#GASTRO RESTART - Pleiss GmbH...0209/94116-333 oder [email protected] VIEL ABWECHSLUNG BEI HOHER EFFIZIENZ: Immer bestens vorbereitet: Ein reibungsloses À la Carte-Geschäft

RESTART GASTRO#

Angebot für À la Carte-GerichteMIT TIEFGEKÜHLTEN EINZELPORTIONEN

HYGIENISCH SICHER & HÖCHSTE QUALITÄT.IHR PERFEKT VORBEREITETER RESTART

Niemann, Tristan

Stempel

À LA CARTE-GERICHTEHYGIENISCH SICHERES HANDLING & IM HANDUMDREHEN SERVIERT

MÖGLICHE HERAUSFORDERUNGEN BEI IHREM RESTART: • GästeaufkommenundPersonalbedarfnichtkalkulier-undvorhersehbar

• ErhöhteAuflageninderKüche(Hygienevorkehrungen,MindestabstanddesPersonals)

VORTEILE UNSERER LÖSUNG FÜR DEN RESTART AUF EINEN BLICK:

BreiteAuswahlfüreineVielzahlanattraktivenundinnovativenGerichten

GleichbleibendeRezepturenundsomitgleichmäßighoheQualität

FertigungunterhöchstenHygiene-undQualitätsstandards(u.a.IFSFood6.1)

WenigAufwandundeinfachesHandlingbeiIhnenvorOrt(Lagerung,Regenerierung, Anrichten,Finishing);auchmitungelerntemPersonalmöglich

GewährleistunghygienischerAuflagenwieMindestabstand

KeineÜberproduktionderSpeisenunddadurchvolleKostenkontrolle

HoheKalkulationssicherheitbeiungewisser,schwankenderAuslastung

8 NeuheitausderFrische-Manufaktur

7 VerbesserteRezeptur

o6 Vegan

o5 Vegetarisch*

o3 LeichteVollkost**

o2 EnthältAlkohol

o1 Tiefkühlprodukt

G U T Z U W I S S E N

VE: Verkaufseinheit

* Ovo-Lacto-Vegetarier Ovo-Lacto-Vegetarier verzehren kein Fleisch, keinen Fisch und

keine Meerestiere. Neben pflanzlicher Kost werden Milch und

Milchprodukte sowie Eier verzehrt.

** LEICHTE VOLLKOST

Angelehnt an das Rationalisierungsschema 2004

der Deutschen Akademie für Ernährungsmedizin e.V.

HABEN WIR IHR INTERESSE GEWECKT?

KONTAKTIEREN SIE UNS:

02536/3430-333 oder [email protected]/94116-333 oder [email protected]

VIEL ABWECHSLUNG BEI HOHER EFFIZIENZ:

Immerbestensvorbereitet:EinreibungslosesÀlaCarte-GeschäftundeinehoheEffizienzbeikurzfristigenSchwankungenderGästeanzahlsindwichtigeVoraussetzungenfür IhrenRestart.DeshalbsolltenSie jetztunserepraktischen,tiefgekühltenPortionseinheitenkennenlernen. InderaktuellenPhase sindKundenfre-quenzundMenüanforderungenkaumberechenbar.

MitunserenTK-PortionseinheitenbleibenSieinvielenSituationenflexibelundsicherndieVerfügbarkeitvondenunterschiedlichstenSpeisen inhoherQualität.FürbesteErgebnisse,einehoheWirtschaftlichkeitundzufriedeneGäste.

IM HANDUMDREHEN ZUBEREITET:

Haupt- komponente

Gemüse- beilage

Sättigungs- beilage

Finishing& Deko

Fertiges Gericht mit Ihrer Handschrift!

+ + + =

Alle in dieser Broschüre enthaltenen Produktabbildungen verstehen sich als Anrichtevorschläge.

ROTE-BETE-SUPPE | 35600169mit Birne und Walnussöl.

Einwaage20 × 200 g|VE1 × 4000 g

ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG: Dampf96°C:ca.25Min.(tiefgekühlt)

o1o57

PARMESANSUPPE | 35600171mit leichter Trüffelnote und Parmigiano Reggiano.

Einwaage20 × 200 g|VE1 × 4000 g


o81

CURRY-ZITRONENGRAS-SUPPE | 35600144mit Kokosmilch.

Einwaage20 × 200 g|VE1 × 4000 g


o1o6

TOMATENSUPPE „RUSTIKAL“ | 35600137mit Sellerie, Lauch, Karotten und Kräutern.

