M. Leisling

Arbeitsauftrag

Länderküche

Eritrea

1. Bereite das Rezepte zu.

2. Lese dir den Infotext der Stationen zu dem Land aus

dem das Gericht kommt, genau durch.

3. Fülle den Flyer aus.

4. Fotografiere deinen ausgefüllten Flyer und das Gericht

mit deinem Handy oder einer Kamera.

5. Sende mir deine Bilder per E-Mail.

E-Mail-Adressen: michaela.leisling@max-fellermeier-schule.de

Wichtig: Schicke mir deine Bilder bitte bis

spätestens Montag (06. Juli 2020) /

Donnerstag (09. Juli 2020) zu!!

Viel Spaß beim Bearbeiten der Stationen und Zubereiten des

Gerichts

Ich verlasse mich auf euer Pflichtbewusstsein und freue mich auf die Bilder.

Liebe Grüße sendet euch eure Frau Leisling

Quelle: https://www.menschenfuermenschen.de/2018/06/29/injera-aethiopisches-fladenbrot/le: ; https://deliveroo.co.uk/menu/london/brixton/adams-ethiopian-restaurant Eritrea

ES 7. Klasse Name: Datum: Nr.

Injera mit Menge Zutaten Zubereitung 1 Würfel 1 TL

Hefe Mehl

am Abend vorher in einer Tasse mit ein wenig Wasser und Mehl auflösen

¾ Tasse 200 ml

Mehl lauwarmes Wasser

in eine große Schüssel geben mit der aufgelösten Hefe und

Waser zu einem glatten Teig rühren

zudecken und an einem warmen Ort gehen lassen.

1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und eine Schöpfkelle Teig gleichmäßig verteilen.

den Fladen kurz backen, bis sich an der Oberfläche Löcher bilden.

Der fertige Injera sollte hell und relativ luftig sein

Zegni und Menge Zutaten Zubereitung 350 g Rindfleisch in Würfel schneiden. 1 große 1 EL

Zwiebeln Öl

würfeln und in einer großen Pfanne 4 Minuten ohne Öl anrösten. zugeben und eine Minute braten.

150 g 1 EL Salz

Weißkohl Tomatenmark

zugeben und mitbraten.

½ Tasse Wasser

und Fleisch zugeben. Zudecken und bei kleiner Flamme köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.

Shiro

Menge Zutaten Zubereitung 1 1 Zehen 2 EL 1 - 2 EL

Zwiebel Knoblauch Öl Berbere

würfeln und in einem Topf mit glasig anbraten darüber streuen und kurz

mitbraten 250 g 200 g 250 g ½

Kichererbsen (Dose) gehackte Tomaten passierte Tomaten Chilischote

zugeben. 10 Minuten köcheln und pürieren

Tipps und Tricks:

Echtes Injera wird mit Teff hergestellt. Teffmehl gibt es in

Naturkostläden und Reformhäusern.

Infokarte

Injera ist ein weiches Fladenbrot, das leicht säuerlich

schmeckt. Teffmehl und Wasser bilden die Grundlage, der Teig sollte einige Tage gären, bevor er zu runden Fladen weiterverarbeitet und gebacken wird.

Teff ist eine Art äthiopisches Grundnahrungsmittel, jedoch ist diese glutenfreie

Alternative zu Weizen außerhalb Äthiopiens noch nicht ganz so weit verbreitet. Wie die Frauen in Äthiopien Brot ohne Weizen backen, haben wir in einem unserer beliebten “helptorials” verarbeitet.

In Äthiopien ist Injera Beilage, Unterlage und Besteck in einem: Es wird etwa mit Doro Wot – dem äthiopischen Nationalgericht – oder anderen Beilagen verzehrt. Traditionell werden Stücke des Fladens abgerissen, mit denen man die auf dem Fladen ausgebreiteten Speisen aufnimmt bzw. sie tunkt. Gegessen wird in Äthiopien mit der rechten Hand.

Land: Eritrea

Die Flagge aus Eritrea

Die Flagge

Grün steht für die Landwirtschaft, von der viele Menschen leben

Rot für das im Freiheitskampf vergossene Blut

Blau für das Meer, das an Eritrea grenzt

Olivenzweige symbolisieren Frieden und Wachstum. Sie sind auch

in der Flagge der Vereinigten Nationen zu finden.

Infotext

Arbeitsauftrag 1

1. Lies dir die Bedeutung der Flagge durch

2. Schreibe dir die Bedeutung der Flagge auf

1

https://www.kinderweltreise.de/kontinente/afrika/eritrea/daten-fakten/steckbrief/

Land: Eritrea

Typische Gewürze aus dem Land

Berbere Häufig werden eritreische Gerichte mit Berbere gewürzt, einer feurigen

Würzpaste.

Die Zubereitung der Mischung unterliegt keinem einheitlichen Rezept, wesentliche Bestandteile sind aber Chilipfeffer, Ingwer, Knoblauch,

Gewürznelke, Koriandersaat, Piment, Ajowan (Königskümmel) sowie getrocknete Früchte der Weinraute.

