Hädecke Verlag, Herbst 2011

H Ä D E C K E

Mit den ausgelieferten Verlagen:

FONA · FARO · 99pagesD+R · Kulturverführer naturaviva · fit fürs Leben Waldthausen · Ismero

GENUSS PURherbst 2011

2 – ESSEN & TRINKEN | GESUNDHEIT | KINDER | NATUR | REISE | SpoRT | HERBST 2011

DIE NEUERSCHEINUNGEN IM HERBST 2011 AUF EINEN BLICK

VEGETARISCHE KüCHE S. 20SCHNäppCHEN S. 51 DEUTSCHE REGIoNALKüCHEN S. 59ADRESSEN S. 60 (U4)

bILDNAChWeIse: titelfoto: Francesca Moscheni aus „Pizza originale“ · istockphoto.com: s. 22 (oben links Iiliia raikhel, Mitte svetlana

Kolpakova, rechts Lehner und unten Johanna Doorenbosch) · s. 31 (oben Mitte gabyjalbert, unten Glenys Gustin)

ESSEN

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GESU

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Pizza originale 4

Dinkel backbuch 15

Käse & Wein 25

Mikronährstoffe 35

Gemüse-spaghetti 5

sonntagskuchen & Festtagstorten 16

Das goldene buch der Walnuss 17

Weiberwirschaft’n rheinland-Pfalz 19

Kochen mit Felix & Lisa 29

Pastinake, schwarz-wurzel & Co 23

emmentaler Küche 27

schwizer Chinderlieder 36

Mein baby 37

CakePops 7

Wähen-backstube 28

Vietnam steet Food 8

risotto 11

Premium rum 30

Mini-Krapfen 12

sanft garen 24

Malt Whisky Guide 33

BACKLISTHädecke S. 46naturaviva S. 52fit fürs Leben S.53Waldthausen S. 53FONA & FARO S. 54

D+R S. 57Kulturverführer S. 57Ismero S. 58Sonstige S. 58

KIN

DER

Kühe verstehen 39

Nik & Jabba 43

Zürich hb 41

simon Ammann & Andreas Küttel 45

DIE NEUERSCHEINUNGEN IM HERBST 2011 AUF EINEN BLICK

VEGETARISCHE KüCHE S. 20SCHNäppCHEN S. 51 DEUTSCHE REGIoNALKüCHEN S. 59ADRESSEN S. 60 (U4)

FRüHJAHR 2011 | ESSEN & TRINKEN | REISE | GESUNDHEIT – 3

2011 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 3

LEXIKoN | NACHSCHLAGEWERK

WARENGRUppE: 1451

Die Sprache der Küche Hädeckes kulinarisches Lexikon von herbert birle 520 seiten, zweifarbig, fadengeheftetes flexibles hardcover, 125 3 205 mm€ [D] 19,90 / SFr 29.90 / € [A] 20,50IsbN 978-3-7750-0390-2 et: bereits lieferbar

Unser erfolgstitel vom Frühjahr 2011rund 5.500 kulinarische stichwörterFachbegriffe und Gerichte der nationalen und internationalen KücheUnentbehrliches Nachschlagewerk

KURZINFo

Wer kann schon sagen, was er essen wird, wenn auf der speisekarte

„boula boula“, „b’stilla“ oder „Kibbeh“ angeboten werden. Auch weiß

nicht jeder, was ihm ein Gericht „à la d’Artois“ oder „vert pré“ besche-

ren wird und worin sich Klipp- und stockfisch unterscheiden. Kurz, klar

und präzise beantwortet das buch alle Fragen. Dieses Küchenlexikon

ist eine Fundgrube für Feinschmecker, kulinarische Weltenbummler,

private und Profiküchen sowie für alle Gastronomieberufe.

pRESSESTIMMEN

„Das von Herbert Birle zusammengestellte Lexikon

beweist: das Internet weiß auch nicht alles. Und

es ist zugleich ein wunderbarer Reiseführer in aller

Herren Küchen.“ Stuttgarter Nachrichten

„Knackig auf den Punkt gebracht“

Lebensmittel Praxis

DIN A4 zum Vergleich

4 – ESSEN & TRINKEN HERBST 2011 | NEUERSCHEINUNGEN

ITALIEN | KoCHEN MIT FREUNDEN | BACKEN

WARENGRUppE: 1455

Pizza originale Knusprige Kreationen aus Italien Von Alessandra Avallone Fotos: Francesca Moscheni 64 seiten, 40 Fotos, mattcellophaniertes hardcover, 184 3 205 mm€ [D] 12,95 / SFr 19.90 / € [A] 13,40 IsbN 978-3-7750-0598-2 et: Juni 2011

eine runde sachePizza aus dem eigenen backofen oder sogar vom Grillecht italienisch zuhause genießenboden knusprig, belag saftig – hier steht, wie’s geht

KURZINFo

28 rezepte für Pizza – traditionelle und neue Kreationen – mit einer

einführung zu techniken (z.b. auf dem Pizzastein), teigen (traditionell,

Vollkorn) und backtemperaturen.

Pizza ist mehr als italienisches Fastfood! Als teil eines Menüs oder als

vegetarisches hauptgericht, als Fingerfood zu einem büffet oder sogar

als süßer Abschluss eines Mahls bieten Pizza und Mini-Pizza, Focaccia,

Calzone und Panzerotti immer wieder überraschende Varianten des

knusprigen teig bodens mit abwechslungsreichem belag. Und der Clou:

Mit einem Pizzastein lassen sich die rezepte auch auf dem Grill zubereiten

– ein echter trend für den sommer!


TRENDKoCHBUCH | GEMüSEKüCHE

WARENGRUppE: 1455 WARENGRUppE: 1455

Gemüse-Spaghetti Nudeln aus Gemüse Von Orathay souksisavanh und Vania Nikolcic Fotos: Charlotte Lascève 72 seiten, 54 Fotos, mattcellophaniertes hard-cover mit spotlackierung, 198 3 198 mm€ [D] 12,95 / SFr 19.90 / € [A] 13,40IsbN 978-3-7750-0549-4 et: september 2011

GeschmacksfädenDer internationale Gastro-trend nun auch für die Küche zuhauseeffektvoll, aromatisch und gesundDas erste deutschsprachige buch zum thema Gemüse-spaghetti

KURZINFo

einfach, schnell, genuss- und aromenreich, farbenfroh und wie vom

Chefkoch persönlich: „Nudeln“ aus Gemüse, von feinen spaghetti bis zu

breiten tagliatelle, als raffinierte rohkost oder spektakuläres hauptgericht

mit Fisch, Fleisch oder auch vegetarisch. Der trend aus der gehobenen

internationalen Gastronomie: nun auch für die Küche zuhause! Alles, was

man dazu benötigt, sind knackige Gemüse und ein sparschäler, Gemüse-

hobel oder spiralschneider.



BACKTREND | THEMENpARTyS | FINGERFooD

Genuss im QuadratDie praktische reihe mit den besonderen rezeptideentrendthemen und KlassikerJeder band € [D] 12,95 / sFr 19.90 / € [A] 13,40

Dinerecht Us-amerikanische

rezepte, unwiderstehlich gut

IsbN 978-3-7750-0521-0

Säfte & Smoothies lecker, frisch und gesund

IsbN 978-3-7750-0562-3

Tarte Tatinraffinierte Obst- und Gemüse-

kuchen aus Frankreich

IsbN 978-3-7750-0570-8

Eis Fruchteis, sorbets, Granités, eis

am stiel und eisgetränke

IsbN 978-3-7750-0507-4

Mezekleine Köstlichkeiten

aus Griechenland und

dem Libanon

IsbN 978-3-7750-0480-0

Crème Brûléeverführerisches Geheimins der

französischen Küche

IsbN 978-3-7750-0592-0

Pesto!raffiniert & frisch

IsbN 978-3-7750-0593-7

Kebab und Satéleckere Ideen vom Grill

am spieß

IsbN 978-3-7750-0591-3

Geschenkbücher, die zum Genuss verführen.

Ausgefallene Ideen, die zum Ausprobieren reizen.

Heimliche Best- und Longseller.

WARENGRUppE: 1457

KURZINFo

Genial einfach, süß und leicht verrückt – Mini-

Kuchen am stiel, an denen Kleine und Große

spaß haben und die als highlights jede Party

bereichern. Wer Kuchen und schokolade mag, liebt

auch die neuen Minikuchen am stiel. Was man

dazu braucht? Nur die wenigen Zutaten für einen

biskuitteig, Kakaobutter, Kuvertüre oder Fondant,

Lebensmittelfarben, Lolli-stäbe und Förmchen, dazu

Lust an witzigen Formen und neuen Kreationen.

Cupcakes war gestern, heute gibt es CakePops!

CakePops 25 witzige Rezepte für originelle Kuchen am StielVon Clare O‘Connell Fotos: Nichole rees 64 seiten, 32 Fotos + 88 schritt-für- Schritt-Abbildungen, mattcellophaniertes hard cover, 198 3 198 mm€ [D] 12,95 / € [A] 13,40IsbN 978-3-7750-0597-5 et: Oktober 2011

Kreative süße Ideen für Themenpartys und Fingerfood-Büffets

Phantasievolle Kreationen aus Biskuitteig

Genaue Schritt-für Schritt-Anleitungen



WARENGRUppE: 1454

Vietnam Street FoodKulinarische Reiseskizzen aus Hanoi und Vietnamvon tom Vandenberghe, Fotos: Luk thys Ca. 208 seiten, ca. 300 Fotos, Klappen-broschur, 165 3 240 mmca. € [D] 18,– / € [A] 18,50 IsbN 978-3-7750-0620-0 et: september 2011

üBER DEN AUToR

Tom Vandenberghe, Weltenbummler, Chefkoch

und spezialist für asiatische Küche, sammelte auf

reisen zahlreiche Informationen. er beschreibt

die Produktvielfalt, berichtet von kulinarischen

highlights und lokalen essgewohnheiten, zeigt

die verschiedenen Kochtechniken und verrät die

besten kulinarischen Adressen.

Insidertipps für vietnamesisches Streetfood

Die Reihe für kulina-rische Globetrotter


DAS SAGEN DIE LESER

„… selten habe ich ein Kochbuch und Reisebe-

richt gesehen, der beide Seiten so schön

zusammengebracht hat.“

Thorsten Wiedau auf Amazon.de

„Ein tolles Geschenk für Thailand-Begeisterte

zur Vor- und Nachbereitung einer Reise und für

alle Liebhaber der asiatischen, aromatisch-

scharfen Küche.“ Biothemen.de

Kulinarisches VietnamDer zweite band der reihe über die Genussmetropolen der WeltAuthentische rezepte und kulinarische Geheimtipps rund um hanoiKoch- und reisebuch in einem

HERBST 2011 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 9

IN DER REIHE

…BEREITS ERSCHIENEN

Über 40 Originalrezepte sorgen für authentischen Genuss: abwechslungs-

reiche und immer frisch zubereitete Köstlichkeiten, wie sie in den vielen

kleinen straßenküchen Vietnams und besonders in der quirligen Metropole

hanoi angeboten werden, darunter auch die berühmte Phô-suppe.

Zahlreiche kulinarische Adressen von Märkten, Lokalen und restaurants,

erläuterungen der typischen Zutaten sowie die inspirierenden rezeptfotos

und atmosphärischen szenebilder des Foodfotografen Luk thys machen

dieses buch zu einem Muss für Fans der vietnamesischen Küche – alternati-

ver reiseführer inklusive.

ASIEN | LAND & LEUTE | REISE

Thai Street Food Kulinarische Reiseskizzen aus Bangkok und Thailandvon tom Vandenberghe und eva Verplaetse 208 seiten, 370 Fotos, 2 Karten, Klappenbroschur; 165 3 240 mm€ [D] 18, –/ € [A] 18,50IsbN 978-3-7750-0547-0 Warengruppe: 1454

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y „Phad fai deng“ bedeutet wörtlich „mit rotem Feuer gebraten“. Oftmals wird dieses Gericht auf recht spektakuläre Weise zubereitet. Der Wok wird so stark erhitzt, dass die Flammen in den Wok schlagen, was dem Wasserspinat einen geräucherten Geschmack verleiht. Einige Straßenköche gehen noch einen Schritt weiter und werfen das Gemüse in die Luft, wenn die Flamme in den Wok schlägt. Dann fangen sie alles wieder auf. Mir ist das zu gefährlich und ich rate Ihnen dringend davon ab, es selbst auszuprobieren.

