JB 2009 CVUAFR Tabellen Daten Fakten - UA-BW

JAHRESBERICHT

2009 Das CVUA Freiburg −−−− Tabellen Daten und Fakten

INHALT

Überwachung von Lebensmitteln, Kosmetika, Bedarfsgegenständen in der Übersicht

Probenzahlen und Beanstandungen gesamt ....................................................................................... 2

Gesundheitsschädliche Proben ............................................................................................................. 3

Übersicht Untersuchungsergebnisse nach Produktgruppen ................................................................. 4

Das CVUA Freiburg −−−− Daten und Fakten

Mitarbeiter ............................................................................................................................................ 5

Dienstgebäude .................................................................................................................................... 7

Ergänzung der Ausstattung ................................................................................................................. 7

Veröffentlichungen ............................................................................................................................... 8

Veranstaltung von Workshops ............................................................................................................. 10

Vorträge, Posterbeiträge ...................................................................................................................... 11

Mitarbeit in Ausschüssen, Kommissionen und Arbeitsgruppen............................................................ 15

Qualitätsprüfungen ............................................................................................................................... 19

Gerichtstermine ................................................................................................................................... 19

Prüfungen ............................................................................................................................................ 19

Öffentlichkeits- und Pressearbeit .......................................................................................................... 20

Forschungsprojekte .............................................................................................................................. 21

Qualitätsmanagement, Ringversuche und Laborvergleichsuntersuchungen .................................... 22

Ergebnistabellen im Detail

Lebensmittelüberwachung .................................................................................................................. 27

Kosmetika und sonstige Bedarfsgegenstände ................................................................................... 33

Vergleich In-/Ausland .......................................................................................................................... 35

Öko-Monitoring ................................................................................................................................... 38

Teilnahme an Betriebskontrollen ....................................................................................................... 39

Lebensmittelmikrobiologie /Trinkwassermikrobiologie ........................................................................ 40

Kontaminanten (Pestizide, Dioxine u.a.), Elemente ......................................................................... 49

Untersuchung nach dem nationalen Rückstandskontrollplan / Pharmakologisch wirksame Stoffe ... 72

Veterinärmedizinische Diagnostik ....................................................................................................... 75

2 CVUA Freiburg Jahresbericht 2009 Überwachung von Lebensmitteln, Kosmetika und Bedarfsgegenständen in der Übersicht

Überwachung von Lebensmitteln, Kosmetika und Bedarfsgegenständen

Amtliche Lebensmittelproben werden häufig gezielt entnommen und untersucht. Die Zahl der Beanstan-dungen ist deshalb nicht repräsentativ für das Markt-angebot und erlaubt nur eingeschränkt Rückschlüs-se auf die Qualität unserer Lebensmittel insgesamt.

Der Begriff „Beanstandung“ umfasst jede festge-stellte Abweichung von der Norm, unabhängig von der Art oder dem Ergebnis der weiteren Verfolgung. Die Feststellungen, die im Gutachten ihren Nieder-schlag finden, unterliegen gegebenenfalls noch der richterlichen Nachprüfung. Nicht nur Abweichungen in stofflicher Hinsicht, sondern auch Verstöße gegen Kennzeichnungsvorschriften sind erfasst.

Die Grafiken geben Aufschluss, auf welche Bean-standungsgründe sich die Beanstandungen vertei-len. Durch Zusammentreffen mehrerer Beanstan-dungsgründe bei einer Probe kann deren Anzahl höher sein als die der zu beanstandenden Proben.

Proben im Rahmen der amtlichen Lebensmittelüberwachung

Lebensmittel 10269

Kosmetische Mittel 578

Bedarfsgegenstände (v.a. Textilien und Leder)

527

Probenzahl

Gesamt 20010

Beschwerdeproben 126

davon beanstandet 64 = 51%

Sonstige Proben

Nationaler Rückstandskontrollplan 5691

Trinkwasser 1321

Umweltradioaktivität 579

Erfreulicherweise mussten nur insgesamt 7 Lebens-mittelproben (= 0,1% der untersuchten bzw. 0,3% der beanstandeten Proben) als gesundheitsschäd-lich beurteilt werden. Ursachen waren Krankheitser-reger (z.B. Helva aus Sesam mit Salmonellen), scharfkantige Fremdkörper wie Glasscherben oder ein hoher Glutengehalt in „glutenfreien“ Maisbroten.

Ebenso beurteilt wurden 3 Proben von Damen- und Kinderschuhen, die mit Dimethylfumarat kontaminiert waren sowie ein stark alkalisch reagierendes Kos-metikum (Tattoo Entferner).

Lebensmittel

0% 9%5%

18%

67%

Proben gesamt: 10 269davon beanstandet: 1 902 (19%)

gesundheitsschädlich 0,3%

Kosmetische Mittel

9%

90%

1%gesundheitsschädlich 0,5%

Proben gesamt: 578davon beanstandet: 151 (26%)

Bedarfsgegenstände

27%

71%

1%gesundheitsschädlich 0%gesundheitsschädlich 1,4%

Proben gesamt: 527davon beanstandet: 179 (34%)

Grafiken: Verteilung der Beanstandungsgründe bei beanstandeten Proben

Beanstandungsgründe (Diagramme):

gesundheitsschädliche Eigenschaften

mirobiologische Abweichungen

andere Verunreinigungen oder Verderbsursachen

Zusammensetzung, Beschaffenheit

Kennzeichnung, Aufmachung

Jahresbericht 2009 CVUA Freiburg 3 Überwachung von Lebensmitteln, Kosmetika und Bedarfsgegenständen in der Übersicht

Gesundheitsschädliche Proben

Als gesundheitsschädlich beanstandet wegen Probenbezeichnung Anzahl

Campylobacter coli positiv in 25 g Frische Zwiebelmettwurst 1

Salmonella Serogruppe C positiv in 25 g Helva aus Sesam 1

Weizenbrot mit Glutengehalt > 10 g/kg Maisbrot glutenfrei 2

Metallspänen Käsekuchen 1

Geöffnete Beschwerdeprobe: Sauerkraut mit Glasscherben im Schraubdeckelglas

Sauerkraut mit Weisswein 1

Geöffnete Beschwerdeprobe: Gemüseeintopf mit Glasscherben im Schraubdeckelglas

Gemüsezubereitung 1

Hartnäckigem Hautekzem an den Füßen aufgrund der Behandlung der Schuhe mit Dimethylfumarat

Schwarze Damenstiefel 1

Dimethylfumarat in dem Schuhkarton beiliegenden Beutelchen

Damenpumps 1

Behandlung der Schuhe mit Dimethylfumarat Kinderschuhe 1

stark alkalischem pH-Wert, ungeeignete Zusammensetzung

Tattoo Remover 1

4 CVUA Freiburg Jahresbericht 2009 Überwachung von Lebensmitteln, Kosmetika und Bedarfsgegenständen in der Übersicht

Übersicht Untersuchungsergebnisse Produktgruppe Gesamt-

zahl der Proben

beanstandete Proben

Beanstandung aufgrund Zusammensetzung /

Beschaffenheit*

Beanstandung auf-grund Kennzeich-

nung/ Aufmachung*

Lebensmittel 10269 1902 620 1620

Milch und Milchprodukte 894 133 35 153

Eier und Eiprodukte 189 42 14 48

Fleisch, Wild, Geflügel und -Erzeugnisse

1488 397 227 249

Fische, Krusten-, Schalen-, Weichtie-re u. -Erzeugnisse

617 135 69 86

Fette und Öle 141 23 21 1

Brühen, Suppen, Saucen, Feinkostsa-late

411 81 4 89

Getreide, Backwaren, Teigwaren

1080 207 91 128

Obst, Gemüse, -Erzeugnisse 558 47 15 34

Kräuter und Gewürze 14 3 0 4

Alkoholfreie Getränke (inkl. Mineral- und Tafelwasser)

581 77 11 75

Wein 680 76 23 74

Alkoholische Getränke (außer Wein)

621 130 40 128

Eis und Desserts 358 80 18 65

Zuckerwaren, Schokolade, Kakao, Brotaufstriche, Kaffee, Tee

889 187 8 224

Hülsenfrüchte, Nüsse, Nusserzeug-nisse

304 54 4 15

Fertiggerichte 648 116 16 131

Diätetische Lebensmittel, Säuglings-nahrung

758 105 24 114

Nahrungsergänzungsmittel 3 2 0 2

Zusatzstoffe 35 7 0 0

Kosmetische Mittel 578 151 18 177

Reinigungs- und Pflegemittel für die Haut

305 85 7 112

Haarbehandlungsmittel 54 10 1 11

Nagelkosmetik 36 17 3 16

Reinigungs- und Pflegemittel für die Mundhygiene

31 6 0 7

Deodorants und Parfüms 37 6 2 7

Mittel zur Beeinflussung des Ausse-hens (Make-up, Sonnenschutz)

113 25 5 22

Rohstoffe für kosmet. Mittel 2 2 0 2

Bedarfsgegenstände 527 179 60 149

Materialien mit Lebensmittelkontakt 12 8 3 0

Gegenstände mit Körperkontakt 497 168 55 147

Spielwaren und Scherzartikel 18 3 2 2

Reinigungs- und Pflegemittel 0 0 0 0

Kein Erzeugnis nach LFGB 1 0 0 0

* mehrere Beanstandungen pro Probe möglich, daher kann die Zahl der Beanstandungen die Zahl der beanstandeten Proben übersteigen

Jahresbericht 2009 Daten und Fakten CVUA Freiburg 5

Das CVUA Freiburg −−−− Daten und Fakten

Mitarbeiter

(Stand: 31.12.2009)

1 Ltd. Chemiedirektor: Dr. Renner

1 Ltd. Veterinärdirektorin: Dr. Goll

5 Chemiedirektoren: Grundhöfer, Dr. Kypke, Dr. Malisch, Dr. Schuster, Waiblinger

2 Veterinärdirektoren: Dr. Danner, Dr. Huwer

2 Oberbiologieräte: Dr. Pietsch, Dr. Ritter

17 Oberchemieräte: Dr. Annweiler*, Dr. Bourgeois*, Dr. Fischer-Hüsken, Dr. Fröhlich O, Glatz, Dr. Hädrich, Herbolzheimer-Böttner, Dr. Hettich*, Dr. Heusinger, Lippold, Dr. Martin, Metschies D*, Dr. Metschies M, Ohmenhäuser, Rupp, Dr. Schweizer, Dr. Zachariae

4 Oberveterinärräte: Dr. Böhmer, Dr. Bornstein*, Dr. Pastari, Dr. Pollmann

6 Chemieräte: Dr. Hardebusch, Helble (abgeordnet zum RP Freiburg) , Klusch Ch*, Dr. Kopf*, Dr. Kotz, Wahl K

4 Lebensmittelchemiker als tariflich Beschäftigte: Bitomsky, Gary, Gebhard, Hager

8 Tierärzte als tariflich Beschäftigte: Dr. Baumbach, Dr. Kleine-Albers, Dr. Knödl, Dr. Müller-Hohe, Dr. Murmann, Dr. Rudloff*, Dr. Schofer*, Dr. Suntz

1 Amtsrat als Verwaltungsleiter: Gamp

1 Regierungsoberinspektorin: Sexauer-Bannwarth*

1 Behördencontrollerin: Haas*

1 tariflich Beschäftigte für Controlling und stv. Verwaltungsleiterin: Rohleder

1 Oberweinkontrolleur: Müller R

2 Weinkontrolleure: Frietsch, Mainka

4 Dipl.-Ingenieure FH (Fachrichtung Chemie): Hansert, Scanlan Sierra*, Selter, Störtzel*

67 Technische Mitarbeiter (Dienstgebäude Bissierstraße): Adamovic, Aderhold, Bager, Bechtold, Beissert, Bohn, Brändle*, Brandstetter, Calogerà, Diehl*, Eberhardt, Fehr, Fellmann, Gerber K*, Gerteisen, Golz, Grosse, Heitzmann, Heller, Hierholzer, Hirschbolz*, Hornecker, Huber, Hunn*, Jäckle*, Klusch K, Lais*, Lamert, Leswal, Lisecki, Lorenz, Mautner*, Meißner, Menzel, Merklin T, Müller H*, Mungenast, Obrecht*, Pascual, Pfundstein*, Podestàt U*, Populoh*, Probst, Riebs, Riehle, Rother, Ruoß, Schächtele, Schillinger, Schmidt A*, Schmidt K, Schmitt, Stark*, Stöckel*, Stumpf, Thoma, Tritschler R*, Tritschler R, Unger, Urich, Volk, Wagner*, Walter*, Wegert, Will, Winterhalter, Wolff*

6 CVUA Freiburg Daten und Fakten Jahresbericht 2009

35 Technische Mitarbeiter (Dienstgebäude Tierhygiene): Albrecht, Barthel, Berthold, Cziumplik, Engler, Gassenbauer, Helb, Hennes, Hilkene*, Hug, Joos, Johne*, Klekner, Kraatz, Krause, Krumm, Kugler, Lang, Langer*, Lindl*, Maas, Machleid, Malter, Meriläinen-Ohmenhäuser, Metzinger*, Milatz, Podestàt B, Reule, Schäfer*, Schräpler*, Schröder, Schüssele, Stars, Strohmaier*, Tischer, Zimmerlin*

2 Technische Mitarbeiter für Beschaffung und Materialverwaltung: Manglitz-Adesiyan, Winkler*

16 Mitarbeiter für Verwaltung, Schreibdienst und Probenmanagement: Binninger*, Burtsche*, Danner*, Gerber W, Göppert, Jägle*, Kiesel*, Kunkler, Matt*, Oehl*, Rekus, Schwingenheuer*, Straub, Vetter*, Wahl P, Willmann

1 IuK-Systemtechniker: Fröhlich A

1 Leiter Haustechnik: Schaur

2 Hausmeister: Häfele, Merklin E

10 Beschäftigte für Boten-, Reinigungs- und Spüldienste: Emelin*, Fehrenbach*, Häringer*, van Loosen*, Mahler*, Martin*, Senst*, Treffeisen*, Wehrle*, Wetzel

8 Praktikanten der Lebensmittelchemie: Adolf, Falk, Freudenberger, Jäger, Rechel, Rohmberger, Schneider, Vogel

12 Auszubildende: Blache, Bosut, Faller, Fischer, Jäckel, Kleine-Albers, Kohler, Kunzelmann, Schopp, Schuler, Singler, Zepf

Bedienstete der Tierseuchenkasse Baden-Württemberg (Tiergesundheitsdienste)

(Stand: 31.12.2009)

1 Tierarzt als tariflich Beschäftigter (Standortkoordinator): Dr. Spengler

2 Veterinärdirektoren: Dr. Hornstein, Dr. Schwarzmaier

1 Veterinärrat: Dr. Axt

2 Tierärzte als tariflich Beschäftigte: Dr. Kaufhold, Dr. Volkert

2 Mitarbeiter für Verwaltung: Köhn*, Rams*

2 Melkmaschinentechniker: Basler, Becherer*

* = teilzeitbeschäftigt


Dienstgebäude

Die folgenden Instandsetzungs- und Modernisierungsarbeiten wurden im Jahr 2009 durchgeführt:

Im Dienstgebäude Bissierstraße:

• Kühlmittel für Kälteanlage, Wärmepumpe und Kühlräume erneuert

• neue Kühlgeräte installiert

• zentrale Leittechnik erweitert (Restarbeiten)

• verschiedene Reparaturarbeiten sowie Wartungsarbeiten an der Haustechnik

• Malerarbeiten in Laboren, Büros und Haustechnik

• neue Laborabzüge installiert

• Neuausstattung Büroeinrichtung

• Feuerwehrzufahrt Südseite erneuert

• Dachbegrünungen erneuert

Im Dienstgebäude Tierhygiene:

• neue Fenster sowie Jalousien Südseite UG, EG, 1.OG

• zentrale Leittechnik neu installiert

• neue Durchreiche Bakteriologie montiert

• neue Laboreinrichtungen in 4 Laborräumen

• Heizzentrale + Nebenräume: neue Beleuchtung; Demontage alter Installationen

• zwei neue Deckenkühlgeräte installiert

• alte Labormöbel demontiert und entsorgt, neue Labormöbel montiert

• diverse Reparaturarbeiten, Malerarbeiten sowie Wartungsarbeiten an der Haustechnik

Ergänzung der Ausstattung

• Digitaler Spektren-Analysator für die hochauflösende Gammaspektrometrie, Analytik i.S. des Strahlen-schutzvorsorgeG

• Germanium gamma-Bohrlochdetektor, Bestimmung von Radionukliden

• Flüssigszintillationszähler, radioaktive Nuklide in Wasser

• Kopplungseinheit für den Anschluss diverser Peripheriegeräte, Stabilisotopen-Massenspektrometrie, Authentizitätsnachweis pflanzlicher Lebensmittel

• PCR-System, Nachweis und Quantifizierung von Tierarten und Mikroorganismen

• Gerät zur automatischen DNA-Extraktion aus Lebensmitteln

• NIR-Spektrometer, tierische Lebensmittelanalytik

• Zwei Titroprozessoren, Trinkwasser- und tierische Lebensmittelanalytik

• FIMS-Quecksilberbestimmungssystem, zentrale Elementanalytik

• Gaschromatograph mit zwei Elektroneneinfangdetektoren (ECDs), Analytik von Pestiziden in vom Tier stammenden Lebensmitteln


• Kaltaufgabesystem für Gaschromatograph, Analytik von Pestiziden in tierischen Lebensmitteln

• Gaschromatograph, gekoppelt mit einem Quadrupol-Massenspektrometer, zentrales Messlabor

• HPLC-System mit Diodenarraydetektor (DAD), zentrales Messlabor

• Hochauflösendes GC/MS-System für die Dioxinanalytik

• Automatisches Hochdruck-Extraktionssystem zur Probenvorbereitung in der Dioxinanalytik

• Präparatives Gelchromatographie-System, Probenvorbereitung Dioxinanalytik

• Soxtherm-Extraktionseinheit, Probenvorbereitung zur Bestimmung von Pestiziden

• Messgerät zur Bestimmung des Kohlendioxiddrucks in Getränken

• Filtrationssystem zur Ballaststoffbestimmung

• Nährmedienpräparator, u.a. zur Dampfsterilisierung von Nährböden

• Anaerobier-Werkbank für die Lebensmittel-Mikrobiologie

• Anlage zur ständigen Temperaturüberwachung von Brut- und Kühlbrutschränken

Veröffentlichungen (bei Publikationen mit externen Autoren ist der Name des (Co-)Autors des CVUA Freiburg bzw. TGD Freiburg fettgedruckt)

Hornstein O Eine Lösung von der Stange gibt es nicht Erstellen eines Impfplanes, all-gemein und PCV2 speziell, Badische Bauernzeitung (2009), Heft 25, S. 24-25

Hornstein O, Amthor A, Eisen-berg T, Niemeyer H, Schulte-Wülwer J, Schulze-Horsel T

Salmonellen beim Schwein, Beratungsempfehlungen der Schweinege-sundheitsdienste Broschüre zum Verkauf , 2. Auflage (2009)

Kaufhold C Wenn die Kämme immer blasser werden, Bekämpfung der Roten Vogelmil-be BBZ 29/2009, S. 26 und BWagrar, 36/2009, S. 25

Kotz A, Malisch R, Wahl K, Hädrich J, Adamovic K, Gerteisen I, Leswal S, Podestat U, Schäch-tele J, Stumpf C, Tritschler R, Winterhalter H

Proficiency test on the determination of PCDD/Fs and PCP in guar gum and follow-up analyses Organohalogen Compounds, Volume 71 (2009)

Lippold R Kapitel 15 „Tierbehandlungsmittel“ in Frede (Hrsg.) „Handbuch für Lebens-mittelchemiker“, 3. Auflage, Springer Verlag Berlin-Heidelberg, ISBN 978-3-642-01684-4

Malisch R, Kotz A and Wahl K

ANALYTICAL REQUIREMENTS FOR DETERMINATION OF NON DIOXIN-LIKE PCBS IN FOOD (PCB # 28, 52, 101, 138, 153, 180)

Organohalogen Compounds, Volume 71 (2009)

Rehbein H, Müller-Hohe E, Hanel R

Falsche Fische - ein Bericht über die Schwierigkeiten der Identifizierung einer „Seezunge“ Inf. Fischereiforsch. 56, 2009, 35-40

Pollmann U, Schwarzmaier A, Axt H

Ursachen und Prävention von Unfällen mit Personenschäden in der Deckbullenhaltung - Ergebnisse einer Umfrage unter Landwirten in Ba-den-Württemberg Praktischer Tierarzt 90: 11, 1072-1081 (2009)


Veröffentlichungen (Forts.)

