Embed Size (px)
Citation preview
Trank
Abgabe alkoholischer GetränkeWein, Bier und Apfelwein verkaufen wir nicht an Jugendliche unter 16 Jahren; Spirituosen und Mixgetränke nicht an Jugendliche unter 18 Jahren.
Alle Preise in CHF inklusive 7.7 % MwSt.
Willkommen im Restaurant
HelvetiaWir wissen, wo unsere Produkte herkommen. Befreundete Alp- und
Bauernbetriebe, Fischer, Winzern, Brau- und Brennmeister und Lieferanten aus unmittelbarer Umgebung sind unsere direkten Partner. Unser nachhaltig
hand- und (h)ausgesuchtes Angebot repräsentiert die ländlich-urbane Vielfalt der Schweiz, wo immer möglich jene der Zentralschweiz.
Schweizer Weinkarte
Auf unserer Weinkarte finden Sie Solaris, Johanniter, Heida, Maréchal Foch und andere ausgesuchte Traubensorten aus verschiedenen Weinregionen der
Schweiz. Die Winzer liefern uns nach Möglichkeit direkt ins Haus. Wir freuen uns jedes Mal auf den Austausch mit ihnen. Weine aus dem Ausland beziehen wir
von Schweizer Winzern, die ausserhalb unseres Landes beachtliche Tropfen hervor bringen. Zudem hegen wir Trouvaillen im «Helvetia» Weinkeller. Diese Perlen
und Lieblingsweine sind teilweise in kleinen Auflagen vorhanden.
Fragen Sie nach den aktuellen Weinjahrgängen und drücken Sie über dem Glas ein Auge zu, sollte der gewünschte Tropfen nicht mehr vorhanden sein.
Mit Notizen
Im Offenausschank 1dl 70 /75 cl
Weissweine LUZERN Riesling Silvaner Rosenau AOC Weinbau Ottiger, Kastanienbaum 8.00 56.00
WALLIS Johannisberg Cave Régence-Balavaud AOC Valais 8.00 56.00
TESSIN Terre Alte Bianco Gialdi Ticino DOC Bianco di Merlot 8.00 56.00
WA ADT Château Saint-Vincent Grand Cru, Chasselas Gilly, La Côte AOC 8.50 59.50
ProseccoITALIEN «Cüpli» Prosecco Treviso DOC Veneto, Extra dry 8.00 56.00
Roséwein NEUENBURG OEil de Perdrix Châtenay-Bouvier Neuenburg AOC Pinot Noir 8.00 56.00
Rotweine LUZERN Pinot Noir Rosenau AOC Weinbau Ottiger, Kastanienbaum 8.00 56.00
WA ADT In Exelsis Rouge Charles Rolaz& WALLIS Galotta, Gamaret, Garanoir, Cabernet 8.50 59.50
TESSIN Vallombrosa Rosso Carlo Tamborini Merlot Ticino DOC 9.00 63.00
ARGENTINIEN Dieter Meier’s Ojo de Agua Malbec 9.00 63.00
Weinbau Ottiger, Kastanienbaum(W)einmalig charakterstark! In allen Weinbaugebieten der Welt zeichnen sich einzelne Winzerbetriebe durch einen besonders ausgeprägten Innova-tionsgeist aus. In der Zentralschweiz spielt Weinbau Ottiger diese Rolle. Das Weingut liegt in idyllischer Lage in Kastanienbaum am Vierwaldstättersee. Der nährstoffarme, kiesige Moränenboden eignet sich bestens für den Wein-bau. Die Rebzeilen neigen sich sanft gegen Süden und Südwesten zum See und profitieren von dessen temperaturausgleichender Wirkung. Weinbau Ottiger bewirtschaftet sieben Hektaren nach den ökologisch ausgerichteten Richtlinien von Vinatura. Die engagierte Crew um Toni Ottiger keltert elf Rebsorten zu einem ganzen Strauss von charakterstarken Weinen.
