Mitte November lud das Journal wieder zum Promikochen und traf sich im Gösser Braugasthof Falkenstein in Lienz mit fünf Musik begeisterten Osttirolern zum „Koch-duell“ und anschließendem gemütlichen Verkosten.

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Musiker zauberten in der KücheDas Osttiroler MonatsmagazinJournalMein Lieblingsrezept

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Der Gösser Braugasthof Falkenstein in Lienz mit Wirt Artur Wieser ist weit über die Grenzen Ost-tirols hinaus als Musikanten-Treffpunkt bekannt

und beliebt. Regelmäßig finden hier verschiedenste Ver-anstaltungen mit Musikanten aus ganz Österreich und dem angrenzenden Südtirol statt, die Besucher aus nah und fern nach Lienz locken. Dabei kann auch immer wieder die anerkannt gute Küche des Hauses punkten. Braugasthof-Wirt Artur Wieser ist mit seinem Team Ga-rant für eine abwechslungsreiche, qualitätsvolle Küche, serviert seinen Gästen als geprüfter Biersommelier ger-ne aber auch seine vielfältigen Bierspezialitäten. Im Zei-chen des Bieres stand deshalb auch die Journal-Kochrun-de und die geladenen Gäste schwangen unter Anleitung von Wirt Artur mit voller Begeisterung den Kochlöffel. Musiker sind vielbeschäftigte Leute und es ist nicht im-mer einfach, alle Termine unter einen Hut zu bekommen. Deshalb traf man sich auch an zwei Abenden, um die tol-len Rezepte, die Artur Wieser – übrigens selbst ein be-geisterter Musiker – ausgearbeitet hatte, umzusetzen. Als Köche bewiesen die Lienzer Musiklegende Florian Ober-moser sowie Bassist Mike Mariacher von den Lienzer Ol-dies, Robert Wieser, Moderator und Musiker beim Ensem-ble Osttirol, der Musiker, Komponist und Arrangeur Cle-mens Herzog sowie der Kapellmeister der MK Kals und Leiter des Blechbläsernsembles Iseltal Martin Gratz ihr Talent und Können. Nach einer kurzen Begrüßung legte man gemütlich, aber tatkräftig mit viel Humor und gu-ter Laune los. Es wurde gewaschen, geschnitten, gebra-ten, gekocht und angerichtet und die Musiker stellten

sich dabei überaus geschickt an, obwohl sie, wie sie im Gespräch betonten, mit wenigen Ausnahmen zu Hause doch eher selten den Kochlöffel schwingen.

Die Vollblutmusiker geigten auch in der Küche des Braugasthofes Falkenstein unter der Leitung von Wirt Artur Wieser groß auf.➤

Die Journal-Kochrunde fand diesmal in Artur Wiesers Brau-gasthof Falkenstein statt.

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Das Bemühen zeigte schon bald den entsprechenden Erfolg und die in den Pfannen und Töpfen kreier-ten Speisen luden, noch bevor sie auf die Teller kommen sollten, zum Kosten ein. Die Veranstaltung wur-de vor allem durch die gute Lau-ne der Musikanten getragen, die, wie es in diesen Kreisen üblich ist, nicht nur einiges zu erzählen wuss-ten, sondern im Laufe des Abends auch so manches Lied anstimmten. Von diesen musikalischen Darbie-tungen ließen sich auch die an den Nebentischen sitzenden Gäste im-mer wieder mitreißen.

Beim Verkosten der Speisen erfuhr man einiges über den musikalischen Wer-degang der Musikanten, ihren Alltag und ihre Vorlieben. Besonders auffal-lend ist die allen eigene Heimatver-bundenheit. Jeder Einzelne schwärm-te von den Schönheiten der Osttiro-ler Natur und welches Privileg es ist, an einem derart schönen Flecken der Erde leben zu dürfen. Alle wandern ger-ne mit ihrer Familie, ihren Freunden, aber teilweise auch alleine in der Ost-tiroler Bergwelt und genießen es, sei es als gemütlicher Wanderer oder mit sportlichem Anspruch. In Sachen Hob-by war der Tenor einheitlich: Die Musik steht bei allen im Vordergrund und die daraus gewonnene Freude zeigt sich nicht nur bei diversen Auftritten und Konzerten, sondern auch in den vie-len Stunden des Übens an den Instru-menten, besonders dann, wenn Neu-es auf dem Programm steht oder mit anderen guten Musikern Stücke einzu-studieren sind.

Florian Obermoser war für die Vorspeise „ Mousse von der Räucherforelle“ verantwortlich.

Robert Wieser kochte eine Bierbreznsuppe mit Sahnehau-be und Roggenmalz.

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TeegartenLienz, Johannesplatz 12 Tel.: 04852-72463Fax: 04852-61970 E-Mail: j.filzmaier@tele2.at

Beim Thema „Kochen“ fallen die Vorlieben der fünf Musiker schon unterschiedlicher aus. Teilweise sind sie, so wie etwa Florian Obermoser und Clemens Herzog ausgezeichnete Hobbyköche, die gerne über die entsprechende Zubereitung von Speisen und die gute Qualität von Nahrungsmitteln philosophieren. Teilweise bekennen sich die Musiker jedoch auch dazu, dass sie am liebsten nur zur „Not“ und wenn es keine andere Möglichkeit gibt, den Kochlöffel in die Hand nehmen. Ob nun Hobbykoch oder nicht – alle essen gerne und mit Vorliebe und dabei bevor-zugt Spezialitäten aus der Region. Florian Obermoser servierte als erste Vorspeise Mousse von der Räucherforelle, Robert Wieser er-probte sich an einer Bierbreznsuppe, Clemens Her-zog widmete sich der zweiten Vorspeise, geröstetem

Clemens Herzog „arrangierte“ die zweite Vorspeise „Gerösteter Zwicklbierschinken mit Lauchrösti“.

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Martin Gratz widmete sich gemeinsam mit Braugasthofwirt Artur Wieser den Hauptspeisen und servierte „Schweins-filet in Zwicklbiersenf-Speckmantel“.

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ExCLuSIV-STuDIO uNTERGuGGENBERGERDipl.-HTL-Ing. Rudolf unterguggenberger | Innenarchitekt | Baumeister

A-9900 Lienz | Tiroler Straße 23 (im Haus Tschapeller)Tel./Fax: +43 (0) 4852/63889 | dankuechenlienz@aru.at

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Zwicklbierschinken mit Lauchrösti. Mar-tin Gratz kochte Schweinsfilet in Zwickl-biersenf-Speckmantel und als Nachspei-se fertigte Mike Mariacher einen Kaiser-bier-Schmarrn. Alle Speisen gelangen vor-trefflich und wurden gemeinsam – mit viel Applaus für den jeweiligen „Küchenmeis-ter“ – verzehrt.Auch der angenehmste Abend muss einmal zu Ende gehen. Nach gemütlichen Stun-den und dem Verkosten von verschiede-nen Biersorten und Weinen, zu denen Artur Wieser jeweils interessante Details erzähl-te, verließen die Teilnehmer des Kochdu-ells zufrieden den Gösser Braugasthof Fal-kenstein. Das Journal bedankt sich herzlich für die Teilnahme!

Die Rezepte der Journal-Kochrunde finden Sie unter: www.journalverlag.com

Mike Mariacher zauberte zum Dessert einen „Kaiserbier-Schmarrn“.

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