Gebratener Wasserspinatphad pak bung fai deng

250 g Wasserspinat

1 EL Öl

2 Knoblauchzehen, geschält und durchgepresst

1 mittelgroße rote Chilischote, entkernt und

in feine Streifen geschnitten

2 EL gelbe Bohnensauce*

1 TL Zucker

2 EL helle Sojasauce

6 EL Wasser oder Hühnerbrühe

Wasserspinat in Eiswasser legen. So bleibt das Gemüse schön grün und fest. Gut

abtropfen lassen. Wok erhitzen, etwas Öl hineingießen und Knoblauch, Chilischote

und Bohnenpaste bei mittlerer Hitze anbraten. Wasserspinat hinzufügen. Hitze

erhöhen und das Gemüse unter Rühren braten, bis die Blätter weich sind. Hitze

reduzieren und Zucker, Sojasauce und Wasser oder Hühnerbrühe zum Gemüse

geben. Sofort servieren. y

* Die dickflüssige gelbe Bohnensauce zum Würzen wird aus fermentierten

Sojabohnen hergestellt.

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y Sie merken schon, dies ist kein einfaches Rezept. Es gibt daher auch das thailändische Sprich-wort, das wörtlich übersetzt lautet „Mach kein khanom buang mit deinem Mund“, was so viel bedeutet wie „Wenn du’ s nicht weißt, halte dich besser raus“.

Für den Teig zuerst Wasser und Kakaopulver verrühren. Gelbes Bohnenpulver und

Reismehl zugeben. Alles gut verkneten, bis die Mischung nicht mehr klebt. Nun die

Eier unterkneten. Anschließend Zucker zugeben und unter den Teig kneten.

Für die Füllung Eiweiß mit dem Handmixer in einer sauberen, fettfreien Rührschüssel

zu festem Schaum schlagen. Dabei Palm- oder Kokoszucker nach und nach lang-

sam einrieseln lassen.

Für den pikanten Belag Korianderwurzeln und Pfefferkörner im Mörser zu einer

glatten Paste verarbeiten. Wasser und Zucker auf mittlere Temperatur erhitzen und

die Paste hineingeben. Garnelen, Salz, Kokosfleisch und Lebensmittelfarbe hinzu-

fügen. Weiterrühren, bis das Wasser verdampft ist. Beiseitestellen.

Für den herzhaften „khuang buang“ eine Backplatte oder schwere Pfanne mit etwas

Öl auf mittlere Temperatur erhitzen. Mit einem Esslöffel eine kleine Menge Teig auf die

Backplatte geben und einen runden Pfannkuchen formen. Darauf eine dünne

Schicht der Füllung und ein wenig Garnelenmasse verteilen. Mit Korianderblättern,

Kokosfleisch und Sesam bestreuen. Mit einem Spatel den Pfannkuchen in der Mitte

falten und von der Backplatte nehmen.

Für den süßen „khanom buang“ eine Backplatte oder schwere Pfanne auf mittlere

Temperatur erhitzen. Mit einem Esslöffel eine kleine Menge Teig auf die Backplatte

geben und einen runden Pfannkuchen formen. Darauf eine dünne Schicht Füllung

und ein wenig von den Goldfäden verteilen. Mit Koriander, Kokosfleisch und Sesam

bestreuen. Mit einem Spatel den Pfannkuchen in der Mitte falten und von der Back-

platte nehmen. y

y Ein „khanom buang“-Bäcker ist äußerst geschickt. Eine raffinierte Technik und ein perfektes Timing sind nötig, um die knusprigen Pfannkuchen zu backen. Meist wird die süße, gelbe Variante mit Goldfäden oder die rotgefärbte herzhafte Variante mit Garnelen und Koriander angeboten - beide müssen knusprig sein. Lassen Sie sich nicht durch minderwertige Varianten mit Sahne verführen, die häufig auf Essensmärkten angeboten werden.

136 137

Die besten Tellergerichte der Welt

Wenn Thailänder unterwegs sind, gilt ihre größte Sorge dem Essen. Busbahnhöfe und Bahnhöfe verwandeln sich deshalb

regelrecht in Lebensmittelmärkte. So fi ndet sich ganz in der Nähe immer

eine Garküche, die gedämpftes Schweinefl eisch (khao kha moo) verkauft.

Der Duft von Zimt, Nelke und Sternanis weht Ihnen schon von

weitem entgegen. Für die meisten Leute aus dem Westen sieht dieses

Gericht nicht sehr appetitlich aus, der Geschmack hingegen ist göttlich!

Nur bei dem Gedanken daran läuft mir schon das Wasser im Mund

zusammen.

Das Restaurant „Krua Aroi Aroi“ (14) hat sich auf traditionelle thailän-

dische Küche spezialisiert. „Krua“ bedeutet Küche und „aroi“ lecker.

Durch die Wiederholung wird die Bedeutung betont, also: sehr lecker.

Vor einigen Jahren fuhr ich mit dem Fahrrad quer durch die Stadt

dorthin. Das Restaurant liegt gegenüber dem berühmten Hindutempel

(Sri Mariamman oder Wat Khaek). Ich weiß, es ist verrückt, mit dem

Fahrrad durch Bangkok zu fahren, aber für ein gutes Essen tue ich alles.

Als ich zum ersten Mal da war, aß ich nordthailändisches Huhn in Curry

mit frittierten Nudeln (kao soi gai). Der indische Einfl uss in diesem Gericht

ist spürbar, denn das Gericht stammt ursprünglich von den Moslem-

Karawanen, die über Chiang Mai nach China zogen.

Völlig verschwitzt und mit schwarzem, von den Abgasen verschmier-

tem Gesicht radelte ich zurück nach Thewet. Ich war dankbar, dass ich

die Fahrradtour heil überlebt hatte, und nahm mir fest vor, meiner Mutter

auf keinen Fall davon zu erzählen.

Für meinen zweiten Besuch bei „Krua Aroi Aroi“ nahm ich ein Taxi

von Thewet, das stark mit Jasmin parfümiert war. Der hilfsbereite Kellner

erklärte mir die Speisekarte und empfahl khanom jeen, ein traditionelles

Gericht, von dem es viele Varianten gibt.

Adresse

KRUA AROI AROI

Thanon Pan, an der Silom Road,

gegenüber dem indischen Tempel Wat Khaek

Täglich geöffnet von 10.00 bis 18.00 Uhr

14

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ITALIEN | TRADITIoN | KoCHTECHNIK

KURZINFo

spätestens dann, wenn man einem norditalienischen Koch beim risotto-

kochen über die schulter sehen darf, wird klar, dass ein risotto unendlich

mehr als ein einfaches eintopfgericht ist. seine Zubereitung ist schon fast

ein Kult. Ob die Zutaten nun aus der weiten Welt stammen oder vor der

haustüre zu finden sind, spielt dabei keine rolle. hier verraten die besten

risotto-Köche zwischen turin und Venedig ihre Lieblingsrezepte, ergänzt

um neue risotto-Kreationen.

Gut gerührt ist halb gewonnenrund 50 traditionelle und innovative risottorezeptereis als Kulturstifter und Landschaftsmaler: Geschichte & GeschichtenItalienische risotto-Köche verraten ihre besten rezepte

üBER DIE AUToRIN

Erica Bänziger ist diplomierte ernährungs- und Gesundheitsberaterin. sie

arbeitet als selbständige referentin, Ausbilderin und Kochbuch-Autorin.

Die Köchin aus Leidenschaft beweist mit ihren rezepten immer wieder,

wie lustvoll gesunder Genuss sein kann. Von ihr erschienen bei hädecke

und Fona zahlreiche erfolgreiche Kochbücher.

INHALT

Ca. 50 risottorezepte von erica bänziger

und italienischen Köchen

bebilderte Warenkunde vom spross der

risottopflanze bis zum risotto-Korn

Porträts von fünf Köchen

Die Geschichte des europäischen reises:

Das silberkorn aus der Poebene

Landschaftsmaler und Lebensspender reis

– die schönsten bilder


WARENGRUppE: 1455

Risotto Rezepte von Erica Bänziger und diversen KöchenFotos: Markus Dlouhy und Andreas thumm Ca. 144 seiten mit vielen Farbfotos, mattcellophaniertes hardcover, 205 3 270 mmca. € [D] 19,90 / € [A] 20,50IsbN 978-3-7750-0599-9 et: August 2011

Tipps der Risotto-Profis zum richtigen Gelingen

Stimmungsvolle Fotos und fundierte Warenkunde

IsbN 978-3-7750-0396-4

€ [D] 29,90 / € [A] 30,80

IsbN 978-3-7750-0575-3

€ [D] 16,90 / € [A] 17,40

WEITERE TITEL

… pASSEND AUS UNSEREM pRoGRAMMDIN A4 zum Vergleich


WARENGRUppE: 1457

Mini-Krapfen Backen ohne Backofen von Kevin Crafts Fotos von erin Kunkel Ca. 112 seiten, 49 Farbfotos, mattcello-phaniertes hardcover, 185 3 208 mmca. € [D] 14,95 / € [A] 15,40 IsbN 978-3-7750-0512-8 et: August 2011

Backen ohne Backofen

Das erste deutsch-sprachige Buch zur neuen Muldenpfanne

Der Hit: leichte Krap-fen aus der Pfanne mit überraschendem Innenleben


Pfanntastisch!Der neue trend für schnelles Gebäck aus der Pfanne Mini-Krapfen & kleine berliner ohne Fettbad, dafür mit Füllungrunde, süße und pikante snacks: Fingerfood mit Innenleben


WARENGRUppE: 1457

WEITERE FINGERFooD-TITEL

… pASSEND AUS UNSEREM pRoGRAMM

BACKEN | NEUE KüCHENTECHNIK | SKANDINAVIEN

KURZINFo

Wer frische Krapfen, gefüllt mit unwiderstehlicher Marmelade mag, wird

mit diesem buch eine neue variantenreiche Zubereitungsart entdecken, für

Genuss und ohne schlechtes Gewissen, denn die in Dänemark heiß geliebte

tradition der kleinen runden bällchen aus der Pfanne kommt ohne das bei

uns bekannte Fettbad aus. Die Mini-Krapfen aus der speziellen Pfanne

sind in wenigen Minuten zubereitet und schmecken einfach fantastisch.

Ob pikant oder süß, mit Fruchtmus, schokoladencreme oder Füllungen mit

Gemüse, Käse, Fleisch und Pestos – ein echter hit für Neugierige und für

schleckermäuler!

INHALT

40 rezepte

tipps für fantasievolle saucen,

toppings und Glasuren

einführung in die neue „back“-

technik

schritt-für-schritt-Fotos und

appetitanregende Foodfotos

IsbN 978-3-7750-0393-3

€ [D] 6,95* / € [A] 7,–*

IsbN 978-3-7750-0556-2

€ [D] 14,95 / € [A] 15,40

IsbN 978-3-7750-0480-0

€ [D] 12,95 / € [A] 13,40

IsbN 978-3-7750-0565-4

€ [D] 17,90 / € [A] 18,40

INHALT

rund 60 rezepte für Kuchen, Kleingebäck, brot

und brötchen – pikant und süß

Warenkunde und backeigenschaften von Dinkel

Korngeschichten mit stimmungsvollen und infor-

mierenden Fotos: Mühlen, Verarbeitung, Porträts

von bauern, Müllern und bäckern

Dinkel und Gesundheit

üBER DIE AUToRIN

Judith Gmür war ursprünglich hauswirtschaftslehrerin. heute ist die

Mutter von drei Kindern rezeptautorin der Kochzeitschrift „Le Menu“

und betreut die kulinarische homepage der IG-Dinkel.

KURZINFo

Wo immer uns der Duft von frisch Gebackenem in die Nase

steigt, wird das herz warm und der Mund wässrig. backen

hat eine sehr lange tradition und Dinkel spielt dabei als altes,

unverfälschtes Korn eine große rolle – früher wie heute. Der

gesundheitliche Wert, den schon hildegard von bingen lobt,

macht die unwiderstehlich feinen rezepte, die Judith Gmür

in alten Kochbüchern entdeckt und den heutigen bedürfnissen

angepasst hat, umso interessanter.

