel wordtniet gedemonteerd om te reinigen.

Voor een lange levensduur

Om de afdichtingsring te ontzien, het deksel na dereiniging omgedraaid op de pan leggen.s

Opmerking:Slijtagedelen zoals de afdichtingsring, sokkel-ring, het rolmembraam en de o-ring voor deEuromatic hebben een beperkte levensduur enmoeten na ca. 400 keer koken of uiterlijk na 2 jaar worden vervangen door originele Fisslerreserveonderdelen. Onafhankelijk van het aan-tal keren koken moeten deze onderdelen bijbeschadiging (bijv. scheuren, vervormingen),kleurverandering of verharding door origineleFissler reserveonderdelen worden vervangen,voordat de pan weer gebruikt wordt. Wanneerhier niet op wordt gelet, wordt de functie en deveiligheid negatief beïnvloed.



62

10. Vragen en antwoorden over de snelkookpan

Fouten Mogelijke oorzaak Verhelpen van de oorzaak

De Fissler Euromatic laat bij hetaankoken langer dan gewoonlijkstoom ontwijken.

De Fissler Euromatic of dedaarbij horende O-ring is vuil of defect. De pan is verkeerd gesloten.De snelkookpan staat niet op eenverwarmingsbron van passendegrootte. De verwarmingsbron staat niet op maximaal vermogen.

Onderdelen reinigen resp.vervangen.

Pan correct sluiten.Snelkookpan op een verwar-mingsbron van passende grootteplaatsen.Maximaal vermogen van deverwarmingsbron instellen.

Er komt bij het aankoken geenstoom uit de Fissler Euromatic.

Er is te weinig vloeistof in de pangedaan.

Minimale hoeveelheid (1/4 liter)vloeistof toevoegen.

Er ontwijkt stoom langs de randvan het deksel.

De afdichtingsring is niet correctaangebracht.De afdichtingsring is vuil ofbeschadigd.

Afdichtingsring correctaanbrengen.Afdichtingsring reinigen resp. vervangen.

De kookindicator komt nietomhoog.

De pan is niet goed gesloten.Er is te weinig vloeistof in de pangedaan.De afdichtingsring is defect ofverhard.De Fissler Euromatic of dedaarbij horende O-ring is vuil of defect.Het kookkroontje is niet correcten vast vastgeschroefd.

Pan correct sluiten.Minimale hoeveelheid (1/4 liter)vloeistof toevoegen.Nieuwe afdichtingsringaanbrengen.Onderdelen reinigen resp.vervangen.

Kookkroontje correct plaatsen envastschroeven met de moer vanhet kookkroontje.



63

Wanneer u denkt dat er iets niet in orde is, schakelt u de kookplaat uit en laat u de pan afkoelen.

Opmerking:Als een onderdeel defect is, mag u de pan niet meer gebruiken. Het moet onmiddellijk door een nieuwonderdeel vervangen worden. Gebruik uitsluitend originele reserveonderdelen van Fissler in de bij uwkookpan passende uitvoering (zie hoofdstuk 11). Andere vervangende onderdelen kunnen de veiligheiden de functie nadelig beïnvloeden. Let erop dat u uitsluitend Fissler snelkookpannen met Fissler snel-kookdeksels van hetzelfde model gebruikt. Wanneer u de oorzaak van een defect niet kunt verhelpen,wendt u zich dan tot uw Fissler speciaalzaak of rechtstreeks tot de Fissler klantenservice(Tel.: +31 164 24 30 50).

Fouten Mogelijke oorzaak Verhelpen van de oorzaak

Het sokkelringetje van het kook-kroontje ontbreekt, is defect ofverkeerd gemonteerd.

Intact sokkelringetje correct opde sokkel monteren.

De stoom ontwijkt langs hetkookkroontje.

Dat is normaal. Als echter veelstoom ontwijkt, is dat een tekenvan een te hoge temperatuur.

Schakel de warmte van de ver-warmingsbron omlaag - dan kuntu normaal verder koken. Leterop dat de kookindicator zó veruitsteekt dat de overeenkomstigezilverkleurige ring zichtbaarblijft.

Uit de Fissler Euromatic ontwijktstoom, hoewel de kookindicatorreeds omhoog gekomen is.

Het kookkroontje is vuil

Het kookkroontje is defect.

Kookplaat uitschakelen en snel-kookpan laten afkoelen. Hetkookkroontje demonteren en rei-nigen.Kookplaat uitschakelen en snel-kookpan laten afkoelen.Kookkroontje vervangen doornieuw reserveonderdeel.

