Band IV. Heft. 2.

Berichte des

Ohara Institnts

fur landwirtschaftliche Forschungen

1929

Vergleichende U ntersuchungen der physikalischen

Eigenschaften des enthulsten (Genmai) und

des bespelzten Reiskornes (M.omimai).

1. Vergleich der Hygroskopizitat des en白ulsten，

des bespelzten Reiskornes und der Spelze.

Von

Mantaro Kondo und Tamotsu Okamura.

(15. Mai 1929)

Einleitung.

Es ist wohl bekannt， das wahrend der Aufbewahrungszeit des Reises d酪

enthulste Reiskorn sehr leicht und schnell Schaden leidet， das bespelzte Reis-korn hingegen sehr gut aufbewahrt werden kann. Der Unterschied in dem

Verhalten muss verschiedene Ursache haben. 1n dieser Abhandlung wird der

Unterschied der Hygroskopizitぷ desenthulsten. des bespelzten Reiskornes und

der Spelze untersucht. Der Versuch wurde in der Zeit von 1924 bis 1927

durch酢f油 rtund drei Mal wiederholt.

128 M.K円ndoand T. Okamura:

. Erster Versuch.

AIs Versuchsobjekte benutzte man zwei Reissorten und zwar ，. Shinriki "

und "Omachi " welche im Jahre 1923 geerntet worden sind. Die Proben des

enthulsten und bespelzten Reiskornes und der Spelze wurden am Anfang des

Versuches genau gewogen und in feuchter Luft aufbewahrt. Jeden Tag oder

alle zwei Tage wurden sie gewogen und ihre Gewichtszunahme ermittelt. Der

Wassergehalt der Versuchsobjekte wurde am Anfang des Versuches bestimmt， w討lrenddes Versuches aber durch Rechnung festgestellt.

Die Menge der benutzten Versuchsobjekte und ihr Wassergehalt sind in

Tabelle 1 angeli!eben. Tabelle 1.

Menge der benu匂ぬnVersuchsobjekぬ undihr Wa.ssergeh叫も.

&>rte Iversu川 telMe略 EWasser- Sorte Versuchsobjekte Menge W踊時r-gehalt gehalt

enthUlst白g % enthulstes g %

Reisk円m 25・360 10.74 Reiskorn 25.211 1l.95

Shinriki t，espeRlz剖tesskorn 25.183 9.81 Omachi bespelzt白25.877 JI.74 Reiskorn

Spelze 8.勾0 9.60 S戸lze 8.213 10.14

Die Versuchsobjekte wurden uber Wasser im Wassergefasse (Exsiccator

mit Wasser) aufbewahrt. Sie haben stets allm油 lichFeuchtigkeit au危enommen.

Der Versuch dauerte vom 18. Juni bis zum 28. Juli 1924， d. i. 40 Tage lang.

Die Objekte wurden in Zimmertemperatur gestellt. ]eden Tag oder jeden

zweiten Tag wurden sie gewogen und ihre Gewichtszunahme ermittelt. Hier-

auf wurde die Gewichtszunahme auf eine Gewichtseinheit von 100 g berechnet.

Die Ergebnisse sind in Tabelle Il angegeben. (Fig. 1)

Versuchsd剖 er

Am Anfang des Versuches

Nach 2 Tagen

" 3 "

" 4 "

" 5 "

" も白

" 7 "

TabeJJe 11.

Wechsel des Gewichts des Versuchsobjekts bei verschiedener Dauer.

白 wichtdes 0ゆkts |いUrs叩悶句P閃…日mn 10∞o g.

明~tes 1 S戸lze EnthUIstes I Besoelztes I Kom| 芯;~._~ I S戸lze

Shinriki

g g 8E .Z49

g E E 25・360 25.183 100 100 100

26.405 26.161 8.357 104.1 103・9 101.4

26.633 26.421 8.427 105.0 104・9 102.3

26.847 26.64'3 8485 105.9 10.~ .8 103.0

27.011 26.847 8・533 106.5 106.6 103.6

27.235 27.041 8.5匂 1074 1074 1042

27・407 27.220 8.641 108.1 108.1 104-9

129

Gewicht des Objekts Ursprungliche Gewichtseinheit von J∞g.