Chilipfeffer Ingwer Knoblauch Gewürznelke

Koriandersaat Piment Ajowan Weinraute

Arbeitsauftrag 2

1. Lies dir den Infotext durch

2. Schreibe dir typische Gewürze des Landes auf

Infotext

2

http://der-gewuerz-laden.com/abessinien/

Land: Eritrea

Tischsitten

Tischsitten Zum Essen werden mehrere Fladenbrote auf ein Tablett gelegt und die Saucen (Wot genannt) darauf verteilt. Üblicherweise essen mehrere Personen zusammen von einem diesem Tablett. Gegessen wird mit der rechten Hand. Dabei ersetzt das Injera (Teigfladen) das Besteck und stellt gleichzeitig auch die Beilage dar.

Man reißt einfach kleine Teile des Fladens ab, ergreift damit ein Stück der Fleisch- oder Gemüsezubereitungen und führt es zum Mund. Als besonders freundschaftlich gilt es, den anderen hin und wieder eine Portion direkt in den Mund zu stecken (Gursha).

Arbeitsauftrag 3

1. Lies dir den Infotext durch

2. Besprecht in der Gruppe Unterschiede zu den Tischsitten in Deutschland

3. Schreibe dir drei Tischsitten aus Eritrea auf

Infotext

3

Land: Eritrea

Landschaft in Eritrea

Die Landschaft Eritrea ist ein sehr kleines Land, etwa ein Drittel so groß wie Deutschland. Das Land liegt am Roten Meer und grenzt im Süden an Äthiopien und im Westen an den Sudan an. Ganz im Westen gehört ein Stück der Sahara zu Eritrea.

An der Küste ist es heiß und trocken.

Im Landesinneren liegt das Gebirge von Abessinien. Dieses Gebiet ist kühler

und dicht besiedelt von Menschen. Es gibt dort auch viel fruchtbare

Landschaft, die genutzt werden kann.

Die Salzwüste im Süden ist extrem lebensfeindlich. Hier kann es bis zu 50° C

heiß werden und nur wenige Lebewesen überleben in dieser Region.

Arbeitsauftrag 4

1. Lies dir den Infotext durch

2. Suche das Land Eritrea in einem Atlas oder einer Weltkarte und schaue dir die Bilder an

3. Beschreibe und schreibe stichpunktartig über die Landschaft in Eritrea in den Flyer auf

Infotext

4

https://www.kinderweltreise.de/kontinente/afrika/eritrea/daten-fakten/land/

Berge und Wüsten prägen Teile der

Landschaft Eritreas.

Das Landesinnere von Eritrea.

Das Hochland im Norden Eritreas ist kühler

als der Süden.

An der Küste in der Nähe der Hafenstadt

Massara.

Land: Eritrea

Sprache und Hymne

Die Hymne

ኤርትራ ኤርትራ ኤርትራ፡ በዓል ደማ እናልቀሰ ተደምሲሱ፡ መስዋእታ ብሓርነት ተደቢሱ።

መዋእል ነኺሳ ኣብ ዕላማ፡ ትእምርቲ ጽንዓት ኰይኑ ስማ፡ ኤርትራ'ዛ ሓበን ዉጹዓት፡ ኣመስኪራ ሓቂ ክምትዕወት። ኤርትራ ኤርትራ፡ ኣብ ዓለም ጨቢጣቶ ግቡእ ክብራ። ናጽነት ዘምጽኦ ልዑል ኒሕ፡ ንህንጻ ንልምዓት ክንሰርሕ፡ ስልጣነ ከነልብሳ ግርማ፡ ሕድሪ'ለና ግምጃ ክንስልማ። ኤርትራ ኤርትራ፡ ኣብ ዓለም ጨቢጣቶ ግቡእ ክብራ።

Eritrea, Eritrea, Eritrea

Der erbarmungslose Feind wurde besiegt

die errungene Freiheit entschädigt für die gebrachten

Opfer. (2x)

Jahrelange Hingabe, für das eine Ziel

brachten die Bezeichnungen übernatürlich und

standhaft ein.Eritrea, Stolz der Unterdrückten

hat bewiesen, dass die Wahrheit immer siegt.

Eritrea, Eritrea

hat die ihr zustehende Anerkennung auf der Welt

verdient.

Wird das Land aufbauen und zum Ergrünen bringen.

Wir sollten es/das Land mit Fortschritt beehren

Wir haben die Verantwortung es zu verschönern.

Eritrea, Eritrea

hat die ihr zustehende Anerkennung auf der Welt

verdient. (2x)

Dies ist der Landesname Eritreas

in der Sprache Tigrinya.

Arbeitsauftrag 5

1. Lies dir die Hymne von Eritrea durch

2. Höre dir die Hymne an

3. Schreibe dir den Namen Eritrea in der Landessprache auf

5

https://de.wikipedia.org/wiki/Ertra,_Ertra,_Ertra

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