De handgrepen zitten los. De schroeven zijn nietvastgedraaid.

Schroeven opnieuw vastdraaien.



64

11. Lijst van reserveonderdelen

Omschrijving Diameter Bestelnummer

Vitavit® royal Vitavit® bluezwart dream (blauw)

Pansteel compleet 18 cm 11 601 00 630 - Schnelkookpan 22 cm 11 631 00 630 14 633 00 650

26 cm 11 691 00 630 14 693 00 650Snelbraadpan 18 cm 14 609 00 630 -

22 cm 11 631 02 630 - 26 cm 11 691 04 630 14 693 04 650

Dekselsteel compleet alle maten 11 631 02 660 14 633 00 660

Profielstrips alle maten 11 631 00 740 11 631 00 740

Zijgreep compleet 18 cm 11 101 18 640 -Schnelkookpan 22 cm 11 631 00 640 14 633 00 640

26 cm 11 101 26 640 14 693 01 640 Snelbraadpan 18 cm 14 608 02 640 -

22 cm 11 631 02 640 - 26 cm 11 101 26 640 14 693 00 640

Kookkroontje compleet alle maten 11 631 01 700 14 633 00 700met ventielinzet + sokkel

Kapje van het kookkroontje alle maten 11 631 00 730 14 633 00 730

Inzet van het kookkroontje alle maten 18 632 00 720 18 632 00 720compleet

Let op:Slijtagedelen zoals de afdichtingsring, de sokkelring, het rolmembraam en de o-ring voor de Euromatichebben een beperkte levensduur en moeten na ca. 400 maal koken of uiterlijk na 2 jaar worden vervangendoor originele Fissler reserveonderdelen. Onafhankelijk van het aantal keren koken moeten deze onder-delen bij beschadiging (bijv. scheuren, vervormingen), kleurverandering of verharding door origineleFissler reserveonderdelen worden vervangen, voordat de pan weer gebruikt wordt. Wanneer hier niet opwordt gelet, wordt de functie en de veiligheid negatief beïnvloed.



65

Omschrijving Diameter Bestelnummer

Vitavit® royal Vitavit® bluezwart dream (blauw)

Sokkel van het kookkroontje alle maten 18 632 00 710 18 632 00 710 met moer en afdichtingsring

Sokkelring en rolmembraam alle maten 18 632 00 740 18 632 00 740

Euromatic incl. O-ring alle maten 11 631 00 750 11 631 00 750

O-ring voor Euromatic alle maten 11 631 00 760 11 631 00 760

Afdichtingsring 18 cm 38 617 00 205 38 617 00 205 22 cm 38 667 00 205 38 667 00 205 26 cm 38.687 00 205 38.687 00 205

Toebehoren Diameter Bestelnummer

Geperforeerd inzetmandje 18 cm 21 625 02 610 22 cm 21 633 04 610 26 cm 21 656 06 610

Ongeperforeerd inzetmandje 22 cm 21 633 04 620 26 cm 21 656 06 620

Driepoot 18 cm 21 625 02 630 22 cm (3,5 l) 18 621 03 63022 cm (4,5 l + 6,0 l) 18 621 04 630 26 cm 21 656 08 630

Insteekdeksel 18 cm 11 601 18 600 22 cm 11 631 22 600 26 cm 11 691 26 600

De demontage / montage van de O-ring van de Euromatic gebeurt aan de binnenkant van het deksel. Demonteer desteel van het deksel en druk de Euromatic met uw vinger op de bovenzijde van het deksel, hierdoor wordt het ver-vangen van de o-ring gemakkelijker. Let erop dat de O-ring in zijn volle omvang in de groef ligt. (zie afb. Q)

Alle reserveonderdelen kunt u verkrijgen bij uw Fissler speciaalzaak. Voor adressen: Fissler Nederland B.V.,Postbus 4, 4630 AA Hoogerheide, tel. +31 164 24 30 50.



66

Deze kooktijdgegevens zijn richtwaarden, diebetrekking hebben op een hoeveelheid voor 4 per-sonen en zij staan aangegeven voor snelstand II.Door spaarstand I te gebruiken worden de kook-tijden met ca. 50% verlengd, maar zij zijn toch nogveel korter dan de normale kooktijden. De exactetijden zijn afhankelijk van de hoeveelheid en deversheid van het kookmateriaal. U zult spoedig uweigen ervaring opdoen.