Buchholz S, Merkel K, Spiewok S, Pettis JS, Duncan M, Spooner-Hart R, Ulrichs C, Ritter W, Neu-mann P

Alternative control of Aethina tumida Murray (Coleoptera: Nitidulidae) with lime and diatomaceous earth. Apidologie 40, 535-548 (2009)

de Graaf, DC, Ritter W, Jacobs, FJ, Brunain, M, Imberechts, H, Mintiens, K, Van der Stede, Y, Verheyden, B, Fauske, AK, Bou-jon, P, Chioveanu, G, Dezmirean, D, Formato, G, Mutinelli, F, Roest, H-J, Titera, D, Pernal, SF, et Knapen, K

Lessons from the first international proficiency test for the detection of spores from the honey bee pathogen Paenibacillus larvae. Accreditation and Quality Assurance, 14(5), 273-276 (2009)

Schaefer M, Pettis, JS, Ritter W, Neumann, P

A simple method for quantitative diagnosis of small hive beetles, Aethina tumida, in the field. Apidologie, 39, 564-565 (2009)

Schaefer M, Ritter W, Pettis JS, Teal, PE, Neumann P

Effects of organic acid treatments on small hive beetles, Aethina tumida, and the associated yeast Kodamaea ohmeri. Journal of Pest Science, 82, 283-287 (2009)

Schuster B Naturkosmetik - Fazit des Karlsruher Kosmetiktages 2009 - Rechtliche Situation SOFW-Journal, 135, 11, 2009, S. 62

Schwarzmaier A Ab Ende Januar wird wieder geimpft, Blauzungenkrankheit 2007 und 2008 Badische Bauernzeitung (2009), Heft 1, S. 27-28

Schwarzmaier A Sanierung schon weit fortgeschritten, Stand der BHV1-Sanierung Badische Bauernzeitung (2009), Heft 27, S. 24-25

Schwarzmaier A Verkalbungen durch Neospora canis Badische Bauernzeitung (2009), Heft 49, S. 28-29

Wahl K, Kotz A, Malisch R, Hädrich J, Adamovic K, Gerteisen I, Leswal S, Podestat U, Schäch-tele J, Stumpf C, Tritschler R, Winterhalter H

PROFICIENCY TEST ON DETERMINATION OF PCDD/Fs AND PCBs IN FISH OIL Organohalogen Compounds, Volume 71 (2009)

Waiblinger HU Gentechnische Veränderungen in Leinsamen Bio Recht 4/2009

Waiblinger HU, Grohmann L, Mankertz J, Engelbert D, Pietsch K

A practical approach to screen for authorized and unauthorized genetically modified plants. Anal Bioanal Chem (2009) DOI 10.1007/s00216-009-3173-2

Grohmann L, Brünen-Nieweler C, Nemeth A, Waiblinger HU

Collaborative Trial Validation Studies of Real-Time PCR-Based GMO Screening Methods for Detection of the bar Gene and the ctp2-cp4epsps Construct J Agric Food Chem (2009) DOI:10.1021/jf901598


Veranstaltung von Workshops

Hädrich, J Trainingskurs des Gemeinschaftsreferenzlabors für Dioxine und PCB für das Nationale Referenzlaboratorium für „Dioxine und PCB in Futtermitteln und Lebensmitteln“ aus Zypern am 02.-05.06.2009 im CVUA Freiburg

Hardebusch B, Kypke K, Lippold R, Malisch R, Zachariae W

Workshop des Gemeinschaftsreferenzlabors für Pestizide mit den Nationalen Referenzlaboratorien der EU Mitgliedsstaaten für “Pestici-des in Food of Animal Origin and Commodities with High Fat Content” am 12./ 13.10.2009 in Kopenhagen, Dänemark

Lippold R Tierarzneimittelrückstände in Lebensmitteln: Fakten, Strategien und Trends Informationstag 676/2009 im Rahmen der Fortbildung Lebensmittelchemie der Gesellschaft Deutscher Chemiker am 07.10.2009 in Frankfurt

Malisch R, Kotz, A, Hädrich, J, Wahl K

Workshops des Gemeinschaftsreferenzlabors für Dioxine und PCB mit den Nationalen Referenzlaboratorien der EU Mitgliedsstaaten für „Dioxine und PCB in Futtermitteln und Lebensmitteln“ am 19.-20.05.2009 im griechischen NRL in Athen und 01.-02.12.2009 im CVUA Freiburg

Malisch R, Kotz, A, Hädrich, J, Wahl K

Trainingskurs des Gemeinschaftsreferenzlabors für Dioxine und PCB für die Nationalen Referenzlaboratorien für „Dioxine und PCB in Futtermitteln und Lebensmitteln“ aus Bulgarien, Litauen und Rumänien am 06.-08.10.2009 im CVUA Freiburg

Ritter W COST/COLOSS workshop “Colony Losses” mit 30 EU und COST-Staaten vom 2. bis zum 4. März 2009 In Zagreb Kroatien

Ritter W Internationaler Kongress der Apimondia Plenarsitzung und 4 Symposien zur Bienengesundheit mit 6.000 Teilnehmern aus 86 Staaten vom 16.. bis zum 20..September 2009 in Montpellier/ Frank-reich

Waiblinger HU, Pietsch K Aktuelle Trends der Real-time PCR in der Lebensmittelanalytik Workshop im Rahmen der Fortbildung Lebensmittelchemie der Gesellschaft Deutscher Chemiker am 26. und 27.11. 2009 in Freiburg


Vorträge und Posterbeiträge

Annweiler E Echt badisch die Herkunft unserer Lebensmittel im Labor geprüft Vortrag bei der Badenmesse in Freiburg (18.09.2009)

Axt H Die BVDV-Verordnung vom 11.12.2008 Fortbildungsnachmittag für Tierärzte in Donaueschingen-Aufen am 03.02.2009 und in Freiburg am 04.02.2009

Axt H Bekämpfung der Blauzungenkrankheit Vortrag für Rinderhalter in Glottertal am 18.03.2009

Axt H Erstes Auftreten der bovinen Parafilariose in Baden-Württemberg Vortrag bei der Jahrestagung 2009 der deutschen Rindergesundheitsdienste in Reute am 22.06.2009

Axt H Medikamente, Impfstoffe, Anwendung und Lagerung Arbeitskreis Ferkelerzeuger, Kirchen-Hausen am 26.02.2009

Bornstein, S Koi-Herpes-Virus-Infektion der Karpfen Vortrag bei der Jahrestagung des Landesfischereiverbandes Baden in Frei-burg (05.04.2009)

Bornstein, S Die neue Fischseuchenverordnung Vortrag bei der Jahrestagung des Verbandes der Berufsfischer und Teichwirte in Horb (27.04.2009)

Danner, KJ Zoonosen - Was bringen uns Klimawandel und Globalisierung - Gesundheitswoche des RP Freiburg am 12.05.2009 - Tag der offenen Tür des CVUA Freiburg am 25.07.2009 - Badenmesse in Freiburg am 18.09.2009 - Fortbildungsveranstaltung des LVIT in Glemseck am 20.10.2009

Danner, KJ Aktuelles zur BVDV- und BTV-Diagnostik - Fortbildungsnachmittag für Tierärzte in DS-Aufen am 03.02.2009 - Fortbildungsnachmittag für Tierärzte Freiburg am 04.02.2009

Grundhöfer, F Erfahrungen und Forderungen aus der Arbeit der Projektgruppe des MLR „Betriebseigene Maßnahmen, HACCP, Rückverfolgbarkeit“ DEKRA Fortbildungsseminar Salzburg am 21.04.2009

Grundhöfer, F Was kann die Lebensmittelüberwachung von Ihnen fordern? Fortbildungsveranstaltung BAV-Analysen Offenburg am 22.09.2009

Grundhöfer, F. Verpackung informiert: Lebensmittel richtig kennzeichnen Messe Ab Hof Karlsruhe am 22.11.2009

Hädrich J Current Status – Core Working Group “Re-evaluation of Criteria for Bio-analytical Methods”

Vortrag bei der §64 LFGB-AG “Wirkungsbezogene Analytik” am BVL in Berlin, 12.02.2009

Hardebusch B, Lippold R EUPT AO-04

Gemeinsamer Vortrag auf dem CRL/NRL/OFL Workshop for Pesticide Resi-dues, Copenhagen (12.10.2009)

Hornstein O Was bringt die Impfung gegen PCV2-Virus? Jahresversammlung des Schweinezuchtverbandes B-W Oberrheinhalle der Messe Offenburg am 21.01.2009

Hornstein O Alternativen zur konventionellen Kastration der Ferkel Sprengelversammlung der Veterinärämter, Regierungsbezirk Freiburg, CVUA Freiburg am 10.02.2009


Hornstein O Impfungen in der Ferkelerzeugung Beratungsdienst B-W, Kirchen-Hausen am 13.02.2009

Hornstein O Wie könnte ein Ferkeltestat aussehen? Aktionsbündnis Schwein, Landesbauernverband, Stuttgart am 17.02.2009

Hornstein O Fruchtbarkeit des Schweines, Hygienemaßnahmen, Demonstrationen Lehrgang für Eigenbestandsbesamer in Herbertingen am 24.03.2009

Hornstein O Impfungen gegen PCV2 in der Herdbuchzucht Züchterversammlung des Schweinezuchtverbandes B-W in Ulm am 01.04.2009

Hornstein O Das Ferkelgesundheitszertifikat- ein Verkaufsargument LKV BW, Erzeugerringe Hegau und Bodensee, Stockach am 17.11.2009 und Erzeugerring Ortenau, in Bühl-Oberbruch am 18.11.2009

Kotz A Proficiency test on the determination of PCDD/Fs and PCP in guar gum and follow-up analyses Poster bei Dioxin 2009 in Peking, 23.-28.08.2009

Kotz A Results of interlaboratory studies on the determination of PCDD/Fs and PCBs in Feed and Food organized by the CRL for Dioxins and PCBs between 2006 and 2009 Poster bei RAFA 2009 in Prag, 04.-06.11.2009

Kypke K Schadstoffe in Humanmilch Vortrag beim Tag der offenen Tür des CVUA Freiburg am 25.07.2009

Kypke K Schadstoffe in der Muttermilch Vortrag bei der Badenmesse in Freiburg am 18.09.2009

Kypke K Konzept und Methode zum 1.Validierungsringversuch für tierische Le-bensmittel Vortrag bei der 5. EPRA-Sitzung am 25.11.2009 in Berlin

Lippold R Aktuelle Ergebnisse des Ökomonitorings Vortrag auf dem Seminar des Verbraucherzentrale Bundesverbands zum Ernährungsbericht 2008, Göttingen (04.02.2009)

Lippold R Streptomycin gegen Feuerbrand: Anwendung, Monitoringprogramme, Untersuchungsmethoden, Resultate Vortrag auf der Rückstandsfachtagung beim BVL, Berlin (18.05.2009)

Lippold R Organisation of EUPT, General Protocol Vortrag auf dem CRL/NRL/OFL Workshop for Pesticide Residues, Copenha-gen (12.10.2009)

Lippold R Anforderungen an Validierungen nach Kommissionsentscheidung 2002/657/EG und praktische Umsetzungsmöglichkeiten Vortrag auf dem Informationstag 676/2009 „Tierarzneimittelrückstände in Le-bensmitteln: Fakten, Strategien und Trends“ in Frankfurt (07.10.2009)

Malisch R ANALYTICAL REQUIREMENTS FOR DETERMINATION OF NON DIOXIN-LIKE PCBS IN FOOD (PCB # 28, 52, 101, 138, 153, 180) Vortrag bei Dioxin 2009 in Peking, 23.-28.08.2009

Malisch R Summary of Sessions on Exposure (human and environmental expo-sure) Vortrag bei „Dioxin 2009“ (29th International Symposium on Halogenated Persistent Organic Pollutants) in Peking, 23.-28.08.2009

Metschies M LSC-Bestimmung der Alpha-Gesamt-Aktivitätskonzentration in Trink-wasser Poster auf dem 14. Fachgespräch zur Überwachung der Umweltradioaktivität, Freiburg, 24.-26.03.2009


Müller R Weinüberwachung in Baden-Württemberg Vorlesung im Studiengang Weinbetriebswirtschaft an der Hochschule Heil-bronn am 23.04.2009

Müller R Lebensmittelhygiene in der Weinwirtschaft Vortrag im Rahmen der VdAW-Vorherbstversammlung der Fachgruppen Badi-sche Weingüter und Weinkellereien in Müllheim am 16.09.2009

Ohmenhäuser M „Lebensmittelüberwachung in Baden-Württemberg – Lebensmittelhygie-ne – Kennzeichnung und Kenntlichmachung von Lebensmitteln“ Vortrag bei der Versammlung der Bäckerinnung in Müllheim, 09.11.2009

Pietsch K Umwelterwägungen bei unbeabsichtigter und gezielter Freisetzung und NovelFood Vortrag im Rahmen der Fortbildungsveranstaltung nach § 15 Gentechnik-Sicherheitsverordnung des Regierungspräsidiums Tübingen am 05.10.2009 an der Universität Freiburg

Pietsch K Gentechnik in der Lebensmittelherstellung - Verbreitung und Kontroll-möglichkeiten Vortrag am 30.04., 18.06., 05.11. und 09.12.2009 am Institut für Medizinische Mikrobiologie und Hygiene der Universitätsklinik Freiburg

Pollmann U Das Verhalten des Rindes als Basis für eine tiergerechte Haltung Vortrag beim Workshop Milchviehhaltung für Öko-Betriebe in Aulendorf (10.02.2009) und im Bildungszentrum Hochburg/EM (25.03.2009)

Pollmann U Aufbau und Funktion des Zehenendorgans beim Einhufer - Tierschutzre-levanz unsachgemäßer Hufpflege Vortrag bei der Fortbildung der Amtstierärzte zum Thema Umsetzung des Hufbeschlaggesetzes und der Hufbeschlag-VO in Karlsruhe (17.03.2009)

Pollmann U Erfassung und Bewertung der Bedingungen in Gruppenhaltungssyste-men von Pferden Vortrag beim Seminar für Nutztierwissenschaften der Universität Göttingen (22.08.2009)

Pollmann U Bewertung von Schmerzen und Leiden Vortrag bei der Fortbildungsveranstaltung der ATF-FG Tierschutz und des Instituts für Tierhygiene, Tierschutz und Nutztierethologie der Stiftung Tierärzt-liche Hochschule Hannover (10.09.2009)

Pollmann U Anforderungen an eine verhaltensgerechte Pferdehaltung Vortrag beim Praxistag der FG Pferdehalter des LBV in Walzbachtal-Jöhlingen (22.10.2009)

Gabor V, Pollmann U, Gerken M, Apfelbach R.

Kognitive Leistungen von Pferden: Untersuchungen zur Diskriminations-fähigkeit Poster bei den Göttinger Pferdetagen (25./26.02.2009)

Probst A, Huber T, Annweiler E Extraktion von Vanillin aus Lebensmitteln und Analyse mittels GC-c-IRMS Poster im Rahmen der Jahrestagung der Arbeitsgemeinschaft Stabile Isotope in Potsdam (05. - 07.10.2009)

Probst A., Annweiler E Entwicklung einer Aufarbeitungsmethode zur Bestimmung des Kohlen-stoffisotopenverhältnisses von Vanillin in Lebensmitteln Poster im Rahmen des Deutschen Lebensmittelchemikertages in Berlin (14.-16.09.2009)

Ritter W Harmonisation of diagnostic methods and monitoring of bee diseases Vortrag auf dem COST/COLOSS meeting 2nd to 4th of April 2009 in Za-greb/Croatia


Ritter W “Problems with medicines for bees: current situation and future aspect“ Vortrag auf dem European Medicines Agency (EMEA) meeting 14th to 15th December 2009 in London/UK (http://www.ema.europa.eu/pdfs/conferenceflyers/bees/agenda.pdf)

Ritter W “New challenges for bee health” Vortrag auf dem International Apimondia Congress 15th to 20th of September 2009 in Montpellier/France (http://www.apimondia.org/2009/proceedings.htm)

Ritter W “Apimondia and European commission”. Vortrag auf dem Interservice group meeting of European Commission (DG Sanco, Enterprise and Industry) 27th November 2009, in Brussels/Belgium

Schaefer M O and Ritter W “Current infestations by Aethina tumida and Varroa destructor alters thermoregulation in Apis mellifera winter clusters”. Vortrag auf dem Inter-national Apimondia Congress 15 to 20 of September 2009 in Montpel-lier/France (http://www.apimondia.org/2009/proceedings.htm)

Schuster B Naturkosmetika - Rechtliche Situation Vortrag beim Karlsruher Kosmetiktag 2009 am 25.03.2009

Schuster B Meldepflichten und Bereithaltung von Produktangaben für die Überwa-chung Vortrag im Rahmen des Intensiv-Seminars „Kennzeichnung, Verpackung und Marketing von kosmetischen Mitteln“, veranstaltet vom „Forum - Institut für Management GmbH“ am 31.03.2009 in Frankfurt

Schuster B Neue KVO - neue Sicherheitsbewertung? Vortrag auf der ICADA-Fachtagung am 01.10.2009 in Frankfurt

Schuster B Sonne und Sonnenschutzmittel Vortrag auf der Gesundheitswoche des RP Freiburg am 11. - 15.05.2009

Schuster B Lebensmittelrecht - Lebensmittelkunde Monatliche Vorträge im Rahmen des Unterrichtungsverfahrens nach dem Gaststättengesetz bei der IHK Freiburg

Schwarzmaier A BHV1, Stand Ende 2008 Vortrag bei einer Besprechung zur BHV1 und BVD mit den landwirtschaftli-chen Verbänden am 22.01.2009

Schwarzmaier A Blauzungenkrankheit Tierärztlicher Fortbildungsnachmittag, Donaueschingen-Aufen am 03.02.2009 und in Freiburg am 04.02.2009

Schwarzmaier A Blauzungenkrankheit, Geschehen in Baden-Württemberg 2008 7. Stendaler Symposium zur BHV1-, BVD-, BTV- und Paratuberkulosebe-kämpfung, Stendal am 12.03.2009

Schwarzmaier A BVD-Bekämpfungskonzept in Baden-Württemberg Vortrag beim Arbeitstreffen der Grenztierärzte in Schaffhausen, CH am 26.11.2009

Schwarzmaier A Aktuelles zur Rindergesundheit

Fortbildung Milchviehhalter, Oberharmersbach am 18.11.2009

Spengler D BT, Q-Fieber, FSME, Scrapie Vortrag bei Schäferversammlungen am 04.01.2009 in Eichsel, am 05.01.2009 in Heitersheim und am 17.02.2009 in Biberach

Spengler D BT bei Schafen 2008 Fortbildung für praktische Tierärzte am 03.02.2009 in Aufen und am 04.02.2009 in Freiburg

Spengler D Aktuelles aus dem SHGD Vortrag bei TGD-Fortbildung in Aulendorf am 06./07.05.2009


Spengler D Impfung bei kleinen Wiederkäuern, Tierschutz, BT, Q-Fieber, Scrapie Vortrag beim Bayerischen Tierärztetag am 21.05.2009

Spengler D Ziegengesundheit Vortrag beim Workshop „Life macht Zicken“ - Life-Projekt Rohrhardsberg in Elzach Yach am 03.07.2009

Spengler D Blauzungenkrankheit Vortrag beim LSV Wirtschaftsrassen in Dettingen/Teck am 14.07.2009

Spengler D Blauzungenkrankheit, Q-Fieber Vortrag bei der LSV Herdbuchsitzung in Dettingen/Teck am 08.12.2009

Spengler D BT, Elektronische Kennzeichnung, Q-Fieber, Dioxin in der Schafleber Vortrag bei Schäferversammlung in Talheim am 10.12.2009

Wahl K PROFICIENCY TEST ON DETERMINATION OF PCDD/Fs AND PCBs IN FISH OIL Poster bei Dioxin 2009 in Peking, 23.-28.08.2009

Waiblinger HU Screening table for the detection of authorized and non authorized gm plants Vortrag auf dem ENGL Plenary Meeting in Ispra (I) (23.04.2009)

Waiblinger HU Gentechnik und Allergene beim Getreide und seinen Produkten Vortrag im Rahmen des Forums nach der Ernte des Baden-Württembergischer Müllerbundes in Denkendorf (29.09.2009)

Waiblinger HU Gentechnische Veränderungen in Lebensmitteln - Was kann die Analytik leisten ? Vortrag im Rahmen des Fachsymposiums “Molekularbiologische Lebensmit-telanalytik – das Zukunftsfeld“ auf der Hannover-Messe (07.10.2009)

Waiblinger HU, Boernsen B, Pietsch K

Wegweiser für das Screening auf zugelassene und nicht zugelassene gentechnisch veränderte Pflanzen Poster im Rahmen des Deutschen Lebensmittelchemikertages am 14.-16.09.2009 in Berlin

Mitarbeit in Ausschüssen, Kommissionen und Arbeitsgruppen

Internationale Arbeitsgruppen:

Arbeitsgruppe der Europäischen Kommission für „Gentechnisch veränderte Lebens- und Futtermittel“ als Vertreter des Landes Baden-Württemberg für den Bundesrat (Dr. Pietsch)

Arbeitsgruppe der Europäischen Union zur Harmonisierung der Varroabekämpfung (Dr. Ritter)

Arbeitsgruppe für die Durchführung der Laboreignungsprüfungen der Refererenzlaboratorien für Pestizide der EU „EUPT“ (Lippold)

Arbeitsgruppe der Europäischen Kommission “Method validation and quality control procedures for pesticide resi-dues in food and feed” (Lippold)

Arbeitsgruppe des Internationalen Tierseuchenamtes (OIE) (Dr. Ritter)

Arbeitsgruppe des Joint Research Centre der Europäischen Kommission zur Entwicklung von Methoden zum Nachweis von gentechnisch veränderten Lebensmitteln (ENGL) (Dr. Pietsch, Waiblinger)

Arbeitsgruppe des Joint Research Centre der Europäischen Kommission für die EU-Weindatenbank (Member State Laboratory CVUA Freiburg) (Dr. Metschies)

CEN-Arbeitsgruppe TC248/WG26 „Test methods for analysis of EC restricted substances“ (Dr. Heusinger)


Dreiländerkonferenz der Lebensmittelkontrolle - Nordschweiz, Elsass, Baden-Württemberg (Dr. Renner)

EU-Expertengruppe „Re-evaluation of Criteria for Bioanalytical Methods“ (Leitung: Dr. Hädrich)

EU-Expertengruppe „QUID Thematic Network for Enforcement Practitioners” (Grundhöfer)

EU-Gemeinschafts-Referenzlaboratorium für Pestizide in Lebensmitteln tierischer Herkunft sowie Waren mit ho-hem Fettgehalt, Freiburg (Dr. Hardebusch, Dr. Kypke, Lippold, Dr. Malisch, Dr. Zachariae)

EU-Gemeinschafts-Referenzlaboratorium für Dioxine und PCB in Futtermitteln und Lebensmitteln, Freiburg (Dr. Malisch, Dr. Hädrich, Dr. Kotz)

EU-COST Aktion „Colony Losses“ als Delegierter des Bundesforschungsministeriums (Dr. Ritter)

