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Informationen rund ums Lindners Ausgabe 2/2011

Kostenlos

Lieber Gast,die Tage werden kürzer und die Weihnachtszeit steht wieder vor der Tür. Wir freuen uns sehr, Sie gerade zu dieser besinnlichen Jahreszeit im Lindners Ho-tels & Restaurants begrü-ßen zu dürfen. Entdecken Sie die kulinarische Vielfalt bei uns im Hause und seien Sie in unserer neuen Lindners Waage herz-lich Willkommen. Ich wünsche Ihnen schöne Stunden bei uns.

Ihr Marko AchillesHoteldirektor

Ein Hotel, zwei Restaurants und eine unendliche Auswahl an

Köstlichkeiten für jeden Geschmack – das Lindners Hotels

& Restaurants im Herzen Bad Aiblings hat für jeden Gour-

met etwas zu bieten.

So finden Sie in Lindners Stub’n eine ausgezeichnete alpen-

ländisch, bayrische Küche in der Traditionsrezepte der Region

auf moderne Speisekreationen und Gewürzkompositionen

treffen. Dabei achten wir stets auf eine hohe Qualität und

auf einen nachhaltigen, biologischen Anbau unserer

Waren, aus denen unser Küchenteam ein wahres

Geschmackserlebnis für Sie zaubert.

Die neueröffnete Lindners Waage hingegen

wartet mit einem innovativen und leichten Ge-

schmackserlebnis auf. Das einzigartige Wiege-Kon-

zept, angelehnt an die Geschichte der Bad Aiblinger

Stadtwaage, bietet den Gästen eine große Auswahl an fri-

schen, biologischen Zutaten, die wir von regionalen Erzeugern

beziehen und die unsere Gäste frei zu einem individuellen Menü

zusammenstellen können.

In beiden Restaurants erfüllt Ihnen unser freundliches, zuvor-

kommendes Servicepersonal gerne jeden Wunsch. Kommen Sie

uns besuchen und entdecken Sie die kulinarische Vielfalt des

Lindners.

KulInArIscHe VIelfAlt IM lIndners

„Im jungen Alter von 23 Jahren habe ich ins Lindner eingeheiratet und heute erinnere ich mich gerne zurück an mein erstes Erlebnis mit dem traditionellen „Lindners Festtagspudding“. So kam es, dass ich recht forsch auf die Bedeutung des Puddings aufmerksam wurde, als meine Schwiegermutter am Heiligen Abend um die Mittagszeit plötzlich die Köche aus der Küche verwies. Eine Widerrede war nicht möglich, denn jetzt wurde der Festtagspudding angerührt und das Rezept war seit jeher ein Familien-Geheimnis! Doch schon im nächsten Jahr hatte ich mir das Vertrauen erarbeitet und wurde in das geheime Rezept eingeweiht. Seither führte ich die Tradition des Festtagspuddings über viele Jahre im Lindners fort und erin-nere mich gerne daran, wie ich die große Wanne holte und mit der Hand die Sahne für den Pudding schlug. 10 Liter waren es damals! Als dann alles fertig war, durften die Kinder noch die Löffel mit der leckeren Masse abschlecken. Darauf hatten sie schon immer den ganzen Nachmittag gewartet. Leider verlieren sich manchmal Traditionen im Laufe der Jahre, aber nicht im Lindners: Denn es wird an den diesjährigen Weihnachtsfeiertagen wieder den guten Maraschino-Festtagspudding bei uns geben!“

lIndners festtAgspuddIng

und so einfach gehts: sudoku lösen, die lösungszahl auf eine postkarte schreiben und an lIndners pOst schicken. Oder per e-Mail an: lindners@lindners.net, Betreff: gewinnspiel. Einsendeschluss ist der 31.1.2012.

1 2 3 4

Hier wird Ihr logisches Denkvermögen

gefordert! Tragen Sie die Zahlen 1 bis

9 so in die Felder ein, dass jede dieser

neun Zahlen nur einmal pro Block, nur

einmal pro Horizontale und nur einmal

pro Vertikale auftaucht.

Viel Spaß!

sudOKu:

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3

4

erleBen sIe ZeIt Zu ZWeIt Gewinnen Sie ein Abendessen für zwei Personen inklusive des passendes Weines in unserem neuen Restaurant Lindners Waage.

Impressum: Romantik Hotel Lindner GmbH & Co. KGMarienplatz 5, 83043 Bad AiblingTelefon: +49(0)8061 9063-0 Telefax: +49(0)8061 30535Internet: www.lindners.net

Die Zufriedenheit unserer Gäste und Lieferanten liegt mir als Mitarbeiterin am Empfang und in der Verwaltung besonders am Herzen. Als gelernte Hotelfachfrau mit jahrelanger Erfahrung im Rezeptionsbereich, fing ich 1998 im Lindners an. So ist es heute mein Ziel, Ihnen Ihren Aufenthalt bei uns im Lindners Hotels & Restaurants so angenehm wie möglich zu machen. Zusammen mit meinem Rezeptionsteam ist es mir eine Freude, Ihnen jeden Wunsch zu erfüllen und jederzeit für Fragen zur Verfügung zustehen.

Frau L

indner erinnert sich ...

Und dieses Jahr lüftet Frau Lindner auch das Geheimnis:

Zutaten: 200 g gebrannte Mandeln (klein drücken)

200 g Russisch Brot (schneiden)

200 g Biskuit (schneiden)

10 Eidotter

Alles zusammen unterheben und die Masse in eine Gugelhupf-Form geben.

Über Nacht in die Gefriertruhe stellen. Vor dem Verzehr stürzen und ca. 4 Stunden auftauen lassen.