Ofenfrisch, zeitlos und guttraditionelle und kreative backrezepteAlle ohne Weizen, nur mit dem aromatischen und gesunden Dinkelkornein stück Kulturgeschichte: Mit spannenden Porträts von Müllern und bäckern

BACKEN | TRADITIoN | üBERLIEFERTES WISSEN



WARENGRUppE: 1457

IsbN 978-3-7750-0491-6

€ [D] 9,95 / € [A] 10,30

IsbN 978-3-7750-0451-0

€ [D] 9,95 / € [A] 10,30

WEITERE TITEL


Das Dinkel-Backbuch Die besten Rezepte – süß und pikant von Judith Gmür, Fotos: Andreas thumm und Markus Dlouhy Ca. 144 seiten, 30 Foodfotos und viele stimmungsbilder, mattcellophaniertes hardcover, 185 3 240 mmca. € [D] 19,90 / € [A] 20,50IsbN 978-3-7750-0511-1 et: september 2011

Kuchen, Klein-gebäck, Plätzchen, Brot & Brötchen

Warenkunde und Gesundheitstipps

Selbst gebacken schmeckt’s am besten



BACKEN | KoNDIToRREZEpTE FüR ZUHAUSE | FESTE

WARENGRUppE: 1457

sonntagskuchen & Festtagstorten Konditorrezepte zum selbermachen von Karl Neef 173 seiten mit 76 Food- und 330 schritt- für-schritt-Fotos, mattcellophaniertes hardcover, 235 3 265 mm€ [D] 17,90 / sFr 27.90 / € [A] 18,40 IsbN 978-3-7750-0596-8 (verbesserte Neuauflage, ersetzt IsbN 978-3-7550-0482-3) et: lieferbar

backfestivalKonditorrezepte von klassisch bis exotisch für die sonn- und Festtage des JahresGenaue erklärungen und tipps des Profis sichern gutes Gelingen – auch für backanfänger

KURZINFo

Klassiker und neue Kreationen, von einfach bis aufwändig.

Genaue erklärungen und tipps des Profis sichern ein gutes

Gelingen, auch für backanfänger. Die schritt-für-schritt-

Fotos zeigen exakt, wie alles geht – vom Grundrezept bis

zum fertigen ergebnis. Die rezepte und bilder machen

Lust, mit Genuss neue Kuchen und torten auszuprobieren.

IsbN 978-3-7750-0582-1

€ [D] 14,95 / sFr 22.90 / € [A] 15,40

WEITERER TITEL

… DES AUToRS



SAISoNKüCHE | TRADITIoN | LoKALE KüCHE

WARENGRUppE: 1455

Das goldene Buch der Walnuss von erica bänziger, Fotos von Andreas thumm124 seiten mit 48 Farbfotos, mattcellopha-niertes hardcover, 185 3 240 mm€ [D] 17,90 / € [A] 18,40IsbN 978-3-7750-0529-6 et: ende August 2011

harte schale, süßer KernDer erfolgreiche titel für die Walnuss-saison, nun wieder lieferbar!energie für herz und hirnAusführliche Warenkunde und exquisite rezepte

INHALT

Warenkunde: herkunft und Geschichte, Mythen und

bräuche, botanik, die Walnuss in der Naturheilkunde, die

Verwendung von Nüssen, Nussöl und Nussmehl in der

Küche

Rezepte: Aperitif – Vorspeisen – Mahlzeiten – Desserts –

Kuchen und Gebäck – Kleingebäck – Likör und Wein

Anhang mit interessanten, weiterführenden Adressen

KURZINFo

In alten Zeiten dachte man, der Walnussbaum trage die

Weisheit der Götter in sich und gebe sie in Form seiner

Nüsse an die Menschen weiter. Daran ist viel Wahres, denn

die Walnuss stärkt Körper und Geist (z.b. durch Omega-3-

Fettsäuren). In der Naturheilkunde werden neben Walnuss-

kernen die blätter eingesetzt. In der Küche veredelt die Nuss

süßigkeiten, Gebäck und vieles mehr, ganz zu schweigen von

grünen Nüssen, Walnussmehl und feinem Walnussöl.

WEITERER TITEL

… DES AUToRS


IN DER REIHE

… BEREITS ERSCHIENEN

Fest in weiblicher handPorträts und Lieblingsrezepte von Wirtinnen aus dem rheingau und der PfalzGasthäuser, Wirtsstuben und restaurants, die mit Leib und seele geführt werden

REIHE | TRADITIoN | LoKALE KüCHE


KURZINFo

Die Wirtin, sagt man, sei die seele eines Gasthauses. Und tatsächlich: Meist sind diese häuser

noch ein wenig gemütlicher, das Ambiente noch ein wenig geschmackvoller und die Menüs

noch ein wenig liebevoller komponiert. Oft steht die Wirtin selbst am herd und verwöhnt ihre

Gäste mit regionalen Köstlichkeiten und legt Wert auf eine gepflegte Weinkarte. erfrischend

geschrieben, führt das buch durch die „weibliche“ Wirtshauskultur in rheinland-Pfalz mit

fundierten tipps, vielen Anekdoten, amüsanten Plaudereien und Lieblingsrezepten der Wirtinnen.

Adressen, Öffnungszeiten und erklärende hinweise zur Anfahrt sowie Ausflugstipps machen das

sympathische buch zu einem echten kulinarischen reiseführer.

bayerische Weiberwirtschaft’n Refugien für Leib und Seele – 30 Wirtinnen und ihre Lieblingsrezeptetext von hannelore Fisgus, Fotos von barbara Lutterbeck, Idee und Konzeption von ria Lottermoser-Fetzer

144 seiten, 156 Farbfotos, mattcellophaniertes hardcover, 175 3 270 mm€ [D] 19,90 / SFr 29.90 / € [A] 20,50IsbN 978-3-7750-0560-9


Weiberwirschaft’n Rheinland-Pfalz 30 Wirtinnen und ihre Lieblingsrezepte texte von Christa Aubel und barbara Feyerabend, Fotos: Angela Francisca endress Ca. 144 seiten, ca. 160 Farbfotos, mattcellophaniertes hardcover, 175 3 270 mmca. € [D] 19,90 / SFr 29.90 / € [A] 20,50IsbN 978-3-7750-0504-3 et: september 2011

Werbeschwerpunkt Regionaltitel

Kulinarischer Reiseführer mit Adressen und Ausflugs-tipps

144 seiten, 156 Farbfotos, mattcellophaniertes hardcover, 175 3 270 mm€ [D] 19,90 / SFr 29.90 / € [A] 20,50IsbN 978-3-7750-0560-9


Die Gemüseküche aus dem Reich

der Mitte überzeugt mit schnel-

len und leckeren Rezepten aus

Wok und Topf: vitalstoffreich,

einfach und gesund.

Long- und Bestseller: bereits in

der 8. überarbeiteten Auflage

lieferbar!

„Klassisch indisch und trotzdem

einfach zum Nachkochen.“ Vital

Die unter Kennern beliebte,

fettarme, phantasievolle

und küchenfreundliche Art

asiatisch zu kochen.

Indisch vegetarisch

von sushila Issar und Mrinal Kopecky

128 seiten, 83 Farbfotos,

Klappenbroschur, 165 3 210 mm

€ [D] 14,95 / SFr 22.90 / € [A] 15,40

IsbN 978-3-7750-0352-0

Koreanisch vegetarisch

von Yi Yang-Cha und Armin e.Möller



€ [D] 14,95 / SFr 22.90 / € [A] 15,40

IsbN 978-3-7750-0457-2

Ausgezeichnet als „Best

Vegetarian Book in Germany“

und „Best Foreign Cuisine Book

in Germany“ beim Gourmand

World Cookbook Award 2008.

Türkisch vegetarisch

von Derya semra Uzun-Önder



€ [D] 14,95 / SFr 22.90 / € [A] 15,40

IsbN 978-3-7750-0534-0

VEGETARISCHE KüCHE | LäNDERKüCHEN

Vegetarische rezepte aus aller WeltDie erfolgreiche reihe der vegetarischen Länderküchentraditionelle Familienrezepte, auch bei uns problemlos nachzukochen

Chinesisch vegetarisch

von hong Lin-schneider



€ [D] 14,95 / SFr 22.90 / € [A] 15,40

IsbN 978-3-7750-0571-5

H Ä D E C K E

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t Vegetarisch

genießenB Dekoplakat


VEGETARISCHE UND VEGANE REZEpTE | LoHA | GESUNDHEIT

Genussvoll ohne FleischUnsere Vertreterinnen und Vertreter informieren sie gerne über sonderkonditionen und Dekomaterial zum Vegetarischen buchpaket!eine Fülle von rezepten für den Veggietag am Donnerstag.bewusst und gesund genießen mit frischen und abwechslungsreichen Gerichten.

VegItalia

Vegetarisch & echt italienisch.

Einfach – schnell – köstlich

von Ursula Ferrigno


broschur, 200 3 265 mm

€ [D] 16,90 / SFr 25.90 / € [A] 17,40

IsbN 978-3-7750-0575-3

Umweltfreundlich vegetarisch

Genussrezepte mit CO2-Berechnungen

von bettina Goldner

152 seiten, 63 Farbfotos, 78 Grafiken,


€ [D] 16,90 / SFr 25.90 / € [A] 17,40

IsbN 978-3-7750-0561-6

Keime & Sprossen

Köstliche Kraftpakete für die Küche

von Valérie Cupillard

120 seiten, 121 Farbfotos, hardcover,

225 3 255 mm

€ [D] 19,90 / € [A] 20,50

IsbN 978-3-7750-0484-8

Vegetarisches aus aller Welt

von esther Villiger


160 3 215 mm

€ [D] 9,95 / € [A] 10,30

IsbN 978-3-7750-0465-7

Vegan & vollwertig genießen

von Annette heimroth und brigitte

bornschein, Vorwort von barbara rütting


185 3 240 mm

€ [D] 19,90 / SFr 29.90 / € [A] 20,50

IsbN 978-3-7750-0573-9

Die Wurzeln der Genüsserezepte für eine kreative WinterküchePorträts von altbekannten und wiederentdeckten Wurzelgemüsesorten mit Anbautipps

TRADITIoN | LoKALE KüCHE | SAISoNALE KüCHE | GARTEN


KURZINFo

Wurzelgemüse entsteigt dem Untergrund: topinambur, schwarzwurzeln

und Pastinaken sind die heimlichen Lieblinge der kulinarischen Landschaft.

Lange Zeit verschmäht, feiern sie dank ihres Aromen- und Vitalstoffreich-

tums ein Comeback. bunt und erntefrisch aus dem eigenen Garten oder

vom Markt bereichern sie den winterlichen speisezettel. Die rezept-Ideen

zeigen, wie einfallsreich in der Wurzelküche gekocht werden kann.

üBER DIE AUToREN

Andrea Fischer, ausgewiesene spezialistin

für alte und besondere sorten, die sie für ihre

bio-sämereien teilweise wiederentdeckt hat

und deren Artenreichtum sie bereits in diversen

schaugärten zeigte.

Stefan Rottners Credo ist eine regionale

Geschmacksküche. er führt in Nürnberg eine

Kochschule und ist seit 1985 Küchenchef

im elterlichen betrieb, dem romantik hotel

Gasthaus rottner.

EINE AUSWAHL DER SoRTEN

bunte bete – weiße, gelbe, rote und geringelte (Chioggia) –,

erdmandel, haferwurzel, Kerbelrübe, Klettenwurzel, Knollen-

ziest, Kohlrabi, Kohlrübe / steckrübe, Mairübchen, Möhren in

allen Farben: weiß, violett, gelb und rot, Navets, Oca, Pasti-

naken, Petersilienwurzel, rettich, schwarzwurzel, stoppelrübe,

topinambur, Ulluco, Yakon, Zuckerwurzel uvm.


WARENGRUppE: 1455

IsbN 978-3-7750-0546-3

€ [D] 19,90 / € [A] 20,50

ZUM THEMA

… BEREITS LIEFERBAR

Pastinake, Schwarzwurzel & Co Die schönsten Wurzelgemüse-Rezepte von Andrea Fischer mit rezepten von stefan rottner Ca. 160 seiten, ca. 80 Abbildungen, matt-cellophaniertes hardcover, 185 3 240 mmca. € [D] 19,90 / SFr 29.90 / € [A] 20,50 IsbN 978-3-7750-0558-6 et: september 2010

Selber anbauen, ernten und zubereiten

Saisonal genießen

Sortenvielfalt und Geschmack entdecken


Das beste stück muss nicht immer das Filet sein...


WARENGRUppE: 1455

KURZINFo

Die Fleischzubereitung bei niedrigen temperaturen garantiert ein

zartes und saftiges resultat und nimmt auch ungeübten Köchin-

nen und Köchen die Angst, ein kostbares stück zu verderben.

besonderer Wert wurde bei der rezeptauswahl darauf gelegt,

dass auch günstigere Fleischstücke von dieser einfachen Zuberei-

tungsart profitieren. Die kreativen saucen und beilagen bei jedem

rezept sorgen für Ausgewogenheit und guten Geschmack.

