Koenig Backmittel GmbH & Co. KG | Runtestraße 22+24 | D-59457 Werl | Tel. +49 29 22 / 97 53 0 | www.koenig-backmittel.de

1937 – 201780 Jahre Kompetenz und Service für die

Internationale Lebensmittelindustrie und den Handel

Die Anfänge

Vor 80 Jahren erbaut und eröffnet und immer noch eine absolut verlässliche Verbindung.

Built and opened 80 years ago and still a reliable connection.

Das Unmögliche möglich machen, auch heute noch unsere Devise.

To make the impossible possible, even today our motto.

1937

2017

Patent vom Opa / Fabrik wurde im 2. Weltkrieg zerstört.Grandpas patent / The factory was bombed in World War II.

Bau am zweiten Firmenstandort / Neuanfang 1948New construction at the second company location / 1948

Luftbild heutiges WerksgeländeTodays factory site

Quelle quadro-pictures.de

4

Seit über 80 Jahren nun betätigt sich

unser Unternehmen als Hersteller von

Präparaten aus den verschiedensten Roh-

stoffen im Bereich der Trockenfrüchte. Un-

sere Firmenphilosophie ist es, durch Kun-

dennähe und partnerschaftliches Miteinan-

der den gemeinsamen Erfolg anzustreben.

Basis dafür ist unser Prinzip „Marken-

qualität und Frische aus Tradition“.

Als mittelständiges Unternehmen haben

wir uns den Ruf erarbeitet, durch unsere

hohe Flexibilität auf die besonderen

Wünsche unserer differenzierten Kund-

schaft eingehen zu können.

Damit werden wir dem heutigen Trend

zu mehr Spezialisierung und den An for-

derungen nach Nischenprodukten ge recht.

Unser in der Bundesrepublik Deutschland

und ebenso in der Euro päischen Union

zentral gelegener Firmenstandort

ermöglicht es, unsere immer frischen

Produkte schnellstens zum Kunden

gelangen zu lassen.

Zwischenlager RohwareStorage

Vorreinigung RohwarePre-cleaning

Schonendste RöstverfahrenMost cautious roasting

Lasersortierung und -BlancherColour-sorting and blancher

RöntgenanlageX-Ray system

For a period of more than 75 years our

company has been manufacturing

dried fruit based on different raw ma-

terials. Our company philosophy per-

tains to the fact that close contract with

the customer and friendly cooperation

will lead to mutual success. The basis

for this common goal is the principle:

“Brand name products of high quality

and freshness based on tradition.”

As a medium sized company we have

worked hard to achieve the reputation

that we are to meet the individual

needs of our distinctive customers

because of our high flexibility level.

We are hereby following the current

trend for more specialization an the

demand for spezialized products.

Our company is centrally located in the

Federal Republic of Germany and also

within the European market, which

enables us in turn to deliver our fresh

products to our customers in the fastest

way possible.

