Karamellisiertes Apple Pie Stromboli

So wird's gemachtFür den Teig: Lauwarme Buttermilchund die Hefe darin auflösen, verrühren und abgedeckt 10 Minuten ruhen lassen. Ei, weiche Butter und Zucker in eine zweite Schüssel geben und cremig schlagen. Mehlund gemeinsam mit dem Hefegemischgeben und mit einem Knethaken oder dem Knetaufshomogenen Teig 5-10 Minuten knetenButter (1TL) einreiben, in die Schüssel geben, mit einem Küchentuch abdecken und ca. 90 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. Nun Teig entweder gesamt zu einem Rechteck Teig bereits auf ein Backpapier legen. esslöffelweise über den Teig streuen bis der gesamte Teig bedeckt ist, restlichen Zucker für später aufbewahrenNun Vanillecreme oder Apfelmus der Länge nach auf die Teigmitte geben auf die Creme oder das Apfelmus kleine Stücke geschnittenen Äpfel. Nun nach Belieben noch mit klein gezupfter Marzipanrohmasse bedecken, Die Seiten mit der Schere in Streifen einschneiden. Die Teigenden jeweils über die Apfelmasse legen und beginnen zu „flechten“. Dabei darauf achten, dass die Teigstreifen auch wirklich gut überlappen, sonst geht der Teig beim Backen wieder auf. Nun das Backpapier über den Teig schlagen und so ca. 20 Minuten ruhen lassen. Eigelb und Milch verquirlen und das gesamte Stromboli einpinseln. Den restlichen das Stromboli teilen. Der Zucker sorgt später für die karamellisierte Kruste. Ofen auf 160°C vorheizen. Stromboli mit Backpapier bedeckt 15 Minuten backen. Danach backen. Leicht abkühlen lassen undwerden.

Karamellisiertes Apple Pie Stromboli

Einkaufsliste:Für den Teig1Pck. Trockenh450g Mehl190ml lauwarme 80g Rohrohrz1 Ei 60g weiche ButterEinreiben 1TL Zimt 1TL Kardamom Für die Vanillecreme1 Vanilleschote oder 2TL getrocknete, gemahlene Vanille4 Eigelb 250ml Milch60g Speisestärke70g Zucker30g weiche Butter Für das Apfelmus6 Äpfel 1EL Zimt 1TL KardamomNach Belieben 1 Außerdem 4-5 Äpfel 50g weiche Butter1Egelb vermischt mit 1 EL Milch100g brauner Für die Marzipanversion: 200g Marzipanrohmasse

So wird's gemacht ilch in eine große Schüssel geben

auflösen, verrühren und abgedeckt 10 Minuten Butter und Zucker in eine zweite Schüssel

geben und cremig schlagen. Mehl, Zimt und Kardamom mischen Hefegemisch zu der Zuckermischung

geben und mit einem Knethaken oder dem Knetaufsatz zu einem 10 Minuten kneten. Den Teig mit weicher

einreiben, in die Schüssel geben, mit einem 0 Minuten an einem warmen Ort

zu einem Rechteck ausrollen oder in zwei Teile teilen (für zweiTeig bereits auf ein Backpapier legen. Weiche Butter auf dem ganzen Teig verteilen. Zuckeresslöffelweise über den Teig streuen bis der gesamte Teig bedeckt ist, restlichen Zucker für später aufbewahrenNun Vanillecreme oder Apfelmus der Länge nach auf die Teigmitte geben auf die Creme oder das Apfelmus kleine Stücke geschnittenen Äpfel. Nun nach Belieben noch mit klein gezupfter Marzipanrohmasse bedecken, Die Seiten mit der Schere in Streifen einschneiden. Die Teigenden jeweils über die Apfelmasse legen und beginnen zu

chten, dass die Teigstreifen auch wirklich gut überlappen, sonst geht der Teig beim Nun das Backpapier über den Teig schlagen und so ca. 20 Minuten ruhen lassen. Eigelb und das gesamte Stromboli einpinseln. Den restlichen Zimt-Zucker (oder für zwei aufteilen) ü

das Stromboli teilen. Der Zucker sorgt später für die karamellisierte Kruste. Ofen auf 160°C vorheizen. Stromboli mit Backpapier bedeckt 15 Minuten backen. Danach Ofen auf 180°C stellen und nochmals 10 Minuten goldbraun

und servieren. Mein Tipp: Stromboli kann ungebacken oder gebacken eingefroren

Karamellisiertes Apple Pie Stromboli

Einkaufsliste: Für den Teig

Trockenhefe oder 25g Frischhefe g Mehl

0ml lauwarme Buttermilch Rohrohrzucker

0g weiche Butter (für den Teig) + 1TL zum

1TL Kardamom

Für die Vanillecreme 1 Vanilleschote oder 2TL getrocknete, gemahlene Vanille

0ml Milch

60g Speisestärke 0g Zucker 0g weiche Butter

das Apfelmus

1TL Kardamom Nach Belieben 1-2 EL Ahornsirup

Außerdem Äpfel

50g weiche Butter 1Egelb vermischt mit 1 EL Milch

brauner Zucker vermischt mit 3TL Zimt die Marzipanversion: 200g

rohmasse

zwei Teile teilen (für zwei kleinere Stromboli). eig verteilen. Zucker-Zimt-Mischung

esslöffelweise über den Teig streuen bis der gesamte Teig bedeckt ist, restlichen Zucker für später aufbewahren. Nun Vanillecreme oder Apfelmus der Länge nach auf die Teigmitte geben auf die Creme oder das Apfelmus die in kleine Stücke geschnittenen Äpfel. Nun nach Belieben noch mit klein gezupfter Marzipanrohmasse bedecken, Die Seiten mit der Schere in Streifen einschneiden. Die Teigenden jeweils über die Apfelmasse legen und beginnen zu

chten, dass die Teigstreifen auch wirklich gut überlappen, sonst geht der Teig beim Nun das Backpapier über den Teig schlagen und so ca. 20 Minuten ruhen lassen. Eigelb und

Zucker (oder für zwei aufteilen) über das Stromboli teilen. Der Zucker sorgt später für die karamellisierte Kruste. Ofen auf 160°C vorheizen. Stromboli

Ofen auf 180°C stellen und nochmals 10 Minuten goldbraun servieren. Mein Tipp: Stromboli kann ungebacken oder gebacken eingefroren

Für die Vanillecreme 200 ml Milch und Vanillemark sowie ausgekratzte Schote in einen Topf geben und aufkochen. In eine Schüssel das Eigelb, Zucker und die Speisestärke geben und cremig aufschlagen bis die Masse sehr hell ist. Sobald die Milch kocht, Milch von der Kochstelle nehmen und unter ständigem Rühren in die Eigelb-Masse geben, weiterrühren. Masse wieder in den Topf geben und erhitzen, dabei ständig rühren. Kurz aufkochen lassen bis die Masse deutlich eindickt, weiter verquirlen. Masse zurück in die Schüssel geben und Butter hinzufügen, nochmals cremig aufschlagen. Direkt mit Frischhaltefolie (auf die Masse legen) bedecken und im Kühlschrank lagern. Vor dem weiteren Verarbeiten kurz umrühren. Masse ist sehr dick. Für das Apfelmus Äpfel schälen und entkernen. Gemeinsam mit 2 EL Wasser, Zimt, Zucker und optional dem Ahornsirup in einen Topf geben und unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Herdplatte herunterstellen und köcheln lassen bis die Äpfel weich sind. Masse pürieren, nochmals aufkochen lassen und mit Hilfe eines Trichters in sterilisierte Gläser füllen. Gläser über Kopf abkühlen lassen.