Aus dem Inhalt:

Echt Aischgründer Spiegelkarpfen:

ob sofort bei uns auf der Speisekarte

Ganze Gans tranchiert für 4 Personen:

das Highlight im November

Stimmungsvoll: leckere Weihnachts-

menüs und ein schöner Winterwirtsgarten

Hotel & Brauereigasthof Drei Kronen · Hauptstraße 19 · 96117 Memmelsdorf · www.drei-kronen.de

Neues aus den Drei Kronen

© R

ein

hard

Fe

ldra

pp

/ B

AM

BERG

To

urism

us S

erv

ice

Ausgabe 02/2016An alle Haushalte mit Tagespost

© m

oni

ca

-pho

to /

iSto

ck.

co

m

während wir diese Zeilen schreiben, hat es fast 30 Grad draußen, und dennoch sind wir in Gedanken schon bei Weihnachten. Wir überlegen uns, wie wir unsere Stuben stimmungsvoll schmücken können und welche leckeren Gerichte wir unseren Gästen anbieten wollen.

Auch wenn der Winter in den letzten Jahren auf-grund der milden Temperaturn nicht die erwünsch-te Vorweihnachtsstimmung gebracht hat, wollen wir zumindest bei unseren Gästen für eine behagli-che Atmosphäre sorgen.

Als neue Inhaber freuen wir uns ganz besonders da-rauf, die besinnliche Zeit und unser erstes Weihnach-ten mit Ihnen zu feiern! Wir tun alles, damit Sie sich bei uns wohlfühlen!

Auf Wiedersehen und bis zu Ihrem nächsten Besuch!

Ein herzliches Grüß Gott,

Swen-Christian Hollmann und Lebensgefährtin Lisanna Straub.

Immer wieder stellen wir überrascht fest, dass wir zwar für unsere Küche bekannt sind, nicht aber für unser Hotel. Dabei haben wir gerade in unserem Hotel erst vor kurzem aufwändige Renovierungsarbeiten durchgeführt, um die Zimmer nach neuestem Standard auszustatten und Gäste mit allem erdenklichen Komfort zu verwöhnen.

Insgesamt finden bis zu 54 Gäste in 28 Zimmern Platz. Ausführliche Infos rund um unsere unterschiedlichen Zimmerkategorien, Preise und spezielle Arrangements, z. B. Weihnachten in Bamberg für Sie und ihre Verwandten, finden Sie online auf www.drei-kronen.de.

Lisanna Straub & Swen-Christian Hollmann

28 Zimmer und 53 Betten: das Hotel Drei Kronen

Der Aischgründer SpiegelkarpfenWenn der Herbst Einzug hält, hat der Karpfen wieder Hochkonjunktur. Ihn gibt es in allen auf den Buchstaben „r“ endenden Monaten. Ursprünglich vor rund 2.000 Jahren in China gezüchtet, hat ihn Karl der Große in Mitteleuropa hei-misch gemacht. Viele Mönche im Mittelalter erklärten den Speisefisch zur Fas-tenmahlzeit und legten Karpfenteiche für die Fischzucht an.

Karpfen ist äußerst gesund. Der hohe Gehalt an Omega-3-Fettsäuren wirkt vorbeugend gegen Herz- und Gefäßerkrankungen. Das Fleisch ist arm an Ka-lorien und reich an hochwertigem Eiweiß.

Im Aischgrund feiert man neben dem Deutschen Teichkarpfen eine besonde-re Zuchtform: den Aischgründer Spiegelkarpfen. Der „Aischgründer“ ist eine seit 2012 nach EU-Recht geschützte geographische Angabe (g. g. A.).

Nur wer bestimmte Auflagen erfüllt, darf den „Aisch-gründer g. g. A.“ verkaufen. Verbraucher können damit sicher sein, dass sie einen Karpfen verzehren, der tatsächlich aus dem Aischgrund kommt und bei dessen Aufzucht bestimmte Kriterien eingehalten wurden. z. B. wie viel Platz im Teich und somit ein aus-reichendes Angebot an Naturnahrung dem Karpfen zur Verfügung stand.

