Mont Liban · Mont Liban Das Libanon-Gebirge (frz. Mont Liban, arabisch Dschabal Lubnan) ist eine Gebirgskette, die sich vom Norden des Libanon etwa

Mont Liban

Das Libanon-Gebirge (frz. Mont Liban, arabisch Dschabal Lubnan) ist eine Gebirgskette, die sich vom Norden des Libanon etwa 160 km parallel zum Mittelmeer erstreckt und praktisch das gesamte Staatsgebiet nach Südwesten hin durchquert. Das Gebirge ist Namens-geber des Libanon, dessen Bevölkerung sich hier gegen die von Osten anrückenden Gegner schützte.

Die höchste Erhebung ist der Berg Qurnat as-Sauda («Schwarzes Horn») mit einer Höhe von 3088 Metern. Im Winter (November bis April) sind die Berggipfel schneebedeckt. Möglicherweise sind sie der Ursprung des Namens, denn laban bedeutet auf Aramäisch «weiß». Die Berge waren ursprünglich mit Eichen – und Pinienwäldern bedeckt, insbesondere fin-den sich hier aber (sehr geringe) Restbestände der alten Libanon-Zeder (Cedrus libani). Die Phönizier nutzten die Wälder des Libanon-Gebirges als Quelle für ihren Schiffbau und handelten mit dem Holz in der gesam-ten Levante.

Von 1864 bis zur Schaffung der modernen Republik Libanon war ein großes Gebiet des Libanongebirges eine halbautonome Provinz im Os-manischen Reich.

HERZLICH WILLKOMMEN – AHLAN WA SAHLAN

UNSERE GÄSTE Wir freuen uns, Sie in unserem Restaurant empfangen und bedienen zu dürfen. Unsere ausschliesslich Libanese Köstlichkeiten wie: Mezza, Des-serts, Kaffee, frischer Minzentee uam., geben Ihnen einen kleinen Einblick in die Vielfalt der Libanese Küche. Nehmen Sie sich Zeit und lassen Sie sich entführen in eine andere Welt! Geniessen Sie Ihr Mahl in orientalischem Ambiente, begleitet von Libanese Klängen und spüren Sie die typisch Liba-nese Gastfreundschaft. Wir hoffen, der kleine Abstecher in den „Libanese“ im Breitenrain bleibt in guter Erinnerung und dient Ihnen auch zukünftig als TREFFPUNKT für ein gemütliches Zusammensein mit Freunden, Be-kannten und Verwandten. Wir danken Ihnen bestens für Ihren Besuch. Das Mont Liban team.

UNSERE BAR Für Ihren ganz PERSÖNLICHEN ANLASS öffnen wir unsere Bar (ca. 50 Plätze) im Untergeschoss des Restaurants. Informieren Sie sich beim Per-sonal!

UNSERE LEISTUNGEN Falls Sie es wünschen, bereiten wir für Sie Ihre Libanese Mahlzeit ZUM MITNEHMEN auch kurzfristig zu. Grössere Bestellungen erfolgen nach telefonischer Anfrage.

UNSERE GESCHENKIDEE Warum nicht „Gaumenfreude“ schenken? GUTSCHEINE mit Frankenbe-trag Ihrer Wahl erhalten Sie jederzeit am Buffet.

UNSERE ANSCHRIFT Restaurant Mont Liban, Cuisine Libanese, Moserstrasse 27, 3014 Bern Telefon 031 333 07 77 E-mail: [email protected]: www.montliban-bern.ch

UNSERE ÖFFNUNGSZEITEN Montag bis Mittwoch 11.30 – 14.30 / 17.30 – 22.30Donnerstag bis Freitag 11.30 – 14.30 / 17.30 – 23.00Samstag 17.30 – 23.00Sonntag geschlossen

UNSERE PREISE Alle unsere Preise verstehen sich in CHF inkl. 8.00% MwSt.

HERKUNFT UNSERES FLEISCH-, FISCH- UND GEFLÜGELANGEBOTESLammfleisch Schweiz/NeuseelandRindfleisch SchweizPoulet Brasilien/SchweizFisch Vietnam

Alle Preise inkl. 8% MwSt.

