Rotkohl selbst gekocht!

Kohlkopf erst halbieren dann vierteln.

1. Schritt

Strung entfernen.

2. Schritt

Schneiden, möglichst mit einem großen und scharfen Messer. Schön fein!

Und Schneiden.

3. Schritt

Und schneiden, bis der Topf voll ist.

4. Schritt

Weitere Zutaten.Wachholderbeeren,Piment, NelkenLorbeerblätterIm Mörser aufbrechenDamit sich die AromenBesser entfallten.

5. Schritt

Alles in einem Gewürzbeutel gut zubinden. Schmalz (am besten von der Gans), Salz, Zucker, Wasser oder Apfelsaft, einen

guten Schuss Essig und reichlich Rotwein oben drauf, über Nacht ziehen lassen.

6. Schritt

Unter gelegentlichem rühren ca. 1 ½ Stunden einkochen und immer darauf achten das genügend Flüssigkeit am Rotkohl ist sonst brennt es an.

7. Schritt

Wenn das Rotkohl fertig ist zum Schluss leicht mit Speisestärke binden so bekommt es Glanz und ist schön saftig.

8. Schritt - Finale