Katalog – Spanischer Käse

Katalog – Spanischer Käse

Quesos La Solana

(Manchego Käse)

Queso Tierno – Junger Schnittkäse

Queso Semicurado – Mittelalter Schnittkäse

Queso Curado – gereifter Schnittkäse

Queso Manteca – Schnittkäse im Schmalzmantel

Queso con Aceite – Schnittkäse in Olivenöl

Queso con Hierbas – Schnittkäse mit feinen Kräutern

Katalog – Spanischer Käse Quesos La Solana

Quesos La Solana

Die Käserei La Solana ist ein Familienunternehmen,

welches während der letzten 30 Jahre aus dem Einsatz

und Fleiß verschiedener branchenspezifischen

Unternehmen entstanden ist.

In den Einrichtungen der Käserei La Solana, entsteht

unser Käse aus Schafsmilch auf beste althergebrachte

Weise. Traditionelle Techniken und moderne

Technologien, die Liebe zum Detail und die

Gewährleistung höchster Qualität werden vereint.

Die Rohstoffe erreichen uns in einwandfreien sanitär

hygienischen Bedingungen. Ab dann beginnt ein

umfassender Prozess, dessen Ziel es ist, nur mit der

Zugabe von natürlichen Zutaten wie Enzymen und

Naturlab, ausschließlich von Schafen, die

höchstmögliche Qualität zu erreichen.

Katalog – Spanischer Käse

Quesería artesanal La Solana S.L.

Queso de oveja Tierno- Junger Schnittkäse

Queso Manchego

Weicher Schnittkäse, aus 100% Schafsmilch

Reifung: 5 Tage

Lagertemperatur: 4/8°C

Verpackung: Vakuum

Zutaten (in absteigender Reihenfolge):

Pasteurisierte Schafsmilch, Salz, Calciumchlorid, Lab, Lysozym

(Ei), Milchsäurebakterien

Geschmack: Zart

Aroma: Mild

Farbe: Weiß

Konsistenz: Sanft

Queso de oveja semicurado- mittelalter Schnittkäse

Queso Manchego

Halbfester Käse, aus 100% Schafsmilch

Reifung: 90 Tage

Lagertemperatur: 4/8°C

Ummantelung durch Einweichen in nativem Olivenöl Extra.

Zutaten (in absteigender Reihenfolge):

pasteurisierte Schafsmilch, Salz, Calciumchlorid, Lab, Lysozym

(Ei), Milchsäurebakterien

Geschmack: weich

Aroma: nach Schafmilch

Farbe: sahnig

Konsistenz: fest

Katalog – Spanischer Käse

Quesería artesanal La Solana S.L.

Katalog – Spanischer Käse

Quesería artesanal La Solana S.L.

Queso de oveja curado y Viejo- Gereifter Schnittkäse

Queso Manchego

Hartkäse, aus 100% Schafsmilch

Reifung: ca. 180 Tage, reif ab ca. 12 Monaten

Lagertemperatur: 4/8°C

Ummantelung durch Einweichen in nativem Olivenöl extra.

Zutaten (in absteigender Reihenfolge):

pasteurisierte Schafsmilch, Salz, Calciumchlorid, Lab, Lysozym

(Ei), Milchsäurebakterien

Geschmack: intensiv

Aroma: charakteristisch

Farbe: hellgelb

Konsistenz: kompakt

Katalog – Spanischer Käse

Quesería artesanal La Solana S.L.

Queso de oveja envejecido en Manteca

–Schnittkäse im Schmalzmantel

Queso Manchego

Hartkäse aus 100% Schafsmilch, gereift in einem Fettmantel

aus Schmalz vom iberischen Schwein

Reifung: ca. mindestens 240 Tage

Lagertemperatur: 4/8°C

Überzug mit feinem Schweineschmalz

Zutaten (in absteigender Reihenfolge):

pasteurisierte Schafsmilch, Salz, Calciumchlorid, Lab, Lysozym

(Ei), Milchsäurebakterien, Schmalz vom iberischen Schwein

Geschmack: kräftig, abgerundet mit Schweineschmalz

Aroma: charakteristisch nach reifem Käse

Farbe: elfenbeinfarben

Konsistenz: halbfest

Katalog – Spanischer Käse

Quesería artesanal La Solana S.L.

Queso de oveja con aceite de oliva extra

–Schnittkäse mit Olivenöl Extra

Queso Manchego

Hartkäse aus 100% Schafsmilch, gereift in Olivenöl Virgen Extra

Reifung: ca. mindestens 240 Tage

Lagertemperatur: 4/8°C

Überzug mit feinem Olivenöl Virgen Extra

Zutaten (in absteigender Reihenfolge):

pasteurisierte Schafsmilch, Salz, Calciumchlorid, Lab, Lysozym

(Ei), Milchsäurebakterien

Geschmack: kräftig abgerundet mit Olivenöl

Aroma: Olivenöl

Farbe: golden

Konsistenz: cremig

Katalog – Spanischer Käse

Quesería artesanal La Solana S.L.

Queso de oveja a las finas hierbas

–Schnittkäse mit feinen Kräutern

Queso Manchego

Hartkäse aus 100% Schafsmilch, gereift in einem feinen Kräutermantel

Reifung: ca. mindestens 240 Tage

Lagertemperatur: 4/8°C

Überzug mit iberischer Butter und Bedeckung mit feinen Kräutern

Zutaten (in absteigender Reihenfolge):

pasteurisierte Schafsmilch, Salz, Calciumchlorid, Lab,

Lysozym (Ei), Milchsäurebakterien, Thymian, Rosmarin, Basilikum, Oregano,

Minze, Dill

Geschmack: kräftig, nach feinen Kräutern

Aroma: Kräuteraroma

Farbe: elfenbeinfarben

Konsistenz: cremig