Sanft garen 96 seiten, ca. 30 Foodfotos, mattcello-phaniertes hardcover, 157 3 216 mmca. € [D] 9,95 / € [A] 10,30IsbN 978-3-03780-457-5 et: August 2011

Unschlagbares Preis-Leistungs-Verhältniserfolgreich und schonend Fleisch garen – gut und günstigVielseitig und kreativ für Alltag und Gäste

THEMENKoCHBUCH | KüCHENTECHNIK | FLEISCHZUBEREITUNG



Wer sich über Käse informieren möchte, kann sich schon mal im Käse-Labyrinth

verlieren. Und bei der Frage, welcher Wein zu welchem Käse gewählt werden

kann, herrscht häufig Unsicherheit. Dieses buch zeigt sowohl eine ausführliche

Käsewarenkunde mit Produktionsinfos und den verschiedenen Käsefamilien als

auch die richtige Weinempfehlung zum jeweiligen Käse. es werden topkäser

vorgestellt, die mit innovativen Produkten den Käsemarkt verändert haben.

Käseaffineure kommen zu Wort, deren Leidenschaft darin besteht, herausra-

gende Käse zu entdecken und weiterzuentwickeln.

Käse & Weinvon Andreas Knecht Ca. 192 seiten, viele Farbfotos, mattcello-phaniertes hardcover, 205 3 270 mmca. € 24,90 / € [A] 25,90IsbN 978-3-03780-455-1 et: Oktober 2011

WARENGRUppE: 1451

LEBENSMITTELKUNDE | WEINWISSEN | GASTLICHKEIT

Perfekte LiaisonFundierte Übersicht über alle KäsesortenWelcher Wein passt zu welchem Käse? tipps vom sommelier des Jahres 2010spannende Porträts von topkäsern und Käseaffineuren



so schmeckt die schweizAuthentische Genüsse aus den verschiedenen regionen der schweiztypische rezepte, besondere Gerichte und Zutaten

Die besten Schweizer Rezepte und ihre Geschichtenvon Alfred haefeli 173 seiten, 74 Farbfotos, hardcover, 205 3 270 mm € [D] 15,80 / € [A] 16,20IsbN 978-3-03780-423-0

In aller MundeDie 100 beliebtesten Schweizer Lebensmittelvon Alfred haefeli (hrsg.)224 seiten, 350 Farbfotos, hardcover, 205 3 270 mm€ [D] 29,90 / € [A] 30,80IsbN 978-3-03780-408-7

Schweizer Küche – Swiss Cooking – Cuisine Suissevon Alfred haefeli (hrsg.)96 seiten, 70 Farbfotos, hardcover, 190 3 260 mm€ [D] 14,80 / € [A] 15,20IsbN 978-3-03780-446-9

Schweizer Schokolade – Chocolat Suisse – Swiss Chocolatevon Marysia Morkowska96 seiten, 50 Farbfotos, hardcover, 157 3 218 mm € [D] 11,80 / € [A] 12,20IsbN 978-3-03780-387-5

Schweizer Rösti – Roestis Suisses – Swiss Roestisvon stefan stich96 seiten, 60 Farbfotos, hardcover,157 3 218 mm € [D] 11,80 / € [A] 12,20IsbN 978-3-03780-154-3

Schweizer Küche Traditonelle Rezepte96 seiten, 50 Farbfotos, hardcover, 160 3 220 mm€ [D] 9,90 / € [A] 10,20IsbN 978-3-03780-292-2


Emmentaler Küche Geniessen wie zu Gotthelfs Zeiten von Fritz Gfeller überarbeitete und erweiterte Neuausgabe, 153 seiten, 45 Fotos, mattcellophaniertes hardcover, 205 3 270 mmca. € [D] 22,80 / € [A] 23,50 IsbN 978-3-03780-463-6 (ersetzt 978-3-03780-400-1) et: Juni 2011

Genuss und Tradition

Originale Rezepte: Schlemmen (fast) wie früher

Entdeckungen einer pittoresken Welt voller Geschichten

KURZINFo

Die schlemmerküche aus dem emmental fußt

auf einer schweizer bauernküche, in der Genuss

und tradition an oberster stelle stehen. typische

emmentaler-szenen und rezepte mit Lebensmit-

teln rund um den bauernhof bringen das Paradies

ein stück näher. Alte, gesammelte rezepte wurden

dem Geschmack von heute angepasst und mit den

dazugehörenden Geschichten aus Jeremias Gott-

helfs romanen versehen, des großen schweizer

schriftstellers und Pfarrers.



KURZINFo

Franzosen haben ihre Quiche, Italiener ihre Pizza, engländer ihren

Pie ... und in der schweiz und im süden Deutschlands gibt es die

Wähen. Je nach region hat die spezialität ihren eigenen Namen,

weil sie tief in der Alltagsküche verwurzelt und weil ihre Zuberei-

tung so einfach ist: ein teigboden kann mit fast allem belegt und

mit oder ohne Guss gebacken werden. Für Abwechslung sorgen

Gemüse-, Obst- und beerensorten; aber auch aus Kartoffeln,

Käse und Zwiebeln lassen sich würzige, herzhafte Wähen backen.

Die rezepte helfen beim spontanen Kombinieren, das Wähen-

AbC und Grundrezepte liefern die basis.

Wähen Backstube von Carine buhman96 seiten, 30 Foodfotos, mattcellophaniertes hardcover, 157 3 215 mmca. € [D] 9,95 / € [A] 10,30IsbN 978-3-03780-458-2 (ersetzt IsbN 978-3-03780-291-5) et: August 2011

süße & pikante Kuchenhits vom blechPikantes und süßes aus dem backofenherzhafte Wähen und Quiches – als hauptgericht oder kleiner snack

BACKEN | TRADITIoN | DESSERT



KURZINFo

ein Kochbuch für den experimentierfreudigen Nachwuchs, das rezeptideen

in drei schwierigkeitsgraden bietet (je nach Altersgruppe), die nach Lust und

Laune abgeändert werden können. Mit vielen bunten und altersgerechten Illus-

trationen und den nötigen erklärungen wird spielerisch die Freude am Kochen

geweckt. Und wenn einmal hilfe nötig ist, wird bestimmt ein erwachsener in der

Nähe sein – auch Felix und Lisa, die durch das buch begleiten, geben viele gute

ratschläge, damit die Kochversuche ein erfolg werden. ein munteres Kochbuch

mit vielen tipps für Kochspaß und gute ernährung von Anfang an!

Kochen mit Felix und Lisa von brigitte speck, Illustrationen von Ursula Koller Überarbeitete Neuauflage, ca. 120 seiten, durchgehend vierfarbig, mattcellophaniertes hardcover, 205 3 270 mmCa. € [D] 19,90 / € [A] 20,50IsbN 978-3-03780-460-5 (ersetzt IsbN 978-3-03780-312-7) et: september 2011

WARENGRUppE: 1289

KINDERKoCHBUCH | FAMILIE | GESUNDHEIT

Kinderleichter KochspaßFür Kinder ab dem Vorschulalterschritt-für-schritt-Anleitungen nach pädagogischen GesichtspunktenAlle rezepte in Kinderkochkursen erprobt

IsbN 978-3-03780-403-2

€ [D] 19,90 / € [A] 20,50



Premium-Rum Die besten Sorten der Welt von Andreas schwarz Ca. 192 seiten mit ca. 150 Premium-rums, jede sorte abgebildet, hardcover mit Gold-prägung, 125 x 215 mm ca. € [D] 19,90 / SFr 29.90 / € [A] 20,50 IsbN 978-3-7750-0559-3 et: september 2011

üBER DEN AUToR

Andreas Schwarz führt im schleswig-holsteini-

schen Preetz ein eindrucksvolles sortiment von

rum, Whisky und Wein und gilt als hervorra-

gender Kenner dieser Getränke. seine seminare

über rum oder Whisky sind für einsteiger wie

für Fortgeschrittene eine bereicherung! er selbst

bezeichnet sich als bekennenden rum-Fanatiker,

der mit aller Leidenschaft missioniert, bis er auch

den Letzten zu dessen eigenem Wohl überzeugt

hat.

Entdeckungsreise zu neuen Genusswelten

Anleitung zum Rum-Tasting zuhause

Vom Gewürz zur Arz-nei und zur weltweit bekannten Spirituose



€ [D] 14,95 / sFr 22.90 / € [A] 15,40

IsbN 978-3-7750-0304-9

Weiterer Titel


KURZINFo

Vom ruhm des rums: Die Welt des rums ist so bunt, wie es Inseln in der

Karibik und Länder in südamerika gibt, dazu kommen noch Indien und

Madagaskar vor. Überall entstehen wunderbare rum-sorten. eine Auswahl

der besten aus 30 regionen und Inseln ist in diesem buch zusammenge-

fasst: rund 150 „Premium rums“, die mindestens sieben Jahre gereift sind

und die man im gut sortierten Fachhandel findet. Die Auswahl entstand

aus der Praxis für die Praxis, denn kaum ein Getränk der Welt hat eine

solche bandbreite der unterschiedlichsten Charaktere.

INHALT

Alle vorgestellten rums sind farbig abgebildet,

werden mit Geschmackseinordnung, Preis-

kategorien (von „moderat“ bis „opulent“) und

Genussempfehlungen (von „für alle tage“ bis

„herausragend“) vorgestellt. Diese einteilung ist

sicherlich subjektiv, hilft aber einsteigern bei der

ersten Orientierung und gibt Kennern hinweise,

wie sie einen noch unbekannten rum einordnen

können.

hinweise zu Ausgangsprodukten, herstellungs-

verfahren und Kulturgeschichte des Getränks.

edler tropfen aus ÜberseeDie besten rum-sorten der WeltGetränk mit Charakter und geschmacklicher bandbreiteGeschichte und Geschichten

GETRäNKE | FACHBUCH | SpIRITUoSEN | SAMMLER

GESCHICHTE DES RUMS

15

Stellen wir uns die drei großen fassgereiften Getränke dieser

Welt Cognac, Rum und Whisky als eine Familie, sagen wir als

drei Brüder, vor. Unwidersprochen sind der Cognac und der

Whisky die wohlgeratenen und erfolgreichen Söhne mit bis

ins kleinste Detail bekannter Herkunft, mit einem stringenten

Lebenslauf und schlussfolgernd daraus auch die, die Karriere

bis hin zum Premiumgetränk gemacht haben. Ihre Geschichte

fi ndet sich in den Annalen, ihre Namensgebung ist klar und

frei von Zweifeln und ihre Eltern entstammen einer kleinen

anschaulichen Region (ja, ja, beim Whisky eher derer zwei,

die aber wiederum durchaus als verschwägert gelten können).

Ganz anders der Rum, dem Enfant terrible der Familie. Schaut

man in seine Historie, wird man sehr häufi g den Konjunktiv

bemühen müssen, ja einige Stationen werden wohl nie geklärt

werden und man muss sich aus verschiedenen Varianten die

wahrscheinlichste heraussuchen.

Dies fängt schon bei der Namensgebung an. Mindestens vier

Geschichten kann man dazu erzählen, und alle klingen sie gut.

Die erste Version ist kurz und sachlich. Diese leitet den „Rum“

nämlich von der lateinischen Bezeichnung für Zuckerrohr „Sac-

charum offi cinarum“ ab. Die zweite ist schon wesentlich exo-

tischer. Bei ihr liegt der Ursprung in Malaysia im Wort „brum“,

einem schon sehr lange bekannten Getränk, welches ebenfalls

aus Zuckerrohrsaft hergestellt wird. Über niederländische See-

fahrer könnte diese Begriffl ichkeit nach Europa gekommen sein

(das eine bestimmte Gläserart bei ihnen „rummers“ genannt

wurde, wäre übrigens eine fünfte Geschichte wert …). Der dritte

Erklärungsversuch bezieht sich auf die Auswirkungen, die

durch die Zusichnahme von frisch vergorenen ungereiften und

hochprozentigen Zuckerrohrsaft entstehen konnten. Es kam zu

Klagen über ein „rumbustious behavior“, einem derben ungezü-

gelten Verhalten.

INHALT

einführung in das nötige „Whisky-Wissen”

Alphabet der wichtigsten Malt Whiskies mit

besonderheiten, Geschichte und Geschichten

der brennereien

Adressen gut sortierter Geschäfte in Deutsch-

land, Österreich und der schweiz

Übersicht „Wem gehört was?”

Walter Schobert, begeisterter Whisky-sammler, anerkannter experte und

„Whisky-Papst“, hat in vielen büchern zum thema Whisk(e)y seine

Kompetenz gezeigt. Der herausgeber der Zeitschrift „Whisky Watch“ lebt

inzwischen direkt an der Quelle auf der bekannten Whisky-Insel Islay,

auf der er die erste und einzige brauerei der Insel ins Leben gerufen hat.

er hält Vorträge, veranstaltet tastings und ist in sachen „Whisky“ auf

der ganzen Welt unterwegs.