Versuchsdauer Enthulstes Bespelztes

Spelze EnthUlstes B四kpoemIzt白 Spelze Korn Korn Korn

E z7g 436

g EosE -8

g g

• 8 I! ~7・583 8.句7 108.9 105.5

" t主 持 ~7・779 ~7 580 8.763 109.5 109.5 106.3

" 10 " ~7.874 ~7. 7∞ 8.798 109.9 J10.0 106.8

" 11 I! ~7・938 ~7.SoS 8.780 110.4 JJ04 J06 6

I! 1~ 11 ~.038 ~7.88o 3.775 110.6 110.7 JOO.5

" J3 11 ~.195 ~7.974 8.849 1I 1 .~ J JJ.J J07・4

" J4 11 ~8.704 ~8.045 8.864 113.宮 JIJ.4 107.6

" J6 " ~8.335 ~8.~∞ 8.878 1 JJ.7 II~.O 107・7

" IS与 I! ~8.447 ~8.461 8.93~ 112.2 JJ3・0 Jo8.4

" ~O 11 ~8.JOJ ~8.706 8.960 110.8 JJ4.0 108.7

" ~~ " ~7.95J ~.758 9.012 110.2 JI4.~ J09.4

H ~ ~ ~.775 9・019 114・3 109.5

n 蛍5 H 一 ~8.747 9.034 JJ4-~ J09.6

" ~8 I! ~8.653 9.075 JI3.8 IIO.J

" 30 11 ~.637 8・979 一 JJ3・7 109.0

"主:2 ~砂 一 一 9.045 一 109.3

"・34 H 一 9・093 IJO.3

" 3Cも

" 一 一 9.0~4 一 J09・5

グ 38 " 一 一 9.0~0 109.4

" 40 .，. 一 一 9・0~8 一 一 J09.6

Hygroskopizitat des enthulsten， d田 bespelztenReiskornes und der Spelze.

Joo

10~.3

J03.J

103.8

J04-4

JO牛S

J06.6

105.8

J06.~

J06.7

J06.6

107.1

107.6

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Jo8.3

109・3

JJO.9

J JI.I

J JJ.1

111・4

100

104.0

J04.9

105.9

J06.6

107.J

107.8

108.3

Jo8.9

J09-4

109.9

JJO.~

110.5

110.8

JJI.5

113.0

114.J

115.0

115・4

115.5

100

J04.0

104・9

105.8

106.3

107.0

107・7

Jo8.3

1089

109.4

109.7

110.1

110.4

JJO.7

1JJ.4

11~.5

JI~.6

.. JI I.5

Omachi

3

5

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6

3

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2

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3

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5

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品

勾

咋

咋

咋

咋

北

北

北

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品

品

略

称

略

称

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8

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56rU66.&7711小下・

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Z

2

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2

2

2

2

2

Am Anfang des Versuches

Nach ~ Tagen

n

" "

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，，p

，，，，，

J

j

j

J

j

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j

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H

M

H

H

H

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H

M

M

U

M

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" " " "

"

130 M. Kondo und T. Okamura:

Gewicbt des Objekts U目prUnglicheGewichtseinheit von 1∞g.

Versuch&dauer BFbmmlzt回 Is戸lzeEnthUl山SITZぺ恥lze EnthUlstes

Knrn Kom g g g E

h 28 h 29.llo4 9・156 一 115.2 UI.5

"主。" 一 29.471 9.059 113・9 110.3

h 32 " 一 29.893 9.2::8 115.5 tU4 h 34 '1 一 29.816 9.246 一 115.2 112.6

庁 36 h 29.139 S，9Il5 112.3 109.4

Aus Tabelle II ersieht man， das die Gewichtszunahme des enthulsten Reis-kornes dieselbe war wie die des bespelzten Komes， die auf Hygroskopizitat beruht; die Gewichtszunahme der Spelze durch Hygroskopizit忌twar aber viel

geringer und ging Iangsamer vor sich. Man sollte darum erwarten， die Gewichts-zunahme der be平elztenKorner werde in viel geringerem Masse und langsamer

erfolgen als die der enthulsten Reiskorner， weil die Spelze Wasseraufnahme des Reiskorn白 verhindern. Das ist aber nicht der Fall， wie oben erw油ntwurde.

Die Feuchtigkeit dringt leicht durch die Spelze zum Korn innerhalb der Spelze

durch.

Fig. 1.

Versuch 1. Wech田 1des Gewich旬 desVersuch目objektsdurch

Hygroskopizi惜し，Shinriki " UrsprUngliche Gewichtseinheit von 1∞E・

120

__-・・・・・・・・・・.，

E

;:?: IIO

， ， ， ， ，

{

(IQ

• • • • • ‘

• • • • •• • • • • '

• • 9

• ， ， '.. ー..

100

。 10 20

Anzahl der Tage 30

一一一一-EnthUlste・Korn ---------~pelztes Kom .……… S戸lze

Der Wassergehalt der Versuchsobjekte wurde am Anfang de~・Versuches

bestimmt; w孟hrendder Dauer des Versuches aber wurde er nach der folgenden

Formel berechnet.

131

W …… Wassergehalt des Versuchsobjekts w油 rendder Aufbewah-

rungszeit. …… Ursprunglicher Wassergehalt des Versuchsobjekts.

. Gewicht des Versuchsobjekts w孟hrendder Aufbewahrungs-

zeit.

• Ursprungliches Gewicht des Versuchsobjekts

Hygroskopizitllt des enthulsten， des bespelzten Reiskornes und der Spelze.

W

G

(Gーが(gx1:') g

X 100

Der Wassergehalt der Versuchsobjekte ist in Tabelle 111 angegeben. Zum

Vergleiche haben die Verfasser den Wassergehalt des enthulsten Reis】cornes，bespelzten Reis】cornesund der Spelze am Anfang des Versuches jede fur sich

auf 1∞reduciert， den Wassergehalt wahrend der Aufbewahrungszeit berechnet und das Resultat in Tabelle II1 angegeben.

Tabelle

G W=

III.