EU-EFSA Gruppe „Überwachungsprogramme und Forschung zu Bienenverlusten in der EU“ (Dr. Ritter)

Expertengruppe Bienengesundheit der Europäischen Kommission (Dr. Ritter)

Internationale Honigkommission (Dr. Ritter)

Kommission für Bienengesundheit der Apimondia (Weltbienenverband) (Dr. Ritter)

Internationales Referenzlabor für Bienenkrankheiten des Tierseuchenamtes in Paris (OIE) (Leiter und Experte Dr. Ritter)

Schweizer Arbeitsgruppe Molekulare Diagnostik ERFA (Waiblinger, Dr. Pietsch)

Vertreter der Bundesregierung in der Europäischen Kommission bei bestimmten Sitzungen des Veterinäraus-schusses (Dr. Ritter)

Kommissionen auf nationaler Ebene:

Kommissionen, Arbeitsgruppen, Arbeitskreise beim Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) und beim Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR):

Expertengruppe für Pflanzenschutzmittel-Rückstandsanalytik am BVL (EPRA) (Dr. Kypke, Dr. Zachariae)

Arbeitsgruppe „Methodensammlung“ nach § 28B Gentechnikgesetz (GenTG) (Dr. Pietsch)

Monitoring Expertengruppe Bedarfsgegenstände und kosmetische Mittel (Dr. Schuster)

BfR-Kommission für kosmetische Mittel (Kosmetikkommission) am Bundesinstitut für Risikobewertung

(Dr. Schuster)

Arbeitsgruppen nach § 64 LFGB: Analytik verbotener Azofarbstoffe (Dr. Heusinger) Aromastoff-Analytik (Dr. Martin als Obmann) Backwaren (Dr. Bourgeois) Entwicklung molekularbiologischer Methoden zur Pflanzen- und Tierartendifferenzierung (Dr. Pietsch) Entwicklung molekularbiologischer Methoden zum Nachweis von Mikroorganismen (Dr. Pietsch) Entwicklung von Methoden zur Identifizierung von mit Hilfe gentechnischer Verfahren hergestellter Lebensmittel (Waiblinger) Fleischwaren (Lippold) Kosmetische Mittel (Dr. Schuster) Lebensmittelallergene (Waiblinger) Pestizide (Dr. Kypke) Tierarzneimittelrückstände in Lebensmitteln (Lippold) Vitamine (Dr. Schweizer)

Wirkungsbezogene Analytik (Dr. Hädrich)

Arbeitsgruppen des Arbeitskreises Lebensmittelchemischer Sachverständiger der Länder und des BVL (ALS)

Kosmetische Mittel (Dr. Schuster) Überwachung gentechnisch veränderter Lebensmittel (Waiblinger als stellvertretender Obmann) Diätetische Lebensmittel (Dr. Schweizer)


Arbeitsgruppe des Arbeitskreises Lebensmittelhygienischer tierärztlicher Sachverständiger der Länder und des BVL (ALTS)

Validierung mikrobiologischer Untersuchungsverfahren (Dr. Böhmer) Immunologie und Molekularbiologie (Dr. Knödl) ALTS ad hoc AG Art. 14 (Dr. Pastari)

Arbeitsgruppe des Bundesministeriums für Umwelt, Naturschutz und Reaktorsicherheit (BMU) Bund/Länder-Arbeitsgruppe Dioxine (Dr. Malisch)

Arbeitsgruppen der Lebensmittelchemischen Gesellschaft, Fachgruppe in der Gesellschaft Deutscher Chemiker (GDCh):

Aromastoffe (Dr. Martin) Bedarfsgegenstände (Dr. Martin) Biochemische und molekularbiologische Analytik (Waiblinger als Obmann) Fische und Fischwaren (Dr. Müller-Hohe als Obfrau) Fleischwaren (Glatz) Fragen der Ernährung (Dr. Schweizer als Obfrau) Kosmetische Mittel (Dr. Schuster als Obmann) Pestizide (Dr. Kypke als stellvertretende Obfrau) Pharmakologisch wirksame Stoffe (Lippold als Obmann) Spirituosen (Rupp) Stabilisotopen-Analytik (Dr. Annweiler, Dr. Metschies) Wein (Rupp)

Deutsche Veterinärmedizinische Gesellschaft e.V. (DVG):

Fachgruppe Ethologie und Tierhaltung (Dr. Pollmann als stellvertretende Leiterin)

Arbeitsgruppe „Ganzjährige Freilandhaltung von Fleischrindern“ beim Kuratorium für Technik und Bauwesen in der Landwirtschaft e.V. (KTBL) (Dr. Pollmann) Arbeitsausschüsse des Deutschen Instituts für Normung (DIN):

Honiguntersuchung (Ohmenhäuser) Lebensmittelhygiene (Dr. Pastari) Vitamine (Dr. Schweizer) Gentechnisch modifizierte Lebensmittel, als Spiegelgremium der CEN/TC 275/WG 11 (Waiblinger) NA 062-05-12: Textilchemische Prüfverfahren und Fasertrennung (Dr. Heusinger) NAGD-UA 039-02-01-03: Organisch-chemische Substanzen in Spielzeug (Dr. Martin) NA 062-05-52: Chemische Prüfverfahren für Leder (Dr. Martin) NA 057-01-08: Pestizide (Dr. Zachariae) NA 057-07-01 AA Kosmetische Mittel (Dr. Schuster) Polymerase-Kettenreaktion zum Nachweis von Mikroorganismen (Dr. Pietsch) Fachgruppe „Sicherheitsbewertung“ der Deutschen Gesellschaft für wissenschaftliche und angewandte Kosmetik (DGK) (Dr. Schuster) Arbeitsgruppen der Tierärztlichen Vereinigung für Tierschutz e.V. (TVT) AK Zoo- und Zirkustiere (Dr. Pollmann) Arbeitsgruppe der bienenwissenschaftlichen Institute (Dr. Ritter) Referent für Bienenkrankheiten (Dr. Ritter)

Arbeitsgruppe „Bienengesundheit“ der bienenwissenschaftlichen Institute, der Landesverbände der Imker, des Deutschen Imkerbundes und des Deutschen Berufsimkerbundes (Vorsitzender Dr. Ritter)

Nationales Referenzlabor für anzeigepflichtige Bienenseuchen (Leiter Dr. Ritter)

Ständige Konferenz der VMTA-Berufsfachschulen Deutschlands (Dr. Huwer)

Unterausschuss Methodenentwicklung des Länderausschusses Gentechnik (LAG) (Dr. Pietsch)


Auditor der Staatlichen Anerkennungsstelle für die Lebensmittelüberwachung (SAL Wiesbaden) zur Begutachtung von Untersuchungseinrichtungen der amtlichen Lebensmittelüberwachung (Dr. Danner, Dr. Fröhlich, Dr. Pietsch)

Mitarbeit als Vertreter des Landes Baden-Württemberg im Sektorkomitee Tierseuchendiagnostik bei der Staatli-chen Anerkennungsstelle für die Lebensmittelüberwachung (SAL Wiesbaden) (Dr. Danner)

Länderübergreifende Arbeitsgruppe der Qualitätsmanager/innen Lebensmittel (LAQ „L“) bei der Staatlichen Aner-kennungsstelle für die Lebensmittelüberwachung (SAL Wiesbaden) (Dr. Fröhlich)

Vertreter des Landes Baden-Württemberg im Ausschuss für Regeln und Qualitätssicherung (AfRQ) bei der Staatli-chen Anerkennungsstelle für die Lebensmittelüberwachung (SAL Wiesbaden) (Dr. Fröhlich)

Arbeitsgemeinschaft staatlicher Weinsachverständiger (Weinkontrolleure) der Bundesrepublik Deutschland (Frietsch, Mainka, Müller)

Nationales Referenzlaboratorium für Dioxine und PCB in Lebensmitteln und Futtermitteln, BVL Berlin, Mitglied als CRL und staatliches Labor (Dr. Malisch, Dr. Kotz, Wahl)

Nationales Referenzlaboratorium für Pestizide in Lebensmitteln tierischen Ursprungs sowie Waren mit hohem Fettgehalt, BVL Berlin, Mitglied als CRL und staatliches Labor (Dr. Hardebusch, Dr. Kypke, Lippold, Dr. Malisch, Dr. Zachariae)

Arbeitsgruppe Salmonellen der Schweinegesundheitsdienste in Deutschland, Erarbeitung eines SGD-Leitfadens –Salmonellen (Dr. Hornstein)

Kleine Arbeitsgruppe „Honig“ des Fachausschusses 2 der Deutschen Lebensmittelbuch-Kommission, Bundesmi-nisterium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz, Bonn (Ohmenhäuser)

Arbeitsgruppen in Baden-Württemberg:

Arbeitsgemeinschaft der Leiterinnen und Leiter der Chemischen und Veterinäruntersuchungsämter und des Staat-lichen Tierärztlichen Untersuchungsamtes Aulendorf - Diagnostikzentrum (ALUA) (Dr. Renner, Dr. Goll)

Arbeitsgruppen der ALUA, als Obmann bzw. Obfrau:

Ausbildung der Lebensmittelkontrolleure (Grundhöfer)

Gebühren (Dr. Heusinger)

Milch, Milcherzeugnisse, Eier, Eiprodukte (Helble)

Pharmakologisch wirksame Stoffe (Lippold)

Qualitätsmanagement (QM) (Dr. Fröhlich)

Molekularbiologische Methoden (Dr. Pietsch)

Projektsteuergruppe „LIMS-BW“ der CVUAs/STUA (Dr. Heusinger)

Arbeitsgruppe „LIMS“-Diagnostik der CVUAs/STUA (Dr. Danner, Dr. Murmann, Reule)

Projektgruppe „Trinkwasser-Informationssystem TrIS“ (Dr. Hettich, Dr. Fischer-Hüsken)

Landestierschutzbeirat beim MLR Baden-Württemberg (Dr. Pollmann) AG Tierschutzpreis Baden-Württemberg (Dr. Pollmann)

Wissenschaftlicher Beirat Tiergehege Mundenhof der Stadt Freiburg (Dr. Pollmann, Dr. Suntz)

Sachverständigenausschuss nach § 7 Abs. 1 der Weinbergslagen-Verordnung (Mainka, Müller)

Kommission zur Prüfung der Qualitätsweine b.A. beim Staatlichen Weinbauinstitut Freiburg (Frietsch, Gebhard, Herbolzheimer-Böttner, Dr. Kypke, Lippold, Mainka, Dr. Martin, Müller, Ohmenhäuser, Rupp)

Kommission zur Prüfung von „Deutscher Weinbrand“ für Baden-Württemberg im Chemischen und Veterinärunter-suchungsamt Freiburg (Mainka, Müller, Rupp)

Arbeitsgruppe „Probenanforderung und -nahme im Regierungsbezirk Freiburg“ am Regierungspräsidium Freiburg (Grundhöfer, Rupp)

Arbeitsgruppe zur Durchführung des Schwerpunktprogramms „HACCP / Eigenkontrolle / Rückverfolgbarkeit“ (Grundhöfer, Glatz, Helble, Dr. Pastari, Rupp)


Ausschuss für den Dritten Prüfungsabschnitt der Staatsprüfung für Lebensmittelchemiker am Chemischen und Veterinäruntersuchungsamt Freiburg: Dr. Fischer-Hüsken (Vorsitz), Dr. Renner (stellv. Vorsitzender), Dr. Schuster, Waiblinger, Glatz, Rupp

Prüfungsausschuss der IHK Freiburg für den Ausbildungsberuf „Chemielaborant“ nach dem Berufsbildungsgesetz (Selter, Probst)

Prüfungsausschuss beim Regierungspräsidium Freiburg zur Prüfung für Lebensmittelkontrolleure (Grundhöfer, Ohmenhäuser)

Prüfungsausschuss beim Regierungspräsidium Freiburg zur Prüfung für Veterinärmedizinisch-technische Assisten-ten (Dr. Baumbach, Dr. Böhmer, Dr. Danner, Glatz, Dr. Heusinger, Dr. Huwer, Dr. Müller-Hohe, Dr. Kleine-Albers)

Qualitätsmanagement-Personal des CVUA Freiburg: Qualitätsmanager: Dr. Fröhlich Qualitätsbeauftragte/r: Dr. Danner, Dr. Fischer-Hüsken, Helble, Dr. Martin

Arbeitsgruppe „Nationaler Rückstandkontrollplan (NRKP)“ zur Umsetzung des NRKP in Baden-Württemberg: Lippold

Qualitätsmanagement in der Veterinärverwaltung und der Verwaltung im Bereich der Lebensmittel- und Futtermit-telüberwachung in Baden-Württemberg; QM-Arbeitsgruppe "NRKP": Lippold

Arbeitsgruppen „Akkreditierung von Trichinenuntersuchungsstellen“ (Dr. Danner, Dr. Renner)

Qualitätsprüfungen

69 Prüfungen von Qualitätsweinen b.A. beim Staatlichen Weinbauinstitut Freiburg (Frietsch (18), Gebhard (3), Herbolzheimer-Böttner (2), Dr. Kypke (2), Lippold (3), Mainka (15), Dr. Martin (5), Müller (16), Ohmenhäuser (2 ), Rupp (3))

DLG-Qualitätswettbewerb für Fisch und Seafood 2009 am 22. bis 23. Juni in Frankfurt (Dr. Müller-Hohe)

Qualitätsprüfung Wurst- und Schinken im Rahmen der Fachmesse für das Fleischerhandwerk (SÜFFA) Stuttgart 10.10.2009 (Dr. Böhmer, Dr. Pastari)

Gerichtstermine

Mitarbeiter der Dienststelle wurden zu 3 Gerichtsterminen geladen: Frietsch (1), Dr. Hettich (1), Dr. Schuster (1)

Prüfungen

8 Praktikanten der Lebensmittelchemie legten im Berichtsjahr die Prüfungen zum Dritten Prüfungsabschnitt der Staatsprüfung für Lebensmittelchemiker am Chemischen und Veterinäruntersuchungsamt Freiburg ab.

Prüfung im Fach Mikrobiologie von 46 Tierärzten im Anschluss an den Vorbereitungslehrgang für den tierärztlichen Staatsdienst am Chemischen und Veterinäruntersuchungsamt Stuttgart


Öffentlichkeits- und Pressearbeit

Gemeinsamer Tag der offenen Tür des Regierungspräsidiums Freiburg und des CVUA Freiburg am 25.7.2009: An die 2000 Gäste aus dem In- und Ausland informierten sich im CVUA Freiburg anhand abwechslungsreicher Darstellungen über Themen aus der Untersuchung und Beurteilung von Lebensmitteln, Bedarfsgegenständen und Kosmetika, aus der Diagnostik von Tierkrankheiten, aus dem Tierschutz, über die Ausbildung zum Veterinärmedi-zinisch-technischen Assistenten u.v.m. Dazu fand am 21.7.2009 eine Pressekonferenz statt, zu der das Regierungspräsidium und das CVUA Freiburg eingeladen hatten.

Medium: Zeitungen und Zeitschriften

Badische Zeitung Freiburg vom 5.1.2009 „Die Gentechnik ist fast überall“, darin u.a. Ausführungen von Herrn Waiblinger zur Kennzeichnung „ohne Gentechnik“

Stadtanzeiger Ortenau vom 6.5.2009 „Verbraucher zeigen kaum Interesse“, Bericht zu: „Ein Jahr alt: Das Verbrau-cherinformationsgesetz“

Badische Zeitung Freiburg, 6.5.2009, Anfrage zu Analog-Käse (Helble)

Südkurier Konstanz, 8.5.2009, Anfrage zu Streptomycin in Honig, Höchstmengen und deren Veranschaulichung (Lippold)

Stuttgarter Zeitung vom 30.6.2009 „Darf’s ein bisschen Gen sein?“, dabei Interview mit Herrn Waiblinger

Badische Zeitung Freiburg vom 8.7.2009 „Schummel-Shrimps vor dem Richter“, darin u.a. Antworten von Herrn Glatz zu Analog-Produkten

Badische Neueste Nachrichten (BNN) Achern, 9.7.2009, Telefon-Interview zu Analog-Käse, Schinken-Formfleisch, Surimi u.a. (Dr. Goll, Dr. Müller-Hohe, Glatz)

Schwarzwälder Bote Villingen, 12.8.2009, Anfrage zu Radioaktivität in heimischen Pilzen (Dr. Metschies)

Badische Zeitung Freiburg vom 10.9.2009 „Freiburger Experten entdeckten gentechnisch veränderten Leinsamen“ (Waiblinger, Dr. Pietsch)

Badische Zeitung Freiburg vom 17.10.2009 „Sag, woher die Pilze sind“, darin Kasten zur Belastung mit radioakti-vem Cäsium (Dr. Metschies)

Heilbronner Stimme vom 14.12.2009 „Da stinkt etwas zum Himmel“ über Billigschuhe, darin u.a. Antworten von Herrn Dr. Martin

Medium: Rundfunk

SWR 4 Südbaden, 21.7.2009, Interviews in den Abteilungen des Hauses im Hinblick auf den Tag der offenen Tür (Dr. Renner, Dr. Schweizer, Waiblinger, Dr. Goll, Dr. Danner, Dr. Huwer)

Medium: Fernsehen

SWR Landesschau, ESL-Milch, Interview mit Frau Helble am 20.1.2009

SWR, Redaktion Wirtschaft, 6.5.2009, Anfrage zu Analog-Käse in Fertigpackungen (Grundhöfer)

SWR Landesschau, 14./15.7.2009, Beitrag zum Thema Lebensmittelimitate (Glatz, Helble, Dr. Müller-Hohe)

TV Südbaden, 27.8.2009, Beitrag zum Thema Lebensmittelimitate (Glatz, Dr. Müller-Hohe)

SWR/ARD Tagesschau, 10.9.2009, Beitrag zum Thema gentechnisch veränderter Leinsamen (Waiblinger, Dr. Pietsch)

ARD Redaktion Kontraste, 24.11.2009, Stellungnahme zu Textilien, Azofarbstoffen, Dimethyfumarat (Hager)


Besuchergruppen

6 Besuchergruppen (u.a. Schüler von Gymnasien und hauswirtschaftlichen Schulen, Studenten) nahmen an Füh-rungen durch das CVUA Freiburg teil.

Berufsorientierung / Praktika

11 Schüler(innen) von Gymnasien und Realschulen für jeweils 1 Woche (BOGY/BORS)

3 Schüler(innen) für jeweils 1 Woche (freiwilliges Praktikum in den Schulferien)

2 Student(inn)en für jeweils 8 Wochen, 1 Studentin für 4 Monate (freiwilliges Praktikum in den Semesterferien) (Dienstgebäude Bissierstr.)

2 CTA-Schüler(innen) für jeweils 2 Wochen (Praktikum im Rahmen der Ausbildung)

Forschungsprojekte

Entwicklungsprojekte des Ministeriums für Ernährung und Ländlichen Raum Baden-Württemberg:

• Bestimmung von ß-Agonisten und anderen hormonell wirksamen Stoffen

• Verstärkte Untersuchungen von Lebensmitteln auf GVO-Bestandteile

• Shigella spp. - Nachweisverfahren - Einbindung in die Routineverfahren

• Verstärkte Honiguntersuchungen im Zentrallabor für B-W

• Differentialdiagnose und Monitoring des Kleinen Beutenkäfers, einer neuen anzeigepflichtigen Bienenseuche

Forschungsprogramm des Bundesministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz bzw. der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung:

• Forschungsprogramm des Deutsche Bienenmonitoring (debimo): Analyse der Bienenvölkerverluste in Deutschland

• Entwicklung eines Schnellnachweissystems auf Basis der real-time PCR zur quantitativen Allergen-überwachung in der gesamten Lebensmittel-Produktionskette


Qualitätsmanagement, Ringversuche und Laborvergleichsuntersuchungen

Qualitätsmanagement Ein akkreditiertes QM-System entsprechend den Vorgaben der Norm DIN EN ISO/IEC 17025 ist gemäß Artikel 12 der Verordnung EG 882/2004 Voraussetzung für die Arbeit als Laboratorium in der Lebensmittel-, Bedarfsgegens-tände- und Kosmetiküberwachung. Ein wesentliches Element der Sicherung der Qualität von Prüfergebnissen ist nach Kapitel 5.9.1 b der DIN EN ISO/IEC 17025:2005 die „Teilnahme an Programmen von Vergleichen zwischen Laboratorien oder von Eignungsprüfungen“ wie zum Beispiel Ringversuchen oder Laborvergleichsuntersuchungen.