Überzeugen Sie sich bei uns vom guten Geschmack eines echten Aischgründer Spiegelkarpfens!

EU-rechtlich geschützt:

Aus unserer Speisekarte:

Aischgründer Karpfen

in Semmelbröseln paniert und gebacken

mit hausgemachtem Kartoffelsalat

Filet vom Aischgründer Karpfen

in Semmelbröseln paniert und gebacken

oder nach Braumeister Art

mit gebratenen Zwiebeln und Biersoße

Werbepartner

Der frühere Bürgermeister Johann Gick setzte in den 50er Jahren durch, dass Memmelsdorf als einzige Gemeinde im Landkreis Bamberg erst um 01:00 h Sperrstunde hatte. Sein Argu-ment: Mit Einführung der Schichtarbeit bei der Fa. Bosch in Bamberg, in der viele Familienväter ihr Auskommen hatten, hätten die Bosch‘ler der Spätschicht ohne ihr Feierabendbier und somit durstig in ihr Bett steigen müssen.

Dazu muss man vielleicht erinnern, dass in den 50er Jahren ein eigener Kühlschrank Luxus war. 1960 kostete ein VW Käfer 3.999,00 DM, ein Quel-le-Kühlschrank 800,00 DM. Frisches Bier gab es erst einmal im Wirtshaus.

So waren die Drei Kronen in dieser Zeit auch nachts um elf und bis eins gut besucht.

Die Landpolizei hatte in Hallstadt eine Wache, und ihre Aufgabe war unter anderem die Ein-haltung der Sperrstunden zu überwachen. So fuhren zwei Polizisten mit dem grünen VW Poli-zeikäfer Streife. Sie kannten natürlich ihre Pap-penheimer und wussten genau, dass am Diens-tag in den Drei Kronen in Memmelsdorf immer der Gesangverein seine Singstunde hatte und anschließend zusammen mit den Schichtarbei-tern kräftig zechte. Und dabei die Sperrstunde missachtete. Und somit gegen die Sperrstun-denverordnung verstieß. Hmm.

Mit einer verblüffenden Regelmäßigkeit kam also die Streife so um halb zwei in der Früh in die Drei Kronen. Alle noch anwesenden Gäste mussten wegen Überschreitung der Sperrstun-de 0,50 DM Strafe bezahlen. Diese hatte im Volksmund die Bezeichnung „Hockersteuer“. Mein Großvater als Wirt hätte eigentlich 2,00 DM Überschreitungsstrafe zahlen müssen.

Mit der eindeutigen Aufforderung, das Lokal unmittelbar nach dem Austrinken zu verlassen, verschwanden die beiden Beamten mit mei-nem Großvater in der Küche.

Auf dem Küchentisch standen aber schon zwei halbe Bier und ein Kartlerbrot bereit, sozusagen als Strafersatz. (Kartlerbrot ist ein Wurstbrot, in mundgerechte Stücke geschnitten).

Der Schriftführer des Gesangverein indessen führte genau Buch darüber, wer jeweils vom Gesangverein seine Hockersteuer entrichten musste. Am großen Faschingsball wurde der jeweilige Spitzenreiter mit dem „Hockerorden“ ausgezeichnet: ein ganz kleiner Holzhocker, an

einem roten Band. Die Träger des Hockerordens waren immer sehr stolz auf diese Auszeichnung, weil man sich diesen Orden „ersitzen“ musste.

Ein Problem wurde mit der Zeit offensichtlich: Da ja immer dieselben „Hocker“ hockten, musste eine Lösung her, die es erlaubte, einen „Hocker“ auch zum zweiten Male zu ehren. Eigens dafür wurde der „gepolsterte Hockerorden“ geschaf-fen. Meines Wissens wurde der nur vier Mal ver-liehen.

