nutricare

14_2

015

Informationen für die Nahrungsmittelindustrie

Süssstoff SucraloseKonsumentenfreundlicher Ersatz

für Aspartam

Lösliche NahrungsfasernVielseitige Ingredients zur Ballast-

stoffanreicherung, sowie zur Zucker- und Fettreduktion

J. Rettenmaier & Söhne Interview mit Andreas Bohner

ProduktportfolioJ. Rettenmaier & Söhne

2

Zuckerfreie oder zuckerreduzierte Lebensmittel liegen im Trend und können helfen die tägliche Kalorienzufuhr zu re-duzieren. Produkte mit Süssungsmitteln werden vom Konsu-menten verstärkt nachgefragt. Süssstoffe sind Verbindungen, die sich durch einen intensiv süssen Geschmack auszeichnen, jedoch im Gegensatz zu den Zuckern und Zuckeraustausch-stoffen praktisch keine Kalorien haben.

Die Anforderungen an Süssstoffe sind sehr vielfältig. Sie rei-chen von der gesundheitlichen Unbedenklichkeit über ein ansprechendes Geschmacksprofil bis hin zur Stabilität bei Verarbeitung und Lagerung. Die Sucralose ist ein immer be-liebter werdender Süssstoff der neuesten Generation, der all diese Anforderungen erfüllt. Sucralose ist der einzige erhält-liche Süssstoff, der aus Zucker gemacht ist und wie Zucker schmeckt, jedoch frei von Kalorien ist. Sucralose wird von unserem Partner Tate & Lyle unter dem bekannten Brand «SPLENDA Sucralose» vertrieben. Das Unternehmen garan-tiert mit seinem hochentwickelten Qualitätssicherungssys-tem eine hohe Reinheit und beste Eigenschaften des End-produkts, sowie eine umweltverträgliche Herstellung.

Sensorische Eigenschaften von SucraloseJeder Süssstoff hat ein eigenes charakteristisches Geschmack-sprofil, welches ein entscheidender Faktor für den Erfolg des Süssstoffs und auch der daraus hergestellten Produkte ist. Wichtige Kriterien zur sensorischen Beurteilung von Süssstof-fen sind die Süsskraft und die Süssqualität.

Die Süsskraft charakterisiert die Intensität des süssen Ge-schmacks und gibt an, um wievielmal süsser ein Süssstoff im Vergleich zu normalem Zucker schmeckt. Sucralose ist ungefähr 600 mal süsser als Zucker. Unter der Süssqualität

versteht man einerseits die in einem Geschmacksprofil an-gegeben Eigenschaften des süssen Geschmacks. Anderseits wird auch die zeitliche Veränderung der Süssintensität im Mund betrachtet und in einem Süsskraftprofil dargestellt. In beiden Kriterien weist die Sucralose ein sehr ähnliches Profil wie Zucker auf.

Stabilität und LöslichkeitViele andere Süssstoffe sind nicht stabil im Endprodukt und werden beispielsweise bei Erhitzungsprozessen oder bei längerer Lagerung abgebaut, wodurch eine konstante Quali-tät des Endprodukts nicht gewährleistet werden kann. Einer der wesentlichen technischen Vorteile von Sucralose ist ihre Stabilität während der Verarbeitung bei hohen Temperatu-ren, wie etwa beim Braten oder Backen. Sucralose weist darü-ber hinaus eine ausgezeichnete Lagerstabilität auf, selbst bei Produkten mit niedrigem pH-Wert wie etwa Soft Drinks, in denen z.B. Aspartam sehr schnell abgebaut wird. Sucralose ist auch bei niedrigen Temperaturen sehr leicht in Wasser löslich und kann daher in den meisten Lebensmitteln problemlos verwendet werden.

Sucralose kann beispielsweise in folgenden Produkten ein-gesetzt werden:• kohlensäurehaltige Erfrischungsgetränke• kohlensäurefreie Getränke• Fruchtzubereitungen• Frühstückscerealien• Molkereiprodukte• Süsswaren• Desserts• Kaugummi

S Ü S S S T O F F S U C R A L O S EKonsumentenfreundlicher Ersatz für Aspartam

3

Aspartamersatz durch SucraloseDer sehr gängige Süssstoff Aspartam war zuletzt bei Ver-brauchern häufig in der Kritik. Obwohl Aspartam und seine Abbauprodukte 2013 von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) in einer erneuten Prüfung in den bisherigen angewendeten Mengen als sicher befunden wurde, wird Aspartam vom Verbraucher vielfach mit gesund-heitsschädlichen Wirkungen assoziiert. Viele Konsumenten neigen dazu, Produkte ohne Aspartam (E951) auf der Zuta-tenliste zu bevorzugen.