KURZINFo

Im wahrsten sinne des Wortes führt dieses nützliche handbuch

zu den Quellen der köstlichen Malt Whiskies: in schottland, aber

auch Irland, Wales, sogar Japan und Deutschland. Der band –

nun bereits in 5. Auflage und von Grund auf aktualisiert – bietet

eine bestandsaufnahme der wichtigsten Malts, beschreibt, wo

und wie sie hergestellt werden und, vor allem, wo man sie findet.

Auf Geschmacksbewertungen wird in diesem Klassiker bewusst

verzichtet, weil jeder Malt „single”, also einzigartig ist. er bietet

eine gute Orientierungshilfe, indem er in einer skala die Whiskies

von „leicht” bis „wuchtig” abstuft.

Führer zu den QuellenWhisky für einsteiger: Die wichtigsten Malts von A bis ZAlternativer reiseführer mit besuchstipps zu den DestillerienMarkt und Marken, Fakten und bezugsquellen in D, A und Ch

GETRäNKE | FACHBUCH | SpIRITUoSEN


WARENGRUppE: 1458

IsbN 3-7750-0487-9

€ [D] 14,95 /

sFr 22.90 / € [A] 15,40

IsbN 3-7750-0486-2

€ [D] 19,90

sFr 29.90 / € [A] 20,50

WEITERE TITEL


Malt Whisky Guide Führer zu den Quellen von Walter schobert Aktualisierte Neuausgabe, ca. 200 seiten, ca. 160 Farbfotos, hardcover, 125 x 215 mm ca. € [D] 19,90 / SFr 29.90 / € [A] 20,50IsbN 978-3-7750-0510-4 et: september 2011


Der Autor steht für Veranstal-tungen im Buchhandel zur Verfügung

Geführte Tastings für bis zu 40 Personen

Bei Interesse wenden Sie sich bitte an [email protected]

Amalgam –

Risiko für die Menschheit

Quecksilbervergiftungen richtig

ausleiten

von Dr. med. Joachim Mutter

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Essen und abnehmen!

Das KFZ-Prinzip fürs Büro und

unterwegs.

von Prof. Dr. med. Olaf Adam u.a.

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Die Natursalz-Apotheke

Heilkräfte des weißen Goldes

von Nora Kircher

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Chronisch krank? Heile dich selbst!

Das ganzheitliche Ernährungs-

programm

von Dr. med. thomas rau

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IsbN 978-3-03780-392-9

Unsere besten: Die top-ten der GesundheitKompetente Autoren geben verlässlich AuskunftAus der Praxis für die Praxisernährungstherapeutische Ansätze und naturheilkundliche Lösungen

GESUNDHEIT | RATGEBER | ERNäHRUNG | NATURMEDIZIN

Gesund statt chronisch krank!

Der ganzheitliche Weg: Vorbeugung

und Heilung sind möglich

von Dr. med. Joachim Mutter

€ [D] 29,90 / SFr 44.90 / € [A] 30,80

IsbN 978-3-89881-526-0

1

Milchfrei leben – glutenfrei leben

Ratgeber bei Laktose intoleranz und

Zöliakie – mit über 150 Rezepten

von Nora Kircher

€ [D] 12,95 / SFr 19.90 / € [A] 13,30

IsbN 978-3-7750-0711-5

4

Diät und Rat

bei Rheuma und Osteoprose

Gesundheit mit Genuss

von Prof. Dr. Olaf Adam

€ [D] 16,90 / SFr 25.90 / € [A] 17,40

IsbN 978-3-7750-0577-7

2

Die Zukunft der Krebsmedizin

Klassische und ganzheit liche The-

rapien, Impfungen und Krebsgene:

Was ist Fakt und was Fiktion?

von torsten engelbrecht u.a.

€ [D] 29,80 / SFr 44.80 / € [A] 30,70

IsbN 978-3-935407-30-4

3

6

9

8

Purinarm leben

Natürliche Hilfe und die richtige

Ernährung bei Gicht mit über 130

Rezepten

von Nora Kircher

€ [D] 12,95 / SFr 19,90 / € [A] 13,30

IsbN 978-3-7750-0713-9

5

7

Trinkwasser & Säure-Basen-Balance –

Leben im Gleichgewicht

von Dr. hilmar burggrabe und

Dr. Markus strauß

€ [D] 19,90 / SFr 33.80 / € [A] 20,50

IsbN 978-3-935407-05-2

10

HERBST 2011 | NEUERSCHEINUNGEN GESUNDHEIT – 35

KURZINFo

Das buch zeigt eine gezielte Auswahl wichtiger Mikronährstoffe und deren

einsatz in der Praxis. es ist im Gegensatz zu anderen titeln um Aspekte

der toxischen und mikrobiellen belastungen ergänzt. es beschreibt zudem

die Mechanismen der hPU (hämopyrrollaktamurie), unter der 5–10%

der bevölkerung, vor allem Frauen, leiden, und ihren einfluss auf das

stoffwechselgeschehen. therapeutisches Fachwissen über den Umgang

mit Mikronährstoffen wird in dem ansprechend bebilderten buch auch

für den interessierten Laien vermittelt, denn es erläutert komplexe Zusam-

menhänge in leicht verständlicher Form.

RATGEBER | NATURHEILKUNDE | SToFFWECHSEL

Einblicke in die Welt der Mikronährstoffe Vitamine, Spurenelemente, Mineral- und Pflanzenwirkstoffevon Dr. med. Liutgard baumeister-Jesch 183 seiten, 168 Fotos, softcover, 170 x 240 mm, € [D] 29,70 / SFr 42.50 / € [A] 30,50IsbN 978-3-89881-910-7 (edition baumeister-Jesch) et: lieferbar

Natürliche hilfe für die GesundheitFachwissen in gut verständlicher FormMaßnahmen gegen krankheitsbedingten Mangel an Vitalstoffenstoffwechselgeschehen und heilungsansätze

üBER DIE AUToRIN

Die engagierte Fachärztin für Psychotherapeu-

tische Medizin und zertifizierte Vitalstoff-

therapeutin Dr. med. Liutgard Baumeister-Jesch

vermittelt in ihren texten praxisnahes Wissen

zum gezielten einsatz von Mikronährstoffen in

einer gut verständlichen sprache. Neben ihrer

Praxis bietet sie seminare für Fachleute und

therapeuten zu diesem themenfeld an.


36 – KINDERBUCH HERBST 2011 | NEUERSCHEINUNGEN

KURZINFo

Kinderlieder bilden einen teil jeder Volkskultur, die von

Generation zu Generation weiter gegeben wird und so

lebendig bleibt. Kinder lieben Lieder und singspiele über

alles. In dieser sammlung werden die bekanntesten Lieder

der schweiz gewürdigt, zusätzlich wurden weitere Lieder

aufgenommen, die zwar zum schweizer Liedgut gehören,

aber bisher keinen Mundarttext hatten, und einige beliebte

Verse wurden neu vertont.

KINDERLIEDER | TRADITIoN | SCHWEIZ

„häsli i der Grub“ und „Mueters stübeli“Umfassende sammlung bekannter deutschschweizer KinderliederAlle Lieder mit Noten und Akkordbezeichnungen Mit Neuvertonungen bekannter Kinderverse

WARENGRUppE: 1234

Schwizer Chinderlieder gesammelt von Alfred haefeli, illustriert von Karin Widmer und musikalisch betreut von Matthis speiserCa. 128 seiten, durchgehend farbig illustriert, mattcellophaniertes hardcover, 190 x 260 mm ca. € [D] 22,80 / € [A] 23,50 IsbN 978-3-03781-032-3 et: Oktober 2010

Wiegenlieder, schlaflieder –

Lieder von tieren – Lieder von

Menschen – spiel und spaß

– durch Frühling und sommer

– durch herbst und Winter –

Advent und Weihnachten


HERBST 2011 | NEUERSCHEINUNGEN SCHWANGERSCHAFT – 37

RATGEBER SCHWANGERSCHAFT | GEBURT | SäUGLINGE

hurra – ein baby!Wochenkalender für schwangerschaft und erstes Jahrtipps und Infos für die ersten Wochen und MonatePlatz zum einkleben von Fotos und erinnerungsstücken

WARENGRUppE: 1467

Mein Baby Schwangerschaft und 1. JahrCa. 140 seiten, mattcellophaniertes Flexocover mit elastikband-Verschluss, 90 x 180 mm Ca. € [D] 9,95 / SFr 15.90 / € [A] 10,30IsbN 978-3-9814465-0-0 (edition Katharina im brandner Verlag) et: Juli 2011

KURZINFo

Das Notiz- und tagebuch für Ideen, bilder und Gedanken während der

schwangerschaft und des ersten Jahrs. Dieser „Kalender“ mit vielen tipps ist ein

wertvoller ratgeber im handlichen Format, den die werdende Mutter überallhin

mitnehmen kann. er wird zum ständigen begleiter auf ihrer reise durch eine

spannende Zeit. später wird er zur Dokumentation in text und bild für die erin-

nerung an besondere Momente und die ersten schritte des Kindes ins Leben.

Auch erhältlich in der praktischen Verkaufsbox mit 10 exemplaren,

bestellnummer 46501. E


38 – NATUR HERBST 2011 | NEUERSCHEINUNGEN

NATUR | GESCHENKBUCH | TRADITIoN

sehnsucht nach unberührter Natur in den bergen

Alp himmelsatt – erdenschönvon Martin bienerth 184 seiten mit 86 Farbfotos, matt cellophaniertes hardcover, 190 x 260 mm € [D] 32,90 / € [A] 3380IsbN 978-3-03781-025-5 bereits lieferbar

bildband über die wahre Magie des Alplebens – authentisch und berührend.

Von echtem Genuss und dem wahren Leben hoch oben bildbände für Naturliebhaber und bergfans

Alpenküchevon Martin bienerth 185 seiten, 100 Farbfotos, mattcellophaniertes hardcover, 188 x 245 mm € [D] 22,80 / € [A] 23,50IsbN 978-3-03780-420-9 bereits lieferbar

traditionelle und herzhafte Küche von der Alp mit Impressionen des Lebens hoch oben.

HERBST 2011 | NEUERSCHEINUNGEN NATUR – 39

KURZINFo

Martin Ott, stiftungsratspräsident des Forschungsinstituts für biologischen Landbau

schweiz, ist ein Praktiker und Zukunftsdenker. Als Landwirt interessieren ihn Kühe be-

sonders. Genaue beobachtung lassen ihn zu äußerst eigenständigen schlüssen kommen,

die in der Praxis auf einem hof gut umgesetzt werden können. Das resultat ist beeindru-

ckend: Wer Verhalten und Kommunikation der Kühe studiert und ihnen ein artgerechtes

Leben ermöglicht, steigert Milchertrag und Gesundheit der tiere. Durch Zuwendung und

Verstehen kann eine neue brücke zwischen Mensch und tier geschaffen werden. ein

buch, das die tiefe sehnsucht des Menschen nach Verstandenwerden und gegenseitigem

respekt anspricht.

Kühe verstehen Der mit den Kühen redetvon Martin Ott, Fotos: Philipp rohner Ca. 144 seiten, zahlreiche Farbfotos, mattcello-phanierte Klappenbroschur, 150 x 220 mmca. € [D] 22,80 / € [A] 23,50IsbN 978-3-03781-033-0 et: Oktober 2011

WARENGRUppE: 1678

Durch Kühe die Welt verstehenspannende entdeckungsreise in das Universum der Kühe Die vielbeachteten Vorträge des Autors endlich in buchformein buch für alle, denen der respektvolle Umgang mit tieren und die Achtung vor dem Leben am herzen liegt

NATUR | LANDWIRTSCHAFT | BILDBAND


üBER DIE AUToREN

Erica Bänziger ist Gesundheitsberaterin und diplomierte

ernährungsberaterin. heute arbeitet sie als selbständige

Unternehmerin, referentin und Ausbilderin. Die Köchin aus

Leidenschaft ist eine Pionierin des gesunden Genusses.

40 – REISE HERBST 2011 | NEUERSCHEINUNGEN

üBER DEN AUToR

Martin Walker ist Journalist in Zürich. seine

weiteste bahnreise brachte ihn vom Zürcher

hauptbahnhof bis nach Vilnius in Litauen.

KURZINFo

Der Zürcher hauptbahnhof ist der größte bahnhof der schweiz. bis zu

einer halben Million Leute benützen ihn täglich, alle 25 sekunden fährt

ein Zug ein oder aus. Doch kaum einer kennt das Gebäude. Mit dem

buch kann nun jeder den Mikrokosmos Zürich hb für sich entdecken.

