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Über uns Küstenpfanne SchnitzelNeben der deutschen Küche bietet der Graf von Friedeburg auch die Lieblingsspeisen aus der griechischen Küche an. Dabei setzt die Restauration grundsätzlich auf regionale Produkte, sofern diese auch in unserer Region zu finden sind. So kommen unsere Kartoffeln von einem Landwirt aus Ostfriesland. Die Erdfrucht wird in unserem Haus geschält und für die Bratkartoffeln per Hand in Scheiben geschnitten. Durch diese Handarbeit genießen die Bratkartoffeln bei uns intern eine hohe Wertschätzung. Auch die Produktion in un-serem Haus setzt auf Qualität. So werden zum Beispiel die leckeren Schnitzel erst vor dem Braten aus der Oberschale geschnitten. Was wir können, machen wir selbst nach Haus-mannskost. Grundsätzlich sind auch unsere Saucen selbst gemacht. Der Graf von Friedeburg wird täglich frisch belie-fert. Unseren Fisch beziehen wir aus Bremerhaven.
Trotz alledem können wir auch nur mit Wasser kochen. Auch unsere 10-jährige gastronomische Erfahrung ist kein Garant für Perfektheit - aber wir sind dicht dran.
Besucher des Restaurants haben die Möglichkeit, hinter einer langen Glaswand das Produktionsgeschehen im Funk-haus des Friesischen Rundfunks live zu erleben. Das nutzen viele Gäste und sind erstaunt, wie dicht man an dem Fern-sehsender verweilen kann. Viele Monitore sind für den Be-sucher sichtbar, der im Regelfall eine ganze Weile braucht, um sich zu orientieren. Ständig gibt es etwas Neues zu ent-decken. Das Funkhaus wurde extra so eingerichtet, dass aus der Restauration heraus fast alles eingesehen werden kann. Oft sitzen da Menschen stundenlang bei Kaffee und Kuchen oder bei einer Küstenpfanne und beobachten das emsige Treiben der FRF-Mitarbeiter.
Jedenfalls freuen wir uns über deinen Besuch, ganz gleich, ob du eben mal ein Bierchen trinken willst oder ausgiebig die Speisen unseres Hauses probieren möchtest. Jedoch wirst du vorab ein Problem haben: Sich nun für ein Gericht in dieser Speisekarte zu entscheiden.
Das Graf von Friedeburg-Team
ÖffnungszeitenMo. - Fr.
08:00 Uhr - 22:00 UhrSa., So. oder Feiertag
09:00 Uhr - 22:00 UhrMittagsbuffet Mo.- Fr.
11:00 Uhr - 13:30 Uhr
Graf von FriedeburgMichaela MüllerBauernstücke 126446 FriedeburgTelefon 04465/ 9 444 111Fax 04465/ 9 444 102
Sitzplätze
Nichtraucher 120 PlätzeRaucher 40 PlätzeGrafensaal 120 PlätzeGesamt 280 PlätzeBiergarten 200 Plätze
WLAN - Gastzugang
Name (SSID):Schweineauge
Netzwerkschlüssel: grafvonfriedeburg
Mögliche BeilagenBratkartoffeln, Pommes Frites, Reis, Country-Potatoes, Backed Potatoes
Mögliche DipsKetchup, Mayonnaise, Sour Cream und Tzatziki
Alle Fotos sind Symbolbilder. Die tatsäch-liche Speise kann in Form und Aussehen abweichen.
Unsere leckeren Kult-Schweineschnitzel sind weit über die Grenzen bekannt. Sie werden frisch aus der Oberschale geschnitten und nach Mutters Rezept gewürzt und paniert. Dazu gibt es Bratkartoffeln und Bohnen mit Speckstippe. Eine leckere Rahm-Sauce mit Champignons rundet das Gericht ab.
SchnitzelDER KLASSIKER
SCHNITZEL MIT PFIFF13,90 €Schnitzel
„Endlose Weite“
SCHNITZEL DER KÖNIGSKLASSE
Schnitzel„Maritimer Moment“
Mit Ananasscheiben und mit Käse überbacken
Mit 100g Nordsee-krabben
Schnitzel „Exotika“
SCHNITZELFLAIR AUS ÜBERSEE
Mit Paprika-Zwiebel-SauceSchnitzel „Balkan“ZÜNFTIG UND LECKER
11,90 €
18,90 €
13,90 €
2 3
11,90 €
Ohne Champignon-Rahm-Sauce 10,90 €
A1,C,G,J, 5,19
A1,C,G,J, 19
A1,C,G,J, 1,2,12,19
A1,B,C,G,J, 19
A1,B,C,G,J, 2,19
Mit zwei Spiegeleiern
PutenstreifenEine Putenbrust (ca. 160g Frischgewicht) wird herzhaft gewürzt, in Streifen geschnit-ten und gebraten. Schließlich rundet eine Rahm-Sauce mit Champignons das leckere Mahl ab. Zum Putengericht reichen wir saftige Bohnen mit Speck-stippe und herzhafte Bratkar-toffeln aus der Gußpfanne.
Sülzscheiben serviert mit Remouladen-sauce
Die beiden Fleischspieße bestehen aus Schweine-fleischwürfeln, Paprika und Zwiebeln. Die herzhafte Sauce aus eigener Herstellung rundet die Gaumen-freude ab.