KALTE VORSPEISEN

1 Hummus 12.00 Kichererbsenmus mit Sesamsauce und Zitronensaft

2 Moutabal 12.00 Gebratene Auberginen mit Sesamsauce und Zitronensaft

3 Tabbouleh 12.50 Gehackte Petersilie, Minze, Tomaten, Zwiebeln, Bourghoul (Weizen gemahlen), Olivenöl, Zitronensaft

4 Warak Inab 11.50 Mit Reis, Tomaten und Petersilie gefüllte Weinblätter

5 Makdous 11.00 Auberginen gefüllt mit Zwiebeln, Knoblauch, Peperoni, Nüsse

6 Loubieh Bel Zeit 10.00 In Olivenöl gekochte grüne Bohnen, Tomaten und Zwiebeln

7 Bamieh Bel Zeit 11.50 Frittiertes libanesisches Gemüse (Okra), mit in Olivenöl gekochten Tomaten, Zwiebeln und frischem Koreander

OHNE HAUPTSPEISE MIND. 2 GERICHTE PRO PERSON.


KALTE VORSPEISEN

8 Labneh 9.50 Cremiger Yoghurt mit Knoblauch, Minze und Olivenöl

9 Mousakaat Batinjan 11.50 Frittierte Auberginen mit Tomaten, Zwiebeln und Kichererbsen, im Ofen überbacken

10 Schanklisch 11.00 Feta-Käse mit Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Olivenöl

11 Fattouch 12.50 Grüner Salat, Tomaten, frische Minze, Summak (libanesische Gewürze), Zwiebeln, Radieschen, frittiertes libanesisches Brot, Zitrone, Olivenöl

12 Khiar Bil Laban 9.50 Yoghurt nature mit Gurken und getrockneter Minze

13 Muhammara 10.50 Gebäck mit Walnüssen, Peperoni, Knoblauch, Pfeffer schwarz und scharfen Gewürzen



WARME VORSPEISEN

20 Kebbeh (5 Stk.) 15.50 Rindshackfleisch mit Bourghoul (Weizen gemahlen), gefüllt mit Rindshackfleisch, Zwiebeln, Pinienkernen

21 Falafel (vegetarisch) 12.50 Panierte Kicherebsen-Bohnen-Bällchen mit Koriander und libanesischen Gewürzen, serviert mit Sesamsauce

22 Batata Harra 9.50 Sautierte Kartoffelstücke, frischer Koriander, Knoblauch und frischem Zitronensaft (pikant)

23 Sambousek 10.50 Teigtaschen mit Rindshackfleisch, Zwiebeln und geraffelten Mandeln mit libanesischen Gewürzen

24 Sambousek Jebni (vegetarisch) 10.50 Teigrollen mit libanesischem Käse, frischer Minze, Petersilie und Thymian

25 Fatayer 11.00 Teigtaschen mit Spinat, Zwiebeln und Pinienkernen

26 Safiha� 11.50 Teigtaschen mit Rindshackfleisch, Zwiebel und Tomaten



WARME VORSPEISEN

28 Haloum grilliert 11.00 Grillierter Käse

29 Zattar 10.00 Fladenbrot mit Thymian, Sesam und Olivenöl

31 Hummus mit Schawarma 16.50 Kichererbsenmus mit Sesamsauce und Zitronensaft, geschnetzeltes grilliertes Lammfleisch



HAUPTSPEISEN

38 Laham Meshwi 27.00 Lammspiesse grilliert

39 Kafta Meshwi 25.50 Gem. Rind -und Lammhackfleischspiesse mit Petersilie und Zwiebeln

40 Kafta Chish-Chash 25.50 Drei Spiesse aus gehacktem Rindfleisch vom Grill an einer scharfen Tomatensauce

41 Mixed Grill 31.00 Lammstücke, Côtelette, Kafta und marinierte Pouletstücke

42 Côtelettes Charouf 29.00 Grillierte Lammcôtelettes

43 Grillierter Lammrücken 31.50 mit Kräuterbutter

44 Schawarma (Lamm) 29.00 Lammfleisch mit Zwiebeln, Tomaten, diverse libanesische Gewürze und Pfeffer an Yoghurtsauce

45 Grilliertes Kalbskotelett 28.50 mit Kräuterbutter

Als Beilage zu diesen Gerichten servieren wir Original Bulgur (Weizen) mit gegrilltem Gemüse an frischer Tomatensauce, Reis oder Pommes Frites.