Vlees

Varkenpootje ............................. 30-40 min.Goulash .................................... 15-20 min.Kip (afhankelijk van grootte en gewicht) ...................... 20-25 min.Kalfsvlees in reepjes .................... 6 Min.Kalfvlees, konijn ......................... 15-20 min.Kalfsfricassee ............................. 5 min.Kalkoenpoot .............................. 25-35 min.Rundvlees ................................. 40-50 min.Ribjes met zuurkool en aardappelen ............................... 10-12 min.Rollade ..................................... 15-20 min.Rundvlees ................................. 30-35 min.Ham, gebraden ........................... 20-25 min.Ham, gekookt ............................. 30-35 min.Varkensvlees .............................. 25-30 min.Varkenspoot .............................. 25-35 min.

Vis, wild

Gestoomde vis met aardappelen ...... 6-8 min.Vis in witte wijn saus met aardappelen ............................... 6- 8 min.

Reebout, gesmoord ...................... 25-30 min.Schelvis .................................... 4-6 min.

Eenpansgerechten

Eenspansgerecht met kool ............. 15 min.Linzen (geweekt) met spek en aardappelen .................... 3-5 min.Pichelsteiner .............................. 20 min.Servisch rundvlees met champignons 8-10 min.

Soepen

Erwtensoep (niet geweekt) .............. 20-25 min.Groentesoep ............................... 4-8 min.Griesmeelsoep ............................ 3-5 min.Goulashsoep .............................. 10-15 min.Aardappelsoep ........................... 5-6 min.Bouillon .................................... 20-25 min.Minestra ................................... 8-10 min.Pot-au-feu ................................. 20-25 minRijstsoep ................................... 6-8 min.Runderbouillon (afhankelijk van het vleesgewicht) .... 35-40 min.Soepkip (afhankelijk van grootte en leeftijd).. 25-35 min.Tomatensoep met rijst .................. 6-8 Min.

Groenten

Bloemkool (afhankelijk van het soort) ............ 2-3 min.Bloemkool, heel (afhankelijk van het soort) ............ 4-6 min.Erwten, groen ............................ 3-4 min.Groenteschotel ........................... 5-6 min.Aardappelen in de schil ................ 8-10 min.

12. Kooktijdentabel



67

Aardappelen, geschild .................. 6-8 min.Paprika´s, gevuld ........................ 6-8 min.Champignons ............................. 6-8 min.Rode bieten ............................... 15-25 min.Rode kool, witte kool, savooiekool ... 8-10 min.Zuurkool ................................... 2-3 min.Schorseneren ............................. 4-5 min.

Peulvruchten

Pintobonen (niet geweekt) ............. 15-20 min.Pintobonen, gekiemd .................... 3-5 min. Groene erwten, heel,ongepeld, niet geweekt .................. 45-55 min.Groene erwten, heel,ongepeld, geweekt ........................ 12-45 min.Spliterwten, heel,niet geweekt ............................... 15 min.Grote linzen, ongepeld,niet geweekt ............................... 10-15 min.Grote linzen, ongepeld,geweekt ..................................... 3-5 min.Witte bonen, gekiemd.................... 3-5 min.

Graan

Zilvervliesrijst, haver, tarwe, gerst,rogge, spelt, gort, elk ................... 9 min.

Pan drukvrij maken en de inhoud met gesloten deksel laten nazwellen ........................... 15 min.

Boekweit, gierst elk ...................... 6 min.Niet nazwellen!

13. De Fissler garantie

Bij alle Fissler snelkookpannen en snelbraadpan-nen geeft de firma Fissler 3 jaar garantie op alleonderdelen (met uitzondering van slijtagedelenzoals de afdichtingsring, de o-ring voor deEuromatic, de sokkelring en het rolmembraam).

De garantie vervalt bij ondeskundig gebruik engeldt niet voor zichtbare sporen van gebruik.

10 jaar nakoopgarantie

Alle functieonderdelen van uw snelkookpan – van de afdichtingsring tot en met de completedekselsteel – kunt u ook na afloop van de garantieverkrijgen bij uw Fissler speciaalzaak. Voor adres-sen:

Fissler Nederland B.V.KlantenservicePostbus 4NL 4630 AA HoogerheideTel.: +31 164 24 30 50E-mail: [email protected]


Documents

Fissler VITAVIT Umschlag · FISSLER VITAVIT® 53 Bij schuimende of opborrelende gerechten (b.v. rijst, peulvruchten, bouillons of gedroogde groente): max. 1/2 van de paninhoud