Wecheel dee Wa.e鴎 rgeha.ltsdee Vereucheobjekte

hu

同e

v

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d一Il--

昭氏

一回

FMb一km-

h

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一一rM一

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一

h

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一回一

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一

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b

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W

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Versuchsdauer

100

113.8

120.9

129.9

132.4

138.3

143.7

149・4

150.1

158.1

15S.7

157.4

164.8

166.3

167.6

173.0 175・5

180.6

18I.3

182・7

136.7

4

7

3

9

2

8

5

9

5

0

9

7

8

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9

9

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ク

D

J

∞

科

目

P

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mmbh作品

川

pmm掛

川

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Z

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E

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E

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E

-

-

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1

Shinriki

% 9.6

10.9

11.6

12.2

12.7

13.3

13.8

14.4

14.4

15.2

15.2

15.1

15.8

15.9

16.1.

16.6

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17.3

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13.2

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15.4

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16.6

17.2

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幻

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19.1

19.3

19.6

19.8

20.1

20.1

19.5

19.0

Am Anfang d回‘

Versuches Nach 2 Tagen

"

" " 1/

，MH

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M

H

1/

"

M. Knndn und T. Okamura :

Was笥 rgeha1t (%) W岨sergeha1tzu Anfan~ des Versuches 組 fI∞問duciert

Versuchsdauer

叫 hUlsぺ時1z回|Spe1ze …es I Be説明|Spe1ze Korn I Korn Knrn I Knrn

% % " 3

0 "

- ー 20.7 17-I 一 210.8 177-6

H 32 H 一 17・7 一 一 183.8

" 34 " 一 18.1 一 188.8

" 36

" 一 17.5 一 181.8

" 38 1/ 一 一 17・4 一 一 18I.4

" 40

" 17.5 一 一 182.2

132

100

121.4

127.0

132.6

137・7

140.7

155.0

148.2

151.7

155・5

154.6

159.1

162.6

z“.0

167.6

175.2 187.2

188.3

188.3

191.0

191.3

182.8

197・4199.0

176.2

100

128.6

135.8

141.6

146.4

151.0

154.1

157-I

161.6

164・5

167.6

E句.4

171.3

17牛6

177.3

186.4 192.8

198.2

2∞.3

201.1

1965

191.7

201.0

199.3

185・3

100

128.6

134.6

141.2

143.7

14ll.5 152.8

156.6

160.1

z句.1

165・4167.5

170.0

171.5

177.0

181.6 182.4

177.2

10.1

12.3

12.9

13.4

14.0

14・3

15・715.0

15".4

15.8

15・716.1

16'5

16.8

17.0

17.8

19.0

19，1

19・E

19・4

19.4

18.5

20.0

20.2

17・9

Omachi

II.7

15.1

15.9

16.7

17・2

17-7

18.1

18.4

19.0

19.3

197

19.9

20.1

20.5

20.8

21.9

22.6

23・3

23・5

23.6

23.5

23.0

23.6

23.4

21.8

12.0

15.4

16.1

16.9

17.2

17.8

18.3

18.7

19.1

19.5

19.8

20.0

20.3

20.5

21.2

21.7

21.8

21.2

Am Anf，阻gdes Versuches

Nach 2 Tagen

" 骨

h

M

H

M

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M

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M

H

M

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3

3

3

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20

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師

Tabel1e III zeigt， das im Anfang des Versuches der Wassergehalt der Spelze am geringsten， der des bespelzten Reiskornes etwas grosser und der des enthulsten Reiskornes am grossten ist. W油rendder Zeit der Aufbewahrung

nimmt der Wassergehalt allm油 lichzu. Der Wassergehalt der Proben ist stets

bei dem enthulsten Korn am grossten， beim bespelzten Korn etwas geringer und

bei Spelze am geringsten. (Fig. 2) Wenn man den Wassergehalt jeder Probe

zu Anfang als 100 annimmt und den Wassergehalt w孟rendder Aufbewahrungs-

zeit berechnet， dann'bemerkt man daB， die Zunahme des Wassergehaltes beim

日yg同 kopiziutd，白血thUlsteD，d回国戸IzteDReiskom田 undder S戸Ize. 133

bespe)zten Korn am grossten， beim enthulsten etwas geringer， bei Spelze am

geringsten ist. (Fig. 3)

Fig. 2.

Verouch 1. Wechsel des Was回 rgehaltsdes Versuchsobjekts durch

Hygroskop凶惜しJSh1nriki ".

20 -_._---・.・ー

ー--・-----

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5

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•••• 者協EAOF岳

(次}

5

。10 20

ADzahl der Tage

ー一一一一一 EnthUlstesKom 一一一一Bes戸IztesKorn ……..._.. Spelze

。 30

Fig. 3・Versuch 1.

Wech鴎 1des Wa回 ergehaltsdes Versuchso同ektsdurch Hygroskoplzi悩，t.Jt Sh1nrikl "

Wassergehalt zu Anfang d田 Versuch田 auf1∞reduciert.

m

羽田四円開。F比四(次}

150

一ー・...--・ー-~-・一 一 ←ーー・・・・・.--， . --_.・-_.---.'・Fa ， ...

.': a e ， ，

."吋込-・"司.・・・・・・・4・・・・e ・.・.

，" . .

