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Markus Grillenberger | Kochkurse | Foodstyle [email protected] | +43 664 /52 98 661 | www.markusgrillenberger.com Gebackenes Hühnerbrüstchen mit Preiselbeeren 4 Hühnerbrüste Mehl 3 Eier Brösel Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Öl oder Butterschmalz zum bestreichen Hühnerbrüste waschen oder abtupfen und zuputzen- Haut je nach Geschmack abziehen und würzen. In Mehl Ei Brösel (die Brösel mit etwas Paprikapulver um eine bessere Farbe zu erhalten) ganz normal panieren- Gut mit dem Öl oder flüssigem Butterschmalz bestreichen. Auf ein Patisserieblech legen und ein flaches Backblech mit etwas Wasser und Küchenrolle darunter (damit der Ofen sauber Bleibt) im Rohr Feuchtgaren nieder (Intervalldampf) 210C° ca. 24 min. Fertig. Tipp: Auf diese Art kann alles Mögliche paniert und gebacken werden- allerdings sollte das Gargut etwas dicker sein z.B.: Karfiol, Cordonbleu, Surschnitzel, Kürbis, Zuchini,... Ein ganz dünnes Kalbs-Wienerschnitzel würde ich in der Pfanne mit Fett empfehlen. Notizen:

Gebackenes Hühnerbrüstchen mit Preiselbeeren sauber Bleibt) im Rohr Feuchtgaren nieder (Intervalldampf) 210C ca. 24 min. Fertig. Tipp: Auf diese Art kann alles Mögliche paniert

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Page 1: Gebackenes Hühnerbrüstchen mit Preiselbeeren sauber Bleibt) im Rohr Feuchtgaren nieder (Intervalldampf) 210C ca. 24 min. Fertig. Tipp: Auf diese Art kann alles Mögliche paniert

Markus Grillenberger | Kochkurse | Foodstyle [email protected] | +43 664 /52 98 661 | www.markusgrillenberger.com

GebackenesHühnerbrüstchenmitPreiselbeeren4HühnerbrüsteMehl3EierBröselSalz,Pfeffer,Paprikapulver,ÖloderButterschmalzzumbestreichenHühnerbrüstewaschenoderabtupfenundzuputzen-HautjenachGeschmackabziehenundwürzen.InMehlEiBrösel(dieBröselmitetwasPaprikapulverumeinebessereFarbezuerhalten)ganznormalpanieren-GutmitdemÖloderflüssigemButterschmalzbestreichen.AufeinPatisserieblechlegenundeinflachesBackblechmitetwasWasserundKüchenrolledarunter(damitderOfensauberBleibt)imRohrFeuchtgarennieder(Intervalldampf)210C°ca.24min.Fertig.Tipp:AufdieseArtkannallesMöglichepaniertundgebackenwerden-allerdingssolltedasGargutetwasdickerseinz.B.:Karfiol,Cordonbleu,Surschnitzel,Kürbis,Zuchini,...EinganzdünnesKalbs-WienerschnitzelwürdeichinderPfannemitFettempfehlen.Notizen:

Einfach spitze. - sander-gourmet.com€¦ · Einwaage ca. 3,3–4,3 kg │ VE 1 × ca. 3,3–4,3 kg │ 3p CORDON BLEU │ 31100078 paniert, roh, aus dem Schweinelachs. 1 Einwaage

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