Einwaage20 × 200 g|VE1 × 4000 g


16

BOUILLABAISSE NACH FRANZÖSISCHER ART MIT GARNELEN UND LACHS | 35600157mit buntem Gemüse und Bohnen, abgerundet mit Noilly Prat.

Einwaage24 × 200 g|VE1 × 4800 g


21

S U P P E N

– 4 –

La s s en Sie s i ch in sp i r i e r en :

• PARMESANSUPPE 35600171 (200 g)

• BASILIKUMPESTO 34300124 (10 g)

• GRISSINI ExpertPartnership (10 g)

• PARMASCHINKEN ExpertPartnership (10 g)

• DEKO

• BOUILLABAISSE 35600157 (200 g)

• BAGUETTE ExpertPartnership (40 g)

• MIESMUSCHELN ExpertPartnership (30 g)

• DEKO

• SCHWARZWURZELSUPPE 35600153 (215 g)

• MINI-GUGELHUPF WALNUSS-SPECK-ZWIEBEL 36000746 (30 g)

• DEKO

SIEBEN-KRÄUTER-SUPPE | 35600172mit Kerbel, Borretsch, Sauerampfer, Petersilie, Pimpinelle, Kresse und Schnittlauch.

Einwaage20 × 200 g|VE1 × 4000 g


o81o6o

ERBSENSCHAUMSUPPE | 35900051abgerundet mit Mandeldrink und Wasabi.

Einwaage20 × 200 g|VE1 × 4000 g


16

SCHWARZWURZELSUPPE MIT WALNUSS-GOJIBEEREN-TOPPING | 35600153Cremesuppe abgerundet mit Weißwein.

Einwaage20 × (200 + 15 g)|VE1 × 4300 g

ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG: Dampf96°C:ca.25Min.(tiefgekühlt),mitToppingbestreuen

125

– 5 –

Suppen

VEGETARISCHE BUDDHA BOWL „CHICKEN-STYLE“ | 35900079bunte Reis-Getreide-Mischung, Süßkartoffeln und Zuckerschoten mit vegetarischem Hühnerfleischersatz auf Erbsenproteinbasis und leichter Kokos-Chili-Note.

Einwaage12 × 300 g|VE1 × 3600 g

ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG: Dampf96°C:30Min.(tiefgekühlt),nachdemErhitzenBeutelschütteln

81o5

VEGANES AUBERGINENCURRY | 35900039mit Tomaten, Kichererbsen und Rosinen, orientalisch abgeschmeckt.

Einwaage20 × 250 g|VE1 × 5000 g


o16

BUNTE GETREIDEMISCHUNG | 32900210aus Dinkel und Weizen, mit Belugalinsen und Reis.

Einwaage20 × 130 g|VE1 × 2600 g

ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG: Dampf96°C:20Min.(tiefgekühlt),Beutelanstechen

o1o6

SÜSSKARTOFFEL-GNOCCHI | 32700086in Erdnusspesto, mit Kürbiskernen, Tomaten, gelben Karotten und Kidneybohnen.

Einwaage12 × 300 g|VE1 × 3600 g


15

ROTE-BETE-GNOCCHI | 32700094mit Pfifferlingen und Mandel-Gewürz-Butter.

Einwaage12 × 300 g|VE1 × 3600 g

ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG: aufgetautinderPfannebratenoder Dampf96°C:ca.30Min.(tiefgekühlt),Beutelanstechen

o81o5

V E G E T A R I S C H E & V E G A N E S P E Z I A L I T Ä T E N

– 6 –

PERFEKTEKOMBI

KARTOFFEL-BANANEN-TOPF „AFRICAN STYLE“ | 35900066zweierlei Kartoffeln in Süßkartoffelsauce, mit schwarzen Bohnen, Paprika, Aprikosen, Mandeln und Bananen.

Einwaage16 × 300 g|VE1 × 4800 g

ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG: Dampf96°C:40Min.(tiefgekühlt)

16

AVOCADO-GETREIDE-RISOTTO | 33500018veganes Weizenrisotto mit Avocado und Petersilie.

Einwaage20 × 200 g|VE1 × 4000 g


o1o6o

PAK-CHOI-ALGENGEMÜSE | 32900299mit Zuckerschoten, Spinat und Sprossen, mit leichter Sesam-Kokos-Note.