Teilnahme an Ringversuchen (mit vorgegebener Untersuchungsmethode)

Art des Ringversuchs Organisiert von

Kationen: Aluminium, Eisen, Mangan, Natrium, Kalium sowie Färbung (SAK436) in Trinkwasser

AQS Baden-Württemberg

Benzo(a)pyren, Benzo(b)fluoranthen, Benzo(k)fluoranthen, Benzo(ghi)perylen, Indeno(1,2,3-cd)pyren in Trinkwasser


Leitfähigkeit, Oxidierbarkeit, Selen, Antimon, Arsen in Trink-wasser


Detektion und Isolierung von Shiga (Vero-) Toxin bildenden E. coli aus Hackfleischproben

Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) (NRL)

Quantifizierung des gentechnisch veränderten Bakteriums PL 73 (zur Produktion von Biomasse)

Europäisches Netzwerk von GMO-Laboratorien, ENGL

Quantifizierung der gentechnisch veränderten Soja Event 87701

Europäisches Netzwerk von GMO-Laboratorien, ENGL

Nachweis der nos-nptII-Sequenz zum Screening auf gen-technisch veränderte Organismen (GVO) in Lebensmitteln

§ 64 LFGB-AG “Gentechnik” beim BVL; Berlin

Nachweis von gentechnisch verändertem Leinsamen § 64 LFGB-AG “Gentechnik” beim BVL; Berlin

Nickel in Trinkwasser Institut für Hygiene und Umwelt Hamburg

Arsen, Blei, Cadmium und Quecksilber in Grünteepulver IRMM - European Commission Joint Research Centre, Institute for Reference Materials and Measurements, Geel, Belgium

Nachweis von Mikroorganismen in Trinkwasser Landesgesundheitsamt Niedersachsen, Außenstelle Aurich

Nachweis von Antikörpern gegen die Rinderbrucellose Nationales Referenzlabor für Brucellose Friedrich-Löffler-Institut- Jena Bundesforschungsinstitut für Tiergesundheit

Nachweis von Bluetongue- Antikörpern mittels ELISA Nationales Referenzlabor für BTV Friedrich-Löffler-Institut- Insel Riems Bundesforschungsinstitut für Tiergesundheit

Nachweis von BHV-1- Antikörpern mittels ELISA Nationales Referenzlabor für BHV-1 Friedrich-Löffler-Institut- Insel Riems Bundesforschungsinstitut für Tiergesundheit


Art des Ringversuchs Organisiert von

Bestimmung von Dimethylfumarat in Leder, Textil, Klebstoff-zubereitung und Silikagel

Bureau Veritas, Consumer Product Services Germany GmbH, 19061 Schwerin

Erster nationaler Ringversuch zum Nachweis von Nemato-denlarven mit der Verdauungsmethode

Nationales Referenzlabor für Nematoden am Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel - Institut für Sicherheit bei Fisch und Milch

Nachweis von Bluetongue-Virusgenom sowie Differenzie-rung der verschiedenen Serotypen BTV1, BTV6 und BTV8 mittels Realtime PCR

Nationales Referenzlabor für BTV am Friedrich-Löffler-Institut, Greifswald-Insel Riems - Bundesforschungsinstitut für Tiergesundheit

Nachweis von KSP-Virus, -genom und Antikörper mittels Zellkultur, Realtime PCR und Neutralisationsimmunfluores-zenztest

Nationales Referenzlabor für Klassische Schweinepest (KSP) am Friedrich-Löffler-Institut, Greifswald-Insel Riems - Bundesfor-schungsinstitut für Tiergesundheit

Nachweis von Aviärem Influenza A-Virusgenom mit ange-schlossener Typisierung des Hämagglutinins- und Neurami-nidasetyps mittels Realtime PCR

Nationales Referenzlabor für Aviäre Influenza am Friedrich-Löffler-Institut, Greifswald-Insel Riems - Bundesforschungsinstitut für Tierge-sundheit

Organisation von Ringversuchen

Art des Ringversuchs organisiert für

Validierungsringversuch für 21 Pestizide in 3 Matrices tieri-scher Herkunft

In Kooperation mit NRL für Pestizide für die Untersuchungseinrichtungen der Länder

Nachweis von Paenibacillus larvae, dem Erreger der Ameri-kanischen Faulbrut, in 5 Futterproben.

In der Funktion als NRL und Internationales Referenzlabor (OIE) für Bienenkrankheiten für die Untersuchungseinrichtungen der Länder in Deutschland und die NRLs in Österreich, der Schweiz und der Tschechischen Republik

Teilnahme an Laborvergleichsuntersuchungen

Art der Laborvergleichsuntersuchung organisiert von

Nitrit und Nitrat in Mineralwasser Chemisches und Veterinäruntersuchungsamt Münsterland-Emscher-Lippe, 48147 Münster

Bestimmung von δ18O (Wasser) and δ13C im vorhandenen und potentiellen Alkohol in Wein

Eurofins Scientific analytics, Nantes (F) , Joint Research Centre, Ispra (I)

Zimt- und Vanillearomastoffe in Gebäck (Cumarin, Zimtsäure, Zimtaldehyd, Vanillin, Ethylvanillin, Vanillinsäure, p-Hydroxy-benzaldehyd, p-Hydroxybenzoesäure)

Chemisches und Veterinäruntersuchungsamt Münsterland-Emscher-Lippe, 48147 Münster

Glycerinnebenbestandteile (3-Methoxy-1,2-propandiol und cyclische Diglycerine) in Wein

Chemisches und Veterinäruntersuchungsamt Münsterland-Emscher-Lippe, 48147 Münster

Menthol und Kampfer in einer kosmetischen Gelmatrix Chemisches und Veterinäruntersuchungsamt Münsterland-Emscher-Lippe, 48147 Münster

Analytik von Wein, u.a. Glycerinnebenbestandteile (3-Methoxy-1,2-propandiol und cyclische Diglycerine)

LVU GbR, Herbolzheim



δ13C von Vanillin in Milch Arbeitsgruppe Stabilisotopen der Lebensmittel-

chemischen Gesellschaft der GDCh

Analytik in einem Tonic Water: Acesulfam-K, Aspartam, Benzoesäure, Chinin

FAPAS, Central Science Laboratory (CSL), York, UK

Bestimmung von Gluten und Aminosäuren in Babynahrung FAPAS, The Food and Environment Research Agency (FERA), York, UK

Aluminium, Arsen, Blei, Cadmium, Kupfer, Quecksilber, Selen und Zink in Käse

NRL Elemente beim BVL, Berlin - durchgeführt von FAPAS, Central Science Laboratory (CSL), York, UK

Aluminium, Cadmium, Chrom, Molybdän und Selen in Kinder-nahrung


Calcium, Phosphor und Zink in Büchsenfleisch FAPAS, Central Science Laboratory (CSL), York, UK

Calcium, Jod und Selen in Milchpulver FAPAS, Central Science Laboratory (CSL), York, UK

Antimon, Cadmium, Chrom, Kupfer, Arsen und Zink in Soft-drink


Bestimmung von Pestizid-Rückständen und PCBs in Milch-pulver


Bestimmung von chlororganischen Pestiziden und PCBs in Fisch


Bestimmung von gesättigten, einfach ungesättigten, mehrfach ungesättigen, trans- und Omega-3-Fettsäuren


Bestimmung von Nitrat in Säuglingsnahrung auf Gemüsebasis FAPAS, Central Science Laboratory (CSL), York, UK

Arsen, Antimon, Blei, Cadmium, Nickel, Quecksilber in deko-rativer Kosmetik

GDCh-AG „Kosmetische Mittel“

Nachweis und Bestimmung von gentechnisch verändertem Mais MON 810 in Maismehl; Nachweis von gentechnisch verändertem Mais MIR 604 in Maismehl; Nachweis von gen-technisch verändertem Mais (Bt176, Bt11, MON810, GA21, NK603, TC 1507, MIR 604, MON 88017 und MON 863) sowie gentechnisch veränderter Soja GTS 40-3-2 in Mehl-mischungen.

GeMMA, Central Science Laboratory (CSL), York, UK

Kosmetika 2009: Bestimmung von Retinol, Chlorphenesin, Phenoxyethanol, Parabene in zwei Pflegecremes

LVU GbR Herbolzheim

Analytik einer Spirituose: relative Dichte 20°C/20°C, Alkohol, Ethylcarbamat, Gärungsbegleitstoffe (Acetaldehyd, Butan-1-ol, Essigsäureethylester, Methanol, Isoamylalkohole, Isobu-tanol, Milchsäureethylester, Propan-1-ol)


Blei, Quecksilber, Cadmium, Kupfer, Zink, Thallium und Arsen in Brühwurst


Vitamin C in Sauerkrautlake LVU GbR, Herbolzheim

Calcium in ZNS-Material LVU GbR, Herbolzheim



Arsen in Fischpaste LVU GbR, Herbolzheim

Natrium, Kalium, Calcium, Magnesium, Eisen und Zink in Kindernahrung


Analytik von Honig: Saccharasezahl, Diastasezahl, Glucose, Fructose, Maltose, Prolin, freie Säuren, HMF, Leitfähigkeit, pH-Wert, Wasser


Analytik von Tomatenerzeugnissen: pH-Wert, Titrierbare Gesamtsäure (als Citronensäuremonohydrat), Citronensäu-re, wasserfrei, Kochsalz, Lösliche Trockenmasse, Gesamte Trockenmasse, Glucose, wasserfrei, Fructose, wasserfrei


Analytik in einem Erfrischungsgetränk: pH-Wert, Glucose, Fructose, Saccharose, Farbstoffe (qualitativ, quantitativ), b-Carotin, Vitamin E, Aspartam, Acesulfam-K, Saccharin, Cyc-lamat


Analytik eines Energydrinks: pH-Wert, Taurin, Coffein, Inosit, Glucuronolacton, Saccharose, Glucose, Fructose


Analytik von Wein, Standardparameter (relative Dichte 20 °C/20 °C, Gesamtalkohol, vorhandener Alkohol, Gesamt-extrakt, vergärbare Zucker, Glucose, Fructose, Gesamtsäure, Weinsäure, Äpfelsäure, Milchsäure, flüchtige Säure, Citronen-säure, freie Schweflige Säure, gesamte Schweflige Säure)


Sensorische Überprüfung von 7 Weinen LVU GbR, Herbolzheim

Analytik von Wein, Erweiterte Parameter (Methanol, Glycerin, cyclische Diglycerine, 3-Methoxypropandiol, Ethylenglykol, Diethylenglykol, D-Äpfelsäure, D-Milchsäure, Shikimisäure, Fumarsäure, Sorbinsäure, Benzoesäure, Salicylsäure, Asche, Natrium, Kalium, Magnesium, Calcium, Chlorid, Phosphat, Kaliumsulfat


Ermittlung der Tierart und Prüfung auf Fremdeiweiß (Rind, Schwein, Schaf, Geflügel (Huhn und Pute), Milcheiweiß, Mol-kenprotein, Casein, Weizen, Soja)


Nachweis von Allergenen in Brühwurst (Senf, Sellerie, Soja, Milch, Ei, Gluten)


Analytik von Rohprotein, Wasser, Asche, Lactose und die Vitamine A, C und E in Säuglingsnahrung auf Milchpulverba-sis


Prohormone in Nahrungsergänzungsmitteln für Sportler Zentrum für präventive Dopingforschung, Köln

pH-Wert, Citronensäure, Fett, Trockenmasse, Protein und Natrium, Kalium in Schmelzkäse

muva Kempten

Fett, Trockenmasse und Protein in Rahm muva Kempten

Interlaboratory Comparison on Dioxins in Food 2009, Tenth Round of an International Study

Norwegian Institute of Public Health, Oslo, Nor-way

FAPAS Proficiency Test 0641 - PCBs & Dioxins in Cod Liver Oil

FAPAS, The Food and Environment Research Agency (FERA), York, UK



FAPAS Proficiency Test 02137 - ß-Agonists in Pig Liver FAPAS, The Food and Environment Research Agency (FERA), York, UK

Steroide in Urin, Laborvergleichsstudie STER_06/09 NRL beim BVL (Berlin)

Macrolidantibiotika in Muskel NRL beim BVL (Berlin)

Certification study EBM-BB130 (chloramphenicol in pork mus-cle)

IRMM, Geel (Belgien)

Keimzahlbestimmung von aerober mesophiler Gesamtkeim-zahl, Enterobakteriazeen, Coliformen, E. coli, Schimmelpilzen, Hefen, Bacillus cereus, Laktobazillen, Enterokokken, Koagu-lase-positiven Staphylokokken, Listeria monocytogenes, Clos-

tridium perfringens, Nachweis von Salmonella spp., Listeria

monocytogenes, E. coli O 157

eurofins, Norsk Matanalyse, Oslo

Keimzahlbestimmung von L. monocytogenes LGC Standards

Nachweis von Enterobacter sakazakii in Hafermehl LGC Standards

Organisation von Laborvergleichsuntersuchungen

Art der Laborvergleichsuntersuchung organisiert für

EUPT AO 04 Pestizide (Organochlor-, Organophosphorver-bindungen und Pyrethroide) in Butterfett

EU-Mitgliedsstaaten, amtliche Laboratorien und assoziierte Länder

Proficiency test on the determination of PCDD/Fs and PCBs in canned pork sausage

Nationale Referenzlaboratorien und amtliche Laboratorien (EU)

δ13C von Vanillin in Milch Arbeitsgruppe Stabilisotopen der Lebensmittel-

chemischen Gesellschaft der GDCh

Jahresbericht 2009 Ergebnistabellen im Detail CVUA Freiburg 27

Ergebnistabellen im Detail

Lebensmittelüberwachung −−−− Zahl und Art der Proben

A. Proben aus der amtlichen Lebensmittelüber- 11375

wachung, einschließlich Tabakerzeugnisse,

Weinkontrolle und Einfuhruntersuchungen

1) Lebensmittel 10021

2) Kosmetische Mittel 578

3) Sonstige Bedarfsgegenstände 527

4) Tabakerzeugnisse 0

5) Weinmost 248

6) Sonstiges 0

7) Kein Erzeugnis nach LMBG/LFGB 1

davon Einfuhruntersuchungen 3

B. Sonstige Überwachungsaufgaben 7266

1) Humanmilch 31

2) Trinkwasser 1321

3) Wasser aus besonderen Anlässen 2

4) Proben nach Nationalem Rückstandskontrollplan 5691

5) Andere 221

C. Sonstiges (Ausfuhr- und Begleitzeugnisse, 466

Ringversuche u.a.)

D. Zusätzlich untersuchte Proben für andere

Untersuchungsämter aus Baden-Württemberg 324

E. Umweltradioaktivität (nur CVUA Stuttgart und CVUA Freiburg) 579

F. Arzneimittel (nur CVUA Karlsruhe)

-----

Gesamtzahl der Proben 20010

Im Rahmen der amtlichen Lebensmittelüberwachung entnommene Proben

Inland 9141 80 %

EU-Länder (ohne Deutschland) 1002 9 %

Drittländer 681 6 %

Herkunftsland unbekannt 551 5 %

Beschwerdeproben 126

davon beanstandet 64 51 %

28 CVUA Freiburg Ergebnistabellen im Detail Jahresbericht 2009

Herkunft der Proben aus der Lebensmittelüberwachung Landkreis/Stadt Wohnbevölkerung am

30.06.2008 Lebens- mittel

Kosmet. Mittel

Bedarfs- gegenst.

Stadt Freiburg im Breisgau 219345 696 46 27 Breisgau-Hochschwarzwald 251843 1047 64 8 Emmendingen 157732 473 32 9 Ortenaukreis 418380 1672 93 41 Rottweil 141343 517 34 20 Schwarzwald-Baar-Kreis 209447 793 51 24 Tuttlingen 135331 510 31 16 Konstanz 275365 981 133 29 Lörrach 222360 715 39 39 Waldshut 167208 565 37 15 Summe Regierungsbezirk FR 2198354 7969 560 228 Landeshauptstadt Stuttgart 598108 126 0 45 Böblingen 373086 87 0 4 Esslingen 515047 110 0 20 Göppingen 255380 52 0 3 Ludwigsburg 515827 82 0 11 Rems-Murr-Kreis 416814 50 0 10 Stadt Heilbronn 121989 59 1 8 Heilbronn 329884 50 1 2 Hohenlohekreis 109988 15 0 1 Schwäbisch Hall 189726 26 0 3 Main-Tauber-Kreis 135323 23 1 6 Heidenheim 133056 34 0 2 Ostalbkreis 314355 31 0 1 Stadt Baden-Baden 54873 9 0 0 Stadt Karlsruhe 288538 60 0 34 Karlsruhe 431821 146 2 16 Rastatt 227723 50 1 15 Stadt Heidelberg 144766 24 0 2 Stadt Mannheim 310605 83 0 9 Neckar-Odenwald-Kreis 149340 22 2 3 Rhein-Neckar-Kreis 535187 104 0 8 Stadt Pforzheim 119460 14 0 5 Calw 159214 18 0 0 Enzkreis 195576 48 0 3 Freudenstadt 121763 16 0 2 Reutlingen 281365 218 0 20 Tübingen 217408 147 0 14 Zollernalbkreis 191113 85 2 6 Stadt Ulm 121414 21 0 5 Alb-Donau-Kreis 190329 58 0 10 Biberach 189397 45 2 6 Bodenseekreis 208334 204 0 6 Ravensburg 276820 62 0 4 Sigmaringen 132208 63 0 5 Herkunftsort nicht zugeord-net

58 7 10

Gesamtsumme 10269 579 527 Es sind nur Proben aufgelistet, die am CVUA Freiburg bearbeitet wurden.


Ergebnisse der Untersuchungen an Lebensmitteln A Zahl der untersuchten Proben

B Zahl der beanstandeten Proben

C Anteil der beanstandeten Proben (%)

1 Gesundheitsschädlich (mikrobiologische Verunreinigung)

2 Gesundheitsschädlich (andere Ursachen)

3 Gesundheitsgefährdend (mikrobiologische Verunreinigung)

4 Gesundheitsgefährdend (andere Ursachen)

5 Nicht zum Verzehr geeignet (mikrobiologische Verunreinigung)

6 Nicht zum Verzehr geeignet (andere Ursachen)

7 Nachgemacht, wertgemindert

8 Irreführend

10 Unzulässige gesundheitsbezogene Angaben

11 Verstöße gegen Kennzeichnungsvorschriften

12 Zusatzstoffe, fehlende Kenntlichmachung

13 Zusatzstoffe, unzulässige Verwendung

14 Pflanzenschutzmittel, Überschreitungen von Höchstgehalten

15 Pflanzenschutzmittel, unzulässige Anwendung

16 Pharmakol.wirks.Stoffe, Überschreitungen von Höchstgeh. od. Beurt.werten

17 Schadstoffe, Überschreitungen von Höchstgehalten

18 Verstöße gegen sonst. Vorschr. des LFGB oder darauf gestützte VO

(andere Ursachen)

19 Verstöße gegen sonst. LM betreffende nationale Rechtsvorschriften

20 Verstöße gegen unmittelbar geltendes EG-Recht (ausg. Kennzeichnung)

21 keine Übereinstimmung mit Hilfsnormen, stoffl. Beschaffenheit

22 Verstoß gegen Bestrahlungsverbot

23 Verstöße gegen sonst. Vorschr. des LFGB (mikrobiologische Verunreinigung)

24 Keine Übereinstimmung mit Hilfsnormen, mikrobiologische Verunreinigung

25 Pharmakologisch wirksame Stoffe, unzulässige Anwendung

26 Gentechnisch veränderte Organismen, unzulässige Verwendung

27 Gentechnisch veränderte Organismen, fehlende Kennzeichnung

28 Verstöße gegen sonstige Rechtsvorschriften

98 Rechtswidrig in Verkehr gebracht

Warenobergruppe A B C 01 02 03 04 05 06 07 08 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 98

01 Milch 251 3 1 2 1

02 Milchprodukte 225 19 8 1 12 10 2 1

03 Käse 354 106 30 6 13 58 51 3 9 2 8 2 2

04 Butter 64 5 8 3 1 1

05 Eier, Eiprodukte 189 42 22 2 3 3 30 17 1 5 1

06 Fleisch warmblü-

tiger Tiere

621 161 26 26 3 6 17 16 15 38 7 2 70 1

07 Fleischerzeug-

nisse warmblütiger

Tiere

461 114 25 11 2 1 58 20 8 2 9 6 5 1 8

08 Wurstwaren 406 122 30 1 8 2 12 15 59 29 2 1 2 1 7 2 4

10 Fische 147 40 27 6 4 2 5 17 3 4 3

11 Fischerzeugnisse 305 63 21 15 4 7 7 35 1 3 2 2 1

12 Krusten-, Scha-

len-, Weichtiere

165 32 19 7 8 11 2 2 1 1 2



13 Fette, Öle 141 23 16 1 2 18 1 2

14 Suppen, Soßen 314 44 14 1 9 33 8 1

15 Getreide 95 4 4 2 2

16 Getreideprodukte 170 37 22 3 14 19 1 3

17 Brot, Kleinge-

bäck

329 73 22 5 45 3 4 11 7

18 Feine Backwaren 273 57 21 1 4 6 4 9 18 8 8 5 3 2

20 Mayonnaisen,

Soßen, Feinkostsa-

late

97 37 38 1 1 1 12 21 4 1

21 Puddinge, Krem-

speisen, Desserts

85 8 9 2 2 5

22 Teigwaren 213 36 17 2 2 8 21 2 1 1 3

23 Hülsenfrüchte,

Ölsamen, Schalen-

obst

304 54 18 1 3 8 5 1 38 2 1

24 Kartoffeln,

Stärkereiche Pflan-

zenteile

63 7 11 2 1 3 1 1

25 Frischgemüse 79 2 3 2

26 Gemüseerzeugnis-

se

147 15 10 1 1 4 1 1 5 3

27 Pilze 44

28 Pilzerzeugnisse 50 2 4 1 1

29 Frischobst 70 4 6 1 3

30 Obstprodukte 105 17 16 1 15 1

31 Fruchtsäfte, -

nektare, -sirupe

5 1 20 1

32 Alkoholfreie

Getränke

302 28 9 1 3 5 18 3 1

33 Wein, Schaumwein

und Traubenmost

680 76 11 1 95

34 Erzeugnisse aus

Wein

138 16 12 19


Ergebnisse der Untersuchungen an Lebensmitteln (Forts.)