Zusätzlich hat der Einsatz von Aspartam die Deklarations-pflicht: «enthält eine Phenylalaninquelle». Phenylalanin ist eine für den Menschen essentielle Aminosäure, welche bei Personen mit der Erkrankung Phenylketonurie von Bedeu-tung ist und durch die Hydrolyse von Aspartam freigesetzt wird. Phenylketonurie ist eine Stoffwechselstörung, bei wel-cher die Aminosäure Phenylalanin nicht abgebaut werden kann und im Körper akkumuliert wird. Für Personen, welche an Phenylketonurie leiden, sind Nahrungsmittel mit Aspar-tam als Inhaltsstoff nicht geeignet.

Aus diesen Gründen haben viele führende Unternehmen Aspartam bereits aus ihren Lebensmitteln und Getränken verbannt. Sucralose ist ein sehr geeigneter Süssstoff, um As-partam zu ersetzen.

Der Ersatz von Aspartam durch Sucralose bringt dabei ge-genüber Aspartam diverse Vorteile mit sich:• besserer Geschmack • bessere Konsumentenwahrnehmung• keine Warnhinweise auf der Etikette notwendig• hohe Stabilität im Endprodukt gegenüber niedrigen

pH-Werten und Erhitzung• bessere Löslichkeit

Die Anwendung von Sucralose ist einfach und vielseitig und eignet sich daher hervorragend für viele Bereiche der Lebensmittelindustrie. Gerne unterstützen wir Sie mit unse-rem Know-how und Erfahrungen bei Ihren Entwicklungen und Umformulierungen. Dabei steht mit dem «Innovation Centre» von Tate & Lyle in Lille ein Kompetenzzentrum zur Verfügung, um Ihre Entwicklungsabteilung bei Bedarf best-möglich zu entlasten.

Splenda Sucralose von Tate & Lyle• über 30 Jahre Erfahrung mit Sucralose seit der pa-

tentierten Erfindung durch Tate & Lyle

• Unterstützung bei der Produktentwicklung

• hochentwickeltes Qualitätssicherungssystem

• hohe Reinheit und Qualität des Endprodukts

• Co-Branding ist möglich

• umweltverträgliche Herstellung

• hohe Liefersicherheit

4

L Ö S L I C H E N A H R U N G S F A S E R N Vielseitige Ingredients zur Ballaststoffanreicherung, sowie zur Zucker- und Fettreduktion

Mit den Produkten Polydextrose und Soluble Gluco Fiber bietet unser Partner Tate & Lyle inzwischen zwei lösliche Pro-dukte zur Nahrungsfaseranreicherung an. Beide sind im End-produkt neutral in Geschmack und Farbe, sehr gut verträglich und sehr stabil, auch bei niedrigen pH-Werten. Die löslichen Nahrungsfasern verleihen zudem kalorienreduzierter und ka-lorienarmer Nahrung Körper, Textur und Mundfülle und erset-zen damit viele der Eigenschaften, die durch die Reduktion von Zucker, Fett oder Mehl verloren gehen.

Polydextrose – ein MultitalentPolydextrose ist ein hochverzweigtes, wasserlösliches Poly-mer aus verknüpften Glukoseeinheiten und schon seit lan-gem als Füllstoff zum Zucker- und Fettersatz in Lebensmit-teln bekannt. Die Polydextrose STA-LITE® R90 von unserem Partner Tate & Lyle wird durch thermische Polymerisation von D-Glukose aus Mais europäischen Ursprungs unter Beifü-gung von Sorbitol und Phosphorsäure hergestellt.

Beim Zuckerersatz in Lebensmitteln wird Polydextrose norma- lerweise in Kombination mit Intensivsüssstoffen wie Sucra-lose eingesetzt. Süssstoffe bringen Süsse in Lebensmittel, jedoch kein Volumen. Hier ersetzt Polydextrose als Füllstoff das Zuckervolumen, das für die Rezeptur notwendig ist, ohne dabei selbst viele Kalorien einzubringen. Gleichzei-tig wird die Sensorik optimiert. Polydextrose weist ähnliche funktionelle Eigenschaften auf, wie die traditionell verwende-ten Kohlenhydrate Saccharose (Kristallzucker) und Glukose- sirup und kann diese in vielen Anwendungen gut erset-zen. Aus technologischer Sicht ist hier vor allem die Fähig-

keit zur Karamelisierungs- und Maillard-Reaktion bedeutsam, wodurch im Endprodukt Farbe, Geschmack und Aroma ent-stehen.