Mit der Gebietsreform 1972 wurde die Polizeista-tion in Hallstadt geschlossen und die Zuständig-keit für die Einhaltung der Sperrstunde fiel in die einzelnen Gemeinden. Gott sei Dank hatten unsere Bürgermeister immer genügend andere Probleme, um die sie sich kümmern mussten, als die Einhaltung der Sperrrstunde und somit die Grundlagen für die Hockerordenträger zu ermit-teln.

Ich möchte mich ausdrücklich bei dem Hock-erordensträger und ehemaligen Vorstand des Gesangvereins Wolfgang Leicht für die Hilfe bei der Recherche bedanken. Ich durfte mit ihm vor langer Zeit Volkstheater spielen und als Bän-kelsänger bei Prunksitzungen auftreten.

Aber das ist wieder eine andere Geschichte...

Geschichten aus dem WirtshausDer Hockerorden - Ein Ausflug in die Zeit der 50er und 60er Jahre.

Hier plaudert Ex-Chef Hans-Lud-wig Straub gerne aus dem Näh-kästchen und erweckt fast ver-gessene Geschichten aus dem Alltag der Drei Kronen wieder zum Leben. Natürlich immer mit einem zwinkernden Auge und einem Schmunzeln auf den Lip-pen!

Wir heißen vier neue Azubis willkommen

Gleich vier junge Frauen bereichern seit September als Auszubildende unser Service-team:

Selina erlernt bei uns den Beruf der Hotel-fachfrau, Leonie den der Restaurantfach-frau, Magdalena lässt sich im Rahmen eines EU-Projekts zur Köchin ausbilden, während Estella Fachkraft für das Gastgewerbe wird.

Wir wünschen allen viel Freude bei ihrer Aus-bildung und sagen herzlich willkommen in der Drei-Kronen-Familie!

Über Hans-Ludwig Straub

von links nach rechts: Selina (Hotelfachfrau), Leonie (Restaurantfachfrau), Lisanna (Chefin), Magdalena (Köchin) und Estella (Fachkraft)

Unterer Mittelberg 196135 Stegaurach

Tel.: 0951-519 154 48Mob.: 0157-592 047 44info@baumpfl ege-huemmer.de

Geprüfter Fachagrarwirt Baumpfl ege & BaumsanierungFLL-Zertifi zierter Baumkontrolleur

SeilklettertechnikKronenpflegeTotholzentfernungObstbaumschnittFällungen

Hier kann ihre Werbung stehen…

Rufen Sie uns an unter

Telefon 0951 / 9 4433 -0

Point of BeerBeratung, Events & Handel mit Bier

Hans-Ludwig StraubPfarrer-Karl-Straße 9 · 96117 MemmelsdorfTel: 0951 / 18 50 12 33 · Mobil: 0171 / 741 57 23

info@pointofbeer.de · www.pointofbeer.de

büro für kommunikation & public relations

andrea wachterdiplom-germanistin (univ.)

guts-muths-straße 11 · 96050 bamberg

tel +49 (0)951 1854602 · mobil +49 (0)151 2700 54 71

info@textmanufaktur-bamberg.de · www.textmanufaktur-bamberg.de

Hotel & Brauereigasthof Drei KronenHauptstraße 19 · 96117 Memmelsdorf

Telefon: 0951 / 944330 · Fax: 0951 / 9443366E-Mail: info@drei-kronen.de · www.drei-kronen.de

Verantwortlich für den redaktionellen Inhalt: Swen-Christian Hollmann & Lisanna Straub, Hotel und Brauereigasthof Drei Kronen, Memmelsdorf.

Layout & Grafik: Markus Heisterberg. Fotos: Drei Kronen, iStockfoto, Markus Heisterberg. Text: Hans-Ludwig Straub, Andrea Wachter von der textmanufaktur, Bamberg.

