26. JULI - 1. AUGUST NR. 30 GGAASSTTRROONNOOMMIIEE BUDAPESTER
ZEITUNG 15
WWir sitzen in Korbmbeln auf
einer der Terrassen des Res-
taurants, auf der ein groer Ven-
tilator mit Luftbefeuchter ein ange-
nehmes Klima und blhende Olean-
derbsche und Palmen mediterranes
Flair verbreiten.
UUnnggaarriisscchh
mmiitt PPffiiffff
Ein hilfsbereiter Kellner erlutert
die berschaubare Speisekarte, die
mit vielen Fleischgerichten die un-
garische Kche zu reprsentieren
scheint. Aber bei vielen Kreationen
trifft man auf ungewhnliche Zu-
taten: scharfer, gebgelter, ausgelster
Hhnchenschlegel mit Pfirsich und
Pestopree oder Entenbrust vom
Rost mit Honig-Chili-Erdbeersoe
und Kartoffelkrapfen.
Da gibt es ausnahmsweise Hhn-
chenflgel und Schenkel (man fragt
sich ja immer, ob die Hhnchen nur
noch aus Brust bestehen oder was
mit dem Rest passiert), Schwein
(Mangalica und Spanferkel), Ente,
ein echtes Wiener Schnitzel im
Groformat ebenso wie Wildschwein-
filet, Rindersteaks und Fisch.
Vegetarische Gerichte finden sich
nicht, aber die Kche sei jederzeit
in der Lage, auf Anfrage gebacke-
nen oder gegrillten Kse, gebackene
Pilze oder Gemse herzurichten. So
versichert es uns jedenfalls das Per-
sonal. Fr vorbeikommende Radler
gibt es auch Hamburger (Patties
und Brtchen aus eigener Herstel-
lung) und frittierten Hekk.
GGrrooee PPoorrttiioonneenn
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Als Vorspeise empfiehlt uns die
zuvorkommende Bedienung eine
gemischte Platte aus den wchent-
lich wechselnden Zusatzoptionen:
Tatar, Lachstartar und jdischer
Eiersalat garniert mit Paprika-
streifen, Gurkenscheiben, gehackten
Tomaten und roten Zwiebeln. Dazu
werden gerstetes Knoblauchbrot
und hausgemachte Brtchen ser-
viert. Alle drei Sorten sind gut ge-
wrzt und wren auch allein als
leichtes Mittagessen geeignet.
Eine schwerere Variante ist das
laut Karte einundzwanzig Tage ge-
reifte amerikanische Roastbeef. Es
wird mit Kartoffelscheiben, einem
halben Maiskolben, Salat und einem
Stck Gnseleber serviert. Letztere
ist hervorragend, knusprig gebra-
ten, dabei zart und saftig, das
Fleisch leider etwas trocken. Auch
bei der zweiten Auswahl Filet
vom Mangalicaschwein eingewik-
kelt in einen Kartoffelpfannkuchen
mit Lecs ist das Fleisch etwas zu
lange gegrillt, aber die Zusammen-
stellung harmoniert sehr gut mit-
einander.
Die Portionen sind fr Leute mit
groem Appetit ausgelegt und so
knnte man auch auf ein Dessert
verzichten oder lieber einen Spa-
ziergang an der gegenberliegenden
Donaupromenade machen. Jedoch
ist die Kostprobe von Mascarpone-
Mousse mit Schokoladenbiskuit,
Erdbeersoe und Schlagsahne abso-
lut kstlich und ein gelungener
Abschluss dieses ppigen Mahls.
brigens: Seit zwanzig Jahren
findet am Donauufer auch das Vci
Vilagi Vigalom statt (am kommen-
den Wochenende 26. bis 28. Juli),
ein Volksfest mit Musikdarbietun-
gen und einem Markt mit Anbie-
tern aus verschiedenen Lndern.
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In einer Barockstadt wie Vc kann es auch durchaus mediterran
zugehen.
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