FriedeburgerSülze
Bauernspieße
Rinderroulade ist ein traditionelles Fleischgericht und darf natür-lich beim Grafen nicht fehlen. Unsere Rinderrouladen werden mit Salz, Pfeffer und Senf gewürzt. Hinzu kommen Speck, Zwiebeln und Gurke.
RinderrouladeLeberkäse wird in Bayern seit gut 200 Jahren hergestellt und gilt längst als Klassiker der bayerischen Küche. Doch was die Bayern mögen, schmeckt auch den Norddeutschen.
GrobeBratwurst
Kasseler
Schweins-haxe
Sauerkraut gibt es in unter-schiedlichen Geschmacks-richtungen. Unser Sauerkraut beziehen wir von einem nam-haften Hersteller, der dann in unserer Küche nochmals veredelt wird. Hier findet ein Hausfrauenrezept seine An-wendung.
Kinder-Küstenpfanne
Bifteki „Erna“Frikadelle griechischer Art mit Reis (siehe Seite 10 oben) 7,50 €
Schnitzel „Berti“ A1,C,J
Kleines Schnitzel mit Pommes Frites 7,50 €
Spieß „Strolchi“Fleischspieß (Souvlaki) mit Pommes Frites 7,50 €
Zusätzlich Ketchup oder Majo 0,50 €
Küstenpfanne SauerkrautKüstenpfanne Traditionell
10,90 €
10,90 €
9,90 €
13,90 €
10,90 €
Leberkäse
12,90 €
10,90 €
10,90 €
Für Kinder halten wir Malbücher und Stifte bereit. Bitte spreche den Service an.
Wenn du online reservierst, kannst du bereits dort einen Kinderstuhl anfordern. Drei Stüh-le für Kids stehen zur Verfügung.
Wenn du dein Kind wickeln oder stillen musst, können wir dir ei-nen gesonderten Raum zuweisen, in dem du ungestört bist.
800g Frisch-gewicht
54
Zu jedem Hauptgericht gibt es einen Salat frisch vom Buffet.
C,G,J, 5,19
2,8,19
I,G,5,6,17,19
I,J,6,19
J,2,19
I, 2,4,5,6
I,J,F,6
2,4,6
Küstenpfanne Fisch Küstenpfanne Fisch
3 feine Matjes mit ZwiebelringeDas typische Küstenessen kannst du bei uns auch bestellen. Bratkartoffel, Bohnen und natürlich auch Zwiebelringe sind gleichfalls in dieser Küs-tenpfanne zu finden.
Matjes
Die Scholle Finkenwerder Art oder auch Finkenwerder Kutterscholle genannt, ist eine traditionelle Speise an unserer Küste. Für die klassische Zubereitung wird der Fisch mit einer Stippe aus feinem Speck und Zwiebeln garniert. Ein Muss für jeden Küstenbesucher.
Scholle
PannfischVerschiedene Filets nach TagesfangWer etwas richtig Feines an der Nordseeküste essen möchte, der bestellt sich die Pannfisch-Küstenpfanne. Es warten drei Filets von Edelfischen mit einer hausgemachten Körner-Senf-Sauce.
Garnelen
Garnelen dürften mit zu den TOP-Köstlichkeiten an der Nordseeküste zählen. Dazu servieren wir einen Knob-lauchdip nach altem Rezept. Tomatenreis oder Bratkar-toffeln und Bohnen mit Speck gibt es auch dazu.
Calamares
In unserer Küche werden die delikaten Tintenfischringe bei einer Bestellung frisch aus der Tube (so nennt man den Leib) geschnitten und in einer Haus-Marinade fein gebraten. Dazu servieren wir einen Knoblauchdip.
8,90 €12,90 €
14,90 €
16,90 € 15,90 €
Ofenkartoffel mit RäucherlachsOfenkartoffel mit leckerer Sour Cream und als Beilage reichen wir Räucherlachsscheiben. Diese Kombination ist eine Gaumenfreude.
Ofenkartoffel mit Nordsee-krabben
14,90 €
15,90 €
Filetstücke mit leckerer Körner-Senf-SauceDer Knurrhahn lebt in Wassertiefen bis 400 Metern. Namensgebend für die Familie ist die Fähigkeit, knurrende oder grunzende Geräusche von sich zu geben. Aber keine Sorge. Wenn die leckeren Filetstücke vor dir in der Küstenpfanne liegen, knurrt nichts mehr - auch nicht dein Magen.
Knurrhahn
14,90 €
SteinbeißerFiletstücke aus dem gan-zen Fisch geschnittenDer gestreifte Seewolf ist ein begehrter Speisefisch, der unter dem Handelsnamen
Steinbeißer vermarktet wird. Unsere Gastronomie bekommt diesen Edel-fisch in Form von 1000 g
Filetstücken, die dann in unserer Küche in Portions-
größen geschnitten werden.
FischplatteBei uns kann man auch eine Fischplatte für mehrere Personen be-stellen. Bereits ab vier Personen gibt es eine Platte mit „von jedem etwas drauf“. Dazu rei-chen wir Bratkartoffeln, Speckbohnen und eine Körner-Senf-Sauce.
Fischplatte klein:Knurrhahn, Steinbeißer, Scholle, Matjes
16,90 € p.P.
Fischplatte groß:Knurrhahn, Steinbeißer,Scholle, Matjes, Garne-len, Krabben und pro Person eine Riesengar-nele mit Schale.
22,90 € p.P.