In der Flasche 70 /75 cl
Regionale Weissweine LUZERN Solaris Bioweingut Sitenrain, Meggen Familie Breitschmid-Heiniger 65.00
Solaris Barrique Bioweingut Sitenrain, Meggen Familie Breitschmid-Heiniger 75.00
Chardonnay Muskat Kerner Weingut Südhang, Eschenbach, Familie Bucher 59.00
Schweizer WeissweineWALLIS Petite Arvine de Fully Domaines Rouvinez Fully AOC 65.00
Heida La Leyraz Domaines Rouvinez Saxon AOC 62.00
WA ADTL AND Chardonnay Clos du Châtelard Grand Cru, Villeneuve, Chablais AOC 63.00
GENF Aligoté de Genève Le Crête Vinoble du Crêt Satigny AOC 57.00
TESSIN Sauvignon Blanc Ronco Bain Guido Brivio, Ticino DOC 60.00
GRAUBÜNDEN Fläscher Pinot Blanc Weingut Adank Fläsch AOC 65.00
ZÜRICH Meilener Räuschling Alain Schwarzenbach Weinbau Schwarzenbach Zürichsee AOC 59.00
Bioweingut Sitenrain, MeggenWas für ein Terroir! Am Megger Sonnenhang, direkt an der Luzerner Stadtgrenze, liegt seit 2006 der biologisch konzipierte und ebenso bebaute Sitenrain- Rebberg. Der Weinberg der Familie Breitschmid-Heiniger gehört mit knapp drei Hektaren zu den grössten Bio-Weinbau-Betrieben der Deutschschweiz. Das bevorzugte Megger Klima und die spezielle Mineralität der verwitterten Sandsteinböden bilden die Grundlage für die hohe Qualität der Bio-Weine. Nora Breitschmid und ihr Team, unterstützt von der ganzen Familie, kümmern sich um den Hof und die Reben. In diesem unkonventionellen Familienbetrieb entstehen einzigartige Produkte, die sich von der Masse abheben.
In der Flasche JAHRGANG 70 /75 cl
Regionale Rotweine LUZERN Cabernet Dorsa Weingut Südhang, Eschenbach Pinot Noir & Dornfelder, Familie Bucher 17 59.00
Cuvée Dunkelrot Heidegg VDP Schweiz, Peter Schuler 17 59.00
Maréchal Foch Bioweingut Sitenrain, Meggen Familie Breitschmid-Heiniger 13/14 75.00
Weingut Südhang, EschenbachDiese Weine lügen nie! Im luzernischen Eschenbach am Südhang im nährstoff-reichen Nietboden auf über zwei Hektaren bauen Heidi und Sepp Bucher ihre Reben an. Diese werden von der Sonne verwöhnt – und nicht nur von ihr. Mit Sorgfalt und Qualitätsstreben pflegen die Winzer ihre Trauben. Sie ziehen Cabernet Dorsa-, Pinot Noir- und Muscat-Trauben, lassen sie reifen und keltern die harmonische Weine. Das naturnahe Weingut produziert ausgewogene und eigenständige Wein-Persönlichkeiten. Die ehrlichen Weine belohnen das Engagement von Heidi und Sepp Bucher für ihre regionale und kreative Weinkultur.
Weingut HeideggWeinwegweiser mit Tradition! Die Geschichte Heidegg bahnte sich 1185 mit Ritter Heinrich von Heidegg an. Auf dem Geländesporn sollte eine stolze Burg entstehen. Um 1300 bepflanzte ein Nachfahre Heinrichs den steilen, sonnen-verwöhnten Burghügel mit Reben. Dadurch wurde Heidegg zum Seetaler, später zum Luzerner Weinschloss. Peter Schuler führt die Tradition seines Vorgängers Josef Zemp auf dem Weingut Heidegg weiter. Über Jahrzehnte hat er als anerkannter und renommierter Rebmeister der Staatskellerei dafür gesorgt, dass der Rebbau am Schlosshügel wegweisend für den Rebbau im Kanton Luzern war. Das Weingut blieb bis 1998 Staatsgut. Inzwischen ist es privatisiert. Auf den fünf Hektaren gedeihen 16 Rebsorten.