HAUPTSPEISEN

46 Mezza Teller * 31.00 11 Sorten unserer libanesischen Spezialitäten (vegatrisch und mit Fleischspiessen)

47 Falafel Teller * 22.50 Grüner Salat mit Tomaten, libanesichen Gewürzen, Hommos, Moutabbal und Sesampaste

48 Vegetarischer Teller * 25.50 9 Sorten unserer libanesischen Spezialitäten warm und kalt

49 Montliban-Teller * (Kalter Vegi Teller) 27.50 Tabboule, Hommos, Moutabbal, Pata Harra, Schanklisch, Makdous, und Warak Inab

50 Fitness Teller * 22.50 Fattouschsalat mit zwei Poulet- oder Lammspiessen

51 Kinderteller * 14.50 1 Pouletspiess mit Salat und Pommes-Frites, Ketchup und Mayonnaise

52 Arayés ** 22.50 Libanesisches Fladenbrot gefüllt mit gehacktem Rindfleisch und Zwiebeln, leicht gewürzt

53 Suschuk ** 22.50 Libanesisches Fladenbrot gefüllt mit gehacktem Rind- und Lammfleisch mit Knoblauch, Labneh und Käsescheiben


HAUPTSPEISEN

54 Orientalisches�Fischfilet�(Grill)� 28.50 mit Taboule und Patata Harra

55 Riesencrevetten provençale 29.50 Riesencrevetten a la mode du Chef

56 Byblos Teller 36.00 Riesencrevetten mit Fischfilets, Hummus, Moutabal, Batata Harra

57 Poulet Désossé Teller ** 25.00 Mariniertes halbes Poulet (ohne Knochen) mit Thymian, frischem Zitronensaft, Knoblauch und Kräuter, Hummus und Knoblauchpaste

58 Shish Taouk 25.50 Marinierte und grillierte Pouletstücke

59 Schawarma (Poulet) 26.50 Pouletfleisch mit Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch, diverse libanesische Gewürze und Pfeffer an Knoblauchsauce

60 Geschnetzelte Pouletbrust 26.50 Mariniert mit Zwiebeln und Peperoni, Karotten, orientalische Gewürze provençale

Als Beilage zu den Gerichten ohne * servieren wir Original Bulgur (Weizen) mit gegrilltem Gemüse an frischer Tomatensauce, Reis oder Pommes Frites.

* ohne Beilage** nur mit Pommes Frites


MEZZA DIE GELIEBTE VERSUCHUNG

Die Libanesische Küche, eine der grossen Küchen der Welt, ist die höchs-tentwickelte arabische Küche des Nahen Ostens. Gemeinsames Essen ist der wichtigste soziale Akt im Land zwischen Meer und Zedern. Essen bedeutet nicht nur Nahrungsaufnahme, son-dern vor allem Gelegenheit zum Gespräch mit Familie und Freunden. Die Zubereitung der Speisen ist nicht lästige Arbeit, sondern eine schöp-ferische Tätigkeit. Bei Christen und im muslimischen Mittelstand speist die Familie gemein-sam, was in den Ländern ringsum nicht üblich ist, wo die Frauen ausge-schlossen bleiben. Man isst, wenn möglich, in anregender Umgebung, in einem schönen Restaurant, das für seine Speisen berühmt ist oder möglichst an flies-sendem Wasser, was den Genuss besonders im Sommer durch die kühle Atmosphäre der Umgebung noch steigert. Man speist nicht abgeschlossen von den anderen, Freunde und Bekann-te werden an den Tisch gebeten, ebenso die neugierigen Fremden, die zufällig bei einem Picknick vorbeikommen. Eine der Grundregeln der Essenszubereitung ist die Verwendung von Landesprodukten. Mehr und mehr füllen Importware die Regale und man orientiert sich nicht mehr nur an dem jahreszeitlich Vorhandenen. An Fleisch wird Hammel, Lamm und viel Huhn gegessen. Rindfleisch ist ein teures und seltenes Vergnügen. Auch Milch, Joghurt, Weisskäse sind je nach Jahreszeit gut und reichlich vorhanden. Fisch wurde traditionell nur an der Küste gegessen, ein Transport kam bei den schlechten Verkehrsverbindungen nicht in Frage; einsalzen oder räuchern kannte man nicht.Hauptstärketräger sind Fladenbrot und Weizen. Hauptfett ist das Olivenöl, das von der Küste bis zu den Dörfern der Ma-roniten erzeugt wird. Für feine Gerichte zum Backen wird geklärte Butter aus Schafmilch ver-wendet. Hammelfett in Fleischgerichten ist aber nach wie vor eine wich-tige Energiequelle. Mandeln, Pistazien und Pinienkerne sind in salzigen und süssen Speisen sehr beliebt; Walnüsse aus den Bergen werden vor allem für Backwerk verwendet. Das vielfältige Backwerk Libanons isst man üblicherweise am Nachmit-tag oder bei Feierlichkeiten als kleine Mahlzeit. Besuchern wird es mit einem Glas kaltem Wasser serviert. Traditionelles Getränk ist der Kaffee, ein schäumig aufgekochter Mokka mit oder ohne Kardamon, welcher sehr süss getrunken wird.Der klassische Abschluss des Essens ist ein Obst, gefolgt von einnem Schälchen Kaffee.