14,90 €
6 7Zu jedem Hauptgericht gibt es einen Salat frisch vom Buffet.
D,1,5,7,19
A1,C,D,G,J,19
A1,D,19
B,19
G,N,19
A1,C,D,G,J,19
A1,C,D,G,J,19
B,C,G,1
B,C,G,1,19
Scholle „Büsumer Art“ mit 100 g Nordseekrabben 17,90 €
Küstenpfanne Handwerker FriedeburgerDer Graf von Friedeburg ist kein Etepetete - Restaurant. Hier sind Handwerker mit Latzhosen gern gesehen. Daher bietet unsere Gastwirtschaft zwischen 09:00 Uhr und 16:00 Uhr diese kostengünsti-gen Gerichte für “sichtlich erkennbare” Handwerker an.
Currywurst/Pommes 2,3,4,5 6,50 € Zusätzlich Ketchup oder Majo 0,50 €
Bauernfrühstück C 6,50 € Leckere Bratkartoffeln mit zwei Spiegeleiern
Frikadelle 6,50 € Frikadelle griechischer Art mit Bratkartoffeln
Strammer Max A1,C,2,5,19 6,50 € Schwarzbrot mit Schinken und zwei Spiegeleiern
Englisch, medium oder durch mit hausgemachter Kräuterbutter und als Beilage Speckbohnen.Wahlweise mit Pommes, Ofenkartoffel mit Sour-Cream oder mit deftigen Bratkartoffeln. Dazu ein Salat vom Buffet.
In der Kapitänsvariante gibt es neben dem Rumpsteak auch noch eine Portion Riesengarnelen.
Rumpsteak
Frischgewicht Bootsmann Kapitän200 g 19,90 € 26,90 € 250 g 22,90 € 28,90 € 300 g 26,90 € 32,90 € zusätzlich pikante Pfeffersoße 2,10 €
Auf einer zünftigen, bunt garnierten Holzplatte servieren wir allerlei leckere Wurstspezialitäten. Friedeburger Sülze, Räucherschinken, Leberwurst, Landsa-lami und Käse. Dazu gibt es Brot und Butter.
Drei leckere Matjesfilets auf einer Doppelscheibe Schwarzbrot mit Butter und Zwiebelringen
9,90 €
8,90 €
FriedeburgerBauernbrotzeit
Matjes auf Schwarzbrot
Matjes 2,50 €Bismarck-Hering 2,50 €Seelachs 2,50 €Krabben TagespreisMakrelenfilet 3,00 €
Fischbrötchen A1,D
Der Friedeburger besteht aus einem Rindfleisch-Patty, Zwiebeln, frischer Gurke, frischen Tomaten, Salat und hausgemachter Grillsauce.
Friedeburger 6,50 €Friedeburger Chees 7,00 € Friedeburger Chicken 6,50 €
Friedeburger
98
Bootsmann
Kapitän
Kalte Speisen Steak
Wochentags gibt es auch leckere Köstlichkeiten zum Mitnehmen. Zum Beispiel:1/2 Brötchen mit Salami, Käse, Schinken oder Mett 1,20 €1/2 Schnitzel im Brötchen 2,50 €Frikadelle im Brötchen 2,50 €Leberkäse im Brötchen 2,50 €
A1,A2, 2,3,4,5,6,19
Belegtes Brötchen A1,A2,A3,A4,C,2,3,4,5,6,19
A, D,1,5,7
19
B,19
A,C,F,G,I,J,K,1,7
Griechisch Griechisch
Frisch vom Spieß geschnitten 11,90 €mit KäseG überbacken 12,90 €
Spezialitäten vom Grill in der Pfanne
GyrosFrisch aus dem Schweinelachs geschnittene Spieße und auf dem Lava-Grill zubereitet 11,90 €
Souvlaki
Drei zuvor eingelegte ganze Lammkoteletts vom Lava-Grill
Lamm Bifteki
Frische Rinderleber, über Nacht in einer herzhaften Gewürz-mischung eingelegt, mit gebratenen Zwiebeln
Leber
Gemischte Grillpfannen
Horsten-PfanneGyros, Bifteki 12,90 €
Reepsholt-PfanneGyros, Souvlaki 12,90 €
Rußland-PfanneGyros, Bifteki, Souvlaki 13,90 €
Etzel-PfanneGyros, Leber, Bifteki, Souvlaki 14,90 €
Marx-PfanneGyros, Bifteki, Souvlaki, Lammkotelett, GrafenrolleG 15,90 €
Hesel-PfanneGyros, Leber,Grafenrolle G 12,90 €
Jedes Gericht ist wahlweise mit Pommes Frites oder mit Reis zu bekommen. Auch ein Salat von der Salatbar gehört dazu.
Strudden-Platte für 2 PersonenGyros, Schweinesteak, Bifteki,Souvlaki, Leber, Lammkotelett 34,00 €
- Bei der Namensgebung der Grillpfannen standen Ortsteile der Gemeinde Friedeburg Pate -
10 11
10,90 €Die gemischten Grillpfan-nen sind eine Spezialität aus unserem Hause. Unser Fleisch beziehen wir aus der Region, und täglich bereitet unsere Küche diese Speisen frisch zu. Hauptsächlich wird bei den griechischen Gerichten bester Schweinelachs und von Hand gewürzter Schwei-nenacken eingesetzt. Auf dem Lava-Grill erhalten die Gerichte dann eine besonde-re Note. Sehr beliebt sind unsere Grafenrollen mit Hirtenkäse.