In der Flasche JAHRGANG 70 /75 cl
Schweizer RotweineA ARGAU Pinot Noir Barrique Edelstein Peter Schödler Weingut Besserstein AOC 13/14 68.00
ZÜRICH Syrah Barrique Stikel’s Alain Schwarzenbach Weinbau Schwarzenbach, Meilen AOC 15/16 67.00
GRAUBÜNDEN Fläscher Pinot Noir Hansruedi Adank Weingut Adank, Fläsch AOC 16/17 63.00
Monolith Pinot Noir Francisca & Christian Obrecht Weingut zur Sonne, Jenins AOC 16/17 86.00
WA ADT Anthologie Barrique 1er Grand Cru Charles Rolaz Clos du Châtelard, Villeneuve AOC 15 68.00 Magnum 13/14 136.00 Cuvée Charles August Grand Cru Charles Rolaz Domaine de Crochet, Mont-sur-Rolle AOC 13/14 75.00
Quintessentia Grand Cru Charles Rolaz Domaine du Montet, Bex AOC 13/14 91.00
WALLIS Syrah Yvo Mathier & Virginia Haberkorn Cave de Fin Bec, Sion AOC 16/17 66.00
Humagne Rouge Yvo Mathier & Virginia Haberkorn Cave de Fin Bec, Sion AOC 15/16 66.00
Cornalin Julien Fournier Cave Régence-Balavaud, AOC Valais 16 69.00
TESSIN Merlot Baiocco Guido Brivio Ticino DOC 15/16 60.00
Merlot Arzo Gialdi Vini SA Ticino DOC 15/16 69.00
Merlot Sassi Grossi Gialdi Vini SA Ticino DOC 15/16 89.00
In der Flasche JAHRGANG 70 /75 cl
Rotweine von Schweizer Winzern aus EuropaFR ANKREICHBORDEAUX Château Cap de Faugères Silvio Denz Castillon Côtes de Bordeaux, Saint-Emilion AC 15/16 67.00
La Fleur de Rocheyron Silvio Denz Saint-Emilion Grand Cru Classé AC 11 75.00
Château Faugères Silvio Denz Saint-Emilion Grand Cru Classé AC 11 84.00
PROVENCE Domain des Planes Cuvée «Réservée» Bioweingut Christophe Rieder Côtes des Provence 16/17 59.50
BURGUND Gevrey-Chambertin 1er Cru Domaine des Varoilles, Côte de Nuits AOP 14 96.00
ITALIENTOSCANA A Quo Fabio Chiarelotto & Silvio Denz Azienda Montepeloso Suvereto IGT 13/15 64.00 Magnum 13 129.00
Eneo Fabio Chiarelotto & Silvio Denz Azienda Montepeloso Suvereto IGT 11/15 75.00
Brancaia Tre Barbara Widmer Castellina Toscana IGT 15 60.00
SIZILIEN Palmeri Celeste Bioweingut Breitschmid-Heiniger Tenuta Palmeri, Sicilia IGT 14/15 65.00
SPANIENK ATALONIEN Clos d’Agon Peter Sisseck & Silvio Denz Costa Brava DO 05 75.00
Clos Valmaña Peter Sisseck & Silvio Denz Costa Brava DO 14/15 64.00 Magnum 14 130.00
In der Flasche JAHRGANG 70 /75 cl
Neue Welt Rotweine von Schweizer WinzernARGENTINIEN Puro Corte Bioweingut Dieter Meier Ojo de Vino SA, Lujan de Cuyo, Mendoza 16/17 60.00
Puro Corte d’Oro Bioweingut Dieter Meier Ojo de Vino SA, Lujan de Cuyo, Mendoza 14/15 74.00
USA Treo Winemaker’s Blend Donald M. Hess The Hess Collection, California 13/14 62.00
19 Block Mountain Cuvée Donald M. Hess The Hess Collection Mount Veeder Napa Valley, California 15/16 85.00
Champagner 75 cl
FR ANKREICH Pommery Brut Royal, Champagne AC 85.00
Moët Chandon Brut Impérial, Champagne AC 85.00
Veuve Cliquot Brut, Champagne AC 92.00
Lanson Black Label Brut, Champagne AC 72.00
«Trouvaillen» aus dem Helvetia
WeinkellerDiese Perlen und Lieblingsweine sind teilweise in kleinen Auflagen vorhanden.