Einwaage20 × 150 g|VE1 × 3000 g


816

– 7 –

Vegetarische & vegane Spezialitäten

Lassen Sie sich inspir ieren:

• BUDDHA BOWL „CHICKEN-STYLE“ 35900079 (300 g)

• PAK-CHOI-ALGENGEMÜSE 32900299 (75 g)

• SÜSSKARTOFFELPÜREE 35100040 (50 g)

• HUMMUS MIT TAHINA 32900293 (30 g)

• DEKO

• ROTE-BETE-GNOCCHI 32700094 (300 g)

• HÄHNCHENBRUST GEFÜLLT 31900078 (250 g)

• DEKO (KIRSCHTOMATEN, CASHEWKERNE) ExpertPartnership

• AVOCADO-GETREIDE- RISOTTO 33500018 (400 g)

• PAK-CHOI-ALGENGEMÜSE 32900299 (75 g)

• DEKO (RADIESCHEN, SALICORN, LEINSAMENÖL, GERÖSTETE WALNÜSSE) ExpertPartnership

PERFEKTEKOMBI

SPINAT-CAPPELLETTI IN TRÜFFELBUTTER | 32700095mit Garnelen und Romanesco-Tomaten-Gemüse.

Einwaage16 × 270 g|VE1 × 4320 g


81

MEZZE PENNE | 32700099Röhrennudeln weiß, al dente gekocht.

Einwaage16 × 280 g|VE1 × 4480 g


81o36

PASTASAUCE „PUTTANESCA“ | 34300144mit Sardellen, Auberginen, Kapern, Fenchelsamen und Knoblauch, würzig abgeschmeckt.

Einwaage20 × 200 g|VE1 × 4000 g


o81

TORTELLONI | 32700073mit Ricotta und Spinat, al dente gekocht.

Einwaage16 × 280 g|VE1 × 4480 g

ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG: Dampf96°C:15-20Min.(tiefgekühlt),Beutelanstechen

35

PASTASAUCE „ARRABIATA“ | 34300121feurig-fruchtige Tomatensauce mit Jalapeños.

Einwaage20 × 200 g|VE1 × 4000 g


16

P A S T A , S A U C E N & P E S T O S

– 8 –

PERFEKTEKOMBI

PERFEKTEKOMBI

Tipp: Als Fisch-Gericht anbieten

RIGATONI | 32700096Röhrennudeln weiß, al dente gekocht.

Einwaage16 × 280 g|VE1 × 4480 g


8136

PASTASAUCE „CARBONARA“ | 34300140Schinkenstückchen in Sahnesauce, fein abgeschmeckt mit Schmelzkäse, Petersilie und Knoblauch.

Einwaage20 × 200 g|VE1 × 4000 g

ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG: Dampf96°C:30-40Min.

FARFALLE | 32700097Schmetterlingsnudeln weiß, al dente gekocht.

Einwaage22 × 140 g|VE1 × 3080 g

ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG: Dampf96°C:15-20Min.(tiefgekühlt),Beutelanstechen

8136

WALNUSS-KERBELPESTO | 34300130klassisch zubereitet mit Hartkäse, Walnüssen, Kerbel und Olivenöl.

Einwaage30 × 120 g|VE1 × 3600 g

ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG: auftauenlassenundnachBedarfverwenden

1

– 9 –

Pasta, Saucen & Pestos

DieindiesemAngebotgezeigtenProduktesindnureineAuswahlunsererportioniertenÀlaCarte-Komponenten.DiekompletteVielfaltfindenSieinunseremWebshop

unter www.hambrock.de und www.pleiss-gmbh.de.

E N T D E C K E N S I E W E I T E R E M Ö G L I C H K E I T E N !

PERFEKTEKOMBI

PERFEKTEKOMBI

LACHSFILET | 31300117mit Zitronenbutter und Kräuter.

Einwaage20 × 190 g|VE1 × 3800 g

ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG: auftauenlassenundinderPfanneinetwasÖlbraten oderaufdemGrillzubereiten.

o1

POLENTATÖRTCHEN | 32900121 mit Thymian und Rosmarin goldbraun angebraten ø 5,5 cm.

Einwaage12 × 80 g|VE1 × 960 g

ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG: Heißluft140°C:15-20Min.(tiefgekühlt)

o13

BLATTSPINAT | 32900111mit Zwiebeln, einem Hauch Knoblauch und Butter.