100

10 20

ADzahl der Tage

一一-EnthUlstes Korn ._--一一 B白戸lzt~ Kom ._-一一ー Spelze

。 30

M. Kondo und T. Okamura : 134

Zweiter Versuch.

Um die Ergebnisse des ersten Versuches zu pl叫enhaben die Verfasser

einen zweiten Versuch .durchge白hrt. Dieser Versuch dauerte vom 16. Juli bis

18. September 1926. Die Reissorten sind ，.Shinriki" und "Omachi ". Die

Versuchsobjekte sind enthulste und bespelzte Reiskorner und Spelze. Die Ob-

jekte wurden stets in einer Temperature von 250 C aufbewahrt. Die lJnter-

suchungsverlauf ist ganz derselbe wie in Versuch 1.

Die Gewichtszunahme der Versuchsobjekte w討lrendder Aufbewahrungs-

zeit ist wie Tabelle IV zeigt.

TabeIle IV.

Wechsel des Gewichts des Versuchsobjek旬 beiverschiedener Dauer.

Reduciert auf 1∞g Gewichtseinheit

Spelze Spelze Enthulsles I Besoelztes I

Korn Korn I

Gewicht des 0凶ekts

Enthulstes I加 pe)zt田|korn I K円m I

Shinriki

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Am Anfang des Versuches

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135

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Aus vorstehender Tabelle ersieht man. das das Gewicht jedes Versuchs-

objekts allmahlich steigt. das aber die Gewichtszunahme der Spelze viel gering-

er ist und langsamer vor sich geht als die der enthulsten und bespelzten Korn飢

Die Gewichtszunahme der letzteren beiden war gleich und ging schnell vor sich.

Die Spelze verhindern nicht die Hygroskopizit品tder bespelzten Korner. Die

Feuchtigkeit ausserhalb der Spelze kann. trotz der geringeren Hygroskopizitat

der Spdze， durch die Spelze hindurch sehr leicht das Korn erreichen. tFig. 4)

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M. Kondo und T. OkaJ'凶ra:

Fig. 4・

Versuch n. Wech鴎 1des Gewichts des Versuohsobjekts durch

Hygroskopizi'悩色"Shinriki .， Ul'lprUngliche Gewicbt創出eitvon 1∞E・

136

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Der Wassergehalt des Versuchsobjekts w油rendder Zeit der Aufbewah-

rung ist in Tabelle Vangegeben.

Tabelle V;

Wechsel des Wa鎚e噌ehal旬 desVersuchsobjekts

W画提唱:eha1tzU Anfang des Versuches 副 f1∞同duciert.

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" 42 " 21.8 21.1 19.1 208 5 227.1 192.6

" 44 " 22.0 21.2 19・3 209.1 228.0 194.6

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グ 48 " 22.2 21.5 19.5 211.8 231•8 196.5

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138 M. KOndo und T. Okamura:

Wie Tabelle V zeigt， steigt der Wassergehalt der enthulsten， und bes戸lz-

ten Komer und Spelze allmぬIichdurch die Hygroskcpizit孟t. Der Wassergeャ

halt des enth叫stenKomes ist stets am grossten. der des bespelzten Komes

etwas geringer und derjenige der Spelze stets am geringsten. (Fig・5) Wenn

man aber den Wassergehalt jedes Objekts am Anfang des Versuches auf I∞ reduciert und .den Wassergehalt wahrend der Aufbewahrungszeit ber民 hnet，】cannman sehen， das die Zunahme des Wassergehalts bei den bespelzten Kom-em viel grosser ist als bei ber Spelze und den enthulsten Komem. (Fig.6)

Diese Tatsache ergab sich schon aus Versuch I.

Fig. 5・

Versuch n，

Wech艶 1des W随時噌ehaltsdes Versuchso切ektsdurch Hygroskopizi惜し，Sh泊riki“.

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Hygroskopizit1tt des enthulsten， des bespelzten Reiskomes und der Spelze. 139

Fig. 6.

Versuch 11. Wechsel des Wa.ssergeha.lts des Versuchsobjekts durch

Hygroskopizi凶，t.，. Shinriki“. WaSsergehalt zu Anfang des Versuches auf 1∞reduciert.

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Anzahl der Tage

一一一--.-EnthUlstes Korn 一一一一-Bespelzt凶 Korn _......…一-Spelze

Dritter Versuch.

1n diesem Versuche sind die Versuchsobjekte am Anfang des Versuches

in geheiztem Raum ~o ausgetrocknet worden， bis sie wasserfrei waren. D町

Untersuchungsverlauf ist ganz derselbe wie bei Versuch 1 und 11. Die Objekte

sind in Zimmertemperatur gebracht. Der Versuch dauerte vom 27 Oktober

1926 bis zum 25 Januar 1927・ Allezwei Tage wurden die Objekte gewogen

und durch Rechnung der Wassergehalt festgestellt.

Die Gewichtszunahme der Proben durch Hygroskopizitat ist wie Tabelle

VI angibt.

Tabelle VI.

Wechsel des Gewichts des Versuchsobjekts bei verschiedener Da.uer.

Versuchsdauer

U路 priinglicbeGewicbtseinheit V円n1∞g.