TzatzikiHausgemacht
Portion2,50 €
Zu jedem Hauptgericht gibt es einen Salat frisch vom Buffet.
Bentstreek-PfanneSchweinelachs, Grafenrolle G,Grafenbeutel G 13,90 €Grafenrolle: Hirtenkäse in Fleisch gewickeltGrafenbeutel: Gefülltes Schmetterlingsstück
Wiesede-PfanneLeber, Souvlaki 11,90 €
Friedeburg-PfanneGyros, Bifteki, Souvlaki, Lamm-kotelett, Leber, Schweinesteak, Grafenrolle 17,90 €
Nur fürVerrückte
Alles drin
16,90 € 11,90 €
G,19
G
19
19
12
Zusatzstoffe:
1 - mit Farbstoff2 - mit Konservierungsstoff3 - mit Nitritpökelsalz4 - mit Phosphat5 - mit Geschmacksverstärker6 - mit Antioxidationsmittel7 - mit Süßungsmittel(n)8 - enthält eine Phenylalaninquelle9 - geschwefelt10 - geschwärzt11 - enthält Koffein. Für Kinder und Schwangere oder stillende Frauen nicht empfohlen12 - chininhaltig13 - gentechnisch verändert14 - aus Fleischstücken zusammengefügt15 - taurinhaltig16 - mit Krebsfleischimitat17 - mit Säuerungsmittel18 - mit Stabilisator(en)19 - geräuchert20 - mit einer Zuckerart und Süßungsmittel(n)21 - kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken22 - gewachst
Stoffe oder Erzeugnisse, die Allergien und Unverträglichkeiten aus-lösen können:
A - enthält glutenhaltiges Getreide sowie daraus hergestellte Erzeug nisseA1 - enthält WeizenA2 - enthält RoggenA3 - enthält GersteA4 - enthält HaferB - enthält Krebstiere und daraus gewonnene ErzeugnisseC - enthält Eier und daraus gewonnene ErzeugnisseD - enthält Fische und daraus gewonnene ErzeugnisseE - enthält Erdnüsse und daraus gewonnene ErzeugnisseF - enthält Sojabohnen und daraus gewonnene ErzeugnisseG - enthält Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)H - enthält Schalenfrüchte und daraus gewonnene Erzeug nisseI - enthält Sellerie und daraus gewonnene ErzeugnisseJ - enthält Senf und daraus gewonnene ErzeugnisseK - enthält Sesamsamen und daraus gewonnene ErzeugnisseL - enthält SchwefeldioxidM - enthält Lupinen und daraus gewonnene ErzeugnisseN - enthält Weichtiere und daraus gewonnene ErzeugnisseO - enthält Sulfite
Allergene / ZusatzstoffeOhne Zusatzstoffe kann keine Küche auskommen. Selbst wenn man überwiegend Hausmannskost anbietet, so sind einige Speisen zum Beispiel mit Hilfe von Gemüsebrühe oder Majonnaise angerichtet. Wir benutzen nur Gewürze von namhaften Herstellern, die nicht kennzei-chungspflichtig sind. Die Aufstellung mit den Inhaltsstoffen unserer Produkte wurde nach bestem Wissen anhand der Informationen un-serer Lieferanten erstellt. Es kann keine Garantie dafür übernommen
werden, dass diese Aufstellung vollständig und zu jederzeit korrekt ist. Auch Produkt- und Rezepturänderungen sind möglich und werden regelmäßig eingepflegt. Letztendlich können Kreuzkontaminationen bei den einzelnen Zutaten nicht ausgeschlossen werden. Die Angaben neben den Symbolbildern beinhalten die Allergene und Zusatzstoffe für das komplette Gericht. Beispiel: Schnitzel mit Sauce, Bratkartoffeln und Bohnen.
Wann immer es möglich ist, backen wir unseren Kuchen selbst. Die Wirtin Michaela ist spezialisiert auf Erdbeer- und Rhabar-berkuchen mit Baiserhaube. Wenn es die Zeit nicht erlaubt, kaufen wir Kuchen von einem örtlichen Bäcker hinzu. Kurzum: Im Prinzip ist immer Kuchen im Hause, jedoch wollen wir uns in unserer Speisekarte auf keine Sorte festlegen. Daher bitte den aktuellen Kuchenbestand immer beim Service erfragen.
Kuchen
Natürlich haben wir auch etwas für Vegetarier im Hause. Zum Beispiel diese schwäbische Maultaschenschnecke mit Ricotta und Spinat A1, G 11,90 €
Vegetarier
Unsere Nachspeisen sind der Jahreszeit angepasst. Wir bieten auch Eis in verschiedenen Varianten an. Unser Ser-vice kennt die aktuelle Auswahl, bitte spreche ihn an.