Einwaage30 × 150 g|VE1 × 4500 g


o1o5

FJORDFORELLE | 31300175roh, portioniert, geschuppt mit Haut. 1

Einwaage20 × 155 g|VE1 × 3100 g

ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG: auftauenlassenundinderPfanneinetwasÖlbraten oderaufdemGrillzubereiten.

1DINKELPFANNE MIT COUSCOUS-PERLEN | 32900282mit Sonnenblumenkernen, Sojabohnen, leichte Chilinote.

Einwaage20 × 200 g|VE1 × 4000 g


o1o6o

PAPRIKA-FENCHEL-GEMÜSE | 32900203im Safransud.

Einwaage20 × 150 g|VE1 × 3000 g


12

K O M B I N A T I O N E N M I T F I S C H

– 10 –

PERFEKTEKOMBI

PERFEKTEKOMBI

PERFEKTEKOMBI

PERFEKTEKOMBI

1 Zu finden auf der jeweils aktuellsten Frischfisch-Preisliste.

– 11 –

GESCHMORTE RINDERROULADE XL | 31000105klassisch gefüllt mit Speck, Zwiebeln, Gurken und Senf, in herzhafter Sauce.

Einwaage12 × 400 g(vorgegart12x270g)|VE1 × 4800 g

ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG: Dampf96°C:40–45Min.(tiefgekühlt)

1o

WEISSE SERVIETTENKNÖDEL | 32900199in Zylinderform, ø 4 cm.

Einwaage20 × 120 g|VE1 × 2400 g

ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG: aufgetauteKnödelschräghalbierenund inderPfannegoldbraunanbraten

o13

GERÖSTETES WURZELGEMÜSE | 32900192aus Karotten-, Sellerie-, Steckrüben- und Pastinakenwürfeln mit Perlzwiebeln.

Einwaage30 × 150 g|VE1 × 4500 g


o1o5

RINDERSUGO | 31000106mediterran, mit Tomaten und Fenchel.



1

KNÖPFLEPFANNE | 32700085mit Romanesco, Haselnüssen und Mandeln, in gebräunter Butter.

Einwaage12 × 300 g|VE1 × 3600 g

ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG: Dampf96°C:ca.30Min.(tiefgekühlt),Beutelanstechen

15

K O M B I N A T I O N E N M I T F L E I S C H

PERFEKTEKOMBI

PERFEKTEKOMBI

PERFEKTEKOMBI

KALBSBÄCKCHEN IN EIGENER JUS | 31500068am Stück gegart, mit Röstgemüse und frischen Kräutern.



1

SÜSSKARTOFFELPÜREE | 35100040abgeschmeckt mit Kokosmilch und Karottensaft.

Einwaage20 × 150 g|VE1 × 3000 g


816

RATATOUILLEGEMÜSE MIT SCHWARZEN OLIVEN | 32900208und würziger Tomatenbutter.

Einwaage20 × 130 g|VE1 × 2600 g


15

KASSLER VOM DUROCSCHWEIN | 31100124in Kümmel-Senf-Jus, mit Pommerysenf verfeinert.



1o

KARTOFFELGRATIN | 35700047fix und fertig, ca. ø 6 cm.


ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG: aufeinBlechsetzen,Heißluft140°C:20-30Min.(tiefgekühlt)

o135

WIRSING IN RAHM | 32900269grobblättriger Wirsing, geschnitten, mit kleinen Gemüsewürfeln.

Einwaage30 × 150 g|VE1 × 4500 g


o15– 12 –

Kombinationen mit Fleisch

PERFEKTEKOMBI

PERFEKTEKOMBI

PERFEKTEKOMBI

PERFEKTEKOMBI

– 13 –


SCHWENKBRATEN VOM LANDSCHWEIN | 31100132in herzhafter Zwiebelsauce, abgerundet mit Malzbier und süßem Senf.



812

BRIOCHEKÜCHLEIN | 3290027 7luftiges Küchlein aus Briocheteig, abgerundet mit Pistazien, ø 6 cm.


ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG: kombinierteHitze150 °C:ca.20Min.(tiefgekühlt)

15BLUMENKOHL-ROMANESCO- GEMÜSE | 32900264mit würziger Mandelbutter.

Einwaage20 × 150 g|VE1 × 3000 g


135

MAISPOULARDE KREOLISCH CONFIERT | 31900070abgerundet mit Kokosmilch, Honig und Knoblauch.