A Zahl der untersuchten Proben





3 Gesundheitsgefährdend (mikrobiologische Verunreinigung)

4 Gesundheitsgefährdend (andere Ursachen)

5 Nicht zum Verzehr geeignet (mikrobiologische Verunreinigung)

6 Nicht zum Verzehr geeignet (andere Ursachen)

7 Nachgemacht, wertgemindert

8 Irreführend

10 Unzulässige gesundheitsbezogene Angaben

11 Verstöße gegen Kennzeichnungsvorschriften

12 Zusatzstoffe, fehlende Kenntlichmachung

13 Zusatzstoffe, unzulässige Verwendung

14 Pflanzenschutzmittel, Überschreitungen von Höchstgehalten

15 Pflanzenschutzmittel, unzulässige Anwendung

16 Pharmakol.wirks.Stoffe, Überschreitungen von Höchstgeh. od. Beurt.werten

17 Schadstoffe, Überschreitungen von Höchstgehalten

18 Verstöße gegen sonst. Vorschr. des LFGB oder darauf gestützte VO

(andere Ursachen)

19 Verstöße gegen sonst. LM betreffende nationale Rechtsvorschriften

20 Verstöße gegen unmittelbar geltendes EG-Recht (ausg. Kennzeichnung)

21 keine Übereinstimmung mit Hilfsnormen, stoffl. Beschaffenheit

22 Verstoß gegen Bestrahlungsverbot

23 Verstöße gegen sonst. Vorschr. des LFGB (mikrobiologische Verunreinigung)

24 Keine Übereinstimmung mit Hilfsnormen, mikrobiologische Verunreinigung

25 Pharmakologisch wirksame Stoffe, unzulässige Anwendung

26 Gentechnisch veränderte Organismen, unzulässige Verwendung

27 Gentechnisch veränderte Organismen, fehlende Kennzeichnung

28 Verstöße gegen sonstige Rechtsvorschriften



35 Weinähnliche Ge-

tränke

0

36 Bier, Bierähnliche

Getränke

0

37 Spirituosen 483 114 24 9 14 9 4 91 3 3 16

39 Zucker 8 1 13

40 Honig Invertzu-

ckercreme Brotauf-

striche

569 107 19 3 26 89 20 6 1

41 Konfitüren, Ge-

lees, Fruchtzuberei-

tungen

97 43 44 43

42 Speiseeis, Speise-

eis-Halberzeugnisse

273 72 26 1 49 2 5 2 8 7

43 Süsswaren 213 36 17 1 2 5 34 1

44 Schokolade 1



45 Kakao 0

46 Kaffee, K

affee-Ersatz

1

47 Tee, Teeähnliche

Erzeugnisse

0

48 Säuglingsnahrung,

Kleinkindernahrung

395 13 3 1 6 6

49 Diätetische Le-

bensmittel

363 92 25 2 1 1 42 51 1 19 8 1

50 Fertiggerichte,

zubereitete Speisen

648 116 18 1 2 2 7 21 79 23 6 1 2 1 2

51 Nährstoffkonzent-

rate, Ergänzungsnah-

rung

3 2 67 2

52 Würzmittel 10 1 10 1

53 Gewürze 4 2 50 2 1

54 Aromastoffe 1 1 100

56 Hilfsmittel, Con-

venience-Produkte

1 1 100

57 Zusatzstoffe 33 5 15 1

59 Mineral-, Quell-,

Tafelwasser

274 48 18 1 2 2 7 19 23

Summe 10269 1902 19 2 5 0 0 100 112 113 437 4 822 125 25 1 0 0 0 124 12 89 20 0 28 99 1 40 12 115 5


Ergebnisse der Untersuchungen an kosmetischen Mitteln




50 Gesundheitsschädlich

51 Irreführend

52 Verstöße gegen Kennzeichnungsvorschriften (Chargen-Nr.,MHD, Verwendungs-

zweck, Liste der Bestandteile)

53 Verstöße gegen Kennzeichnungsvorschriften (Warnhinweise, Anwendungs-

bedingungen, Deklaration von Stoffen)

54 Verwendung verschreibungspflichtiger/verbotener Stoffe

55 Verstöße gegen sonstige Kennzeichnungsvorschriften und Hilfsnormen

56 Verstöße gegen sonst. Rechtsvorschriften/Hilfsnormen, stoffliche

Beschaffenheit

57 Verstöße gegen Vorschriften zur Bereithaltung von Unterlagen

58 Gesundheitsgefährdend auf Grund Verwechslungsgefahr mit Lebensmitteln


Warengruppe A B C 50 51 52 53 54 55 56 57 58 98 8410xx Mittel zur Hautrei-

nigung

108 27 25 9 24 1

8411xx Mittel zur Haut-

pflege

197 58 29 28 39 2 1 5 10

8412xx Mittel zur Beein-

flussung des Aussehens

113 25 22 1 1 21 4

8413xx Mittel zur Haarbe-

handlung

54 10 19 3 7 1 1

8414xx Nagelkosmetik 36 17 47 15 1 3

8415xx Reinigungs- und

Pflegemittel für Mund Zähne

und Zahnersatz

31 6 19 6 1

8416xx Mittel zur Beein-

flussung des Körpergeruchs

und zur Vermittlung von

Geruchseindrücken

37 6 16 5 2 2

8417xx Stoffe zur Herstel-

lung kosmetischer Mittel

2 2 100 2

899999 Kein Erzeugnis nach

LMBG/LFGB

1

Summe 579 151 26 1 41 119 6 12 0 5 11 0 0


Ergebnisse der Untersuchungen an sonstigen Bedarfsgegenständen







33 Übergang von Stoffen auf Lebensmittel

34 Unappetitliche und ekelerregende Beschaffenheit

35 Verstöße gegen sonstige Rechtsvorschriften, stoffliche Beschaffenheit

(VO(EG) 1935/2004,VO n. §32 LFGB)

36 Verstöße gegen sonstige Rechtsvorschriften, Kennzeichnung, Aufmachung

(VO(EG) 1935/2004,VO n.§32 und §35 LFGB)

37 Verstöße gegen sonstige Rechtsvorschriften, stoffliche Beschaffenheit

(WRMG, GefahrstoffV, GPSG)

38 Verstöße gegen sonstige Rechtsvorschriften, Kennzeichnung, Aufmachung

(WRMG, GefahrstoffV, GPSG)

39 Keine Übereinstimmung mit Hilfsnormen, stoffliche Beschaffenheit

40 Keine Übereinstimmung mit Hilfsnormen, Kennzeichnung, Aufmachung



Warengruppe A B C 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 49 98 81xxxx Verpa-

ckungsmateria-

lien für kosme-

tische Mittel

und für Tabaker-

zeugnisse

0

82xxxx Bedarfs-

gegenstände mit

Körperkontakt

und zur Körper-

pflege

497 168 34 3 1 26 1 1 141 24 5

83xxxx Bedarfs-

gegenstände zur

Reinigung und

Pflege sowie

sonst. Haus-

haltschemikalien

0

85xxxx Spielwa-

ren und Scherz-

artikel

18 3 17 2 2

86xxxx Bedarfs-

gegenstände mit

Lebensmittelkon-

takt (BgLm)

12 8 67 3

899999 Kein Er-

zeugnis nach

LMBG/LFGB

0

Summe 527 179 34 0 3 0 1 3 26 1 1 143 26 5 0 0


Lebensmittel Inland/Ausland

Inland EU-Länder Drittländer Gesamt

Unter- Bean- Unter- Bean- Unter- Bean- Unter- Bean-

sucht stan- sucht stan- sucht stan- sucht stan-

det % det % det % det %

01 Milch 237 2 1 13 1 8 0 0 0 251 3 1

02 Milchprodukte 209 15 7 9 0 0 5 3 60 225 19 8

03 Käse 215 62 29 109 32 29 11 0 0 354 106 30

04 Butter 43 4 9 20 1 5 1 0 0 64 5 8

05 Eier, Eiprodukte 181 40 22 7 1 14 0 0 0 189 42 22

06 Fleisch warm- 512 126 25 43 17 40 32 3 9 621 161 26

blütiger Tiere

07 Fleischerzeugnisse 366 81 22 58 18 31 5 2 40 461 114 25

warmblütiger Tiere

08 Wurstwaren 386 115 30 12 4 33 1 0 0 406 122 30

10 Fische 94 21 22 7 2 29 19 4 21 147 40 27

11 Fischerzeugnisse 203 33 16 68 15 22 26 9 35 305 63 21

12 Krusten-, Schalen-, 47 7 15 83 18 22 32 7 22 165 32 19

Weichtiere

13 Fette, Öle 138 23 17 1 0 0 1 0 0 141 23 16

14 Suppen, Sossen 291 32 11 15 9 60 7 2 29 314 44 14

15 Getreide 67 2 3 11 2 18 16 0 0 95 4 4

16 Getreideprodukte 148 32 22 16 5 31 5 0 0 170 37 22

17 Brot, Kleingebäck 329 73 22 0 0 0 0 0 0 329 73 22

18 Feine Backwaren 257 56 22 13 0 0 1 0 0 273 57 21

20 Mayonnaisen, Emul- 96 37 39 1 0 0 0 0 0 97 37 38

gierte Soßen, Kalte

Fertigsoßen, Salate

21 Puddinge, Krem- 84 8 10 1 0 0 0 0 0 85 8 9

speisen, Desserts

22 Teigwaren 175 27 15 16 1 6 18 8 44 213 36 17

23 Hülsenfrüchte, Öl- 226 28 12 48 7 15 12 3 25 304 54 18

samen, Schalenobst

24 Kartoffeln, Stärke- 56 7 13 6 0 0 1 0 0 63 7 11

reiche Pflanzenteile

25 Frischgemüse 66 1 2 6 0 0 6 1 17 79 2 3

26 Gemüseerzeugnisse 132 13 10 11 1 9 2 1 50 147 15 10

27 Pilze 38 0 0 6 0 0 0 0 0 44 0 0

28 Pilzerzeugnisse 44 1 2 2 0 0 2 1 50 50 2 4

29 Frischobst 59 2 3 7 2 29 4 0 0 70 4 6

30 Obstprodukte 85 13 15 6 2 33 10 2 20 105 17 16

31 Fruchtsäfte, Frucht- 5 1 20 0 0 0 0 0 0 5 1 20

nektare, Fruchtsirupe

32 Alkoholfreie Getränke245 25 10 9 0 0 2 1 50 302 28 9

Getränkeansätze

33 Wein, Schaumwein 537 39 7 90 15 17 53 22 42 680 76 11

und Traubenmost

34 Erzeugnisse aus Wein 105 8 8 24 4 17 5 4 80 138 16 12

35 Weinähnliche Getränke 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

und Weiterverarbei-

tungserzeugnisse

36 Bier, Bierähnliche 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Getränke


Lebensmittel Inland/Ausland (Forts.)





37 Spirituosen 362 110 30 45 2 4 26 0 0 483 114 24

39 Zucker 7 1 14 1 0 0 0 0 0 8 1 13

40 Honig, Invertzucker- 357 77 22 23 6 26 164 8 5 569 107 19

creme, Brotaufstriche

41 Konfitüren, Gelees, 68 40 59 13 2 15 0 0 0 97 43 44

Fruchtzubereitungen

42 Speiseeis, Speiseeis-262 70 27 6 2 33 5 0 0 273 72 26

halberzeugnisse

43 Süsswaren 156 19 12 16 2 13 15 8 53 213 36 17

44 Schokolade 1 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0

45 Kakao 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

46 Kaffee, Kaffee-Ersatz 1 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0

47 Tee, Teeähnliche 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Erzeugnisse

48 Säuglingsnahrung, 384 13 3 0 0 0 10 0 0 395 13 3

Kleinkindernahrung

49 Diätetische 351 87 25 9 5 56 3 0 0 363 92 25

Lebensmittel

50 Fertiggerichte und 605 98 16 29 10 34 11 6 55 648 116 18

zubereitete Speisen

51 Nährstoffkonzentrate 3 2 67 0 0 0 0 0 0 3 2 67

52 Würzmittel 7 0 0 1 0 0 2 1 50 10 1 10

53 Gewürze 3 1 33 0 0 0 0 0 0 4 2 50

54 Aromastoffe 1 1 100 0 0 0 0 0 0 1 1 100

56 Hilfsmittel 1 1 100 0 0 0 0 0 0 1 1 100

57 Zusatzstoffe 19 5 26 11 0 0 3 0 0 33 5 15

59 Mineralwasser, 209 34 16 44 7 16 21 7 33 274 48 18

Quellwasser,

Tafelwasser

"Gesamt" enthält auch Proben unbekannter Herkunft


Kosmetische Mittel Inland/Ausland





84 Kosmetische Mittel 471 108 23 49 13 27 49 28 57 578 151 26

und Stoffe zu deren

Herstellung

89 Kein Erzeugnis 1 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0

nach LMBG/LFGB

Bedarfsgegenstände Inland/Ausland





82 Bedarfsgegenstände 182 63 35 35 16 46 87 38 44 497 168 34

mit Körperkontakt

und zur Körper-

pflege

85 Spielwaren und 8 3 38 0 0 0 6 0 0 18 3 17

Scherzartikel

86 Bedarfsgegenstände 6 5 83 2 1 50 2 0 0 12 8 67

in Kontakt mit

Lebensmitteln (BgLM)



Öko-Monitoring Untersuchung von Erzeugnissen gemäß Verordnung über den ökologischen Landbau

beanstandet nicht beanstandet Gesamtprobenzahl der Er-

zeugnisse gemäß ÖKo-VO

(EWG) Nr. 2029/91

9 262

Erzeugnisse gemäß Öko-VO

(EWG) Nr. 2029/91 ohne

weitere Angaben

7 114

Erzeugnisse mit Öko-Siegel

der Bundesregierung

1 108

Erzeugnisse mit Öko-Siegel

Baden-Württemberg

0 2

Bioland-Erzeugnisse 1 10

Demeter-Erzeugnisse 0 13

Erzeugnisse mit sonstigen

Öko-Siegeln oder Öko-

Verbandsangaben

0 21


Statistische Angaben zu Betriebskontrollen (ohne Weinkontrolle)

(1) Zahl der Kontrollen (2) ohne Beanstandung (3) mündliche Belehrung, Mängelbericht (4) Bericht mit Empfehlung zu Auflagen (5) Bericht mit förmlichen Beanstandungen (6) nicht zum Verzehr geeignete Lebensmittel (7) Mängel in Aufmachung, Kennzeichnung, Kenntlichmachung (8) hygienische Mängel und unsachgemäße Handhabung bei Lebensmitteln (9) bauliche Mängel (10) Sonstige Beanstandungen{ XE "Beanstandungen:Betriebskontrollen" }

(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9) (10)

Lebensmitteleinzelhandel 1 1

Lebensmittelgroßhandel 3 1 2 2

Lebensmittelverkaufswagen, Lebensmitteltransportfahrzeuge

12 12

Küchenbetriebe von Krankenhäusern, Heimen, Vollzugsanstalten u. ä.

1 1 1 1

Metzgereien, fleischbe- und -verarbeitende Betriebe

1 1 1

Feinkosthersteller 2 1 1 1 1 2 1 1

Nährmittelhersteller 1 1

Schokolade- und Süßwarenhersteller 4 2 2 1 1

Bäckereien, Konditoreien 6 4 2 1 4 5 1

Mühlen 4 2 2 1 1

Obst- und gemüseverarbeitende Betriebe

4 1 3 2 1

Tafelwasserbetriebe 3 1 2 2 1

Hersteller von kosmetischen Mitteln 1 1

Sonstige Hersteller 3 2 1 1

Sonstige Betriebe 2 2

Kontrollierte Betriebe 48 25 14 4 5 2 5 10 7 9


Lebensmittelhygiene, Untersuchungen im Laborbereich Lebensmittel-Mikrobiologie Warengruppe 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

Liefermilch 113 5 97

Vorzugsmilch 31 14 29 1

Milch and. Tierarten 14 2 3 14 8

pasteurisierte Milch 24 13 22 3

ultrahocherhitzte Milch 67 2 32 67 27

ferment. Milcherz. 65 1 4 1 28 63 16

Sahneerzeugnisse 127 6 14 69 103

Kondensmilcherzeug. 19 10 16

Milchmischerzeug. 94 2 1 16 86 40

Käse 561 1 1 31 26 180 481 335

Butter 87 5 5 8 45 64

andere Milcherzeug. 16 4 15 11

Zwischensumme Milch 1218 0 1 2 44 55 327 0 0 0 0 878 0 0 720

Eier 157 2 113 119

Eiprodukte 23 11 16 10

Zwischensumme 180 0 0 2 11 0 0 0 0 0 0 129 0 0 129 Eier/Eiprodukte

Frischfleisch 261 67 88 157 10 207

Hackfleisch, 144 56 19 71 47 140

-Erzeugnisse,roh

Geflügelfleisch 54 25 31 42 1 50

Wild,Haarwild, 10 4 4 4 9

Federwild

Rohpökelwaren 163 24 14 40 58 162

Kochpökelwaren 103 10 2 31 27 88

andere Fleischerzeugn. 184 3 89 4 63 8 181

(nicht Wurstwaren)

Rohwurst 202 1 44 22 44 84 194

Brühwurst 204 5 8 3 20 96 185


Lebensmittelhygiene, Untersuchungen im Laborbereich Lebensmittel-Mikrobiologie (Forts.)

Warengruppe 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

Kochwurst 160 1 4 13 21 56 153

Sülzen und 6 5 5 6

Aspikwaren

Zwischensumme 1491 8 0 2 336 200 498 0 0 387 0 1375 0 0 0 Fleisch usw.

Fische und 791 1 58 237 106 268 86 403 12

Fischerzeugnisse

Krusten-,Schalen-, 350 141 72 144 44 168

Weichtiere

Fette 4 2 2 2

Zwischensumme 1145 1 58 0 378 180 414 0 0 130 0 573 0 0 12 Fische usw.

Teigwaren 60 57 14 58

Getreideprodukte, 106 6 68 23 89 57 6

Brote,Backwaren

Feinkostsalate,Soßen 45 31 5 40 9

Cremes,Süßspeisen, 29 14 3 18 14 6

Desserts

Obst,Gemüse,Pilze 73 1 59 11 71

Alkoholfreie 30 1 28 30

Getränke,Säfte

Bier und Spirituosen 1

Zucker,Honig, 6 3 3 3

Marmelade

Speiseeis 126 109 25 126 1

Süßwaren, 9 9 1 1

Schokolade

Kakao,Kaffee,Tee

Säuglingsnahrung, 81 70 11 73 1

Diät-Lebensmittel


Lebensmittelhygiene, Untersuchungen im Laborbereich Lebensmittel-Mikrobiologie (Forts.)

Warengruppe 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

Fertiggerichte 64 49 6 59 2 7

Gewürze,Aroma- 2 1 1 1 2

stoffe,Hilfsmittel

Zwischensumme 632 0 0 9 495 100 569 0 0 2 1 92 0 0 15 andere Lebensmittel

Trinkwasser, 2 1 2

Mineralwasser

Summe aller 4668 9 59 15 1264 536 1810 0 0 519 1 3047 0 0 876 Lebensmittel

Bedarfsgegenstände

27 19 1 2 8

Kosmetika

Tupfer- und Umge- 2 2

bungsuntersuchungen

Sonstige Proben 60 31 4 46 23 11

Lebensmittelhygiene 4757 9 59 34 1295 541 1860 0 0 519 1 3078 0 0 887 gesamt

1 Probenzahl 6 Differenzierung 11 toxikol. Unters.

2 histol. Unters. 7 Keimzahl 12 organolept. Unters.

3 parasit. u. mikrosk. Unt. 8 serologische Unters. 13 Präparation

4 Direktanzüchtung 9 häm./cyt. Unters. 14 Hemmstoffunters.

5 Anreicherung 10 chem./phys. Unters. 15 sonstige Unters.


Verteilung der Beanstandungen im Laborbereich Lebensmittel-Mikrobiologie

Gesamtprobenzahl (Lebensmittel) 4757

Planproben Anlassproben *) Anzahl % Anzahl %

Zahl der Proben 4087 100 670 100

Zahl der bemängelten Proben 122 3 12 1,8

Zahl der beanstandeten Proben 634 15,5 233 34,8

Gesundheitsschädlich 2 0

Nicht zum Verzehr geeignet 52 1,3 102 15,2

Nachgemacht, wertgemindert 62 1,5 26 3,9

Irreführend 194 4,7 78 11,6

Vorschriften betr. Milch. Milch-

erzeugnisse und Milchprodukte

Hackfleisch-VO

Lebensmittelkennzeichnungs-VO 336 8,2 57 8,5

Fleisch-VO

Lebensmittelhygiene-VO 32 0,8 8 1,2

Vorschriften betr. Eier und

Eiprodukte

*) Anlassproben = Beschwerde-, Vergleichs-, Verdachts- und Nachproben,

Eigenkontrolluntersuchungen und sonstige Proben


Mikrobiologische Untersuchungen von Lebensmitteln und Bedarfsgegenständen (ausgenommen Trinkwasser)

Warencodegruppe

Lebensmittel

Anzahl der unter-

suchten Proben

Anzahl der Beanstan-

dungen "mikrobiolog.

