Informations Broschüre

Stand: Mai 2009

„. . . eines der innovativsten Projektein der Region seit Jahrzehnten!“

www.naturkaeserei.de

B a u b e g i n n S o m m e r 2 0 0 9

Naturkäserei TegernseerLand eGWolfsgrubstr. 6 · D-83700 · Rottach-EgernTelefon: (+49) 8022 / 2999Telefax: (+49) 8022 / 95 422

info@naturkaeserei.dewww.naturkaeserei.de

Genossenschaftsvorstand: Hans Leo (Vorsitzender) Josef Bogner

Herausgeber: Naturkäserei TegernseerLand eG

Konzeption und Text: Bogner Media, Naturkäserei TegernseerLand eG., Annette Lehmeier-Sollacher

Grafische Gestaltung und Layout: René Prasky(www.bogner-media.de)

Fotos: Karl Bogner, Thomas Plettenberg,Tegernseer Tal Tourismus GmbH, Fotolia

Druck: Mai 2009

„Was lange währt wird endlich gut!“ (Stand: Mai 2009)Seit nunmehr vier Jahren „spinnen“ die Ideen und Gedanken in den Köpfen derGenossenschaftsgründer des Projektes „Natur-käserei TegernseerLand eG“ ein Netz, das nun in 2009 sehr kräftig geworden ist und nun im lan-ge ersehnten Neubau der geplanten Schaukäse-rei enden soll.

In Kreuth am Tegernsee, direkt an der Bundes-strasse, hat die Naturkäserei ihre Heimat gefun-den und wird bei täglichem Betrieb vielen Gä-sten und Bürgern des Tegernseer Tales eine echte Alternative zum bisher bereits vielfältigen Ange-bot im Tal bieten.

Die Käserei wird im typisch ländlichen Baustil errichtet und umfasst eine Betriebsfläche von ca.

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B a u b e g i n n S o m m e r 2 0 0 9700m². Im ebenso großen Keller des Ge-bäudes kann der Besucher die großen Kä-selager durch Glaswände bestaunen und sich über die Herstellung, Lagerung und Käsebehandlung informieren.Für Besichtigungen der Käserei werden auch Führungen, z.B. für Gruppen, ange-boten.

Im integrierten Laden können alle Pro-dukte die in unserer Naturkäserei herge-stellt werden, auch erworben werden.

Ein Probierstüberl lädt zum verweilen ein, in den kühleren und kalten Monaten drin-nen und im Sommer draußen auf der Ter-rasse zwischen Obstbäumen und Schaf-weide.

Ein Ausflugsziel für die ganze Familie soll es werden, und deshalb ist auch ein Kinderspielplatz vorgesehen der auch die Kleinsten bei Laune halten wird.

Die beteiligten Bauern tragen dieses Un-ternehmen mit Herz und Hand. Ziel ist es, landschafts- und sozialverträgliche Wirt-schaftsweise mit einem Zusammengehö-rigkeitsgefühl von Kunden, Bauern, und Anteilseignern zu vereinen.

Erzeugung von Qualitätsprodukten, echter Schutz der Kulturlandschaft, Förderung heimischer Landwirtschaft und des Touris-mus – das ist unser Anliegen!

Ihre Naturkäserei TegernseerLand eG

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TegernseerLand

Naturkäserei und Qualitäts-Lebensmittel aus dem Tegernseer Tal

Mit der Gründung der Naturkäserei Te-

gernseerLand eG geht für viele Einheimi-

sche und Freunde der Region sowie für alle

Anhänger hochwertiger Lebensmittel ein

Traum in Erfüllung: Endlich gibt es „eige-

ne“ Tegernseer Milchprodukte, die aus der

nahen Käserei frisch auf dem heimischen

Frühstückstisch landen, auf Hotelbuffets

die Gäste verführen oder gut verpackt als

original Tegernseer Mitbringsel auf Rei-

sen gehen. Und das in einer außergewöhn-

lichen Qualität, die man riechen, sehen und

schmecken kann. Denn die Landwirte ha-

ben – ganz wie es sich für stolze Tegernse-

er Talbauern gehört – die Messlatte für die

eigene Qualität von Anfang an hoch ge-

hängt. So werden sie zur Weiterverarbei-

tung ausschließlich „Heumilch“ anliefern.