Beispielsweise in Kaugummis, Hart- und Weichkaramellen und Bonbons können durch Austausch von Glukosesirup durch Polydextrose Kalorien reduziert werden. In Schokolade ersetzt die Polydextrose zusammen mit Süssungsmitteln den Zucker und verleiht dem Produkt dennoch einen typischen Geschmack. Auch in Konfitüren, süssen Saucen, Glasuren und Sirups kann Polydextrose zum Zuckerersatz beitragen.

In Backwaren und Backmischungen kann Polydextrose Zu-cker und Mehl ersetzen, um Kalorien zu reduzieren. Techno-logisch trägt sie zur Entwicklung von Geschmack und Farbe bei und verbessert Volumen und Krumenbeschaffenheit. Die leicht hygroskopischen Eigenschaften des Polymers wirken sich positiv auf die Haltbarkeit weicher Backwaren aus: Das Produkt bindet Feuchtigkeit und verzögert das Austrocknen. Gleichzeitig werden Frostschäden wie Gefrierbrand bei tief-gefrorenen Teigen reduziert und die Stabilität von Backwaren bei Einfrier- und Auftauvorgängen verbessert.

Auch in Eiscreme und gefrorenen Desserts hilft Polydex-trose Kalorien zu reduzieren. Indem sie den Gefrierpunkt senkt, verringert sie auch die Bildung von Eiskristallen und trägt zu Mundgefühl und Textur bei. Die leicht hygroskopi-sche Wirkung des Polymers wirkt sich günstig auf die Feuch-tigkeitskontrolle bei diesen Produkten aus.

Bei einem durchschnittlichen Polymerisationsgrad von etwa zehn Glukosemolekülen sind in STA-LITE® R90 Polydextrose viele der strukturellen und physiologischen Eigenschaften

löslicher Nahrungsfasern vorhanden. Auch in der Funktion als Nahrungsfaser kann

Polydextrose in einer Vielzahl von Produkten eingesetzt wer-den, auf Grund der sehr hohen

Stabilität des Moleküls auch in Getränken mit niedrigem pH-Wert.

5

Soluble Gluco Fibre – Lösliche Nahrungsfaser mit Dekla-rationsvorteilEine neue und interessante Variante zur Polydextrose ist das Produkt «PROMITOR™ Soluble Gluco Fibre» (SGF). Es handelt sich ebenfalls um eine hochwertige lösliche Nahrungsfa-ser aus Mais, welche aus garantiert nicht genverändertem Material hergestellt wird. Bezüglich der Deklaration bringt das Produkt den Vorteil, dass es Clean Label ist. SGF kann als Maltodextrin, lösliche Gluco-Faser, resistentes Maltodextrin oder Glucooligosaccharid deklariert werden.

Auch dieses Produkt nimmt den Konsumentenwunsch nach Lebensmitteln mit einem Gesundheitseffekt auf. Denn einer-seits besitzt Soluble Gluco Fibre einen tiefen glykämischen Index und präbiotische Eigenschaften und andererseits kann es als Füllstoff zur Reduktion von Kalorien (vor allem Zucker) eingesetzt werden, ohne die Textur des Lebensmittels nega-tiv zu verändern.

Das Produkt ist in Pulverform und in flüssiger Form erhältlich. Es zeigt gute Stabilität auch bei eher sauren Prozessbedin-gungen und ist gut löslich. Somit kommen auch für diese lös-liche Nahrungsfaser vielfältige Einsatzmöglichkeiten in Frage.

Wie zum Beispiel:• Getränke wie Fruchtsäfte• Backwaren• Milchprodukte • Getreideriegel • Frühstückscerealien • Suppen • Saucen

Hier die Charakteristika von STA-LITE® Polydextrose und So-luble Gluco Fiber im Vergleich, je nach Anwendung und Ziel-setzung helfen wir Ihnen gerne dabei das richtige Produkt auszuwählen:

PROMITOR®Soluble Gluco Fibre

STA-LITE® Polydextrose

Verfügbare Formen Pulver und flüssig Pulver und flüssig

% Faseranteil (2009.01) 70 % 75 % (90 % AOAC 2000.11)

% Zuckeranteil 10 % < 4 %

Kaloriengehalt 2.6 kcal / g 2 kcal / g

Deklarationsempfehlung Resistentes Maltodextrin Polydextrose (+ Kategorie oder Nahrungsfaser)

Deklarationsoptionen Lösliche Glucofaser, Maltodextrin, Gluco-oligosaccharide

Polydextrose + (Nahrungsfaser) und/oder Kategorie: Polydextrose oder E1200

Toleranzwerte 40 g / Einzelaufnahme65 g / Tag

50 g / Einzelaufnahme90 g / Tag

6

Wer ist JRS und in welchen Bereichen ist JRS tätig? Was sind Ihre Kernkompetenzen?