Fragen Sie nach den aktuellen Weinjahrgängen und drücken Sie über dem Glas ein Auge zu, sollte der gewünschte Tropfen nicht mehr vorhanden sein.
Rotweine JAHRGANG 70 /75 cl
SCHWEIZ Chlosterberg Pinot Noir Grand Cru Strasser AOC 15 72.00
Syrah Unique Corin, Wallis AOC 14 89.00
Pinot Noir Gantenbein Martha & Daniel Gantenbein, Fläsch AOC 16 167.00
ÖSTERREICH Pannobile Rot Gernot & Petra Leitner 13 68.00
Massiv Rot Keringer 15 82.00 Magnum 13 165.00
Das Phantom Burgenland Weingut K+K Kirnbauer 15 72.00
The Butcher Cuvée Schwarz Johann 16 69.00
SPANIEN Venus Mas Martinet & Sara Perez, Monsant 13 83.00
Hacienda Monasterio Crianza Ribera del Duero 15 79.00
Pintia Bodegas y Viñedos Pintia, Toro DO 13 92.00
Psi Ribero del Duero DO Bodegas y Viñedos Alnardo 15 73.00
Alión Bodegas y Vinedos Alión, Ribera del Duero DO 14 110.00
Rioja Gran Reserva 904, La Rioja Alta 09 98.00
Sagesse Priorato DOQ Les Cousins Marc & Adrià 12 86.00
JAHRGANG 70 /75 cl
ITALIEN Barolo Enrico Serafino Piemont DOCG 13 82.00
San Defendente Barbera d’Alba superiore Piemont DOC 15 72.00
Barbera d’Asti Bricco del Uccellone Braida, Piemont 15 93.00
Barbera d’Asti La Crena Vietti Castiglione Falletto, Piemont 12/15 75.00
Amarone della Valpolicella DOCG Tedeschi, Veneto 13 78.00
Madonna Nera Brunello di Montalcino Toscana 10 82.00
Il Pino di Biserno Toscana IGT 15/16 89.00
Tignanello Marchese Piero Antinori Toscana IGT 14 135.00 Le Serre Nuove dell’Ornellaia Bolgheri DOC IGT 15 92.00 Argentiera Bolgheri DOC Superiore 15 99.00
Guado al Tasso Tenuta Belvedere Bolgheri DOC 14 135.00
Insoglio del Cinghiale Tenuta di Biserno Toscana IGT 16 64.00
Pergolaia Caiarossa, Toscana IGT 13 67.00
Terra di Monteverro Toscana IGT 14 79.00 Oreno Tenuta Sette Ponti, Toscana IGT 14 95.00
FR ANKREICH Châteauneuf-du-Pape Château de la Gardine 14 78.00
Château Haut-Batailley 5ème Cru Classé Pauillac 11 92.00
Château Grand-Puy-Lacoste 5ème Cru Classé Pauillac 09 157.00
Château de Set Grand Cru Classé St. Emilion 12 89.00
Château Gloria Cru Bourgeois St. Julien 11 85.00
Château Léoville Poyferré 2ème Grand Cru Classé 10 139.00
Château Giscours 3ème Cru Classé Magaux 14 115.00
Amstutz Edelbrand, RothenburgDiese edlen Brände sind ein Brenner! 1890 kaufte Anton Schürch-Pfenniger, Urgrossvater von Toni und Stefan Schürch, den Hof Böltschi in Rothenburg. Um 1920 begann er neben der Landwirtschaft mit der Mosterei und Brennerei und verarbeitete Früchte aus der Umgebung. Drei Generationen später, 2005, übernahmen Toni und Stefan Schürch zudem die seit 1919 bestehende Mosterei und Brennerei Alois Amstutz in Hildisrieden. Seitdem werden die Edelbrände unter der Marke «amstutz» angeboten. Das Obst stammt aus der Region rund um Rothenburg und wird zu hochwertigem Edelbrand verarbeitet. Das dient den klaren Wassern genauso wie dem Landschaftsbild: Dank dem Obstbedarf prägen die Baumbestände auch in Zukunft das Bild der schönen Luzerner Landschaft. Das Traditionsunternehmen weist beachtliche Erfolge aus: Die ersten drei Silber-Medaillen an der hoch dotieren Schweizer Spirituosen-Prämierung «DistiSuisse» holte sich «amstutz» 2013. 2015 kamen weiteren sechs dazu, 2017 sogar drei Goldmedaillen.