1

KARTOFFELSOUFFLÉ | 35100034im Biskuitmantel, ø 6 cm.


ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG: kombinierteHitze150 °C:ca.20Min.(tiefgekühlt)

125

BOHNEN-ALLERLEI | 32900265Brechbohnen, Wachsbrechbohnen, Cocobohnen und schwarze Bohnen, im Buttersud.

Einwaage20 × 150 g|VE1 × 3000 g


15

PERFEKTEKOMBI

PERFEKTEKOMBI

PERFEKTEKOMBI

PERFEKTEKOMBI

– 14 –

BŒUF „STROGANOFF“ | 31000104mit Champignons, Zwiebeln und Gurken, in Rahmsauce.



1

STEINPILZ-KARTOFFEL-TÖRTCHEN | 35700048mit Mozzarella und Gouda gratiniert, ø ca. 6 cm.


ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG: aufeinBlechsetzen,Heißluft140 °C:25–30Min.(tiefgekühlt)

15

BUNTES GARTENGEMÜSE | 32900249mit Zucchini, Romanesco, Artischocken, Bohnen und Paprika, verfeinert mit Butter.

Einwaage20 × 150 g|VE1 × 3000 g


15

MEDITERRANER LAMMNACKEN | 31700034zart geschmorter Lammnacken, in kräftiger brauner Sauce mit Oliven und getrockneten Tomaten.



12

LANGKORNREIS | 33500015saftig gegart.

Einwaage20 × 130 g|VE1 × 2600 g

ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG: Dampf96°C:ca.25Min.(tiefgekühlt),Beutelanstechen

136

KIRSCHTOMATENGEMÜSE | 32900190mit fruchtig-süßer Note.

Einwaage30 × 150 g|VE1 × 4500 g


15

PERFEKTEKOMBI

PERFEKTEKOMBI

PERFEKTEKOMBI

PERFEKTEKOMBI


– 15 –


MAISHÄHNCHEN MIT MANGOLD, BAVARIA BLU UND LIMONENSAUCE | 31900060Maishähnchenbrust am Knochen, gefüllt mit Mangold und herzhaftem Bavaria blu, in einer feinen Limonensauce.

Einwaage20 × 270 g(vorgegart140g)|VE1 × 5400 g


12ROTE-BETE-COUSCOUS MIT MANDELN | 32900278Couscous mit Roter Bete und Mandeln verfeinert, abgerundet mit Schwarzkümmel.

Einwaage20 × 150 g|VE1 × 3000 g


o1o36

SOMMERGEMÜSE | 32900255mit Romanesco, Karotten, Bohnen und Blumenkohl.

Einwaage20 × 150 g|VE1 × 3000 g


15

PERFEKTEKOMBI

PERFEKTEKOMBI

– 16 –

RUMPSTEAK | 37810216roh, portioniert. 1

Einwaage20 × ca. 200 g|VE1 × ca. 2400 g

1

BACKHENDL WIENER ART | 31900098aus kleinen Hähnchenkeulen, ohne Knochen, paniert, gebraten.

Einwaage2700 g|VE1 × 2700 g

ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG: Heißluft200 °Cvorgeheizt:15–16Min.(tiefgekühlt), beivollemKombidämpferggf.Garzeitverlängern

1

WIRTSHAUS-SCHNITZEL AUS DEM SCHWEINERÜCKEN | 31100120roh, paniert mit einer Mischung aus Laugenbrot, Senf und Zwiebeln.

Einwaage20 × 180 - 200 g|VE1 × 3800 g

ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG: inderPfannegoldbraunbraten

1


1 Zu finden auf der jeweils aktuellsten Frischfleisch-Preisliste.

AB 25.05.

VERFÜGBAR

S I E S U C H E N N A C H E I N E R L Ö S U N G M I T P E R S O N A L G E S T E L L U N G ?

Als zuverlässiger und erfahrener Lebensmittelproduzent und Catering-Dienstleister können wir auch in Krisenzeiten auf unsere etablierten, breit gefächerten Rundum-Verpflegungskonzepte zurückgreifen.

Im Auftrag einer Landeshauptstadt werden wir beispielsweise in einer Hotel-Quarantäne-Einrichtung die Rundum-Speisenversorgung inklusive Personalgestellung, welche wir optional anbieten, übernehmen.