Entbulstes I Bes戸lzt回

K円rn Kom Spel居

Shinriki

Arn Anfang des E E g E E E Versucbes 32•619 32.710 4.786 100 100 100

Nacb 2 Tagen 33・476 33・506 5.oS1 102.6 102.4 106.2

11 4 11 34.372 34・068 5.127 105.4 104.2 107.1

140

Ve四uchsdauer

11 6 11

h 8 11

11 10 11

11 12 11

11 14 11

11 I1も 11

" 18 11

h 20 11

骨 22 11

h 24・11

11 26 11

11 ￥E与舞

柑 30 11

骨 34 11

11 36 11

11 38 11

h 40 11

11 42 h

'11 44 11

11 48 11

" 50 11

11 52 柑

11 54 11

11 56 11

グ 58 11

庁 60 11

" 62 11

11 64 11

" 70 11

11 72 柑

h 74 11

11 76 h

N 78 11

11 80 11

" 82 11

11 84 11

11 86 11

11 90 骨

Am Anfang des Ve四uches

Nach 2 Tagen

M. Kondo und T. Okamura:

Gewicht des Objekts Urspri1ngliche Gewichtseinheit von 1∞g.

nthulst回|明白|Spelze Enthulstes B回kpoemlztes SpeIze Korn

g 34・708

35.405

35.1)96

36.299

36.689

36.開 3

37406

37・712

37.916

38.132

38.310

38・469

38.628

38.876

38.999

39.143

39.216

39・344

39.419

39.613

39.句6

39.764

39・791

39.840

39.863

39.9IZ

39.955

40.022

40.174

40.207

40.268

40.297

40.368

40.443

40.352

40.322

40.291

40.321

30.530

31.451

E 百

34.273 5.130

34.797 5.167

35.243 5.171

35.689 5.173

36.147 5.212

36.526 5.237

37.oI9 5.289

37・393 5.333

37.677 5.343

37.9JJ 5.378

38•1円2 5.392

38.278 5.4IJ

38-465 5.426

38.724 5.441

38.855 5.474

38.988 5.41)1

39・057 5.494

39.154 5.505

39.237 5.516

39・389 5.539

39・468 5.541

39・520 5.546

39・563 5.550

39.640 5.560

39.676 5.5句

39.731 5.573

39.776 5.572

39.830 5.585

40.034 5.590

40.070 5.596

40.140 5.615

40.166 5.625

40.226 5.640

40.277 5.651

40.213 5.609

40.226 5.624

40.227 5.671

40.253 5.626

Omachi

;;:;;|:2i

Korn

E 106.4

108.5

110.0

IJJ.3

JJ2.5

113.4

114.7

115.6

II6.2

116.9

JJ7.4

117.9

IJ8.4

119.2

JJ9.6

120.0

120.2

120.6

120.9

121.4

121.7

lZI.9

122.0

122.1

122.2

122.4

IZZ.5

IZ2.7

123.坦

IZ3.3

lZ3.5

123.5

12J.8

124.0

123.7

123.6

123.5

IZ3.6

100

103.0

E 104.8

106.4

107.7

109.1

110.5

JJI.7

113.2

114.3

JJ5.2

II5.9

z・i:6.5

117.0

117.6

118.4

118.8

ド9.2

119.4

II9.7

120.0

120.4

120.7

120.8

121.0

121.2

IZI.3

IZI.5

121.6

1Z1.8

122.4

122.5

122.7

IZ2.8

123.0

123.1

122.9

123.0

123.0

123.1

100

102.2

E 107.2

108‘。108.1

108.1

108.9

109-4

JJo.5

JJI.4

IIJ.7

JJ2.4

IJ2.7

JJ3.1

113.4

113.7

114.4

II4-5

114.8

115.0

115.3

115.7

115.8

IJ5.9

116.0

II6.2

II6.4

116.5

II6.4

IJ6.7

116.8

116.9

II7.3

117.6

II7.9

1I8.1

1I7.2

117.5

118.5

117.6

100

106.9

Hygroskopizit1it des enthillsten， des bes戸lztenReiskornes und der Spelze. 141

Gewicht d田 O防ek匂 u四prilnglicheGewichtseinheit von 1∞g.

Versuchsdauer

EnKthoi1m1stes|lBesKpoeltza tes Spe)ze Enthulstes B回kpoer1nztes Spelze Korn

E g E g E E

" 4 " 32.388 32.523 5.839 106.1 103.7 107.4

" も仰 32.722 32.717 5.852 107.2 104:4 107.6

" 8 " 33.318 33.141 5.876 109.1 105.7 108.1

" 10 1/ 33・764 33.554 5.897 110.6 107.0 108.5

初 12 " 34.107 33.884 5.901 111.7 108.1 loS.5

持 14 " 34.467 34.328 5.936 112.9 109.5 109.2

抑 1も

"