Dessert
Sonstiges GetränkeHeiße GetränkeKaffee Becher 220ml 11 2,20 €Kaffee Becher 400ml 11 3,40 €Milchkaffee G,11 2,80 €Cappuccino G,11 2,80 €Espresso 11 2,20 €Espresso doppelt 11 4,00 €Latte Macchiato G,11 3,20 €Schwarzer Tee im Becher 2,20 €
Ostfriesentee auf Stövchen mit Kluntje und Sahne 4,10 €
Apfelschorle0,3 l
2,80 EUR
Alkoholfreie Getränke
0,25 l2,20 €
0,33 l2,60 €
0,33 l2,60 €
0,33 l2,60 €
0,33 l2,60 €
0,33 l2,60 €
2 mit Antioxidationsmittel 3 enthält eine Phenylalainquelle 4 mit Farbstoff
1 konserviert
* nur bei Postmixbehälter
Der Direktsaft der ViO-Schorlen wird ausschließlich aus heimischen Früchten hergestellt Rhabarberschorle
0,3 l 2,80 EUR
Johannisbeerschorle0,3 l 2,80 EUR
13
Biermix
Trendiger Biermix mit dem besonderen Geschmackserlebnis. Probiere die vielfältigen erfrischenden Sorten:(Flasche 0,33l)Grapefruit 2,80 €Curuba 2,80 €Berry-x 2,80 €Energy 2,80 €Lemon 2,80 €Cola 2,80 €
Ouzo 2 cl 38 % 2,10 € Jägermeister 2 cl 35 % 2,60 € Fernet Branca 2 cl 39 % 2,50 € Baileys 2 cl 17 % 3,50 €Grappa 2 cl 40 % 3,00 € Ramazzotti 2 cl 30 % 3,50 € Korn 2 cl 32 % 2,10 € Jim Beam 2 cl 40 % 3,50 €
SpirituosenLongdrinksWhisky Cola 0,2 l 4,50 €Korn Cola 0,2 l 3,00 €Weinbrand Cola 0,2 l 3,00 €
Mariacron 2 cl 36 % 2,20 € Metaxa 2 cl 38 % 4,20 €Marsala 2 cl 17 % 2,50 €
Schwer zu widerstehen: Rhabarberkuchen mit Baiserhaube
FassbiereDer Hopfen ist die “Seele des Bieres”. Deshalb braut VELTINS sein frisches VELTINS mit hochwertigem deut-schen Aroma- und Bitterhopfen aus eigenem Vertragsanbau. Dieser ver-leiht dem Pilsener sein ganz spezifi-sches Aroma und seinen typisch fein-herben Geschmack.
Veltins 0,3 l 2,60 EURVeltins 0,5 l 3,80 EUR
Das naturtrübe Grevensteiner Origi-nal ist ein süffiges Landbier, das mit weichem Quellwasser und erntefrisch verarbeitetem Hopfen gebraut wird. Traditionsreiche Malze verleihen dem Bier seinen bernsteinfarbenen Glanz und sein vollmundiges Aroma.
Grevensteiner Landbier0,3 l 2,80 EUR0,5 l 4,20 EUR
Weissbier
Maisel‘s Weisse Original 0,5 l 4,20 EURMaisel‘s Weisse Alkoholfr. 0,5 l 4,20 EURMaisel‘s Weisse Dunkel 0.5 l 4,20 EUR
FlaschenbierVeltins Alkoholfrei 0,0 % 0,33 l 2,60 EURVeltins Malz 0,33 l 2,60 EUR
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J. Oppmann GRAF EGBERT Sekt O) Flasche 0,2 l Flasche 0,7 lspritzig und temperamentvoll, dabei weinig und harmonisch, halbtrocken 4,90 € 19,50 €Oppmann Sektkellerei / Deutschland
Prosecco Frizzante Treviso DOC O)
leichte, aber feine Perlage, weich, samtig, mit herrlich fruchtigen 5,90 € 20,50 €Komponenten, trocken Viticoltori Ponte / Venetien / Italien
Prickelndes
Durbacher Edition KLASSIK Glas 0,2 l Flasche 0,7 lGrauer Burgunder Qualitätswein O)
intensives Fruchtbukett nach Apfel und Birne, dabei mild und cremig am Gaumen mit feiner Mineralität, trocken 5,30 € 19,50 €Durbacher Winzergenossenschaft / Baden / Deutschland
CLASSIC Ruppertsberger Riesling Qualitätswein O)
erfrischendes, feinfruchtiges Bukett nach Weinbergpfirsich, leicht, rassig und würzig, trocken 4,80 € 17,50 €Ruppertsberger Weinkeller / Pfalz / Deutschland
Schales Kerner Qualitätswein O)
starke Kerner-Nase, viel Eleganz und Würze mit fruchtiger Aroma-Struktur, halbtrocken 4,90 € 18,00 €Weingut Schales / Rheinhessen / Deutschland
Deidesheimer Hofstück Portugieser Weißherbst Qualitätswein O)
harmonisch, süffig, frisch und fruchtig, mild 4,80 € 17,50 €Ruppertsberger Weinkeller / Pfalz / Deutschland
PolloCampo Merlot IGT Dolomiti O)
granatrote Farbe, samtig, weicher Körper, feines Bukett nach Kirsche, trocken 5,50 € 20,50 €Weingut Castelfeder / Südtirol / Italien
Ruppertsberger Linsenbusch Dornfelder Qualitätswein O)
mild und süffig durch feine Süße, feiner Geschmack nach Pflaume, mild 4,90 € 18,00 €Ruppertsberger Weinkeller / Pfalz / Deutschland
Weißwein
Rosé
Rotwein
15Bier Sekt / Prosecco / Wein
Das bieten wir auch an History16 17
Von Mo. bis Sa. gibt es von 08:00 Uhr bis 11:00 Uhr ein Frühstücksbuffet all you can eat. Für 7,90 € p.P. bieten wir Salami, Käse, Wurst, Eier, Marmelade und vieles mehr an. Dazu gibt es Kaffee oder Tee satt. Sonntags (ab 09:00 Uhr) oder an einem Feiertag ist das Buffet reichhaltiger und es kostet dann 11,50 € p.P. Kinder unter 14 Jahre bezahlen den halben Preis.