61 MEZZA 2 PERSONEN

Kalte und warme Gerichte, mit und ohne Fleisch 8 traditionelle libanesische Schalen

Grillade Mezza

Mixed Grill (Kafta, Shish Taouk, Laham) Pommes Frites mit Gemüsebouquet

Nachspeise Surprise

92.00

* * *

62 MEZZA 3 PERSONEN

Kalte und warme Gerichte, mit und ohne Fleisch 11 traditionelle libanesische Schalen

Grillade Mezza

Mixed Grill (Kafta, Shish Taouk, Laham) Pommes Frites mit Gemüsebouquet Nachspeise Surprise 144.00

* * *


63 MEZZA 4 PERSONEN Kalte und warme Gerichte, mit und ohne Fleisch 14 traditionelle libanesische Schalen

Grillade Mezza

Mixed Grill (Kafta, Shish Taouk, Lammspiesse) mit Pommes Frites oder Reis Nachspeise Surprise 198.00


DESSERT

80 Mix Platte 7.00 Baklava Gebäck mit Walnüssen, Mandeln und Pistazien Namura Arabischer Griesskuchen

SHISHA mit verschiedenen Raucharomen 16.00


MINERAL 3 dl100 Mineralwasser nature mit Kohlensäure 4.00101 Mineralwasser nature ohne Kohlensäure 4.00102 Coca Cola 4.00103 Coca Cola light 4.00104 Fanta 4.00105 Ice Tea 4.00106 Sprite 4.00107 Bier alkoholfrei 4.50108 Sirup (Kinder) 1.00

120 Mineralwasser mit Kohlensäure 1 lt 8.00121 Mineralwasser ohne Kohlensäure 1 lt 8.00122 Leitungswasser 1 lt 2.50 (in Kombination mit Wein gratis)

130 Granini Orange 100% 2 dl 4.50132 Schweppes Bitter Lemon 2 dl 4.50133 Schweppes Tonic 2 dl 4.50

KAFFEE200 Espresso 4.50201 Kaffee crème 4.50202 Milchkaffee und Capuccino 4.50203 Milchkaffee mit diversen Aromen 4.50204 Libanesischer Kaffee 4.50

TEE205 Angebot auf Anfrage, Tasse 4.00206 Angebot auf Anfrage, Portion 5.50


BIER220 Feldschlösschen Original, offen 4,8% 3.0 dl 4.50221 Feldschlösschen Perle dunkel 5,5% 3.3 dl 5.00222 Libanesisches Bier 5,0% 3.3 dl 5.50

SCHAUMWEIN224 Prosecco 10,5% 1 dl 7.00

APERITIFS230 Martini weiss oder rot 15% 4 cl 7.00231 Cynar 15% 4 cl 6.00232 Campari bitter 23% 4 cl 8.00233 Pastis 45% 2 cl 6.00234 Arak 45% 2cl 9.00

LONG DRINKS240 Gordon’s Gin 37,5% 4 cl 9.00241 Wodka 40% 4 cl 9.00242 Bacardi Rum weiss 37,5% 4 cl 9.00243 Bacardi Rum braun 37,5% 4 cl 9.00

WHISKY250 Ballantines 40% 4 cl 9.00251 J & B 40% 4 cl 8.50252 Jack Daniels 40% 4 cl 12.00

DIGESTIFS260 Amaretto 28% 2 cl 7.00265 Williams 43% 2 cl 7.00266 Grappa 37,5% 2 cl 9.00270 Averna 32% 4 cl 7.00271 Ramazzotti 30% 4 cl 7.00


UNSERE LIBANESISCHE WEINKARTE

Vins ouverts du LibanBlanc du Liban 1 dl 5.50Rose du Liban 1 dl 5.50Rouge du Liban 1 dl 5.50

Vins Blanc du LibanBlanc de l'observatoire de Ksara 750 ml 42.00Sauvignon blanc de Wardy 750 ml 48.00

Vins Rosé du LibanRosé Sunset de Ksara 750 ml 42.00Rosé du printemps de Wardy 750 ml 48.00

Vins Rouges du LibanReserve du Couvent de Ksara 750 ml 48.00Les Terroirs de Wardy 750 ml 46.00Château les Cedres de Wardy 750 ml 66.00Château Ksara 750 ml 68.00Clos St-Thomas 750 ml 48.00

Château Musar 750 ml 98.00

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