34.737 34.719 5.970 113.8 110.7 109.8

" 18 " 35.060 35.212 6.038 114.8 112.3 111.1

" 20 " 35.324 35.583 6.081 115.7 113.5 111.8

" 22 " 35.528 35.875 6.101 1164 114.4 112.2

グ 24 " 35.741 36.127 6.147 117.1 115.2 113.1

" 21も 1/ 35.884 36.329 6.168 117.5 115.9 113.4

" 28 " 36.049 36.491 6.188 118.1 116.4 113.8

" 30 鯵 36.199 37.006 6.184 118.6 118.0 113.7

" 34 " 36.必o 37.010 6.248 119.5 118.0 114.9

グ 36 " 36.548 37.072 6.275 119.7 118.2 115.4

" 38 " 36.674 37.203 6.309 120.1 118.7 116.0

グ 40 " 36.746 37.263 色2gB 120.4 118.9 115.8

" 42 " 36.l.i40 37.373 6.318 120.7 119.2 116.2

" 44 " 36.905 37.427 6.329 120.9 1194 1164

グ 48 " 37.087 37.616 6.353 121.5 120.0 116.8

" 50 " 37-I58 37.683 6.362 121.7 120.2 117.0

骨 52 " 37.221 37.754 6.365 121.9 120.4 117.1

" 54 " ，37.228 37.788 6.368 121.9 120.5 117.1

グ 56" 37.3∞ 37.857 6.383 ， 122.2 120.7 1174

" 58 " 37.301 37.874 6.384 122.2 120.8 117.4

" 60 " 37.344 37.933 6.395 122.3 121.0 117.6

" 62 " 37.3:;1 37.977 6405 122.4 121.1 117.8

" ~ " 37.451 . 38.019 6410 122.7 .121.3 117.9

" 70 " 37.S91 38.210 6.422 123.1 121.9 118.1

/f 72 " 37.~6 3:;.220 6.433 123.3 121.9 118.3

" 74 " 37.702 38.301 6.465 123.5 122.2 118.9

/f 76 /f 37.720 38.333 6466 123.6 122.3 118.9

" 78 " 37.798 38.397 6.4匂 123.8 122.5 119.4

" 80 庁 37.849 38.468 6498 124.0 122.7 119.5

/f 82 "

37.792 38.387 6.452 123.8 122.4 118.7

" 84

" 37.770 38.431 6.斜 S 123.7 122.6 118.6

/f 86 "

37.728 38.361 6.456 、

123.6 1224 118.8 押 90

" 37.7~ 38.387 6.463 123.7 122.4 118.9

TabelIe VI zeigt， das die Gewichtszunahme der enthulsten Reiskorner am

grossten und schnellsten ist~ die der bespelzten Korner etwas geringer und lang-

142 M. Kond() und T. Okamura:

samer， die der Spelze am ge巾 gstenund langsamsten. Es ist jedoch auffallend， das die Spelze in den ersten 12 Tagen eine verl泌Itnismassiggrosse Menge

Feuchtigkeit absorbiert hat， und besonders in der ersten Woche mehr Feuchtig-keit absorbiert hat als die enthulsten und bespとlztenKorner. (Fig・7)

Fig. 7・Versuch III.

Wechsel des Gewichts des Versuchsobjekts durch Hygroskopizi凶，t." Shinriki ".

u四prilng!icl祖Gewicbt量 inbeitvon 1∞E・

120

P n F 唱

.......， JJO

宮、

ヘ¥

， ， ， ， ，. ， ， ， ， ， ， ， ~， -" ••••

4一 一・・・I ..・・・.

I .•••• .... 'ー.I ・

I I .. ， _o"

1 ..

・・・1..

100

。 10 20 30 40 SO Anzahl der Tage

60 70 80 90

ー一一一-Entspelztes Kom 一一一一Bes戸lztesKorn 一"・・ ...... Spelze

1m vorhergehenden Paragraphちnwurde die Gewichtszunahme der Ver-

suchsobjekte durch Hygroskopizit孟terw油此 Aus Tabelle VI ist der Wasser-

gehalt des Versuchsobjekts nach folgender Formel berechnet worden.

a…… Gewicht des Versuchsobjekts.

b…… Ursprungliches Gewicht des Versuchsobjekts. c….. Wassergehalt. (%)

c=~二È_ X 1∞ a

Der Wassergehalt des Versuch回 bjektsist in Tabelle VII angegeben.

HygroskopizitAt d田 entbUlsten，d倍 加S戸lztenReiskomes und der Spelze. 143

Tabelle VII.

Wech鴎 1des Was闇 rgeha.ltsdes Versuchsobjekts.

Wassergehalt (%) W笛 sergehalt (%)

Versuchsdauer

EnatぺTJアIS戸lze EttぺBeE=ぺSpelze

Shinriki Omachi

% % % % % % Am Anfang d回 。 。 。 。 。 。Versuches Naιh 2 Tagen 2.57 2.38 5.81 2.93 2.15 6.41

" 4 " 5.14 3.98 6.66 5.73 3.59 6.89 曹

6 " 6.03 4-56 6.71 6.句 4.16 7.09

" 8 " 7.88 6.∞ 7.38 8.36 5.39 7.47 開 10 " 9.15 7.I9 7.45 9.s8 6.56 7.80 。12 ." 10.15 8.35 7.48 10.48 7.47 7.85

" 14 " 11.10 9.51 8.19 11.42 8.67 8.32

/1 16 " 11匂 10.45 8.62 12.II 9.71 9.01 h 18 " 12.80 11.63 9.52 12.92 10.96 9・96" 20 " 13.50 12.20 10.26 13.57 11.89 10.59