Die JRS (J. RETTENMAIER & SÖHNE GmbH & Co. KG) ist ein Familienunternehmen, welches vor mehr als 130 Jahren ge-gründet wurde, sich auch heute noch immer im alleinigen Besitz der Familie Rettenmaier befindet und somit unabhän-gig von den Finanzmärkten agieren kann. Rettenmaier ist: ein gesundes, leistungsfähiges Unternehmen, welches sich auf die Erforschung, Entwicklung und Verarbeitung hochwerti-ger, organischer Faserstoffe aus pflanzlichen Rohstoffen spe-zialisiert hat und hiermit weltweite Bedeutung erreicht hat.

Durch intensive Forschungs- und Entwicklungsarbeit auf den Gebieten Zerkleinern, Fraktionieren und Veredeln ist die eins-tige Öl- und Getreidemühle zu einem Begriff für zukunftswei-sende, funktionale Problemlösungen geworden. 23 Werke auf 4 Kontinenten versorgen den Weltmarkt mit Holz-, Cel-lulose-, Frucht- und Getreidefasern. Das Know-How des Un-ternehmens ist weltweit anerkannt und die JRS ist in vielen Bereichen Weltmarktführer.

Die Marken VITACEL® für unlösliche Ballaststoffkonzentrate und Mischungen sowie VIVAPUR® für Stabilisierungssysteme und funktionale Cellulosen sind rund um den Globus sehr ge-schätzte Produkte aus dem Hause Rettenmaier.

Welche Rolle spielt Qualität bei JRS? Wie wird der Quali-tätsgedanke im Unternehmen umgesetzt, wie spiegelt sich dies in Ihrem Service und Ihren Produkten wieder?

Als schwäbisches Familienunternehmen sind für uns die Begriffe «Made in Germany» und «Engineered in Germany» nicht nur schöne Marketingaussagen, sondern werden bei der JRS über den gesamten Produktionsablauf bis hin zur Endproduktverpackung von allen Mitarbeitern mit Stolz ge-lebt und umgesetzt. Bei JRS fängt die Qualität bereits bei der Selektion des geeigneten Rohstoffs an und vor allem auch durch Produktion in Europa mit vorwiegend europäischen Rohstoffen und GMP-Standards. Selbstverständlich verfügen all unsere Produkte für die Nahrungsmittelindustrie über die wichtigsten international anerkannten Zertifikate wie zum Beispiel FSSC, ISO 9001:2008, HACCP, EnMs, NON-GMO, etc., um hier nur einige der wichtigsten kurz aufzuzählen. Ein weiterer Qualitätsaspekt und -beweis sind die zahlreichen Kundenaudits multinationaler Unternehmen, die unsere Pro-duktionsstätten alljährlich auditieren und uns als hervorra-genden Lieferanten führen.

Welchen Stellenwert hat der Servicegedanke im Unterneh-men, welchen Zusatznutzen zum Produkt bieten Sie Ihren Kunden?

Ursprünglich von der reinen Vermahlungstechnologie und der daraus resultierenden Herstellung von feinen Nahrungs-fasern kommend, war JRS einer der ersten Zutatenhersteller für die Lebensmittelindustrie, welcher erkannt hat, dass ein umfassender Serviceaspekt ein enorm wichtiger Punkt für eine dauerhafte Kundenbeziehung ist.

Erklärungsbedürftige Produkte erfordern zunächst viele in-tensive Kundengespräche in den verschiedensten Märkten dieser Welt und die JRS Aussendienstmitarbeiter sind hier vielschichtig und weltweit unterwegs. Darüber hinaus hat JRS die Möglichkeit aus einem Standardsortiment von über 100 selbstproduzierten Produkten exakt die richtige Type für den Kunden bzw. für eine spezielle Anwendung auszu-wählen. Sollte dies noch nicht zu dem gewünschten Erfolg führen, dann gibt es auch viele erfolgreiche Beispiele, wo auf-grund eines speziellen Kundenwunsches eine spezielle Faser entwickelt wurde, um so eine exakte Problemlösung bereit-stellen zu können.