S I E S I N D A N U N S E R E M B E S T E H E N D E N K O N Z E P T O D E R E I N E R A N D E R E N V E R P F L E G U N G S L Ö S U N G I N T E R E S S I E R T ? F Ü R I H R A N L I E G E N S T E H E N W I R I H N E N J E D E R Z E I T Z U R V E R F Ü G U N G .

A N G E B O T M I T V E R P A C K T E N G E R I C H T E N M O R G E N S , M I T T A G S & A B E N D S – W A R M & K A L T

InunserenweiterenAngebotenfindenSieeineAuswahlanverpacktenProdukten,vomFrühstückbis hinzumwarmenGerichtundmehr.

MitdiesenKomponentenkönnenSieeinehygienischsichereVersorgungbiszumGastgarantieren.

HABEN WIR IHR INTERESSE GEWECKT?

KONTAKTIEREN SIE UNS:

06766 - 9303 333 oder [email protected]

AngebotmitverpacktenGerichten:www.sander-gourmet.com/angebot-verpackte-gerichte

AngebotmitverpacktemFrühstück:www.sander-gourmet.com/angebot-verpacktes-fruehstueck

Angebot À la carte Gerichte

Art.-Nr. Produkt Einwaage Gebinde in g Preis netto

Gebinde

Preis netto

kg

Preis netto

Stück

35600169 Rote-Bete-Suppe mit Birne und Walnussöl. 20 x 200 g 4000 30,60 € 7,65 € 1,53 €

35600171Parmesansuppe mit leichter Trüffelnote und

Parmigiano-Reggiano.20 x 200 g 4000 34,12 € 8,53 € 1,71 €

35600144 Curry-Zitronengras-Suppe mit Kokosmilch. 20 x 200 g 4000 46,28 € 11,57 € 2,31 €

35600137Tomatensuppe "Rustikal" mit Sellerie, Lauch,

Karotten und Kräutern.20 x 200 g 4000 22,60 € 5,65 € 1,13 €

35600157

Bouillabaisse nach französicher Art mit Garnelen und

Lachs mit buntem Gemüse und Bohnen, abgerundet

mit Noilly Prat.

24 x 200 g 4800 57,55 € 11,99 € 2,40 €

35600172 7 Kräutersuppe 20 x 200 g 4000 29,24 € 7,31 € 1,46 €

35900051Erbsenschaumsuppe abgerundet mit Mandeldrink

und Wasabi.20 x 200 g 4000 24,92 € 6,23 € 1,25 €

35600153Schwarzwurzelsuppe mit Walnuss-Gojibeeren-

Topping Cremesuppe abgerundet mit Weißwein.

20 x (200 + 15

g)4300 42,57 € 9,90 € 2,13 €

35900079

Vegetarische Budda Bowl "Chicken Style" Bunte Reis-

Getreidemischung, Süßkartoffeln und Zuckerschoten

mit vegetarischem Hühnerfleischersatz auf

Erbsenproteinbasis, verfeinert mit Ingwer,

12 x 300 g 3600 38,30 € 10,64 € 3,19 €

35900039

Veganes Auberginencurry mit Tomaten,

Kichererbsen und Rosinen, orientalisch

abgeschmeckt.

20 x 250 g 5000 44,20 € 8,84 € 2,21 €

32900210Bunte Getreidemischung aus Dinkel und Weizen, mit

Belugalinsen und Reis.20 x 130 g 2600 19,37 € 7,45 € 0,97 €

32700086

Süßkartoffel-Gnocchi in Erdnusspesto, mit

Kürbiskernen, Tomaten, gelben Karotten und

Kidneybohnen.

12 x 300 g 3600 37,33 € 10,37 € 3,11 €

32700094Rote Bete Gnocchi mit Pfifferlingen und Mandel-

Gewürzbutter.12 x 300 g 3600 38,56 € 10,71 € 3,21 €

35900066

Kartoffel-Bananen-Topf "African Style" zweierlei

Kartoffeln in Süßkartoffelsauce, mit schwarzen

Bohnen, Paprika, Aprikosen, Mandeln und Bananen.