" 22 " 13.97 13.18 10.43 14.07 12.65 10.88

11 24 " 14-46 13.72 10.93 14.58 13.20 11.53

" 26 '1 14-86 14.15 11.25 14-92 13.70 11.85

11 28 " 15.21 14.55 11.56 15.31 14.08 12.13

" 30

" 15.56 14.96 11.80 15.66 15.27 12.08

" 34 " 16.10 15.52 12.06 16.31 15.29 12.98

h 36 " 16.36 15.81 12.58 16.46 15.43 13.35

" 38 " 16.67 16.15 12.句 16.75 15.73 13.81

" 40

" 16.79 16.25 12.89 16.92 15.86 IJ.66

" 42 .. 17.09 16.46 13.07 17.14 16.11 13.94

11 44 " 17.25 16.63 13.24 17.27 16.23 14-09

" 48

" 17.66 16.94 13.60 17.68 16.65 14.41

押 50 " 17.82 17.12 • 13.63 17.84 16.80 14.54

" 52 " 17.97 17.23 13.71 17.98 16.96 14.57

1/ 54 " 18.02 17.32 13・78 17.99 17.03 14-61 町 ち も 蹄 18.13 17.48 13.93 18.15 17.18 14-82

グ 58 " 18.17 17.56 14-07 18.15 17.22 14.83

11 60 " 18.27 17.66 14.13 18.25 17.35 15.∞ " 62 " 18.36 17.76 14-11 18.33 17.44 15.10 。64 1/ 18.62 17.88 14.10 18.49 17.54 15.I7

" 70 " 18.81 18.29 14-38 18.79 17.95 15.34 H ・72 骨 18.87 18.38 14.49 18.90 17.97 15.49

11 74 " 19.∞ 18.51 14-77 19.02 18.14 15.90 11 76 11 19.06 18.56 14-93 19.06 18.21 15.91 11 78 11 19.20 18.6g 15.15 19.23 18.35 16.21

" 80 " 19.35 18.79 15.31 19.34 18.50 16.33

" 82 " 19.17 18.66 14-68 19.22 18.33 15.73

144 M.Ko白dound T. Okamura:

W踊 ergehalt (%) W踊sergehalt (%)

Versucbsdauer Enthaistes ll:hKpoelmztesl |Spelze EnthUlstes B昌Elpoerl且ztes Spelze Korn

% % % % E89醤.42 I596 .68 グ B4 1/ 19.10 18.81 14.91 19.17 H 86 h 19.04 18.6g 14.87 19.08 18.27 15.79 H 90 H 19.10 18.74 14.94 19.16 18.33 15.72

Die Zunahme des Wassergehalts der enthulsten und bespelzten Korner

und der Spelze verh孟ltsich ganz ebenso wie die Gewichtszunahme der Objekte

in Tabelle VI.， offenbar weil Zunahme des Wassergehalts und Zunahme des Gewichts des Objekts gleichbedeutend sind. Die enthulsten Reiskomer absorb-

ierten die Feuchtigkeit in groster Menge und am schnelIsten， die bespelzten weniger und langsamer， die Spelze am geringsten und langsamsten. Es ist aber

au陥llend，das die Spelze am Anfang des Versuches die Feuchtigkeit schnell

aufgenommen hat. (Fig.8)

20

~ 15 a 括

i EO

~

~ 5

。。

Fig. 8

Versuch III.

Wechsel des Wa闘 ergeha.ltsdes Versuohsobjek旬 durch

Hygroskopizi凶，t"Shinriki "

....・・・ー・・ー・・・・← ー

，

， ， ，

， ， ，

I " ， ・"' ・， 一.，・， .・・， • . _・.，....， ， ， ， ，

10 20

一・ ー・ー・・・・・・・・・・・・ー一一一ー一一、.一 一ー・・・4 ・・一一・・ー・'‘・・・ 1・目.~.'・-

一・・・-・・・-

.---_.. ...

30 40 50 60 70 80 Anzahl der Tage

一一一一-Entspelztes Korn 一一一一BespelztesKorn -一一一一Spelze

90

Die Ergebnisse der dritten Versuchsreihe sind anders als diejenige der ers-

ten und zweiten Versuchsreihe， weil bei der dritten Versuchsreihe die Versuchs-objekte ganz wasserfrei waren.

Hygroskopizitat des enthUlsten， des bespelz匂nReiskornes und der Spelze. 145

Disku開 ion.

Nach den oben erwahnten Versuchen ist es sicher， das die Zunahme des Wassergehalts und des Gewichts durch Hygroskopizit忌tbei der Spelze gering-

er ist als bei den enthulsten und bespelzten K白nern. Es hat deshalb den An-

schein als mussten die bespelzten Korner die Feuchtigkeit weniger und lang-

samer aufnehmen als die enthulsten Kるrner. 1m Versuche ，1 und II hat man

aber gesehen. das die Gewichtszunahme der bespelzten Korner ebenso gros

oder etwas groser ist als bei den enthulsten Kornern. KONDδt) hat fruher die

enthulsten und bespelzten Reiskorner im Strohsacke (Tawara) aufbewahrt. Der

Versuch erstreckte sich von 19i6 bis 1919 und es wurde dabei der Wechsel

des Wassergehalts untersucht. Der Wassergehalt des Reises verandert sich je

nach der Feuchtigkeit der Luft， und der Wechsel des Wassergehalts ist bei den enthulsten Kるrnernganz derselbe， wie bei den bespelzten Kornern. Dieser

fruhere Versuch und die beiden Versuche 1 und II in dieser Abhandlung haben '

ganz die gleichen Ergebnisse gezeitigt.