200 g Zucker (zusammen mit den Eidottern über Wasserdampf rühren)

16 Blatt weiße Gelatine auflösen und unterrühren

1,5 l geschlagene Sahne dazu

0,25 l Maraschino unterrühren

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Schwierigkeitsgrad:

Schokokuchen:

100 g Butter

100 g Kuvertüre 70 %

2 Eier

2 Eigelb

120 g Zucker

50 g Mehl

4 kleine Ringformen á 8 cm Durchmesser

4 Kugeln Bratapfeleis

(im Lindners Hausgemacht)

Birnen-Vanillesauce:

1 Birne

1 Vanilleschote

125 ml Wasser

125 g Rohrohrzucker

Zutaten:

Zubereitung:Butter und Schokolade schmelzen und beiseite stellen. Eier und

Eigelb zusammen rühren, Zucker dazugeben und schaumig

schlagen. Mehl unterrühren und die zerlaufene Schokomasse

dazugeben.

Förmchen mit Butter und Mehl auspinseln. Masse bis ca. 1 cm

unter den Rand eingießen und bei 175°C für 9 Minuten backen.

Die Birne in ganz feine Würfel schneiden. Vanilleschote der

Länge nach halbieren, das Mark herausschaben und zusammen

mit der Schote und dem Zucker im Wasser 5 Minuten kochen

lassen. Birnenwürfel dazugeben, kurz aufkochen und abkühlen

lassen.

Schokoladenkuchen mit Birnen-Vanillesoße

und Bratapfeleis für 4 Personen

Ein Rezept von Bio-Spitzenkoch Konrad Geiger

Ein Schwabe geht nach Neuseeland, um den Einheimischen zu zeigen, wo im Weinbau „der Hammer hängt“. So wurde mir in aller Überzeugung vor kurzem dieser Wein als Geschenk übergeben – natürlich von einem schwäbischen Landsmann in Mitten des Ländle.Und tatsächlich, ich entdeckte die ganze Finesse eines großen Burgunders. Dieser 2009er Pinot Noir von Kai Schubert hat einen ebenso charmanten wie tiefgründigen Duft von Brombeeren, saftigen Kirschen und sogar einem Hauch Karamell. Das Finale ist strahlend lebendig und es schwingt noch lange ein sauberes Tanningerüst im Gaumen nach. So erlebte ich die perfekte Winzerkunst eines Schwaben in Neuseeland und war begeistert. Dem deutschen oder französi-schen Weinliebhaber dürfte wohl die Zornesröte ins Gesicht steigen.Wir genossen die Flasche in geselliger Runde bis zum letzten Tropfen. Natürlich gibt es diese Weinperle nun auch im Lindners und ist ein hervorragender Begleiter zu unserer rosa gegrill-ten Entenbrust.

2009 Pinot Noir Schubert

Wairarapa, New Zealand

Unsere Weinempfehlung finden Sie

auf unserer Weinkarte als passende

Begleitung zu Ihrem Menü oder

bei uns im Weinladen.

Ein tolles Ambiente, viele schmackhafte Delikatessen und ein sensationelles Konzept – dies alles erwartet Sie in der neueröffneten Lindners Waage. Kommen Sie uns im Lindners Hotels & Restaurants besuchen und erleben Sie Kulinarik pur. Inspiriert durch die spannende Geschichte der Stadtwaage Bad Aiblings entstand unser neues Restaurantkonzept: stellen Sie Ihr Menü aus saisonalen, regionalen und vegetarischen Köstlichkeiten, überwiegend in höchster Bio-Qualität, individuell zusammen, wiegen Sie diese und bezahlen Sie nach Gewicht. Sie selbst entscheiden, wie groß Ihre Portion ausfällt und zahlen nur für das, was Sie sich ausgesucht haben. Dies bietet die größtmögliche Fairness und lässt Sie nach Belieben Ihren kleinen oder großen Hunger stillen. Erfahren Sie live wie in der offenen Küche vor Ihren Augen ein köstlicher Hochgenuss entsteht. Das Herzstück des Restaurants bilden unser Buchenholzgrill und Steinofen, beide einzigartig in der Region. Sie geben den Speisen einen besonderen, würzigen Geschmack, ohne dabei deren ursprüng-liches Aroma zu übertönen und sorgen gleichzeitig für eine gemütliche Atmosphäre. Seien Sie herzlich Willkommen in der neuen Lindners Waage.

neuerÖffnung lIndners WAAge – erleBen sIe KulInArIK Aus nAtur und regIOn

Aktuelle Termine und Neuigkeiten aus dem Lindners finden Sie auch im Internet: www.lindners.netBesuchen Sie unsere Facebook-Seite:

www.facebook.com/das.lindner

Serviervorschlag

m

Das Schloss Gold Export Hell ist das bekannteste aller Maxlrainer Biere. Für seinen unver-

wechselbar milden, aber vollmundigen Geschmack und die herrliche Frische sind die gewissenhafte

Auswahl feinster Zutaten nach dem bayerischen Reinheitsgebot und das kristallklare Brauwasser aus

eigener Quelle im Mangfalltal verantwortlich. Sechs Wochen Lagerung in den kühlen Kellern der

Schlossbrauerei Maxlrain sorgen für den harmonischen Geschmack dieses Bieres, das auch

in der eleganten 0,33er Flasche und im 6er Pack in gut sortierten Getränkemärkten erhältlich ist. Das

Schloss Gold wird seit Jahren mit der DLG-Medaille in Gold prämiert.

neues aus dem Lindners

MAXlrAIner scHlOss gOld – dAs BIer IM lIndners

Mitarbeiter, Lindners Stub´n

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