Mit überraschenden reportagen, Porträts von interessanten Menschen,

Gesprächen mit Kennern, Fakten, Zahlen und vielen packenden Fotos.

Dabei führt das Offensichtliche und Naheliegende zum Unbekannten

und Überraschenden. Und es liefert Antworten auf die Fragen, was mit

abgelaufenen schließfachinhalten passiert, wie Gleise in die Kurve gelegt

werden oder wer die Lappen wäscht, mit denen die Lokomotivführer die

haltestangen putzen.

Leistungsfähiger Kopfbahnhof und Fernverkehrsknotenpunkt

Kulturführer und entdeckerbuch für bahnreisendeJoseph beuys: „Mysterien der Zukunft finden im hauptbahnhof statt.“ Porträts, Zahlen und Fakten

BILDBAND | EISENBAHN | ARCHITEKTUR | VERKEHR

HERBST 2011 | NEUERSCHEINUNGEN REISE – 41

WARENGRUppE: 1360

IsbN 978-3-7750-0300-1

€ [D] 49,90 / sFr 76.90 / € [A] 51,30

pASSENDE TITEL

… AUS UNSEREM pRoGRAMM

Zürich HB Porträt eines faszinierenden Kosmosvon Martin Walker, Fotos: Nathalie GuignandCa. 160 seiten, durchgehend bebildert, mattcellophanierte Klappenbroschur, 170 x 240 mm ca. € [D] 24,90 / € [A] 25,60IsbN 978-3-03781-029-3 et: Oktober 2010

Die sichtbaren und unsichtbaren Welten eines Bahnhofs in Wort und Bild

Faszination Bahnhof: Ein Muss für Eisenbahnfans


42 – REISE HERBST 2011 | NEUERSCHEINUNGEN

WANDERFüHRER | SCHWEIZ | TV-THEMA | BESTSELLER

Unterwegs in der NaturAuthentisch und hautnah: 3 bände über die touren in Wort und bildNik und Jabba: das erfolgreiche Wanderduo des schweizer FernsehenJeder band € [D] 19,90 / € [A] 20,50 mit ca. 160 seiten und vielen Farbfotos

Über Stock und Stein 1 Ein Reisetagebuch quer durch die Schweizmattcellophanierte Klappen-broschur, 170 × 240 mm IsbN 978-3-03780-379-0 Warengruppe 1360

Über Stock und Stein 2 Von Basel auf den Piz Berninamattcellophanierte Klappen-broschur, 170 × 240 mmIsbN 978-3-03781-002-6Warengruppe 1360

Über Stock und Stein 3 Von Appenzell auf die Dufour-spitzemattcellophanierte Klappenbro-schur, 170 × 240 mmIsbN 978-3-03781-019-4Warengruppe 1360

Zugegeben, um Nik (hartmann) und Jabba (seine Appenzeller

Mischlingshündin) herum ist jeder tag ein Fest wie Weihnachten. Im

Advent legen sie aber noch einen sternzacken zu und entführen in

eine vorweihnachtliche Welt voller Überraschungen mit vielen Ge-

schichten und ideenreichen Inspirationen. 24 Anregungen, wie jeder

Adventstag zu einem erlebnis werden kann, durch vorperforierte

seiten zum selberöffnen wie ein Adventskalender geschützt vor den

neugierigen blicken allzu ungeduldiger Leser

WARENGRUppE: 1990

Advent drinnen & draußenDas Überraschungs-Adventsbuch des bestsellerduos Nik & Jabba24 Geschichten mit extras wie rezepten, Outdoortipps und bastelideenein Geschenkbuch für große und kleine hundeliebhaber und Wanderer

ADVENT | GESCHENKBUCH | WANDERN

Nik & Jabba – Das Adventsbuch 24 Geschichten mit Ideen für drinnen und draußenvon Nik hartmann Ca. 96 seiten, ca. 30 Farbfotos, matt laminierte Klappenbroschur mit perforierten seiten, 150 x 220 mmca. € [D] 17,90 / € [A] 18,40IsbN 978-3-03781-030-9 et: Oktober 2010


44 – SpoRT HERBST 2011 | NEUERSCHEINUNGEN

WINTERSpoRT | SCHWEIZ | SpoRTLER-BIoGRApHIE

Aus dem Leben eines skispringersrivalen und Freunde: Die Geschichte eines unglaublichen erfolgsDer Überflieger lüftet sein Geheimnis: Warum fliegt simi wie kein Zweiter?

Lauffieber Porträts, Erfahrungsberichte, Laufschulung, Trainingsplanvon thomas renggli, mit Profitipps von Markus ryffel144 seiten, 60 bilder, matt cellophanierte Klappen-broschur, 170 x 240 mm€ [D] 19,90 / € [A] 20,50IsbN 978-3-03781-023-1

Unterhaltsam und infor-mativ – ein Buch, das die Lust an der Bewegung weckt

Schweizer WintersportheldenVon den Anfängen bis heutevon sepp und thomas renggli186 seiten, 120 bilder, matt-cellophaniertes hardcover, 195 x 265 mm€ [D] 26,80 / € [A] 27,70IsbN 978-3-03781-008-8

Von Flugmenschen und anderen Schneehelden.

SchwingenDie Bösen – ein Schweizer Phänomenvon thomas renggli144 seiten, 60 bilder, mattcellophanierte Klappenbroschur, 170 x 240 mm€ [D] 22,80 / € [A] 23,50IsbN 978-3-03781-007-1

Instinkt, Kraft, Taktik: Schwingen ist die Feier urschweizerischen Seins im Zentrum des Sägemehlkreises.

Weitere FARO-Sportbücher

HERBST 2011 | NEUERSCHEINUNGEN SpoRT – 45

WARENGRUppE: 1971

Simon Ammann & Andreas Küttel Die ungleichen Zwillingevon Marc Wälti Ca. 192 seiten mit vielen Farb-fotos, mattcellophanierte Klappen-broschur, 170 x 240 mm ca. € [D] 22,80 / ca. € [A] 23,50IsbN 978-3-03781-034-7 et: Oktober 2010

Rechtzeitig vor der 60. Vierschanzentournee 2011 und vor dem Weltcup im Februar 2012

Skispringen – ein Winter-sport der jährliche Tausende von Zuschauern lockt

KURZINFo

spannende Geschichten aus der Welt des sports und persönliche

einblicke in das Leben der beiden skispringer simon Ammann und

Andreas Küttel. Der sport hat sie zusammengeführt und zu treuen

Freunden gemacht, obwohl sie eigentlich Konkurrenten waren.

Marc Wälti erzählt packend, wie simon Amman fast aus dem

Nichts alle damaligen skisprungstars überfliegt und überraschend

zweifacher Olympiasieger wird. „simi“ lockt selbst Großmütter

und sportmuffel vor den Fernseher. Dieses buch handelt von

Überfliegern und von Menschen, die mit beiden beinen auf dem

boden bleiben – und in der Kombination erstaunliches erreichen.


BACKLIST / HÄDECKE

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46 – HÄDECKE | HERBST 2011 | BACKLIST

BILDBÄNDE FÜR GENIESSER

UND WELTENBUMMLER

BareissH.P.O. BreuerClaus-Peter Lumpp€ [D] 60,–SFr 93.– / € [A] 61,70ISBN 978-90-5856-143-5Best.Nr. 1437

Die Kunst des KochensHenri de Toulouse-LautrecMaurice Joyant€ [D] 24,90 silber

SFr 39.90 / € [A] 25,60ISBN 978-3-7750-0159-5

LavendelDer Duft des SüdensAnne Simonet-Avril€ [D] 24,90SFr 39.90 / € [A] 25,60ISBN 978-3-7750-0438-1

Luxuszüge Heimo Aga€ [D] 49,90SFr 76.90 / € [A] 51,30ISBN 978-3-7750-0300-1

Das Monty Python KochbuchVolker Bleeck

NEU

Kirsten Püttjerca. € [D] 28,–SFr 43.90 / € [A] 28,80ISBN 978-3-7750-0581-4

Sterneküche zwischen Maas und RheinHenri Wynants, Joris Luyten€ [D] 49,90SFr 76.90 / € [A] 51,30ISBN 978-90-5856-196-1Best.Nr. 1968

CULINARy CHRoNICLE –

DIE REIHE

Band 5 silber Frankreich zweisprachig dt./engl. € [D] 128,– SFr 196.– / € [A] 132,– ISBN 978-3-7750-0604-0

Band 8 Tokio & Europa (Buch + DVD)€ [D] 148,– SFr 227.– / € [A] 152,– Deutsche Ausgabe:ISBN 978-3-7750-0607-1 Engl. Ausgabe: Best.Nr. 1254

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Mythos BaroloMaurizio RossoChris Meier € [D] 84,– SFr 129.– / € [A] 86,40ISBN 978-3-7750-0350-6

55 weltberühmte Cocktails + DrinksErnst Lechthaler€ [D] 9,95SFr 15.90 / € [A] 10,30ISBN 978-3-7750-0276-9

Grappa-Lexikon Bibiana Behrendt€ [D] 19,90SFr 29.90 / € [A] 20,50ISBN 978-3-7750-0399-5

Malt Whisky GuideWalter Schobertca. € [D] 19,90

NEU

SFr 29.90 / € [A] 20,50ISBN 978-3-7750-0510-4

Premium-RumAndreas Schwarzca. € [D] 19,90

NEU

SFr 29.90 / € [A] 20,50ISBN 978-3-7750-0559-3

Single Malt Note BookWalter Schobert€ [D] 19,90SFr 29.90 / € [A] 20,50ISBN 978-3-7750-0486-2

silber

Schokolade & WeinEberhard Schell€ [D] 19,90 SFr 29.90 / € [A] 20,50ISBN 978-3-7750-0568-5

LEBENSART – DIE REIHE FÜR

GENIESSER

silber

Austern Perlen des MeeresBirgit Damer / Pierre Boom€ [D] 14,95SFr 22.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-7750-0536-4

Espresso Kultur und KücheKarl Petzke / Sara Slavin€ [D] 14,95SFr 22.90 / € [A] 15,40ISBN 978-3-7750-0449-7

Grappa Kultur und LebensartAnsgar PudenzPecher & Böckmann€ [D] 14,95SFr 22.90 / € [A] 15,40ISBN 978-3-7750-0317-9

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Lunch für ZweiMirco Frentzel Hanjo Seißler€ [D] 14,95SFr 22.90 / € [A] 15,40ISBN 978-3-7750-0509-8

Rum, Drinks & HavanasCuba ClassicsErnst LechthalerAmiel Pretsch€ [D] 14,95SFr 22.90 / € [A] 15,40ISBN 978-3-7750-0304-9

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Schokolade – süßes GoldBirgit DamerElmar Schwarze€ [D] 14,95SFr 22.90 / € [A] 15,40ISBN 978-3-7750-0459-6

Scotch – Wasser des LebensWalter Schobert€ [D] 14,95SFr 22.90 / € [A] 15,40ISBN 978-3-7750-0487-9

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Sherry Werner ObalskiJürgen Deibel€ [D] 14,95SFr 22.90 / € [A] 15,40ISBN 978-3-7750-0524-1

Tee – Kultur und GenußKarl PetzkeSara Slavin€ [D] 14,95SFr 22.90 / € [A] 15,40ISBN 978-3-7750-0450-3

Tequila – Kultur und GenussWerner ObalskiJürgen Deibel€ [D] 14,95SFr 22.90 / € [A] 15,40ISBN 978-3-7750-0537-1

CakePopsClare O‘Connellca. € [D] 12,95

NEU

€ [A] 13,40ISBN 978-3-7750-0597-5

Crème BrûléeJosé Marechal€ [D] 12,95

NEU

€ [A] 13,40ISBN 978-3-7750-0592-0

DinerJennifer Joyce€ [D] 12,95SFr 19.90 / € [A] 13,40ISBN 978-3-7750-0521-0

EisSunil Vijayakar€ [D] 12,95SFr 19.90 / € [A] 13,40ISBN 978-3-7750-0507-4

Gemüse-SpaghettiOrathay SouksisavanhVania Nikolcicca. € [D] 12,95

NEU

SFr 19.90 / € [A] 13,40ISBN 978-3-7750-0549-4

Kebab und SatéGhillie Basan€ [D] 12,95

NEU

€ [A] 13,40ISBN 978-3-7750-0591-3

MezeRena Salaman€ [D] 12,95SFr 19.90 / € [A] 13,40ISBN 978-3-7750-0480-0

Pesto!Joshua Clever€ [D] 12,95

NEU

€ [A] 13,40ISBN 978-3-7750-0593-7

ERKLÄRUNGEN:

Medaillen der Gastronomischen Akademie Deutschlands Kochbuch des Monats, ausgezeichnet vom Deutschen Institut

für Koch- und Lebenskunst Ausgezeichnet mit dem Gourmand World Cookbook Award Aktionstitel Neuerscheinungen 2011

silber

Säfte und SmoothiesThea Spierings€ [D] 12,95SFr 19.90 / € [A] 13,40ISBN 978-3-7750-0562-3

TajineGhillie Basan€ [D] 12,95SFr 19.90 / € [A] 13,40ISBN 978-3-7750-0522-7

Tarte TatinCatherine Quévremont€ [D] 12,95SFr 19.90 / € [A] 13,40ISBN 978-3-7750-570-8

REGIoNAL-KÜCHEN

NAH UND FERN

Asiatische NudelkücheDie besten Rezepte China, Japan und Südostasien€ [D] 9,95€ [A] 10,30ISBN 978-3-7750-0589-0

Bayrische Weiberwirtschaft’nFisgus / Lutterbeck / Lottermoser-Fetzer€ [D] 19,90SFr 29.90 / € [A] 20,50ISBN 978-3-7750-0560-9

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Brasilianisch feiernFesta brasileiraMonika GraffBuch + Musik-CD€ [D] 28,–SFr 43.90 / € [A] 28,80ISBN 978-3-7750-0441-1

China modernChing-He Huang€ [D] 24,90€ [A] 25,60ISBN 978-3-7750-0508-1

Aus Deutschlands KüchenHorst Scharfenberg€ [D] 34,–SFr 52.90 / € [A] 35,–ISBN 978-3-7750-0415-2

Festliche indische KücheRavinder Issar€ [D] 9,95SFr 15.90 / € [A] 10,30ISBN 978-3-7750-0288-2

Indische GewürzkücheJeeti Gandhi€ [D] 17,90€ [A] 18,40ISBN 978-3-7750-0414-5

Italiens leichte Küche Ursula Ferrigno€ [D] 29,90SFr 44.90 / € [A] 30,80ISBN 978-3-7750-0396-4

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Die Japanische Küche Kimiko Barber€ [D] 29,90 € [A] 30,80ISBN 978-3-7750-0477-0

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Kambodschanische kreative KücheFriends-International (Hrsg.)€ [D] 29,90inkl. Spendenbeitrag € 5,–SFr 44.90 / € [A] 30,80ISBN 978-3-7750-0543-2

Küchen der MedinaFiona Dunlop€ [D] 28,–SFr 43.90 / € [A] 28,80ISBN 978-3-7750-0520-3

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NamibiaBarbara BoudonFotos: Katja Dingel€ [D] 17,90SFr 27.90 / € [A] 18,40ISBN 978-3-7750-0538-8

Orientalisches FingerfoodAli Biçer€ [D] 17,90€ [A] 18,40ISBN 978-3-7750-0565-4

Original Badisch / The Best of Baden FoodHeidi KnoblichMonika Graff€ [D] 9,95SFr 15.90 / € [A] 10,30ISBN 978-3-7750-0416-9

Original Bayrisch / The Best of Bavarian FoodJosef Thaller€ [D] 9,95SFr 15.90 / € [A] 10,30ISBN 978-3-7750-0478-7

Original Hessisch /The Best of Hessian FoodAngela Francisca EndressBarbara Nickerson€ [D] 9,95SFr 15.90 / € [A] 10,30ISBN 978-3-7750-0583-8

Original Pfälzisch / The Best of Palatine FoodMatthias MangoldMonika Graff € [D] 9,95SFr 15.90 / € [A] 10,30ISBN 978-3-7750-0471-8

Original Sächsisch / The Best of Saxon FoodReinhard Lämmel€ [D] 9,95SFr 15.90 / € [A] 10,30ISBN 978-3-7750-0494-7

Original Schwäbisch / The Best of Swabian FoodHermine KiehnleMonika Graff€ [D] 9,95SFr 15.90 / € [A] 10,30ISBN 978-3-7750-0386-5

Pizza OriginaleAlessandra Avalloneca. € [D] 12,95

NEU

SFr 19.90 / € [A] 13,40ISBN 978-3-7750-0598-2

RisottoErica Bänziger u.a. ca. € [D] 19,90

NEU

€ [A] 20,50 ISBN 978-3-7750-0599-9

silber

RusslandB.Boudon / L. Suchich € [D] 19,90SFr 29.90 / € [A] 20,50ISBN 978-3-7750-0539-5

SantorinHeidi Bauerle€ [D] 16,90SFr 25.90 / € [A] 17,40ISBN 978-3-7750-0422-0

Sushi – Kultur und GenussS. Dickhaut, Tokami€ [D] 22,80SFr 34.90 / € [A] 23,50ISBN 978-3-7750-0503-6

NEU

Tajine italienischBruno Barbieri€ [D] 12,95 SFr 19.90 / € [A] 13,40ISBN 978-3-7750-0548-7

Thai Street FoodTom VandenbergheEva Verplaetse€ [D] 18,–

NEU

€ [A] 18,50ISBN 978-3-7750-0547-0

Vietnam Street FoodTom Vandenbergheca. € [D] 18,–€ [A] 18,50

NEU

ISBN 978-3-7750-0620-0

Weiberwirtschaft’n Rheinland-PfalzChrista Aubel

NEU

Barbara Feyerabendca. € [D] 19,90SFr 29.90 / € [A] 20,50ISBN 978-3-7750-0504-3

BACKLIST / HÄDECKE

48 – HÄDECKE HERBST 2011 | BACKLIST

KoCHEN WIE DIE PRoFIS

Desserts€ [D] 14,95SFr 22.90 / € [A] 15,40ISBN 978-3-7750-0557-9

Fische aus Flüssen & Seen€ [D] 14,95SFr 22.90 / € [A] 15,40ISBN 978-3-7750-0551-7

Frühlings- und Sommergemüse€ [D] 14,95SFr 22.90 / € [A] 15,40ISBN 978-3-7750-0555-5

✪ SAISONTITEL ✪

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Herbst- und Wintergemüse€ [D] 14,95SFr 22.90 / € [A] 15,40ISBN 978-3-7750-0553-1

Kalte Vorspeisen€ [D] 14,95SFr 22.90 / € [A] 15,40ISBN 978-3-7750-0556-2

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Feine FischkücheSiegfried W. Rossal € [D] 39,80€ [A] 41,– ISBN 978-3-7750-0473-2

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50 – HÄDECKE HERBST 2011 | BACKLIST

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Endokrine Drüsen Best.Nr. 26902

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Fußreflexzonen-Therapienach Dr. N. W. Walker

Eine Minute Fingerdruck auf die angezeigte Fußzone hilft, das entsprechende Organ oderden entsprechenden Teil des Körpers zu entspannen.

(Der Druck sollte 1000 g bis 5000 g betragen)Hinweis: Die Fußsohlen können einen wirksamen Weg bieten, um Spannungen, Ängste und Unbehagen des täglichen Lebens zu mildern (zu entspannen, zu lösen) – nur eine Minute Fingerdruck auf den richtigen Punkt ist erforderlich.

Dr. Walkers Fußreflexzonen-Übersicht zeigt die Druckpunkte der Füße, die zu 26 wichtigen Bereichen des Körpers Beziehungen haben. Jeder Teil des Körpers und seine entsprechende Stelle auf der Fußsohle ist deutlich dargestellt.

rechter Fuß linker Fuß1 Stirnhöhlen 8 Nebennieren2 Hypophyse (Hirnanhang) 9 Nieren3 Hals 10 Wirbelsäule4 Augen 11 Magen5 Ohren 12 Leber6 Schilddrüse 13 Bauchspeicheldrüse7 rechte Lunge 14 Gallenblase

15 Milz 22 Dünndarm16 linke Lunge 23 Ileozökalklappe*17 absteigender Dickdarm 24 Wurmfortsatz18 Rachen, Schlund des Blinddarms**19 Herz 25 Kniegelenke20 querliegender Dickdarm 26 Lendenregion21 aufsteigender Dickdarm 27 Sigmoid

28 Mastdarm* „Rückschlagventil“ zwischen Dünn- und Dickdarm.** im Volksmund: Blinddarm.

Zirbeldrüse

Hypophyse(Hirnanhangdrüse)

Verlängertes Mark(Hauptnervenzentrum)

SchilddrüseNeben-Schilddrüse

Gallenblase

Leber

Zone der Hüften

Reflexzone desMastdarms, der Prostataund der Gebärmutter

Milz

Magen

Nieren

Neben-nieren

Reflexzone der Eierstöckeund der weiblichenGeschlechtsorgane

Zone der Hüften

Blasenreflexzone

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Fußreflexzonen-Therapie Best.Nr. 26304

Einheimische Früchte Zitrus- und andere Südfrüchte Best.Nr. 26901

BACKLIST / FoNA & FARo

54 – FoNA | FARo HERBST 2011 | BACKLIST

MIT LUST UND LIEBE KoCHEN

Afternoon TeaTamara Hänggli€ [D] 12,95€ [A] 13,40ISBN 978-3-03780-386-8

Aufläufe & Gratins€ [D] 9,90€ [A] 10,20ISBN 978-3-03780-316-5

Backen mit Felix und LisaBrigitte Speck€ [D] 19,90€ [A] 20,50ISBN 978-3-03780-403-2

BalsamicoLucas RosenblattElsbeth Hobmeier€ [D] 19,90€ [A] 20,50ISBN 3-03780-325-7

Das große 1x1 der Bio-KücheErica Bänziger€ [D] 29,90€ [A] 30,80ISBN 978-3-03780-398-1

Buffet SurpriseClaudia Casarramona€ [D] 9,90€ [A] 10,20ISBN 978-3-03780-289-2

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Guetzli Oliver Brachat[D] € 9,90 / € [A] 10,20ISBN 978-3-03780-430-8

Helden am GrillTimothy Bleeckx€ [D] 19,90€ [A] 20,50ISBN 978-3-03780-371-4

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KäsefonduesLucas RosenblattErika Lüscher€ [D] 9,90€ [A] 10,20ISBN 978-3-03780-361-5

Käse und WeinAndreas Knechtca. € [D] 24,90

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KaffeeRosenblatt / Meyer / Beckmann€ [D] 17,90€ [A] 18,40ISBN 978-3-03780-293-9

KastanienErica Bänziger€ [D] 17,90€ [A] 18,40ISBN 978-3-03780-366-0

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KnoblauchErica Bänziger€ [D] 19,90 € [A] 20,50 ISBN 978-3-03780-443-8

Kochen mit Felix und LisaBrigitte Speckca. € [D] 19,90€ [A] 20,50

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Landfrauen Agenda 2012Kalender€ [D] 11,80 € [A] 12,20 ISBN 978-3-03780-449-0

Das grosse Landfrauen Backbuch€ [D] 22,80€ [A] 23,50ISBN 978-3-03780-424-7

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Landfrauen Brunch€ [D] 17,90€ [A] 18,40 ISBN 978-3-03780-445-2

Die besten Landfrauen-Rezepte€ [D] 19,90€ [A] 20,50ISBN 978-3-03780-401-8

Landfrauen Wähenbackbuch€ [D] 17,90€ [A] 18,40ISBN 978-3-03780-382-0

MangoBänziger / Hailer€ [D] 19,90

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Molekulare Event-KücheRolf Caviezel€ [D] 22,80 € [A] 23,50ISBN 978-3-03780-399-8

Molekulare KücheDo it yourselfRolf Caviezel € [D] 19,90€ [A] 20,50ISBN 978-3-03780-357-8

Omeletts & Crêpes€ [D] 6,95*€ [A] 7,20*ISBN 978-3-03780-413-1

Pasta FantasticaYvonne Tempelmann€ [D] 26,90€ [A] 27,70ISBN 978-3-03780-406-3

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RhabarberBeatrice Aepli€ [D] 17,90 € [A] 18,40ISBN 978-3-03780-448-3

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RacletteBeatrice Aepli€ [D] 9,90€ [A] 10,20ISBN 978-3-03780-264-9

RöstiThomas Addor€ [D] 9,90€ [A] 10,20ISBN 978-3-03780-388-2

Salz and the CityEsther Kern, Hrsg.€ [D] 29,90€ [A] 30,80ISBN 978-3-03780-417-9

Sanft garenca. € [D] 9,95€ [A] 10,30

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Schabziger€ [D] 9,90€ [A] 10,20ISBN 978-3-03780-313-4

Schabziger Fingerfood€ [D] 9,90€ [A] 10,20ISBN 978-3-03780-404-9

Schnelle Küche für schnelle Mütter und VäterErica Bänziger€ [D] 17,90€ [A] 18,40ISBN 978-3-03780-360-8

