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Nachhaltig handeln
Was fällt bei Tomaten ins Gewicht?
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• Begriffe und was sie bedeuten
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• Platzierung und was dahintersteckt
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Zur Zusammenfassung
Anklicken und mehr über den Begriff erfahren!
• Anbausysteme• Produktionsarten• Herkunft• Transportmittel• Labels
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Anbausysteme ... unterscheiden sich in Bezug auf die notwendigen
Einrichtungen und punkto Verbrauch an Fremdenergie = Strom, Gas, Erdöl
• Freiland• Folientunnel
(unbeheizt)
• Gewächshaus Bodenkultur (in der Regel beheizt, im Bio-Landbau nur frostfrei gehalten)
• Gewächshaus Hors Sol (in der Regel beheizt. Kein Hors Sol bei Bio)
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Produktionsarten ... unterscheiden sich punkto Richtlinien, die eingehalten
werden müssen, z.B. zu Düngemitteleinsatz oder Methoden des Pflanzenschutzes
• Biologische ProduktionLabel Bio Suisse und weitere Bio-Labels
• Integrierte Produktion IP Label IP-Suisse (noch nicht für Frischgemüse)
• Konventionelle Produktion In der Schweiz in der Regel nach ÖLN (Ökologischer Leistungsnachweis des Bundes)Importe meist aus konventioneller Produktion ohne definierte Kontrollen
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Herkunft ... muss bei verpackten Lebensmitteln obligatorisch
angegeben werden
• Herkunft SchweizHerkunftszeichen SUISSE GARANTIE, wenn die Rohstoffe in der Schweiz produziert und verarbeitet wurden
• Herkunftsland z.B. Italien, Griechenland
• Ungenaue Herkunftsbezeichnungen Kann kein Land angegeben werden, wird der kleinstmögliche Raum genannt, z.B. Ostsee oder EU
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Transportmittel ... werden mit wenigen Ausnahmen nicht deklariert
• Flugtransporte verursachen 10x mehr CO2-Ausstoss als Lastwagentransporte und 100x mehr als Schiffstransporte
• By-Air-Logo Coop kennzeichnet seit 2008Flugimporte
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Labels ... beziehen sich auf Öko- und/oder Sozialstandards bei
der Produktion und der Verarbeitung
• Ökolabel z.B. Bio, IP, MSC
• Soziallabel z.B. Fairtrade Max Havelaar, Step
Neben den Labels gibt es zahlreiche Logos, Herkunftszeichen, Markenzeichen usw.
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Anklicken und mehr über die Tomate erfahren!
Entspricht der 3. Auflage
Hauswärts, 2011
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Bio Suisse umweltverträgliche Produktion
Freiland(für Tomaten klimabedingt ungünstig)
keine Fremdenergie
direkt ab Hof Transportweg kurz
per Fahrrad umweltverträgliches Transportmittel
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Bio umweltverträgliche Produktion
Freiland(für Tomaten im Süden möglich)
keine Fremdenergie(evtl. Wasserverbrauch problematisch)
Südeuropa Transportweg mittel
per Lastwagen Umweltbelastung durch Transportmittel
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Produktionsart nicht deklariert
nach ÖLN
Folientunnel, unbeheizt
keine Fremdenergie,erhebliche Mengen an Plastikabfällen
Region Transportweg kurz
per Lastwagen geringe Umwelt-belastung durch Transportmittel
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Bio Suisse umweltverträgliche Produktion
Gewächshaus, nur frostfrei
relativ viel Fremdenergie
Region Transportweg kurz
per Lastwagen geringe Umwelt-belastung durch Transportmittel
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konventionell Produktion weniger umweltverträglich
Gewächshaus, beheizt, Hors Sol
viel Fremdenergie(optimale Dünger- und Wasserversorgung)
Holland Transportweg mittel
per Lastwagen Umweltbelastung durch Transportmittel
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konventionell Produktion weniger umweltverträglich
Freiland(für Tomaten im Süden möglich)
keine Fremdenergie(evtl. Wasserverbrauch problematisch)
Kanarische Inseln, E Transportweg lang
per Flugzeug hohe Umwelt-belastung durch Transportmittel
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Produktionsartnicht deklariert
nach ÖLN
Gewächshaus,beheizt
viel Fremdenergie(insbesondere bei Kulturen in der ersten Jahreshälfte, so genannten Primeurs)
Region Transportweg kurz
per Lastwagen geringe Umwelt-belastung durch Transportmittel
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konventionell Produktion weniger umweltverträglich
Folientunnel, unbeheizt
keine Fremdenergie,erhebliche Mengen an Plastikabfällen
Spanien Transportweg mittel(evtl. Wasserverbrauch problematisch)
per Lastwagen Umweltbelastung durch Transportmittel
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konventionell Produktion weniger umweltverträglich
Gewächshaus, beheizt
viel Fremdenergie
Übersee Transportweg lang
per Flugzeug hohe Umwelt-belastung durch Transportmittel
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(entsprechende Tomaten bei uns kaum im Handel)
Guten Appetit!
• Saisonal geniessen!In der Saison sind regionale Produkte die beste Wahl.
• Aus umweltverträglichem Anbau:Sonnengereiftes aus dem Süden kann eine Alternative sein, denn Heizenergie belastet das Klima stärker als der Transport.
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