Dieses Premiumprodukt der natürlichen

Landwirtschaft ist aufwändiger herzustel-

len, verspricht aber gerade in der Käseher-

stellung außerordentliche Geschmackser-

lebnisse.

Stichwort: Heumilch

Die Heumilch setzt silofreie Fütterung voraus – das heißt, die Bauern verfüttern frisches Gras (im Sommer) oder wohlschmeckendes Heu (im Winter) an ihre Kühe. Die Hauptmasse des Kuhfutters muss aus der Natur kommen (geringer Kraftfuttereinsatz). Diese gleichmäßige, blähungsfreie Fütterung wirkt sich harmonisierend auf die Kä-seherstellung aus und hilft, fehlerhafte Gärungen des Käses zu vermeiden. Dazu kommen weitere Fütterungs- und Düngevorschriften.Da die Artenvielfalt der Wiesen und Weiden sowie die Bodenfruchtbarkeit durch die Heuwirtschaft optimal erhal-ten werden, wirken sich die aromatischen Inhaltsstoffe des Futters positiv auf die Qualität der Milch und Milch-produkte aus. Durch die schonende Bewirtschaftung gedeihen Gräser und Kräuter in Hülle und Fülle. Sowohl die-sen unnachahmlichen und vielfältigen Geschmack als auch die wichtigen Inhaltstoffe (insbesondere CLA und Omega-3-Fettsäuren) finden Kunden im Heumilchkäse-Sortiment von TegernseerLand wieder. Gekäst wird natür-lich ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe.Wichtig: Bei der Heugewinnung können sich im Gegensatz zur Silagebereitung die Clostridiensporen nicht ver-mehren. Dementsprechend ist auch der Gehalt im Futter und in der Milch äußerst niedrig. Clostridiensporen gel-ten vor allem bei Säuglingen und Kleinkindern im Darmtrakt als problematisch.

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Mhmmm....HEUMILCH GENUSS

Wo ist unser köstlicherHeumilchkäse zur Zeiterhältlich ?Bad TölzBad Tölzer Käsealm - Fritzplatz 1Tölzer Kasladen - Rathausgasse 6 Bad WiesseeLandmann´s Biomarkt - Sanktjohannserstrasse 84Metzgerei Walch - Lindenplatz 7

Gelting Dorfladen - Wolfratshauserstrasse 2

Hausham s‘ Metzgerladl - Steinberger HolzkirchenMetzgerei Kleeblatt - Tölzer Strasse KreuthFeinkost Hagn - an der BrückeMetzgerei WalchKäsealm - Hauptstrasse LenggriesFrüchtehaus Veronika Holzner - Bahnhofplatz 3a MiesbachMetzgerei Holnburger - RietzlerstrasseMetzgerei Huber - Marktplatz 3 Mittenwald/GarmischHofladen in Klais Rottach-EgernLebensmittel-Feinkost Sollacher - Ludwig Thomastrasse 61Kramerladl Mannhardt - Seestrasse 71Käsetruhe und Feinkost Pichl - Sonnenmoosstrasse 1aMarkthalle - Sissi Rampf - Südl. Hauptstrasse 33Metzgerei Holnburger - Nördliche Hauptstrasse 27

SchlierseeNaturkostladen - Seestraße 11Metzgerei Murr - Miesbacherstrasse 18a

TegernseeMetzgerei Wild - RosenstrasseMetzgerei Trettenhann - Hauptstrasse

Weyarn Weyarner Dorfladen - Klosterweg 2

Ansichten des Betriebsgebäudes7

Bergkäse TegernseerLandAlt (55% Fett)

Pikant-Würziger Hartkäse ausunserer frischen Heumilch.