Ein sehr wichtiger Aspekt des Servicegedankens ist die Unterstützung der F&E Arbeit beim Kunden durch unse-re Applikationsexperten sowie mit Hilfe unserer speziellen Anwendungslabore. Über die letzten Jahre hat die JRS eine exzellente F&E Abteilung aufgebaut sowie in beeindrucken-de Applikationstechnika investiert.

J . R E T T E N M A I E R & S Ö H N EInterview mit Andreas Bohner

Information zum InterviewpartnerDipl. Kfm. Andreas Boh-ner (46) studierte Be-triebswirtschaftslehre mit Schwerpunkt Internati-onales Management, ist seit mehr als 12 Jahren bei J. Rettenmaier & Söhne (JRS) im Geschäftsbereich Nahrungsmittel beschäf-tig und war bisher für die Verkaufsgebiete Latein-amerika, Südafrika sowie Italien als Area Sales Manager zuständig.

Mit Wirkung zum 1. Mai 2014 hat er die Verantwortung für den Geschäftsbereich Nahrungsmittel als neuer Bereichs-leiter übernommen.

7

Im JRS Hauptquartier in Süddeutschland befindet sich bei-spielsweise ein komplett ausgestattetes Fleischtechnikum, ein ebenso komplett ausgestattetes Backtechnikum sowie ein allgemeines Technikum für die verschiedensten An-wendungen wie z.B. Eiscremen, Mayonnaisen, Füllungen, Fruchtzubereitungen, TK-Produkte und vieles mehr. In einem eigenen Rheologielabor mit modernsten Analysengeräten werden die funktionellen Parameter untersucht. Im Sommer 2014 wurde eine UHT Pilotanlage mit aseptischer Abfül-lung installiert. Mehrere Inhouse-Seminarräume sowie auch Applikationslabore in vielen ausländischen JRS Vertriebs- gesellschaften runden dieses Bild des Servicegedankens ab.

All diese hohen Investitionen dienen unserer F&E-Arbeit, der Ausbildung unserer Aussendienst- und Applikationsmitar-beitern sowie auch der Schulung von Kunden und externen Partnern. Spezielle Kundenseminare, die auf Kundenwunsch bei uns im Hause durchgeführt werden, bieten die einmalige Gelegenheit die kundenspezifischen Rezepturen und For-mulierungen im Technikum zu testen und zu optimieren. Ein weiterer Aspekt des Servicegedankens ist auch die Verfüg-barkeit von umfassender Dokumentation, Rezepturvorschlä-gen, weltweiter Referenzprodukte, Marktanalysen, speziellen Bestätigungen u.v.m.

Welche Vorteile bringen Fasern in Bezug auf die nutritiven und funktionellen Eigenschaften in Lebensmitteln?

Die VITACEL® Nahrungsfasern mit ihrer Eigenschaft als unlös-liche Ballaststoffkonzentrate mit einem Ballaststoffgehalt von bis zu 99 % bieten dem Produzenten sowie auch dem Kon-sumenten immer nutritive Vorteile sowie auch gleichzeitig immer funktionelle Vorzüge.

Die Verwendung von Nahrungsfasern bei der Herstellung von Lebensmitteln entspricht in idealer Form der ernährungsme-dizinischen Forderung nach einer höheren Ballaststoffauf-nahme und einem ausgewogenen Verhältnis löslicher und unlöslicher Ballaststoffe in der täglichen Ernährung. Die Her-stellung von ballaststoffangereicherten, fettreduzierten oder kalorienreduzierten Produkten ohne jegliche sensorische Kompromisse ist die grosse Herausforderung der heutigen Nahrungsmittelindustrie, die bestens mit den VITACEL® und/oder VIVAPUR® Produkten erzielt werden kann.

Die steigende Nachfrage vieler Verbraucher nach Nahrungs-mitteln aus natürlichen und naturbelassenen Rohstoffen war für uns Anlass, auf diesem Gebiet der Rohstoffveredelung

wegweisende Forschung & Entwicklung zu betreiben. So haben wir der Nahrungsmittelindustrie Rohstoffe mit ernäh-rungsphysiologisch relevanten Eigenschaften erschlossen, die ausserdem ein breites Applikationsfeld eröffnen und somit in nahezu allen Bereichen der industriellen Nahrungs-mittelproduktion eingesetzt werden können, da sensorisch neutral und universell einsetzbar.