Verunr." nach § 8 LMBG

Anzahl der Beanstan-

dungen "andere Ursa-

chen" nach § 8 LMBG

Anzahl aller

Beanstandungen

Beanstandungsquote

in %

01 Milch 233 0 0 3 1.3

02 Milchprodukte 167 0 0 19 11.4

03 Käse 308 0 0 104 33.8

04 Butter 41 0 0 5 12.2

05 Eier, Eiprodukte 133 0 0 42 31.6

06 Fleisch warmblütiger Tiere 398 0 0 125 31.4

07 Fleischerzeugnisse warmblütiger Tiere 397 0 0 86 21.7

08 Wurstwaren 394 1 0 102 25.9

10 Fische 102 0 0 36 35.3

11 Fischerzeugnisse 274 0 0 63 23.0

12 Krusten-, Schalen-, Weichtiere 163 0 0 30 18.4

13 Fette, Öle 2 0 0 1 50.0

14 Suppen, Soßen 33 0 0 0 0.0

16 Getreideprodukte 4 0 0 1 25.0

17 Brot, Kleingebäck 4 0 0 4 100.0

18 Feine Backwaren 81 0 0 16 19.8

20 Mayonnaisen, Soßen, Feinkostsalate 40 0 0 4 10.0

21 Puddinge, Kremspeisen, Desserts 18 0 0 1 5.6

22 Teigwaren 58 0 0 3 5.2

23 Hülsenfrüchte, Ölsamen, Schalenobst 20 0 0 3 15.0

24 Kartoffeln, Stärkereiche Pflanzenteile 3 0 0 0 0.0

25 Frischgemüse 1 0 0 0 0.0

26 Gemüseerzeugnisse 30 0 0 2 6.7

27 Pilze 1 0 0 0 0.0

28 Pilzerzeugnisse 4 0 0 0 0.0

29 Frischobst 2 0 0 1 50.0

30 Obstprodukte 4 0 0 0 0.0

32 Alkoholfreie Getränke 30 0 0 0 0.0

37 Spirituosen 1 0 0 0 0.0

40 Honig Invertzuckercreme Brotaufstriche 2 0 0 1 50.0

41 Konfitüren, Gelees, Fruchtzubereit. 2 0 0 0 0.0

42 Speiseeis, Speiseeis-Halberzeugnisse 123 0 0 15 12.2

43 Süsswaren 9 1 0 1 11.1

48 Säuglingsnahrung, Kleinkindernahrung 64 0 0 0 0.0

49 Diätetische Lebensmittel 17 0 0 0 0.0

50 Fertiggerichte, zubereitete Speisen 53 0 0 7 13.2

52 Würzmittel 1 0 0 0 0.0

53 Gewürze 1 0 0 0 0.0

86 Bedarfsgegenstände mit LMKontakt 5 0 0 5 100.0

98 Andere Proben (z.B. Tupfer) 2 0 0 0 0.0

SUMME 3225 2 0 680 21.1


Listerienbefunde in Lebensmitteln

Warengruppe Anzahl der Listeria Listeria Listeria Listeria

Listerien- spp. spp. mono- mono-

untersu- positiv positiv (%) cytogenes cytogenes

chungen positiv positiv (%)

Fleisch,außer Geflügel, 26 7 26,9 5 19,2

gesamt

Rohfleischerzeugnisse 3 0 0 0

(HFLV)

Hitzebehandelte 68 1 1,5 0 0

Fleischerzeugnisse

Anders stabil. 48 0 0 0

Fleischerzeugnisse

Fische,Meerestiere & 331 22 6,6 6 1,8

Erzeugnisse

Milchprodukte,ohne 145 0 0 0

Rohmilch

Feine Backwaren 58 0 0 0

Feinkostsalate, 13 0 0 0

fleischhaltig


fischhaltig


pflanzenhaltig

Feinkostsalate,eihaltig 1 0 0 0

Feinkostsalate,sonstige 1 0 0 0

Fertiggerichte 24 0 0 0

Fertiger Pudding, 15 0 0 0

Creme,Brei,Soße

Speiseeis 1 0 0 0

Diätnahrung 3 0 0 0

Kindernahrung 63 0 0 0

Vorzerkleinertes 25 0 0 0

Gemüse und Salate

Sonstige pflanzliche 26 0 0 0

Lebensmittel

Sonstige Lebensmittel 7 0 0 0

Summe 869 30 3,5 11 1,3


Salmonellenbefunde in Lebensmitteln

Warengruppe Anzahl der Salmonella spp.

Salmonellen-

untersuchungen

Anzahl %

Fleisch,außer Geflügel, 104 2 1,9

gesamt

Rohfleisch,zerkleinert 1 0 0

(nicht HFLV)

Rohfleisch,zerkleinert 2 0 0

(HFLV)

Rohfleischerzeugnisse 8 1 12,5

(HFLV)

Fleischteilstücke,roh, 37 0 0

küchenm. vorb.

Hitzebehandelte 71 0 0

Fleischerzeugnisse

Anders stabil. 63 0 0

Fleischerzeugnisse

Geflügelfleisch,gesamt 25 1 4

Fische,Meerestiere & 250 0 0

Erzeugnisse

Eiprodukte 11 0 0

Milchprodukte,ohne 15 0 0

Rohmilch

Milch bearbeitet 2 0 0

anderer Tierarten

Teigwaren 57 0 0

Feine Backwaren 67 0 0

Feinkostsalate, 14 0 0

fleischhaltig


fischhaltig


pflanzenhaltig

Feinkostsalate,eihaltig 1 0 0

Feinkostsalate,sonstige 1 0 0

Fertiggerichte 50 0 0

Fertiger Pudding, 14 0 0

Creme,Brei,Soße

Speiseeis 109 0 0

Diätnahrung 7 0 0

Kindernahrung 63 0 0

Süßwaren mit versch. 9 1 11,1

Rohmassen

Vorzerkleinertes 26 0 0

Gemüse und Salate

Sonstige pflanzliche 33 0 0

Lebensmittel

Alkoholfreie Getränke 28 0 0

Sonstige Lebensmittel 36 0 0

Summe 1115 5 0,4


Mikrobiologische Untersuchungen von Trinkwasser, Mineralwasser, Quellwasser, Tafelwasser

Trinkwasser

Insgesamt untersuchte Probenzahl: 693

Anzahl Proben (gesamt, ohne Rohwasser: 659) und Anteile in Prozent

Öffentliche Versorgung

Anzahl Proben Prozent

Gesamt 470

erhöhte Koloniezahl 20 Grad C 7 1.49


Nachweis von coliformen Keimen in 100 ml 45 9.57

Nachweis von E. coli in 100 ml 3 0.64

Eigenwasserversorgung


Gesamt 145





Endabnehmer


Gesamt 29





Wasser für Lebensmittelbetriebe


Gesamt 2






Mikrobiologische Untersuchungen von Trinkwasser, Mineralwasser, Quellwasser, Tafelwasser (Forts.)

Natürliches Mineralwasser, Quellwasser, Tafelwasser, abgepacktes Trinkwasser

Anzahl mikrobiologisch untersuchter Proben: 255

Abfüllungen von natür- Rohwasser für natür-

lichem Mineralwasser, liches Mineralwasser

Quellwasser, Tafel- und Quellwasser

wasser, Trinkwasser

Anzahl Proben Prozent Anzahl Proben Prozent

Gesamt 234 21

erhöhte Koloniezahl 20 Grad C 2 0.85 0 0.00

erhöhte Koloniezahl 36 Grad C 1 0.43 1 4.76

Nachweis von coliformen Keimen 0 0.00 6 28.57

in 250 ml

Nachweis von E. coli in 250 ml 0 0.00 0 0.00

Nachweis von Pseudomonas 0 0.00 0 0.00

aeruginosa in 250 ml

Nachweis von 0 0.00 0 0.00

Fäkalstreptokokken in 250 ml

Nachweis von sulfitreduz. 0 0.00 0 0.00

sporenbild. Anaerobiern in 250 ml

Nachweis von Salmonellen in 25 ml 0 0.00 0 0.00


Pflanzenschutz- und Schädlingsbekämpfungsmittel sowie polychlorierte Biphenyle und andere Stoffe (Übersicht)


Proben Proben Proben Proben

insg. MR >H insg. MR >H insg. MR >H insg. MR >H

01 Milch 1 1 0 0 0 0 0 0 0 1 1 0

Humanmilch 8 8 0 0 0 0 0 0 0 8 8 0

02 Milchprodukte 45 45 0 6 6 0 0 0 0 51 51 0

03 Käse 13 13 0 6 6 0 0 0 0 19 19 0

04 Butter 0 0 0 16 16 0 0 0 0 16 16 0

05 Eier, Eiprodukte 68 64 1 1 1 0 0 0 0 69 65 1

06 Fleisch warm- 82 82 0 16 16 0 26 24 0 125 123 0

blütiger Tiere

07 Fleischerzeugnisse 8 7 0 24 15 0 2 2 0 34 24 0

warmblütiger Tiere

10 Fische 8 8 0 0 0 0 10 10 0 20 20 0

11 Fischerzeugnisse 2 2 0 0 0 0 1 1 0 3 3 0

12 Krusten-, Schalen-, 1 1 0 0 0 0 0 0 0 1 1 0

Weichtiere

14 Suppen, Sossen 3 3 0 0 0 0 0 0 0 3 3 0

28 Pilzerzeugnisse 4 0 0 1 0 0 1 1 1 8 1 1

40 Honig, Invertzucker- 58 16 0 4 0 0 23 8 0 89 24 0

creme, Brotaufstriche

48 Säuglingsnahrung, 48 36 0 0 0 0 0 0 0 49 37 0

Kleinkindernahrung

59 Mineralwasser, Quellwasser, 55 5 1 12 1 1 6 0 0 73 6 2

Tafelwasser

Summe 404 291 2 86 61 1 69 46 1 569 402 4

MR = Proben mit Rückständen

>H = Proben mit Überschreitung von Höchstmengen bzw. Grenzwerten


Überschreitung von Höchstmengen an Pflanzenschutz- und Schädlingsbekämpfungsmitteln sowie an polychlorierten Biphenylen

bei Lebensmitteln tierischer Herkunft

Lebensmittel Herkunftsland Wirkstoff Gehalt Dimension Höchst menge

Hühnereier Deutschland Gesamt-DDT 0,055 mg/kg FG 0,05


Pflanzenschutz- und Schädlingsbekämpfungsmittel sowie polychlorierte Biphenyle und andere Stoffe (nach Warengruppen)

Lebensmittel tierischer Herkunft Inland Ausland Gesamt Proben % Proben % Proben %

Proben, insgesamt 228 67,3 108 31,9 339

Proben mit Rückständen 223 97,8 97 89,8 323 95,3

unter Höchstmenge 222 97,4 97 89,8 322 95,0

über Höchstmenge 1 0,4 0 0,0 1 0,3

Milch (ohne Humanmilch)

Inland Ausland Gesamt Proben % Proben % Proben %





Humanmilch






Lebensmittel pflanzlicher Herkunft (insgesamt)







Pflanzenschutz- und Schädlingsbekämpfungsmittel sowie polychlorierte Biphenyle und andere Stoffe in Lebensmitteln aus alternativer Erzeugung

Lebensmittel n H E oR mR >OW Wirkstoff (mg/kg Fett)

01 Milch:

Vollmilch hocherhitzt

standardisiert 1 1 - - 1 -

02 Milchprodukte:

Sahnesauermilch; saure

Sahne 3 3 - - 3 -

Kaffeesahne 5 5 - - 5 -

Schlagsahne 10 10 - - 10 -

Schlagsahne

wärmebehandelt 5 4 1 - 5 -

04 Butter:

Süßrahmbutter ungesalzen 2 2 - - 2 -

Butter ungesalzen 1 1 - - 1 -

05 Eier, Eiprodukte:

Hühnereier 10 8 2 1 9 2 Gesamt-DDT 0,014

Gesamt-DDT 0,15

PCB 180 0,17

PCB 138 0,22

PCB 153 0,23

Hühnereier Gkl A

unbekannter

Gewichtsklassen 1 - 1 - 1 -

Hühnereier Gkl A

Gewichtsklasse L 2 2 - - 2 -

Hühnereier Gkl A

Gewichtsklasse M 2 1 1 - 2 -

Hühnereier Gkl A

Gewichtsklasse S 2 2 - - 2 -

06 Fleisch warmblütiger Tiere:

Rind auch tiefgefroren 1 1 - - 1 1 PCB 138 0,015

PCB 153 0,016

Fleischteilstücke Rind

auch tiefgefroren 5 4 1 - 5 2 HCB 0,012

PCB 153 0,013

Bug Rind auch

tiefgefroren 2 2 - - 2 -

Braten Rind auch

tiefgefroren 1 1 - - 1 -

Fleischteilstücke Kalb

auch tiefgefroren 1 - 1 - 1 1 HCB 0,013

40 Honig Invertzuckercreme Brotaufstriche:

Blütenhonige 3 2 1 2 1 -

Rapsblütenhonig 1 - 1 1 - -

Lavendelhonig 1 - 1 1 - -


Pflanzenschutz- und Schädlingsbekämpfungsmittel sowie polychlorierte Biphenyle und andere Stoffe in Lebensmitteln aus alternativer Erzeugung

Lebensmittel n H E oR mR >OW Wirkstoff (mg/kg Fett)

48 Säuglingsnahrung, Kleinkindernahrung:

Mahlzeit mit Rindfleisch

für Säuglinge 1 1 - 1 - -

Mahlzeit mit

Schweinefleisch für

Säuglinge 1 1 - - 1 1 Gesamt-DDT 0,026

PCB 101 0,012

Mahlzeit mit Geflügel

für Säuglinge 4 4 - 1 3 -

Mahlzeit mit Rindfleisch

für Kleinkinder 3 3 - - 3 2 Gesamt-DDT 0,011

Gesamt-DDT 0,014

Mahlzeit mit

Schweinefleisch für

Kleinkinder 2 2 - - 2 -

Mahlzeit mit Geflügel

für Kleinkinder 5 5 - - 5 -

Säuglings- und

Kleinkindernahrungen

ausgenommen 481000 bis

482000 1 1 - - 1 -

Fleischzubereitung für

Säuglinge und Kleinkinder 6 6 - - 6 1 Gesamt-DDT 0,018

--------------------------------------------------------------------------------

Gesamtzahl der Proben 83 7 76

(8 %) (92 %)

n = Probenzahl H = Proben aus dem Handel E = Proben direkt vom Erzeuger

mR = mit Rückständen oR = ohne Rückst. >OW = größer Orientierungswert für Bioproben

Anmerkung:

In der Tabelle sind alle Ergebnisse aufgelistet, die nominell über der Toleranzschwel-

le von 0,01 mg/kg (Orientierungswert) liegen. Alle Werte sind auf das im Lebensmittel

enthaltene Fett bezogen. Bei Lebensmitteln mit einem Fettgehalt kleiner 10 % werden

die Gehalte auf das Frischgewicht bezogen und liegen dann mindestens um den Faktor 10

niedriger.


Organochlorverbindungen und andere Umweltkontaminanten in Humanmilch

Mittelwert Mittelwert

Proben (alle Proben mit Höchstmenge

mit Proben) positivem Höchster für

Stoff Rückständen Befund Median Wert Kuhmilch

HCB 8 0,021 0,021 0,017 0,057 0,250

alpha-HCH 0 0,000 -- 0,000 -- 0,100

beta-HCH 8 0,011 0,011 0,007 0,041 0,075

gamma-HCH (Lindan) 2 0,000 0,002 0,000 0,002 0,200

ges. DDT 8 0,129 0,129 0,073 0,414 1,000

Dieldrin 8 0,002 0,002 0,002 0,004 0,150

PCB (Clophen A60) 8 0,277 0,277 0,260 0,469 -

PCB Nr. 138 8 0,044 0,044 0,044 0,070 0,050

PCB Nr. 153 8 0,061 0,061 0,059 0,104 0,050

PCB Nr. 180 8 0,027 0,027 0,024 0,048 0,040

Moschusxylol 0 0,000 -- 0,000 -- -

Moschusketon 0 0,000 -- 0,000 -- -

trans-Nonachlor 6 0,002 0,003 0,003 0,003 -

ges. Chlordan 7 0,002 0,003 0,002 0,004 0,050

Nitrofen 0 0,000 -- 0,000 -- 0,010

2,2',4,4'-TBDE 1 0,000 0,001 0,000 0,001 -

Anzahl der untersuchten Proben: 7

alle Werte in mg/kg, bezogen auf den Fettgehalt

- : Höchstmenge nicht festgelegt

Median: der in der Mitte stehende Wert aller der Größe nach geordneten Meßwerte.


Elemente in Lebensmitteln, kosmetischen Mitteln und Bedarfsgegenständen (1) Element Zahl der Bestimmungen

Aluminium 462

Antimon 321

Arsen 493

Barium 160

Blei 732

Bor 267

Cadmium 617

Calcium 496

Chrom 386

Eisen 167

Eisen, gelöst 326

Jod 100

Kalium 342

Kupfer 367

Magnesium 455

Mangan 1

Mangan, gelöst 370

Natrium 379

Nickel 290

Quecksilber 305

Selen 210

Silber 79

Thallium 92

Uran 323

Vanadium 1

Zink 134

Zink gelöst 26

Zinn 25

Gesamtzahl der 7926 Bestimmungen

Probenzahl 1342


Elemente in Lebensmitteln (2) Lebensmittel N Ele- n Mini- Maxi- Median 90- ment mal- mal- per- Wert Wert zentil mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg

Milch 50 Ca 1 1239,0 1239,0 1239,0

Se 1 <0,010 <0,010 <0,010

Cd 50 <0,003 <0,003 <0,003 <0,003

Hg 50 <0,005 <0,005 <0,005 <0,005

Pb 50 <0,003 0,018 <0,003 <0,003

Humanmilch 8 Fe 1 <0,080 <0,080 <0,080

Cd 8 0,000 <0,001 0,000

Hg 2 0,000 <0,005 <0,005

Pb 8 0,000 0,009 0,000

Milchprodukte 7 Cd 7 <0,003 <0,003 <0,003

Hg 7 <0,005 <0,005 <0,005

Pb 7 <0,003 <0,003 <0,003

Eier, Eiprodukte 5 Cu 5 0,472 0,603 0,499

Zn 5 8,400 11,100 10,200

As 5 <0,010 8,700 <0,010

Se 5 0,147 0,253 0,198

Cd 5 <0,003 <0,004 <0,003

Hg 5 <0,005 <0,005 <0,005

Pb 5 <0,003 <0,010 <0,003

Fleisch warmblütiger

Tiere 6 Ca 6 43,500 524,00 60,250

Fleischerzeugnisse

warmblütiger Tiere 12 Ca 12 79,800 602,30 252,15 476,60

Wurstwaren 27 Ca 27 42,000 758,40 96,900 200,20

Fische 11 Cr 2 <0,010 <0,010 <0,010

Ni 2 0,060 0,060 0,060

Cu 6 0,125 0,335 0,183

Zn 6 1,800 3,300 3,100

As 8 0,628 1,400 0,872

Se 8 0,231 0,536 0,445

Cd 11 <0,003 0,014 <0,003 <0,004

Hg 11 0,032 0,976 0,254 0,862

Pb 11 <0,003 0,031 <0,003 <0,010

Fischerzeugnisse 14 Cd 13 <0,003 <0,003 <0,003 <0,003

Sn 1 <0,250 <0,250 <0,250

Hg 13 0,037 1,000 0,060 0,476

Pb 13 <0,003 <0,003 <0,003 <0,003



Krusten-, Schalen-,

Weichtiere 46 Cu 14 11,400 30,700 24,100 30,700

Cd 46 <0,003 0,438 0,024 0,128

Hg 46 <0,005 0,084 <0,005 0,041

Pb 46 <0,003 0,085 <0,003 0,071

Suppen, Soßen 10 Na 3 40081, 48968, 43591,

Al 6 1,100 10,200 2,750

J 1 10,400 10,400 10,400

Getreideprodukte 2 Fe 2 57,700 93,300 75,500

Brot, Kleingebäck 173 Mg 1 619,00 619,00 619,00

Al 172 0,000 687,80 3,750 43,000

Feine Backwaren 9 Al 8 0,000 7,500 2,150

Ca 1 1745,0 1745,0 1745,0

Mayonnaisen, Soßen,

Feinkostsalate 1 J 1 5,500 5,500 5,500

Puddinge,

Kremspeisen, Desserts 4 Al 2 6,100 14,000 10,050

Ca 2 942,30 1128,0 1035,1

Teigwaren 15 Al 15 0,908 50,400 7,400 13,000

Hülsenfrüchte,

Ölsamen, Schalenobst 5 Na 2 6700,0 7448,0 7074,0

Mg 2 1926,0 3170,0 2548,0

Ca 2 1957,0 4754,0 3355,5

Fe 1 66,200 66,200 66,200

Zn 1 50,600 50,600 50,600

Cd 2 <0,003 0,140 <0,003

Hg 2 <0,005 0,013 <0,005

Pb 2 0,076 0,136 0,106

Kartoffeln,

Stärkereiche

Pflanzenteile 1 K 1 8225,0 8225,0 8225,0

Frischgemüse 2 Fe 2 64,600 146,90 105,75

Gemüseerzeugnisse 25 Fe 18 4,200 54,300 6,900 29,100

Cd 5 0,114 2,200 1,400

Sn 2 <0,250 <0,250 <0,250

J 5 15,200 49,900 23,000

Hg 1 <0,005 <0,005 <0,005

Pb 1 0,129 0,129 0,129



Pilze 33 Cr 21 <0,003 0,930 0,051 0,109

Cu 30 0,462 7,300 2,650 4,600

Cd 33 <0,003 0,030 <0,003 0,017

Sn 9 <0,250 41,500 <0,250

Hg 23 <0,005 0,010 <0,005 <0,005

Pb 28 <0,003 0,200 <0,003 0,053

Pilzerzeugnisse 18 Cr 8 <0,010 1,800 0,114

Cu 12 0,554 21,600 3,100 19,200

Cd 18 <0,003 1,900 0,023 1,800

Sn 7 <0,250 0,060 <0,250

Hg 8 <0,005 3,600 0,092

Pb 13 <0,003 0,616 0,159 0,565

Obstprodukte 5 Fe 4 1,200 2,400 1,550

Zn 4 0,282 0,724 0,482

Cd 4 0,000 0,000 0,000

Sn 5 57,400 144,20 97,700

Pb 4 0,000 0,000 0,000

Alkoholfreie Getränke 8 Na 8 26,400 97063, 59,700

Mg 8 6,300 12035, 94,850

Al 2 0,000 0,000 0,000

K 8 189,50 13432, 580,05

Ca 8 29,000 60088, 187,25

Fe 7 0,000 1,300 0,715

Cu 6 0,000 0,056 0,000

Wein, Schaumwein und

Traubenmost 17 Cu 17 <0,003 2,700 0,770 2,100

Cd 17 <0,003 <0,003 <0,003 <0,003

Pb 17 <0,003 <0,003 <0,003 <0,003

Honig

Invertzuckercreme

Brotaufstriche 3 Mg 1 1166,0 1166,0 1166,0

Al 2 2,300 2,500 2,400

Ca 1 314,40 314,40 314,40

Fe 1 40,600 40,600 40,600

Speiseeis,

Speiseeis-

Halberzeugnisse 5 Al 5 0,000 0,375 0,303

Ag 5 0,000 <0,010 0,000



Süsswaren 6 Na 5 779,80 1129,0 900,50

Mg 5 58,800 987,00 85,200

K 5 1167,0 2181,0 1360,0

Ca 6 2045,0 4344,0 2525,0

Fe 5 0,000 6,500 1,400

Säuglingsnahrung,

Kleinkindernahrung 119 Na 19 115,80 2087,0 1269,0 1968,0

Mg 4 111,50 723,30 136,95

Al 25 0,288 3,900 1,000 2,100

Ca 12 615,40 7067,0 1925,5 5388,0

V 1 0,574 0,574 0,574

Mn 1 0,419 0,419 0,419

Fe 44 1,400 86,400 13,950 66,700

Zn 5 5,800 58,700 31,500

As 1 <0,010 <0,010 <0,010

Se 2 <0,010 <0,010 <0,010

Cd 48 <0,003 0,045 <0,003 0,016

J 18 0,188 1,500 0,958 1,400

Hg 48 0,000 <0,005 <0,005 <0,005

Pb 48 0,000 0,066 <0,003 0,030

Diätetische

Lebensmittel 84 Na 14 27,300 67622, 6693,5 49592,

Mg 51 42,700 82767, 1033,0 11854,

Al 3 0,414 8,100 3,600

K 4 19809, 486419 66283,

Ca 30 184,90 27072, 967,95 11219,

Cr 6 1,040 347,50 22,250

Fe 21 <0,080 313,70 5,600 141,10

Zn 15 6,000 13363, 1056,0 6329,0

As 2 0,444 0,720 0,582

Se 2 0,724 3,000 1,862

Cd 6 <0,003 0,120 <0,003

J 16 0,083 1406,0 0,156 3,200

Hg 5 <0,005 <0,005 <0,005

Pb 5 <0,003 0,305 0,059

Fertiggerichte,

zubereitete Speisen 77 Na 1 14265, 14265, 14265,

Mg 59 67,200 275,00 135,30 184,60

Al 12 1,600 4,500 2,250 3,700

Ca 62 127,90 1766,0 350,75 639,80

Fe 60 1,900 12,500 4,500 7,900

Sn 1 <0,250 <0,250 <0,250

J 59 <0,004 1,100 0,145 0,248



Nährstoffkonzentrate,

Ergänzungsnahrung 2 Mg 1 122037 122037 122037

Ca 1 225415 225415 225415

Cr 1 409,00 409,00 409,00

Fe 1 4746,0 4746,0 4746,0

Zn 1 6207,0 6207,0 6207,0

As 1 0,196 0,196 0,196

Cd 1 0,042 0,042 0,042

Hg 1 <0,005 <0,005 <0,005

Pb 1 2,800 2,800 2,800

Würzmittel 1 Na 1 1870,0 1870,0 1870,0 N = Zahl der Proben n = Zahl der Bestimmungen Median: in der Mitte stehender Wert aller der Größe nach geordneten Messwerte. 90-Perzentil: 90 % aller Messwerte liegen unter diesem Wert. Angabe nur ab 10 Messwerten sinnvoll.