16 x 300 g 4800 42,82 € 8,92 € 2,68 €

33500018Avocado-Getreide-Risotto veganes Weizenrisotto

mit Avocado und Petersilie.20 x 200 g 4000 35,88 € 8,97 € 1,79 €

32900299Pak-Choi-Algengemüse mit Zuckerschoten, Spinat

und Sprossen, mit leichter Sesam-Kokosnote.20 x 150 g 3000 34,86 € 11,62 € 1,74 €

32700095Spinatcappelletti in Trüffelbutter mit Garnelen und

Romanesco-Tomatengemüse.16 x 270 g 4320 47,26 € 10,94 € 2,95 €

32700099 Mezze Penne Röhrennudeln weiß, al dente gekocht. 16 x 280 g 4480 29,57 € 6,60 € 1,85 €

# RESTART GASTRO

Stand 11.05.2020

Hambrock Großhandel GmbH, Im Südfeld 7, D-48308 Senden-Bösensell

Pleiss GmbH, Schalker Markt, D-45881 Gelsenkirchen

Niemann, Tristan

Stempel

34300144Pastasauce "Puttanesca" mit Sardellen, Auberginen

und Knoblauch, würzig abgeschmeckt.20 x 200 g 4000 29,72 € 7,43 € 1,49 €

32700073 Tortelloni mit Ricotta und Spinat 16 x 280 g 4480 33,47 € 7,47 € 2,09 €

34300121Pastasauce "Arrabiata" feurig-fruchtige

Tomatensauce mit Jalapeños.20 x 200 g 4000 23,40 € 5,85 € 1,17 €

32700096 Rigatoni Röhrennudeln weiß, al dente gekocht. 16 x 280 g 4480 27,64 € 6,17 € 1,73 €

34300140 Pastasauce "Carbonara" 20 x 200 g 4000 27,21 € 6,80 € 1,36 €

32700097Farfalle Schmetterlingsnudeln weiß, al dente

gekocht.22 x 140 g 3080 20,30 € 6,59 € 0,92 €

34300130Walnuss-Kerbelpesto klassisch zubereitet mit

Hartkäse, Walnüssen, Kerbel und Olivenöl.30 x 120 g 3600 55,84 € 15,51 € 1,86 €

31300117 Lachsfilet mit Zitronenbutter und Kräutern (TK) 20 x 190 g 3800

32900121 Polentatörtchen 12 x 80 g 960 9,99 € 10,41 € 0,83 €

32900111Blattspinat mit Zwiebeln, einem Hauch Knoblauch

und Butter.30 x 150 g 4500 36,45 € 8,10 € 1,22 €

31300175Fjordforelle roh, portioniert,

geschuppt mit Haut. (TK)20 x 155 g 3100

32900203 Paprika-Fenchel-Gemüse im Safransud. 20 x 150 g 3000 36,78 € 12,26 € 1,84 €

32900282

Dinkelpfanne mit Couscous-Perlen mit

Sonnenblumenkernen, Sojabohnen, leichte

Chilinote.

20 x 200 g 4000 30,24 € 7,56 € 1,51 €

31000105

Geschmorte Rinderroulade XL klassisch gefüllt mit

Speck, Zwiebeln, Gurken und Senf, in herzhafter

Sauce.

12 x 400 g 4800 73,97 € 15,41 € 6,16 €

32900199 Weiße Serviettenknödel in Zylinderform, ø 4 cm. 20 x 120 g 2400 32,40 € 13,50 € 1,62 €

32900192

Geröstetes Wurzelgemüse aus Karotten-, Sellerie-,

Steckrüben- und Pastinakenwürfeln mit

Perlzwiebeln.

30 x 150 g 4500 44,96 € 9,99 € 1,50 €

31000106 Rindersugo mediterran, mit Tomaten und Fenchel. 20 x 250 g 5000 74,20 € 14,84 € 3,71 €

32700085Knöpflepfanne mit Romanesco, Haselnüssen und

Mandeln, in gebräunter Butter.12 x 300 g 3600 32,26 € 8,96 € 2,69 €

31500068Kalbsbäckchen in eigener Jus am Stück gegart, mit

Röstgemüse und frischen Kräutern.20 x 270 g 5400 193,10 € 35,76 € 9,66 €

32900208Ratatouillegemüse mit schwarzen Oliven und

würziger Tomatenbutter.20 x 130 g 2600 29,98 € 11,53 € 1,50 €

35100040 Süßkartoffelpüree 0 20 x 150 g 3000 23,28 € 7,76 € 1,16 €

Wochenpreis

Wochenpreis



31100124 Kassler vom Durocschwein in Kümmelsenfjus 20 x 250 g 5000 85,44 € 17,09 € 4,27 €

32900269Wirsing in Rahm grobblättriger Wirsing, geschnitten,

mit kleinen Gemüsewürfeln.30 x 150 g 4500 35,96 € 7,99 € 1,20 €

35700047 Kartoffelgratin fix und fertig, ø ca. 6 cm. 20 x 80 g 1600 15,98 € 9,99 € 0,80 €

31100132Schwenkbraten vom Landschwein in herzhafter

Sauce, abgerundet mit Malzbier und süßem Senf.15 x 300 g 4500 68,99 € 15,33 € 4,60 €