Die funktionellen Vorteile sind in der unlöslichen Struktur der VITACEL® Nahrungsfasern begründet und sind unabhängig von den Prozessparametern Temperatur, pH-Wert oder Druck. Dies ist ein Alleinstellungsmerkmal der unlöslichen Nah-rungsfasern und erfreut je nach Dosierung und Einsatzzweck mit den Vorteilen wie Texturverbesserung, Frischhaltever-längerung, Kontrolle des aW-Wertes, MHD-Verlängerung, Synäresereduktion, Bruchreduktion, Aufbau eines kapillaren Netzwerkes, gleichmässige Verteilung von Flüssigkeiten im Netzwerk, natürliche Rieselhilfe und viele weitere. Bereits ab einer Dosierung von ca. 1 % werden deutliche funktionelle Effekte erreicht.

Welchen Beitrag leisten die Produkte von JRS zu aktuellen Lebensmitteltrends wie Clean Label oder Free From?

Seit Anbeginn der JRS Aktivitäten ist das Motto der Firma be-schrieben durch «Fasern aus der Natur» – Natürliche Rohstoffe und Rohmaterialien sind per se unsere Philosophie und unsere Nahrungsfasern haben eine natürliche, E-Nummern freie Dekla-ration als Weizenfaser, Haferfaser, Apfelfaser, Kartoffelfaser, Erb-senfaser, Sojafaser oder Psyllium.

Mit diesem «Clean Label» geht auch unsere Philosophie ein-her, dass unsere VITACEL® und VIVAPUR® absolut GMO frei und ebenso auch alle lactosefrei sind. Fast alle unserer Pro-dukte sind auch glutenfrei und unsere VITACEL® Weizenfaser war beispielsweise einer der ersten Lebensmittelzutaten, welches mit dem ECARF-Zertifikat als allergenfreundliches Produkt zertifiziert wurde.

All die VITACEL® Nahrungsfasern eignen sich in hervorra-gender Form zur Herstellung von Lebensmitteln, die in irgendeiner Weise bestimmten ernährungsphysiologischen Erwartungen entsprechen oder in bestimmten diätetischen Nahrungsmitteln eingesetzt werden. Als ein sehr aktuelles Beispiel hierzu sei hier der rasante Anstieg der Verwendung von Nahrungsfasern im stark wachsenden Segment der glutenfreien und der vegetarischen Produkte zu erwähnen.

8

2015

| 02

nutricare 14_2015 Informationen der IMPAG AG

Mitarbeit an dieser Ausgabe: Eva Klumpp, Thomas Eglin, Serge Weber, Hans-Jörg Zysset

Redaktion: Eva Klumpp

Fotos: J. Rettenmaier & Söhne, www.fotolia.de, www.istockphoto.com

Gestaltung: Tamara Kaufmann, Jacqueline Fischer

Die IMPAG nutricare erscheint in unregelmässigen Abständen und kann kostenlos bestellt werden bei:

IMPAG AGMarketing Communications Feldeggstrasse 26CH-8034 ZürichTelefon +41 43 499 25 00Fax +41 43 499 25 01E-Mail info@impag.chWeb www.impag.ch

ImpressumGetreidefasern• VITACEL® Weizenfaser • VITACEL® Haferfaser• VITACEL® Bio-Haferfaser

Frucht-/ Gemüsefasern• VITACEL® Bio-Apfelfaser• VITACEL® Apfelfaser • VITACEL® Orangenfaser• VITACEL® Kartoffelfaser• VITACEL® Erbsenfaser• VITACEL® Sojafaser

Pflanzenfasern / Cellulosen• VITACEL® Pulvercellulose• VIVAPUR® Mikrokristalline

Cellulose

Lösliche Fasern• VITACEL® Psyllium

Kolloidale Systeme & modifizierte Cellulosen• VITACEL® Weizenfasergel• VIVAPUR® Colloidale MCC• NEU: VIVAPUR® MC and HPMC

Fettersatzstoffe• VITACEL® MCG • VITACEL® HF plus

Massgeschneiderte VITACEL®-Lösungen• VIVASTAR® Ballaststoffdrink• VITACEL® Compounds

P R O D U K T P O R T F O L I OJ. Rettenmaier & Söhne

Diese Aufstellung gibt Ihnen eine Übersicht des Produktportfolios von JRS.

Fase

rn

Funk

tion

elle

Cel

lulo

sen

Com

poun

ds