SpiritusGebrannte Wasser VOL.% 2 cl
«Rathaus Bierbrand» 43 6.50«Rathaus Bierbrand» Barrique 43 7.00Vieille Kirsch Amstutz 40 7.50Vieille Pomme Amstutz 40 7.50Vieille Williams Amstutz «Goldprämiert» 36 8.00Vieille Prune Amstutz «Goldprämiert» 41 8.00
Schweizer Grappas VOL.% 2 cl
Grappa ticinese «La Ticinella» 41.5 8.00Grappa Ticino 48 «Matasci» 48 8.50Grappa Solaris Edelbrand Sitenrain Meggen 42 9.00Grappa Vecchia le Morbide Bianca «Angelo Delea» 40 10.50
Grappas Italien VOL.% 2 cl
Grappa Nonino «Lo Chardonnay» 41 9.00Grappa Nonino «Il Moscato» 41 9.00Grappa Nonino «Il Merlot» 41 9.00Grappa Nonino «Riserva Antica Cuvée 5 Years» 43 13.50Grappa Nonino «Riserva Barrique 8 Years» 43 15.50
Brandy & Cognac VOL.% 2 cl
Brandy Vecchia Romagna 38 7.00Brandy Carlos I Solera Gran Reserva 40 8.00Cognac Rémy Martin VSOP 40 9.00
Es guets Gläsli
Füürwasser
Rum VOL.% 4 cl
Rum Havanna Club weiss 3 Años 40 9.00Rum Havanna Anejo Reserva 40 9.50Ron Diplomático 12 Años Reserva Exclusiva 40 12.00
Whisky VOL.% 4 cl
Jim Beam Kentucky Bourbon 40 11.00Kentucky Straight Bourbon Bulleit 45 11.50Maker’s Mark Bourbon 45 12.00Chivas Regal Scotch 40 12.00
Single Malt VOL.% 4 cl
Glenmorangie 10 years 40 14.00Glenlivet 12 years 40 14.00Dalwhinnie 15 years 43 14.00Talisker 10 years 45.8 14.00Oban 14 years 43 15.00Lagavulin 16 years 43 16.00Johnett «Swiss Single Malt» 44 16.00
Liköre VOL.% 4 cl
Bailey’s Irish Cream 17 8.00Limoncino 18 8.00Amaretto Disaronno originale 28 8.50Sambuca «Molinari» 40 8.50Calvados «Morin» Sélection 40 9.00Cointreau 40 9.00Grand Marnier Cordon rouge 40 9.00Amaro Nonino Quintessentia 35 9.50«Nocino» Sitenrain Meggen 23 9.50
Swiss Wine List On our wine list, you will find Solaris, Johanniter, Heida, Maréchal Foch and other select grape varieties from different wine regions in Switzerland. The winemakers
deliver right to our door whenever possible. We always look forward to our dealings with them. We acquire our international wines from Swiss winemakers,
who produce remarkable wines outside our country. We also have cherished trouvailles in the «Helvetia» wine cellar. These gems and favourite wines are
partially available in small quantities. Please inquire our employees about the current wine vintages.