32900277Briocheküchlein luftiges Küchlein aus Briocheteig,

abgerundet mit Pistazien, ø 6 cm.20 x 80 g 1600 20,42 € 12,76 € 1,02 €

32900264Blumenkohl-Romanesco-Gemüse mit würziger

Mandelbutter.20 x 150 g 3000 24,60 € 8,20 € 1,23 €

31900070Maispoularde kreolisch confiert abgerundet mit

Kokosmilch, Honig und Knoblauch.20 x 220 g 4400 83,03 € 18,87 € 4,15 €

32900265Bohnen-Allerlei Brechbohnen, Wachsbrechbohnen,

Cocobohnen und schwarze Bohnen, im Buttersud.20 x 150 g 3000 23,13 € 7,71 € 1,16 €

35100034 Kartoffelsoufflé im Biskuitmantel, ø 6 cm. 20 x 80 g 1600 22,67 € 14,17 € 1,13 €

31000104Bœuf "Stroganoff" mit Champignons, Zwiebeln und

Gurken, in Rahmsauce.20 x 250 g 5000 71,45 € 14,29 € 3,57 €

35700048Steinpilz-Kartoffel-Törtchen mit Mozzarella und

Gouda gratiniert, ø ca. 6 cm.20 x 80 g 1600 19,54 € 12,21 € 0,98 €

32900249

Buntes Gartengemüse mit Zucchini, Romanesco,

Artischocken, Bohnen und Paprika, verfeinert mit

Butter.

20 x 150 g 3000 23,28 € 7,76 € 1,16 €

31700034

Mediterraner Lammnacken zart geschmorter

Lammnacken, in kräftiger brauner Sauce mit Oliven

und getrockneten Tomaten.

20 x 225 g 4500 140,99 € 31,33 € 7,05 €

32900190 Kirschtomatengemüse mit fruchtig-süßer Note. 30 x 150 g 4500 34,83 € 7,74 € 1,16 €

33500015 Langkornreis saftig gegart. 20 x 130 g 2600 15,11 € 5,81 € 0,76 €

31900060

Maishähnchen mit Mangold, Bavaria blu und

Limonensauce Maishähnchenbrust am Knochen,

gefüllt mit Mangold und herzhaftem Bavaria blu, in

einer feinen Limonensauce.

20 x 270 g 5400 104,27 € 19,31 € 5,21 €

32900278

Rote-Bete-Couscous mit Mandeln Couscous mit

Roter Bete und Mandeln verfeinert, abgerundet mit

Schwarzkümmel.

20 x 150 g 3000 29,82 € 9,94 € 1,49 €

32900255Sommergemüse mit Romanesco, Karotten, Bohnen

und Blumenkohl.20 x 150 g 3000 24,21 € 8,07 € 1,21 €

37810216 Rumpsteak arg. 200 g 12 x 200 g 2400

31900098Backhendl Wiener Art aus der Hähnchenkeule, ohne

Knochen, paniert, gebraten.2700 g 2700 31,54 € 11,68 €

31100120

Wirtshaus-Schnitzel aus dem Schweinerücken roh,

paniert mit einer Mischung aus Laugenbrot, Senf und

Zwiebeln.

20 x 180-200

g3800 50,31 € 13,24 € 2,52 €

Wochenpreis



Hambrock GroßhandelIm Südfeld 748308 SendenFon 02536 3430 333 Fax 02536 3430 [email protected]

Hambrock Rhein-RuhrRingofenstr. 43 44287 DortmundFon 0231 600 18 610 Fax 0231 600 18 [email protected]

Pleiss GmbHGewerkenstr. 245881 GelsenkirchenFon 0209 94 11 63 33 Fax 0209 94 11 63 [email protected]

p

Vielen Dank und bleiben Sie gesund !

Documents

#GASTRO RESTART - Pleiss GmbH...0209/94116-333 oder [email protected] VIEL ABWECHSLUNG BEI HOHER EFFIZIENZ: Immer bestens vorbereitet: Ein reibungsloses À la Carte-Geschäft