Ganznuss-RöstanlageRoasting-line whole kernels

Firmenphilosophie

company philosophy

5

Mandeln, Haselnuss- und Erdnuss kerne

steuern wie andere Lebensmittel auch ver-

schiedene Nähr stoffe zu einer ausgewo-

genen Ernährung bei. Sie liefern Protei-

ne, Kohlenhydrate und Fett. Zudem enthal-

ten sie Mineralstoffe, insbesondere Kalzi-

um und Magnesium, und sie sind reich an

Ballaststoffen. Der Verzehr von 28,35 g

Mandeln, Haselnuss- oder Erdnusskernen

deckt für sich alleine schon 15 % des von

Gesundheitsexperten empfohlenen Tages-

bedarfs an Ballaststoffen. Es ist erwiesen,

dass die in diesem Schalenobst vorkom-

menden Ballaststoffe vor Krebserkrankun-

gen schützen. Ebenso verfügen die Man-

deln und Nüsse über eine dem Olivenöl

ähnliche Fettstruktur und werden somit

zu den Lebensmitteln gezählt, die zum

Schutz vor Herz- und Kreislauferkran-

kungen empfohlen werden. Aus diesem

Grund sind sie eine natürliche Alternative

für den heutigen gesundheitsbewussten

Menschen. Die Kerne liefern zudem ein

reichhaltiges Angebot an ernährungsphy-

siologisch bedeutsamen Vitaminen, wie

Vitamin A, C, B1 und B2. Eine Menge von

28,35 g Mandeln und/oder Nüssen enthält

mehr als ein Drittel des menschlichen Ta-

gesbedarfes. Die Mandeln, Haselnuss- und

Erdnusskerne sind cholesterinfrei und

überzeugen nicht nur anspruchsvolle Kun-

den, sondern auch gesundheitsbewusste

Menschen. Das Schalenobst ist zwar klein,

aber groß und wertvoll für die Ernährung.

Multifunktionale ZerkleinerungsanlageMulti-functional dicing-line

KleinverpackungBagging line für consumer products

Gesundheit & Ernährung

health & nutrition

Almonds, hazelnuts an peanuts add

different nutrients to a balanced diet

just like other foodstuffs do. They add

proteins, carbohydrates and fat. They

also contain minerals, especially cal-

cium and magnesium, and they are

rich in roughage as well. When 28,35

Grams of almonds, hazelnuts or pea-

nuts are consumed 15 % of the daily

allowance in roughage is achieved,

an amount which is strongly recom-

mended by health experts. There is

proof that the roughage in these nuts

protects people from cancer. The fat

in almonds and nuts resembles that

of olive oil. Therefore they belong to

these foodstuffs which are recommen-

ded against heart disease and blood

circulation problems. Consequently

they are a natural alternative for today’s

healthconscious person. In addition to

that the kernels supply a wide range

of vitamins like vitamin A, C, B1 and

B2 which are all vital to good nutrition.

An amount of 28,35 grams of almonds

and/or nuts contains more than ½ of

the recommended daily allowance of

those vitamins. The almonds, hazel-

nuts and peanuts are free of cholesterol

and do not only meet the expectations

of discerning customers but also those

of healthconscious customers. The

nuts may be small, but their effect

on nutrition is substantial and of

great value to each individual.

6

Die von uns angebotene Produkt-

palette erlaubt es, unseren Kunden

aus den verschiedensten Lebensmittel-

bereichen schnell und zuverlässig

„fast“ jeden Wunsch zu erfüllen.

Für den Lebensmittelhandel halten

wir ein Sortiment an handelsüblichen

Standardprodukten in konsumorien-

tierten Verpackungen bereit.

Der Deutsche Fachgroßhandel für

Bäckerei/Konditorei/Gastronomie und

Catering bezieht bei uns hochwertigs-

te Rohstoffe und Halbfabrikate für die

Verwirklichung erlesenster Handwerks-

kunst, vom Klein- bis zum Großbetrieb.

Als Zulieferer für die Lebensmittel-

industrie erfüllen wir die Wünsche

der Produktentwicklung ebenso wie

die Bereitstellung bedarfsgerech-

ter Rohstoffe und Halbfabrikate

für die laufende Produktion.

Nach Maß gearbeitete Produkte:

Mandeln, Haselnusskerne,

Erdnusskerne, andere Produkte

> Alle Standards

> Spezialitäten

> Geröstete Varianten

> Schokolade- und zuckerdragiert

> Gewürzt und gesalzen

Wir arbeiten für die Europäische Lebens-

mittelindustrie und Multinationals.

Verpackungen:

Von 100 gr. bis 1000 kg BigBags;

Vakuum Polybags, Kartons oder auf

Wunsch unter Schutzgas verpackt

Produkte & Kunden

products & customers

The product range we offer enables

us “almost always” to be able to

meet the requirements of our customers

from different areas of foodstuffs, even

where fast delivery is concerned.