Frühstück ab 08:00 Uhr GeburtstagsfrühstückDie Geburtstagsgäste zum Frühstück einladen wird immer be-liebter. Danach hat das Geburtstagskind den ganzen Tag Zeit für die Familie. Wir bieten drei unterschiedliche Buffet-Varianten an. Die Preise liegen zwischen 7,90 € und 14,90 € pro Person. Diese Gebrutstagsangebote findet man auf unserer Internetsei-te www.grafvonfriedeburg.de unter “Geburtstagsfrühstück“. Die Mindestanzahl beträgt 10 Personen.
Bei uns wird gegessen, was auf den Tisch kommt! Soll heißen: Nur ein kostengünstiges Gericht steht in der Mit-tagszeit (Mo.-Fr.) von 11:00 Uhr bis 13:30 Uhr neben dem à la cart-Geschäft zur Verfügung. Dieses Mittagsgericht wechselt täglich und wird in Buffetform angeboten. Für nur 7,90 EUR kannst du so oft zum Buffet gehen, wie du willst. Es besteht auch die Möglichkeit, unseren Liefer-dienst für das Mittagsgericht zu nutzen. Für einen klei-nen Betrag liefern wir dir das Essen bis vor die Haustür. Du kannst auch eine langfristige Essenslieferung buchen. Auch Mitarbeiter einer Firma können sich anschließen und erhalten werktäglich eine leckere Mahlzeit zum Son-derpreis an das Firmentor geliefert. Einen Menüplan fin-det man unter www.grafvonfriedeburg.de
Kostengünstiger MittagstischDu willst deinen Gästen et-was Cooles bieten? Dann lass dir die Grafen-Schnitzel nach Hause bringen. Und weil sie nicht einsam sein sollen, le-gen wir noch ordentlich die
oberleckeren hausgemachten Bratkartoffeln dazu. Und auch unsere selbstgemachte Kräuter-Rahm-Sauce mit Champignons wird im Gepäck sein. Deine Gäste werden vor dir auf die Füße fallen und noch Wochen später über das reichhaltige leckere Essen reden. Buchbar ab 10 Per-sonen. Die Preise sind bei uns auf der Hompage zu fin-den. Auf Wunsch auch mit Geschirr und Besteck.
Schnitzel on Tour
Natürlich kannst du alle Köstlichkeiten auch für deine Hausparty ordern. Wir sind spezialisiert auf belegte Platten jeglicher Art. Einen heißen Braten mit Beilagen oder raffiniertes Fingerfood - all das lässt sich wunderbar kombinieren. Auch eine größere Familienfeier oder ein Firmen-Event ist für uns kein Problem. Oder willst du einfach nur belegte Brötchen?
Partyservice und Catering
Die Planung begann im Sommer 2017. Die ersten Ent-würfe für die Gestaltung wurden zu Papier gebracht. Im Prinzip war alles ganz einfach. Es bestand eine rund 1.000 m² Grundfläche mit vier Wänden. Und da mussten irgend-wie die neuen Wände rein. Auch die Anschlüsse für Wasser, Strom und Heizung waren nicht vorhanden und mussten in die Planung mit einfließen. Nur zwischen einer Planung und der Realität liegen Welten. Um nicht zu viele Denkfeh-ler zu erleben, wurden bereits im Vorfeld die kleinsten De-tails durchdacht, hundert Mal Berechnungen durchgeführt und viele kleine Zeichnungen ergaben dann eine Große, die dann ein Architekt übernahm und ins Reine brachte.
Die Genehmigung der Nutzungsänderung erreichte uns Anfang Dezember 2017. Es konnte losgehen. Das Bau-team bestand aus vier Menschen: Michaela, Dieter, Detlef und Karl-Heinz. Und so machte sich die kleine Mannschaft ans Werk und drehte den ehemaligen Discounter auf links. Rund vier Monate dauerten die Arbeiten. Von Morgens bis spät in die Nacht, Heiligabend, Weihnachten, Silvester - es gab keine Pause.
Weiche EröffnungNun war alles neu: Eine riesige Küche mit nagelneuen Geräten, eine neue Mannschaft, ein komplexes Kassen-system, eine neue Kühlung und zuletzt auch eine neue 24-Meter-Bierleitung. Wird das alles auf einen Schlag funk-tionieren? Schließlich hörten wir auf das, was Experten im-mer raten: Weiche Eröffnung. Das bedeutet, man macht keine Werbung, schließt auf und schaut, wer kommt. Bei den wenigen Gästen kann man Abläufe üben und schnell korrigieren. Es wurden mehrere Testessen veranstaltet und jedesmal sind die neuen Geräte bis auf das Maximum hochgefahren worden. Zu unserer Verwunderung gab es keine Komplikationen. Schließlich fühlte sich das Team nach drei Monaten Testphase sicher und endlich konnten die Friedeburger ganz offiziell über die Neueröffnung infor-miert werden. Es lag uns am Herzen, unsere neue Zukunft nicht mit Eile und unüberlegter Schnelligkeit zum Wackeln zu bringen. Ganz in Ruhe und mit einer Menge Erfahrung haben wir dann mit einem großen Fest am 30.06.2018 er-öffnet. Ohne Herzklopfen und Angst, dass irgendetwas in die Hose geht. Willkommen im Grafen von Friedeburg. Von Hand er-baut und für unsere Gäste für viele schöne Stunden bei schmackhaften Essen gedacht.