Vineyard Ottiger, KastanienbaumUniquely strong character! Across every winegrowing region in the world, each individual winery is characterised by a particularly strong spirit
of innovation. In Central Switzerland, this role is played by Weinbau Ottiger. The vineyard has an idyllic location in Kastanienbaum by the Vierwaldstättersee. The low-nutrient, gravelly moraine soil is perfectly suited to winegrowing. The vine rows slope gently south and south-westwards to the lake and benefit from its temperature-regulating effect. Weinbau Ottiger cultivates seven hectares of land in accordance with the ecologically-based guidelines of Vinatura. The dedicated team led by Toni Ottiger press eleven varieties of grape to create a whole assort-ment of characterful wines.
Sitenrain Organic Vineyard, MeggenWhat a terroir! Since 2006, the biologically designed and cultivated Sitenrain-Rebberg vineyard has stood on the Megger Sonnenhang, right
on the outskirts of Lucerne. The vineyard belonging to the Breitschmid-Heiniger family, covering an area of almost three hectares, is one of the biggest organic vineyard businesses in the German-speaking region of Switzerland. The favourable Megger climate and the special minerality of the weather-beaten sandstone ground provide the basis for the organic wines’ high quality. Nora Breitschmid and her team, supported by the whole family, look after the farm and the vines. Some unique products are created in this unconventional family-run business, which stand out from the run-of-the-mill.
Südhang Vineyard, EschenbachThese wines never lie! In the Lucernian municipality of Eschenbach, on the south-facing slope of the nutrient-rich Nietboden, Heidi and Sepp Bucher cultivate their vines on an area of two hectares. These are spoiled by the sun - and not only this. The winemakers tend to their
grapes with care and the pursuit of quality. They grow Cabernet Dorsa, Pinot Noir and Muscat grapes, allow them to ripen and then press the harmonious wines. The vineyard, with its naturalistic setting, produces well-balanced and independ-ent wine personalities. The genuine wines reward Heidi and Sepp Bucher’s dedication to their regional and creative wine culture.
Heidegg VineyardA wine guide with tradition! The story of Heidegg originated in 1185 with Ritter von Heidegg. The intention was to build a proud castle on the outcrop. Around 1300, a descendant of Heinrich planted the steep, sun-drenched castle hill with grapevines. This led to Heidegg becoming
the Seetal, and later the Lucerne Wine Castle. Peter Schuler carried on the tradition of his predecessor, Josef Zemp, at the Heidegg vineyard. For decades, as a recognised and renowned «Rebmeister» (master winemaker) of the «Staats kellerie» (state winery), he ensured that the viticulture on the castle hill led the way in winegrowing within the canton of Lucerne. The vineyard remained the property of the state until 1998. Since then it has been privatised. 16 grape varieties now thrive on the five hectares.
Amstutz Fine Brandy, RothenburgThese fine brandies are a real burner! In 1890 Anton Schürch-Pfenniger, great-grandfather of Toni and Stefan Schürch, purchased the Böltschi
farm in Rothenburg. He started the cider mill and distillery around 1920, along with the farm and processed local fruits. Three generations later, in 2005, Toni and Stefan Schürch also took over the cider mill and distillery of Alois Amstutz in Hildisrieden, which had been in existence since 1919. Since then, the fine brandies have been sold under the name «amstutz». The fruit comes from the area around Rothenburg and is processed to create a sophisticated fine brandy. This is befitting of both the clear waters and the natural scenery: thanks to the demand for fruit, the beautiful Lucerne countryside will continue to be shaped by the trees in the future. The traditional business is proving remarkably successful: «amstutz» was awarded the first three silver medals at the highly prestigious Swiss spirits awards ceremony, «DistiSuisse», in 2013. It added a further six to this in 2015, and even three gold medals in 2017.
Delivery of alcoholic beveragesWe are not authorized to sell wine, beer and cider to anyone under 16 years; Cocktails, liquors and long drinks won’t be served to anyone under 18 years.
All prices in Swiss Francs including 7.7 % VAT.
Restaurant HelvetiaWaldstätterstrasse 9, 6003 Luzern
www.helvetialuzern.ch