We offer an assortement of the usual

standard products in customer-orient-

ed packaging to the foodstuffs trade.

The German wholesale trade for bak-

eries, pastry shops, the restaurant

and catering business buys top qual-

ity raw material and semifinished

products from us in order to practice

their exclusive craft. This include

small as well as large companies.

As a sub-supplier for the food manu-

facturing industry we meet the ex-

pectations of product development

as well as supplying the required

raw material and semifinished pro-

ducts for the ongoing production.

7

Tailor Made:

Almonds, Hazelnuts, Peanuts,

other products

in

> Standard

> Specialities

> Roasted

> Chocolate- or sugarcoated

> Hot and spicy

> Salted kinds of products

For the major European Food

Industry and multinationals.

Packaging:

100 g – 1.000 kgs BigBags, Vacuum-

Polybags, Cartons with or without

controlled atmosphere

Our products can be found in the

goods of the most reputable manu-facturers, as in the field of

DRY BAKED GOODS

all different types of baked goods

CHOCOLATE CONFECTIONERY

chocolate bars, chocolate dragees, Leb-

kuchen, as well as chocolate Santa Clauses

DELICATESSEN

in world famous variations of different

types for salads

FROZEN CAKES / ICECREAM /

FROZEN READY MEALS

HEALTH FOOD

an ingredient of a balanced diet in

industrially produced granola bars as

well as part of a granola mixtures to

which our product can be added.

Seit langer Zeit finden sich unsere Pro-

dukte in den Kreationen namhaftester

Hersteller wieder, so in den Beispielen:

FEINE BACKWAREN

Gebäcke aller Art

SCHOKOLADENARTIKEL

vom Schoko-Riegel, Dragées über Leb-

kuchen bis zu Weihnachtsmännern

FEINKOST

Variationen für verschiedene Salatarten

TK / TORTEN / EISKREM

vom Eis am Stiel, Tiefkühltorten bis

zu tief gefrorenen Fertiggerichten

MÜSLI / CEREALIEN

als Bestandteil ausgewogener Ernäh-

rung in industriell gefertigten Müsli-

riegeln bis hin zur Müslimischung für die

individuelle Anreicherung zu Hause.

8

Als wesentliche Grundlage unseres

unter nehmerischen Erfolges und

der Expan sion gilt der hauseigene Grund-

satz „Qualität sichert Erfolg“ und der

Erfolg unserer Kunden ist der unsrige.

Wir sehen den Erfolg als Resultierende

aus der lückenlosen Kette von:

> Konsequentem Einsatz ausschließ-

lich ausgewähltester Rohstoffe

und Lieferanten

> Qualitätssicherung und -management

von der einzelnen Nuss bis zum End-

produkte gemäß ISO 22000:2005

> Einsatz unserer Know-How’s in Ver -

bindung mit modernster Fertigungs-

technologie

> Frischegarantie durch Fertigung

und Auslieferung zeitnah zur Wei-

terbearbeitung beim Kunden

> Unser Service handelt nach dem Grund-

satz „Wir versprechen nichts, was

wir nicht auch halten können“,

das versprechen wir Ihnen!

> Wir halten engen Kontakt zu den Ab-

teilungen der Produktentwicklun-

gen unserer Kunden, um bei Neu-

entwicklungen mit Rat und Tat

zur Seite stehen zu können.

Qualität & Allergenmanagement

quality & allergen management

The basis for our campany’s success

and its expansion is the underlying

principle “Quality ensures success”

concequently the success of our

customers becomes our own.

The success is a result of different facts.

> The choice of only the best raw

material and suppliers. Quality as-

surance and quality management

starting with the single nut up

to the finished product as is re-

quested by ISO 22000:2005

> Application of our know-how in

connection with state-of-the-art

production technology.

> Guarantee of freshness as our

products are manufactured and

delivered as fast as possible for

further processing by the customer.

> Our service acts on the principle.