Wie wäre es mal mit einer ganzen Gans, liebevoll am Tisch tranchiert, mit leckerem Blaukraut, rohen Klößen und einer schmackhaften Ganssoße? Ihnen läuft jetzt schon das Wasser im Mund zusammen? Dann greifen Sie zum Telefon und bestellen Sie bei uns eine ganze Gans vor!

Ab dem 6. November bieten wir eine ganze Gans für 4 Personen an. Bei mehr Personen ergänzen wir gerne mit zusätzlichen Gän-sebrüsten. Sie wollen Gans nur zu zweit genießen? Auch kein Prob-lem. Auf unserer Speisekarte finden Sie weitere köstliche Gansgerichte.

Wir wünschen guten Appetit!

Wenn auch Sie zu den Nudelliebhabern ge-hören, möchten wir Ihnen unsere Pastawo-chen im Januar ans Herz legen.

Neben typisch deutschen Nudelgerichten wie Schwäbische Maultaschen stehen selbst-verständlich allerlei mediterrane Pastasorten auf unserer Karte.

Zubereitung: Das Apfelpfannküchlein stellt man ganz leicht aus ei-nem Pfannkuchenteig her (Mehl, Ei, Milch und Zucker). Dann gibt man kleine, gleichmäßig geschnittene Apfelstückchen in den Teig. Diesen in gutem Fett, vorzugsweise Butterschmalz, schön rundherum goldbraun ausbacken. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäu-ben.

Für den Malzbierschaum 2 Eigelb, 1 Esslöffel Zucker, eine Prise Zimt und ca. ¼ Liter Malzbier über Hitze schaumig schlagen und gleich servie-ren. Soll der Malzbierschaum länger stehen, etwas Stärke dazugeben.

Das Dessert schmeckt herrlich, wenn man beim Anrichten die Kugel Nougateis in den Malzbierschaum legt und das Pfannküchlein dane-ben.

Guten Appetit!

Lilos Apfelpfannküchlein mit Zimt-Malzbierschaum und Nougateis

Dieses Rezept ist ein verführerisches Dessert fürs Weihnachtsfest oder einfach mal so...

Im Januar:

Pasta- Wochen!

Lieselotte Straub hat sich immer der original fränkischen Küche gewidmet und bei der Zu-bereitung ihrer Speisen stets auf Frische und Regionalität geachtet. Wenn sie im Drei Kro-nen den Kochlöffel schwingt, kommt immer wieder das Kochbuch der Oma zum Einsatz, das sie auch heute noch in Ehren hält. Ihre Lieblingsrezepte verrät sie Lesern hier in unse-rer Hauszeitung.

Weihnachtsmenüs und WinterwirtsgartenSie planen eine Weihnachtsfeier und möchten etwas ganz Besonderes für Ihre Mitarbeiter?

Wie wäre es mit einem Glühweinempfang am offenen Feuer in unserem geschmückten Winterwirtsgar-ten? Gefolgt von 3-gängigen Menüs, die herrlich nach Weihnachten duften und schmecken! Unsere unterschiedlich großen Stuben – Bräustübla, Terrassen- oder Kachelofenzimmer bis hin zu unserem Spiegel-saal – bieten für Gruppen von 12 bis 64 Personen Platz. Fragen Sie doch einfach bei uns an!

Einfach bezaubernd:

Aus unserer Speisekarte:

Gänsebrust, z.B. „rösch“ gebraten,

als Maronen-Gänsebrust oder

Orangen-Pfeffer-Gänsebrust

Ab 6. November:

Erleben Sie Gans live!

Nudeln satt:

Unsere Pastawochen im Januar

Ab 6. November:

Gans!

© R

ein

hard

Fe

ldra

pp

/ B

AM

BERG

To

urism

us S

erv

ice

© m

oni

ca

-pho

to /

iSto

ck.

co

m ©

wm

ast

er8

90 /

iSto

ck.

co

m