Elemente in Lebensmitteln (7)

Lebensmittel N Ele- n Mini- Maxi- Median 90- Richt- >H

ment mal- mal- Per- wert/

Wert Wert zentil Höchst-

menge

mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l N

Trinkwasser und

Wasser für

Lebensmittel-

betriebe 289 B 83 <0,015 0,060 <0,015 <0,050 1,000

Na 88 1,000 121,00 4,950 14,800 200,00

Mg 85 <0,070 27,700 1,700 12,900

Al 87 <0,010 0,080 <0,020 0,030 0,200

K 86 0,200 6,000 1,200 3,700

Ca 87 4,300 147,00 31,600 105,00

Cr 258 <0,002 0,005 <0,002 <0,002 0,050

Ni 258 <0,001 0,016 <0,002 <0,002 0,020

Cu 267 <0,002 0,650 <0,008 0,030

Zn 97 <0,008 1,650 <0,020 0,540

As 239 <0,001 0,057 0,001 0,005 1

Se 90 <0,001 <0,002 <0,001 <0,001 0,010

Ag 74 <0,001 <0,010 <0,001 <0,001

Cd 256 <0,000 0,004 <0,000 <0,000 0,005

Sb 204 0,000 0,001 <0,000 0,000

Ba 75 <0,030 0,740 <0,100 0,300

Hg 83 <0,000 <0,000 <0,000 <0,000 0,001

Tl 73 <0,000 <0,000 <0,000 <0,000

Pb 274 <0,001 0,021 <0,001 0,002 0,025

U 86 0,000 0,009 0,000 0,001

Fe, gel.279 <0,010 10,400 <0,010 0,140 0,200 13

Mn, gel.135 <0,002 0,020 <0,002 <0,005 0,050

Zn, gel. 26 <0,008 0,890 0,115 0,810

Mineralwasser 196 B 155 <0,011 7,510 0,060 0,440 5,500 1

Na 194 0,700 963,00 12,850 133,00

Mg 194 0,700 139,00 21,300 61,800

Al 93 <0,010 0,090 <0,010 0,050

K 194 <0,200 31,300 3,300 11,000

Ca 194 2,500 573,00 83,700 403,00

Cr 83 <0,002 0,006 <0,002 <0,002 0,050

Ni 27 <0,002 0,003 <0,002 <0,010 0,020

Cu 9 <0,008 <0,008 <0,008 1,000

As 193 <0,001 0,283 <0,001 0,004 0,010 12

Se 87 <0,001 0,002 <0,001 <0,002 0,010

Cd 81 <0,000 <0,001 <0,000 <0,000 0,003

Sb 100 0,000 0,001 0,000 0,001 0,005

Ba 79 <0,030 0,490 <0,100 0,200 1,000

Tl 13 <0,000 <0,000 <0,000 <0,000

Pb 162 <0,001 0,002 <0,001 <0,001 0,010

U 193 0,000 0,116 0,000 0,005

Fe, gel. 37 <0,010 6,210 <0,010 1,870

Mn, gel.193 <0,002 0,700 <0,002 0,040 0,500 2


Elemente in Lebensmitteln (8)

Lebensmittel N Ele- n Mini- Maxi- Median 90- Richt- >H

ment mal- mal- Per- wert/

Wert Wert zentil Höchst-

menge

mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l N

Quellwasser 31 B 20 <0,015 0,640 <0,015 0,076 1,000

Na 31 0,400 279,00 7,000 44,600 200,00 1

Mg 29 0,900 30,700 4,700 30,300

Al 21 <0,010 0,040 <0,010 0,026 0,200

K 31 0,300 9,600 1,600 4,600

Ca 29 5,000 115,00 37,700 107,00

Cr 5 <0,002 <0,002 <0,002 0,050

Ni 1 <0,010 <0,010 <0,010 0,020

Cu 1 <0,008 <0,008 <0,008 2,000

As 31 <0,001 0,002 <0,001 <0,001 0,010

Se 11 <0,001 0,001 <0,001 <0,002 0,010

Cd 4 <0,000 <0,000 <0,000 0,005

Sb 13 0,000 0,001 0,000 0,001 0,005

Ba 5 <0,030 <0,100 <0,030

Tl 5 <0,000 <0,000 <0,000

Pb 26 <0,001 <0,001 <0,001 <0,001 0,025

U 31 0,000 0,003 0,000 0,001

Fe, gel. 7 <0,010 <0,030 <0,010 0,200

Mn, gel. 29 <0,002 0,030 <0,002 0,030 0,050

Tafelwasser 15 B 9 <0,015 0,700 0,063 1,000

Na 13 0,800 275,00 11,600 239,00

Mg 15 3,600 124,00 26,700 122,90

Al 9 <0,010 0,040 <0,020

K 13 0,500 16,700 4,300 13,700

Ca 15 48,200 275,10 69,400 267,00

Cr 2 <0,002 <0,005 <0,002 0,050

Ni 2 <0,002 <0,010 <0,002 0,020

As 13 <0,001 <0,001 <0,001 <0,001 0,010

Se 4 <0,001 <0,001 <0,001 0,010

Cd 2 <0,000 <0,000 <0,000 0,005

Sb 4 0,000 0,001 <0,000 0,005

Ba 1 <0,100 <0,100 <0,100

Tl 1 <0,001 <0,001 <0,001

Pb 11 <0,001 <0,001 <0,001 <0,001 0,025

U 13 0,000 <0,000 <0,000 0,000

Fe, gel. 3 <0,010 <0,010 <0,010

Mn, gel. 13 <0,002 0,030 0,006 0,030

N = Zahl der Proben

n = Zahl der Bestimmungen.

>H = Bestimmungen mit Überschreitung von Höchstmengen bzw. Richtwerten.

Median: in der Mitte stehender Wert aller der Größe nach geordneten Messwerte.

90-Perzentil: 90 % aller Messwerte liegen unter diesem Wert.

Angabe nur ab 10 Messwerten sinnvoll.


Nitrat / Nitrit in Lebensmitteln

Lebensmittel Proben- >H Median Niedrigster Höchster 90-

zahl Wert Wert Perzentil

(mg/kg bzw. mg/l verzehrsf. Lebensmittel)

Nitrat

Wein 1 0 36,7 36,7 36,7

Säuglingsnahrung,

Kleinkindernahrung 63 0 29,3 <8 202,9 74,8

Mineral-, Quell-,

Tafelwasser 226 0 <0,64 <0,6 24 5,9

Insgesamt 290 0

Nitrit

Säuglingsnahrung,

Kleinkindernahrung 1 0 0 0 0

Mineral-, Quell-,

Tafelwasser 240 0 <0,002 <0,002 0,1 <0,005

Insgesamt 241 0

>H = Proben mit Gehalten größer Höchstmenge, sofern Höchstmengen oder

Richtwerte festgelegt sind.

Median: der in der Mitte stehende Wert aller der Größe nach geordneten

Messwerte.

90-Perzentil: 90 % aller Messwerte liegen unter diesem Wert. Angabe nur ab

10 Messwerten sinnvoll.


Nitrat, Nitrit, Chlorid, Phosphat in Trinkwasser

Rohwasser öffentl. Eigen- End- Trinkwasser für Wasser- wasser- ab- für Lebens- Trink- versor- versor- nehmer mittel- wasser gung gung betriebe

Nitrat

bis 25 mg/l 0 76 0 0 0

26 bis 50 mg/l 1* 0 13 1 0 0

51 bis 90 mg/l 0 0 1 0 0

über 90 mg/l 0 0 0 0 0

insgesamt: 91 0 89 2 0 0

Nitrit

bis 0,5 mg/l 0 162 3 83 0

über 0,5 mg/l )1 0 0 0 0 0

insgesamt: 248 0 162 3 83 0

Chlorid

bis 25 mg/l 0 72 0 0 0

26 bis 250 mg/l 0 17 1 0 0

über 250 mg/l )1 0 0 0 0 0

insgesamt: 90 0 89 1 0 0

Phosphat (PO4

3-)

bis 0,1 mg/l 0 53 1 0 0

0,11 bis 0,54 mg/l 0 19 0 0 0

0,55 bis 6,7 mg/l 0 2 0 0 0

über 6,7 mg/l 0 0 0 0 0

insgesamt: 75 0 74 1 0 0

1* Grenzwert Trinkwasser-VO


Pflanzenschutzmittel in Trinkwasser


Atrazin

unter 0,05 ug/l 0 57 1 0 0

0,05 bis 0,09 ug/l 0 0 0 0 0

0,1 bis 0,5 ug/l 0 0 0 0 0

über 0,5 ug/l 0 0 0 0 0

insgesamt: 58 0 57 1 0 0

Simazin unter 0,05 ug/l 0 57 1 0 0

0,05 bis 0,09 ug/l 0 0 0 0 0

0,1 bis 0,5 ug/l 0 0 0 0 0

über 0,5 ug/l 0 0 0 0 0

insgesamt: 58 0 57 1 0 0

Desethylatrazin

unter 0,05 ug/l 0 57 1 0 0

0,05 bis 0,09 ug/l 0 0 0 0 0

0,1 bis 0,5 ug/l 0 0 0 0 0

über 0,5 ug/l 0 0 0 0 0

insgesamt: 58 0 57 1 0 0

Bentazon

unter 0,05 ug/l 0 79 1 0 0

0,05 bis 0,09 ug/l 0 0 0 0 0

0,1 bis 0,5 ug/l 0 0 0 0 0

über 0,5 ug/l 0 0 0 0 0

insgesamt: 80 0 79 1 0 0

2,6-Dichlorbenzamid

unter 0,05 ug/l 0 52 1 0 0

0,05 bis 0,09 ug/l 0 0 0 0 0

0,1 bis 0,5 ug/l 0 0 0 0 0

über 0,5 ug/l 0 0 0 0 0

insgesamt: 53 0 52 1 0 0


Leichtflüchtige Halogenkohlenwasserstoffe in Trinkwasser


unter 0,001 mg/l 0 79 1 2 0

0,001 bis 0,010 mg/l )1 0 3 0 0 0

0,011 bis 0,025 mg/l 0 0 0 0 0

über 0,025 mg/l 0 0 0 0 0

insgesamt: 85 0 82 1 2 0

)1 Grenzwert Trinkwasser-VO

Haloforme in Trinkwasser


unter 0,001 mg/l 0 59 1 0 0

0,001 bis 0,010 mg/l 0 23 0 2 0

0,011 bis 0,050 mg/l )1 0 0 0 0 0

über 0,050 mg/l 0 0 0 0 0

insgesamt: 85 0 82 1 2 0

)1 Grenzwert Trinkwasser-VO (nur im Versorgungsnetz gültig)


Verstöße gegen Anforderungen der TrinkwV

Trinkwasser A B C §5+§7 TrinkwV §6+§7 TrinkwV

Mikrobiolog. Chemische

Anforderungen Anforderungen

Rohwasser für Trinkwasser 45 10 22 9 1

TW aus öffentlicher Wasserversorgung 570 63 11 49 16

TW aus Eigenwasserversorgung 147 105 71 104 2

TW vom Endabnehmer 507 34 7 21 13

TW für Lebensmittelbetriebe 2 2 100 2 0

Trinkwasser gesamt 1271 214 17 185 32

A = Zahl der untersuchten Proben

B = Zahl der beanstandeten Proben

C = Anteil der beanstandeten Proben (in %)


PAK in Trinkwasser 4 Leitpolycyclen nach Trinkwasser-VO 2001

Wasserart N PAK- ng/l

PAK positiv 0-10 >10-50 >50-100 >100-200 >200 Max.

Öffentl. Wasserversorgung

Benzo(b)fluoranthen 81

Benzo(k)fluoranthen 81

Benzo(ghi)perylen 81

Indeno(1,2,3-cd)pyren 81

Summe PAK 81

Benzo(a)pyren 81

Eigenwasserversorgung

Benzo(b)fluoranthen 1

Benzo(k)fluoranthen 1

Benzo(ghi)perylen 1

Indeno(1,2,3-cd)pyren 1

Summe PAK 1

Benzo(a)pyren 1

Probenzahl 82 0 0 0 0 0 0

Nach den Vorschriften der Trinkwasser-VO darf die Summe der vier Leitpolycyclen

100 ng/l Wasser nicht übersteigen.Der Wert für Benzo(a)pyren darf 10 ng/l nicht über-

steigen.

Summe PAK gesamt

Wasserart N PAK- ng/l

PAK gesamt positiv 0-10 >10-50 >50-100 >100-200 >200 Max.

Öffentl. Wasserversorgung 81 1 1 29

Eigenwasserversorgung 1

Probenzahl 82 1 0 1 0 0 0


Benzo(a)pyren in Lebensmitteln

Lebensmittel Proben- Benzo(a)pyren- Benzo(a)pyren-Gehalte

zahl haltige (µg/kg)

Proben <1 1-2 >2-10 >10

Pökelwaren Schwein roh geräuch. 1

Schwarzwälder Schinken roh

geräuchert 1

Polnische Rohwurst 1

Bauernbratwurst 1

Landjäger Rohwurst 10 1 1

Salami Kaliber über 70 mm 1

Pfefferbeißer 2

Buttermakrele /Butterfisch 5

Butterfisch/ Buttermakrele Filet 1

Fische getrocknet 6 1 1

Fische geräuchert 2 1 1

Sprotte geräuchert 1

Bückling 3

Makrele geräuchert 1

Aal geräuchert 2

Schillerlocke 1

Lachsmakrele 1

Lachs geräuchert 3

Stremellachs 1

Forelle geräuchert 4

Forellenfilet geräuchert 8 1 1

Renke geräuchert 5

Sprotte Konserve 2 1 1

Hering in Öl Konserve 2

Sardine in Öl Konserve 1 1 1

Sprotte in Öl Konserve 1

Geißelgarnele (Penaeidae sp.) 1

Garnelenfleisch 1

Muscheltiere 1

Erbsentrockensuppe 1

Gemüsetrockensuppe 1

Gulaschsuppe flüssig 1

Marzipanstollen 1 1 1

Tofuhaltiges Erzeugnis 1

Tomate getrocknet 8

Tomate vor- und zubereitet 1

Shiitakepilz getrocknet 2 2 1 1

Kulturpilzmischung getrocknet 2 1 1

Wildpilze getrocknete pulv. 1 1 1

Mu Err-Pilz getrocknet/pulv. 1

Aprikose getrocknet 1

Feige getrocknet 1

Teilfertiggerichte 1

Insgesamt 93 11 = 12 %

Nach den Vorschriften der Kontaminanten-Höchstgehalt-VO (EG) 1881/2006 dürfen die

Höchstmengen an Benzo(a)pyren z.B. von jeweils 5 ug/kg für geräuchertes Fleisch und

geräucherten Fisch sowie 2 ug/kg für Öle nicht überschritten werden.


Tetrachlorethen in Lebensmitteln ohne Trinkwasser

Lebensmittel Proben- Tetrachlorethengehalte (mg/kg) zahl <0,02 0,02 0,05 0,1 0,5 1,0 >5,0 - - - - - <0,05 <0,1 <0,5 <1,0 5,0

Sauerrahmbutter

ungesalzen 3 3

Süßrahmbutter ungesalzen 1 1

Butter ungesalzen 10 10

Butter mit Zusätzen 1 1

Natürliches

Mineralwasser mit

Kohlensäure 24 24

Natürliches

Mineralwasser ohne

Kohlensäure 14 14

Rohwasser für

natürliches Mineralwasser 15 15

Quellwasser ohne

Kohlensäure 11 11

Tafelwasser mit

Kohlensäure 4 4

Tafelwasser ohne

Kohlensäure 1 1

Abgefüllte Trinkwasser 1 1

Insgesamt 85


Dioxinuntersuchungen (Übersicht)

Angaben in ng WHO-TEq/kg, upper bound

Produktbezeichnung Proben- Höchster Niedrigster Mittel- Median Bezugs- zahl Wert Wert wert größe

Milch 24 0,660 0,110 0,247 0,235 Anteile der Probe

Milchprodukte ausgenommen

Käse und Butter 38 0,410 0,090 0,258 0,250 Anteile der Probe

Käse 18 1,640 0,130 0,436 0,335 Anteile der Probe

Butter 23 0,720 0,160 0,327 0,310 Anteile der Probe

Eier und Eiprodukte 96 7,600 0,030 0,531 0,250 Anteile der Probe

Fleisch warmblütiger Tiere

auch tiefgefroren 163 260,760 0,020 9,600 0,590 Anteile der Probe

Fleischerzeugnisse warmblütiger

Tiere, ausgenommen Wurstwaren 20 0,220 0,010 0,069 0,050 Anteile der Probe

Fische und Fischzuschnitte 23 0,977 0,002 0,171 0,086 Gesamtprobe

Fischerzeugnisse 17 12,070 0,000 1,622 0,367 Gesamtprobe

Krusten- Schalen- Weichtiere

sonstige Tiere u. Erzeugnisse

daraus 1 0,021 0,021 0,021 0,021 Gesamtprobe

Kaffee Kaffeeersatzstoffe

Kaffeezusätze 1 0,007 0,007 0,007 0,007 Gesamtprobe

Säuglings- und

Kleinkindernahrung 13 0,013 0,000 0,003 0,001 Gesamtprobe

6 0,050 0,020 0,037 0,040 Anteile der Probe

Zusatzstoffe und wie

Zusatzstoffe verwendete

Lebensmittel und Vitamine 6 0,160 0,013 0,065 0,033 Gesamtprobe

Verschiedenes (Nicht-LM,

Nicht-Bedarfsg.) 121 0,572 0,002 0,047 0,017 Gesamtprobe



Untersuchungen auf dioxinähnliche PCB (Übersicht)

Angaben in ng WHO-PCB-TEQ/kg, upper bound Produktbezeichnung Proben- Höchster Niedrigster Mittel- Median Bezugs- zahl Wert Wert wert größe

Milch 24 1,920 0,550 0,857 0,820 Anteile der Probe

Milchprodukte ausgenommen

Käse und Butter 38 1,290 0,310 0,737 0,725 Anteile der Probe

Käse 18 0,980 0,310 0,599 0,530 Anteile der Probe

Butter 23 0,840 0,140 0,540 0,620 Anteile der Probe

Eier und Eiprodukte 96 58,740 0,020 1,637 0,350 Anteile der Probe

Fleisch warmblütiger Tiere

auch tiefgefroren 162 187,840 0,040 4,623 1,410 Anteile der Probe

Fleischerzeugnisse warmblütiger

Tiere, ausgenommen Wurstwaren 20 0,100 0,010 0,053 0,055 Anteile der Probe

Fische und Fischzuschnitte 23 16,166 0,002 1,434 0,297 Gesamtprobe

Fischerzeugnisse 17 75,310 0,001 8,370 0,426 Gesamtprobe

Krusten- Schalen- Weichtiere

sonstige Tiere u. Erzeugnisse

daraus 1 0,018 0,018 0,018 0,018 Gesamtprobe

Kaffee Kaffeeersatzstoffe

Kaffeezusätze 1 0,006 0,006 0,006 0,006 Gesamtprobe

Säuglings- und

Kleinkindernahrung 13 0,052 0,001 0,008 0,003 Gesamtprobe


Verschiedenes (Nicht-LM,

Nicht-Bedarfsg.) 59 0,916 0,001 0,092 0,058 Gesamtprobe



Untersuchungen nach Nationalem Rückstandskontrollplan Zielorientierte Probennahme im Erzeugerbetrieb