Wie ein Supermarkt zum Restaurant wirdVier Monate Umbauzeit - drei Monate Testphase: Es kann losgehen
Die Bar wurde zuerst eingebaut.Danach folgten die anderen Elemente.
Vier Wände und in der Mitte rund 1.000 m². So sah das zu Beginn aus.
Das Ständerwerk wird nach Plan eingearbeitet und doppelt beplankt.
Die Rohkonstruktion für das FRF-Funkhaus in Friedeburg.
Insgesamt wurden im Restaurantbereich 280 m² Fliesen verlegt.
Grafensaal
Im Grafensaal finden rund 120 Menschen einen Platz. Dort gibt es eine eigene Essensausgabe und eine Theke. Dieser Saal wird häufig für Funk-hausführungen genutzt. Jedoch kann die Räum-lichkeit auch für Tagungen, Feiern, Festlichkeiten oder auch für traurige Anlässe genutzt werden. Speziell für Tagungen, Sitzungen oder Vorträge sind auch ein HD-Beamer und eine 3,50 Meter breite Leinwand installiert worden. Eine Verstär-keranlage mit zwei Funkmikrofonen runden die Technik ab. Außerdem ist dort auch eine Bühne (2x 5 Meter) eingebaut. Bereits vorinstalliert ist eine DJ-Anlage in einem 3x19“Rack. Der Disk-jockey braucht sein Laptop-Audiokabel nur noch anschließen und schon geht die Party los.
Raucher-Lounge
Der Graf von Friedeburg hat auch einen separaten Raucherraum mit rund 40 Sitzplätzen. Eine eigens eingebaute Abluftanlage sorgt für we-nig blauen Dunst.
Sonstiges Sonstiges18 19
Vermutlich werden sich einige Gäste fragen, was es mit der 14 Meter langen Eichen-Schrankwand auf sich hat? Wir ha-ben dieses Möbelstück aufgrund einer Geschäftsaufgabe relativ günstig erworben. Im vorherigen Leben stand diese Wand in einem Edel-Geschäft für hochwertige Jeans. In den Regalen lagen die Hosen. Die Verkäufer hatten eine An-steckleiter. Mit der Leiter konnte man hochklettern und die Mode aus den Regalen holen. Wir haben diese Einheit ge-kauft, ohne zu wissen, was wir in dem Paket vorfinden. Fest verzurrt und gut verpackt wurden uns 20 m³ Holz geliefert.
Wir waren nach dem Auspacken selbst überrascht, was wir da für ein Schätzchen erworben haben. Auf der Rückseite befinden sich
Versandaufkleber. Demnach wurde die Möbelwand in England nach An-gaben eines Designer in Handarbeit gefertigt und nach Deutschland verschifft.
Was wäre eine Gastronomie ohne Biergarten? Daher ist unser Bier-garten mit viel Liebe und Erfahrung errichtet worden. Schick ge-staltet mit eigener Getränkeausgabe bietet er Platz für rund 200 Gäste. Auch eine Bühne für musikalische Einlagen ist dort zu finden. Fast jeder Platz wird von einem Sonnenschirm überdacht. Unter den Bäumen stehen drei Pavillons mit reichhaltigen Sitzplätzen. Die Be-stuhlung reicht von zünftigen bayerischen Eisenstühlen bis hin zu modernen Sitzgelegenheiten. Wenn es dunkel ist, wird der Garten stilvoll ausgeleuchtet. Hier schmeckt unser Grevensteiner Landbier besonders gut.
Unsere Küche gehört sicherlich zu den größeren in Ostfries-land. Modern ausgestattet arbeiten dort in einer Schicht bis zu sechs Köche oder Beiköche. Das besondere ist aber, dass diese Küche rückenfreundlich geplant wurde. Niemand muss sich mehr bücken, alles ist im Stehen erreichbar. Auch weite Wege zu den Kühleinheiten sind Vergangenheit. Jede Kochstraße verfügt über einen Tiefkühl- und einen Kühl-schrank im Revier. Alle Geräte - ob Salamander, Mikrowelle, Bain Marie, Friteuse oder die Konvektomaten sind strom-technisch einzeln abgesichert. So fällt bei einem Defekt immer nur ein Gerät aus und nicht die ganze Küche. Ein Strömungswächter schaltet nur die Gaszufuhr mit einem Magnetventil frei, wenn die Lüftung reibungslos funktio-niert. Die Gesamteinheit ist für 250 Essen pro Tag ausge-legt. Nicht im Bild ist die Vorbereitungsstraße. Dort findet man eine Kartoffelschäl- und eine Knetmaschine. Natürlich haben wir auch einen Fleischwolf und weitere Hilfsgeräte, um die Arbeit der Köche zu erleichtern. Täglich werden dort
am frühen Morgen alle Vorbereitungen getroffen, um ohne Nachproduktion durch den Tag zu kommen. Kleines Beispiel: Pro Monat werden rund zwei Tonnen Kartoffeln maschi-nell geschält und per Hand in Scheiben geschnitten. Auch die Saucen werden jeden Morgen frisch zubereitet. Das schmeckt man. Qualität kostet Geld. Wir investieren gerne, weil wir wissen, dass unsere Gäste das zu schätzen wissen.