“We don’t promise anything we

can’t keep” that is our promise

to you.

> We are in close contact with the

departments of Product develop-

ment of our customers, so that we

can be of assistance when new

products are being developed.

Sackabfüllung GranulateBag-filling station / Granulates

Sackabfüllung / VerwiegungBag-filling / weighing station

Versandfertige Poly-Vakuum-PalettenPoly-vacuum bags ready for dispatch

9

Labor und QualitätssicherungLaboratory / Quality-control

Allergenmanagement

Produktqualität und -sicherheit stehen bei

uns an oberster Stelle. Als Verarbeiter der

verschiedensten Nuss produkte, auch von

Erdnusskernen, neh men wir die Verant-

wortung für unser Allergenmanagement

sehr ernst. Daher haben wir uns schon vor

Jahren entschlossen, die Erdnussproduk-

tion zum größten Teil in ein separates Ge-

bäude auszulagern. Dieses ist nur durch

Personenschleusen (mit Luftduschen)

höch sten hygienischen Standards für das

Personal zugänglich. An- und Abtransport

der Ware erfolgen durch einen eigenen Zu-

gang nach außen. Sämtliches Inventar ist

eigens deutlich gekennzeichnet und darf

nur dort zum Einsatz kommen. Durch re-

gelmäßige Analysen kontrollieren wir

das Vorkommen von Allergen-Spuren.

ErdnussverarbeitungSeparated peanuts processing (Allergen-management)

ErdnussverpackungPeanuts packaging

Personenschleuse mit LuftduscheHermetic air shower

Big Bag AbfüllungBig Bag Filling Station

Kartonverpackung (konditioniert)Packaging (vacuum / MAP)

KonditionierungsanlageConditioning-Line

Big Bag VerpackungBig Bag packaging

Allergen Management

Product quality and safety are our top

priority. As a processor of various nut

products, even peanuts, we take respon-

sibility for our allergen management

very seriously. Therefore, we decided

years ago already, to outsource our pea-

nut production mostly in a separate

building. Staff access is restricted and

only possible through hermetic air-

shower-cabins on the highest hygiene

standards. The transport of the goods

goes through an own gate with access

to the outside. All inventory items are

clearly identi fied and specifically may

only get to use there. By regular analyzes

we do controll the presence of allergenic

traces.

10

0,0

0,5

1,0

1,5

2,0

2,5

3,0

Service

service

Wir arbeiten entsprechend unserer

Firmenphilosophie mit den be -

deu tendsten Rohstofflieferanten- und

-Importeuren zusammen, um für Sie die

weltweiten Marktentwicklungen zu beob-

achten und ständig aktuelle Informationen

sowie Kaufempfehlungen bereit zu haben.

Mit diesen Informationen ausgestattet er-

halten Sie von unserer freundlichen Ver-

kaufsabteilung in einem Marktgespräch

jederzeit einen schnellen Überblick über

das Geschehen in den Ursprungslän-

dern und in den Absatzmärkten.

Grundlagen für Ihre Kaufentscheidung

werden in einem Gespräch gerne von

allen Seiten beleuchtet und somit die

für Sie richtige Entscheidung erleichtert.

Das verstehen wir auch unter Service.

Wir stehen Ihnen selbstverständlich auch

nach einer Kaufentscheidung gerne zur

Seite und sichern Ihnen eine in Ihrem

Interesse schnelle und reibungslose

Abwicklung der Aufträge zu.

Because of our company philosophy

we work together with the most im-

portant suppliers of raw materials as

well as importers in order to watch the

worldwide market development care-

fully and to be able to give the custom-

er current informations and recom-

mendations concerning his purchases.

Based on this information our friendly

sales department will be able to give

you a quick overview about the de-

velopments in the countries of origin

and in the different markets. The

market development, which will in

turn influence your purchases, will

be looked at from all sides when con-

tacting us, so that we can help you

with the decision that is right for you.

This is also a part of our service.

As a matter of course we will attend

to you even after your decision to pur-

chase. At the same time we would

like to assure you of the fast and

smooth transaction of your orders.

11

Unternehmensstatement

company statement

Nachhaltigkeit, Umwelt

und Sozialstandards

Nachhaltigkeit bedeutet:

Die Nutzung eines regenerierbaren

Systems in einer Weise, so dass dieses

System in seinen wesentlichen Eigen-

schaften erhalten bleibt.

Übertragen auf das Handeln der Firma

Koenig Backmittel bedeutet das, die Res-

sourcen, die uns die Natur zur Verfügung

stellt, so zu behandeln, dass ein nachhalti-

ger Gebrauch, weitest gehend möglich ist.

Daher sind wir darauf bedacht, dass unsere

Lieferanten und die Produzenten in den

Ursprungsländern aus denen unserer Roh-

waren kommen, dieses Prinzip berücksich-

tigen. Damit auch kommenden Generatio-

nen die Möglichkeit geboten wird diese

Ressourcen zu nutzen und zu pflegen.

Damit diese Unternehmenspolitik einge-

halten werden kann, verpflichtet sich die

oberste Leitung alle Mittel zu Verfügung

zu stellen, die dafür notwendig sind diese

Ziele zu erreichen.

Programme unserer Vorlieferanten

für die Rohstoffe –

Mandeln aus Kalifornien

Das Almond Board of California vertritt

die Gemeinschaft der Mandelbauern in

Kalifornien.

Das California Almond Sustainability

Program (CASP) 

http://www.almonds.de/konsumenten/about-

almonds/sustainability

http://www.almonds.com/consumers/about-

almonds/sustainability

wurde 2009 ins Leben gerufen, um die

angewandten Nachhaltigkeitsmaßnah-

men der Bauern in Bezug auf die folgen-

den Aspekte besser verstehen zu können:

• Wasser (Wirtschaftlichkeit und Qualität)

• Luftqualität / CO²-Footprint / Staub-

vermeidung während der Ernte

• Energie

• Land (Nährstoffeinsatz, Schädlings-

bekämpfung und Bienengesundheit)

http://www.almonds.de/konsumenten/about-

almonds/bees

• Produktausbeute

Die Nebenprodukte der kalifornischen

Mandelproduktion erzeugen nur in gerin-

gem Maße Abfälle. Die Mandelbäume

und das Wasser, das für den Anbau einge-

setzt wird, produzieren neben den Man-

delkernen selbst zwei verschiedene Erzeu-

gnisse: die Schale, die als Tierfutter ge-

nutzt wird und so das Wasser und die

Fläche, die ansonsten zum Anbau von

Futterpflanzen wie Heu und Alfalfa ge-

braucht würden, verringert, und die Haut,

die als Stalleinstreu und als alternative

Energiequelle in Kraft-Wärme-Kopplungs-

anlagen genutzt wird.

Zukunftsinvestitionen des

Almond Board of California:

ABC invests $4.7 million for next gen al-

mond farming, sustainability Targeted

research areas include a triple focus –

irrigation efficiency, honeybee health, and

air quality. Gabriele Ludwig, ABC’s direc-

tor of sustainability and environmental af-

fairs, says the commitment “helps ensure

that almond farmers and the industry as a

Engl.

12

whole have the tools to implement sustain-

able production practices that result in a

plentiful, nutritious and safe food product

for consumers the world over to enjoy.”

ABC’s financial investment will fund 82 in-

dependent, third-party research projects.

Additional funds for the projects will come

from the California Department of Food

and Agriculture’s 2016 Specialty Crop

Block Grant Program, and the State Water

Efficiency and Enhancement Program.

Targeted research areas will include a

triple focus – irrigation efficiency, honey-

bee health, and air quality. Almond Board

Chief Executive Officer Richard Waycott

says, “By continually investing in research,

we challenge ourselves to do more and

continue to pave the way for almonds to

be an economically, environmentally, and

social responsible crop for California.”

Haselnüsse aus der Türkei

Aufgrund der besonderen Struktur des

türkischen Haselnussanbaus mit seinen

unzähligen unterschiedlich großen Bauern

und Plantagen wird seitens des Staates

noch viel zu wenig mit Blick auf Nach-

haltigkeit getan. Der Anbau an sich wird

eher natürlich betrieben, ohne Zugabe

von viel Herbiziden, Pestiziden und

Dünger. Der Haselnussstrauch wird

größtenteils sich selbst und dem Ver-

lauf der Natur überlassen.

Unser Unternehmen, die Koenig Back-

mittel GmbH & Co.KG hat sich selbst-

verständlich bei dem Großprojekt

des europäischen Süßwarenverbandes

CAOBISCO, welches 2013 ins Leben

gerufen worden ist, beteiligt.

Das International Labour Organisa-

tion (ILO) Public Partnership Project,

geführt von CAOBISCO und ILO möchte

zusammen mit den beteiligten Firmen

die schlimmsten Zustände der Kinder-

arbeit während der Haselnussernte

in der Türkei bekämpfen.

Die Details finden Sie hier unter:

http://caobisco.eu/caobisco-

chocolate-biscuits-confectionery-

europe-page-19-Public-Private-

Partnership-in-Turkish-Hazelnut-sector.html

Als langjähriges Mitglied im Bundes-

verband der Deutschen Süßwarenindus-

trie stehen wir voll und ganz hinter der

Position unseres Verbandes. Dieser hat

ein Positionspapier zum Thema heraus-

gegeben, welches Sie hier finden:

https://www.bdsi.de/positionen-

themen/nachhaltigkeit/missbraeuchliche-

kinderarbeit-haselnussernte

Aktuell gibt es in der Türkei nur ganz weni-

ge, UTZ-zertifizierte, Rohstofflieferanten.

Die entsprechende Anbaufläche ist noch

äußerst gering, wird aber erweitert.

http://www.prnewswire.com/news-

releases/utz-certified-startet-

initiative-in-der-turkei-zum-nachhaltigen-

haselnussanbau-256646961.html

13

80 Jahre Familienunternehmen

mit sozialer Verantwortung

Soziale Standards

Wir verpflichten uns und unsere Partner,

zur Einhaltung international anerkannter

Menschen- und Arbeitnehmerrechte,

sowie zur Ächtung von Kinderarbeit und

Zwangsarbeit in vollem Umfang. Wir ver-

folgen hierbei die Prinzipien des BSCI

(Business Social Compliance Initiative):

1. Einhaltung von: nationalen Gesetzen und

Vorschriften, industrielle Mindeststand-

ards, Konventionen der ILO (Internation-

al Labour Organization) und der UN.

2. Versammlungsfreiheit und das Re-

cht auf Kollektivverhandlungen (In

Übereinstimmung mit den ILO-Kon-

ventionen 87, 98, 135 und 154).

3. Verbot jeglicher Diskriminierung

(ILO-Konventionen 100, 111,

143, 158 und 159).

4. Die Zahlung von fairen Löhnen

(ILO-Konventionen 26 und 131)

5. Einhaltung von nationalen Gesetzen zur

Arbeitszeit (ILO-Konventionen 1 und 14)

6. Gesundheit und Sicherheit am

Arbeitsplatz (ILO-Konventionen 155

und ILO-Empfehlungen 164 und 190)

7. Verbot von Kinderarbeit

(ILO-Konventionen 79, 138, 142, und

182 und ILO-Empfehlung 146)

8. Verbot von Zwangsarbeit und Disziplinar-

maßnahmen

(ILO-Konventionen 29 und 105)

9. Umwelt und Sicherheitsfragen müssen

den gesetzlichen Mindestanforderun-

gen entsprechen oder diese übertreffen.

10. Antikorruption

Bei allen Geschäftsaktivitäten und -Bezie-

hungen wird ein Höchstmaß an Integrität

erwartet. Jede Form von Korruption, Be-

stechung, Erpressung und Veruntreuung

ist strikt verboten.

Nachhaltigkeitskonzept

Da sich das Unternehmen Koenig Back-

mittel seit jeher dem Umweltschutz ver-

pflichtet fühlt, achten wir sehr genau

darauf, dass alle für uns geltende umwelt-

und energierelevante Gesetze eingehalten

werden. Betriebsintern haben wir viele

Maßnahmen getroffen, um der Nachhal-

tigkeit Gewähr zu leisten. Wir haben viele

technische und organisatorische Neuerun-

gen implementiert, um die Ressourcen

Energie, Rohstoffe, Wertstoffe und Wasser

zu schonen:

Reduzierung des Energieverbrauchs:

• Wir nutzen die Abwärme unserer Druck-

lufterzeuger, um damit die Produk-

tionshallen zusätzlich zu beheizen.

• Wir planen unsere Produktion so sorg-

fältig, dass energie-verschwendende

Leerlaufzeiten auf ein unvermeid-

bares Minimum reduziert werden.

• Die Hallenbeleuchtung ist mit ener-

giesparenden Leuchtstoffröhren aus-

gestattet und an allen Stellen, bei de-

nen es möglich ist, wird natürli-

ches Tageslicht verwendet.

• Die Umstellung auf LED-Beleuch-

tung ist in Vorbereitung.

• Dunkelstrahler gewährleisten die Beheizu-

ng der Produktionshallen, sie haben den

Vorteil, dass sie nicht die Luft, sondern die

angestrahlte Oberfläche direkt erwärmen

und somit besonders energiesparend sind.

• Die EDV Anlagen arbeiten mit der pro

GREEN selection, der 0-Watt-Technologie

und einem Netzteil mit einem Wirkungs-

grad von bis zu 92 %, so ist der Strom-

verbrauch auf das Nötigste reduziert.

• Bei der Logistikplanung wird besonders

darauf geachtet, dass keine Leerfahrten

entstehen. Das erwarten wir auch von den

von uns beauftragten Speditionen. Bei der

Auftragsvergabe werden Rückkehrer bev-

orzugt.

Reduzierung von Rohstoffen:

• Die Abläufe in der Produktion sind so op-

timiert, dass weit weniger als 0,02 % der

produzierten Waren als Abfall zu deklarier-

en und zu entsorgen sind.

Wiederverwendung von Wertstoffen:

• Der entstehende Abfall fällt zum größten

Teil als Verpackungsmaterialien an, in dem

die Rohstoffe angeliefert werden. Bezogen

auf die Gesamtmenge an Abfall, werden

durch unsere Entsorger über 95% recycelt

und stehen somit wieder als Wertstoff zur

Verfügung.

• Kunststofffolien, Holz, Pappe/Papier und

kompostierbare Abfälle werden bei uns

getrennt gesammelt und dem Recycling

zugeführt.

• Verpackungsmaterialien, die wir einsetzen

um unsere Produkte zu verpacken, wer-

den in Kundenabsprachen so gewählt,

dass auch beim Verbraucher so wenig

Abfall wie möglich entsteht, das schont

die Umwelt.

Reduzierung des Wasserverbrauchs:

• Im Rahmen der Umsetzung von Hygenic

Design haben wir an unseren Anlagen

Schwachstellen, an denen die Reinigbarkeit

14

von Materialien, Oberflächen und kon-

struktiven Elementen gewährleistet sein

muss, analysiert. In diesem Zusammen-

hang konnten wir das Hygenic Design opti-

mieren, somit den internen Hygienestand-

ard verbessern und parallel den zur Reini-

gung notwendigen  Wasserverbrauch senk-

en. (großflächige, aufwendige Reinigungen

sind dadurch nicht mehr zwingend not-

wendig). Es setzen sich an den verschiede-

nen Anlagen weitestgehend keine Ver-

schmutzungen mehr fest oder sie sind mit

– inzwischen nur noch – geringen Mengen

Wasser leicht und sauber zu entfernen.

Unser Wasserverbrauch ist sehr gering

(< Durchschnitt der Süßwarenindustrie)

• Unsere Reinigungsmittel sind umweltver-

träglich und weitestgehend biologisch

abbaubar.

• Wasser ist eine Ressource die gerade in den

Anbaugebieten von Nusskernen oft ein

knappes Gut ist. Deswegen begrüßen wir

jede Maßnahme die dazu beiträgt in den

Ursprungsländern unserer Rohwaren das

vorhandene Wasser so effektiv wie möglich

zu nutzen und Verschwendungen zu ver-

meiden.

http://www.almonds.de/konsumenten/about-

almonds/sustainability

Somit ist das nachhaltige Handeln für uns

ein langfristiger und strategischer Erfolgs-

faktor. Daher streben wir auch laufend

alternative Verfahren an, um die Umwelt-

situation in unserem Unternehmen noch

zu verbessern.

Für die Zukunft haben wir uns vorgenom-

men, dieses Konzept noch weiter zu

führen, so wollen wir in den kommen-

den Jahren technische Möglichkeiten

zur Wärmerückgewinnung prüfen, um

den CO²-Ausstoß weiter zu reduzieren.

Wir erwarten außerdem, dass unsere

direkten Lieferanten die Einhaltung

dieser Richtlinie durch ihre Unterauf-

tragnehmer und -lieferanten sicher-

stellen. Sie sind aufgefordert,die In-

halte dieser Richtlinie an alle Beteilig-

ten ihrer Lieferkette weiterzugeben

und deren Einhaltung aktiv zu fördern.

15

Zertifizierte

Qualität

seit 1994

certified quality

since 1994

Zertifizierungen

certifications

16

Das Rad der Möglichkeiten

Für Sie als Kunden und Produktentwick-

ler bieten wir neben unseren Standard-

produkten eine Vielzahl von Produkt-

kombinationen. Hier zeigen wir Ihnen

verschiedene Ausgangsprodukte, die

mittels der unterschiedlichsten Verfah-

renstechniken dragiert, karamellisiert

oder auch gewürzt werden können.

Nennen Sie uns Ihre Wünsche und

wir versuchen, diese zu realisieren.

Gerne beraten wir Sie, um das richtige

Produkt für Ihren Einsatzzweck bzw.

das geplante Endprodukt zu finden.

Lassen sie Ihrer Phantasie freien Lauf.

Das Rad der Möglichkeiten

the wheel of fantasy

Zuckerdragierensugar coated

Karamelisierencaramelized

17

The wheel of fantasy

For you as customer and product

developers, we offer not only our

standard products but a variety

of new product combinations.

Here we show you different types

of nuts which can be chocolate-

coated, sugar-coated, traditionally

caramelized, or can be seasoned

by using the various techniques.

Tell us your wishes and we try to

implement them.

We will advise you in order to find

the ideal one product for your appli-

cation or the proposed end product.

Schokolierenchocolate coated

Würzenhot & spicy

Amsterdam

Düsseldorf

Köln/Bonn

Frankfurt

AK Kamen

Hannover

IndustriegebietWerl Nord

Hamm

Kassel

Arnsberg

Koenig Backmittel GmbH & Co. KG

Runtestraße 22+24 · D-59457 Werl · Germany

Tel. +49 29 22 / 97 53 0

Fax +49 29 22 / 97 53 99

info@koenig-backmittel.de

www.koenig-backmittel.de

Road Map

Bremen

Köln

AK Dortmund/Unna

AK Werl

Dortmund

Münster/Osnabrück

So finden Sie uns:Hannover

Paderborn

Werl

Kassel

A 46

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