Bergkäse TegernseerLandMittelalt (55% Fett)

Würziger Hartkäse ausunserer frischen Heumilch.

Der kleine WallbergerNatur (55% Fett)

Ein herzhafter Schnittkäseim handlichen 1 kg Format.

HirschbergerNatur (55% Fett)

Halbfester Schnittkäseaus bester Heumlich.

LeonhardsteinerBrie Natur (55% Fett)

Milder Weichkäse mit zartem Geschmack.

Quirinus KasBierkäse (55% Fett)

Sehr würziger, mit Tegernseer Quirinus-Bockbier geschmierter Heumilch

Weichkäse.

RiedersteinerBockshornkleesamen Brie (55% Fett)

Der „Nußige“ Weichkäse.

Tegernseer CamembertNatur (45% Fett)

Milder, zarter Weichkäse zum genießen.

WallbergerNatur (55% Fett)

Herzhafter Schnittkäse

Die meisten Produkte wie abgebildet sind bei folgenden Händlern (siehe Seite 10) erhätlich!

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TegernseerLand - ProdukteEine kleine Auswahl...

Weltweit agierende Konzerne

bauen ihre Marktmacht aus.

Der Wettbewerb zwischen wenigen

„Großen“, die den Markt mehr und

mehr unter sich aufteilen, hat Folgen

– für Verbraucher und Erzeuger, die

Waren selbst und unsere Wirtschaft.

Die Billigpreispolitik wird langfristig

heimische Qualitätsprodukte aus den

Regalen verdrängen.

Der Kunde hat es in der Hand: Sie

entscheiden. Auch über ihre eigene

Lebensqualität.

So kommt in dem, was wir unserem

Körper täglich zuführen, letztlich vor

allem eines zum Ausdruck: Die Wert-

schätzung uns selbst gegenüber.

Quellen: Bayerischer Bauernverband

(www.gerechte-preise.de), Milchland Bayern

Nachdenken erlaubt!Was rund um unsere Lebensmittel passiertEine Faktensammlung

Zulieferer der NaturkäsereiZulieferer der Naturkäserei„Zum Gaspern“ Josef und Annemarie Strillinger │ „Unterreiterhof“ Josef und Marianne Berghammer

„Hazi“ Hans und Christine Leo │ „Koasa“ Josef und Gerti Schreier │ „Moar“ Peter und Christine Hansch

„Zum Böckl“ Josef und Katharina Kandlinger │ „Stachel“ Josef und Anna Kreidl

„Zum Hausmo“ Andreas und Claudia Hatzl │„Kaindlhof “ Georg und Margret Eberhardt

„Schwoagahof “ Sepp und Lisi Bichler │ „Webermo“ Josef und Anastasia Stadler

„Beim Gundischhof “ Fam. Gundisch │“Hansanderl” Quirin und Eva Berghammer

„Beim Saurn“ Hans und Maria Bauer │ „Schweinberg“ Josef und Vroni Dießl

„Jodl“ Lenz und Resi Schober

Salatgenuss11

Echter

Der Feinkost Erzeuger „Develey“ produziert seit

kurzer Zeit mit dem Heumilchjoghurt der Naturkäserei

TegernseerLand e.G. ein köstliches Salatdressing. Erhältlich ist

dieses Schmankerl nach Angaben von Develey in ganz Deutschland.

Kooperation mit DeveleySeit vielen Jahrzehnten steht der NameDeveley für Lebensmittel von höchster Güte!

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www.naturkaeserei.dewww.naturkaeserei.de

Werden sie Mitglied in der Genossenschaft „Naturkäserei TegernseerLand e.G.“

Bereits über 600 Mitglieder - Stand Mai 2009!

Infos unter: