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Lecker – die HanseatenKaum eine andere Region Deutschlands boomte im Mittelalter derart kraftvoll wie die Küs-tenregion. Im 13. Jahrhundert wurden hier 50 Städte gegründet – mehr als die Hälfte aller heutigen Städte in Mecklenburg-Vorpommern. Geradezu explosionsartig wuchsen die durch den Handel reich gewordenen Seestädte Rostock, Wismar, Greifswald und Stralsund. Zusam-men mit Lübeck bildeten die vier den Kern der Hanse. Diese erste europäische Städte-Union schmiedete ein unschlagbares Handelsmonopol – mit der damals größten und modernsten Flotte der Welt.

Der Hanseat ist ein norddeutsches, von dem Lübecker Bäcker und Konditor Heinrich Schab-bel erfundenes Gebäck. Die zweifarbige Glasur ist hergeleitet von den Farben der Hanseflag-gen und hanseatischen Wappen. Auch der Name Hanseat verweist auf die Hanse.

Das Rezept findest du auf der nächsten Seite.

Rezept für Hanseaten

Zutaten:· 300 g Mehl· 1 Prise Salz· 200 g kalte Butter· 100 g Zucker· 1 Päckchen Vanillezucker· 1 Ei· 3 TL geriebene Orangenschale· 1 Messerspitze Anis, gemahlen· 2 EL Kon�türe (Erdbeere)· 250 g Puderzucker· Johannisbeersaft oder rote Lebensmittelfarbe· etwas Wasser

Zubereitung:

Mehl, Salz, Butter, Zucker, Vanillezucker, Orangenschale, Ei und Anis zu einem Mürbeteig verkneten und 60 Minuten lang kalt stellen.Danach den Teig ca. 4 mm dick ausrollen und runde Kekse ausstechen. Dann die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 175°C) ca. 12 - 15 Minuten backen. Erdbeerkon�türe erwärmen und die noch warmen Kekse auf einer Seite mit der Kon�türe bestreichen.Je zwei Hälften zusammenkleben und auskühlen lassen. Dann Puderzucker mit etwas Wasser glattrühren und teilen. Die eine Hälfte mit roter Speisefarbe oder mit Johannisbeersaft einfärben. Anschließend jeden Keks zur Hälfte erst mit dem weißen Zuckerguss bestreichen, dann antrocknen und zum Schluss die andere Hälfte mit dem roten Guss bestreichen. Mhhh lecker!

Rezept für Hanseaten

Zutaten:· 300 g Mehl· 1 Prise Salz· 200 g kalte Butter· 100 g Zucker· 1 Päckchen Vanillezucker· 1 Ei· 3 TL geriebene Orangenschale· 1 Messerspitze Anis, gemahlen· 2 EL Kon�türe (Erdbeere)· 250 g Puderzucker· Johannisbeersaft oder rote Lebensmittelfarbe· etwas Wasser

Zubereitung:

Mehl, Salz, Butter, Zucker, Vanillezucker, Orangenschale, Ei und Anis zu einem Mürbeteig verkneten und 60 Minuten lang kalt stellen.Danach den Teig ca. 4 mm dick ausrollen und runde Kekse ausstechen. Dann die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 175°C) ca. 12 - 15 Minuten backen. Erdbeerkon�türe erwärmen und die noch warmen Kekse auf einer Seite mit der Kon�türe bestreichen.Je zwei Hälften zusammenkleben und auskühlen lassen. Dann Puderzucker mit etwas Wasser glattrühren und teilen. Die eine Hälfte mit roter Speisefarbe oder mit Johannisbeersaft einfärben. Anschließend jeden Keks zur Hälfte erst mit dem weißen Zuckerguss bestreichen, dann antrocknen und zum Schluss die andere Hälfte mit dem roten Guss bestreichen. Mhhh lecker!