Versuch II1 ist aber etwas anders als die oben erwahnten Versuche: Die

Vers国 hsobjektewurden zunacl凶 ganzgetrocknet bis sie wasserfrei waren.

Die Gewichtszunahme durch Hygroskopizit孟twar beim enthulsten Reiskorn

groser und ging schneller vor sich， als beim bespelzten. Die Ursache des Un-

terschieds beruht in folgendem. Die Hygroskopizitat der wasserfreien Objekte

ist， wenn diese in einen feuchten Raum gebracht werden， sehr gross und schnell fortschreitend， und zwar wird bei 'den enthulsten Reiskornern die Feuchtigkeit direkt und schnell von den Reiskomern absorbiert， bei den bespelzten Kom-ern dagegen wird die Feuchtigkeit zuerst von den Spelzen， dann noch vom Zwischenraum und zuletzt erst von dem Korn innerhalb der Spelze selbst

absorbiert. Dazu kam in unserm Falle n∞h， das die Oberflache der enthulsten Korner， welche ganz wasserfrei getrocknet waren， gesprungen War. Wenn aber

die Versuchsobjekte nicht wasserfrei sind， wie in Versuch 1 und II， so dringt die Feuchtigkeit ausserhalb des Kornes leicht durch die Spelze bis zum Korn inner-

halb der Spelze vor. Das Vorhandensein der Spelze um d回 Kornhindert also

nicht die Hygroskopizit孟tdes Komes. Die Gewichtszunahme des enthulsten

und bespelzten Kornes， die aufHygroskopizitat beruht， ist infolgedessen in beiden Fallen fast gleich.

Es War schon bekannt， das die bespelzten Korner sich besser aufbewahren lassen als die enthulsten Korner. Das beruht aber nicht auf dem Unterschiede

der Hygroskopizi凶tdes bespelzten und enthulsten Kornes. Hochstwahrschein-

lich ist es mehr auf den mechanischen Schutz， den die Spelze gegen Schadlinge und Pilze gew忌hren，zuruckzufuhren.

146 M. Kondo und T. Okamura:

ZUB回nmenfassung.

1) ln dieser Abhandlung wird der Unterschied der Hygroskopizitat des

enthulsten， des bespelzten Reiskornes und der Spelze untersucht. 2吟) Als Ve町rSl凱1山 hs凶sob吋tjek王ct恰ebenu乱山ut匂zt恰eman zwei Reis回sor此tenund zwar "Shin司

rik王ci"und "Omachi“. Der Versuch wurde in der Zeit von 1924 bis 1927

durchgefuhrt und drei Mal wiederholt.

3) Die Gewichtszunahme des enthulsten Reiskornes und die des bespelzten

Kornes， die auf Hygroskopizit孟.tberuht， waren gleich; die Gewichtszunahme der Spelze durch Hygroskopizitat war aber viel geringer und ging langsamer

vor sich.

4) Wenn aber die Proben am Anfang des Versuches in geheiztem Raum so ausgetrocknet wurden， bis sie wasserfrei waren， war ihre Gewichtszunahme durch Hygroskopizit孟tbeim enthulsten Reiskorn grosser und ging schneller vor

sich als beim bespelzten.

5) In feuchter Luft nimmt der Wassergehalt der Proben allm油 lichzu.

Der Wassergehalt der Versuchsobjekteist bei dem enthulsten Korn am grossten， beim bespelzten Korn etwas geringer und bei der Spelze am geringsten.

6) Wenn man den Wassergehalt jeder Probe zu Anfang des Versuches

als 1∞annimmt und den Wassergeha1t wahrend der Zeit der Aufbewahrung

in feuchter Luft berechnet， dann bemerkt man， daB die Zunahme des Wasser-gehaltes beim bespelzten Korn am grossten， beim enthulsten etwas gering町bei Spelze am geringsten ist.

7) Wenn die Proben ganz wasserfrei sind， wird die Spelze in feuchter Luft rasch Feuchtigkeit absorbieren und es kommt vor， das der Wassergehalt der Spelze grosser ist als bei den enthulsten und bespelzten Kornern.

8) Es hat den Anschein， a1s ob die Spelze die Hygroskopizit誌tdes bes-

pelzten Kornes hindere， weil die Hygroskopizitat der Spelze selbst gering ist， Dies ist aber nicht der Fall. Die Hygroskopizit丞tdes bespelzten und des

enthulsten Kornes ist gleich， das Vorhandensein der Spelze um das Korn

hindert. also nicht die Hygroskopizitat des Kornes.

Li加ratur.

1) Kondo M. u. Takeda M.， Un川t旬e引z醐s剖u町ωchun米毅貯巌に開する研究，大正十四年.