Schnitz und DrunderBunte Eintopfgerichte€ [D] 9,90€ [A] 10,20ISBN 978-3-03780-364-6

HERBST 2011 | BACKLIST FoNA | FARo – 55

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SternengeschenkeDas Adventsbuch € [D] 14,80€ [A] 15,30ISBN 978-3-03780-407-0

Das große Buch der TomatenAndres Sprecher€ [D] 29,90€ [A] 30,80ISBN 978-3-03780-416-2

Wähen Backstube Carine Buhmannca. € [D] 9,95€ [A] 10,30

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Wähen & Quiches€ [D] 6,95*€ [A] 7,20*ISBN 978-3-03780-414-8

Was koche ich heute?365 Rezepte für jeden Tag€ [D] 29,90€ [A] 30,80 ISBN 978-3-03780-428-5

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WildfrüchteThuri Maag / Erika Lüscher€ [D] 19,90€ [A] 20,50 ISBN 978-3-03780-384-4

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WildkräuterErica Bänziger€ [D] 19,90 € [A] 20,50ISBN 978-3-03780-332-5

Wildkräuterküche€ [D] 6,95*€ [A] 7,20*ISBN 978-3-03780-415-5

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AlpenkücheMartin Bienerth€ [D] 22,80€ [A] 23,50ISBN 978-3-03780-420-9

Berner Oberländer Küchedt./franz./engl.Wandeler / Hobmeier€ [D] 11,80€ [A] 12,20ISBN 978-3-03780-249-6

Bündner Küchedt./engl./ital.Pult / Donatz€ [D] 11,80€ [A] 12,20ISBN 978-3-03780-297-7

Emmentaler KücheFritz Gfellerca. € [D] 22,80 € [A] 23,50ISBN 978-3-03780-463-6

Schweizer Küchedt./franz./engl.Fredi Haefeli (Hrsg.)€ [D] 14,80€ [A] 15,20

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Schweizer KücheTraditionelle Rezepte€ [D] 9,90€ [A] 10,20ISBN 978-3-03780-292-2

Schweizer Röstidt./franz./engl.Stefan Stich€ [D] 11,80€ [A] 12,20ISBN 978-3-03780-154-3

Schweizer Schokolade dt./franz./engl.Marysia Morkowska€ [D] 11,80€ [A] 12,20ISBN 978-3-03780-387-5

Die besten Schweizer Rezepte und ihre GeschichtenAlfred Haefeli[D] € 19,80€ [A] 20,50ISBN 978-3-03780-423-0

St.Galler Küchedt./franz./engl.Kurt Hanselmann€ [D] 11,80 / € [A] 12,20ISBN 978-3-03780-246-5

Tessiner Küchedt./ital./franz.Erica Bänziger€ [D] 11,80 / € [A] 12,20ISBN 978-3-03780-196-3

Vierwaldstättersee-Küchedt./franz./engl.Bänziger / Zemp€ [D] 11,80 / € [A] 12,20ISBN 978-3-03780-245-8

Walliser Küchedt./franz./engl.Irma Dütsch€ [D] 11,80€ [A] 12,20ISBN 978-3-03780-345-5

Zürcher Küchedt./franz./engl.Robert Haupt€ [D] 11,80€ [A] 12,20ISBN 978-3-03780-257-1

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Alphimmelsatt und erdenschönMartin Bienerth€ [D] 32,90€ [A] 33,80

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Chemo, Holzbein undsonst viel LebenCorinne Maiocchica. € [D] 22,80 € [A] 23,50ISBN 978-3-03781-031-6

Dach für Luzern. Schweizer Ikone. Europäisches Haus.Elisabeth Dalucas (Hrsg.)€ [D] 29,90€ [A] 30,80ISBN 978-3-03781-003-3

GipfelgeschichtenWie die Schweizer Berge zu ihren Namen kamenNathalie Henseler€ [D] 32,90€ [A] 33,80ISBN 978-3-03781-009-5

In aller MundeDie 100 beliebtesten Schweizer LebensmittelAlfred Haefeli (Hrsg.)€ [D] 29,90€ [A] 30,80ISBN 978-3-03780-408-7

Kühe verstehenMartin Ottca. € [D] 22,80

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LauffieberThomas Renggli€ [D] 19,90

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Nik & Jabba – Das AdventsbuchNik Hartmannca. € [D] 17,90

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Schokoladenpudding für die SeeleMarianne Weissberg€ [D] 19,90 / € [A] 20,50ISBN 978-3-03781-001-9

56 – FoNA | FARo HERBST 2011 | BACKLIST

BACKLIST / FoNA & FARo

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Schweizer ReiseAlfred Haefeli€ [D] 14,80€ [A] 15,20 ISBN 978-3-03781-020-0

Die Schweizer Wintersporthelden Sepp RenggliThomas Renggli€ [D] 26,80€ [A] 27,70ISBN 978-3-03781-008-8

Schwingen Ein Schweizer PhänomenThomas Renggli€ [D] 22,80€ [A] 23,50 ISBN 978-3-03781-007-1

Schwizer ChinderliederHaefeli / Widmer / Speiserca. € [D] 22,80€ [A] 23,50

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TapetenwechselAusflugsrestaurants Deutschschweiz und TessinAlfred Haefeli€ [D] 19,90€ [A] 20,50ISBN 978-3-03781-004-0

Über Stock und SteinVon Arbon nach ZermattNik Hartmann€ [D] 19,90€ [A] 20,50ISBN 978-3-03780-379-0

Über Stock und Stein 2Von Basel auf den Piz BerninaNik Hartmann€ [D] 19,90€ [A] 20,50ISBN 978-3-03781-002-6

Über Stock und Stein 3Von Appenzell auf die DufourspitzeNik Hartmann€ [D] 19,90€ [A] 20,50

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Die Schweiz in alten Photographien€ [D] 12,80€ [A] 13,20ISBN 978-3-03781-012-5

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Kochen für das HerzDie guten Fette und ÖleMordasini / Bänziger€ [D] 19,90€ [A] 20,50ISBN 978-3-03780-402-5

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Ayurvedische Ernährung Tamara KöhlerFrüher € [D] 17,90JETZT € [D] 9,–* € [A] 9,10*ISBN 978-3-03780-259-5

Biologische MedizinDr. med. Thomas Rau€ [D] 24,90€ [A] 25,60ISBN 978-3-03780-389-4

Chronisch krank? Heile Dich selbst! Dr. med. Thomas Rau € [D] 19,90 € [A] 20,50 ISBN 978-3-03780-392-9

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€ [D] 16,–ISBN 978-3-902469-34-2

NEU

Wiener Märkte € [D] 16,–ISBN 978-3-902469-27-4

Wiener Wein NEU

€ [D] 16,–ISBN 978-3-902469-29-8

HERBST 2011 | BACKLIST D+R | KULTURVERFÜHRER – 57

KULTURVERFÜHRER

Berlin Peter Deisinger (Hrsg.)€ [D] 16,80SFr 30.40 / € [A] 17,30ISBN 978-3-937742-37-3

NEU

Hamburg 9. AuflageIna Feistritzer (Hrsg.)€ [D] 16,80SFr 30.40 / € [A] 17,30 ISBN 978-3-939220-50-3

Münchenvon Rolf Hosfeld (Hrsg.) € [D] 14,80 SFr 26.– / € [A] 15,30ISBN 978-3-937742-30-4

Ruhrgebietvon Peter Deisinger (Hrsg.)€ [D] 16,80SFr 30.40 / € [A] 17,30ISBN 978-3-937742-36-6

BACKLIST / ISMERo & DIVERSE

58 – ISMERo | DIVERSE HERBST 2011 | BACKLIST

ISMERo

Die coolen Töchterund ihre Mütter Kurt J. Rosenthaler € [D] 38,– SFr 58.–/ € [A] 39,– ISBN 978-3-033-01455-8

Erlebnis WaldMitteleuropäische Wälderim Wandel der Jahreszeiten Karl Weber € [D] 49,– SFr 75.–/ € [A] 50,50 ISBN 978-3-9523415-0-6

Faszination NaturPlädoyer für Rufgeschädigte Karl Weber € [D] 42,– SFr 64.–/ € [A] 43,20 ISBN 978-3-9523415-3-7

Faszination NaturUnbekannte Bekannte Karl Weber € [D] 42,– SFr 64.–/ € [A] 43,20 ISBN 978-3-9523415-4-4

RUNGIS ExPRESS

Fisch- und Krustentierfibel A. Arroyo L. € [D] 78,–* SFr 119.–* / € [A]* 81,– ISBN 978-3-77500700-9 DIVERSE

Abnehmen durch TrennkostEin ärztlicher Ratgeber Dr. med. M. Noelke € [D] 19,80 SFr 29.90 / € [A] 20,40 ISBN 978-3-935082-00-6

Gesundheit in der Krise Hans-Peter Studer € [D] 22,– € [A] 22,70 ISBN 978-3-9520820-0-3

Leber- und Gallenleiden Gerhard Leibold € [D] 6,95* Aktionspreis ISBN 978-3-926955-76-0

Männerkrankheiten Gerhard Leibold € [D] 6,95* Aktionspreis ISBN 978-3-926955-46-3

Harmonische Schwingungen Hans Wolf € [D] 8,90 SFr 14.90 / € [A] 9,10 ISBN 978-3-924877-11-8

Aus „Vollkörners“ Backstube Heidi u. Peter Schon Günther Weise€ [D] 12,95 SFr 19.90 / € [A] 13,30ISBN 978-3-85932-234-5

EDITIoN AKADEMIE FÜR

PHÄNoMENoLoGIE UND

GANzHEITSWISSENSCHAFT

Der Göttliche Tanz Oscar Marcel Hinze € [D] 19,50 SFr 29.90 / € [A] 20,– ISBN 978-3-89881-902-2(ersetzt ISBN 978-3-9521049-2-7)

Kosmologische Betrachtun-gen zur Chymischen Hoch-zeit Christiani Rosencreutz anno 1459 Oscar Marcel Hinze € [D] 25,– SFr 39.90 / € [A] 25,70 ISBN 978-3-89881-900-8

Der Lichtweg des Samkhya Oscar Marcel Hinze € [D] 19,50 SFr 29.90 / € / [A] 20,– ISBN 978-3-89881-901-5(ersetzt ISBN 978-3-9521049-1-0

Zur Erklärung des Phäno-mens der Medikamente-Testung mit Hilfe des Elektroakupunkturgeräts Oscar Marcel Hinze € [D] 2,60 SFr 4.50 / € [A] 2,70 ISBN 978-3-89881-920-6

Schöpfung als Wissen Tantra Vidya Oscar Marcel Hinze€ [D] 23,– SFr 34.– / € [A] 23,70ISBN 978-3-89881-903-9

Wahrnehmung, Wissen-schaft und Wirklichkeit Oscar Marcel Hinze € [D] 4,20 SFr 7.– / € [A] 4,30 ISBN 978-3-89881-921-3

Kalkutta – Poesie im ChaosLeben in einer unmöglichen Stadt Kurt J. Rosenthaler € [D] 49,– SFr 75.–/ € [A] 50,50 ISBN 978-3-033-00077-0

Tanz der DelfineIm Ozean der Liebe 3-sprachig dt./engl./franz.Marlis Bühler€ [D] 23,– SFr 35.–/ € [A] 23,70ISBN 978-3-9523415-1-3


REGIoNALKÜCHE / DEUTSCHLAND / GESCHENKBUCH

So isst DeutschlandOriginal-Rezepte und kulinarische Traditionen DAS Geschenk für Schüleraustausch und Freunde in aller WeltZweisprachig deutsch/englisch, jeder Band € [D] 9,95 / SFr 15.90 / € [A] 10,30

Original Bayrisch The Best of Bavarian Food von Josef Thaller 64 Seiten, 13 Farbfotos ISBN 978-3-7750-0478-7

Original Hessisch The Best of Hessian Food von Angela Francisca Endress und Barbara Nickerson 87 Seiten, 35 Farbfotos ISBN 978-3-7750-0583-8

Original Badisch The Best of Baden Food von Heidi Knoblich und Monika Graff 73 Seiten, 15 Farbfotos ISBN 978-3-7750-0416-9

Original Sächsisch The Best of Saxon Food von Reinhard Lämmel 96 Seiten, 20 Farbfotos ISBN 978-3-7750-0494-7

Original Pfälzisch The Best of Palatine Food von Matthias Mangold und Monika Graff 72 Seiten, 15 Farbfotos ISBN 978-3-7750-0471-8

Original Schwäbisch The Best of Swabian Food von Hermine Kiehnle und Monika Graff 77 Seiten, 23 Farbfotos ISBN 978-3-7750-0386-5

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Hädecke Verlag, Herbst 2011