Biergarten
Küche
Einen lieben Menschen glücklich machen, ist ganz einfach. Mit einem Gutschein vom Grafen. Die Höhe der Summe be-stimmt du selbst. Eine wunderbares Geschenk für FRF-Fans und für Menschen, die gern lecker und reichlich essen. Die-ser Gutschein kann jederzeit beim Grafen abgeholt werden.
GutscheinNatürlich ist der Graf von Friedeburg auch in den sozialen Medien vertreten. Man findet das Restaurant z.B. auch bei https://www.facebook.com/GrafvonFriedeburg/ Dort werden laufend aktuelle Ereignisse und Geschehnisse rund um den Grafen gepostet.
Soziale Medien
Du suchst einen Job in der Gastronomie und willst mit Elan, Freundlichkeit und Leistung das junge Restaurant „Graf von Frie-deburg“ nach vorne bringen um dir und uns eine echte Zukunft zu bieten? Dann komm doch in unser starkes Team. Wir suchen Servicekräfte, Beiköche, Köche, Hauswirtschaftler und Kräfte für die Spülküche. Alle Anstellungsvarianten sind möglich. Ob Voll- oder Teilzeit oder auf 450 €. Bitte keine Bewerbung schicken. Einfach vorbeikommen und sich persönlich vorstellen.
Achte bitte auch auf die TV-Spots, die in den Werbeblöcken beim Friesischen Rundfunk laufen. Dort werden ständig Aktionsangebote vom Grafen von Friede-burg präsentiert. Ansonsten findet man im Eingangsbereich des Restaurants auch aktuelle Flyer mit Informationen auf kom-mende Veranstaltungen.
Friesischer Rundfunk
Von der Stadtgrenze Hamburg bis hin zur holländischen Grenze: FRF-SendelandGrößter regionaler Fernsehsender in Niedersachsen speist sein Programm in 400.000 Kabelhaushalte ein. 15 Landkreise, vier kreisfreie Städte und fünf Inseln können den Friesischen Rundfunk empfangen.
Hinter einer Glaswand können die Restaurant-Gäste das Geschehen im Sender beobachten
In Niedersachsen gibt es seit 2005 einen Regionalfernseh-sender, der großes Kino macht. Das Programm besteht aus einer Mischung von Pfiff, Wahnsinn, Witz, Genialität und Charme. Es ist Fernsehen der anderen Art. Oder auch besser ausgedrückt: Mehr anders geht nicht!
Der Friesische Rundfunk sendet ein regionales Fernsehpro-gramm. Die tägliche Magazin-Sendung enthält redaktio-nelle Beiträge, Unterhaltungselemente und Servicethemen aus dem Sendeland. Die Themen der Beiträge bestimmt das aktuelle Zeitgeschehen. Der Sender wird von der Landesme-dienanstalt beaufsichtigt und ist als erster privater Regio-nal-Fernsehsender in Niedersachsen an den Start gegangen.
Der Friesische Rundfunk erfreut sich großer Beliebtheit bei den Zuschauern. Zigtausende Menschen schalten im Laufe des Tages beim FRF rein und informieren sich über Land und Leute. Der Friesische Rundfunk hat einen eigenen Kanal und kann sein Programm 24 / 7 ausstrahlen. Der Friesische Rund-funk hat ein sehr großes Sendegebiet und ist der größte Re-gionalfernsehsender in Niedersachsen. Der Sender nutzt das analoge und digitale Kabelnetz von Kabel Deutschland, um
das Programm auszustrahlen. Hinzu kommen einige private Kabelnetzbetreiber. So kann man den Friesischen Rundfunk analog und digital von der Stadtgrenze Hamburg bis hin zur Bundesgrenze von Holland anschauen. Im Sendeland befin-den sich 15 Landkreise und vier kreisfreie Städte (Olden-
burg, Wilhelmshaven, Emden und Delmenhorst). Im FRF-Sendeland findet man auch die gesamte niedersächsische Nordseeküste und eine Ein-speisung erfolgt auch in den Kabelnetzen der vorgelagerten Inseln Wangerooge, Langeoog, Norderney, Juist und Borkum.
Wenn Reisebusse vor dem Funkhaus stehen, ist eine Funkhausführung angesagt. Rund 5.000 Menschen im Jahr nutzen diese Möglichkeit, vieles über den Friesischen Rundfunk zu erfah-ren und nehmen auch an einer Live-Aufzeichung teil. Hier kann man schon erkennen, dass sich
der FRF in viele Herzen gesendet hat. Natürlich tauchen bei den Führungen immer wieder Fragen auf. Zum Beispiel wie viele Menschen den Fernsehsender schauen? Dazu liegen auch klare Zahlen vor. FRF ist im Sendegebiet quotenmä-ßig gleichauf mit n-tv und besser als N24, DMAX, VIVA und 3Sat. Der weiteste Seherkreis beträgt 44 Prozent. Das be-deutet, dass in den letzten 14 Tagen 44 Prozent der Kabel-haushalte im Sendeland beim Friesischen Rundfunk reinge-schaltet haben.
Im Funkhaus befinden sich neun Videoschnitteinheiten.