Stoffgruppe Kalb Rind Schwein Geflügel** Fisch Milch Eier** Honig

davon positiv

Stilbene (u. Derivate) 2 22 4 4

Thyreostatika 0

Steroide (m. Salzen und Estern) 1 18 2

Resorcylsäurelactone (Zeranol) 1 8 1

ß-Agonisten 2 29 5 4

Chloramphenicol 4 53 5 24 5 58 13

Dapson 23

Nitroimidazole 17 31 3

Nitrofurane 2 3 2 1

Promazine

Sulfonamide 55 23 12

Tetracycline 55 23 12

Chinolone 0 1

ß-Laktam-Antibiotika 55 23

Makrolide (Tylosin) 23

Aminoglycoside 55 23

Avermectine 7 58

weitere Anthelmintika

Sedativa, Carazolol

Nichtsteroidale Antiphlogistika 5 60 16 58

Glucocorticoide

Kokzidiostatika 23

Carbamate und Pyrethroide 1 4 23

Org. Chlorverbindungen 12 6 12 20 1

Org. Phosphorverbindungen 4 2 20

Chemische Elemente 4 2 4

Farbstoffe 49

Mykotoxine 4 5

Hemmstofftest (Dreiplattentest) 1

Summe: 5 60 16 33 58 5 41 67

Gesamt Erzeugerbetrieb (*): 1107

(*) aus 436 verschiedenen Proben (**) einschließlich der Untersuchungen aus dem Sonderprogramm „Legehennenbetriebe“


Untersuchungen nach Nationalem Rückstandskontrollplan Zielorientierte Probennahme im Schlachtbetrieb

Stoffgruppe Kalb Rind Schwein

Geflü-gel Pferd

Schaf/ Ziege Wild

davon positiv

Stilbene (u. Derivate) 29 27 1

Thyreostatika 1 32 13

Steroide (m. Salzen und Estern) 16 13 1

Gestagene 11 11

Resorcylsäurelactone (Zeranol) 17 17

ß-Agonisten 2 51 35 1 2 1

Chloramphenicol 11 171 87 1 4

Dapson 2 39 54 1 2

Nitroimidazole 68

Nitrofurane 13

Promazine 24

Sulfonamide 2 39 55 1 2

Tetracycline 4 82 82 1 4 1

Chinolone 2 50 60 2 1

ß-Laktam-Antibiotika 2 29 16 2

Makrolide (Erythromycin/Tylosin) 1 14 78 1

Aminoglycoside (Streptomycin) 1 22 16 1 1

Avermectine 9 9 1

Pleuromutiline 18

weitere Anthelmintika 34 10 1 2

Sedativa, Carazolol 63

Nichtsteroidale Antiphlogistika 3 92 49 4

Glucocorticoide 33 9

Kokzidiostatika 1 19 10 3 1 1

Org. Chlorverbindungen 2 48 64 6 1 4 7 1

Org. Phosphorverbindungen 8 11 1

Carbamate, Pyrethroide 1 24 28 5 2

Chemische Elemente 3 54 105 1

Mykotoxine 3 4

Hemmstofftest (Dreiplattentest) 328 586 5362 360 28*

Summe: 399 1457 6421 34 5 391 12

Gesamt Schlachtbetrieb (**): 8719

Erzeugerbetriebe und Schlachtbetriebe: 9826


Pharmakologisch wirksame Stoffe in Lebensmitteln (Übersicht)

381 Proben mit 666 Untersuchungen

* Gruppen gemäß RL (EG) Nr. 23/96 A1 Stilbene,Stilbenderivate A2 Thyreostatika A3 Steroide A4 Resorcylsäure-Lactone A5 ß-Agonisten A6 verbotene Tierarzneimittel B1 Stoffe mit antibakterieller Wirkung B2 sonstige Tierarzneimittel B3 andere Stoffe und Kontaminanten (hier: Malachitgrün)

Positive Ergebnisse bei der Rückstandsuntersuchung auf pharmakologisch wirksame Stoffe in Lebensmitteln und sonstigen Matrices

Probenzahlen

Gesamt mR pR Wert [µg/kg] Warenobergruppe /

Tierarten Warengruppe Einzelstoff

min max

Honig Sulfadimdin 56 1 1 42

Honig Streptomycin 121 4(*) 5(*) 15(*)

mR mit Rückständen pR Rückstandsbefund, der zur Beanstandung führt (*) die 4 Proben mit Rückständen von Streptomycin stammten aus dem Sonderprogramm „Streptomycineinsatz zur

Feuerbrandbekämpfung“. Bei der Probe mit 15 µg/kg Streptomycin liegt zwar keine statistisch gesicherte Höchstmengenüberschreitung vor, dennoch wurde diese Honigcharge nicht in den Verkehr gebracht.

davon durchgeführte Untersuchungen auf Stoffe der

Gruppe A* Gruppe B* Warenobergruppe / Tierarten

Warengruppen

Gesamt-zahl der

Proben A1 A2 A3 A4 A5 A6 B1 B2 B3

Milch 74 148 Milch, Milchprodukte

Milchprodukte 19 8 15

Eier, Eiprodukte Eier 6 1 5

Fleisch warmblütiger Tiere, Rind, Geflügel; Pferd

6 6

Innereien 45 100 25

Wurst 1 1

Fische See-, Süßwasser 48 26 26 13 44

Garnelen/Krustentiere 22 22 22 1 22

Honig 159 55 121

Kindernahrungsmittel 1 5

Summe 381 104 437 59 66


Veterinärmedizinische Diagnostik (1)

An

zah

l P

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P r o b e n a r t 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

Pferd Tierkörper 8 8 67

Kot 449 874 12 12 3 3

Andr./gyn. 417 417 417 417 22 22

Blut 1 1

Fetus/Nachgeb. 10 4 40 5 5 5 1

Harn 2 2 2 2 1 1

Haut/Haare 13 6 7 7 4 2

Tumor/Gewebe 2 2 2

Sonstige 117 12 14 49 14 11 11 1 1 63 12

Fohlen Tierkörper 8 8 23

Blut

Sonstige 37 16 27 27 9 7 2 14

Zwischensumme: Pferde 1.056 22 132 6 886 461 519 477 50 0 46 3 1 0 0 0 79 12 0 0

Rind Tierkörper 53 53 66

Kot 683 835 37 275 275 14 14 1 87

Organ 899 19 23 105 26 221 67 27 9 9 23 207 42 351

Blut 15.797 717 17.854 334

Milch 8.019 507 8.019 367 712 2.313

Andr./gyn. 58 58 58 58 17 9

Tumor/Gewebe

Kopf/Gehirn 47 15 10 30 30 8 2 2

Harn 4 4 4 4 2 2

Fetus/Nachgeb. 50 22 55 23 23 23 7 16

Haut/Haare 16 5 8 7 7 3 1

Sonstige 57 1 27 48 27 13 4 6 3 2

Kalb Tierkörper 101 101 155

Kot 434 262 262 262 32 344 262 2

Blut 40

Sonstige 542 33 220 93 40 40 158 4 38 223 162

Zwischensumme: Rinder 26.760 210 309 6 948 722 9.167 1.206 1.105 0 2.424 1.237 30 18.154 0 0 913 42 513 0



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P r o b e n a r t 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

Schwein Tierkörper 34 34 130

Kot 175 76 26 100 100 37 37 4

Organ 2.872 4 3 10 122 19 23 9 2 23 153 2.683

Blut 1.140 2.131 30

Andr./gyn. 12 12 12 12 6 6

Kopf/Gehirn

Harn 6 6 6 6 2 2

Fetus/Nachgeb. 30 16 20 13 13 13 7 2 2

Futtermittel

Fleischsaft

Sonstige 163 1 57 157 93 38 38 5

Ferkel Tierkörper 57 57 84

Kot 81 15 61 61 61 21 5 21

Blut

Futtermittel

Sonstige 160 1 39 115 39 40 40 1 9 151

Zwischensumme: Schweine 4.696 111 237 17 86 153 586 343 214 0 153 12 34 2.152 0 0 341 0 2.683 0

Schaf Tierkörper 59 59 91

Kot 260 1 561 61 61

Blut 2.530 2.804 5

Milch 3 3

Kopf/Gehirn 37 1 2 36 36 2

Haut/Haare

Fetus/Nachgeb. 30 9 17 17 17 9 9 9

Sonstige 499 2 129 138 67 32 7 191 6 171

Lamm Tierkörper 90 90 64

Blut

Kot 103 89 68 68 68 68

Sonstige 243 105 27 131 53 27 13 2 84

Ziege, Lamm Tierkörper 56 56 96

Kot 172 404 36 36

Blut 1.295 2.035 6

Milch 15 15 5

Kopf/Gehirn 9 9 9

Sonstige 157 4 35 26 81 43 21 6 60 6

Zw.summe: Schafe/Ziegen 5.342 217 253 5 1.323 70 595 390 159 0 40 0 2 4.907 0 0 355 12 171 0

Summe: landw. Nutztiere 37.854 560 931 34 3.243 1.406 10.867 2.416 1.528 0 2.663 1.252 67 25.213 0 0 1.688 66 3.367 0



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P r o b e n a r t 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

Kaninchen Tierkörper 53 53 110 1

Kot 58 13 45 45 26 3

Sonstige 158 3 45 82 38 18 9 29

Pelztiere Tierkörper

Sonstige 1 1

Hund Tierkörper 44 40 150 4 1

Kot 51 31 9 30 30 17 15 1

Blut

Tumor/Gewebe 110 110 110

Sonstige 222 24 73 139 74 89 89 20 8 105

Katze Tierkörper 52 50 185 2

Kot 31 6 6 27 27 8 3

Blut 2 2

Tumor/Gewebe 39 39 39

Sonstige 200 11 63 116 74 36 19 33 13 93

Sonstige Tierkörper 52 35 106 17

Sonstige 7 6 6 1

Summe Heimtiere 1.080 333 706 3 130 168 439 288 194 0 138 91 0 0 0 0 25 198 0 0

Huhn Tierkörper 106 92 9 276 11 86 39 4

Kot 129 50 15 85 2

Blut 76 76

Eier 187 42

Futtermittel 2 1 1

Sonstige 668 653 10 12

Hühnerküken Tierkörper 17 17 10 10 2 2 1

Kot

Blut

Sonstige

Puten/Küken Tierkörper 10 10 1 27 9 2 2

Kot 7 7 5

Blut 28 28

Eier

Futtermittel

Sonstige

Zw.summe: Nutzgeflügel 1.230 119 10 313 57 11 121 827 14 0 3 0 0 110 0 0 0 12 0 0



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P r o b e n a r t 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

Tauben Tierkörper 25 25 3 50 17

Kot 7 7 6

Blut

Eier

Sonstige 36 5 2 87

Wassergefl. Tierkörper 7 7 3 14 5 4 3

Kot 11 11 8 10

Blut

Eier

Sonstige 50 18

Ziervögel Tierkörper 45 45 15 76 16 36 2 14

Kot 120 15 2 5 1 110

Sonstige 64 23 12 14 1 6 45

Sonst. Gefl. Tierkörper 41 41 6 65 2 27 10 2

Kot 59 53 5

Blut

Eier

Futtermittel

Sonstige 29 3 78

Zw.su.: Tauben - sonst.Gefl. 494 118 27 233 98 20 95 33 0 0 7 0 0 0 0 0 219 165 0 0

Summe: Geflügel insges. 1.724 237 37 546 155 31 216 860 14 0 10 0 0 110 0 0 219 177 0 0

Reptilien Tierkörper

Kot 23 2 21 21 7 4

Sonstige 94 6 32 88 88 34

Summe Reptilien 117 0 0 0 8 32 109 109 41 0 4 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Fische Tierkörper 967 914 26 268 30 240 12 69 62

Blut

Sonstige 918 2 1 51 6 242 28 5

Wasser 12 33 1

Zierfische Tierkörper 50 48 11 159 7 54 2 1 2

Sonstige 14 12 1 15

Summe Fische 1.961 962 39 428 0 37 357 0 0 0 21 0 312 0 0 48 92 1 5 0



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P r o b e n a r t 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

Bienen Tierkörper 267 98 260 260 260 3 3

Waben 234 147 234 234 234

Honig 1.948 1.948 1.948

Sonstige 118 46 46 204

Summe Bienen 2.567 245 0 494 0 0 0 0 2.488 2.488 0 0 0 3 0 0 204 3 0 0

Reh Tierkörper 93 52 120 34 13

Kopf/Gehirn 17 3 3 5 5 6 3

Sonstige 273 6 3 98 32 126 53 16 37 58 36

Fuchs Tierkörper 369 366 9 368 1

Kopf/Gehirn 2 2

Sonstige 2.427 2.414 1 4 4 2 8

Hase Tierkörper 9 7 20 2

Sonstige 8 1 3 3 1 7

Dachs Tierkörper 6 3 3

Sonstige

Wildschw. Tierkörper 6 6 10

Blut 727 1.111 399

Sonstige 24 3 1 4 12 8 3 6 13

Igel Tierkörper

Sonstige 1 2

Marder Tierkörper 7 7 9

Sonstige 8 1 7 7

Sonst. Wild Tierkörper 48 33 23 13 3

Kopf/Gehirn 12 2 10

Sonstige 92 1 29 21 67 34 3 1 16

Summe: Wild 4.129 489 194 2.418 131 58 224 114 22 0 0 431 7 1.148 0 0 531 36 0 0



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Versuchst. Tierkörper 6 6 6

Blut

Sonstige 215 4 4 211 211 86

Zootiere Tierkörper 16 16 83

Kot 132 160 49 49 18 7

Blut 6 6

Sonstige 81 1 1 4 15 32 50 50 24 9 2 17 30

Sonstige Proben Kulturen f. Vacc.

Haut/Haare

Futtermittel

Tiermehl

Sonstige 19 36 19

Summe Versuchs-,Zootiere, Sonstige Proben475 27 130 23 175 32 310 310 128 0 16 2 0 0 0 0 23 30 0 0

Fleischhygiene

BU-Proben Rind 17 17 17 1 17

Kalb 1 1 1 1

Schwein 1 1 1 1

Sonstige 3 3 3 2 3

Summe BU-Proben 22 0 0 0 0 0 22 22 3 0 0 0 0 0 0 0 0 0 22 0

Summe Fleischhygiene 22 22 22 3 22

Summe Diagnostik 49.907 2.853 2.037 3.946 3.842 1.764 12.522 4.097 4.415 2.488 2.852 1.776 386 26.474 0 48 2.782 511 3.372 0

Summe Gesamt 49.929 2.853 2.037 3.946 3.842 1.764 12.544 4.119 4.418 2.488 2.852 1.776 386 26.474 0 48 2.782 511 3.394 0


Ergebnisse der Seuchen- und Krankheitsdiagnostik (Einzelbefunde)

Anzeigepflichtige Tierseuchen Probenan-

zahl positiv

Affenpocken Afrikanische Pferdepest Afrikanische Schweinepest Amerikanische Faulbrut 2.496 326 Ansteckende Blutarmut der Einhufer Ansteckende Blutarmut der Lachse 7 0 Ansteckende Schweinelähmung (Teschener Krankheit) Aujeszkysche Krankheit (serologisch) 799 0 Befall mit dem kleinen Bienenbeutenkäfer (Aethina tumida) 2.492 0 Befall mit der Tropilaeps-Milbe 234 0 Beschälseuche der Pferde Bovine Herpesvirus-Typ-1-Infektion BHV1 (serologisch) 6.061 73 Bovine Herpesvirus-Typ-1-Infektion BHV1 (Antigennachw. und Virus-züchtung) 31 0 Bovine Virus Diarrhoe BVD (serologisch) 2.012 801 Bovine Virus Diarrhoe BVD (Erregernachweis) 1.024 51 Blauzungenkrankheit (Erregernachweis) 533 2 Brucellose der Rinder, Schweine, Schafe und Ziegen 6.757 0 Ebola-Virus-Infektion Epizootische Hämorrhagie der Hirsche Enzootische Leukose der Rinder (serologisch) 1.840 0 Enzootische Leukose der Rinder (pathologisch-anatomisch) Geflügelpest 190 0 Infektiöse Hämatopoetische Nekrose der Salmoniden 99 0 Koi Herpesvirus-Infektion der Karpfen 41 3 Lumpy-Skin-Krankheit (Dermatitis nodularis) Lungenseuche der Rinder (serologisch) Maul- und Klauenseuche MKS 3 0 Milzbrand Newcastle-Krankheit 133 0 Pest der kleinen Wiederkäuer Pferdeenzephalomyelitis (alle Formen) Pockenseuche der Schafe und Ziegen Psittakose 158 6 Rauschbrand 0 0 Rifttal-Fieber Rinderpest Rotz 0 0 Salmonellose der Rinder 560 3 Europäische Schweinepest (serologisch) 1.166 0 Europäische Schweinepest (Erregernachweis) 430 0 Stomatitis vesikularis Tollwut 441 0 Transmissible Spongiforme Enzephalopathie TSE Trichomonadenseuche der Rinder 44 0 Tuberkulose der Rinder Vesikuläre Schweinekrankheit Vibrionenseuche der Rinder 53 0 Virale hämorrhagische Septikämie der Salmoniden VHS (Viruszüchtung) 99 0


Ergebnisse der Seuchen- und Krankheitsdiagnostik (Einzelbefunde) Meldepflichtige Tierkrankheiten Probenan-

zahl positiv

Ansteckende Gehirn-Rückenmarksentzündung der Einhufer (Bornasche Krankheit) 3 0 Ansteckende Metritis des Pferdes CEM 44 0 Bösartiges Katarrhalfieber des Rindes BKF 40 15 Campylobacteriose (termophile Campylobacter) Chlamydiose (Erregernachweis) 133 9 Echinokokkose Ectyma contagiosum (Parapoxinfektion) Equine Virus-Arteritis-Infektion EA Euterpocken des Rindes (Parapoxinfektion) Frühlingvirämie der Karpfen SVC 2 2 Gumboro-Krankheit 17 0 Infektiöse Laryngotracheitis des Geflügels ILT 92 0 Infektiöse Pankreasnekrose der Forellen und forellenartigen Fische IPN 94 3 Leptospirose (serologisch) Listeriose 119 10 Maedi (serologisch) 3/0 0/0 Maedi (pathologisch) Mareksche Krankheit, akute Form (Antigennachweis) Ornithose, außer Psittakose (Erregernachweis) 28 0 Ornithose, außer Psittakose (serologisch) 1.280 27 Paratuberkulose des Rindes (Erregernachweis) 210 67 Paratuberkulose des Rindes (serologisch) 837 44 Q-Fieber (Antigennachweis) 94 1 Q-Fieber (serologisch) 1.561 166 Rhinitis atrophicans (Toxintest) Rhinitis atrophicans (pathologisch) Rhinitis atrophicans (serologisch) Säugerpocken (Orthopoxinfektion) Salmonellose/Salmonella spp. bei Geflügel 590/883 30/14 Stomatitis papulosa des Rindes (Parapoxinfektion) Toxoplasmose (serologisch) Transmissible virale Gastroenteritis des Schweines TGE 10 0 Tuberkulose des Geflügels 133 9 Tularämie 5 2 Verotoxinbildende Escherichia coli Visna Vogelpocken (Avipoxinfektion) 142 1

Sonstige derzeit wichtige Tierkrankheiten

Probenan-zahl

positiv

Enzootischeh Pneuminie der Schweine (serologisch) Myxomatose (Antigennachweis) Stoffwechselkrankheit 231 156 Mastitis, davon Galt 8.061 36 Rabbit Haemorrhagic Disease RHD 29 6 Vergiftung

Jahresbericht 2009 CVUA Freiburg 83

Dank

Wir danken dem Ministerium für Ländlichen Raum, Ernährung und Verbraucherschutz und dem Umweltministerium

Baden-Württemberg, ferner den Regierungspräsidien Freiburg, Karlsruhe, Stuttgart und Tübingen sowie den ande-

ren Chemischen und Veterinäruntersuchungsämtern in Baden-Württemberg und dem STUA Aulendorf – Diagnos-

tikzentrum – für die gute Zusammenarbeit und die Unterstützung, ebenso der Europäischen Kommission hinsicht-

lich der Gemeinschaftsreferenzlaboratorien.

Bei den unteren Lebensmittelüberwachungsbehörden, Veterinär-, Landwirtschafts-, und Gesundheitsbehörden der

Landkreise und Städte, den Tiergesundheitsdiensten der Tierseuchenkasse Baden-Württemberg sowie der Fut-

termittel- und Handelsklassenüberwachung der Regierungspräsidien bedanken wir uns für die qualifizierte Proben-

nahme und -zufuhr und die gute Zusammenarbeit.

Aufgrund unserer vielfältigen wissenschaftlichen und administrativen Vernetzungen arbeiten wir mit vielen weite-

ren, hier nicht einzeln genannten Institutionen gut zusammen, wofür wir uns ebenfalls sehr bedanken.

Allen Beschäftigten des Hauses gebührt herzlicher Dank für den unermüdlichen Einsatz im Interesse des Verbrau-

cherschutzes und der Tiergesundheit, ebenso allen speziell am Jahresbericht 2009 Beteiligten.

Herausgeber

Chemisches und Veterinäruntersuchungsamt Freiburg

Bissierstraße 5 Postfach 10 04 62

79114 Freiburg 79123 Freiburg

Tel.: 0761-8855-0 Fax: 0761-8855-100

E-Mail: [email protected]

Internet: www.cvua-freiburg.de

Verantwortlich:

Dr. Roland Renner, Amtsleiter

Dr. Heike Goll, tierärztliche Leiterin und stv. Amtsleiterin

Redaktion:

Hans-Ulrich Waiblinger

Weitergabe und Vervielfältigung mit Quellenangabe gestattet.

Alle weiteren Rechte vorbehalten

Druck: Printwerk, 79111 Freiburg

Documents

JB 2009 CVUAFR Tabellen Daten Fakten - UA-BW